轉基因食品有危害嗎？

01-19

如果「轉基因」換個名兒叫「優化育種」，我打賭它不會受到這麼多質疑。很多時候恐懼的實質只不過是變化與未知。其實「未知」還好，「略知」則更易造成誤解——過去十年的基因熱，搞的人人都懂那麼點兒基因，反倒成了阻礙基因技術發展的壞事。

首先說一下轉基因的實質。轉基因技術的目的，是在某種生物體中植入從其他生物中分離或修飾過的基因，從而得到新品種。在新品種的發育過程中，新引入的基因與原有基因一樣，通過合成特定的蛋白質，起到自己的作用。

那麼，人們對轉基因的疑慮都有什麼呢？

1、杞國之憂版：轉基因技術太激進了，是不是潘多拉魔盒？

我信任並且敢吃已通過檢驗上市的轉基因食品的原因，主要在於轉基因技術帶來的變化並未超越現有的育種技術，甚至比現有育種技術更加安全。公眾主要擔心轉基因是外來基因，是不同物種間的基因重組，但實際上已經使用幾十年的誘變育種卻更加激進，直接用輻射或藥物誘發作物基因變異，帶來不屬於任何物種的新基因和未知性狀。實際上，中國古代的藥物誘變甚至在宋朝就已經有記錄了。另外，現在全球普遍使用的鈷60輻射保鮮技術同樣可能改變農產品的基因，讓你經常吃到「新玩意兒」。

其實，即使是最「傳統」的雜交育種，也是在做盲目的基因嘗試。以雜交水稻為例，袁隆平老師用水稻與野敗雜交，引入野生物種50%未經測序的未知基因；前面提到的誘變育種，要靠輻射或藥物導致未知數量、未知序列的基因改變；相比之下，轉基因技術則只是轉入一種或幾種明確已知的基因，屬於精確制導。這幾種育種手段的相同點是都需要改變基因，都打破自然規律（雜交水稻也是，因為水稻是自花授粉作物，需要人工打破屏障才能雜交）。不同點是，雜交和誘變的基因改變要靠撞大運，結果有好有壞，還需要大量篩選；轉基因則直接把需要的基因轉入，是更加精確、可控的育種技術。

那麼現在的問題是，為什麼這麼多年來依靠未知變異的雜交、誘變育種從未遭受質疑，而變異方向非常明確的轉基因從誕生初期就如此飽受波折？說到底，原因其實是人類的自信增長未能跟上技術進步的步伐，人們簡直不敢相信自己可以在這種程度上改造自然，武功高了，心魔也來了。比起雜交、誘變誤打誤撞的改變基因，轉基因技術簡直是指哪打哪，安全精準有過之而無不及。

2、望文而憂版：吃轉基因食品會改變人體的基因！

這個疑慮幾乎可以用一句話打消：我們每天吃飽含基因片段的各種蔬菜各種肉，可是我們會長出萵苣形牛角或者生出章魚狀葫蘆娃嗎？

嚴肅點說，如果有人真的發現轉基因食物會改變食用者的基因，那將是學術界的重大發現。且不說其理論意義將怎樣震驚世界，假設某地老鼠的減少真如某記者所言是轉基因「惹的禍」，那麼這種新型生物滅鼠藥幾乎可以獲得諾貝爾獎了。（題外話：順便辟個謠，《國際先驅導報》報道的老鼠減少是沒有統計佐證的採訪口述，而且當地種植的先玉335是雜交玉米而非轉基因品種，農業部對此事也有官方闢謠）

3、憂心忡忡版：你怎麼知道轉基因生成的蛋白質一定是安全的？萬一有毒呢？

說到這個話題，就必須解釋一下檢測。目前對食品和藥品安全性的檢測有一套行之有效的方法，想要檢測轉基因作物是否安全，如同確認一種野菜或新葯的安全性一樣容易。轉基因的安全性遵循「實質性等同」原則，也就是說，如果一種轉基因作物相比它對應的傳統作物沒有引入額外的風險，那麼就可以認為它和傳統作物同樣安全。

技術是中性的，沒有善惡之分，正如原子物理可用於製造原子彈，也能用於製造核電廠一樣。我們支持轉基因技術，也並非肯定所有的轉基因產品是安全的。正是因為有「實質性等同」原則以及「逐案評估」制度，有的轉基因作物並不能通過安全性檢驗。例如，為了增加營養而引入巴西堅果基因的大豆，會導致對巴西堅果過敏的人同樣過敏，因此發明人放棄了研發計劃。看，從設計到檢驗再到解釋，一切都是明確的，比誘變育種、雜交育種明確多了。

以目前最常用的BT轉基因來說，它的作用是生成BT蛋白。BT蛋白對鱗翅目昆蟲具有毒性，因為鱗翅目昆蟲的腸道里有某種特殊受體，可以和BT蛋白作用，而使昆蟲腸穿孔。BT蛋白和受體，就像一對虎符，單獨一個是無法調兵遣將的。人的消化道不僅沒有BT蛋白受體，而且其環境也與昆蟲不同，所以，蟲子的毒藥到了我們肚子里就成了美滋滋的營養品。（題外話：闢謠一下某免疫學博士的實驗，他把BT蛋白注射進小白鼠的血管里，小白鼠免疫力下降，從而得到BT轉基因水稻不能吃的結論。我只想說，鴨血能吃，您注射一管試試？您那小白鼠沒讓你虐死，反倒說明吃BT蛋白比吃絕大多數食物都安全）

回到如何確認安全的話題，如果你覺得理論靠不住，那麼實踐也可以讓你放心。帶有BT轉基因的作物已經推廣十幾年，美國人歐洲人日本人替我們當了十幾年的小白鼠，迄今為止無一例人畜中毒。而且，BT產品幾十年以來一直作為綠色生物農藥使用，人畜無意間都吃了不少，同樣沒有中毒。動物實驗表明，即使人一頓飯能吃100噸BT轉基因大米，其BT蛋白也不會導致中毒。

當然，總會有人質疑檢測手段可能不夠時髦，怕日後再發現有毒為時已晚。但這個問題同樣對任何食品、藥品統統存在，吃了幾千年的蕨菜也是近年來才發現會致癌，隨著技術的進步，其它傳統食品可能也會陸續發現存在缺陷，而轉基因相比傳統食物，其實並未增加風險。與任何食物一樣，我們除了採信最新的普遍知識和檢驗手段，沒什麼理由以直覺拒絕。弔詭的是，面對已經有充分致癌證據的蕨菜，還是有很多人抱定「吃了幾千年了」的心態蒙上眼睛繼續吃，而面對毫無有害證據的轉基因，他們卻一再嚷嚷這東西吃不得，呵呵。

那麼，基因突變產生了新的蛋白質怎麼辦？其實也不用擔心，因為任何品種包括人類都有基因突變的可能性，轉基因品種同樣並沒有額外的風險。國際權威機構的結論是「市場上的轉基因食品與對應的傳統食品同樣安全」，其實我們也可以補充一下：「市場上的轉基因食品與對應的傳統食品同樣危險」。為什麼？因為絕對安全的食品是不存在的，比如食鹽的半致死量才3.6g/kg體重，比草甘膦還毒。我們評價轉基因食品是否安全，必須拿它和已知食品的安全性相比較才行。

4、憂國憂民版：轉基因作物會把基因「傳染」給臨近的其它生物，一發不可收拾，造成生態災難！

關於基因污染，一直以來是一個研究重點，目前有報道的事件為加拿大油菜事件。現在已經找到的根治辦法是培育雄性不育系，或者利用線粒體遺傳（僅母系遺傳）徹底切斷基因向外傳播的渠道，如同給家養的寵物閹割。實際上，為了維護種子利益，不僅轉基因種子，包括常規種子的生產商都在銷售子代不育的種子，否則如果農民可以繼續種下自己收穫的種子，那麼育種廠家豈不是要大事不好？實際上，雜交品種才是真正不能留種的作物，因為它的子一代就會出現性狀分離。

另外，關於加拿大油菜事件，實際上也非傳媒聲稱的「超級雜草」，它可以被另一種除草劑剿滅。基因污染的行話叫「基因漂移」，同樣並非轉基因特有，就如自然的馬和驢、獅和虎之間雜交，與人工的雜交水稻一樣，自然界中每時每刻都在發生，而且這是生命進化和生物多樣性產生的主要動力。其實，現在的小麥就是至少3個野生物種經過基因漂移形成的。由於基因漂移的普遍性，以及前述預防措施的存在，即使轉基因作物的基因會傳播，「基因污染」問題也並不可怕。

5、如有隱憂版：雖然現在無一例吃轉基因吃出毛病的，但有潛在風險的東西，一概不能吃！

不得不說，「潛在」是個威力無窮的辭彙。是否有「潛在」危害，肯定將是一個爭執不休的話題，因為證有易，證無難。所以如果不對「潛在」有一定的容忍度，則任何野菜、藥品甚至傳統食品都無法接受，誰能證明他們是無害的？

如果公眾能夠接受藥品檢驗上市的流程，則轉基因的安全性必定高於藥品。而如我前面所說，轉基因育種在激進程度上從未超越現有育種技術，特別是輻射、藥物誘變。因此，幾乎沒有任何理由相信轉基因產品比現有品種有什麼額外的「潛在」風險。如果你敢吃雜交水稻、誘變芝麻，那轉基因產品肯定不在話下。

那麼，公眾對「潛在」的風險偏好是什麼？這就如有人敢坐飛機，有人連汽車都不敢坐一樣。在現階段，將產品選擇權而非作物准入權交給民眾，是很好的，也是無奈的折中。這是賽先生向德先生的一種妥協，其結果是潰敗還是反擊，則完全取決於科學進步和實踐檢驗了。

而且，這種選擇權應該是產品層次的，如果由民主決策是否允許種植轉基因作物，或者連是否允許轉基因食品上市也要一刀切，在科學上是不可想像的，而且實際上剝奪了民眾的選擇權。網上總有陰謀論者四處宣稱歐美都不吃轉基因，是「共濟會」想用轉基因讓我們亡國滅種云云，其實也是假的。歐盟、日本和中國大陸要求強制標註轉基因，由消費者自行選擇；美國、加拿大、阿根廷、中國香港不要求標註轉基因；其實美國走得更遠，FDA從2001年開始，不僅對轉基因採取自願標識原則，而且不允許企業隨便標註「非轉基因」，以免讓人誤認為非轉基因有額外的好處從而使商家獲得不當利益。美國國務院披露的數據顯示，美國市場上70%的加工食品都含有轉基因成分。

以上。

夜貓子的老狼

轉一個人民網2016年4月13（也就是今天）發的農業部關於轉基因食品的新聞發布會

具體內容如下，不論轉基因食品究竟如何，是否對身體有影響，以前多半都是從各種朋友圈轉發得來的信息，這次國家農業部願意發聲，相對而言，參考價值和權威性還是有的~~

轉基因食品致癌？歐美人都不吃？這回終於弄清楚了（人民網：馮華）

　　今天上午，農業部新聞辦公室舉行了一場非常吸引眼球的新聞發布會，不是肉價上漲，也不是菜價上漲，而是「農業轉基因」。據記者了解，這可是農業部首次主動召開有關轉基因的新聞發布會哦。

　　這些年，一提起「轉基因」，各位看官最先想到的是不是「爭論」，以及正反雙方的代表性辯友，還有各式各樣不辨真假的傳言？比如說：色彩鮮艷的聖女果、小黃瓜、甜玉米都是轉基因食品；再比如：歐洲對轉基因「零容忍」，歐盟、日本都不吃轉基因；更讓人恐慌的是這個：法國教授用轉基因玉米餵食大鼠，產生腫瘤！！

　　那麼，關於轉基因，真實情況是啥呢？農業部的最新表態是什麼？跟小編一起來漲漲姿勢吧！

1、我國對轉基因的態度是什麼？

　　農業部有關負責人表示，發展轉基因是黨中央、國務院做出的重大戰略決策。中央對轉基因工作要求是明確的，也是一貫的，即研究上要大膽，堅持自主創新；推廣上要慎重，做到確保安全；管理上要嚴格，堅持依法監管。今年中央1號文件強調，要「加強農業轉基因技術研發和監管，在確保安全的基礎上慎重推廣」。

2、我國轉基因研究進展如何？

　　表明了態度，再來看成果。中國作為農業生產大國，必須在轉基因技術上佔有一席之地。

　　國務院2008年批准設立了轉基因重大專項，支持農業轉基因技術研發，我國科研人員克隆了100多個重要基因，獲得1000多項專利，取得了抗蟲棉、抗蟲玉米、耐除草劑大豆等一批重大成果，我國自主基因、自主技術、自主品種的研發能力顯著提升。

3、聖女果、甜玉米是轉基因食品嗎？

　　截至目前，我國共批准發放7種轉基因作物安全證書，分別是耐儲存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、轉植酸酶玉米和抗蟲水稻。但實現大規模商業化生產的只有抗蟲棉和抗病毒木瓜，抗病辣椒和耐儲存番茄在生產上沒被消費者接受，故未實現商業化種植，而抗蟲水稻和植酸酶玉米沒完成後續的品種審定，未進行商業化種植。

　　最近網上流傳一份《轉基因識別指南》的打油詩，裡面提到的小麥、水稻、水果，蔬菜包括番茄、大蒜、洋蔥、土豆、彩椒、胡蘿蔔、紫薯等都不是轉基因品種。

　　番茄原產自南美洲秘魯、厄瓜多、玻利維亞、智利等國，至今在那裡還可以發現幾乎全部的野生種，這些野生種就是小果型。市場上銷售櫻桃番茄，就是在野生種的基礎上，經人工選擇培育而成的，與轉基因無關。

4、進口轉基因大豆適合榨油，不適合做豆腐

　　2015年去年我國進口了8169萬噸大豆，且大多數都是轉基因大豆。這種大豆脂肪含量高而蛋白質含量較低，適合榨油而不適合做豆腐，因此市售豆製品多為國產非轉基因大豆製作，無需憂慮。

5、「歐盟、日本都不吃轉基因食品」是謠傳

　　歐盟1998年，批准了轉基因玉米在歐洲種植和上市，獲得授權的轉基因玉米就有23種、油菜3種、土豆1種、大豆3種、甜菜1種。除了極少數是作飼料或工業用途，絕大部分都是用於食品。2010年共有10種轉基因作物拿到了許可(歐盟網站)；2012年，西班牙、葡萄牙、捷克、斯洛伐克、羅馬尼亞5個國家批准種植轉基因作物(ISAAA)。

　　日本連續多年都是全球最大的玉米進口國、第三大大豆進口國，2010年日本進口了1434.3萬噸美國玉米、234.7萬噸美國大豆，其中大部分是轉基因品種。

6、美國是轉基因食品消費大國

　　美國農民普遍接受轉基因技術，90%以上的玉米和大豆為轉基因作物。2013年的數據顯示，這些玉米20%用於出口，80%用於國內消費；大豆則有40%用於出口，60%用於國內消費。據不完全統計，美國國內生產和銷售的轉基因食品超過3000個種類和品牌，加上凝乳酶等轉基因微生物來源的食品，含轉基因成分的食品超過5000種。

7、Bt蛋白連蟲子都能殺死，人吃了也會死？是錯的

　　我國大規模種植的抗蟲棉轉入了殺蟲蛋白基因Bt，這種Bt蛋白是一種高度專一的殺蟲蛋白，只針對鱗翅目害蟲，人類和其他生物腸道細胞沒有該蛋白的結合位點，因此是安全的。

8、經安全評價審批上市的轉基因產品是安全的

　　農業轉基因技術的安全性主要包括兩個方面，即食用安全和環境安全。科學證明經安全評價上市的轉基因產品是安全的。歐盟委員會歷時25年，組織500多個獨立科學團體參與的130多個科研項目得出的結論是「生物技術，特別是轉基因技術，並不比傳統育種技術危險」。世界衛生組織認為「目前尚未顯示轉基因食品批准國的廣大民眾使用轉基因食品後對人體健康產生了任何影響」。

9、「轉基因玉米大豆致癌」等謠言，都被科學界證偽了

　　關於轉基因的傳言很多，如「轉基因玉米大豆致癌」「轉基因玉米致廣西大學生精子活力下降」「吃轉基因食品導致不育」「轉基因馬鈴薯致試驗大鼠中毒」「轉基因玉米致老鼠減少、母豬流產」「轉基因飼料影響豬健康」「轉基因正成為超過原子彈的殺傷武器」「下一代武器：轉基因讓你悄悄死去」「種植轉基因作物導致土地報廢」等等，這些謠言完全是杜撰和編造的，毫無事實依據，全部被科學界一一否定。

　　以「多年食用轉基因玉米導致廣西大學生男性精子活力下降，影響生育能力」為例，據核實，廣西從來沒有種植和銷售轉基因玉米。這篇文章有意篡改廣西醫科大學第一附屬醫院某博士關於《廣西在校大學生性健康調查報告》的結論，與並不存在的食用轉基因玉米掛鉤，得出上述聳人聽聞的「結論」。

有危害，任何食品都有潛在的危害，吃柿子可能得結石，吃鹽過多可能得高血壓……

有危害，吃了發霉的轉基因食品可能導致腹瀉。

我相信, 至少如果有人存心作惡. 轉基因是可以拿來作惡的.

但這不是否定一切轉基因食品的理由.

轉基因大豆以及用此大豆生產的大豆油等、番茄、油菜之類