Costa 和 Starbucks 的經營模式有什麼區別？他們目前在國內的生存狀況怎麼樣？

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個人的感受：

在國內和國外的兩家都喝過，但也沒太多深入的印象。Starbucks感覺店面更簡潔、精緻，有點學究味。Costa店面更開放點，整體風格也更象傳統的咖啡店，可以直接看到製作的過程。

兩家在中國的發展應該都還算順利，都基本普及到一、二線城市。相對而言，Starbucks進入中國更早，品牌在受眾中地位更高。Costa知名度略低。

更詳細的分析：

星巴克的真正對手Costa來了

Costa之所以敢挑戰星巴克，緣於對自身品質的自信。Costa咖啡母公司、英國Whitbread集團公關經理梅斯（Melissa
Mace）表示，Costa不同於星巴克，「我們是第一家把頂級的手工咖啡帶到中國市場的國際品牌。」Costa是第一家體現「從豆到杯」理念的咖啡連鎖品牌——從原豆的採購、存儲、混合、烘焙、研磨，到製作咖啡，沒有任何第三方參與。Costa將傳統的意式烘焙法加以改良，採用緩慢烘培法，用22分鐘左右來喚醒每一顆咖啡豆的天然香氣。儘管這樣做會大大降低產量，但這比一般方式烘焙的咖啡豆口感更為醇和，尤其是避免了高火短時間烘焙出來的焦苦味。

一杯完整的咖啡體驗還包括與環境交互的感受。在設計上，Costa的後台呈半開放狀，顧客可以全方位地看到咖啡豆變成一杯咖啡的全過程。手工咖啡炮製過程所產生的咖啡的香氣、打奶沫的嘶嘶蒸汽聲、調製器具的碰撞聲，都是難以複製的體驗。完全迥異於星巴克的口味，Costa的咖啡豆由於烘焙淺，味道清淡且比較完整；而星巴克咖啡豆的烘焙深，口感苦且比較厚重。而對於兩種口味的評判，哥倫比
亞咖啡協會駐華總代表吳佳航說：「烘焙淺對咖啡豆的質量要求更高，因為焦的味道會掩蓋原有的品質或瑕疵。換句話說，我要品嘗一杯好咖啡，不會是烘焙深
的。」但這也讓Costa的處境十分危險，它等於拿自身的口味挑戰整個市場。面對這樣的情況，吳佳航說：「咖啡的消費者會向追求咖啡品質的方向去演化。當這不只限於星巴克時，消費者在對比中有更多的選擇。」

星巴克讓人念念不忘的除了口味，還有它的體驗文化。星巴克認為人們的滯留空間分為家庭、辦公室和除此以外的其他場所。星巴克致力於搶佔人們的第三滯留空
間。現場精湛的鋼琴演奏、歐美經典的音樂背景、流行時尚的報刊雜誌、精美的歐式飾品等配套設施，力求給消費者營造高貴、時尚、浪漫、文化的感覺氛圍，讓喝
咖啡變成一種生活體驗，不僅在消遣休閑，而且還能體驗時尚與文化。

星巴克不但咖啡做得好，其杯子也飽有內涵，頗受「杯子控」們的熱捧。為了迎合不同消費者的愛好，星巴克針對不同的消費人群設計了相應的杯子，如為家庭設計
的大中小套杯，還有適合情侶使用的對杯，既有適合男士使用的容量較大杯型，還有適合女士使用的用色講究、設計時尚的小杯型。此外，杯子設計很人性化，例如
隨行杯的設計，考慮到商旅人士開車或是談事情的繁忙，星巴克特別設計了單手可操作開關的杯蓋，杯子的曲線設計也更易於拿捏。同時，杯底的防滑墊，可以使杯
子不易滑倒，適合擺放到辦公桌上。

而Costa現在也能做到這些並有所超越。不同於星巴克強調的家與公司之外的「第三空間」，Costa極力營造的是「家」的感覺。吳佳航說：「雖然，這與星巴克的熟客文化形式上區別不大，但我個人感覺Costa的店面氛圍更親切更像回到家。」Costa
Coffee的大杯子總是讓人念念不忘，力氣小的女孩點大杯飲料時著實需要兩隻手去拿杯子，所以這款杯子設計成了雙耳杯。兩個杯把，更易於使用。Costa
Coffee出售的咖啡杯和在店裡飲用咖啡的咖啡杯是一樣的，也有隨行杯銷售，但樣式相對單一。從表面上看，Costa複製了星巴克的體驗文化。實際上，Costa是將享受家庭文化與手工咖啡的感覺完美融合。這也正符合他們印在卡片上的口號：提供無與倫比的咖啡體驗。

目前國內市場上，Costa咖啡擴張速度穩居第一，每周有2到3家新店開張。在中國市場上，Costa採取了「貼身」戰術，幾乎每家門店都緊鄰星巴克。這和麥當勞旁邊必有肯德基十分類似。貼身戰術，不僅節省了市場分析和考察的種種成本，而且巧借星巴克在消費者心中先入為主的地位，提高了自己的知名度。而Costa之所以敢打貼身戰，是因為對自己的「靠山」很放心。博斯邈說：「找到實力雄厚的中國本土公司合作是最好的發展方式。」在2006年進入中國市場之前，Costa花了3年時間做中國市場調研，其中除了調研消費者心理、市場狀況，重點的一項是選定合適的合作夥伴。2006
年，英國Whitbread集團與悅達集團各注資51%和49%，成立悅達Costa（上海）餐飲管理有限公司，負責上海、杭州、南京、廣州、武漢等城市
的開拓與運營。2008年，華聯咖世家由英國Whitbread集團與華聯集團各出資50%組建，負責Costa北京、天津、山東、遼寧、吉林和黑龍江等
北方區的開拓與運營。

在Costa仍然熱衷於合資經營之時，星巴克已經開始拋棄這條種模式，走向了直營之路。6月2日，星巴克咖啡公司高調宣布與美心集團簽訂協議，獲得中國華南、華中和西部星巴克門店的全部所有權。與此同時，美心將全資擁有星巴克在香港、澳門的門店。此前，星巴克已獲得了華北地區門店的全部所有權。這意味著，星巴克在內地，除了華東以外，均已實現100%獨資直營。最新公布的協議顯示，星巴克將獲得其
在中國廣東省、海南省、四川省、陝西省、湖北省和重慶市業務100%的所有權。由此，星巴克尋求在中國內地市場加速增長的同時，將擁有中國內地超過半數的
星巴克零售門店的完全控制權。

同樣是合資公司模式，星巴克的夥伴美大、美心、統一，明顯不具備北方區Costa夥伴華聯集團的渠道優勢。華聯集團用70家大型超市和百貨商場以及10家購物中心給Costa提供了一條快速通道。依仗華聯，Costa能輕鬆獲得大型高檔商場的獨家進駐權。更嚴重的是，星巴克的部分門店的租主就是華聯。可以想像，星巴克從華聯搬出的那一天就是Costa進入的開始。這一天或許已經不遠。

星巴克高調回購股權，大陣仗「提純」，目的是可以讓決策權更快速執行，避免措施落實受到其他股東牽制，同時回購股權，可以減少利益分流。

星巴克「吃獨食」的時候，Costa還在與人分餐，這對於Costa的擴張也許有利，但長遠來說，隨著生意的擴大，合資模式的弊端將會顯現，「大權獨攬」
或是趨勢。增加直營店，不僅將讓管理更加靈活，還能進一步擴大利潤。直營不會對Costa沒有誘惑，但或許它認為時機還未到來。但等它邁出這一步時，將會
發現老對頭星巴克早已跑在了前面。

無論是合資經營模式，或是體驗文化，Costa都在複製著星巴克。但星巴克在中國消費者的心目中，先入為主地佔據了有利的品牌地位。這就要求Costa拿出更多有別於星巴克的東西來吸引消費者。

一點點直觀的感受：

經營模式：

Costa是咖啡館，賣咖啡的。

星巴克是文化營銷公司，打著咖啡的旗號賣逼格、賣情懷、賣杯子、賣卡、賣月餅，只要能掙錢。

說句星粉不愛聽的，星巴克把人性的弱點研究透了，把心理學和營銷運用到了極致。

COSTA就老老實實的賣咖啡，憨呼呼的也說要開幾百幾千家店。

生存狀況？

星巴克在中國顯然虐COSTA十條街，國人本來就不懂咖啡，哪知道COSTA才是良心。

starbucks賣的是便利，但是味道就想水一樣。

想喝咖啡的時候去costa，沒有一次失望過。稍微味道差一點跟店員說就可以重做。最

近又愛上costa新推的醇藝白，為了確保比例和口感，醇藝白只有一個杯型。

懂咖啡的人一定更愛costa。

只知道Costa是英國的店，Starbucks是美國的。Costa的味道要淡一點，東西種類少一點。星巴克有每周咖啡，會換不同的豆子，Costa好像是一直用同一款拼配好的豆子。

總的來說兩家定位差不多，當然星巴克開的店要比Costa多。在中國這種比較畸形的市場，我想這種品牌都是不愁發展的。

首先是早上開業時間的對比，星巴克8點開門，八點準時到的時候，你可以馬上點一杯咖啡並喝到。costa9點開門。對於上班族來說，基本沒時間喝到。對於早晨起來，要喝一杯咖啡的人來說，costa被甩了幾條街。2016年5月，剛好有廣發6000積分兌換35元以下的costa咖啡，所以執意等到9點。我是8點48分到的，costa的店裡沒有一點要開門的意思。然後等到9點鐘，依然沒有開門。再堅持等了12分鐘，依然沒有開門。這就是明顯的態度差別。一家咖啡店要在規定的時間開門，相必員工需要提早至少20分鐘的時間。對於costa的管理，至少，已無話可說。

僅在杭州來說，starbucks開的比較多，被客戶群認知感要強，兩家在同一商場同一樓層，大部分時間starbucks都是座無虛席，costa很空也沒什麼人去

我覺得星巴克的咖啡質感更像水。。。就是一杯甜品的感覺，熱量很大，興奮度底。

costa我最愛它的香草拿鐵，我在英國買的costa咖啡機出來的香菜拿鐵和摩卡水準都很穩定，能讓我瞬間很興奮，很香，很美好，我相信costa的咖啡品質是更高的。

個人感覺，咖啡兩家差不多，但甜品上，星巴克要好於COSTA