監獄裡的飯菜怎麼樣？
價格貴不貴？有沒有烤鴨、回鍋肉、牛扒、烤羊排等等？做的好不好吃?
監獄幹警來答一發，這個問題下面很多答案說的都是真的。
飯菜的質量，現在的監獄跟以前的監獄比較，一個在天上一個在地下；
同地區的飯菜，監獄的要比看守所的好很多。
所以，歡迎大家來監獄體驗學習！
以前的監獄，真的就是水煮白菜，還不捨得放鹽，油更是沒有，犯人們吃得面黃肌瘦，四肢乏力，內心凄涼，苦不堪言，一曲鐵窗淚，天涯何處覓知音；
後來，聖母們覺得這樣不人道，萬惡的政府怎麼可以這樣壓迫可憐的殺人、放火、搶劫、強姦、詐騙犯——當然也有可能是某些人為了給自己留後路（劃掉），反正監獄進行了一系列重大的改革，犯人的伙食由國家全額財政撥付，按人均標準和什麼玩意膳食平衡來制定，並且對外公示，連每天的菜價都有，所有的菜每天過秤，賬目公開，駐檢經常來翻賬本。
飯菜的話，每周兩天加餐，紅燒肉，水煮魚，辣子雞，宮保雞丁，葷素大包子，雞蛋紫菜湯等等等等，隨機搭配，逢年過節也加餐；
其餘的五天，不吹不黑，很一般，跟學校食堂差不多，有一點點油水，有時有那麼一丁點肉，吃的次數多了，翻來覆去就那幾樣，很是單調，好處是全部免費。話說回來了，大部分學生、上班族每天花錢吃的不也就這樣么。
有的人表示，老子就是有錢，想吃好的，怎麼辦？
——每個監獄都有犯人超市，可以花錢額外訂購熟食、水果、速食麵火腿腸、點心、飲料等等，但你要想吃滿漢全席，夢裡有。
不得不說，有些犯人，就是人渣，喂不熟的白眼狼，在外面窮得叮噹響，遊手好閒，盜竊強姦，進來後有吃有穿，有免費醫療，還暗地裡罵TG，罵受害人，好像全天下都欠他的。有一次聽其他犯人聊起伙食標準，紅燒肉每人半斤，他吃著碗里白花花紅澄澄的肉塊又開始罵，嫌半斤太少，TG都是XX養的，有錢人都是XX養的，憑什麼他們吃香喝辣老子受苦……
反正我覺得國家掏錢想感化這種狗X，還是有難度的。
監獄不太清楚，辦案民警和看守所接觸得比較多，體驗就是能吃飽，菜品少，肉類相當有限。當然南瓜湯這種東西我還是比較心儀的。但是，很多犯人進去都會長胖。比如王老闆，恩，你們干金融行業的應該或多或少都聽過的一個人，也是前段時間銀監會開出來某著名罰單涉及案件的相關人，我是看著他一點一點胖起來的。
我們剛抓到他的時候，面黃肌瘦，眼仁發黃，神情疲憊，看上去馬上就會崩潰的樣子。進了看守所之後，眼睛也賊亮賊亮的了，皮膚也白了，提訊他一次他胖一點兒，精神狀態特別好，每次翻供都有新花樣，鬥志昂揚的。後來我上其他案子有大概兩個月沒見他，整個人胖了一大圈。我說：『』王總，看守所這伙食開得不錯啊，胖得我快認不出你了。『』他笑笑說到:「伙食也就一般吧，主要是休息得好，生活規律了，進來久了心態也調整過來了。」
一般來說越是比較大的案子，越有一個有趣的現象。就是案子辦到後期，嫌疑人的精神狀態都比民警好。因為民警每天要做大量的偵查工作，收集分析物證書證，時刻留意程序上的時間節點，有的時候要全國各地出差，每天幾百公里的里程，寫各種各樣的呈請報告文書，最後搞出來人人都是一副縱慾過度的神情。嫌疑人就簡單多了，準點吃飯，準點睡覺，學習學習法律法規，想想怎麼翻供就可以了。16年6月，公司出事被抓，進的是拘留所，據說拘留所和監獄一樣，每天過著生活都一樣，7:30起床，8:30早餐（稀得不能再稀的白粥，有那麼一兩片蘿蔔乾），9點打坐一個半小時後活動排隊洗澡（一小瓢熱水，幸好當時是夏天）中午吃飯（周一煮得超爛的白菜，而且還是超大顆的白菜，和一些黃豆，黃豆還是蠻好吃的，嘖嘖。 周二冬瓜，第一次遲到不削皮的冬瓜，個人感覺不是用刀切的，是整個冬瓜用力一摔到地上，有些爆了直接放水煮，哈哈。 周三南瓜，做法完全和冬瓜一樣，瓜肉肯定是煮爛了，那皮煮不爛呀！每個人都可以分到一大塊皮，不過那南瓜汁拌飯還是不錯滴。周四白蘿蔔燉肥肉，幸運的話可以分到那麼一丟丟瘦肉的，開心到午覺睡醒還在笑，嘎嘎。 周五 花生米煮紅蘿蔔，重點來了，哈哈還有一個鹹鴨蛋，每個人都可以分到一個鹹鴨蛋，親們，看清楚哦！鹹鴨蛋 鹹鴨蛋 鹹鴨蛋 重要的事情說三遍，有時還不捨得吃完，留了半邊給下午，但有規定開過的食品不能留到下一頓，就和其他人，兩個人先吃一個，下午再兩個人吃另一個 。 周六也開心，因為有鴨肉煮蘿蔔，每個人都可以分到一小塊鴨肉，當然運氣不好的會分到一塊屁股，哈哈，那午飯完完全全是吃不下的了，這時會像同伴求助，有些好心人會給你一丟丟，一小口肉肉。 周天苦瓜，還行，本人還是喜歡苦瓜的，雖然煮得有些過火了，還可以接受的了），每周的菜都是一樣的，一周復一周，吃得最多的就是瓜瓜瓜……12點午睡，1:3 起床，搞一下衛生，打坐聊聊天打打牌，下午了，晚飯（菜和中午一樣），看新聞聯播到7:30（不能講話喲），之後聊天吹水到9點，睡覺到第二天，第二天重複著前一天的活法，挺無聊的，沒自由，孤單寂寞冷……幸好經過調查後沒事，一個多月出來了，也很感恩這段經歷吧！讓一個很浮躁的人變成了一個很沉穩的人，也感謝在裡面遇到的姐姐妹妹們，感謝你們的照顧，祝福你們早日出所！
初夏的深夜，我陪朋友吃了一頓燒烤，朋友問我：「（監獄）裡面吃些什麼呀？」
「吃得一般。」我想了想，如此回答。
1
2008年12月3號，我接到楊峰的電話：「你最好出去躲幾天。」
楊峰是個200斤怕事的胖子，我從不把他的話當回事，就在這個電話十幾天前，我和他剛剛犯下一樁搶劫案。
那時我正走在回家的路上，午後一點，便利店櫥窗內展示著關東煮和茶葉蛋。我走進去，門鈴驚醒了昏沉欲睡的女店員。
「給我海帶、豆乾、魚丸各5串。」
店員打包時，我又從貨架上找了一袋鹽水花生。在那個幽靜的中午，我因為這通電話有些莫名的煩躁不安，每到這時我總想吃點東西。
我拎著食物走到了家門口的拐角處，一根廢棄電線杆旁站著三四個抽煙的男子，稀薄的煙霧令他們面孔模糊不清。
「你是夏龍龍吧？」
男人們堵住了我，他們慌亂地丟棄了煙頭，警覺的盯著我。
「不是。」
「身份證給我看看。」
我所有的隱瞞很快就變得幼稚而無奈，拐角處兩個舉著自動步槍的特警抬腳踹在我的腿窩處，我瞬間散失平衡，趴在濕冷的水泥地面上，食物撒了一地，昏沉之中我看不清它們滾去了何處，可一股熱騰騰的香味卻在我的鼻口中愈加清晰。
進了派出所，審訊工作持續到兩點，一個刑警拿著便當盒抽，了我六七個耳光。
「夏龍龍，我們看你年紀小，抓你等於救你。你是不是在QQ上找人買槍準備第二起搶劫啊？」
我被反銬在審訊椅上，便當盒裡殘餘的回鍋肉片黏了我一臉，微辣回甜的油汁流到了我的嘴角。在可怕的審訊過程中，我不斷伸出舌頭，咽下了那些美味的口水，它們對於飢腸轆轆的我來說，起到了很大程度上的鎮靜作用。
那個夜晚，我交代了所有的犯罪事實，輪番審訊我的警官們舉手高呼，他們決定去吃一頓燒烤慶祝一樁重型案件的成功偵破。
兩個需要值夜的輔警則坐進了拘留室，把手中的炒麵和雲吞放在了一張掉漆的木凳上，慢吞吞地解決了之後，各自開始了打盹……
關在拘留室的我，腦子裡回想著的全是周圍的食物。我附在拘留室的鐵欄杆門上，用不鏽鋼手銬輕敲門欞。
「你小子不上路子呀，把我供得一清二楚。」隔壁的同案犯楊峰聽到我發出的動靜，靠在欄杆門上問道：「你餓不餓？」
「廢話。」
「不知道裡面伙食如何？」
「聽說一個月才見一次肉。」
飢餓感覆蓋了我們被捕之後的悔恨和畏怕情緒，但那個夜晚，我們之間產生的關於獄中伙食共同的擔憂，反到化解了相互檢舉的恨意。
2
進了看守所後才知道，裡面的伙食並沒有我預想的那麼糟糕，一個禮拜可以吃一頓肉。每周三開葷，食指長寬的正方形五花肉每個犯人一塊，大鍋燉煮出來的肉質酥爛黏口，需要趕著熱氣一口咬下。我總覺得，就圖這一口裹緊油水的肉香，死囚也甘願多熬上幾天坐等領死的日子。
每周其餘六天的伙食確實不妙，早上是稀泡飯外加一人一勺腌黃豆，中午是米飯加水上漂（菜湯），晚上和早上相同，賬上沒錢的犯人大多吃不飽。
俞德偉就是那部分僅靠「公糧」過日子的犯人之一。
每天早上6點，瘦小的他都會端著兩個黃色的飯盒排在人群之中，領了飯就小跑著返回，連手指上黏上的米粒也會被他悉數允入肚中。
他手中的兩個飯盒有一個屬於我，因為他承擔幫我打飯和洗飯盒的任務，作為回報，我常常將吃剩的泡飯交由他解決。在貴州某個偏遠山區靠吃土豆長大的他，對食物有著和我迥然不同的情結，他見不慣剩飯，不僅僅是單純因為受餓。
後來，看守所允許賬上有錢的犯人購買速食麵，我每月都會買上一箱。早上吃泡飯的時候，我就把速食麵揉碎倒在泡飯里，發現口感很好，從此再也沒有剩飯給俞德偉了。
俞德偉照舊每天給我打飯、洗飯盒，一天早晨，我發現自己剛剛拆開的一整箱速食麵只剩了六包。憤怒的我將俞德偉堵在放風場內罵道：「小貴州，你個白眼狼！真是一碗米養的是恩人，一斗米養的是仇人！」
本就是盜竊犯的俞德偉無言辯解，唯有兩顆濕潤的眼珠在眼眶內閃爍。他蒙受委屈的神情，令我在怒氣消散的邊緣開始了短暫的不安。
我本就不清楚誰偷了我的速食麵，僅僅因為我經常給他的那些剩飯，他便成了我首要發泄的對象。
過完一整個梅雨天，俞德偉領到了法院的判決，他因偷了1000元現金就被法院判處了4年有期徒刑，只因為被他遺棄的錢包價值超過5位數。
俞德偉投改監獄的那天，我們號房剛好出色的完成一批手工活，所有犯人都領到了一些八寶粥的獎勵。俞德偉走出號房之後，我的鋪位上多出了四瓶八寶粥。
四瓶八寶粥被我用來和外牢交換了一瓶老乾媽，而俞德偉這個名字很快就被我拋到腦後了。
3
俞德偉走後不久，我的案子開庭。
看守所那扇緊閉著的厚重鐵門緩緩而開，極為吝嗇地留下了僅供警車通行的空隙。關在看守所與世隔絕了四個月，我第一次見到街面上剛剛熱鬧起來的早晨。
車上另兩位囚犯開始碎碎念：「走巷子，走巷子……」
警車從巷子里穿行而過，經過了那些零星的早點鋪，我們一同嗅到了豆漿和油條的氣味，這是去法院的路上唯一令我順心的事情了。
中午從法院出來，母親和小姨攔在警車面前，嚎啕哭喊著要將一袋餛鈍塞給我。我帶著手銬的雙手伸出車窗接住，手一抖撒出去半袋。警車揚塵而去，母親和小姨哭倒在摔碎的麵皮、薺菜、蝦仁面前，我哭不出來，低著頭慌忙把半袋餛鈍塞進了嘴裡。
領了十年六個月的刑期不久，我被押送到監獄服刑。
那天早晨六點，管教把所有投改監獄的犯人都喊出了號房，我們背對著牆站立，管教吩咐外牢給我們每兩個人上一副腳銬。腳鐐箍緊了我的腳踝，作為一個十年以上的重刑暴力犯，我知道自己即將要踏上一條漫長的受懲和贖罪之路。
臨走之前，管教叫外牢發給我們每人兩個水煮蛋，在那個冷漠的早晨，熱乎乎的雞蛋令我被緊鎖的右腳每一步都走得堅決而勇敢。握著雞蛋，我反覆鼓舞自己：人沒有吃不了的苦。
4
入監的第一天是周三，一進到監舍，黑壓壓的一群犯人就圍著我，窒息感在胸腔里迅速膨脹。我蹲在監舍組長的面前填寫個人信息登記表，組長站在我面前宣布監規紀律：見到警官要蹲下，聽到訓話要答「是」，3天之內背會《行為規範》……
我一邊聽著組長訓話，一邊回答：知道了。
話音剛落，兩邊就圍過來四五個犯人，相繼在我頭頂扇了四五個巴掌。
組長問我：「知道了？聽到訓話要答『是』！你回答的什麼呀？給我蹲到廁所去反省半小時。」
廁所的瓷磚牆壁很涼，罰蹲的標準姿勢必須用頭頂著牆壁，半個小時蹲完，我的額頭受涼後變得冰呼呼的。
組長叫我站起來，可我的雙腿已經失去了知覺，一屁股坐倒下來。兩個犯人過來攙我，他們嘲笑般的告訴我：「沒事，待會吃點兒魚補補，你還能再蹲半小時。」
原來監獄的周三也是「開大葷」的日子，所有人都在等著組長對我授完獄規，不然組長不會宣布開餐。
那天的伙食是紅燒魚，魚肉在菜桶里已經焐的稀爛，每個犯人欣喜地領到了一碗碎魚肉，整個監舍開始瀰漫著一股濃烈的腥熱味。
作為新犯，我雖然只領到兩條魚尾骨頭和一勺魚湯，但就著米飯下肚的那一瞬間，肉汁的味道還是溢滿了口腔，像是在絕望的邊緣拉了我一把。
隨著時間的推移，我終於度過了最難熬的新犯期，漸漸適應了牢獄的生活。只是服刑的日子過得越長，我對「時間」的痛恨之感也愈加強烈。
每逢熬到年底，監舍里的犯人總會三五結群聚餐慶祝，即使牆壁上仍舊貼著醒目的獄規：罪犯不得伙吃伙喝，拉幫結夥。但到了年底，獄警們大多對此視而不見，牆壁上嚴苛的獄規在那一刻僅僅只是幾個落滿灰塵的藝術字。
火腿腸、速食麵、榨菜條……我們慷慨地拿出來這些平日稀缺的食物拼湊出節日般的盛宴。有的人在為度過牢獄的第一個年頭而唏噓，有的人在慶祝尾年的跨越，大多數人卻僅僅只是喟嘆這最平常的一年的無端消逝。
能夠喝到黃酒的犯人是極少數的，用加了藿香正氣水的可樂假扮的紅酒卻常常會在監舍里傳遞，然後大家再假裝發發酒瘋，整個監舍都亂糟糟的。
一年一度的獄中狂歡之後，到處是自由錯覺的碎片。一覺醒來，刑期的齒輪又將重新席捲我們這群可惡的人。
5
冬季，紅燒魚成了獄中開葷日最重要的吉食，碎魚肉保存一夜成了魚凍，就著米飯下肚，再多辛勞和困苦也會得到短暫的舒緩。
2011年冬季的某個周三，管教走進監舍，把一堆信紙扔在我的獄友史明輝面前，並且叫他去廁所面壁反省。那個中午，他失去了享用魚肉的機會，因為他數次遞交的申訴材料惹怒了管教。
為了給患病的妻子籌錢，這個老實巴交的犯人用六萬元真鈔買了三十萬高仿假鈔。賣家說，這批高仿假鈔可以通過銀行驗鈔機的檢驗，可當史明輝打開那包錢的時候，五萬一沓的現鈔除了最面上的一張真鈔，其餘皆為白紙。絕望無助的他最終選擇了報警，可是警察的手銬卻優先箍緊了他的手腕。
入獄後，史明輝才知道，詐騙他六萬元的人被判刑五年，自己卻判了十年。他開始不斷申訴。
申訴頻頻被撤，管教失去了再一次對他宣講刑法的耐心，叫他在監舍裡面壁反省。管教也沒有規定史明輝面壁反省的時間，到了晚上，犯人們一人勻出一塊魚凍放到史明輝的碗里。
等深褐透明的魚凍終於被他偷偷塞入嘴中之後，我們勸他：「去找管教做個保證，說以後再不寫申訴材料了，你這個案子判得確實沒毛病。」
可我們對史明輝的勸告毫無作用，一餐魚凍下肚之後，他反倒有了繼續固執和犯倔的力量。
的確，魚凍確實化解不了任何危機。
後來，老殘監區一個70歲坐在輪椅上的犯人因為吃魚凍卡了刺，被送到醫院手術急診。那段時間，監獄生衛科加大了查處犯人私藏剩飯剩菜的力度，不定期的監舍抽查，令每個犯人都必須費盡心思藏妥各自的魚凍。
於是，我和同監舍的獄友把暖壺底部的保溫嘴敲碎，魚凍就一直藏在了裡面。
每周積蓄的魚凍一直可以吃到春節，迎來一年之中伙食最好的時候。肉丸、排骨、燒雞…….平日睡夢中的美食全部成了真，可大快朵頤之後，長久寡淡的肚皮卻經受不住油水的刺激，因此美好的春節也被我們改名為「方便日」。
後記
在獄中度過七個「方便日」之後，我重獲自由，那些受盡期待的「方便日美食」現在已經成了日常飯菜，原來的寡淡空癟的肚皮也需要每天奔跑20分鐘才能阻止它繼續長大。
2015年8月2號，我吃完了最後一頓牢飯，走進盥洗間後我將自己的飯碗狠狠砸碎。獄中「美食」我再也不願享用，那種滋味隨時提醒著我，現在的一切都值得珍惜。
作者 | 蟲安
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人間，只為真的好故事。
1月16日，更新
我記得在miami的BTC的時候那個監獄是有撞球室的，那時候有一個中國人在那裡開撞球的賭庄，一局一包泡麵，那個人帶了幾天贏了一箱泡麵帶回宿舍分享。零零散散還贏了不少其它的零食。--------我就是優雅，端莊，乖巧的分割線----------
原來不能集贊更新。。。
就決定不更新了以後！監獄剛出來的我怒答一發。
看到很多人回答了國內的，那我就說說美帝的監獄。17年2月被捕。12月遣送回國。中間10個月輾轉無數。期間呆過6到8個監獄，有移民監獄有移民和聯邦犯人，州犯人混合的監獄，先說說移民監獄吧，移民監獄一般都是私人監獄。只關押偷渡的。大部分都比較穩定。沒什麼打架。吃的就都很差勁。天天吃豆子。不夠吃是正常的，不過都允許你買東西。有很多娛樂活動，部分地方還能打麻將。小部分移民監獄是公立的這種的一般伙食很不錯但很不自由。經常搜身！全身那種！那些保安想搜就搜！混合監獄就很好了。吃的伙食不行但是你可以天天買好吃的，監獄沒有的你可以叫監獄代購，而且只有特定的人才能搜身其他人不能搜身！如果看的人多的話就詳細描述。------------------------------------補充回答，有些人好奇為什麼去。原因是這樣的去只是為了身份。然後流浪世界看看每個不同的國家的生活是如何的不同。 說說移民監獄吧。這是美國等級最低的監獄。關押的都是偷渡的。這種的一般都很和諧，那些番仔只敢吵架，你不先動手他們絕不動手，你動手了他們有大部分也不還手，就跑等保安過來調解，然而我們中國人是先吵然後吵著吵著就打。然後就是一群人追著幾個人打，經常有2，3 個人追著4，5個人打。。。然後打架的都進了禁閉室。被打的也進去了。偶爾的時候禁閉室都不夠關的。有些監獄就3，4個禁閉室卻有6個人打架怎麼辦不夠關啊。那就把住人的房間拿出來關。要是住那種幾十個人的大房間怎麼辦？那就2個人關一個禁閉室。這樣在禁閉室里還打，然後中國人只和中國人關一起要不就中國人單間。說完打架說說生活環境吧移民監獄有2種，一種是小單間一般6到8人一間，一種是大房間幾十到一百人一間。大房間沒什麼自由可言，到點吃飯送進來給你吃，到點放風，下雨天的時候眼巴巴的看著放風時間然後告訴你今天不放。然後洗澡上廁所什麼的全開放，全公開！！！小單間的監獄就還行了。有單獨的洗手間了。洗澡上廁所也不至於被圍觀了。。。然後說一些碰到的有意思的事情。
監獄伙食真心不夠。所以中國人就自己弄吃的了，不得不說中國人為了吃無所不用其極。有微波爐就煮著吃，吃膩了怎麼辦。換花樣，去廚房上班，偷帶花生醬，胡椒，香辣粉，蒜粉等等不計其數的調料和肉啊菜啊的回來，然後什麼酸辣湯啊拌面啊什麼的就都出來了。。。你能想像每次中國人去微波爐的房間的時候一群番仔跟在後面看你煮的樣子嗎？然後鼻子在那裡嗅啊嗅的。。。很搞笑?(￣▽￣?)！！ 這裡提一下那些上班的人不是為了自己吃才偷的是為了給其它中國人吃，那些上班的人在下班前都有吃工作餐，今天所有人吃的伙食給你自助，任你吃。所以上班的餓不著。但是上班的名額有限。那些沒上班的餓啊，那就偷吧。不要說去買什麼的買的到的東西我們中國人從來不偷。在那裡沒有中國人缺錢，我們中國人的錢加一起比其它番仔加一起乘2都多。 有2個很。。。的小孩，就18，19這樣。他們一起來的住到了一個房間（一個房間6個人），他們想讓一個黑人去其它房間。那個老黑不樂意，然後就杠上了，2個人輪流睡覺，老黑一睡覺房間裡面電視聲音開到99大家都別睡，就算保安把電視頻道關了，開起來看雪花，就是吵著你不讓老黑睡覺白天的時候2個中國人輪流去其它人房間睡覺你老黑沒地方去想睡覺其它黑人不給你睡覺你就只能回房間來，那電視就只能99這樣1個星期老黑去醫務室和心理醫生那裡報道了。。。乖乖的去了其它房間。喔
樓上和樓下
你們爆的舊圖
現狀其實早變樣
摸著良心給你們說
托司法部外行領導的福
通過多年不斷的監獄改革後
很多監獄罪犯伙食比警察還好
尤其是節假日的罪犯伙食更是突出
先說一句，看守所拘留所是公安的。他們的伙食確實不怎麼樣，監獄是司法部下設監獄管理局管理。進過兩所吃過白菜，但還分不清和監獄區別的的請不要亂噴......
其實監獄系統早幾年就出現了這些問題，直到前任司法部部長被開除黨籍，政治部主任為五假官員。幾乎震驚了中組部，甚至開展了全國黨員幹部的人事檔案清查工作。
比起這幾年的公安機關人民警察人性化改革和調整，司法部前些年似乎更關係罪犯的飲食起居。所以監獄人民警察的伙食不如罪犯在全國各地財政經費不足的監獄是普遍存在的。並且更慘的是，監獄內部嚴禁幹警設立食堂。所有警察的三餐和罪犯一樣外送，所以慘不慘還是監獄警察比較慘！
送你個笑話，某前任外行領導到基層監獄檢查。第一時間撇開旁邊的監獄人民警察，主動和服刑人員握手並噓寒問暖。
最後還登在了行業雜誌的封面上！
好了
笑完了
談點正事
普通罪犯的一日餐飲一般都是
每周五天上午或吃肉，份量大約是一兩肉和二兩蔬菜;下午一般是素菜或者白菜燉豆腐等湯菜。其中白米飯不限量續加，不準浪費。
早餐一般是饅頭稀飯和麵條，宵夜同早餐但是是積委會和需要守夜的罪犯有。
節假日一般加餐六菜一湯 葷素各半
端午中秋和春節一般有額外水果月餅等發放摸著良心的說一句
「全國大部分落後地區的中小學校餐是比不上監獄服刑人員的伙食標準的！」更不要說我國身處貧困邊遠地區的人民不僅僅是伙食保障，監獄裡面服刑人員可有自己的圖書館和運動設施。同時監獄配套有醫院和學校，超市和相關附屬設施完善。負責任的說知乎月薪三千以下的用戶基本上除了自由以外，業餘生活娛樂是不如財政保障較好監獄下的服刑人員。
不僅僅如此，監獄還承擔了服刑人員的衣食住行。甚至在監獄服刑罪犯的醫療問題，也由監獄全額負責。部分罪犯甚至在監獄醫療費用高達數十萬，可以說監獄延續了很大一部分在外無錢就醫罪犯的生命。
你問我為什麼會有這樣的問題？
長期以來司法部門一直把所有的關注要點都集中在了保安全穩定，一定程度上削弱了對服刑人員的懲戒和教育作用。
一線人民警察長時間膽戰心驚，唯恐出現監管安全事故。要是出現服刑人員自傷自殘的事件，監獄人民警察基本難逃處分。一旦出現服刑人員死亡逃跑等重大監管事故，監獄人民警察輕則丟飯碗，重則深陷大獄。
所以客觀的保障服刑人員衣食住行達標，早就已經是監獄系統的基本工作要求。監獄系統大部分人民警察都不斷學習，相當一部分民警擁有二級心理諮詢師認證，全國司法系統心理諮詢師的數量遠超過知乎上所有心理諮詢師持證人員！
大概的理解了一下，基本上就是監獄承擔了服刑人員的所有生活起居。其關心程度，除了親生父母之外也就沒誰能比了。有的服刑人員甚至吃准了這一弱點，公開在以監獄絕食和自傷自殘相威脅，這一點基層監獄人民警察基本有所體會。
執法的退步，早就已經是幾乎公開的秘密。
知乎上很多人都說過，強姦等等罪犯到監獄會得到制裁和懲罰。其實上這也僅僅是大家的心裡安慰罷了，真正的監獄環境是相當的和睦和融洽的。監獄人民警察不到萬不得已，絕對不會動手毆打服刑人員。別說是自己動手，哪怕是其他罪犯動手毆打服刑人員監獄民警也難逃一劫。所以在監獄中幾乎不可能出現對此類窮兇惡疾罪犯的嚴懲！
其實放眼全國上下，人民警察執法受到阻礙已經越發平常。公安機關近年來執法退縮也不算新鮮事，堵高鐵的打警察的不也是吃准了人民警察沒辦法。
國家暴力機器失去暴力屬性
早就已經不算什麼秘密
要知道公安基本算長子，兩院警察基本算次子，行業公安算嫡子。監獄警察這種隔壁老王家的孩子就更不用說了。
所以
服刑人員的人權是得到了充分的保證的。甚至他們在監獄還有個伙食委員會，可以對伙食提出抗議和控訴！嚴重一點的，還可以給檢察院寫信反映伙食問題。就這一點，監獄人民警察都羨慕的不要不要的。唉
算了
就這樣了
別問我為什麼
我自己也不知道
讓時間慢慢來說話吧
這種頂層設計的問題太複雜
只能交給實踐和時間慢慢檢驗
只有潮水退卻了才知誰沒穿短褲！閑話不說，上圖為敬。這是我們監獄會見大廳里的生活事務公開欄。我昨天恰好在大廳里接待家屬，初冬的第一場雪，讓平日擠擠攘攘的大廳里寥落無人。我閑著踱步到這裡，想起來這個帖子，拍了一張。需要說明的，儘管公開欄是給來探望的家屬們看的，但內容基本屬實。唯一有水分的可能是葷菜里的肉素比例不像自己家裡那麼實惠。
補充回答。位居北方，最常見的主食就是饅頭，所以犯人雖然最不愛吃的也是饅頭。但是我不得不說，罪犯食堂做出的饅頭，比我們日常買回家的饅頭，包括比我們警察食堂的饅頭要，好，吃，多，啦！罪犯食堂以前做的饅頭叫竹竿饅頭，因為每次和面太多，普通擀麵杖不行，就用一根長長的竹竿代替，一人坐在竹竿一頭，壓著竹竿和面。現在早就用和面機代替了，但是蒸出來的饅頭，也比我們外面買到的普遍含添加劑的好吃太多。
還有就是，節假日時，基本都有大餐水果改善伙食，例如中秋沒人有四塊月餅，四個蘋果，幾個梨之類的，冬至有餃子，春節自不必說。 第一年上班，大年初一值班。因為平時獄內值班幹警的飯都是外面幹警食堂餐車送進來，怕不夠吃，每次會多送幾盒。初一那天中午，吃過飯後，犯人過來收拾，習慣性的說，還有兩盒飯沒動，你們端走吃了吧，犯人瞅了一眼說，不吃了，還沒我們的好，我們今天是紅燒肉和辣子雞丁。。。。。氣的我，，，說，辣子雞丁夠辣不，要不要給你加點辣椒水
本來不想寫的，但看到太多不靠譜的答案了，包括同行的一些個人獵奇式回答而非制度方面的回答，所以還是說一下吧。
就我所知（先聲明我沒管過生衛工作）監獄的伙食現行的司法部規定有一個原則一個標準。
原則就是「服刑人員的生活水平不高於當地居民的平均生活水平」，所以很多發達地區監獄一周五頓葷或者每天一葷的，這是有可能的，但這沒有可比性，欠發達地區一周兩葷一周三葷也是非常正常的情況。
另外插一句，這個原則適用於服刑人員的方方面面，比如服刑人員抽煙，買5塊錢一包的沒問題，但想買50一包的就不行——一些年輕幹部不知道為什麼不行，往往就只能簡單粗暴的禁止，導致對服刑人員的說教效果就很差，但其實這些規定是有司法部規定源頭的。
說遠了，再說一下規定，這個規定就是「實物量標準」（手機碼字不太好查是哪個「shi」了），這個標準具體規定了發現人員每月必須吃夠多少公斤米面等主食、多少公斤肉、多少公斤奶蛋豆製品、多少公斤蔬菜、多少公斤油等具體內容，這個是底線標準，所以不可能出現一個服刑人員一個月都吃不了一回肉的情況。初中一年級，學校組織去監獄參觀，目的應該是加強愛國主義教育和法制教育吧。
就記得我們一個年級的小屁孩子上午到監獄，陸續參觀一些亂七八糟的展覽，教育大家要遵紀守法，違法犯罪的代價是很大的巴拉巴拉。一直到中午我們集合在一個廣場上，找了個陰涼地方各自拿出自帶的乾糧吃飯（此次出行並不管午飯），遠處飄來了監獄食堂午飯的味道，我記得很清楚我聞出了是魚香肉絲和排骨燉豆角。
至今我都不知道中國監獄的飯菜到底好不好，有人說清湯寡水也有人說有葷有素；我也不知道那一天飄來的飯菜味道究竟是給犯人們準備的日常伙食，還是特意為迎接學校領導而準備的酒席。
反正回想起當年大家啃著麵包餅乾，心情很複雜，口水很充裕，甚至有人插科打諢說「監獄的飯比我媽做的都香！」的時候，我知道對於一群乳臭未乾的熊孩子來說，那次的法制教育並不成功。
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評論區有人對上述文字有些誤解，我來解釋一下。
全文沒有提到「犯人不該吃點好的」「犯人就該沒有人權」「到底應該給犯人指定什麼樣的菜單」等問題，這些問題自有國家政策決定，上面兩位同學估計是應試教育語文考試的受害者，有點上綱上線了。
然而我想表達的是，宣傳教育自要有它的正面性，就像考駕照之前都要讓大家看一些交通事故的錄像，提醒大家遵守交通規則也是一樣的道理。
當年組織的法制教育的宣傳，其實並沒有給尚是孩子的我們留下任何正面印象，可能是宣傳的方式太過古板晦澀，孩子們並不感興趣。在這個前提下，卻讓孩子們有「監獄的飯菜比家裡的好吃」的想法，是否是宣傳教育其中一環的失誤？就算不是失誤，在特殊時候讓「犯罪後果」對未成年的「羨慕」作用大於「威懾」作用，可以說「法制教育並不成功」。
以上。
罪犯的伙食總結來說就是比最低生活保障好很多，比自己一般小康家庭要差，接下來具體說說。
現有伙食標準是每個月每名罪犯225元，早飯是饅頭加稀飯，中午是一個菜一個湯，一個菜分為一天素，一天葷，下午類似。
這其中要提到的一點是加菜，表現好的罪犯可以訂購加菜，一份為15元，就和外面飯店炒的肉差不多，看著還是很不錯的，現在開始有好一點的加菜了，30元一份，就牛肉，魷魚，耗兒魚什麼之類的，大概就是這些，但還是要說一句的是，表現好才可以訂購。
其他有生活用品供應站，就賣速食麵，礦泉水，花生，瓜子，煙之類的。我從二十歲起，便在周鎮的派出所混了個警察。
老大說，樣子太傻，怕鎮不住江湖悍匪，就在外面接待罷。
我從此便整天的站在門外面，專管我的職務，雖然沒有什麼失職，但總覺得有些單調，有些無聊。
所長是一副凶臉孔，群眾也沒有好聲氣，教人活潑不得；只有老鄭到了所里，才可以笑幾聲，所以至今還記得。
老鄭是我職業生涯以來見過的主動要求關起來的人。他身材很高大卻很瘦；臉色發白，滿臉的皺紋，穿的又臟又破，似乎十多年沒有洗。
老鄭一到所里，所有辦事的人便都看著他笑，有的叫道，「老鄭，你是不是又搶劫了？」他不回答，看著警官哀求著說，「警官，請把我抓起來吧。」說罷便伸出手去，希望著能被銬上銬子。
所里辦事的人俱都屏住了呼吸，睜大了雙眼看著片兒警。
警察憋紅了臉，結結巴巴的說道，「你……你休要胡攪蠻纏，國，國家不……不是給你錢了嗎，怎的還要如此？」
老鄭抹了抹臉，嘀咕著說，「一天一塊半，怎比得上牢中的四菜一湯。」
聽人家背地裡談論，老鄭原來便也做過牢，年輕輕錯手殺了人，關了十幾年，出來後舉目無親，沒有進學，又不會營生；於是愈過愈窮。幸而有著一把子力氣，便去工地上搬搬磚，換一碗飯吃。可他卻又好吃懶做，手腳也是不幹凈。如是幾次，便連叫他搬磚的人也沒有了。
復又因為偷竊而撞上了嚴打的槍口，卻又被關上了十幾年，出來後，愈發的窮困潦倒。時間一長，不說葷腥，連碗稀粥也喝不上。
索性破罐子破摔。大罪不犯，小罪不斷，三天兩頭的往牢中跑，最起碼，一天也能沾點油腥。
年歲漸大，至如今以逾七十，國家有著補助，監獄也不是福利機構，面對老鄭這潑頭，領導一合計，便送他去了養老院。不過幾天，就跑了出來，說是在院中的伙食比不上牢中的四菜一湯。又如平日般來回取鬧，只是這一次，連犯罪的力氣都沒得了。
有一天，大約是年前的幾天，所長查過房罷，忽然說，「老鄭長久沒有來了，也不知他還是不是那樣喜歡吃肉。」
我才也覺得他的確長久沒有來了。
一個辦事的人說道，「他怎麼會來？……這麼冷的天，恐怕早已經凍僵了罷。」
所長笑了笑，「唉，他總是想著牢中的四菜一湯，也不知如今吃上了沒有。」
自此以後，便再也沒有看見過老鄭。
也不知在哪家吃上了飯，
或許的確是死了罷。
公眾號:劉先生的漫筆
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說兩點1.我們領導三令五申不準和犯人換飯吃2.有個同事老換，最後打飯的犯人看不下去了，說隊長我們這幾百人的飯車不差你這一碗。你那個飯不好吃，別換了想吃給你打份就是。你的盒飯就不要了。。。當然這是監獄，看守所吃的就比較磕磣了。
這個要分看守所和監獄兩方面，畢竟現在監獄人滿為患很多人想去監獄都很困難，好幾年時間會在看守所度過。說下廣州某看守所普通的一餐，早餐，一人一個大饅頭，很實的饅頭，一般人吃飽沒問題。午餐，米飯，水煮雞胸肉加煮白蘿蔔絲，晚餐，一個鹹鴨蛋加煮白菜配點豬肉絲。米飯很粗糙，應該是陳了很久的大米，難吃，菜裡面很少油水，幾乎沒有，很咸。早餐一成不變，晚餐也就是把蘿蔔和白菜換成酸菜包菜之類的。很單調，也沒法加餐，不能多要。餓的話有速食麵，餅乾，榨菜，牛奶幾種可以買，沒有更多吃的選擇了，有錢也吃不了買不到更好的。監獄的伙食聽說好很多，有錢可以吃的很不錯。
喬治亞州Gordon縣的兩餐制伙食：
目前美國監獄伙食是很糟糕的的。
大多數美國監獄會把供餐外包給專門做監獄餐的公司。（其實川普上台以來連各個監獄本身都要被外包了）
出於節約經費的目的，美國一些監獄實行的是兩餐制。其質量也可想而知了。從查閱的資料來看，美國大多數監獄的監獄餐每頓成本是1美元左右。
這些食物大都以可以長期儲存的工業食物為主，如火腿腸，烤豆罐頭，肉醬、燕麥粥等。新鮮的牛排當然就別想了。監獄裡一個很常見的食物是meat loaf，一種絞肉和別的食材混合做的肉蛋糕，誰都不知道裡面到底有多少肉，以及到底加了別的什麼食材。
美國的部分監獄是提供諸如清真餐，猶太餐（kosher），素食餐等選擇的。比如加州的監獄系統。這些非主流飲食自然會比普通監獄餐貴一些。根據LA WEEKLY的一篇報道，監獄對於吃猶太餐的犯人會實時監控，如果發現他們吃一些不符合猶太教義的食物，比如豬肉，就會取消他們的資格。
周日：
早飯：蘋果，穀物麥片，3片麵包，脫脂牛奶，咖啡，果凍，人造黃油午飯：蘋果，西班牙雞蛋餅（就是炒雞蛋加番茄醬），土豆，麵包，脫脂牛奶，果凍，人造黃油，甜麥粥，猶太教飲料晚飯：肉球義大利面，甜豆，麵包，人造黃油，蘋果，猶太教飲料周一：
早飯：橙子，燕麥粥，麵包，脫脂牛奶，果凍，人造黃油午飯：豆子燉香腸，土豆，黃芥末，麵包，人造黃油，蘋果，猶太教飲料晚飯：魚排，蕃茄醬，米飯，豆子，塔塔醬，麵包，人造黃油，蘋果，猶太教飲料菜名是一回事，怎麼執行又是另一回事。這些食物一定回以比你能想像的還要差的形式出現。
以下圖片來自https://www.themarshallproject.org/2015/07/07/what-s-in-a-prison-meal。是他們根據食譜和親歷者重新還原的監獄伙食。
蒙大拿州，三餐制
阿拉巴馬州，三餐制
另外，給大家參考一下美國高中生的午餐，我在美國上高中的時候一直覺得美國高中（初中也一樣）的午餐是監獄提供的，還特貴！
圖片來自網路，但絕對寫實。
以前有一熟人（又是熟人），原本是合同糾紛，結果變詐騙進去了，進去之後，幾個月，有另外的熟人去探望，回來說：
人瘦了幾十斤（三高倒是沒了）。頭髮花白。庭審的時候因為「吃不好」腦子不好用。據說饅頭是酸的，米飯里有砂子。每周吃一次肉，但是那種肉是平常絕對不吃的，有時候肥肉上帶毛。大概營養跟不上，牙齒壞了。睡不好，大概出於安全考慮，夜裡不關燈（判刑前）不知道之後怎樣。講真，還是遵紀守法吧……監獄肯定不是好獃的地方…再次感謝大家關心，不再一一回復了，回復的越多扯出的黑暗就越多，有些活在光照下的朋友是見不得黑暗的，再次感謝
承蒙各位知友關心，多年前的事了已經釋然了。我明白有壞jc也有好jc，我也明白在我出手的那一刻我就必須承擔相應的責任。我之所以說我再也不相信jc是因為就算我不是正當防衛，那麼對方尋釁滋事是絕對沒跑的，為什麼沒有絲毫處罰。我不是針對整個jc群體，所以也請各位大大不要忙著為同仁洗地。
正文
年輕時由於衝動打架進去過一次，（對方無故先動手結果被我打斷兩根肋骨，自己也掛了彩。被對方拖住報警，被告知致人輕傷等著蹲號子吧，打電話給認識的律師和家人，進行dna記錄，身高正側拍照，然後在審訊室過了第一個晚上）拍照時看到對方兩人和派出所所長聊的甚歡，心裡已經暗暗明白不妙。
第二天上午被拉到勞教所辦理了入所儀式，繳納所有私人物品，拆掉皮帶，鞋帶，身上一切紐扣，登記個人信息。然後分號子號長親自剃頭，看著頭髮一點點剃掉心裡也慢慢釋然了。慢慢的接受了這不可逆的現實，從那一刻起也對jc完全失去了信心。
聊重點吧：伙食方面，白水煮刺青菜飄著零星的油花，沒什麼味道，主食饅頭或者米飯，饅頭基本都是涼的米飯蒸的不夠透很硬，每天供應一次熱水，會放到一口大缸里，會給每個人發個小本子上面記著你進來交了多少錢可以申請買東西，奶粉，火鍋底料，速食麵火腿腸一類的。
最受歡迎的是火鍋底料，吃白水青菜的時候在碗里擠一小塊算是難得的美味了。號子里真的有gay，底層也真的是小偷小摸之流。我所在的號子里老大是非法持有槍支30+，像專業替人頂罪的。老二聚眾鬥毆砍掉了對方的胳膊，在我進去第4天花錢擺平出去了（之前已經待了挺久）。老三販賣黑熊每次媳婦寄東西過來都會很仔細的翻找希望可以找到些什麼別的消息。剩下的多人幾乎都是慣偷，有個年紀看起來很小的偷了鄰居一個金戒指，結果丟了，父母不管他只能被抓進來。
每天最放鬆的時刻是上午的放風時間，所有人都會出去在院子里跑步或者活動一下，白天剩餘的時間都在做工，我們做的是把錫紙敷在一張蠟紙上用木塊擀壓。
裡面有很嚴格的等級制度，因為我是唯一的大學生，進去後也很低調，老大吩咐做什麼很麻利的就做了所以基本沒人為難我。
在第四天開始害怕，害怕自己會向號頭說的那樣被判致人輕傷基本三年沒跑。
第五天開始給家人寫信，懺悔。此時家人也在為此事奔波
第七天被獄警叫走關到了二人房，走之前號頭說過一晚就能出去了，我激動的給號頭鞠了一躬謝謝他這些天的照顧。並把棉被留給了年紀最小的那個孩子。
第八天走出號子看到家人的時候我哭了，也是從那一刻起我變成了一個膽小怕事，再也無法成為一個男子漢的男人。也是從那一刻起我再也不相信jc都是好人，而罪犯都是壞人。
再也不想去吃白水青菜了。繼續更新……—————————大家都好奇這究竟是犯人還是幹警的伙食。我可以負責的告訴大家，是罪犯的伙食！質量是不錯，可是大家只發現了品質好，沒有注意到數量！——————監獄內部有超市，賣東西感覺比外面便宜一些，賣烤鴨，燒雞，豬蹄，但是定量。每日三餐，早餐鹹菜、午晚菜一葷一素，葷菜一般是燉肉、燉雞，青魚，雞蛋。主食大米粥，發糕，混合面饅頭，大米飯。監獄定期給予改善餐，免費的，餃子、包子。
大家有說減肥的，那就給大家看看效果第一張剛出來，
題主是想問罪犯的伙食嗎？告訴你一句，千萬別再我們這犯事。這裡監獄罪犯的伙食比你們想的差。沒什麼別的原因，就是沒錢。你說的什麼烤鴨、回鍋肉都沒有，都是清真餐，雞鴨魚牛羊肉，沒有豬肉。沒有自己花錢訂餐的，因為就沒有這項業務。接見可以買些吃的帶進來，但必須在監獄超市買，避免傳遞手機之類的違禁物品。飯嘛，大鍋飯還想要多好呢。菜品單一，口感一般。不過饅頭蒸的挺好的，雜糧，很紮實，一個頂外面兩個，味道好。周末會有改善，有雞肉什麼的，但是油偏多。
【這座監獄或許是被囚犯吃窮的（誤）】
美國曾經有一座惡魔島監獄（Alcatraz Island，英語俗稱The Rock），建於加州舊金山灣內的一座小島，面積不到0.1平方公里，四面都是峭壁，峭壁底下是大海。這麼屌的環境，肯定要用來關押重刑犯的嘛！
1996年的動作片《勇闖奪命島》里所說的「奪命島」，就是這座島。英文標題「The ROCK」就是惡魔島監獄的別稱。
在這裡關過的囚犯包括芝加哥「教父」Al Capone、殺人如麻的「鳥人」Robert Stroud、冷血的「機關槍」殺手George Kelly等，據百度百科說，還關過我國科學家錢學森……（好像有什麼奇怪的東西混進去了）
很多囚犯宣稱，被關押在惡魔島是一種「永生難忘的痛苦經驗」。
1963年，這座惡魔島因成本過高、經營不善，倒閉了……
如今這座監獄變成了旅遊景點。
好！問題來了！
你覺得，這座恐怖的惡魔島監獄，提供給囚犯的飯菜是什麼樣的？
以下是惡魔島監獄1946年的一周菜單：
我只挑一天來翻譯吧，就你了！星期一！
早餐：燉李子、麩皮片、鮮奶、橙子卷、麵包和咖啡；
午餐：青豆湯、烤豬肩、鼠尾草調料、肉汁、土豆泥、燉玉米、蘋果派、麵包、咖啡/牛奶；
晚餐：青豆湯、波士頓悶烤豆、茄汁、洋蔥沙拉、鴨梨罐頭、麵包和咖啡。
再看看其他日子：
周二吃瑞士烤肉包啊！
周三有土風牛肉餡餅耶！
周四早上吃烘焙蛋糕哦！
周五沒啥我愛吃的，不過無所謂啦！
周六有培根什錦菜耶！
周日吃杏仁派哦！
喂！喂！你們真是去坐牢的嗎？！！！
我好像明白惡魔島監獄為什麼會倒閉了耶……
再附上一個看不明白的新聞：1946年（菜單同年），囚犯Bernard Coy爬上監獄走廊的欄杆擊倒一名獄警後開始逃亡，但最終失敗被殺。 哥們，請問你為什麼要越獄啊？是因為監獄阻礙你減肥了么？這就是「永生難忘的痛苦經驗」嗎？
#教練！我想去坐牢！#
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補充說明：
此圖來自米國網站2013年的新聞，那時米國人民看到這菜單，也是小小的吃驚了一把的。而在此之前，關於這監獄也一直有一個說法：「美國監獄署有嚴格規定，監獄的伙食必須做到色香味俱全。據說惡魔島監獄的飯菜做的很受囚犯們的歡迎 」（未能確認來源）。
至於這些食物的口味到底如何？如今估計已經沒人能說清楚了，所以權當一個段子看看吧。
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