a2 奶粉怎麼樣，好像是個新興牌子，最近挺火，糾結買這個還是愛他美或牛欄？

01-20

什麼是A2牛奶？和普通牛奶有什麼區別？

來自其他由知乎每日精選發佈於 2017-01-15 11:00:00

因為女朋友是做牛奶的博士，自己又最近才開始玩知乎，所以算是把自己的知乎第一次給女友了吧（捂臉）。首先第一個問題是什麼是A2牛奶， A2牛奶指的是只含有A2 β-酪蛋白，不含有A1β-酪蛋白的牛奶。可是這似乎並沒有解釋清楚什麼是A2牛奶。好吧，這麼解釋試一試，我們知道牛奶是有87%的水和13%的固體物質組成的，在這些固體物質中包含了脂肪，碳水化合物（主要是乳糖），礦物質和蛋白。而牛奶中存在的蛋白主要有六種： 4種酪蛋白和2種乳清蛋白；β-酪蛋白就是四種酪蛋白中的一種，而且是含量第二高的蛋白。

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因為女朋友是做牛奶的博士，自己又最近才開始玩知乎，所以算是把自己的知乎第一次給女友了吧（捂臉）。

首先第一個問題是什麼是A2牛奶， A2牛奶指的是只含有A2 β-酪蛋白，不含有A1β-酪蛋白的牛奶。可是這似乎並沒有解釋清楚什麼是A2牛奶。好吧，這麼解釋試一試，我們知道牛奶是有87%的水和13%的固體物質組成的，在這些固體物質中包含了脂肪，碳水化合物（主要是乳糖），礦物質和蛋白。而牛奶中存在的蛋白主要有六種： 4種酪蛋白和2種乳清蛋白；β-酪蛋白就是四種酪蛋白中的一種，而且是含量第二高的蛋白。β-酪蛋白又有7種不同的形式，為什麼會有七種不同的β-酪蛋白，主要是牛都是有個性的，所以他們生產的蛋白是不一樣的（主要是因為編碼這些蛋白的基因在不同的牛裡面是不一樣的）： A1和A2就是最常見的兩種。所以簡單的說A2牛奶就是只有牛奶中只含有人們認為更健康蛋白(A2)的形式，完全不含有某種爭議蛋白(A1)的牛奶。

圖一：A1和A2 β-酪蛋白在牛奶中的關係。

A2牛奶現在最主要在澳大利亞，紐西蘭，中國，美國和英國的市場上推出，最近在荷蘭的超市也可以看到新推出的A2牛奶產品 [1]。主要的賣點是廠家宣稱A2牛奶比A1牛奶更加的健康，可是事實是真的這個樣子嗎？

那麼就要先叢A1和A2蛋白的分子區別說起來了，其實兩個蛋白的分子結構差別很小，其他位置的氨基酸組成是完全一致的，只是在67位氨基酸上的組成氨基酸是不一樣的，對於A2來說是脯氨酸，但是對於A1來說在這個位置是組氨酸。但是小小的一個氨基酸的差別就讓他們的消化產物是不一樣的，對於A2牛奶來說，它是不會被一中蛋白酶分解的，但是A1蛋白可以被一種蛋白酶分解，產生一種叫做BCM-7的物質。生產A2牛奶的廠家就宣稱普通含有A1蛋白的牛奶會產生BCM-7這種物質，之前有零星的試驗表明BCM-7可能（注意是可能）引起慢性疾病 [1]和糖尿病 [2]。但是大眾沒有那麼多細節的知識呀，所以最後的得出的結論就是喝牛奶會引發慢性病和糖尿病。這一下子很多人就害怕了，但是A2牛奶生產廠家就有了市場和消費人群了。

但是後來歐盟做了大量的調查，發現事情並不是這個樣子，他們發現之前宣稱那些表明BCM-7是有害物質的試驗是有問題的，一來之前宣稱BCM-7可以引起慢性疾病的試驗是在細胞層面或者大計量的注射到動物體內後產生的結果，但是人們只會通過消化來攝入BCM-7，而且計量會遠遠小於試驗的用量，所以這個結果是要被嚴重懷疑的。另一方面那些宣稱BCM-7引發糖尿病的試驗只是做了簡單的統計分析（日常消費A1和A2人群中糖尿病的比例），但是並沒有設計有效的理化試驗去證明這些的存在。

所以說現在A2牛奶還是一個比較爭議的話題，廠家推出的產品是不是真的有那麼神氣的效果還是要經過大規模實驗和市場長時間驗證的。但是具體消不消費這種"健康牛奶"就是大家自己的行為了

參考資料：

[1] European Food Safety Authority (3 February 2009). "Review of the potential health impact of β-casomorphins and related peptides".doi:10.2903/j.efsa.2009.231r (inactive 2016-03-05).

[2] Lemens RA. Milk A1 and A2 peptides and diabetes. Nestle Nutr Workshop Ser Pediatr Program. 2011;67:187-95. doi: 10.1159/000325584. Epub 2011 Feb 16. PMID 21335999

a2奶粉挺高端的，但是價格高而且容易斷貨，愛他美奶粉的配方特點就是近似母乳，含有乳清蛋白，添加益生元，有助於建立益菌群，幫助寶寶消化。牛欄歷史悠久，添加了寶寶成長所需的營養成分，而且專門添加了益生菌組合，減少寶寶過敏和免敏的情況。看寶媽對哪方面有需求了，在國際媽咪家買的英國愛他美奶粉，口感比較細膩香甜，我寶寶挺愛喝的，吸收的也挺好的，長的很結實，體質比以前好多了。

這是一款澳洲的奶粉，出現的時間確實不太長，也就是這兩年的事情。A2奶粉中因為含有 β-酪蛋白，接近天然母乳中的蛋白質，更容易被寶寶吸收。身邊有一些吃這個奶粉的寶寶，據朋友反應還挺好了。澳洲的奶源還是不錯的。牛欄和美素，愛他美都可以，我家寶都吃過。凡是類似牛欄那樣的紙盒包裝的奶粉，其實都是法國達能旗下的品牌。牛欄，美素吃的時間比較久，感覺比較清淡不上火，愛他美也不錯。這幾款奶粉都挺好的，看寶寶喜歡哪個。A2最貴，愛他美次之，然後是牛欄，美素相對最便宜。另外愛他美還分歐洲版和澳洲版，歐洲的是紙盒包裝，澳洲的是鐵罐包裝的，產地不同，奶源不同，配方也略有差異，因為各個國家的食品標準會有一些小差異。只要是可靠途徑買的奶粉，都可以放心吃。自己是做代購的，又有寶寶所有了解的比較多一點。這些奶粉我家都吃過。

要回答這個問題需要從a2是什麼回答起哦

1, 什麼牛可以叫a2？

事情要從很久很久以前說起，在牛牛祖先的牛奶世界裡，是沒有a1這個東西的，所有的奶牛都是a2。但是很不幸，科學家估計大約5000年前，北歐奶牛發生的基因突變，牛奶中首次開始出現A1蛋白。現代乳業主要產奶品種黑白花荷坦菲仕蘭奶牛（Holstein-Friesian）正是源自德國北部與荷蘭。對，就是我們從小到大仍為的奶牛樣子的那個，黑白相間的那種！

比如說澳大利亞和紐西蘭這種過去人跡罕至，還特別重視物種保護的地區，就很大程度保護了物種的純正，目前生活在南澳地區的埂塞牛（Guernsey）就是其中一種，大約96%的埂塞牛都是原始a2牛種，這種黃金奶牛產出的牛奶據說可以比普通牛奶高出12%的蛋白質，33%的維生素D，25%的維生素A以及15%的鈣。

好了我知道埂塞牛厲害了，可是a1的牛奶我們也吃了那麼多年，沒毛病啊。但是，那種不錯收入的科學家們，比如說歐洲食品安全協會（Euorpean Food Safty Authority)將a1蛋白質分解時候產生的一種物質β-酪啡肽-7（BCM-7）們將這種物質和1型糖尿病、心臟病以及消化功能的問題聯繫到了一起。

而a2的牛奶天生不會產生這種物質，自然就顯得灰常牛掰有木有！

2 a2的認識誤區

第一,a2可以改進消化功能

喝牛奶肚子不舒服的原因約有三種

1）乳糖不耐

2）酪啡肽-7造成

3）吃了不好的牛奶。。。

如果確定是乳糖不耐症引起了喝牛奶不適，無論是寶寶還是成人，a1和a2牛奶在乳糖成分上是一致的，因為兩者不會有顯著差異。當然，因為沒有了那個討人厭的酪啡肽-7，消化問題確實可能得到顯著改善。

第二，減少心臟病/糖尿病等

這個是能說科學家們還在研究中，目前並沒有實際的科學認證說明，a1和a2蛋白質在這些領域有顯著區別。

第三，嬰兒兒配方奶粉配方上經驗

誠然用一家公司的過於否定他的未來是不科學的，但是相比其他的嬰兒配方奶粉的百年經驗，a2確實剛剛起步；當然啦，人才流動和經驗積累，在現代社會似乎都不是很難的事情，鉑金版的奶粉添加了DHA和益生元，對寶寶成長還是很有幫助的。

3，a2那麼貴，值不值得買？

如果確實認可a2奶粉在消化功能上的幫助，a2奶粉確實是個不錯的選擇。

另外，澳大利亞美好的生態環境和嚴苛的質量保證體系，讓a2嬰兒奶粉在整個市場中脫穎而出也不是什麼很奇怪的事情。

網紅和代購難問題嘛~ 自小胖紙2014年來澳洲念書，經歷了愛他美，貝拉美，以及現在的a2，各種網紅時代，我相信每一個網紅都有成為網紅的原因，但是瘋狂是唯一不能持久的東西，一切都會回歸理性。對於每一個新生媽咪來說，都是希望給寶寶最好，也是最適合的產品。

本文回答來自於：公眾號|喵食客
原帖鏈接：蛋白質還分1和2型，大熱的a2奶到底是什麼！
公眾號撰寫人:可愛又萌萌的小胖紙微信號|dickitty652

「市場研究院出身，澳村念完書後在魔都專註快消品研究，可是誰想到一不小心又來了澳村，這次可能還不走了；懂產品，不誇大，以事實為依據，有乾貨不盲從。」

不是新牌子了算是牛奶中的科技奶在傳統的基礎上提升牛奶的品質

A2 屬於高端奶粉，常駐澳洲平時幫朋友代購很多奶粉，買A2 的還是很多而且回饋也不錯！值得推薦哦！

我先說說我的選擇哈，我是一個比較懶的人，我買的時A2。我是從價格考量的，愛他美白金裝一箱6罐也只比A2便宜150，我就選A2了。

我家寶寶剛出世的時候買了一罐愛他美金裝，後來喝了一點，大部分被我消化了，味道還不錯。哈哈

買A2的話，要提前預定好，不然容易斷貨，我是從紐西蘭買的，漫長的郵遞時間很折磨人。所以我現在都是奶粉到了，立馬買下一箱。

以上回答都基本正確，那麼我把這個問題深度解析一下：捅破A2牛奶辣么貴的原因，我們到底該不該喝A2牛奶？

其實澳洲的奶粉有些是可以換著喝的，因為無論是愛他美還是A2，他們的奶源都是在澳大利亞，那麼奶粉的品質第一就取決於奶源地，其次才是生產的技術，所以奶源相似，那麼理論上是可以換著喝的，注意是換而不是混，在這裡要多說明一下，愛他美分兩種，一種是德國版的，一種就是澳洲版的，你可以把它理解為，一個奶源地在德國，一個在澳洲，最早在德國，因為其生產技術嚴格和質量的保障所以聞名世界，後來在澳大利亞發現奶源更優質，於是又出了新的愛他美系列——澳洲版，側面的說明澳洲的奶源是相當的不錯，至少它得到了德國奶粉製造商的認同。

而A2奶粉則是由於先進的分離技術，將牛奶中的A1 β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白分開，去掉A1β-酪蛋白，對了，最近貌似還加入了益生菌，好喝又更健康，於是就成了奶粉中的愛馬仕（價高）。

a2奶粉是最近這幾年新興的品牌，唯一百分百含有a2蛋白的奶粉，更加接近母乳，好消化，不容易過敏，但是貴，與容易斷貨，愛他美與牛欄相對便宜些，也好買些，奶粉適合就行

國產奶粉出事後的幾年裡，愛他美、牛欄早已家喻戶曉的時候，很多國內的奶爸奶媽可能還未必知道A2，因為這實在是一個新興的奶粉品牌。牛欄、愛他美於18世紀、19世紀早已盛行，人家A2集團千禧年才剛剛成立，2013年才將業務拓展到嬰幼兒奶粉行業，然而，A2 Platinum白金嬰幼兒奶粉一經推出就勢如破竹、聲名遠揚，在國內掀起了一陣又一陣代購熱潮+斷貨風波。

講奶粉之前，先扯一個澳洲入關的段子。從前，有三個人去澳洲旅行，因為怕吃不慣人家土澳的牛排、披薩、沙拉、袋鼠肉，於是，一個帶了米，一個帶了榨菜，一個帶了麵包。結果入關的時候，帶了米的被海關當即攔下：No seeds！帶了榨菜的被當即攔下：No plants！帶了麵包的被當即攔下：No eggs！

講這個段子是想說明，人家澳洲海關的把控真的非常嚴格，尤其是對穀物、種子、肉禽等這種可能引發外來物種侵害的物質，一律都嚴格拒絕！正因為如此，澳洲大陸是截至目前，全球唯一一個沒有禽流感、口蹄疫、瘋牛病等疫症的奶源地，而且畜牧方式是放養式，相比美國的飼料餵養，沒有激素和轉基因成分，天然放養更加天然無害！（此外，澳洲的護膚品、保健品都是主打綠色天然無害的賣點，會在其他篇章詳述）。

總之，澳洲的奶，是真的好！其中最好、最負盛名的，就是近幾年大名鼎鼎的A2！俗稱奶粉界的「愛馬仕」……

那麼，什麼是A2呢？當然是該奶粉的品牌，但同時也是該品牌奶粉含有的一種重要蛋白成分。 IAm who I Am ，A2 is who A2 is，就是這麼屌。

關於A2，官網有一段文字介紹如下：（附鏈接：http://www.A2nutrition.cn/A2_pc/index.html）

A2其實是蛋白質的一種，通常牛奶含有兩種β-酪蛋白：

A2牛奶的不同在於：我們的牛奶含全A2蛋白質，不含A1。這一點小小差別就讓數以百萬計的過去不能喝牛奶的人從此愛上它。

A2牛奶公司品牌的乳製品含有自然親和的全A2蛋白質，不含A1蛋白質。這種牛奶絕非高科技人工合成。

為什麼這種差異這麼重要？大量研究顯示，A1蛋白質和A2蛋白質在結構上是不同的，研究發現，A2蛋白質比A1蛋白質更自然親和。

A2牛奶公司掌握了全球矚目的DNA檢測專利和技術，把完全不含A1 β-酪蛋白的奶製品帶給消費者，並應用我們的專業技術，確保產品含有自然親和的全A2蛋白質。

A2蛋白質是最自然源初的牛奶蛋白質，起初所有奶牛所產的奶含的是全A2蛋白質，哺乳類動物的奶一般不含A1蛋白質。A1蛋白質是大約5000年前歐洲奶牛雜交導致牛奶蛋白質變異後出現的。

A2蛋白質的奶源非常稀有，不是所有的奶牛都能產出含有天然的全A2蛋白質而不含A1的牛奶。這種奶牛在西方只佔很少部分，這就是為什麼純凈的全A2蛋白質自然而珍貴。

要甄選出A2奶牛確保生產出純凈高質量的A2牛奶，需要大量的經驗和先進技術及專業的質量檢測系統，從奶牛開始貫穿整個供應鏈。

A2牛奶公司擁有整套專業技術，並在澳大利亞和紐西蘭運作超過15年，這又進一步驗證了A2蛋白質的珍稀性。

A2 β-酪蛋白是自然親和的牛奶蛋白質。

不含A1蛋白質，有效避免對A1蛋白質的耐受。

看完官網介紹，我相信你們和我一樣，只有一個感受：A2官網簡直就是抬高A2 ，diss A1嘛。然而，這種對A1的diss卻並非毫無根據和底氣。

首先，A2最突出的賣點就是「自然親和純天然」，「絕非高科技人工合成」，言下之意就是A1奶粉完全可以人工合成。為什麼這麼說呢？平時，我們一堆媽媽討論奶粉時，肯定會涉及到奶源問題，「嗯，我家吃的是牛欄，是荷蘭的奶」，「我家吃美林，是義大利的」，「我家是德國版的愛他美啊」……但是，有一個不幸的消息是，A1奶粉是可以人工合成的，當你以為你家寶寶喝的奶粉是直接從牛肚子里擠出來的奶提煉而成的時候，不好意思，你忘了現在奶粉行業工藝已經非常成熟，你家寶寶喝的可能就是人工合成的奶粉，成分跟牛奶提煉的奶粉一樣，有A有B有C，但是它就是高科技人工合成的，而非自然親和純天然的奶粉。所以A1奶粉風險更大，存在不是純天然的可能性，就會涉及到激素等問題，而A2奶粉則更加安全。

其次，A2蛋白既珍貴又稀有，珍貴在於「A2蛋白質是最自然源初的牛奶蛋白質」，稀有在於「不是所有的奶牛都能產出含有天然的全A2蛋白質而不含A1的牛奶。這種奶牛在西方只佔很少部分」。官網有一張圖可以說明問題：

（以下文字專業術語高能預警）

A2 β-酪蛋白是現代乳牛β-酪蛋白的天然原型，後來因自然基因突變，出現了A1蛋白質的變體，後通過廣泛牧養，全球乳牛均普遍含A1β-酪蛋白。為什麼說A2 β-酪蛋白比較珍稀？因為不是所有的奶牛都能產出只含純凈A2 β-酪蛋白，而不含A1 β-酪蛋白的牛奶。現今，西方的奶牛中只有約30%的奶牛是純正的A2奶牛，由其所產的牛奶只含100%純凈A2β-酪蛋白。要甄選出基因純正的A2奶牛確保生產出合格的A2牛奶，需要極高的技術和專業的質量檢測系統。目前，全球只有A2有限公司掌握這個專業技術，人家背後有100多項獨立科研驗證和60個專利技術做支撐（具體是啥真的不知道，只是感覺真的很屌，因為據說中科院每年8000億的科研經費投入卻沒有一項科研成果）。這一技術壁壘，勢必又進一步導致了A2 β-酪蛋白的珍稀性。

最後，最重要、最實在的一點好處，就是A2與母乳更接近，更有利於促進嬰幼兒的生長發育。A1和A2 β-酪蛋白的蛋白質結構存在差異，A1在消化過程中可生成β-酪啡肽-7（BCM-7），而A2則不會生成BCM-7多項研究表明，A1或BCM-7與部分嬰兒的1型糖尿病風險升高、免疫反應、消化功能紊亂,自閉症和呼吸功能障礙之間存在關聯。另有研究表明，A2β-酪蛋白不會生成BCM-7，與母乳中的β-酪蛋白相似。正是這種結構差異, 使A2 β-酪蛋白比A1更接近天然母乳中的蛋白質。

綜上，A2屌在哪，以下羅列幾條：

1、 A2 β-酪蛋白是自然源生的牛奶蛋白質，不會生成BCM-7，,比A1更接近母乳的蛋白質，非常珍貴稀有；

2、 A2 β-酪蛋白可以降低對人體消化系統的干擾，能更天然地呵護消化吸收；

3、A2品牌定位獨特高端,擁有100多項獨立科研驗證及超過60個專利技術支持。

……等等等

A2新推出時，共三個階段，請大家對號入座！

1段：新生嬰兒（900g)

2段：6個月—12個月（900g)

3段：12個月—3歲（900g)

就在今年9月1日，A2新推出了4段，適合3 —12歲寶寶，900g。

雖然把軟文寫成了乾貨，但最後還是要廣而告之！！！！！！！

澳洲直郵，正品代購。請掃碼添加微信：

A2奶粉主打的就是奶源優勢，澳洲A2奶粉為何與眾不同？那就是A2的的奶源！A2公司精選紐澳28家合作農場，專門為A2奶粉挑選只產A2蛋白質的奶牛。目前，西方國家的奶牛中只有30%的奶牛產生A2酪蛋白，A2酪蛋白珍稀獨特，是蛋白質的天然原型，母乳中的β-酪蛋白也是A2型，因此，A2奶粉主打只含有A2蛋白，宣稱只含有A2蛋白有助於寶寶的消化吸收及長遠的健康。

而大部分配方奶粉中含有A1和A2兩種蛋白質成分，研究發現牛奶中的A1蛋白質可能會讓部分人感到胃部不適。（注意、只是可能），而只產A2蛋白質的奶牛非常稀缺，而A2奶粉的奶源只使用產A2蛋白質的奶牛，物以稀為貴。我家喝的就是英國的牛欄，是我在國際媽咪的app上海淘的，國際媽咪的商品都是海外本土產品，在海外超市同步銷售。用著比較放心。

不是新品牌了吧，雖說我在塔斯馬尼亞，貝拉米就在這裡，但是A2往國內寄的最多

牛欄和愛他美味道比較清淡

貝拉米也蠻好噠呀

寶媽們買的很多

澳洲只有貝拉米是本土的牌子

A2奶粉奶原地為紐西蘭，最大的特點就是特含A2-β酪蛋白，是氨基酸的主要成分，可以促進鈣和磷的吸收，加強消化系統。