在家裡怎麼自己炒栗子？
分享給你們你蔡搞定板栗的辦法 ?(????ω????)?
一.如果你有烤箱的話！1.買板栗，板栗 買的話 要買沒有蟲眼 比較硬 紅褐色帶光澤半球的那種，不要買中間那個圓的，不好剪。買得均勻一點兒，不要太大了，不容易熟。2.回家把板栗洗洗。最好能把水瀝干或者擦乾。然後每個板栗割一刀，一定要小心呀，也不要太用力，不然很容易一刀就兩半了。
3.預熱烤箱200度，然後用植物油拌一拌板栗，不要太多，每個栗子上都有就好了。
給烤盤鋪上錫紙。把板栗 均勻鋪上去。4.然後上下火三十分鐘就差不多了。
（領一個出來嘗嘗，沒熟就 再烤一下就好。）如果要吃 加糖 加蜂蜜的，就在二十五分鐘的時候停一下，把糖水（用白糖和水混合，不要太稀）或者蜂蜜塗在栗子裂口的地方。然後再繼續烤就好了。但其實我感覺加糖只會讓板栗很黏手，不好剝，不如就吃板栗原味(?????????)
二.如果你有微波爐的話（哎呀，那可方便了。
1.2.步驟同上，栗子一定要剪開！
不然就會boomboompow!爆炸的！3.把栗子放在一個微波爐容器里，然後開氣孔。
根據大小，微波兩三分鐘左右，要栗子口看起來張開。（如果沒有合適的容器的話，就 放碗里 然後保鮮膜吧！）4.放一點白糖或者食用油！攪一攪拌一拌！
再兩三分鐘！油亮亮的 和炒板栗幾乎沒有區別的微波板栗就好了！微波總用時就大概五分鐘，沒熟再加30秒！
微波的栗子好像都很好剝哎。叮！ (????????)??????三.如果你沒有烤箱 也沒有 微波爐
那麼咱們就吃煮栗子吧！
1.2步驟還是同上。甚至有些朋友直接不割開了，洗洗直接下鍋。
3.可以根據口味在水裡加適量鹽或者白糖。
水開後，中火大概三十分鐘就可以取出食用了。
（一樣，眼睛判定不了熟沒熟就用嘴巴嘗一個吧！小心燙嘴！菜菜吃了三年水煮栗子，因為外婆堅持認為水煮的，不上火 （攤手）暫時不想再吃煮板栗了，但是煮板栗還是很好吃的。
還有蒸板栗什麼的，大家就隨意吧！
烤板栗和烤紅薯真是冬天的饋贈呀 (*/ω＼*)當然，我最愛的還是火鍋！都吃好好，也小心一點兒，不要燙到嘴割到手呀。、用高壓鍋。——補充一句：這TMD是認真的答案，並且真實可靠的答案！因為我在家就是這樣做的！！！
自製糖炒栗子：
1、找一個高壓鍋（老式的那種，別用什麼現代的、高科技的、電腦的那什麼什麼啊）2、（可選）把鍋洗乾淨3、把栗子放進高壓鍋4、蓋上高壓鍋鍋蓋（千萬別蓋高壓鍋的閥門）5、用中火加熱6、舉著高壓鍋7、搖晃、抖動（目的就是不要讓栗子受熱在集中）8、會有個別裂開的爆裂聲9、我也不知道什麼時候就熟了，反正覺得爆了一些了就差不多了
放心吧，這樣比高壓鍋煮飯的年代已經安全多了。
不要蓋上鍋頂上的那個閥。
用中火，不要把高壓鍋放在爐子上；用手舉著高壓鍋，一直像使用平底鍋翻轉菜那樣來回抖動。我不知道我這樣表達，瀚瀚能否明白。
知乎萬歲萬歲萬萬歲！請原諒我表達能力的有限！前面的答案里，都挺好的。不過現在一個人住的年輕人家裡一般不會備高壓鍋。查了網上很多方子，作了小小的改良，保留了街頭風味：油亮亮，香噴噴，只用一口鍋，在家就好做，而且非常好剝。公眾號上分享過方子後，不少人跟著做過，也都說好吃~秋冬街頭人氣單品：桂花糖炒栗子
家庭復刻版，秒殺市面上99%路邊攤。
栗子自己買自己炒，乾淨、甜糯、好剝殼，還有桂花香。
原料
200g栗子，200g水（量可調整，剛好沒過栗子為宜），1勺糖桂花。
做法
桂花糖用水沖開濾去桂花，加開過口的栗子大火煮開，轉小火加蓋煮，30分鐘，開鍋轉中火，炒干水份，炒至糖微微泛黃（如圖），關火放至常溫。
- 劃十字口： 栗子煮之前先這樣開口，好看又好剝。平的一面朝下，刀刃垂直，輕壓。
一個個劃口子不容易，需要一點——耐心。
- 糖放多少： 放不放糖對口感的影響不大，加糖只是為了炒制過程中，讓糖焦化獲得香味，同時讓外殼更油亮，更接近街頭風味。沒有糖，依然very好吃，but黯然無光
自製桂花糖炒栗子，想吃的快給我點贊！
其他更多栗子的做法，可以去看專欄發布的文章：知乎專欄 有關「栗子」的一切，雙眼都閃閃發光
微波爐足矣應對炸花生炒栗子做薯片之類的東東……如果喜歡乾淨，洗凈後擦一下，沒這習慣省略。1.刀快用刀，刀鈍用剪子，總之把皮弄個口，不可省略，深淺自定，劈開都行。裝能微波的袋子里，高火兩分鐘。喜歡糖炒拿出來撒點糖水或刷點蜂蜜水，不喜歡糖忽略。2.放進去按栗子大小多少接著微波，拿不準就半分鐘一次拿出來看看，一般總計需要3～6分鐘不等。吃吧……這方法我小侄女都能熟練掌握過年做出過量的栗子……
用剪刀剪開一個小口子。然後讓進微波爐。
從小到大的傳統炒法：河灘上的小石子，最好那種表面光滑花生大小，洗凈放鐵鍋中燒熱，放栗子進去翻炒，記得炒幾下蓋上鍋蓋，一會就能聽見鞭炮聲了。
家裡有烤箱嗎？糖炒(烤)栗子(烤箱版)
材料：
500克 板栗
45克 砂糖 30克 水 做法:把板栗洗凈，瀝干水份。用刀在板栗上開個口子。烤箱220度預熱5分鐘。砂糖溶解於水
烤盤上墊上錫箔紙，把板栗放上去，入預熱烤箱烘烤10鍾。這時切口會開裂。
拉出烤盤，將糖水慢慢注入開口板栗。然後回爐再烤5-10分鐘。翻個面再烤上15分鐘左右。香香的糖烤栗子就好了。
經驗與感懷：
1.口最好劃得長一點，這樣板栗會充分膨脹。而且，吃的時候非常好剝，輕輕一剝就開了。吃完之後，手不會變得很臟，很粘。(外面賣的糖炒栗子在黑沙裡面炒的，冒黑煙)
2.鋪上錫紙可以不用刷盤子，沒有可以不鋪。
3.如果不喜歡甜食或者正在減肥的同學，可以不加糖水，因為板栗本身有糖份。個人認為不加糖的就不好吃了，還是加一點吧。
4.加入糖水後，水會漏出來，是很正常的現象，所以繼續加吧。
5.我認為可以媲美外面賣的(是在加糖水的情況下)。喜歡生栗子勝過熟栗子的飄過……摺疊我吧……
一直用高壓鍋炒，準確的說是悶。最好是新鮮栗子，不要頂部氣閥，中小火，不用一直翻動，約半分鐘一次，聽到裡面開始有爆破聲就好了，要是很乾的栗子就加點水，不然爆破的時候差不多就焦了。PS，自己炒花生完全可以依照此法，但是花生不太會爆，所以只能炒得差不多的時候揭開蓋子看看了，注意，花生則最好是乾花生，不然就不脆了。
用烤箱烤很方便快捷。
先把烤箱預熱到220度。在預熱的時候，把栗子用水清理一下。
並在每個栗子上劃一刀（這個有點麻煩，要小心手）
再栗子上刷一層植物油。
放進烤箱220度，25分鐘左右就烤好了。
你可以趁熱再刷一層蜂蜜水（我還會在蜂蜜水裡加幾滴玫瑰露） ，滲進去後，好吃得不行！必須是電餅鐺。絕對是最好的，最簡單省力的方法。1. 電餅鐺預熱後，放入栗子。平鋪在鍋內，蓋上上蓋。（栗子無需處理哦，就是不用刀啊，剪啊開口）2. 加熱5-6分鐘，期間可以翻動兩次。3. 用容器盛出栗子，注意燙手。4. 關鍵一步，把熱熱的栗子平鋪在涼涼的地面上，過不多久，你就可以聽到啪啪啪啪的爆破聲了。（個人猜測爆開原因是熱脹冷縮）電餅鐺栗子的優點：1. 省事，容易剝。不用專門開口，自己就爆開了。2，味道，比煮栗子更加甘甜可口。3，顏色還是金黃色的。
普通的鐵鍋，栗子洗淨用刀切口，或者不切也行（切的話會有水進去，不太衛生），水剛好與栗子齊平就好，開煮。等水燒乾，栗子也熟了。把栗子倒出來，放入平底鍋中，烘炒一下就行了。香噴噴哦~
作為在遷西寬城一帶板栗之鄉的我，從小到大看著大人們炒栗子，小時候用大鍋炒，一炒便一大鍋，吃個十幾天。現在我家裡都用電餅檔炒，非常方便，而且乾淨。把栗子清洗乾淨，平鋪在電餅檔下面，如果有時間建議劃個小口子(反正我從來不劃，等它自己爆開)。等聽見有栗子爆開時，調小一個檔位，二十幾分鐘就好啦。
精簡版不切，直接烤箱，130度，30分鐘。廢話版額，本人愛吃，但是比較懶，剛才翻了翻大家的答案，大多數都要在炒之前切一刀，這是為了防止栗子爆開，但是前面說了，本人比較懶，每個栗子上劃一刀這種事情是不能容忍的，少了還可以，要是來幾百個栗子，還是不吃了吧……額，言歸正傳，防止栗子爆開最重要的一點就是溫度，溫度一定要控制在130℃以下（可能根據品種不同有所變化，我用的是遵化板栗），時間控制在三十分鐘以上就可以了，推薦使用空氣炸鍋，溫度比較均勻，烤箱的話建議打開熱風模式，炒的話一定要小火，但是不建議，因為溫度不好控制，只要有一個栗子爆開，整鍋栗子基本就全毀了，希望樓主吃的愉快。另，可以放幾個栗子小範圍測試一下，依據品種不同建議適當調整溫度，重點就是，低溫，相對長時間，以不爆開為準。
板栗差不多是秋冬時節我最愛的零食了，從小吃到大。
而作為一個唐山人，隨時吃得到遷西的板栗，幸福感很高。遷西板栗的特點據說是含鐵量豐富，不過對於吃瓜群眾來說，最直觀的感覺就是適宜甜度，純天然，絕對的口感好。說了半天，樓主的意思就是如果你們買到遷西的板栗，干炒是最佳的烹制方法，並不用加什麼糖，也不用那麼麻煩切口。烹制方法，最早是煮栗子，後來是高壓鍋，現在就是跟樓上幾位類似用電餅鐺，方便，且味道好。
跟樓上幾位類似，我一般就是買來之後，洗凈，直接上電餅鐺。
具體做法：1.洗凈板栗（樓主並沒有圖片）2.電餅鐺預熱（樓主並沒有圖片）3.把板栗放好蓋上（樓主並沒有圖片）4.該幹嘛幹嘛去（但要記得記時15分鐘左右，有時候會爆）（樓主並沒有圖片）5.關掉電源，悶一會（3/5分鐘）（樓主並沒有圖片）6.開吃，小心燙，可以用紙包著點，未開口的栗子裡面有熱氣（樓主並沒有圖片）熱的電餅鐺爆栗子，口感最好。
遷西的板栗，用手劃開中間，一擠就開。由於太好吃了，樓主已經淪陷 債見（樓主並沒有圖片）啊，對了，這種方法，栗子最多保存2兩天，時間長了就幹了，不過！可以煮粥或者蒸米飯放點。很少碼字來著。今天碼上一回。
因為家裡有板栗樹，所以從小吃板栗，飄過~~~來一個最簡單的炒板栗方法。工具：普通炒菜鍋1、將新鮮板栗洗乾淨2、板栗中間用刀切開（只要把殼切一條口子就好，盡量長）3、鍋里放水，板栗下鍋煮（水沒過板栗即可）4、煮熟收干水分，盛出備用5、鍋里放油，少量即可，主要是看上去美麗，哈哈~~6、然後熱油，板栗下鍋翻炒，直至切的縫隙大開香噴噴的炒板栗就這麼簡單完成了！嘿嘿，中秋回家就帶了一些板栗回來，準備過幾天炒。
PS：翻炒時加糖加鹽按個人口味。電餅鐺,栗子不切口5分鐘即可,時間長了栗子會爆
推薦閱讀：
※怎麼在家用烤箱烤雞？
※如何選購菜刀？
※你會做哪些美味的自製調料、佐料、蘸料？
※怎樣做好吃的炒麵？
※能不能靠只吃「買多了也不會壞掉的食物」保持健康？