國內奶粉和國外奶粉有何區別？

01-19

最近海外奶粉被黑的厲害, 原因相信很多人都有了解. 二胎政策放開, 母嬰市場這塊肥肉,誰都想咬一口. 三聚氰胺事件過後,民族奶企是需要提提神了. 對待比自己強大的人,一種方式是悄悄回家修鍊內功,自己變強了再來挑戰.一種是貶低打壓對手.央視那份關於40%海淘奶粉不合格的報道, 給這件事開了一個不好的頭.而且相當一段時間內還會繼續.

究竟海淘奶粉是不是差,以前微博關於國行奶粉和海外奶粉的比較, 搬過來給大家參考.辦公室輸入法不好用, 格式亂了, 大家將就著看吧.

在正式進入主題討論之前,有以下幾點需要說明:

? 本文行文基於一個被扭曲卻受眾甚廣的觀點: 國行嬰幼兒奶粉配方遠優於海外奶粉. 所謂國行奶粉(筆者最近接觸到的一個新星辭彙), 是指奶源收集和奶粉生產罐裝等工作全部由中國乳品企業或者委託海外企業依據中國標準和配方在海外進行, 然後原裝進口到國內的奶粉. 嚴格意義上講, 部分或者全部原料收集在海外, 生產在國內的奶粉不在此列. 國外只是設立辦事處或者研發中心, 產品卻宣稱原裝進口的虛假進口奶粉不在此列, 請注意區分.

? 在臨近博士論文工作的收尾階段, 本不想捲入任何紛爭. 任何領域的科研人員和從沒進過實驗室, 知識來源限於網路論壇和非學術搜索引擎的人之間的辯論,本來就沒有什麼實際意義. 但是當一個人的紙面影響人群達到萬人以上, 言行依然不能自我約束的時候, 對其進行揭露和批判的工作就顯得必要了.

? 力求在不失偏頗又有理有據的基礎上行文,所有文獻數據來源於本學科權威雜誌或者科研組織. 個人能力有限, 文中若有不當之處, 歡迎討論和研究. 任何帶個人感情色彩的無理指責和謾罵請繞道.

? 一家之言, 僅代表個人觀點. 本文基於行文需求, 例舉部分產品作為案例, 但不貶低也不褒揚任何產品.

? 對於國內乳品企業, 我一直持樂觀態度, 這些年很多企業也是在不斷進取. 我和國內千千萬萬關注嬰幼兒食品安全的可憐天下父母一樣, 對中國食品安全的未來充滿希望. 但是現階段的問題就是問題, 迴避永遠解決不了問題.

美國FFDCA對嬰幼兒奶粉配方的定義是: 替代母乳或者作為母乳補充在模擬母乳成分的基礎上而生產出來的嬰幼兒食品.從最初的蒸餾牛奶到二十世紀二十年代商業配方奶粉的初露端倪,再到五十至七十年代的百花齊放, 時至1970年代, 歐洲和美國的嬰幼兒配方奶粉已經佔據75%以上的市場. 2005年的一項數據顯示: 全球嬰幼兒奶粉的市場交易總值已經接近80億美元, 其中亞洲市場佔53%左右.

中國」奶粉」最早起源於宋末, 那時候的奶粉主要用途是作為軍需物資的一部分, 並非嬰幼兒配方奶粉, 在經歷一段長期的發展空白之後, 中國真正意義上的第一罐嬰幼兒配方奶粉-紅星於1952年在前蘇聯的援助下被生產出來, 那時候的安達牧場是世界四大優質牧場, 經歷紅色時期和改革開放的洗禮, 時至今日, 有多少人還會知道安達牧場的存在? 至於紅星, 在遭遇2008年的三聚氰胺事件過後也逐漸淡出公眾視線.二十一世紀, 無論是在中國國內還是整個國際市場, 各種奶粉品牌雨後春筍般湧現, 但是萬變不離其宗: 所有奶粉配方都是參考母乳成分, 世界上再好的奶粉也只是接近母乳, 卻無法超越. 所以, 比較奶粉配方的優劣, 母乳成分是唯一參考標準, 本文的比較也基於此.

這種比較的意義有多大? 然並卵. 輿論暴力下, 作出這種比較也實屬無奈之舉. 首先, 我們能知道的某一種奶粉的配方, 都是明明白白標註在奶粉的外包裝上, 真正有價值的信息屬於商業機密, 這才是奶粉配方優劣的決定因素所在,這些不會在包裝上看到. 我們一目了然印在奶粉盒上的所謂配方, 蛋白質含多少, 脂類,糖類或者微量元素等等, 都是總的含量. 舉個例子, 某兩種奶粉包裝上標示蛋白質含量相同, 我們是否就可以說在蛋白質方面這兩種奶粉沒有優劣之分呢?答案是否定的. 畢竟, 蛋白質總量不夠了, 還可以加三聚氰胺.

2011年的一項研究(原文The Host Defense Proteome of Humanand Bovine Milk)顯示, 人奶中總的蛋白質含量達到了268種, 牛奶中269種, 其中人奶中有44種不同蛋白質作用與人體的免疫系統, 牛奶中有51種. 也就是說即使蛋白質總量相同, 蛋白質具體種類也千差萬別, 除了我們知道的酪蛋白和乳清蛋白, 其它大部分蛋白質含量微乎其微, 功能作用卻不能忽視, 就是這些微乎其微的蛋白質, 往往決定了奶源的優劣繼而影響奶粉的品質. 糖類脂類等的比較也存在同樣的問題.

其次, 稍微有點科研素質的人, 在做比較之前, 最起碼要將要比較的產品放在同等的比較條件下, 這是常識問題,卻一次次被熟視無睹. 奶粉根據適用的不同年齡來分段, 成分也不同, 進行比較的產品要屬於相同的分段; 配方中含量比較單位要相同, 不要拿千卡和千焦來比較, 也不要拿kJ/100mL 和kJ/100克來比較;

不要拿國家標準或者科技評比來說事, 不要評判說符合國家標準或者拿過獎的就是好的, 不符合國家標準的就是差的, 給你一個打臉的例子: 2008年1月8日，三鹿「新一代嬰幼兒配方奶粉研究及其配套技術的創新與集成項目」獲得了由國務院頒發的國家科學技術進步獎，成為國內唯一登上國家最高科技領獎台的乳品企業。該項目創造了領先同行業的「五大創新技術」：免疫活性物質保持技術、蛋白質重構技術、脂肪酸重構技術、關鍵生產工藝優化技術、重要營養素檢測技術；通過五大創新技術和成果集成，使免疫球蛋白活性保存率由30％提高到90％以上，攻克了蛋白質消化吸收、過敏原成分控制、脂肪酸含量與結構差異等難題，使嬰兒配方奶粉全方位接近母乳，幼兒的生長發育得到充分保證，全部營養素均衡、質量安全，確保了產品的高品質，更彰顯了三鹿在嬰幼兒配方奶粉研究方面的頂尖實力，成為我國嬰幼兒配方奶粉的研究和生產達到國際先進水平的標誌(感謝知乎作者 @三七 )。同年三鹿的三聚氰胺事件出來了... ...

母乳和牛乳的成分比較如下圖.

(原文Protein and Nonprotein Nitrogen Components in HumanMilk..., Silvia Rudloff 等)

主要幾個區別點: 牛奶蛋白質含量遠高於母乳; α酪蛋白在只存在於牛奶中, β乳球蛋白只存在於牛奶中; 免疫球蛋白(表中的Ig)在母乳和牛奶中含量較小, 但是差別較大. 鑒於這些差別,配方奶粉的生產就必須在參考母乳成分的基礎上, 做一個粗略的調整. 我這裡用」粗略」這個詞, 原因是如前文所述, 配方上的調整主要還只是在具體成分的總量上下功夫. 那麼另外一個問題就來了: 既然要參照母乳成分, 參考哪裡的呢? 國內奶粉配方優於海外奶粉配方的陰謀論者就說了, 中國奶粉當然參考中國的母乳啊,這樣生產出來的奶粉才適合國內寶寶. 海外奶粉配方參考海外媽媽的母乳成分, 不適合國內寶寶. 我要告訴你的是沒有文獻數據證明人種會造成母乳成分的差別.此時陰謀論者又說了, 那中西方飲食習慣有差別, 肯定會引起母乳成分差別啊. 我要告訴你的是飲食習慣對絕大部分母乳成分沒有影響 (參考文獻Properties of human milk and their relationship with maternalnutrition; Longitudinal changes in the mineral content of human milk), 再說如果飲食習慣影響很大, 國內的乳品企業是不是應該針對中國南方和北方的消費者生產不同的奶粉呢?

接下來比較國家標準(以下稱GB)和歐盟標準 (以下稱歐標), 參考的文獻是國家標準GB 10765—2010和COMMISSION DIRECTIVE 2006/141/EC, 夠權威了吧? 一項一項比較.

其它成分未一一列出, 誰還能對我說中國國家標準和歐盟標準不一樣嗎?即使是膽鹼, 肌醇,牛磺酸和左旋肉鹼這些標準中明確規定可以選擇性添加的物質, 允許的含量也幾乎一樣. 如果非要挑刺, 表格中我紅色標識出來的成分有很小差別, 但是這些差別大部分也都是歐盟標準允許的範圍更窄, 要求更嚴格.

問題說到這裡可以整理一下思路, 國行奶粉在國家標準下生產出來, 歐盟奶粉配方遵循歐盟標準, 國家標準和歐盟標準幾乎一樣, 再來說國行奶粉的配方優於海外奶粉(主要是愛他美和牛欄), 小學生也能看出來這是不是該自己打臉?

在進入下一步具體案例比較之前, 還是要明確三個概念:其一, 在上述標準規定的範圍內, 一些值的高低差別可以忽略不計; 其二, 還是舉通俗例子來說. 配方優劣如果可以根據嬰幼兒每天實際攝入的營養物質來算, 就有了以下問題: 奶粉1每100kJ裡面含蛋白質0.5克, 奶粉2含0.7克, 可以下結論說奶粉2更優了嗎? 不可以! 因為奶粉1根據它的配方規定6個月寶寶一天吃五頓, 奶粉2規定一天吃三頓, 現在可以下結論說奶粉1配方更優了吧? 不可以!! 因為奶粉1說每頓餵食180毫升, 一平勺奶粉沖30毫升的水, 奶粉2說每頓餵食200毫升, 一平勺奶粉沖35毫升的水.這下總歸可以下結論了吧? 還是不可以!!! 你給相同年齡, 但是體重一個是6公斤一個是8公斤的寶寶喂含有相同營養素的奶粉, 你問問8公斤的寶寶餓不餓?

讀到這裡的時候有的讀者就要出來罵娘了: 還能不能愉快的比較了? 任何嚴謹的實事求是的比較, 從來都不是輕鬆愉快的過程, 當然你如果隨便找兩個配方放在一起對照一下數值的高低之後就下結論, 數以萬計的人還奉這樣的結論為聖經的時候, 我就為部分國民素質覺得悲哀了, 你可以成為腦殘粉, 但不要讓寶寶的健康為你的腦殘行為買單; 其三, 物極必反, 所有物質都有個限度, 國標和歐盟標準之所以對每種營養成分都給出了一個最高值和最低值,就是出於這個考慮, 在這個範圍之內, 都基本是安全的充足的, 同在這個範圍內的兩個值的比較, 我前面已經說了, 具有然並卵的作用, 但是我不得不這麼做, 因為這是硬要比較的唯一方法. 你要比較配方你要數據, 來, 我給你.

計算說明:

? 比較選用了某代表性的國行奶粉和牛欄奶粉配方, 牛欄奶粉配方和愛他美配方几乎一樣;

? 選取的配方奶粉針對相同年齡段的嬰幼兒, 根據推薦食量進行計算. 國行奶粉推薦24小時進食次數為7-9, 選取8. 牛欄奶粉推薦次數為7; 如果有人說我餵食次數可以多點, 那麼這種比較就無法進行下去了;

? 國行奶粉市場價格325, 900克. 牛欄奶粉市場價格220, 850克. 筆者做了另外計算: 每一克蛋白質需要花多少錢,國行奶粉花費更多. 本文不列出, 有興趣的讀者自行計算比較.

? 比較了部分重要營養物質. 三大主要營養物質維持機體正常功能, 缺乏機體發育遲緩,功能受阻, 過量引起臟器負荷過重; DHA/ARA促進智力視力發育,碘促進細胞代謝, 促進神經系統發育, 過量造成甲狀腺功能衰退或亢奮; 鈣和維生素d促進骨胳發育, 直接與身高相關, 過量引起鐵、鋅、鎂、磷的生物利用率降低.鐵鋅等與免疫力等相關.

結果分析:

1. 蛋白質方面國行奶粉確實多出來一些, 但是都在國標和歐盟標準範圍內. 其它絕大部分營養物質國行奶粉要比牛欄配方要低. 也就是說國行奶粉多出來的蛋白質是以損失其它營養物質為代價的, 而且微弱的差別是在餵食次數多1次的基礎上得到的. 還敢說這是國行奶粉的優勢嗎? 這確實是國行奶粉和其它很多奶粉用來自誇的資本, 但是蛋白質過多是臟器負荷過重和嬰幼兒肥胖的關係尚無確切定論(參照Effect of protein overfeeding on energy expenditure measuredin a metabolic chamber等). 在蛋白質方面做文章的不只是這一家公司, 因為國內消費者即使小學都沒畢業, 也知道蛋白質是營養物質, 而且一個普遍的觀點就是越多越好, 評價奶粉好壞的時候即使其它營養物質一無所知, 也知道蛋白質的存在, 為了迎合這種消費觀念, 很多公司想破腦袋在這上面找奶粉賣點, 三聚氰胺事件就是其中一個鮮活的例子. 另外還有高端奶粉澳洲A2之類也是放大蛋白質的某一方面性質來吸引消費者眼球, 具體請參看筆者另外一篇討論高端奶粉的文章.

2. 脂肪含量牛欄取勝, 碳水化合物牛欄取勝,DHA牛欄大勝, ARA國行取勝(看後續分析), 碘方面出於其兩方面的作用考量, 牛欄從原來的15調整為12, 國行取勝. 鐵鋅差別不大. 鈣和維生素D牛欄取勝.

3. 影響智力和視力的DHA, 牛欄/愛他美一天攝入45.5mg, 國行攝入29.6mg. ARA國行59.2mg, 牛欄/愛他美50.02mg. 問題出來了: DHA和ARA的比例牛欄和愛他美的配方中接近1:1, 國行奶粉ARA是DHA的兩倍, 國家標準GB 10765—2010中明確指出如果嬰兒配方食品中添加了二十二碳六烯酸(22:6 n-3)，至少要添加相同量的二十碳四烯酸(20:4 n-6), 這個」至少」是否就按兩倍來處理, 值得商榷.另外國行DHA遠遠低於牛欄和愛他美中的含量, 這中差別用什麼物質來彌補?

4. 早就說明, 這種比較然並卵, 然而某些所謂奶粉專家非要這麼比較, 那就姑且相信這種比較的可行性. 單從配方來比, 結果一目了然.

國內很多人會說「國外奶粉適合國外寶寶，不適合中國寶寶balabalabala…」我想說「國內有些奶粉連基本的安全問題都搞不定… 我有什麼理由拒絕放心還實惠的國外奶粉？」

同品牌的奶粉，比如喜寶、愛他美、牛欄……國內也有，為什麼一定要海淘，代購，而不買國內同版本的呢？都知道國外的好，究竟區別在哪裡？我們來看看

什麼是原裝奶粉？說簡單點就是在他們的原產國（尤其是歐美等發達國家），超市和藥店大規模銷售的，外國寶寶吃什麼奶粉，給你寶寶吃的就是什麼奶粉。

在歐美奶粉是藥品，屬於製藥3行業。嬰兒配方奶粉屬於藥品管制而不是食品管制！歐美對奶粉生產的監管十分嚴格，對殘留物的監測指標有4000多個，但我國還不足300個！國外的奶粉一旦有任何問題，奶粉企業都會被要求召回奶粉，承擔客戶的所有損失並負有法律負責。而中國呢？出了問題，多數企業選擇的都是用錢來買通新聞媒體和管理部門封鎖消息！咱老百姓，能吃的放心嗎？？？（最近幾年的奶粉醜聞也是屢見不鮮。）

我的建議是最好買原裝進口的產品（前提是你一定要上網詳細區分真假洋鬼子，假洋鬼子實在太多和太厲害了，尤其是那些貼牌進來只在中國銷售的所謂原裝進口產品，質量防不勝防的），在目標市面上的較有名氣的奶粉品牌當中，如美贊臣/Meadjohnson、惠氏/Wyeth、雅培/Abbott、牛欄/NUMICO 雀巢/Nestle、Milupa/Aptamil（愛他美）又叫美樂寶、美素/Friso、喜寶/Hipp等10個左右是真正的可放心的。你覺得沒必要花那麼多冤枉錢或者實在沒有消費力，只能接受200元內/罐的奶粉的話，我建議您買牛欄，愛他美，惠氏，美素，喜寶。如果你能承擔200元以上 /罐的產品，可以買美贊臣/Meadjohnson、雅培/Abbott、雀巢嘉寶/Nestle 而其他什麼合生元、施恩、澳優、百立樂、心怡、雅貝士、愛迪生……目前市場大約有30個左右的品牌是在國外找個小廠家貼牌生產進來，只在中國銷售的所謂「國際品牌」，都是假洋鬼子，不值得購買也不可靠，所以一般的父母，如果你對行業不熟悉，就隨大流，購買大品牌，這些品牌的消費者比較多，吃用的人多，有了問題好處理！

第一是奶源：

這是最重要的一點，奶源是一切質量的源頭。目前主要存在兩種模式，一種是通過採購獲取原奶，三鹿就是在這一環節中出現問題，收取的奶源中摻入了三聚氰胺；另一種模式是像奶粉企業擁有自己的牧場，奶源在源頭就進行了很好的質量把控和監督。兩種模式相比之下，擁有自己的牧場是更值得媽媽們信賴和放心的。所以，媽媽在選擇產品前，一定要問問這個品牌的奶源是那裡的，企業自己是否有自己牧場。目前全球最好的奶源基地在北歐（以荷蘭，愛爾蘭為代表，包括丹麥、瑞典和挪威以及瑞士、奧地利和德國等阿爾卑斯山脈區域）和澳洲（以紐西蘭為代表，包括澳大利亞），我們所熟知的優質奶粉幾乎都來自這兩個區域。

第二是要看企業的專業背景、特別是其歷史傳統。

因為嬰兒配方奶粉不是普通的食品，尤其是在歐美髮達國家，都是按藥品的要求來生產和管理的，每個產品、每一天、每一年，都在嚴格的檢測和監督下的，一般的企業，混個三年沒有問題，比如我們的三鹿。但要在全球這多麼的地方和這麼多消費者的嚴格監管和關注下，要經營幾十年甚至上百都沒發生過大的問題，是一定要很有實力和很經得起質量考驗才行的。那些是在08年三聚氰胺事件後，看到倒了一批企業，就認為這個行業有機會了，有錢賺了，才開始進來做奶粉的，如哇哈哈、合生元之類的，大家連碰都不要碰，這種是純粹的投機分子，沒有長遠戰略的，進來做奶粉就是進來投機的。我強烈建議大家儘可能吃用歷史悠久的，在全球很多國家和地區都有銷售，而且是專業做奶粉的大廠家的產品，至少他們經得起時間的考驗，在這個行業，所有的東西都可以假，但幾十年積累起來的經驗和口碑，是絕對假不了的，就像國內很多的假洋鬼子，無論做得多像，公關能力多強，多有錢，紙是包不住火的，只要上網一查，就知道真假了。

第三要看配方：

全球對奶粉的管理都很嚴格，所以配方的差異不會太大，只是不同的企業和不同的品牌，為了讓自己的產品和其他的產品有差異化的賣點，會在有意和無意當中特彆強化了某些營養素而已，比如目前國內的奶粉主流品牌當中，美贊臣就特彆強調他們大量的強化了AA和DHA；而雀巢就強化了益生元組合，我們客觀地說，AA和益生元有沒有那麼大的作用，加多了是不是好事，都還是在論證的過程當中，對消費者來說，意義不大，只是他們的自己提出來的概念而已。

第四要看企業的生產和研發能力：

橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳。同樣的原料，經過不同的生產製造過程後，出來的產品可能完全不同，這就是為什麼當年三聚氰胺時，很多出事的國產品牌和國外大品牌一樣，用的都是紐西蘭的原料粉，卻完全是不同的結果。中國企業尤其是私營企業，最可怕的地方就是過於靈活，老闆一句話，為了節省成本什麼事都敢做出來，比如說回溶奶、過期奶之類的。而像歐洲和美國，他們的研發和生產的確不只是在技術上領先，更重要的是他們的職業素質和道德觀念上的領先。我服務過的某私營企業，生產線和設備都是歐洲最先進的，和那幾個國際大品牌的同一家的，還經常邀請媒體朋友過去參觀報道，但在心態上就差遠了，為了省成本，在運輸過程中因為潮濕都長了肉蟲的原料粉都被要求重新使用，真是不敢想像。所以我在那個企業呆了4年，從來沒讓我的親朋好友吃過他們的產品。

當然對於消費者而言，有時我們很難在短期內全面分析某品牌的奶源、專業背景、配方特點和生產、研發能力。所以大家為了自己的寶寶負責，在決定購買的時候，一定要上網詳細查這個品牌的背景、實力、歷史和口碑，尤其是原裝進口的產品，一定要查它們在原產國和世界上其他地區的銷售情況和消費者的評價。

大家肯定會說這些大牌子基本都有國內銷售版本，你的和國內銷售版本奶粉有什麼區別呢？

一：奶源

國內銷售版本國際品牌奶源有2種

第一種是國內奶源：比如雀巢的奶源國產是黑龍江雙城大家網上都查到，那裡奶農因為受不了雀巢壓價紛紛殺奶牛去賣肉了，在加上國產奶源大都個體戶散養，缺乏統一標準，在碰上收奶農的奶站奶霸們中間摻點水算是還有點良心，再搞點什麼三聚氰胺之類你說奶源能好的起來嗎？歐美國家乳製品行業的標準全部符合國際標準，每毫升原奶的細菌含量只有國產原奶的二十分之一，蛋白質更是達到3%或以上，遠高於國產奶的2.8%。

第二種是在國外大包裝運原料粉進來，再到國內分裝的，比如美贊臣，雅培和惠氏這些奶粉奶源地多，生產地多，中間涉及諸多進口環節、再加工環節、分裝環節，以及不同的奶粉生產執行標準，確實會讓人產生混亂之感。過於複雜曲折的生產環節，對奶粉的質量勢必會造成影響。

二：配方

本來國外好的東西，出口給中國的就變了樣！國外都是最好的東西留給本國自己寶寶吃，這是人之常情和為了賺更多錢角度來考慮的。美贊臣一向不重視中國市場，其最先進的產品和配方都沒有進入大陸，其在美國主要提供給ZF採購後免費或福利性低價提供給新生兒的品牌Enfamil，配方要比大陸市場的科學很多，價格也遠比國內便宜，有一種說法，中國大陸地區銷售的雅培，配方是美國93年的水平！這有點誇張，但也可以算是一個不太恰當的比喻了。在中國，早期的雅培完全不添加DHAARA等促進寶寶智力發育的重要元素，雖然現在有所提高，但配方落後於國際確是事實！歐美原裝奶粉，原料里是沒有人工糖和香料的，而中國銷售的有！所以國產奶粉很甜、很香，寶寶很喜歡，咱們媽媽喝起來也覺得味道不錯，可是這樣容易發胖，很容易長蛀牙，不利寶寶身體健康，歐美兒科醫生最忌諱的幾個東西其中就有糖和香料！

三，價格

原裝進口奶粉貴么？一般人認為外國進口的奶粉都很貴，其實外國奶粉的價格並沒有想像中高。首先國外奶粉企業不是以謀取暴利為經營目的，以服務大眾和為孩子們帶來健康營養為經營理念，國家對奶粉廠家都有補貼和稅收減免，在擁有高質量的同時合理定價。

總而言之，花差不多的價格卻能買到更好更放心的奶粉，沒有理由不選啊。

解釋一下，下面說的

國內奶粉指的是：

1、按照中國國標在中國利用中國奶源和設備生產的生產的國產奶粉；

2、按照中國國標在中國利用進口奶源和設備生產的生產的國產奶粉；

3、按照中國國標，但是奶源和生產都在國外並通過一般貿易正常進口的進口奶粉；

外國奶粉指的是：區別於中國，各自執行其它各國標準而生產的奶粉。

由於每個國家的民族特性、地域環境和膳食結構的不同，母乳的成分也會有一定程度上的差異。這也決定了奶粉配方上會存在一定的區別。

因此，每個國家的嬰幼兒配方奶粉都是針對各國寶寶每個階段的營養需要及生理特點、膳食結構，對嬰幼兒奶粉進行科學營養配比，以求更適合寶寶的營養需求。

舉個例子，國內外奶粉配方上，微量元素，蛋白質、脂肪酸的比例與組成會存在一定程度的區別。

在美資第三方獨立質檢機構撈過幾年，工作出差踏遍亞太許多國家見過很多食品商家。。。補充一下答案：

1。配方工藝來說國產一線廠家確實和外資廠家沒有多少不同。畢竟依樣畫葫蘆，國人還是很厲害的

但是quality system質保系統，國內那些不管幾線廠家就根本比不上外資了... 花錢做質檢，很慚愧的說我們國人做不到。口舌都說幹了，人家說我不檢就是不檢，政府查出來了我再做公關就可以了為什麼要檢？整個企業從領導層，從上往下都沒有quality mindset，能做出什麼質量的奶粉呢？有了質量問題，與利益衝突，你是掩蓋問題，還是掩蓋問題，還是掩蓋問題？

2. 答主·憋叫我師傅那個宣傳圖，我在紐西蘭，瑞士，愛爾蘭都見過這樣的牧場，而且是遍山遍野都是這樣的牧場。隨便拍都是可以打廣告的質量。。。

話說回來，Fonterra恆天然雖然幾乎每年都逗逼一樣的出質量問題，召回，召完了又發現被烏龍。。。但是人家的召回，是真金白銀的召回。。。敢問國產奶粉誰家有這個魄力，出了問題，沒等消費者反應過來就開始召回？國人什麼時候把食品質量放在利益之上了，什麼時候就能做出放心食品了。

先確定下本次回答的邏輯：
1、奶粉製作工藝普及
2、影響奶粉質量的幾個條件介紹
3、奶源介紹：國產奶源和進口奶源的區別
4、待補充

一、奶粉製作工藝簡介。

我們不說複雜的，簡單來講，奶粉就是又牛奶或羊奶製作加工而成。而為了更加接近母乳，所以往牛奶里加營養元素，也就是配方奶粉。

所以，簡單來講，你可以理解成，一罐奶粉的生成，是：通過各種生產工藝和流程，把鮮奶和營養素加工在一起，所形成的。

二、影響奶粉質量的幾個條件介紹

於是，我們得到一個結論，影響奶粉質量的因素，包括三個：

奶源：

營養元素：

生成工藝和衛生管理情況。

回到題主得到問題：國外奶粉和國內奶粉的區別？

1、奶源區別

2、營養元素到標準和技術的區別

3、生成技術加工工藝和衛生管理的區別

三、首先，我們說一下奶源的區別：

決定奶源質量的，是奶牛的生長環境，因為牛奶是從奶牛身上擠出來的。

而影響奶牛生長環境的包括：牧草、自然環境、後天污染情況、奶源的收集流程及監管情況等。

黃金奶源帶：全世界最適合牧草生長，最適合奶牛生活的環境，都集中在南北緯40-50度的溫帶草原，這些地方被稱為黃金奶源帶。所以，你可以打開地圖，去看看這些地方有哪些奶源？

而在這些奶源地中，最好的是南緯的奶源帶，也就是紐西蘭和澳大利亞的一部分。因為這裡的氣候更好，其次是北歐，再次是美國。因為後者的工業化比紐西蘭發達的多，所以，一定的空氣污染是肯定的。

所以，從奶源帶上，我們就可以看出進口奶粉和國產奶粉的區別了：

進口奶粉的奶源帶，要優於國產奶粉的奶源帶。中國的奶源帶，內蒙古，黑龍江為主。至於這兩個地方之外的奶源帶，就不說了，根本不值得提。內蒙古的氣候，是溫帶季風氣候，降雨量，溫度，變化都很大，跟溫帶海洋性氣候根本沒法比。

結論：從氣候帶上，國產奶粉的奶源，就完敗給紐西蘭，澳大利亞，北歐等地了。

=========================10月19日14:37更新==============================

決定奶源質量的要素：

1、奶源帶

2、後天環境影響：工業發展和管理制度

3、鮮奶收集加工過程和管理制度。

奶源帶。在奶源帶上，中國奶源帶完敗給國外的幾大黃金奶源大，首先從氣候上就不行。內蒙古和黑龍江，冬夏溫差大，內蒙古的草原，一到冬天，是個什麼樣，大家都知道。而溫帶海洋性氣候的奶源大，氣候溫和，四季氣溫差不多，沒有什麼惡劣的大風冷風。在那種環境下，自然會孕育出優質的牧草來。在這種環境下，吃這種環境下的牧草，奶牛的產奶質量，自然不言而喻了。PS：至於中國一些沒有自己的牧場的奶粉品牌，就不要買了。好點的圈養奶牛，不好的，就是不知道從哪裡進的大包粉，再加工而成。現在國內有自由牧草的不錯，也就是內幕和黑龍江的幾個牌子，未免廣告嫌疑，大家自己去查。
後天環境影響。一個是工業化發展，一個是國家的環境保護制度。工業化方面，最好的是紐西蘭，幾乎沒啥工業化，而紐西蘭的食品管理制度也是世界最嚴格的。其次就是北歐，再次是美國。環境保護制度上，大體上，北歐和美國都不錯。
鮮奶收集過程和衛生管理制度。這個國產奶粉被吐槽的是最多。這個其實跟整個中國的食品行業的問題是脫不開關係的。說到這，就不能說那些黑心商家了，中國食品領域的黑心商家太多了，就是有好的設備，先進的技術，但是「人」這個環境出了問題，那麼就全都是白費，為了節省成本，提高收益，在中國，很多恐怖的事情就會發生了。

所以，在奶源的選項上，國產奶粉是不如進口奶粉的。那麼，國產就沒有好的奶粉了嗎？也是有的，例如說過，買國產的，要買有自由牧場的，然後還要看它的品牌，企業實力，歷史事故的出發概率等。這個都是後面要說的。

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@三七@獨釣寒江雪@銅鎖@牙牙要睡覺

新人混知乎，各位幫忙關注，謝啦

中國奶粉和外國奶粉區別很明顯，

發達國家市場賣的奶粉都是低端貨，賣的便宜，只適合外國人

中國市場上賣的奶粉都是高端貨，價格高端，專為中國寶寶體質定製

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什麼叫高端，什麼叫低端？

阿拉乳業旗下有機品牌寶貝與我在丹麥賣約80塊人民幣一桶就叫低端吧？

換個中文名字愛氏晨曦發到中國線下賣460元一罐就叫高端吧？

阿拉代工生產的有機菁智比寶貝與我高端到哪？中國也賣四百多

荷蘭有機小牌愛荷美在當地比牛欄賣的還便宜，算低端不？

換個中文包裝到中國就賣398元，變高端了是吧？

德國三線小雜牌米拉山在德國賣4歐元一盒合20多塊人民幣，算低端不？

換個中文包裝回中國賣398元，變高端了是吧？

波蘭三線小雜牌瑪米力本地賣17茲提羅合人民幣20多塊，算低端不？

換個中文包裝回中國就賣298元，變高端了？

還有那麼多中國人去海外代工生產的假洋鬼子，

哪個不是回國搖身一變就成外國高端品牌，動軋三四百元！！

中國不是發達國家，中國百姓平均收入不及發達國家，中國寶寶福利不如發達國家，憑什麼要吃幾倍於發達國家的奶粉？憑什麼？？就憑寄生在奶粉行業的吸血鬼寄生蟲說了算么？

老婆生寶寶之前，研究過一段時間奶粉，不能說對奶粉精通，但是至少能說出點東西。中國市場現在有三種奶粉：國行、國產、海淘。

國行奶粉是套用蘋果手機的說法：中國的廠家購買國外的優質牧場，在奶源國用中國的配方奶粉標準生產，再通過生產國的檢疫，出口到中國，再經過中國的海關檢疫，合格流入市場，俗稱假洋鬼子。

國產奶粉也是使用的中國配方奶粉標準，但是奶源就在國內。中國的奶源標準還是套用2010年的標準，菌落的要求好像是200W，歐洲的是20W，美國的是50W。所以中國的奶源比歐美還有澳洲的奶源差，但是不排除一些國內的企業以高標準要求自己。

至於海淘的奶粉，就是代購啦，比較知名的是愛他美、牛欄什麼的。

下面分析一下哪種奶粉好。首先聲明下，代購奶粉未經中國檢疫部門檢疫，屬於走私，嚴格來說屬於違法行為。

每個國家都有自己的飲食習慣，所以奶粉，特別是給嬰兒喝的配方奶粉還是建議使用自己國家的奶粉標準。打個比方：歐美國家的蛋白質日常攝入量比中國要高，所以他們的配方奶粉的蛋白質含量比中國奶粉的要求要低。再比如，日本的引用水中含有碘，且日本人海產品吃的多，所以配方奶粉中的碘就比較少。再次，有心人可以研究下各種國標奶粉的配方，就從微量元素的種類著手，就會發現，其實國行和國產奶粉的配方更優。另外，有人抨擊中國的配方奶粉標準沒有歐美的高，我就呵呵了，這邊不多解釋，自己去國家質量監督檢疫總局的網站翻國標和歐美標準。

最後，好多人不相信中國的質量監督，那也沒啥說的了，你寧願相信另一端的不認識的國人代購，也不相信兩道質量檢疫。

綜上所述，我推薦國行的奶粉，因為有兩國的政府給你把關，而且配方更適合中國的寶寶。

定義有誤：國內的奶粉不能叫奶粉。

居然通篇看完了。不打廣告，只說自己：俺孩子的奶粉從澳洲直郵的，到手200一桶，一樣品牌的在母嬰店，480,俺是在東部某二三線之間的城市，家樂福里的國產奶粉，國產孬點的250+，聽過的一線的品牌300+，國行（就是國外生產，罐身帶中國字，原罐進口），400+。

結論：對不起，請原諒我不愛國，國產奶粉，我們真喝不起。

因較多私信要求推薦奶粉，要求深度挖掘以及諮詢貨源及海淘的，特做更新，以作統一回復。再次提醒：我不賣奶，我只是大牧場的搬運工。

本文主要針對嬰幼兒配方奶粉，且不推薦不詆毀任何品牌。力求客觀，但不可避免的帶有個人的主觀能動性。

做為一個 6年賣奶經驗，曾在國產頭牌和知名外資工作過的業內人士，談一下我個人的淺見8??。

懶人請直接看最後結論。

1，國產奶粉。

奶源，主要在內蒙古和新疆的大草原，曾經天蒼蒼野茫茫已經變的嚴重兩極分化，草原荒漠化程度如何看看北京的沙塵暴就瞭然了。下面直接上乾貨。（註：圖片來自網路，基本與實景類似）

看起來很不錯吧，電視廣告上奶企宣傳單上，他們的牧場都是醬紫青翠欲滴，所以我們買的奶粉都是從這裡生產出來的吧？看起來毫無紕漏。這裡確實有全中國最好的牧場，但是請注意這裡的奶源生產的奶粉價錢可不便宜，1段聽裝售價在400元左右，屬於超高端了。市場佔有率不高於30%,畢竟不是每個家庭都能承受或者願意承受每月1k+的奶粉錢。

那麼那剩下的70%是個神馬情況呢？

請看下個栗子：

你問我這是什麼鬼，我只是舉個栗子好嗎？重點是草好么？這些看起來很慘，你永遠不會在廣告宣傳推廣上看到的就是剩下的70%。當然，圖是在網上找的，為了不泄漏商業機密（我這麼有職業道德公司不該給我升職加薪么），比實景稍好！比實景稍好！我不需要再說第三遍了吧？

這裡的奶源生產的奶粉1段聽裝售價約100至200。中低端吧，也是銷量最大的部分。

以上所舉栗子均為國產龍頭奶源，而且價格只是一個簡單的區別方法，不可否認有奶企用一般奶源賣400+的高價。至於那些二三線小牌，大部分連自己奶源地都沒有，至於怎麼找的原料請自行腦補吧。

ps，補充一個分辨國產品牌的簡單方法，在北京上海武漢等一線城市大商超如家樂福，沃爾瑪等上架銷售的國產基本都是一線品牌。

配方：最接近母乳的黃金比例；寶寶更聰明；提升抵抗力；與中國xx協會聯合研發（一般這些協會都不是官方組織）；與x國xx大學歷經八年精心研製....看起來是不是很熟悉。

現在談接近母乳的少了，這也是國家提倡母乳餵養的結果。現在還在這樣宣傳的不是逗比就是小雜牌了。

但是各個公司都要給自己的配方弄個高大上的噱頭，然並卯。這個東東就像跟導師寫論文一樣，我出錢出力導師出個名頭，就是一篇大作了。

至於內容，換湯不換藥。why？上面有規定！國標早把各項指標定好了，一般是維生素x不能低於100mg或者xxx含量應在10-30之間。如果嚴格的按照要求來那絕對是健康安全的。好了，現在你告訴我110mg的維生素d和115mg的有神馬區別，但是人家就會告訴你我們的有利於寶寶智力提高，我們的有助於提高免疫力...無他，我不忽悠，賣給誰去啊。

研發的問題下面會細說。

之前說了奶源和配方，下面補充一下技術和設備方面。世界上第一罐母乳代用品和嬰幼兒配方奶粉都是外資品牌，老美研發這一塊已經有100多年的歷史，也就是說我們在清朝的時候，別人家的孩子已經喝上配方奶粉了，厚厚，好可怕。不過這也是歷史遺留問題了。（慈禧：怪我嘍？）

國產的歷程應該在1980年之後，雀巢第一個進入中國（雖然現在市場份額..）之後就是更多的外資品牌進入和本土品牌的慢慢覺醒和成長。所以對國產奶粉也沒什麼好抱怨的，畢竟我們用30年時間走過了別人100多年的歷程，這也是中國的過人之處。

目前的現狀是國產奶粉都具有了較高的模仿和山寨能力以及一定的獨立研發能力。

設備方面國產一線的高端設備基本來自歐美進口，二三線品牌部分進口。你問我為什麼這些奶企不全買國產設備？我不是做技術和生產的，我只是大牧場的搬運工。

2，外資奶粉

奶源，沒有實景看過，但較知名的奶源地都在荷蘭法國澳大利亞等。這些奶源最大優點是處在發達國家，較為重視環保，污染較少，最主要的是品控非常嚴格，而且更為透明。當然進口奶源也出現過問題，但相對嚴重性不大，而且基本都是自己國家檢測發現並爆料出來的。當年的三聚氫胺事件就是紐西蘭爆料出來的，具體內情可自行百度。這件事不但對國產奶粉是災難性事件，對ZF的監管能力也造成了不可換回的損失。

目前國產奶粉的高端系列也開始搞進口奶源甚至國外設廠加工生產，然後再銷往國內。當然這些「高端配方」基本不在國外銷售，至於原因，你懂得。國產奶粉特別是嬰幼兒配方奶粉走出國門尚未踏出實質性步伐，未來依然任重道遠。

配方及設備方面，因本人不是搞技術的，對這些也是知其然不知其所以然。但是外資的歷史及底蘊是毋庸置疑的，其配方宣傳加工技術和設備等都曾是我們學習和模仿的對象。

目前在配方和設備方面的差距基本上是比較小了，畢竟嬰幼兒配方奶粉的配方大同小異，可能會根據人種，不同國家的法律法規等進行微調。設備我們用進口的話那大家都一樣。

在宣傳和市場銷售方面甚至有所超出，當然所謂超出並不是指絕對份額。外資奶粉品牌較少，常見的有美國5大，宣傳較為嚴謹科學（國家監管很嚴），但不是很接地氣。在一二線城市佔據絕對優勢，但向下滲透很不給力；國產奶粉我所見過的就有不下100個品牌，每個品牌下面又有若干系列，類似奶海戰術，在農村和三四線城市佔據絕對優勢，正在努力的向一二線城市爬升。再加上國家政策的扶持，國產的錢景無疑更好。宣傳方面參差不齊，但環境更為寬鬆，廣告投入較大，相對更接地氣。

最後研發和奶源上的不足也是國產奶粉的最大缺陷，我們能買來設備但買不來技術，我們能買來進口奶源但買不來環境。這些都不是短時間內能夠追趕的，這也不單單是一個行業的問題。這需要環境，監管，工業體系及人才等全面的發展。

（結論在這裡）

最後總結一下吧：

國產奶粉優勢是宣傳和銷售；

外資奶粉優勢是奶源，技術和研發；

國產和外資在配方和設備方面差距不大。（這句話里的國產是指一線國產啊喂，三四線小牌我沒有去體驗過，讀者自行腦補吧）

好多希望推薦品牌的，可是我說過絕不推薦詆毀任何品牌。啊，做人好難，不，做好人難啊。所幸我還有別的辦法。

國產奶粉：我從未推薦國產排名前五名開外的任何品牌，無論貴賤。

外資奶粉：我從未建議不熟悉海淘具體流程的人士盲目海淘。聽說美國本土只有五個牌子，你猜是哪幾個？

以上！都是我個人版權，歡迎探討交流，請勿轉載。

樓上的說的好啊，奶源保證的話..........根子就在奶源上,我們國家食品安全基本是一紙空談。奶粉確實不是什麼高精尖的行業，要是大人吃的東西也就算了，可畢竟是是給寶寶吃的啊，那是民族的未來啊。我孩子9個月大，看看周圍的媽媽們，如果不是母乳的的，都是進口奶粉，八仙過海各顯神通能用的渠道全用上了。怕的不就是三鹿蒙牛之類的無良嗎？政府桑德啊，天天給進口奶粉抹黑，蒙牛三鹿聖元什麼的怎麼隻字不提？自己沒出息啊，進口奶粉價格高也是給市場逼的啊，最後吃苦的還是老百姓。說句不好聽的，我們著要是給孩子吃國產奶粉，朋友會開玩笑的說，孩子不是親生的啊！！！

再補充下，希望給有選擇嬰兒奶粉的朋友有個參考，不管什麼渠道什麼品牌只要是純進口的，價格挑最低的買，因為奶粉不是什麼高級的東西，天然的就好，不需要各種添加劑。只要符合發達國家的標準，自然孩子吃了就沒問題。

區別主要為：1、食品安全標準及執行力度不同。2、奶粉奶源不同。

食品安全就不用多說了，天朝特色太閃亮。

說說奶源吧，以下是世界5大優質奶源及其代表品牌和特點：

　　紐西蘭奶源：

　　關鍵詞：安全高品質

　　代表奶粉品牌：：Karicare和惠氏（本人親戚在澳洲可代購，可恥的廣告黨真該死）

　　荷蘭奶源：

　　關鍵詞：高產量好品質

　　代表奶粉品牌：牛欄和美素

　　美國奶源：

　　關鍵詞：藥品級檢測標準配方先進

　　代表奶粉品牌：美贊臣和雅培

　　日本奶源：

　　關鍵詞：適合亞洲人體質工藝優秀

　　代表奶粉品牌：明治和固力果

　　英國奶源：

　　關鍵詞：電腦精確控制養殖業

代表奶粉品牌：英國牛欄

國內眼花撩換的貨架，店員還一個勁的給你推銷羊奶，一盒人民幣300以上，我真心無力吐槽。

2.或許是有政府補貼，在國外一盒奶粉原價也就不過人民幣130左右，質量十分放心。

國內真心是拿太多東西在炒作了！

提請各位家長注意，歐美國家因為飲食習慣與中國不同，同樣牌子的嬰幼兒奶粉的配方和在香港台灣銷售的是不同的。可以比較一下英國牛欄和香港牛欄的區別。

國外奶粉加上運費還是比國內的便宜。

這個問題可以引申為——奶粉是怎麼被代購們搞砸的。

味道不同，作為一個普通消費者的直觀感受就是這樣的。

特膻，喝一口，閉上眼，彷彿可以看到一頭奶牛正在身邊。

香甜度，感覺國內的更加香甜，我喝的那個～不怎麼喝得習慣。

參考物，紐西蘭產某老牌成人奶粉。

其實進口和國產奶粉的配方都差不多，只是國內公司弄虛作假的較多，國外公司遵守法規的多，這樣造成國產和進口奶粉安全問題差異較大。如果能夠拿到100%代購的正品（淘寶代購很多都是假的或者回收改生產日期的）用代購的進口奶粉，如果沒有還是找一些外資的企業生產的奶粉吧（外資相比較遵守國內的法規，不太敢弄虛作假）。

國內奶粉和國外奶粉最大的區別便是標準的區別，配方標準、分段標準、監管標準為最重要的三個標準，國外的嬰兒奶粉品牌起步較早，特別是歐盟國家嬰兒奶粉品牌，大都有著上百年品牌歷史，標準而言也相對成熟，監管標準嚴格，配方標準成熟，分段標準成熟。

舉個簡單的例子德國的嬰兒奶粉，為德國葯監局監管，還需符合歐盟國際監管，國內嬰兒奶粉僅需符合國內標準。

再就是德國嬰兒奶粉的配方標準中，杜絕添加任何香精、蔗糖等成分，連有爭議的成分也是拒絕添加的，國內的嬰兒奶粉標準是允許添加蔗糖、香精的。

其實最大的差異還是標準差異，依據標準生產，再者歐盟國家的嬰兒奶粉是福利性商品，由國家政府的補貼，保證品牌良性發展，杜絕出現因利潤損害品質的問題。

周邊越來越多媽媽在國際媽咪app海淘直郵國外嬰兒奶粉品牌，這些也是媽媽們追捧國外奶粉的原因吧。

個人認為主要有三點：

1.奶源。國內水、空氣、飼草的污染要比歐洲很多國家以及澳大利亞紐西蘭都要嚴重很多，再加上天然草場少圈舍飼養多奶牛健康程度也比較差，所以奶源品質整體要差很少。另外，國內的原奶標準也低一些。

2.誠信。三鹿事件好像是08年爆出的，但事實上不僅僅是三鹿一家，國內奶企、奶站及奶農整個產業鏈都有問題。整個社會的信任危害，短短几年時間無法消除。

3.工藝和配方。歐洲奶企從100年前就開始搞這個，很多嬰兒配方奶粉企業本身就有深厚的生物公司、製藥公司或保健品公司背景，各位覺得現在國內哪個奶企可以跟他們比？

之前有過幾篇東西，寫得比較亂

http://www.jinlaiba.com/archives/8463.html

http://www.jinlaiba.com/archives/8482.html

http://www.jinlaiba.com/archives/8493.html

各位湊合著看