如何挑選普洱，生茶與熟茶口感上有何差異？

01-19

喝了一口生茶來回答兩句。

表示不習慣熟茶的堆味。疑問就想起，小時候下雪後去田裡抓麻雀，翻開稻草堆，就是一股熱乎乎的堆味。開玩笑說，這事在喝「爛稻草」。

這個問題回答起來挺累的。聽樓主的提問，建議先多了解中國茶的基本工藝，當然最重要的是實踐出真知。

喝生普需要勇氣啊！會苦～我一般就掰一小塊放在孰普裡面一起泡～自創黑暗料理，歡迎品嘗！

這個問題，還是建議題主自己買生茶熟茶來嘗一嘗

黃剛老師的總結，僅供參考：

熟茶標準：香、甜、厚、滑、醇

（老）生茶標準：醇、潤、甘、和、舒

想要解決這個問題，首先就要明白普洱茶是什麼，熟茶是什麼，為什麼要做熟茶。

這幾個問題解決了，自然就明白怎麼分辨了。

普洱茶一直以來被分在黑茶系，後來有很多人提出要把普洱茶單列出來，作為後發酵茶的代表，單獨來設定一個分類。六大茶類擴展到七大茶類。

這是一種說法，不置可否。

然而，作為後發酵茶的普洱茶，是在製作工序完成之後，經過陳放來進行繼續轉化，隨著發酵度的變化口感和湯色都會隨之變化。

這是熟茶出現的基礎。

但是當消費者發現陳化多年的普洱茶會變得風味獨特，而且更喜歡這種醇厚的口感，於是我們偉大的工匠們，就開始研究熟茶的陳化技術，也就是加速發酵的技術。

這個技術普遍認為是在1973年開始的，1975年開始，普洱茶的大廠昆明茶廠完善了這個加速的技術，研製熟茶成功。

所以說，基本上，市場上在忽悠1975年前的普洱熟茶，假的居大多數，就算有那種在昆明茶廠研製成功之前存在的試驗品，也大體不會超過1973年。

之後熟茶這個類型就開始廣泛製作了。

國有時期的昆明茶廠給熟茶也給了編號標準。7581。

75年的配方，8級原料，1代表昆明茶廠。

如果是生茶7542，就是75年的配方，4級原料，2代表勐海茶廠。

編號方式從百度都能搜到。

我們基本上可以這樣認為，一款陳化轉化非常好的普洱生茶，是可以接近熟茶的口感的。

但在製作時，熟茶的設計則是追求老茶口感。

喝的時候可以反著來選。時間長了就會了。

這是一種趨勢，而不能是絕對。畢竟在存放時間中，什麼都有可能發生。

熟茶是一種技術。渥堆是核心。

我聽過厲害的熟茶師傅，手伸進堆里，就能知道堆心的溫度以及程度，判斷極其準確。現在科技發達了，都是用溫度計來玩了。

樓上有一位說到堆味，確實。很多人不喜歡，但是也有很多人喜歡。

茶廠改制是在06,07年達到頂峰。很多以前大廠的師傅們都出來自己開廠。具體有誰，就不說了。可以查到。

以前黃剛老師總結過生茶和熟茶的味道。

熟茶是香、甜、厚、滑、醇。
生茶是醇、潤、甘、和、舒。

以上引用 @魏琴心

而想要分辨也很簡單。就一條路。

多喝。

目前我正在學習茶，首先就是品飲。

先喝。

喝熟悉了茶味，自然可以分辨。

這也正說明了茶電商化的一個悖論。

沒喝，沒法確定是不是好。線下體驗店才是王道。

首先先區分一下普洱熟茶和普洱生茶。

普洱生茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經自然發酵而成的茶品。其外形墨綠油潤，白毫顯露，茶湯金黃，滋味醇厚。

普洱熟茶則以曬青毛茶為原料，經渥堆、發酵等人工增溫增濕的方法進行處理而成。其條索為褐黃色，出湯紅褐明亮，滋味甘醇順滑。

那麼，普洱茶到底生茶好，還是熟茶好呢？

從口感來區分，普洱熟茶入口十分順滑，湯色粘稠、柔和，且具有獨特陳香。

新的普洱生茶口感微澀；經過10年後發酵，湯色開始轉為透亮玫瑰紅，滋味醇厚，生津回甘持久。

從茶性來區分，熟茶經過渥堆發酵，茶本身寒涼的本性已經消失，湯色轉為紅濃，茶性溫和，老少皆宜。

新的普洱生茶茶性微寒，對胃的刺激較大，胃不好的人應少喝；經5年轉化後，茶性轉為溫補，口感開始柔和。

從功效來區分，生茶有刮腸減肥、清理腸道、降低血脂等功效；白天喝生普很醒腦，有些上班族就用生茶代替咖啡來提神。

熟茶含有大量益生菌，有暖胃護胃、安神養神的功效，也可以作為潤腸排便、減肥降脂的輔助物，最適合女性飲用。

總的來說，生茶熟茶沒有好壞之分，茶友可以根據喜好來選擇適合自己的普洱茶。不過，前提必須是優質的普洱茶。所謂「優質」，主要體現在3個方面：優質原料、專業拼配、干倉存儲。

生茶:口感苦澀茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。胃不好不建議多喝

熟茶:口感溫和，具有顯著的減肥效果！熟普經過輕度發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。用中醫理論來說，熟普基本是偏溫性的，也是最適合女性飲用的茶葉了。

這個就是生茶熟茶之間的口感及功效的區別可以根據自己喜歡的選擇對應茶款呢.

吃飽了喝生茶，餓著喝熟茶。反著喝請謹慎

用文字描述未必能夠說清，我發幾張圖片給你看看你就明白了。

生茶的茶餅

熟茶茶餅

生茶的湯色
熟茶湯色
生茶葉底

熟茶葉底

技術差別：熟普洱跟生普洱的差別在於渥堆，就是熟普洱經過了人工發酵。而生普洱沒有。

茶湯差別：熟普洱正常的茶湯紅亮，出湯的時間越久，茶湯越濃；生普是黃亮，有光澤。

口感差別：口感差別是最大的差別，熟普醇厚，入口香濃，但個人感覺後勁不足。

生普普遍入口澀，有的偏苦，但是後續甘甜，生津好，有的生普能從喉嚨里花津。個人偏好喜歡喝生普。

嚴格意義來說，生茶跟熟茶應該屬於兩個不同的品種。但是由於都是大葉種曬青毛茶為原料，加上大家也都叫普洱茶，所以很多第一次接觸的朋友分不清楚。

他們之間的差別，也不是一言兩語能夠說清楚，要比較各種區別，我估計可以寫好幾篇論文了。

另外，用戶有很多誤區，因為生茶有分山頭，然後等同於熟茶也分山頭。但在實際情況里，甚至在行業里，熟茶並沒有分山頭。

生茶講究山頭，熟茶講究拼配。熟茶並無純料一說。或者所謂的冰島熟茶，老班章熟茶，在行業人眼裡看到這種山頭搭配熟茶的，基本上都是誇大其詞的。

關於喝普洱，竊以為需端正一個喝什麼樣的普洱的態度，就是生茶要喝陳的（干倉狀態起碼15年陳期以上），熟茶要喝乾凈的，不霉，不雜，不封喉。

詳細後補，睡覺去了。

我感覺摻著喝味道更好

說最簡單實用的，喝熟茶，生茶對胃不好。

8年普洱生茶齡轉2年熟茶的告誡

如果你只是個普通的購買者那麼給你的建議就是

熟普的口感類似紅茶，湯色重，初飲茶者能接受。選購標準就是看湯色亮不亮透不透。

生普的口感近似綠茶，湯色清，有回甘。可以通過回甘的快慢和你自己的感受選擇。

非專業介紹，僅夠初學者選購茶葉用。

關於老茶，芽茶，沱茶，和茶頭不做介紹。喝得多了就接觸到了現在說也沒有意義。

1、質：即原料好。這是任何好茶的第一基本要素，第一物質基礎。包括：產區，以版納、普洱、臨滄三地為上；樹品，有野生型、過渡型、栽培型之分，又有古樹茶、老樹茶、台地茶、丟荒茶之別；時序，春茶、夏茶、秋茶（谷花茶）。2、形：即茶葉的外形。條形是否完整，是否緊結清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細；看干茶色澤和凈度，無異、雜味，熟茶色澤棕褐或褐紅（生茶色澤青棕或棕褐），具油潤光澤，條索肥壯，斷碎茶少，外形勻稱，條索緊結、清晰。3、色：分餅面之色和茶湯之色。餅面，無論新老生熟，油潤感好為上；茶湯之色，亦無論新老生熟，以通透明亮、乾淨油潤為上。區別是生茶由新到老，湯色從稍有綠底而轉金黃橙黃、如琥珀色，又轉橙紅、朱紅如寶石紅，琥珀生韻、寶石流光，最後是讓人流連忘返、心醉神迷的老紅。4、香：香味可分為冷香、溫香、熱香、前香、後香、暗香、沉香、明香等。優質普洱的干茶沉香顯著，熱嗅香氣顯著濃郁純正，冷嗅香氣悠長甜爽雅緻。無論如何，普洱茶的香氣重在自然，濃而不膩，清而不揚，重而不悶。5、味：是對普洱茶感知理解最重要的一步。好茶滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘、生津等。感知茶好與不好可以兩款茶一起沖泡對比著喝，區別就會彰顯出好茶的口感了。6、氣：品鑒玩味普洱茶的一個核心概念，也是普洱茶讓人流連忘返、回味無窮、有依賴性的基礎。茶氣是人感官上和精神上的綜合體驗，茶氣歸肺經脾經，品飲時，丹田手足微微生熱發汗。好茶才有氣足之感，且茶越好茶氣越足。7、韻：普洱茶的韻很難界定，但在品飲實踐中的最直觀體驗就是生津，各種不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者連喉部都生津，就是所謂的＂喉韻＂。

1，如何挑選普洱茶？

這個問題如此之大，各路神仙都無從下手啊！就像你問個讀書人該怎麼挑書，範圍太大了。生茶還是熟茶，新茶還是老茶？給個範圍不行嗎，或者說說你的喜好，大家也好給你推薦啊。

2、熟茶和生茶的口感區別

看樣子你是真沒喝過，簡單說就近似紅茶和綠茶的區別，熟茶像紅茶的口感，新生茶像生茶口感，不過生茶有回甘生津，隨著不斷轉化，生茶也會變得像熟茶的口感，其中滋味等待你的慢慢體味。

生普口感豐富，甜、苦、澀、鮮；熟茶醇、柔、滑、潤。