市面上的《水滸傳》圖書到底有多少個版本，哪個版本比較好？

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謝邀。

的確是有70,100和120回的眾多版本。

但是想請教這個吃王倫的細節題主是哪裡看來的？我沒記得這三個版本里有這個細節。

至於具體到這三個版本，100回是流傳比較廣，或者說最接近所謂「原著」的版本。

120回跟100回差不多，只是多了征田虎打王慶的20回。

70回是金聖嘆修改過的版本，大量的細節被他調整過了，但好處是有金聖嘆的評，值得仔細體味。

如果是建議的話，建議先多看幾遍原本，然後再拿70回金本跟原本比較，對照著看，體會金聖嘆修改的意圖，對自己寫東西也有很多幫助。

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首先，據我所知，任何版本的《水滸傳》都沒有吃王倫的情節，題主想必是記錯了。不過既然問到《水滸傳》的版本，我倒可以說幾句。
《水滸傳》在歷史上流傳有很多版本，大體上分為「簡本」和「繁本」兩大系統，每個系統下都各有許多不同版本。所謂「簡本」又稱「文簡事繁本」，文筆比較簡略，但內容多（幾乎每一個可見的完整的簡本都有田虎、王慶的情節），不過現在市面上很少有簡本流傳，作為一般讀者也不需要去讀簡本，要深入了解研究《水滸》發展史的才會去讀。至於簡本系統中的具體版本，這裡我就姑且不細說了。
「繁本」即「文繁事簡本」，比起簡本而言，語言更好，邏輯更加通順，文學價值也更高。我們現在市面見到的大多為繁本。繁本大多為一百回，無田虎、王慶故事，也有補充了田虎王慶故事的一百二十回袁無涯本，和經過金聖嘆腰斬修改的七十回貫華堂本。
目前市面上的《水滸傳》，很難具體對應歷史上的某個版本，因為大多都是以歷史上的某種版本為底本，參考其他版本修訂，或某幾種版本雜糅而成，不過也不要緊，細節可能偶有不同，對於一般讀者來說不影響閱讀。您只需要知道大體有一百回本，一百二十回本，七十回本就夠了。
簡明扼要地說，一百回本的脈絡大體是這樣的：一百零八好漢分別加入梁山——大聚義——招安——征遼國——征方臘——結局；一百二十回本，大體上是在征遼國和征方臘之間加了征田虎和征王慶的故事；而七十回本，只到了大聚義就結束了，後面招安等等一系列情節都沒有了。

我的建議，如果你求全，求多，那麼就讀一百二十回的；而一百回本是相對較早期的版本，可能更接近《水滸傳》創作之初的原貌。

至於七十回本的，是金聖嘆修改的版本，還有他的批語。我不太認同他的很多觀點，而且他的修改和批語還有陰謀論成分，愚以為他對於《水滸傳》的精神有所曲解，所以不建議你直接讀這個版本，不過他也有一些獨到的見地還是很有可取之處的，如果你對於《水滸傳》有了足夠的了解和興趣，可以再讀一讀這個版本。

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