同樣作為文明古國和人口大邦，印度菜得到的認同怎麼差中國菜和法國菜（西餐）這麼遠？

01-20

印度美食，除了飛餅，咖喱，真想不起還有啥？在國內，稍小一點的城市很難找到印度餐館。除了南亞移民，國外吃印度菜的人多嗎？不要說中國菜，法國菜，比日韓料理泰國菜都差好多。印度的烹飪應該沒有中國和歐洲講究和花樣多，難道是因為熱帶懶洋洋，或平時不吃肉食材花樣少？

國內不清楚，單論中東地區的話。

恕我直言，印度菜基本上已經統治中東半島地區了，其普及與受歡迎程度遠非中餐能比。在中東，平時吃的brini，就是印度飯。我覺得原因有兩點，一點是飯菜本身高熱量，符合阿拉伯人的飲食習慣。第二點就是，阿拉伯人懶得去當廚師做飯開餐館。

印度菜只是在國內不流行，在英國可算是國民菜系了，在整個歐洲都是很受歡迎的，說實話我覺得比中餐在國外的地位稍高一點，雖然只是一點點而已。

印度菜在海外好像挺流行的。而且，說實話，印度菜，除了沒什麼肉食外，菜，特別是各種咖喱醬料，確實是很好吃的。

印度菜主要都是素食，肉類就只有雞肉，魚肉還有海鮮。因為印度教派眾多，做素食是適合所有教派的。又因為不吃肉，又要補充蛋白。於是，豆類就是印度人最喜歡東西了。特別是鷹嘴豆。因此，用豆類，加上咖喱做出各種糊狀的醬料，再來張大餅，或者拌飯。這就是典型的印度餐了。這種菜比較簡單，也因為醬料豐富，口感也好，主要的，是卡路里比起那些大菜來說，是少很多的。這在講究塑身的歐美來說，還有比印度更好的，低熱量的美食了嗎？

再說咖喱。那真是印度菜的精髓。印度廚師所有廚藝估計都用在怎麼煮咖喱上了。要說印度菜單調，應該是主料單調，就是這些主料，輔料的咖喱，反而是主角。

咖喱各有不同，我喜歡那種比較辣的紅咖喱。估計辣椒，胡椒，良姜放得特別多吧。用這種咖喱，配各種的豆類，豆角，還有胡蘿蔔。我的天哪，真是絕對的美味。

印度菜在英美還是比較流行的，咖喱很容易操作，卷餅也適合外賣。

中國法國義大利確實比較講究吃，這個跟什麼人口、歷史關係並不大。生活習慣使然。

講究不講究吃跟流行不流行關係也不大，美國人不講究吃，麥當勞肯德基必勝客很流行。

義大利講究吃，最流行的其實就是意粉披薩，不屬於義大利高檔菜。

中國菜博大精深，但是中國菜世界性流行是因為中國人出去做菜館的多罷了。外國根本吃不到正宗中國菜嘛。

雖然沒去過國外但是印度菜在國際上的地位並不低，而且不是還有種說法是印度菜才是美食的巔峰嗎？

然後，從商業模式上來說，印度菜也非常適合餐廳運營，咖喱類的出菜都好快，前幾天叫印度菜外賣不一會兒就送來了

估計題主所謂的認同只統計中國人的

我認為印度食物不流行的主要原因是：
1。烹調方法較單一。主要方法就是用各種各樣masala煮食物，即你說的咖喱，印度沒有咖喱這個詞，喜歡的愛死(如我)，不喜歡的就吃不動；
2。素食居多，這確實不容易在國際間流行。

去過很多個東南亞國家，都有印度餐館，不多，但肯定有，幫襯的不乏鬼佬遊客。去過幾個發達國家(歐洲，澳洲)，也有印度餐館。

頭一次聽說印度菜不被人認同的，還有人說印度菜只有咖喱，這就和說四川菜只有辣椒是一個道理，咖喱本身就是一種菜系，根據不同的材料，咖喱里使用的香料是會做出不同的調配的。在英國和日本，咖喱基本上已經可以稱之為國民料理。在東南亞，咖喱占的比重也很大。在中東，會有阿拉伯富商不遠千里去孟買吃高級餐廳的素食咖喱。咖喱在世界的知名度與地位遠高於中餐，所請搞清楚了在來問這種無聊的問題

中國菜煎炒烹炸花樣多，印度菜做法單一，基本就是混著各種佐料煮。要我說的話印度菜健康點，味道也不差，中國菜老實說太油了。而且在國外，50人民幣的價位吃到的印度菜質量要比中國菜好，所以我不明白問題里所謂印度菜地位低從何說起。大概提問的人沒怎麼出國生活過，全憑看美劇想像的吧。

印度不吃豬肉，嫌豬骯髒

印度不吃牛肉，嫌牛聖潔

三大神獸少了兩個，這是自斷生路，變著法花樣作死啊，怎麼破?

我來說一下我去年春節的時候到過印度南部的城市金奈路上一路安排的伙食基本都是咖喱,或者是印度炒飯幾天都沒有吃肉了…… 於是乎和友人結伴而行坐了一輛突突(其實就是摩的) 和大叔說去最正宗的印度餐館但是做下來翻開菜單後卻沒有一點肉的跡象……肉末都沒有於是乎迷迷糊糊憑著感覺點了個蒜大餅……還有個奇怪的大蛋卷 (目測半米長)裡面放了土豆泥，欲哭無淚的吃了下去。直到最後才被帶到一家環境不怎麼的印度餐館見到了久違的肉但是只有雞肉和羊肉多以烤為主也有咖喱的。後來問了一個印度生活的朋友才知道印度富人一般是很少吃肉的並且北方人比南方人愛吃肉並且口味也比南方人重。
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最後說個題外話：看到有知友說印度人不吃牛肉讓我想起了那次印度之旅看到城市裡大部分的快餐店都是肯德基沒有發現有麥當勞現在我大概可以理解為什麼了……
以上純屬個人經歷話說真正的印度菜口味真的很重所以他們飯後都會端上來一些白色的香料用來消除口腔里的大蒜和洋蔥味(印度人真的很愛這兩種東西,最讓我無法接受的就是洋蔥酸奶了……) 吃進去那個香料以後一股六神花露水的味道充盈了我的唇齒之間……

純手機碼字有機會上兩張圖

英國印度餐廳打過工的過來強答一下。

題主問題的背景首先就有問題，其他國家不清楚但是歐洲國家印度菜地位真心不比中餐低，(兩者做外賣的都比較多) 而且相對而言在中檔餐廳的層面印度店似乎要比中餐廳多不少。

然後關於很多人說印度菜沒有什麼肉，大部分都是素菜，都是咖喱....

我只能說去國外的印度餐廳看一下你就會發現咖喱雖然是餐廳菜單的大頭，但是其他與咖喱無關的菜色也佔了一半以上。說起來，純粹的素菜我反而沒有看到多少。肉的種類確實不是太多，但是也沒有到讓人覺得很少的地步。畢竟每種菜色基本都能換不同的肉在做一遍，然後算做新菜.....

說咖喱的話其實更多是因為咖喱飯好做外賣啊。

PS.本來還打算po一下當時餐廳的菜單的，結果發現時間太久完全找不到當時的菜單了.....

菜單裡面主要用的肉有牛肉，豬肉，雞肉和龍蝦。說沒有豬肉，牛肉的可以歇歇了，餐品的本土化是餐廳必須面臨的問題。

另外，如果有機會吃印度菜的話推薦點一下Papadkhar(單詞大概沒有拼錯)(相當於前菜吧)，恩，一定要蘸著醬吃。

兄弟出過國嗎？印度菜對香料的運用甩中國十條街。

因為題主沒去過英國

這麼多人酸題主也是夠了……我本科英國讀的研究生美國加州讀的，目前人在灣區。我在英美的生活經歷來看，印度菜真的沒你們說的比中餐影響力大這一說。我歐洲國家也基本都去過，就我自己的體驗來說：中餐館是到哪都有，白人也很熱愛中餐。至於印度餐....呵呵.....知乎答題都是現在這種風氣了么，以批判題主的問題本身來裝逼？

國力決定一切。

當代經濟不夠發達，影響力不高。其實味道相當不錯。

不可能吧，香料都是東南亞產的。

看了好多回答，都是在印度以外的國家，美國英國澳大利亞，印度菜怎麼樣怎麼樣。我想說外國的中餐是真正的中餐嗎？同理印度之外的印度菜。

只說一下悉尼的情況，沒有像題主說的那麼差，但也絕對沒有樓上一些人說的那麼好。餐館在數量上和歡迎程度遠遜於中餐館，土耳其烤肉，日本壽司。

個人認為印度菜賣相不好但絕對不難吃。但相比而言我更喜歡馬來西亞印度人種做的菜，料多而且味道足