茶為什麼要趁熱喝，放冷了喝會傷身體嗎？

01-19

老一輩人總是這麼說，但我覺得喝冷水也沒事啊，難道是茶葉的問題？
個人比較傾向於認為這種說法不靠譜，如果一個人喝冷水不會傷身體的話，喝冷茶也同樣不會有絲毫的害處。那麼，我的這種想法正確嗎？有沒有可靠的實驗驗證過？

很顯然，如果僅僅是涼的東西，至少對健康人來說是無害的

之所以大多數人認為隔夜茶不能喝，肯定不只是因為涼

微生物及其所產生的毒素，才是真正危害人身體的元兇

而在干茶中，因為缺少水分，以及製作中的高溫製程，微生物是難以生長的。基本上可以認為，製作規範、儲存合理的干茶中即使殘存有微生物，對人體也是無害的。（製作、運輸、儲存過程中受到污染的茶葉，本身就不應該出現在市場中，更遑論是消費者的茶杯里）

但在茶湯中，由於屬於濕潤環境，有利於微生物生長，即使在泡茶時使用100℃的開水沖泡，也難以維持很久的時間（徹底滅菌一般需要100℃煮沸5-10分鐘）

因此，不能排除茶湯內微生物滋生的可能性。

當然了，即使是茶湯中含有致病的微生物，如果不能達到一定的數量，也不會對人體產生影響。

在適宜條件下大腸桿菌不到20分鐘就分裂一次，金黃色葡萄球菌不到30分鐘分裂一次

假如茶湯中含有某種致病菌，而富含氨基酸與各種有機物的茶湯就變成了還不錯的培養基（當然不能和真正的培養基比了，但至少提供了部分微生物生長的養分）

假如你趁熱就喝了，各種微生物還沒來得及分裂，無論是微生物本身還是所產生的毒素都不足以對身體造成影響。

但如果你把它在室溫下放了一天，也許其中的微生物總數就會增加了好幾個數量級，這時再喝……

當然了，並非所有的茶湯都能變成致病微生物的培養基，但對於缺乏滅菌觀念的古代人來說，喝熱水一直都是一個安全的保證。所以，流傳下來這個不能喝涼茶的習慣，也是很正常的現象。

至於口味來說，茶湯中的許多芳香物質，需要高溫才能揮發出來，當茶湯溫度較低時，這部分物質無法揮發，所以冷茶缺乏香氣。

而且茶湯中有部分物質在溫度較低時會發生絡合反應，這可能也會在一定程度上影響茶湯的感官體驗。

不過不管怎麼說，冷茶並非完全不能喝，但建議在室溫中暴露時間較長的茶湯，還是不要喝比較保險。

這裡曾經有人問過冷泡茶的方法，其實茶並非不能冷泡，但有幾點需要注意

1、嫩茶（保證茶葉中有足夠多的呈味成分）

2、軟水（保證茶湯的口感）

3、低溫（防止細菌滋生）大多數細菌適宜的生長溫度是在20-40度這個區間，雖然普通的低溫無法有效殺死細菌，但至少可以遲滯生長

1、絕大多數茶適合熱飲，原因： @孫曄的回答說得很好。

2、部分茶溫飲甚至冷飲別有一番風味，茶湯溫度過高雖然有利於芳香物質揮發，但是對於大多數味覺不是特別敏銳的人來講，高溫會對味覺造成一定的干擾。比如正山小種，我有時會故意放涼一杯（當然時間不能太久）。放心，優質的正山小種泡出的茶湯，稍微涼一點還是那麼優秀，你甚至能夠從中找尋到一些熱湯之中難以捉摸的味道。部分台灣茶亦然。

P.S.我覺得看了答案一定會有人嘗試，那麼準備嘗試的朋友們注意了。

答案中提到的正山小種不是這種

也不是這種

更不是這種……

是這種。

以及這種。

首先，不好喝

熱茶才有香氣，才有抿一小口的回甘，

熱茶冷茶都是茶，口感不一樣而已。只是冷茶對茶葉的要求更高，冷泡茶一般為了能夠讓茶葉在低溫下更大程度的釋放茶內物質和茶葉本身的香氣，都會建議至少泡上4個小時。如果茶葉在種植過程中噴洒農藥，4個小時下來，你喝的就是一杯農藥水，不健康也不好喝。

如果願意嘗試冷泡並且有好的茶葉來冷泡，其實冷泡茶會更加健康，因為低溫環境下，茶多酚的析出量比熱泡時少，對神經比較敏感的茶友來講會更加溫和。

茶葉要不燙嘴，趁熱飲用最佳，

因為茶葉泡的時間越久茶湯就會越濃。

茶涼了以後，茶的香氣，口感都會茶很多的。

冷茶難喝。其他的沒什麼將就

不會傷身體，會傷我的心(?? . ??)

熱的時候，你只能慢慢小口酌，就如同品紅酒，茶湯在舌頭表面，更利於品嘗，回甘等。冷了一口牛飲，少了滋味。還有一種說法，因為茶放久後會滋生細菌？好像是這麼說的。

聽懂茶的人說，茶涼了就沒了靈氣。

可能說的不太正確。我就喝個開心，不喝酒不抽煙，如果再不飲茶好像生活少了些樂趣。

胃比較好的人，可以喝的，我們外面的飲料不都是冷的？

沒有喝過冷泡茶嗎。。。

如果冷著喝的話

地球會爆炸的！

為了地球！！！

主要是不好喝，不香，冷茶的話，各種塑料瓶茶飲料就是冷的。你覺得傷嗎？

就是不好喝而已，那上面幾位還什麼黃葡萄球分裂的。。。那個速度和正常食物飲料在常溫下的程度有什麼區別，可樂放半小時就變砒霜了？