為什麼鹽酸嘗起來很酸，聞起來卻完全沒有食醋一樣的「酸味」？

01-20

高中時候，我曾經買來鹽酸做各種實驗。有一天很好奇鹽酸的味道。為了安全起見，我把鹽酸稀釋了許多許多倍。一喝到嘴裡，還是覺得極度的酸味，條件反射式地馬上就全吐了。一遍又一遍不停地漱口之後，滿嘴的牙都還是不太舒服。現在想想，估計牙齒受的損害不輕啊。
從那時候就很疑惑，和食醋相比，為什麼鹽酸有和食醋相同的酸味，濃鹽酸卻完全沒有聞起來的酸氣味呢？
我說的鹽酸的氣味，是指的濃鹽酸（稀鹽酸揮發性太弱，也聞不到什麼氣味）。很明顯，濃鹽酸的氣味和聞食醋的感覺是很不一樣的。聞食醋的刺激性氣味，人會把它和嘗到的酸味道聯繫起來，也稱作「酸（氣）味」。但是濃鹽酸的氣味為什麼不一樣呢？

酸是一種味覺，是 H+ 電離後由舌頭上的味蕾感應到的；而氣味是一種嗅覺，是由整體分子決定的。至於你聞到醋酸的那種「酸」味，這是一種捆綁。因為舌頭感應到醋是酸的，所以鼻子聞到的那種嗅覺也被和酸味掛鉤了。

為什麼稀鹽酸能聞出醋的味道？我無法解答，因為我從來沒聞過稀鹽酸。唯一的解釋是HCl和醋酸刺激的可能是相同的感應單元。

濃鹽酸是聞不了的，因為每次我（不小心）聞出它的味道的時候，眼睛已經被刺激得快睜不開了。這就是為什麼我對於任何可揮發的酸都敬畏得超過濃硫酸。

你可以聞聞檸檬酸（超市裡買到得的那種），味道也沒有醋的那種酸味。這是相對安全的。

但是真的如 @丁伊所說，不許吃任何試劑。

親愛的同學……首先我要罵你一頓，你真是無知者無畏啊，誰讓你把化學試劑往嘴裡送的，無論稀釋多少倍，無論這個物質本身是不是食品中含有的，乙醇、氯化鈉之類都不許吃，絕對絕對不能吃試劑。那些化學試劑吃下去什麼感覺不用你去體驗（事實上學化學的人根本不關心這玩意兒吃下去什麼感覺），把吃貨精神發揮到別處去！別拿自己的命開玩笑！這裡也是告誡所有所有接觸化學試劑的尤其是中學朋友們，無論你以後混不混化學專業，這個原則在接觸化學的第一天起就要牢牢地刻在腦子裡：不許吃任何試劑！（你們老師居然沒和你們強調，失職，差評！）

現在具體說你這個問題，中學就學過吧，鹽酸是強酸，乙酸（就是醋酸了）是弱酸，當你把鹽酸稀釋到與醋酸一個酸度的時候（我理解你的意思就是pH4.0左右？），那一部分HCl分子都在水中電離成為H+，也就是說可以極端地認為在水中不存在HCl分子，已經全部以離子的形式存在，短時間內很難很難重新以HCl的形式從水中脫離來到空氣中，所以你也就很難聞到什麼味道；但是醋酸作為弱酸在水中電離有限，很大一部分乙酸分子仍然以分子的形式存在水中，比較容易從水中揮發出來，於是你就聞到了酸味。

其實鹽酸並不是沒有氣味，我們常用濃鹽酸，戴著口罩在通風櫥里擰開有時候還是能聞到HCl的氣味，第一感受不是酸（聞著酸其實也是部分由於刺激性產生的，只是刺激性小，還沒有讓你感到很不適），而是刺激也就是沖，鼻子很不好受，因為HCl刺激性比較大，進入鼻腔以後強烈刺激鼻粘膜，所以相當不好過。

結果光忙著說不準吃試劑的事，沒仔細看哈，題主同學問的是食醋，那前面就當成簡單科普吧。食醋那肯定不一樣。一方面是濃鹽酸和醋酸的刺激程度是有差別的，另一方面就是食醋裡面並不僅僅是醋酸，食醋並不是化學合成的產物，而是微生物發酵的結果，食醋其實是一個混合物，乙酸，乳酸，醇類，酯類，氨基酸類等，這些物質散發出鮮味，香味等其他各種氣味，所以你聞到的食醋並不只是酸的味道而是一個混合氣味，所以你聞到醋尤其是鎮江醋一類除了酸，你還覺得香，鮮。但是純乙酸的味道和這些食醋是不一樣的，和濃鹽酸就更不一樣了。

所以同學，以後有什麼疑問可以問老師，不方便問老師可以上知乎問，頂多就是被嘲笑兩句嘛，總有幾個靠譜的回答（很多大牛的回答簡直不只是靠譜了），千萬千萬不要隨便自己嘗自己聞自己碰兩下試試的，你的生命健康很寶貴，別拿來隨便冒險折騰，有些損傷是沒有回頭路的。

回頭題主問個問題：「都說氰化鉀有苦杏仁味道，為什麼我吃過之後感覺沒有na

真的可以醬紫的嘛，真的不害怕麽

先不提酸不酸的問題，化學試劑是絕對絕對不能吃的，有的連聞都不能使勁兒聞啊！不能拿自己的生命開玩笑啊，對待這個問題不能任性啊~

嘗點高度稀釋的鹽酸問題不大，胃酸也是鹽酸嘛