武漢有本土小吃或美食么？

01-20

本問題已被收錄至撰寫你的知乎「城市手冊」活動，更多活動詳情請點擊查看。

看到評論很開心，另外，謝謝大家的誇獎

離開家鄉大半年了，作為一個從小把美食家當成理想後來因身體原因不得不放棄的武漢妹子，看到這個問題......啊啊啊，我好心塞。雖然本地菜沒有超級豐富多彩，但至少在我心裡還是有很重分量的。

鄂菜由三種地方風味菜組成，它們分別是荊州、黃州、武漢。(粗略地說明武漢還是有一小堆自己的美食噠 )

從早餐開始

過早對武漢人來說是多麼重要的事情啊，況且還有那麼多的選擇(這一度導致來外地上大學的我早上看著一堆稀飯包子饅頭不知道吃什麼好)

熱乾麵

大街小巷到處都是，我親愛的老爸每天早上不來一碗不舒服(一直好奇別人家的老爸是不是也這樣)

豆皮

想當年幼兒園的時候還能跟店家說我要一碗五角的，現在，嗯，你們懂的。

面窩

普通面窩

有大的有小的，看自己的喜好啦。

苕面窩

室友都說不知道苕是什麼，哈哈，就是紅薯，另外，苕還有別的意思，就是誇一個人聰明絕頂。(壞笑臉)

魚糊粉

胡椒多多的，跟油條是絕配。

雞冠餃

早餐油炸美食之一，餃子分量足餡也美味。

糯米雞

一口咬下去滿嘴都是油香。

歡喜坨

現在街上賣歡喜坨的變少了，更多是在酒店裡出現，起了更高大上的名字，還是最愛小時候的味道。

新農牛肉麵

又辣又甜的牛肉還有湯，吃到滿頭大汗還想吃。

生燙系列(印象里近十年興起的，不是傳統但很有特色，重要的是好吃！(我早餐的最愛))

生燙牛肉麵

腰花粉

正餐菜肴

排骨藕湯

最常喝的湯，粉粉的藕加上濃濃的肉香，吊子煨出來的最棒。

武昌魚

據說毛主席喜歡，我自己覺得一般般

辣的跳

這小蛙蛙是真心辣，首推湖錦酒樓的辣的跳

黃陂三鮮

菜薹(tai)炒臘肉

菜薹是答主冬天的最愛，最有名的就是洪山菜薹，再加上肉香，棒棒噠。

其他小吃

泡蛋苕粉

非傳統，近兩年興起的美食，味道超級棒。

米粑粑

很有特色的湖北漢族傳統小吃之一，街邊酒店都有賣，甜甜的，外面脆脆的，老少皆宜。

精武鴨脖

從小就愛吃，精武路拆掉的時候無比心痛，曾經的店都打散搬到了街對面。

周黑鴨

從第一家店到走向全國，品牌打造的很成功。

堤角牛骨頭

不顧形象地啃肉骨頭，想想就幸福

豆絲

炒豆絲

煮豆絲

桂花糊米酒

酸酸甜甜的，粘粘的，裡面還有小湯圓，一碗下去暖暖的。

看到大家為小龍蝦們鳴不平，接下來我想補充一些沒有明顯證據表明它產生於武漢可是因大受歡迎而融入武漢的美食(啊，這前綴)

油燜大蝦(小龍蝦)

又香又辣，每年暑假巴不得天天買一份回家，一邊吃一邊看電視。(湖北潛江是中國小龍蝦之鄉)夏天的時候，毫不誇張，滿大街都是賣小龍蝦的館子！

燒賣

早餐的最佳選擇之一，嚴氏燒賣每天門口都排著長長的隊。

暫時就想到這些

用知乎不久，第一次回答問題，有錯誤請指出

歡迎大家來武漢吃好吃的，因為除了本地美食還有數不清的各地美食以及融合了本地氣息後的美食。

暑假快到了，又能回家吃好吃的啦，想想就開心！

謝謝大家提出了疑問，不好意思之前有的地方前面忘了分行導致歧義的產生，現已修改並補充。

作為一個土生土長的武漢人，我也不喜歡吃熱乾麵。但是我要澄清三點：1.我們大部分時候只是說武漢小吃比較多，而不是小吃天堂。我個人認為小吃天堂應該是成都、西安、廣州三地。2.即使如此，武漢依然有著豐富的小吃和美食。如果你為了小吃和美食而來，大概不會給你驚艷，但也不至於失望。3.美食並非正宗就是最好的，諸多我們現在吃到的美食，多年前都並不正宗，而是根據地方特色進行了改良，從而成為了「本土小吃」。

1.豆皮：

武漢的豆皮並不是一般城市所說的豆油皮，而是一種將綠豆、米醬、雞蛋做成金黃色薄皮，包裹著糯米的一種小吃。與熱乾麵不同，豆皮的受眾群體更廣泛，不僅武漢本地人喜歡吃，一般外地朋友來漢，也比較偏愛豆皮一點。很多時候，武漢本地人帶外地朋友去品嘗熱乾麵，經常被吐槽難吃（當然不是所以人），我個人則喜歡帶人去吃豆皮，基本上評價不會太差。

2.糊湯粉：

全名鮮魚糊湯粉，如果你來過武漢，大概就會明白湖北作為千湖之省到底有多離不開魚。糊湯粉之所以有糊湯這兩個字，是因為湯是用小鯽魚熬成的，因此湯汁粘稠，味道鮮美，配上黑胡椒的辣味和細圓粉的口感，實在是美味至極。然而這並不是糊湯粉最棒的位置，糊湯粉的吃法是配上一根炸的金黃的油條，泡在糊湯里一起食用。中空的油條吸收足夠鮮美的糊湯之後，味道簡直妙不可言。

3.鴨脖子：

其實這個並沒有什麼可說的，應該是目前武漢最享譽全國的小吃。很多人把鴨脖的美味歸結於辣，因此在食用鴨脖時只覺得辣就是好的。實際上在我吃過的鴨脖當中，當年做的比較出名的精武鴨脖，靠的更多的是回味。是在吃鴨脖的過程中，刺激著你的味蕾，讓你無法停止的感覺。僅僅是辣，是做不出好的鴨脖的。

4.面窩：

題主說火鍋是外地的，這是肯定的，但不知為何會認為面窩也是外地的。以我目前查到的資料來看，面窩確實屬於武漢的本土小吃（當然資料有限，所以不一定正確）。面窩的做法很簡單，將米醬到在中間凸起的原形鐵質模具中，下油鍋炸，出來以後就形成了周邊柔軟而中間酥脆的面窩。面窩這種小吃，必須吃剛出鍋的，大部分人尤其喜歡中間酥脆的那一圈。

5.歡喜坨：

如果你在餐館或酒店吃到過這玩意，可能叫做「大麻元」。然而實際上，這是武漢小吃歡喜坨為了申報名點，而特意改的名字。相比傳統的歡喜坨，大麻元的個頭更大，色澤偏淡，從實心變成空心，顯得更加的喜慶。我們之前一直吃的歡喜坨是長這樣的：

由於油的反覆使用，相比之下會更加金黃，而味道方面，可能甜味更加膩人。自從從早點成為個酒店的飯後甜點後，歡喜坨確實變得比以前好吃了。但在名字上，我依然更加喜愛歡喜坨這個名字，小時候形容一個人笑的開心，經常會說「笑的跟個歡喜坨一樣」。

除此之外，武漢還有很多美食，來源於各地，但是經過本土改良，因此擁有了不一樣的風味。對我而言，這也是美食的意義所在，在不同的城市、地區，因為當地人不同的口味，而呈現出不同的風貌來。時時刻刻念叨著正宗的人，其實並沒有想過，很多所謂正宗，在百年前，也可能是「外來貨」。只要用料講究，做法用心，正宗或者不正宗，又有什麼要緊？連小吃和美食都要墨守成規的話，那世界也太無趣了。

最後依然提醒各位，武漢並非什麼小吃天堂，八大菜系中也沒有鄂菜的一席之地。武漢的小吃和美食，只不過因為武漢這座城市和武漢人的特點，而帶有一定的漢味罷了。而我一直認為，學會享受帶有城市文化的小吃和美食，其實是一件相當有趣的事情。

美食這麼違心的東西還要追求原創性？還要追求novelty？還要排名？還要封號？

現在是7月底八月初，可以吃小龍蝦，掐頭去尾，關鍵是在去尾巴的時候把腸子扯出來，刷乾淨，用油過一遍，加姜、蒜、八角、桂皮和花椒悶燒，可以吊一點糖。是父親大人的拿手好菜。求別提北京的麻小，人艱不拆。

有時候，可以吃點臭豆腐，我們一般叫臭乾子。臭乾子一般洗用清水洗去上面的灰黑色的發酵物，然後用油炸，有人喜歡直接將炸好的乾子蘸料吃，有人喜歡再回火，悶燒一下。

再過個把月，梁子湖的螃蟹就該上市了，雖然不敢妄比大閘蟹，但總歸是中華絨螯蟹的一支，關鍵的是：便宜！管飽！而味道相去無幾。抓來摁在水管下洗刷乾淨，也不用捆繩，上蒸鍋，開火。開始還聽得它們在鍋蓋上劃拉爪子，很快就聽不見了。蒸好後出鍋，配姜醋，頭頂上吊扇吱呀呀的轉，下面的人光著膀子忙著剔肉。

武昌魚似乎常常可以吃到，印象中每次去桂園食堂都有，清蒸就可以啦，配上醬汁，撒上蔥絲兒，關鍵是魚不要太肥，瘦瘦的比較好吃一點。

家裡還比較喜歡煨湯，不是煲湯，蓮藕筒子骨自然是極好的，如果是上頓剩下來的，再回火之後，湯的顏色愈深，藕紅變成藕紫，藕被煨爛，澱粉混入湯中，滋味似乎更為醇厚；如果沒有蓮藕，海帶排骨亦可，但海帶得打個結；冬瓜排骨山藥排骨豬肚母雞什麼的也行，聊勝於無。值得一提的是，過年時如果家裡做了臘雞，等它變得硬邦邦時斬成小塊，混著排骨就做成排骨臘雞湯。湯成之後，滿室飄香，雞塊經過風乾，脂肪盡去，鮮味倍增，肉質彈牙甚有嚼頭。

「過早」是吃早餐的意思，熱乾麵是首選。頭天買來淺黃的鹼面，晚上用少許植物油拌上一邊，次日早餐吃的時候裝在竹簍里在沸水中焯一下，稍微控去湯水，倒入碗中，加上鹽、胡椒粉、味精、雞精，少許醬油、大蒜水，稀而不泄的芝麻醬，撒上綠豆粒大小的咸蘿蔔丁和小蔥花，講究的店家還得補一勺旁邊正放著的浸著牛肉片的汁水。芝麻醬得稀，不然沒法把面拌勻。咸蘿蔔丁得金黃半透明的，稍帶點鮮甜，裹有少許紅彤彤的辣油，點綴著些紅辣椒碎。加蔥花前店家照例得問一句是否有忌口。醬油、醋和辣椒油在桌子上也得放一份，以備客官之需。誰往熱乾麵里加酸豆角，我就跟他拚命。

熱乾麵的最佳搭配必須是米酒，北方人把它叫做醪糟。我喜歡清酒，酒糟一坨用開水一衝，立等可取。有人喜歡加個雞蛋，就成了淡酒，但我老是覺得蛋腥。也有人喜歡加上小糯米丸子，就成了醪糟湯圓，但我是吃不下的。在沒有課的日子，最好就是一碗熱乾麵，一碗米酒，慢悠悠地吃上半個小時。如果趕急，就只好單端著碗熱乾麵走人。

如果運氣好，就能買到豆腐腦。不知道為什麼，這貨似乎不是每天都有得賣。印象中她都是被盛在一個大木桶里，然後用一種很特殊的鏟子把她給一層層片到碗里，然後再撒上白砂糖。她賣相好，吃起來滑口，有時候店家做砸了，就會有種焦糊的味道，更多時候，她都散發著濃郁的豆香。

有時候吃面吃膩了，通常就會換成米粉。米粉得是圓滾滾的，粗粗的，白白的，不透明的。如果是牛肉粉，就得是切好的鹵牛肉片，從上面提到的湯汁中用筷子夾出來覆在米粉上。牛肉丁或者清水煮的牛肉片本尊是絕對不會承認的！如果是三鮮粉，就必須是冬菇片、冬筍片、瘦肉片做成的澆頭，其他的「三鮮」都是邪魔外道。對了，放蔥，不要放香菜啊！

偶爾也會吃豆皮。蛋汁煎成薄餅，然後鋪上一層蒸熟的糯米飯，然後再鋪上一層煮好的香乾丁、榨菜丁和五花肉丁，順便澆少許三丁的湯汁再上頭，以免米飯太干。然後再將這三層一起翻身，蛋皮朝上，用鐵片斬成方塊，用鏟子盛到盤裡。桌子上照例是要放點調稀過的辣椒醬的，口重的人喜歡抹在豆皮上。

偶爾會吃面窩，當然是配米酒。面窩的魅力就在於它的周圍是嫩的，當中是焦的，誰吃誰知道。

鴨脖也不錯，其他人的回答有介紹，俺就不贅述了，但竊以為周黑鴨的更好吃些。

武漢其他有特色的美食，自己的見識有限，就那麼多了，或許還有其他的，但一時記不起來了。俺不是武漢人，是湖北人，但家離武漢近，也在武漢待過幾年。什麼叫武漢本土的小吃呢？其實上面的東西，我家鄉都有。全國其他地區的美食，也能在武漢偶見。

武漢地處中部，南北交匯，省會城市，熙熙攘攘。人多了，吃食就雜了。最美好的食物，永遠都是在萬家燈火後，尋常巷陌處，出名的地方，反而不佳。日子是單調的，東西是給人吃的，尋常人家，熱乾麵加面窩數十年如一日，不可能東嘗西試，換著花樣吃得跟戶部巷似的。但就是因為這樣，才是一方水土養一方人。

以前傲嬌不肯吃食堂一塊五一碗的熱乾麵，嫌咸蘿蔔少；來了北京看見人家手抻面下鍋，拌上麻醬花生米，也想討一碗來吃。唉，人嘛，就是這樣。

美食，永遠是表達的手段。香港人都說，餓不餓，我/下/面給你吃。想起吃的，總想起一些事，一些人，一些地點，一些氣味。因為愛，所以遠走，也因為愛，所以歸來。有愛的地方嘛，就是天堂。

許茹芸《有你的天堂》視頻（ps: 本文圖片來自百度圖片搜索，僅代表記憶中食物的樣子。）

————挖個坑，慢慢填————

#北京片皮烤鴨#一盒片皮鴨，一袋鴨骨架，一包醬，兩包餅，四段蔥。皮薄有韌性，肉肥而不膩，醬略帶桂香。考慮本地口味，老闆多加了一道腌制工序，因此較為入味。美中不足的是蔥段需自行切絲。地址：江漢區江漢三路52號。

#餘味無窮法式甜品#據說主廚是從法國藍帶畢業的。店內環境安靜雅緻，鮮花油畫鋪陳考究。巧克力慕斯，表面用金粉裝飾，猶如暗夜星空；一匙切下，裡面層次豐富，慕斯溫潤，巧克力醇厚，細品還有含有榛仁。不算苦又不偏甜，如再過一點，就比較膩了，配香草味紅茶，味道剛好。可以打包外帶，店員很貼心地內置了冰袋。地址：洪山區珞瑜路光谷中心花園C3-3301號。

#滿記甜品#榴槤班戟，餐刀輕放在班戟皮上，稍稍用力，便可劃開表層，奶油即刻溢出。內層奶油和榴槤的搭配，不功不過。地址：洪山區珞喻路726號世界城廣場B1層。

#肖抄手#麻辣抄手，皮不薄，餡不多，麻辣紅油一盆，蔥花蘿蔔點綴，口感實在欠缺彈性，食畢，辣味不沖，但余麻味。地址：洪山區魯磨路6號C段臨街門面18號。

#Bobo Bakery#芒果蛋糕，芒果清涼爽口，一口滿足；奶油香濃不膩，餘味悠長；但是蛋糕蓬鬆得有點過頭，一匙下去，糕體都散成末成渣。店面較小，內設空調，可以小憩。地址：洪山區光谷步行街西班牙風情街C棟1021號。

#櫻花糕坊#泡芙，酥皮有嚼勁有糯感，奶油冰涼猶如冰淇淋，且十分盈實，一口咬下，從酥皮層里飽滿溢出。可能是目前為止吃到最好吃的泡芙。艾可兒，口感一般。天使布丁，附贈小罐蜂蜜，布丁不算甜，細膩嫩滑，淋上蜂蜜，味道恰好。店鋪旁是綠野仙蹤。服務員態度一般。地址：洪山區光谷西班牙風情街通訊數碼港2層。

#芾·西貢堤岸越法餐廳#北越特色河粉，特意去查了下為何叫「火車頭」，據說是以前越南火車站總有河粉賣，人們習慣在上下車時吃一碗牛河粉，故而得名。湯清淡，油花少。牛肉片飛薄，牛百葉脆細；牛筋初嘗時以為是海鮮，不太習慣，沒有多吃；牛丸結實Q彈，是整碗面最大的亮點：整體來說，牛肉牛雜提供的口感層次豐富。配料另做一碟，有豆芽菜、薄荷葉、青檸檬、紅椒圈。紅椒和檸檬，量少但味足，能瞬間使寡湯酸中帶辣。地址：洪山區珞喻路726號世界城廣場B1層。

#阿斌三鮮豆皮#第一次見如此重油的豆皮：漿皮打底，鋪以糯米，數舀油下，豆皮都快浮起，下方油泡吱吱作響，不斷奪出，與其說是油煎，不如說是油煮。臊料一般，倒也飽滿，有肉丁、豆乾、香菇和榨菜；其中肉丁結實，初時入口稍有甜味。因為捨得用油，起鍋後，外觀金黃亮澤，頗有食慾，至於外皮口感，還是因浸油過多，脆感並不明顯。師傅臂力驚人，動作瀟洒，鐵鍋翻飛，火焰躍動，值得一賞。五元一兩，十元一份，整體性價比不高。地址：武昌區紫陽街辦事處水陸街62號。

#陋室湯包#小時候一直奇怪湯包里的湯是如何灌入的，後來才知道包餡時加入了「皮凍」，待籠屜上火一蒸，裡面的皮凍就化而為湯了。吃湯包無非湯、餡、皮，這家湯汁鮮美濃郁，肉餡倒也軟嫩，麵皮低過預期，原想拾筷提起湯包，應像燈籠一般，實際麵皮偏硬，但也不乏韌性，勉強完成包餡任務。店內狹窄，需取號排隊。地址：武昌區張之洞路（紫陽湖賓館對面）。

#金焱牛肉粉大王#牛肉不同於別家成片，而是厚切成塊，爛熟不散，頗有嚼勁；湯底中牛肉熬制的香味蓋過了紅油味，可惜無佐料按自己口味加辣；為人詬病較多的是米粉無嚼勁不入味，粉是過滾水撈出，且較於別家要寬厚，味道顯得蒼白，但輔以味重的湯和肉，也是很好的搭配。另外，許是因我下午才去，故而碗內牛腩偏多，牛肉較少。地址：江漢區雪松路30號。

#七芒果甜品#在滿街油膩膩的雪松路，主打芒果甜品，確是一種明智之選。據說，老闆在泰國北部旅行時，遇到當地常見小吃——芒果糯米飯，鮮香甜糯的口感讓其念念不忘，回國後便決意開一家甜品店，也就是這家seven mango。多芒小丸子，比預想中份量少，芒果醇香多汁，初入口有澀感，果醬清新無糖漿感，足證其原生態，丸子軟糯甜滑。店內高大書櫃讓狹小的空間顯得寬敞。服務員非常萌。入店前，已有飽腹感，怕吃不了太多，因此錯過招牌芒果糯米飯。地址：江漢區雪松路42號。

#居仁門胡炸炸#所謂「炸炸」，就是油炸各種蔬菜和肉類。一直好奇油炸的蔬菜，會是何種口感，結果被證明是：極其一般。店家宣傳秘制醬料，有孜然、麻辣和香辣三種口味，點了麻辣醬，醬汁濃稠，無麻感無辣感，頗為失望。唯一驚喜是價格實惠：素菜除了金針菇（￥3），皆是￥2；葷菜居然大部分也是￥2起步，稍貴的火腿、魷魚（￥3），再貴點的培根、脆骨（￥5），最貴的牛肉也不過￥8；因此，二十元內完全可吃飽吃撐。地址：江漢區三新橫街2-6號。

#三鎮民生甜食館#在這裡，你才會感到：作為武漢人，是多麼幸福。名為「甜食館」，實則囊括武漢十幾種地道小吃，有熱乾麵、豆皮、煎包、燒麥、糯米雞、糊米酒…而且幾乎都是一流水準。重油燒麥，皮薄，褶皺成花，撥開豁口，只見糯米熟爛，與油混合，香菇香蔥摻雜其中，黑點是胡椒粉，對味蕾極具衝擊力。糊米酒，裡面有醪糟、年糕、糖桂花，用年糕而不用湯圓，可能只此一家，米酒香甜適中，年糕溫黏潤滑，剛好可解其他早點的油膩。糯米雞，外層金黃焦脆，裡面軟糯咸香，同燒麥一樣，味道較重。面窩，略油，但有蔥花和芝麻調味，厚處鬆軟，薄處酥脆。品嘗全部小吃，可能需要數次。店面環境一般。（未完待續…）地址：江岸區勝利街86號。

#OldisNew偏愛#Adore傾慕單人下午茶，有金槍魚三明治2塊、馬卡龍1個、司康1個、奶凍1個，再配一壺紅茶。金槍魚三明治，黃瓜片切得很薄，其清新未能掩過金槍魚的腥味。馬卡龍，咬一口，甜蜜可口得簡直要留下幸福的淚水，外殼酥軟，內層綿密，味道極其純正，兩口就解決掉了。司康，就是英式速食麵包，麵包本身比較乾巴，但藍莓醬加分不少，尤其裡面的藍莓很酸甜。奶凍，表層堅果點綴，巧克力醬下面的奶凍很Q彈，可惜杯子略小，無法用湯匙，只能用餐叉。紅茶，味道有些澀，但配了四顆奶精球和幾袋砂糖包，小燭慢煮，保證溫熱。服務員額外送了一塊新品蛋糕。餐廳有兩層，環境較安靜，適合閑坐發獃。地址：洪山區珞喻路1號新世界百貨1樓。

#李二哥餡餅#香菇雞肉餅，拿出你的左手，再拿出你的右手，然後雙手比心，大概就是這張餅的大小。出爐新鮮，捏在手中略燙。皮厚餡少，第一口咬下，餅皮渣往下掉，數口之後，才啄到肉餡，本已失望之極，最後一口突然吃到整塊雞肉，有種逆襲的感覺。地址：洪山區珞喻路218號。

#我家小館#一道麻婆豆腐僅售3元，這是很聰明的招數，此舉借鑒了外婆家。當年外婆家的麻婆豆腐從1998年賣到現在，一直都是3元未漲價。老闆把菜品分為「形象產品」和「盈利產品」，麻婆豆腐就是「形象產品」，一方面吸引了大量喜佔便宜的客戶流量，另一方面樹立了餐廳物美價廉的品牌形象。細說到菜，麻婆豆腐，份量較足，味道算正，豆腐稍老，沒有絲毫肉末，考慮到價格，已經非常划算。蜂窩煤，應該是由糯米粉、竹炭粉和糖製成的甜品，吃起來像豆沙，不過更緊緻。初時不感到甜，但全部吃完稍膩。味道單一，因此需要蘸配燕麥吃。整體來說，性價比不錯。地址：洪山區光谷義大利風情街5號樓4樓。

#避風塘#干炒牛肉河粉，出鍋盛盤後油光亮滑，面上撒了一層白芝麻，在賣相上有加分。河粉爽口，有彈性；牛肉滑嫩，但量少，僅四五片；豆芽、洋蔥、大蔥等配料比較新鮮生脆。香芒凍布甸，表層奶汁不多，但味道比較濃厚，配以少許果肉點綴；吃到下層奶凍，就顯得非常平淡了。店內空間局促，部分餐台打光黯淡。地址：洪山區珞喻路726號世界城廣場F5層。

#外婆家#外婆紅燒肉，大方塊五花肉，橫縱四刀九塊。肥肉軟爛鮮香，入口即化；但瘦肉略柴，因刀未完全切開肉，吃到底部，整塊瘦肉夾起不便。據說，這道紅燒肉在初加工時，要經過清水汆、小火煸、沸水煮三步而得以「脫脂」，最後再加原湯蒸制。輔料比較特別，上鋪鹹魚補味，下墊筍乾吸油。鹹魚味道一般，肉略咸，骨較酥，如果用紹酒醉制，可能風味更佳。筍乾有些偏老，但浸在醬汁中，別有一番味道，非常下飯。外婆家長期需排隊，上菜略慢，不過翻台率較高。地址：洪山區珞喻路726號世界城廣場F4層。

#鹿鳴春#牛肉粉，大碗下粉，分量實誠。牛肉塊正，鹵爛入味。米粉不寬，但比較厚。最大特點是湯頭清亮，辣感不強，比別家多出一份甜味。甜的作用，一來可以提鮮，二來給人回味。據說，是因當時青山的北方人較多，吃不慣太辣。不過，作為武漢人，初嘗還是有些吃不慣這種滋味。調料區蔥花、蒜蓉、香菜、辣油自取。油餅，用塑料籃裝盛，不太衛生，徒手捏籃，也滿是油膩。餅，是一整張切成若干塊，薄且脆，或白口吃，或泡湯里，各具風味。店內燈光黯淡，環境較差。地址：青山區工業三路68號。

#正宗黃金小面窩糯米雞#按圖索驥去尋找「正宗黃金小面窩糯米雞·藕元子」店面，但訪而不得，許是商戶變動太快，此店早已易主。原址舊處，有無名小店，也賣小面窩和糯米雞，但不售藕元子，不知是否一家。糯米雞，個頭小，表層麵糊較厚重，口感綿軟不脆，內層糯米配料一般，整體而言非常失望。地址：武昌區自由路戶部巷小吃一條街。

#長春觀齋補堂素菜館#五福齋拼（招牌拼盤），盤內五味齋菜各有名頭：透味素牛肉、功德素火腿、香油酥皮鴨、滿腹經綸和香酥麻雀頭。前三味是豆製品，頭道冷盤且放在一盤，味覺上讓人有些混淆；「滿腹經綸」應也是豆製品，但經過油炸，中間包裹蘿蔔絲等蔬菜；「麻雀頭」表層脆薄像一層糖紙，裡面是花生酥。拼盤配有辣椒醬、泡蘿蔔等。素包子，個頭較大，餡料是白菜香菇粉絲，味道稀鬆平常。蘭遠臘腸，「紅瘦肉」和「白肥肉」相間，色澤亮麗逼真，最重要的是做出了煙熏味。福壽雙全（辣子田螺），魔芋做成田螺肉狀，經干辣椒和花椒的翻炒，口感Q彈，麻辣入味，是全桌最重口的一道菜。黑椒牛排，品相和味道與真牛排幾乎無異，醬汁濃郁，黑椒味重，在一定程度上掩蓋過麵筋本身味道。香辣珍菌，且不說菌類，最為神奇的是「五花肉條」（豆製品）中肥瘦銜接幾乎無縫，宛若天工。對沒吃過齋菜的人來說，這家餐廳值得一試。地址：武昌區武珞路269號。

#Godiva#歌帝梵是比利時皇家御用的巧克力品牌，距今有八十多年的歷史。香草巧克力軟冰淇淋，真正的入口即化，或者說，還未入口就已化了。需趕緊吃完，否則，巧克力會軟化黏手。口感細膩絲滑，濃香馥郁，醇而不膩。威化甜筒邊沿沾有巧克力脆餅，增加了層次感。除了貴，什麼都好。地址：洪山區珞瑜路6號群光廣場B1F。

#味美香豆皮#在食物製作上，配料豐富，足顯用心：豆皮，滷水入味，肉丁帶感，用以提味的腐竹更是獨具特色（據說以前是添加玉米粒）；糊米酒，小小一杯，口感濃稠，內有年糕、桂圓、紅棗、糖桂花、葡萄乾等諸多輔料。但在其他方面，有太多致命傷：第一，降解飯盒盛豆皮，賣相極差，塑料封杯盛米酒，食用不便，年糕條狀較大，吸管無法吸食，還是需要撕開封膜，用勺取食；第二，糯米比別家略硬、粒大分明，蛋皮和糯米之間缺乏黏性，再加上切塊過大，幾乎一夾就散，影響口感；第三，店面狹窄擁簇，內不可坐人，只在外面排幾張桌；第四，頂著「湖北經視《喜子來樂》節目特別推薦武漢市最好吃的豆皮」的招牌，頗有沽名釣譽之嫌。地址：洪山區廣八路92附2號。

#常青麥香園#熱乾麵，麵條勁道爽滑，不黏牙齒，高出別家一個段位。芝麻醬，不算濃稠，未拌前，還怕醬汁過稀，攪拌後，覺得恰到好處。胡蘿蔔，沒有腌制的咸感，反而代之以新鮮的脆感。滷水味道很正。因為是連鎖店，據說麵條和醬料都是標準化生產，所以默認分店處於平均水準。翻查常青麥香園的品牌故事，發現店主是蔡林記第三代嫡傳弟子。地址：洪山區關山大道195號。

#恭喜發糕#發糕做好兩點，基本不會太差：第一，不酸，鹼面放少、發酵過度都會導致過酸；第二，鬆軟，麵粉調和、水合好壞則是至關重要。此兩點，恭喜發糕都在水準之上，且色相更為潔白，口感更為綿密。除芝麻白糖口味為￥3.5/盒，其餘經典紅糖、桂花紅棗、蜂蜜柚子、秘制紅豆、風味菠蘿、香甜草莓、醇香黑芝麻等口味均為￥6.5/盒。一盒僅四塊發糕，稍貴，但也在可承範圍內。地址：武昌區中南路8號。

#精粉世家#名為「精粉世家」，實則主打「面」，而非「粉」。剛入店，鹵香味就撲鼻而來。麻辣牛肉拌面，店師盛面舀湯後，會親自幫忙攪拌兩下，再撲上數片牛肉。面是韭菜葉鹼面，爽滑可口；肉選牛裡脊正塊，彈嫩鮮香：這些自不必多說，最大特色是參考拔絲做法，讓醬汁裹掛在麵條上，一則賣相誘人，二則入味異常。整體口感偏咸，如能佐以時蔬，就更加完美了。吃完，才聽旁人說起豆漿免費。地址：江漢區馬場角橫路79號。

#王記千層餅#尋常店家製作千層餅，內不過五六層，且平整不一，易成散口之感；而王記的餅內層較別家厚且緊緻，吃起來更有嚼勁。外黃里暄，酥軟油潤，在基本水準之上。另，店家還售酥油餅、公婆餅、包菜餅等。地址：江漢區北湖西路99附14-15號。

#小李發糕#盒裝發糕，六元四塊，送塑料餐叉，但用處不大。無口味牌，無價目表。詢問店員，才知有紅糖、葡萄、蜂蜜柚子等多種口味。葡萄發糕，切塊比別家厚，甜度適中，質感鬆軟。整體口感不錯，但服務態度較差。地址：江漢區北湖正街16號。

#印象櫥窗#芝士焗紅薯，心形錫紙盛盤，中間一點芝士，紅薯稀和像泥，不甜不膩，芝士因量太少，完全未起到調味作用。老媽烤翅，是雞全翅，鮮嫩多汁，表層撒有辣椒，特別入味，但塗抹不均，也導致口感不一。小米蒸排骨，感覺製法不是蒸，而是熬，小米非常粘稠，排骨量少平淡，整體胡椒味過重。餐廳菜品家常，口味平常，定位參考外婆家。菜單無圖示，很容易被坑。地址：洪山區光谷義大利風情街1號樓4樓。

#拍碗熱乾麵#環境和器皿會對用餐產生很大影響，但最重要的還是食物味道。論環境，店內漫畫塗鴉、武漢俚語、高腳凳、貼牆桌等元素都別具匠心，令人印象深刻；論器皿，街頭過早都用一次性碗，但這家換成大口碗盛裝，突然逼格滿滿，可惜我去時，店師仍用普通紙碗，這又瞬感掉了幾個檔次；論食物，在環境和器皿的視覺衝擊下，本來對熱乾麵的味道滿懷期待，結果失望而歸。最大特色是鹼面遠比別家粗，雖不硬但也不韌，除此之外幾乎毫無亮點。整碗面太干，在小碗中幾乎攪拌不開。牛肉帶有孜然燒烤味。據說老闆祖孫三代都是做熱乾麵的，如此經營，作獵奇圍觀不錯，但作長久之計，絕非靠消費者為情懷買單。地址：武昌區白鷺街20號。

#花見日本料理#地獄拉麵，拉麵均勻爽滑，湯底辣而不烈，紫菜很有嚼勁，至於叉燒、魚糕和滷蛋則不功不過。整體而言，是一道非常開胃的麵食。特意翻查為何名為地獄，說是因口味較辣，常令食者汗流浹背，漸漸被人誇張化，稱為「地獄拉麵」。海鮮蒸蛋，表面蝦仁和魚片提味增鮮，蒸蛋本身也鮮嫩有韌性，吃到底部，還有顆芸豆，頗感驚喜。席間，服務員不斷添茶倒水，只是上菜略慢。地址：珞瑜路726號魯巷購物廣場5樓501。

#熊太婆原湯水餃#原湯水餃，如非食材新鮮、皮薄餡足，無法做到每枚粉嫩剔透：單在賣相上，這就足以秒殺大部分水餃店。湯底清亮鮮美，說是筒子骨老火慢熬；餡料鮮而不膩，也是特選精瘦豬前腿；油鹽胡椒，佐料份量多一分則咸，少一分則淡，味道恰到好處；再配上蝦米、榨菜、小蔥，滿滿一碗幸福感。八元一例，粗略一數，約摸十五個水餃。湯鮮、肉嫩、味美、價廉，這才是武漢的良心啊。惟願這樣的店家常青不敗。地址：武昌區糧道街245號附9附近。

#天天紅油趙師傅熱乾麵#油餅包燒麥，全部奧義在於兩層皮：第一層是燒麥皮，提供柔韌感，如果沒有這層皮，餡料直接置於油餅內，口感會稀鬆油膩，喪失嚼勁；第二層是油餅皮，提供酥脆感，你以為油餅很油？不，裡層餡料更油水四溢。你以為油餅很燙？不，裡層餡料更滾熱燙嘴。這時，油餅皮反倒起吸油解膩之用，正是這種襯托，才顯出燒麥的極致咸糯口感。再說餡，大粒肉丁和香菇清晰可見，黑胡椒再增添一抹鮮辣，據說與別家100%重油不同，趙師傅燒麥是50%重油+50%高湯，因此吃起來全然不膩。地址：武昌區糧道街139號。

#沈記燒烤海鮮#據說，沈記是第一家製作蟹腳熱乾麵的。考其事迹，老闆在09年開始創業，據此估計，蟹腳熱乾麵歷史也不過六七年，到現在竟能風靡全城。取代傳統芝麻醬的是香辣拌醬，在麵條和蟹腳之間起到完美銜接作用。麵條鮮美Q彈，蟹腳亮紅飽實，蒜香不沖，搭配極好。唯一缺點就是蟹腳略難啃，如稍敲碎或更好。吃過後，就不記得其他菜品的味道了。地址：江漢區雪松路44號。

#今楚湯包#餡類極多，有鮮肉、香菇、西紅柿、財魚、蝦仁、蟹黃等。蟹黃湯包，皮薄且軟糯，蟹黃量不太足，但湯汁鮮美、油水清淡，再蘸上薑絲和陳醋，一口下肚，滿口生香。財魚湯包，湯汁鮮甜，有魚湯之感。地址：江漢區雪松路231號。

#老街燒烤#作為武漢本土漢派燒烤品牌，別於傳統夜市的擁擠嘈雜和煙熏霧繚，老街燒烤在店面環境上大作改良，牆面塗鴉、木桌木凳、懷舊餐具都讓人覺得情調十足。紅糖糍粑酥脆，但糯感不強；肉串和鳳爪鮮嫩可口；韭菜略生，不入味；香菇彈嫩，汁水足；毛豆醬料入味；茄子稀鬆平常。地址：江漢區萬松園路萬松園47棟。

#爭鮮#店內壽司主要有三大類：握壽司、卷壽司和軍艦。握壽司，就是將米飯握成長條飯糰，再覆上其他食材。卷壽司，就是在海苔上鋪米飯，再加入不同食材，用竹簾捲成長條切段食用。軍艦，就是用海苔將米飯裹成橢圓形狀，配料放上面。除此之外，還有生魚片、小菜、甜點和湯。蝦味魚卵，魚卵顆粒小，有彈力，不功不過，平常味道；蒲燒秋刀魚，對吃不慣刺身的人來說，不妨試試蒲燒：魚的肥厚、醬汁的咸鮮、檸檬的酸味，絕對夠味；星鰻、蒲燒星鰻，一貫壽司里魚份量足而味道柔，而蒲燒製法則入味更深；玉子燒，用雞蛋、牛奶和鹽所制，失掉了蛋的鮮味，強化了鹽的鹹味，入口有些鬆散；奶油卷，麵包鬆軟，奶油不膩，可能是甜點裡最好吃的一道；芒果布丁，與其說是布丁，不然說是果凍，夾食不化，口感偏硬。店內每盤均價六元，價格比較親民。地址：洪山區關山大道332號保利廣場5層。

#丸龜制面#牛肉番茄烏冬面，自取托盤，然後點餐，店員會將麵條煮好裝盛，澆上一勺番茄醬汁，再鋪上一碟牛肉薄片，便制好。除主食外，還有魚排、豬扒、天婦羅、章魚丸子等小食，調味區更有黑醋、醬油、沙司、薑蓉等佐料。麵條雪白滑軟，頗有筋道，牛肉是肥牛片，番茄伴洋蔥條，整體味道並不算驚艷，但店內各類細節讓人賞心悅目，比如開放的廚房、用食的提示、配菜的秤取、調料的擺放等，再如除鍋撈烏冬面、竹屜冷烏冬面等經典日式烏冬面外，為迎合國人口味，還專門研發麻辣、咖喱、酸菜等新式菜單。仔細一查，讓人敬服：原來丸龜制面是日本本土餐飲品牌，而且已於2006年在東京證交所上市，資產超過200億日元。地址：洪山區珞瑜路6號群光廣場B1F。

直接po店吧，大店什麼的就不表了……基本就是辣個味……大學四年積攢的店，估計會很雜

湯遜湖那邊的魚丸店，具體叫什麼不太記得了，一進門有個大南瓜，特色是魚丸，鮮，香。

東湖邊上有家飯館叫九大碗，裡面的菜我都喜歡，基本沒法點錯，記得有次點了個啥雞肉，燉的爛爛的，香死我了。

街道口那邊品啊妖后後面有家貴州菜館，原諒我都不看鋪子名字叫啥……男朋友帶我去的，男票是貴州人，每次去吃酸湯排骨都次啦次啦的，那家還有賣斗味打擂的折耳根炒臘肉誒！

華夏學院那邊的番茄魚太聞名了，雖然我強烈帶我基友去吃，她覺得那根本就不是番茄魚，明明只是番茄和魚……還是不能阻擋我對番茄魚的愛，一鍋番茄魚加瓶大可樂，酸爽無比！

司門口果然是已經沒落了……但是那邊假日樂園樓上有家東北人烤肉，它現在好像已經改名了……生意很不好的樣子……那家的烤肉其實我覺得一般，但是他們家炒飯不知道怎麼做的超級好吃啊啊啊啊啊啊……我每次都沖著辣個炒飯跑去吃烤肉啊……去吃感覺總是包場，好不好意思呢……

再就是徐東村那裡的阿木烤魚龍蝦（我不記名字，不知道有沒有說錯），因為我基友以前住徐東，在他們家吃飯超有人文關懷啊……我們點菜點多了，她會提醒你，跟你說差不多得了，而且他們家烤魚踏踏實實感覺是新鮮做烤好端上來的，配菜也好新鮮，你有啥問題跟阿姨說，阿姨都會好好跟你解答，不像別的鋪子死不承認什麼的，而且個人覺得比司門口小張烤魚好吃……我們基友幾個經常半夜跑去宵夜……但是夏天的小龍蝦我覺得做的不是很乾凈，當時沒有去掉蝦子頭部嘴那塊，吃完差不多兩個多小時以後馬上過敏去醫院，當時差不多十二點，跑去醫院掛急診，那是第一次吃龍蝦過敏……

一說到小龍蝦就不得不提到光谷西班牙靠近光谷書城那條街後頭的肥肥蝦庄……他們家蝦個頭大，汁厚味濃……吃他們家蝦沒過敏！！！！！感覺要比阿木他們家蝦做的乾淨些。不過也有可能是做法的原因，肥肥蝦庄是油燜大蝦，阿木他們家就是小蝦子。我也不懂我的體質。

差不多就是這些噠，以後吃到好吃的，再上來補充。

加一句……我怎麼每次去司門口找百度上推薦的吃的，都發現不是那麼回事啊？

這麼久了再補一條，華科小東門那邊剪頭髮旁邊有家早上賣熱乾麵的，早上都是排隊一摞人，但是排的很快，真的好吃，特別是那個辣油，真的是合口味了。

時隔這麼久，光谷體育館對面的鍋神想起來還是會，嗯，下次回去還是要去搞一碗。

土生土長武漢人，雖然現在不在武漢。

個人感覺武漢地處中部，南北交匯，水陸碼頭，飲食不可避免的融合了中國其它地域的口味。

回憶一下小時候日常「過早」能吃到的中式食物：

熱乾麵，熱乾粉（熱乾麵的麵條換成桂林的細米粉），豆皮（三鮮，牛肉等等），湯包，米粉（過橋麵線的米粉），炒麵，炒寬粉（米粉是廣州河粉那種寬米粉），牛肉麵，牛肉粉，涼麵，水餃（豬肉餡，韭菜餡等），餛飩，燒梅（燒麥），油條，面窩，苕面窩（紅薯面窩），米粑粑，歡喜坨，糯米雞(糯米油炸外形似大丸子)，炸油角，炸菜餃，油餅，糯米粑粑，蒸小籠包，蒸餃，生煎包，油敦（回民人做的，外形似甜甜圈，口味有甜有閑的油炸食物），蔥油餅，拉麵（蘭州拉麵），糯米包油條（咸甜兼有），包子（肉，豆沙，青菜，醬肉），饅頭，湯圓（咸甜餡都有），桂花糊（和現在街上買的原料應該不一樣，顏色口感相差甚巨，桂花香濃郁），清酒，淡酒，豆漿，豆腐腦（甜的）......

以上是我剛才能夠想起來的小時候能夠天天早上「過早」(現在有些不知道還能在哪裡找到)能夠買到的（還有其它的，可能吃的較少，暫時回憶不起來了），可以看見基本東南西北的口味都有，所以武漢的口味本身就是一個融合。

現在全國各地，都有一些美食城美食街，個人感覺基本都是針對外地遊客，所以所謂「正宗」很難評斷。再加上人口流通加劇，一個地方的飲食，口味也會改邊。民生甜食館現在豆腐腦咸甜兼賣，換做小時候給我一碗咸豆腐腦，我可能會砸場子，但現在回家我也偶爾一試。再如上面有朋友舉「鴨脖子」，「糊湯粉」，老實說我小時候沒吃過，聽也沒聽過，但這不妨礙它們現在作為武漢飲食的一個代表，讓人們看到就會想到武漢。這些年每每有朋友提起武漢就說鴨脖子很美味，反而不是我最熟悉的熱乾麵豆皮，一開始我會覺得彆扭，會說熱乾麵豆皮才是老武漢的特色，現在我會說鴨脖子不錯，其它食品也很有特色不妨有機會一試。

想家的時候答一發，好多東西，不寫下來時間一長就快忘了。

口味偏清淡，季節偏夏天，食材多魚、米。

&>&>&>介於蔬菜和水果之間

蓮蓬

關鍵詞是新鮮，新鮮，新鮮~暑假在池塘邊玩忍不住揪的總是沒有買人家採的嫩，新鮮的小蓮蓬連蓮心都是甜甜的，便宜好吃。

菱角

小鬍子，黑元寶，蝙蝠俠~~~

采菱角都是坐在木盆里採的嗷。盪呀盪呀采紅菱。

也是時鮮，有粉粉糯糯的，也有脆的，我愛吃脆的。

嗚嗚嗚就是太難剝。

荸薺

Bóujuir！

皮球！

老的好吃，嫩了水分足但很容易寡淡，街上用賣水果的幫削皮用釺子串著賣，削皮太難近年的串串應該越來越貴，只要賣削荸薺的不消失絕跡我都茲瓷願意買！

地瓜

這才是地瓜嗎！

北方的地瓜分明是紅薯嗎！苕~

便宜沒得說，而且還好剝，從底下輕輕一撕就露出一大塊白白的肉。

湖南的同學叫涼薯，捂汗叫地瓜的，上次營養學老師說藍鯨這兒也叫地瓜。

那告訴我秋天去藍鯨菜場為什麼沒得賣！？I"m angry！

&>&>&>蔬菜

藕帶

應該是捂汗初夏蔬菜裡面最嬌貴的哼，有清炒和酸辣兩種，都好吃！菜單上要有藕帶就毫不猶豫地點，絕對不踩雷，清甜爽脆，愛吃沒得說。

茭白

也叫篙瓜雖然看起來不像瓜，豐實肥嫩、口感脆韌，蔬菜裡面最像肉的，愛吃肉所以愛茭白。這張照片敲美啊~南京也有，而且食堂炒的比我媽炒得更好吃。

清炒菜薹

每家捂汗小館子都做得好的菜，紫菜薹比青菜薹好吃，軟軟的，拒絕涼拌。細心的做法是要把上面的經絡都刮乾淨的然鵝我媽很懶。並沒有吃過矜貴的洪山菜薹，想到三塊錢一把的菜也會口水直流。嗚嗚嗚最喜歡吃上面的小花花。

//藜蒿、蘆蒿和茼蒿，萵筍和蘆筍傻傻分不清楚就沒有寫。各種豆類衍生品比如豆角、四季豆、荷蘭豆、豌豆、綠豆芽、豆皮都是最愛。豌豆尖兒、空心菜、生菜和油麥菜是綠葉菜類最愛。

//最近在灣灣吃的地瓜葉比我家的難吃一百倍。

&>&>&>過早

//最常見的是熱乾麵，熱乾粉（霧），簡樸一點的素粉和奢侈一點的牛肉粉，加白糖的豆腐腦，糊湯粉，面窩，苕面窩，豆皮，燒煤，小籠包，千層餅，歡喜坨，蛋酒之類。

發糕

百度一搜，幾乎都是北方那種黃黃的、用玉米面做的發糕，但捂汗的發糕和北方發糕完全是不一樣的物種噢。高中過早一口氣能吃四塊。

雪白的雪白的，有酒精微微的甜蜜香氣！

米粑

嘗起來就像有一面烤焦的發糕！也有酒精香氣，甜甜的，香香的~小時候吃一個總是嫌不夠，已經很久很久沒吃過啦。

&>&>&>喝喝！

孝感米酒

上菜總是排最後一個。飯後酒~米茶

盛夏全家集體厭食的時候靠喝這個度日。貌似湖北只有鍾祥及其周邊有。又苦又甜，欲罷不能~

日常的就不說啦，補充個本地人介紹的，每次回武漢必刷：

武漢人用大眾點評不多，也不刷分，所以點評上很難找到好東西。

武漢民間小吃http://piandeng.com/map/11/

武漢的小吃，從來不會有什麼饕餮盛宴，甚至大葷都沒有

然而它有著滿滿的市井和生活的氣息，熱乾麵，豆皮，豆絲

這些玩意兒絕不會一口就讓你驚艷，也不會讓你有豐腴的滿足感

但是習慣了，你就會慢慢愛上這些充滿＂生命活動跡象＂的味道。

他們從不適宜生長在有轉盤桌子和空調地毯的酒店，街邊打著＂過早＂的幡子的小館是最恰當的土壤

你身邊永遠不會出現＂希望我們這次合作愉快＂、＂我們本著友好的態度＂這種句子，而應該全是

＂誒個賣粉的快點撒

嚷么事嚷別個都不是等倒待

快點我要遲到了

是的在跟你下撒＂

＂誒，小梅，你的火氣蠻好哩，連胡3個金頂，

誒，本來4個的，結果被你戳了

要不然掉的還大些＂

飽滿的生命畫面，不做作的生活情節

等到終於要離開這個城市，我才發現，我太愛這樣的味道了

貼上自己的小隨筆，在武漢讀了四年大學，大概這些是我戀戀不捨的吃貨情懷吧

分割線---------------------------------------

還沒褪卻的春寒夾雜著淅瀝的小雨，和好友相約在東湖附近騎行，低溫和過量的運動不斷刺激去我們尋找食物，於是我們沿著武大凌波門騎行，打算找一條小吃街補償我們能夠吞下一頭牛的胃。很快在覓食和低溫的雙重驅使下，一向路痴的我們忍著流量爆表的痛，在導航的提示下找到了武大後門茶崗小區東邊的商業街，在一家美食城坐下，秉承吃下一頭牛的豪情壯志，我們買了小胡鴨、三鮮豆皮、荊州鍋盔等湖北名吃，這幾樣小吃既能抵抗飢餓又能滿足吃貨對美味的追求。

小胡鴨雖不似武漢周黑鴨那般受追捧，但外酥里香的口感絕對毫不遜色，特別是甜咸口味的鴨腿，炸得香脆的外皮配上濃郁的醬汁，一口咬下去竟然覺得世間所有的不美好都值得被原諒。平日里追劇時，看到男女主角因為矯情作惡的女二號生離死別，一邊哭著一邊咬鴨腿，味覺的極大滿足讓總是讓我分分鐘脫戲。

還有三鮮豆皮，江漢平原的晚糯和炒熟的香乾榨菜在鍋中鋪上厚厚一層，金黃的蛋液快速在糯米上鋪開凝固，三鮮豆皮一氣呵成，技藝醇熟的師傅的用鏟子將一整塊豆皮分成大小均等的若干份，撒上碧翠的蔥花，一盒暖心暖胃的豆皮就做好了。在武漢「過早」的時候，一盒剛出鍋的三鮮豆皮就一杯現磨原味豆漿，一整天的心情不要太美妙哦。

（三鮮豆皮）

荊州鍋盔是我離開母校後最為留戀的食物，雖然在湖北各地都能吃到各種各樣的鍋盔，可荊州鍋盔薄脆香辣的獨特魅力，是其他鍋盔永遠無法覬覦的。鍋盔是湖北方言，其實就是北方所說的燒餅，但這種燒餅是將包裹了鮮肉蔥花的麵糰擀成餅的形狀，表面撒上芝麻，貼在類似於烤紅薯用的鐵爐的爐壁上，三五分鐘就可以出爐，刷上店家特製的辣椒油，咬下去鮮肉、辣子、蔥花混合的香味久久賴在齒縫間不肯散去，似乎這種美味帶給人的不僅僅是味覺上的享受，更多的是情感深處的一種無法訴出的依賴。

（荊州鍋盔）

（圖片均來源於百度）

武漢就在長江上，河鮮才是真正意義上的「美食」。

你可能對清蒸武昌魚不以為然，可是，皮條鱔魚、煎蝦餅/蝦皮、觀音壋財魚、荊沙甲魚/來鳳魚、長江肥魚(鮰魚)、三絲魚皮、粉蒸青魚、雞茸魚肚/筆架魚肚、湯汆桃花魚、興山楊魚(裂腹魚)、赤壁陽新春魚(子陵吻鰕虎魚)、天門義和蚶、紅燒木琴魚 …… 這些名聲在外的武漢河鮮，絕大多數答主都「一無所知」吧？

還是武漢美食里，武漢河鮮不值一提？

鬱悶、鬱悶ing

熱乾麵不愛吃，不過豆皮倒是很喜歡

有什麼好不解的。

姑且不論仟吉與皇冠之流，走哪都有綠豆酥韓式小魚餅桃酥王老婆餅廣式腸粉日韓壽司蛋撻炸雞漢堡章魚小丸子湖南牛肉粉面重慶酸辣粉廣西桂林米粉雲南過橋米線砂鍋土豆粉南京鴨血粉絲砂鍋系列麻辣燙串串香麻辣香鍋油燜大蝦肉夾饃系列北京烤鴨農夫烤雞醬板鴨泡菜冷盤系列涼皮涼麵魚糕魚豆腐瓦罐煨湯系列啤酒烤鴨台灣大雞排湖南臭豆腐，緣何不算小吃天堂？