開餐飲店或小吃店的基本步驟思路是什麼？

01-20

25歲，畢業兩年，有40萬空閑，之前一直做房產中介店面，希望轉行餐飲，但無頭緒，希望得到有效的建議

馬克

有經驗，過來人，陸陸續續開過6家店，手打一些衷心建議，有贊就有更新，(???? ?????)哈哈哈

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結合題主實際情況:【40萬資金，餐飲業，新手】我來仔細說一說，希望能幫到你。

我整理下大概步驟:準備一定資金-確定行業-確定開店地區-確定具體項目-確定具體店鋪-拿下店鋪-開始按項目裝修店鋪增添設備-僱人-敲定試業時間-進貨備貨-試業--正式營業---開始三個月適應期---開始長期經營--基本這樣謝謝贊

1：我自己當初就是新手進來，虧了十來萬，現在我希望你，可以少走彎路，不走陷阱路。要想經營好店鋪，首先不要衝動投資，深思熟慮每一步，這個我幾次虧本經歷得出的第一條，希望你謹記；

2：開店做生意，地段！地段！地段！地段！更糟糕的東子在一流的位置也能賣出頂級的價錢；好的地段的話，單單進場費就十萬左右了，然後租金兩萬左右，押三付一，也就是說，題主的錢，很有可能，是只能開個小店，控制在150平方內的小店，甚至更小。小，但是位置要好。有錢賺，輕鬆賺，你管他店鋪是大是小呢？

３：項目項目項目，確保你的餐飲產品味道具有足夠的競爭力，最好是周邊沒有類似的，雖然糟糕的東西可能也賣得出去，可是要是味道非常不錯的話那不是更好么？　人無我有，人有我優，這是我開排骨店學到的；另外，產品儘可能要健康，客戶樂意天天吃，健康！

４：儘可能的裝修好一點，這樣賣價可以更高點儘可能服務好一點專業點，這樣可以讓客戶感覺更舒服店；

5：儘可能提供附帶服務增值體驗，比如一句：你好，歡迎光臨，感謝支持，慢走，都可以讓客戶心理需求得到滿足；

6：不要借錢投資，投資30萬先確保你手頭有40萬，做生意不可預料因素太多，你想像不到下一刻會發生什麼什麼時候才可以盈利什麼時候才賺翻？

7：手續一定要辦齊，各種關係要走好，工商局，衛生所，消防，周邊城管，校園關係；

8：找項目，如果你是加盟某個品牌，先確保你在其他地方見到過消費過這加盟店，這很重要，別加盟個誰都不知道味道又不咋地的品牌．．．．如果預算不夠，也盡量考慮其他做的成功的人店裡學，付點學費，讓他全心全意地教你，可以少走很多彎路，開店一虧錢往往一個月虧一兩萬都不帶眨眼的-_-||

１０：加盟合同，注意合同陷阱，各條款，保障利益，方便後期，各種東西一定要提前說清楚，免得後期受總部約束為難；

-----------------------隔隔更健康-------

１1：投資風險預算下？　能否承擔虧損，能承受多久不盈利？什麼情況下當斷則斷賣掉撤走？

１2：產品定位：　奢侈品，中端，低端，還是價格戰？　　個人建議就是走高端，拼服務與品質，這也是我目前的做法，盈利也很樂觀；

１3：誰來看店？　有沒有可靠的人員，能不能親力親為讓店鋪走上盈利的正規？監控能不能管理到位？僱員是否盡職盡責？　這些管理制度我可是費了好大勁～．～．～

１4：為什麼我沒提營銷廣告？　因為那些確實很次要．．．．　　　好地段＋好產品＝源源不斷的客流，　　　差地段＋差產品＋不同的營銷宣傳＝　天天都瞎幾把宣傳還不掙錢！

１5：考慮未來，這個店是屬於投資項目，還是屬於自己一直的主業？

１6：好地段＋低轉讓費＋合適的房租＋好項目＋賓至如歸的服務＝不停盈利，預祝生意興隆；

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有其餘問題可以私聊，儘力解答

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網上看到的，覺得蠻有道理。

侵刪

對於小本創業者來說，小吃店一直是一個熱門選擇，投資少、收效快並且經營簡單，你不需要太多經驗與資金就能經營，當然，想要把小店經營得好，創業者還需要從下面幾個方面多做些工作。

顧客定位

小吃店的消費普遍不高，屬於大眾消費，顧客的定位上是老少皆宜。

地點選擇

只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍群、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不飢，無意光顧小吃店。

店面布置

最基本要做到清潔光亮，窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用小吃時，很少關注門面的豪華與否，他們更關心食物的口味、營養與衛生。只要小吃質量過關，店面整潔美觀，就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應該注意衛生清潔，使顧客一看餐具就產生舒心感覺，認為這個店夠乾淨，值得再次捧場。店裡應擺設可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。

價格品種

價格方面，最好是適應大眾化的價位，價格約在2～5元，不要搞「拉郎配」，否則容易引起不滿。品種方面，不可貪大求全，只要又沙縣小吃的普遍品種就可以了，如餛飩、拌面、蒸餃、燉罐、滷味等。

經營策略

價錢便宜，品種繁多固然很重要，但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業，都注意顧客的口味，吸引回頭客的**方法是具有自己的特殊風味。如果把快要賣光的小吃（如滷味）再烹調一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經走失，如果口感不佳，乾脆倒掉，以免賣壞招牌，因為小吃的成本實在有限，不要因小失大。

烹煮小吃時應抱著寧精勿濫的原則，賣完之後再進行適量烹制，以保持產品時常新鮮，因為小吃最忌隔夜。如果有意「抬升」顧客的消費額，可以將幾個品種組成一個「套餐」出售，另外，小吃也講究季節性，冬夏種類應略有變化，酌情增減。寒冷地帶的人，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以，北方地區的小吃比南方地區的小吃要淡些。在不同地區開設小吃店，則應照顧本地人的飲食習慣。

開張必備

開張一定要有的設備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。資金有限者可以自己充當夥計，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒櫃是必備的設備，絕不能省。

可以看到，開一家小吃店是非常簡單但是卻也需要一定技巧的工作，對於那些初級創業者來說，這樣的項目正合適。

澳門豆撈大規模關門，故事告訴我們不要迷信裝修好顧客多的神話

面積大，裝修豪華這些其實都不是顧客最在意的東西，推薦輕餐飲創業

小龍蝦小龍蝦朋友已經準備開第二家了

做外賣吧，爭取把平台建起來.外賣裡面的道道可多了

4Ps 可以從產品，地段，定價和宣傳。每個環節都把好關的話總會有收穫的。我特別喜歡吃，所以一家餐飲店能讓顧客回頭的辦法就是東西一定一定要好吃啊，抓住顧客的胃！

看題主你想要的定位啊，如果是工作或學生餐類的，作為消費者都希望能得到好的服務，上菜效率，衛生狀況這些都是重要的考量。如果是其他的，如私房菜什麼的，就可能要加一些情懷。

開餐廳其實可以很有趣的樣子，雖然我沒有經驗，完全紙上談兵，但是作為吃了很多家餐廳的愛吃人士，對不同的餐廳的觀察也能看出一點他們成功的門道。也許你可以去多吃幾家比較熱門的有意思的店再觀察觀察他們的模式。希望以後有機會去你的餐廳吃飯&<

選項目，考察，選址，試營業。建議還是選個有保障的大品牌比較好，我朋友做的南雲上品瓦香雞還不錯

親們，準備開家小吃店。。。小白一隻，求指點

其實就是幾種，做什麼類別的店，什麼地段，這兩點弄好了，基本已經成了50%了

可惜我學會了技術，但是上海根本就開不了。如果做外賣需要證件場地吧。