現在國內有哪些在亞洲排得上名次的本土甜品店和本土甜品師？
現在我們國家有沒有能和日本比一比本土甜品店和甜品大師呢？
都在說新派的甜品師，法棍熊給您介紹一下中國第一代的烘焙甜品師吧！真正的國內烘焙泰斗級人物！——黎國雄大師。
黎國雄老師在烘焙業已有三十多年工作經驗，是國家級競賽裁判員，中國名廚、廣州西餐協會副會長、中國飯店業白金五星勳章獲得者、廣州市優秀烘焙專業教師，是首名獲「全國技術能手」稱號的烘焙技師。
黎國雄老師是首個推出塑膠、陶瓷、硬塑模擬等蛋糕飾品的國內烘焙師。硬塑模擬蛋糕具有不褪色、不粘塵、容易清潔的優點，已獲得國家專利。
黎國雄老師是烘焙業第一個獲得全國技術能手榮譽和中國名廚五星勳章的行業名人。作為一代蛋糕裱花藝術大師，黎國雄長年致力於蛋糕裱花藝術的研究，他融合中西文化的精髓，不斷創新，勇於開拓，刻苦鑽研，把「黎國雄」蛋糕打造成為中國烘焙業的知名品牌，「黎國雄」已成為蛋糕世界的風格流派。
黎國雄老師不但追求和熱愛烘焙行業，而且力求完美地、多元化地發揮蛋糕的誘惑力，讓蛋糕文化得到更廣泛的傳播，因此，在烘焙行業創造了多項第一：
1987年，面對當時蛋糕市場的空白和需求，黎國雄出版了個人第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河，是國內出版專業烘焙書最早的名人。
黎國雄老師更是從出版單一的專業畫冊，發展到到今天，已經出版了十多冊內容豐富，圖文並茂的專業烘焙全書，帶動了行業的發展。
1993年，黎國雄老師創造性地發明和生產出全國第一個塑膠模擬蛋糕，模擬蛋糕具有逼真度高，擺放時間長，容易清洗的特點，填補了國內蛋糕店用奶油蛋糕作展示這種既浪費成本、擺放時間又短的空白，獲得了國家發明專利。
2001年，黎國雄老師研發了藝術陶瓷蛋糕，款款造型可愛，款式新穎，栩栩如生的陶瓷藝術蛋糕，更能夠烘托出蛋糕的藝術文化，進一步突現蛋糕的文化特點。
2007年，在糖花蛋糕的基礎上，黎國雄老師又首先發明了捏土模擬蛋糕，潛意識地吸引時尚的年青人、小朋友。
2008年，隨著西方文化、日本、韓國時尚流行的腳步越來越快，人們對飲食文化品質追求也越來越高，黎國雄老師創造性的把教學延伸到更具個性化、人性化的蛋糕世界中。在創意無限的DIY蛋糕世界，專業的人才，專業的設備，精益求精的將世界各地名牌產品，西方文化、生活時尚融合在一起，去引領潮流，充分發揮蛋糕的誘惑力，讓蛋糕文化得到更廣泛的傳播，讓蛋糕世界顯得更完美。
2014年，黎國雄老師成為《GB/T 31059-2014中華人民共和國國家標準——裱花蛋糕》起草人之一。
作為中國的第一代烘焙人，在烘焙還不普遍被接受的當年一直堅持到現在，黎老師相當值得我們尊敬！他也是現在很多烘焙師的兒時偶像喔~
謝邀！暫定問題里說的甜品是西式甜品，畢竟如果算中式甜品，其實很多白案師傅都有著很大的名氣。說到西式甜品店，和甜品師，在國內其實很知名的並不是很多，畢竟作為舶來品，中國的甜品師也很少去國外的專門甜品學校學習，進入好的甜品餐廳學習的機會也不多，但是還是有一些的，像葉衛、田萍、國宏……幻品La Fantsia上海
2001年起在Plate Dessert、Wedding Cake、Showpiece 、Bread、Chocolate Cake、冰雕等國際賽事榮獲冠亞軍；
2003年代表中國參加世界糕點界最高比賽WORLD PASTRY CUP世界糕點錦標賽榮獲世界第六傑出榮譽；（所以有些人也說葉衛是世界第六的甜點師，也沒毛病，哈哈）2013年作為中國首位被邀請擔任世界巧克力最高比賽「巧克力大師賽」的評委他的主廚
甜度低，有著鱷梨和檸檬芳香的「交叉」；
純法式甜點結構的「邂逅」，咖啡慕斯搭配香杏無花果，果香四溢；
「歌劇」是傳統法式甜點，加以原創改良底層榛子薄脆片的使用添加了酥脆的口感；
「衝撞」配方獨特，中西方食材的跨界合作；
「擁抱」微酸熱帶水果配以醇厚芝士，口感纏綿；
「精彩」獨特工藝萃取草莓原汁，加入白巧克力，蛋糕層次分明；
「可露麗」焦糖味的脆皮，外焦里嫩，在京城就可以嘗到波爾多的地道口味；
「瑪德琳蛋糕」又名貝殼蛋糕，是法國風味的小甜點，香橙與榛子巧克力搭配，賦予了瑪德琳獨特的味道。
北京：
Berko
Berko 創始人 Berko Shoulikir 原先給米其林餐廳當 Pastry Chef，後來單飛開店，靠著 Cheese Cake 和 Cup Cake 在巴黎甜品界立足。
我們曾經專門有過回答：
北京有哪家的甜品和飲品值得推薦？ - ENJOY 精選美食電商的回答 - 知乎
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Toshi Yoroizuka Beijing
日本家喻戶曉的「甜品界頭牌」榮耀開啟海外首店，這是由米其林三星餐廳甜品主廚凱冢俊彥創辦的甜品店。剛在北京開業沒有多久，就在東方東路的官舍2期。
Chikalicious
由甜品師Chika的自創品牌，主打的三道式甜品理念獲得《紐約時報》的大力推薦，並由紐約火遍全球，就在新天地。
光說大陸。
做的好吃的，有。用心做的，有。排得上名的，並沒有。去世界甜點大賽看看中國隊的名次就懂了，就是沒有名次，決賽都進不了。要知道，亞洲進決賽的泰國都有過…新加坡是常客。南美是不是都看不上，然而巴西甜點還是很排的上號的歸根究底的原因是國內沒有形成自己的原材料產業鏈，甚至連進口都艱難進行中。如果連基本的使用自己有特色的食材都做不到的話，在世界排名上是不會有中國甜點師的位置的。容我自己推薦一下我們的老闆 梅曉章先生
1988年跟隨恩師辛濤女士，加入中國大飯店
曾歷任北京品味蜜意食品有限公司任總經理、北京張氏恆雅裝飾設計有限責任公司任總經理、中國大飯店任中方行政總廚、中國大飯店任西點房行政廚師長、北京京倫飯店任西點房副廚師長
1997年，他帶領著年輕的愛徒趙斌、宋輝、雕刻師張恆崧，前往法國里昂參加「第五屆世界盃西點大賽」，他們獲得了巧克力第一名，冰雕第三名，糖雕第九名，團體總分第六名的驕人成績。
沒有霧霾的初春，就該找個露台消磨時光
初春的陽光，溫度如茶，安靜也如茶。在陽光充足的午後，一本雜誌，一杯咖啡，聽著輕柔的音樂，或者什麼都不做，只是放空，都是一個完美的下午。體會那種安靜到骨子裡的放鬆，那種縈繞在茶香中的溫馨。
說到下午茶，很多朋友會推薦五星級酒店的下午茶，確實像康萊德、麗茲卡爾頓等酒店的下午茶都很不錯。但是除了酒店，那些露天下午茶也別具特色。
l 雲庭英式下午茶
老衚衕里的甜蜜邂逅
雲庭藏在小衚衕里，不小心就會走過了。走進去之後別有洞天，小院子被裝飾得像童話森林，處處有驚喜。每個房間風格都不一樣，很安靜，放著小野麗莎的歌，音響燈光都控制的恰到好處。走上二樓有個小露台，擺放著一張中式風格的桌子，在午後陽光的照射下別有一番韻味。落座後服務員會詢問每個人的口味，上茶時也會為每位都斟好茶。不時的過來添水，服務很周到。
再說茶點，雲庭的茶點是非常適合中國人的改良英式下午茶。店主把幾家酒店西餐中的烘焙技藝精華和大家了解的傳統英式下午茶相結合，創造了「自助式」的英式下午茶。據說甜點師傅是曾兩次獲得美國加州西點大師大賽的冠軍，做出來的熔岩蛋糕入口即化還帶有淡淡乳酪香味，十分誘人。
地址：北京市東城區南鑼鼓巷沙井衚衕3號
人均：138元/位 自助式
l Unico Roof Club one
北京最美露台——一個通「天」接「地」的地方
這個在「宇宙中心」三里屯的屋頂露台可謂是鬧中取靜。整體風格以白金灰為主色調，頗為大氣。再加上綠色的點綴，襯托出perrier jouet的香檳樹在陽光的照耀下搖曳生姿。再加上the Roof儼然已成為網紅聚集地，看著她們也不失為一道靚麗的風景。
而最值得一提並且最為精妙的就應該是關於水的設計了。露台的水池整體設計為無邊界水池，達到池景與城景的融合。夕陽下望著靈動的池水，心裡不禁疑問，這還是那個喧鬧擁擠的北京嗎？
下午茶多是來自法國的精緻糕點——馬卡龍、紅絲絨、杏仁撻、可露麗等。其中可露麗讓人印象最為深刻，蓬鬆濕潤的內陷有著精緻的蜂窩狀孔洞，口感微甜緊實。
地址：北京市朝陽區三里屯南街1號通盈中心7層
人均：下午茶套餐168元/2人
（因冬季天氣寒冷，The Roof已於2月4日恢復營業）
趁著周末天氣晴好
一起約一次暖心美好的下午茶吧
遇見優雅
從緩緩釋出的茶香開始
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