茶葉可以吃嗎？
可以的話是生吃好呢還是泡過後吃好呢？
補充一個緬甸最出名的食物——茶葉沙拉。
雲南很喜歡用普洱茶入菜。
烤或炸制的普洱茶葉，像海苔那樣酥脆。把泡好的茶濾掉茶汁，控干。鍋里倒油，低溫中火炸茶葉，至茶葉發脆。最後和烹制好的肉或蝦調配，撒上（椒）鹽，喜歡辣可配紅辣椒絲。比如雲南菜 普洱茶炒蝦。只在下廚房找到綠茶香排骨，可參考下。
杭州名菜有龍井蝦仁，不過蝦仁為主，取龍茶茶汁入味，葉片不過是點綴罷了。更新一下，今天用紫砂壺煲了一小壺湯，味道那個鮮美啊！
我老家是湖南嶽陽汨羅那一片，我們那一片不喝水，口渴喝的都是放涼了的老茶葉泡的茶水，熱茶都是喝姜、鹽、豆子、芝麻和茶葉泡在一起的茶，一般都是全部喝光，茶葉也嚼碎了喝下去，干體力活的人中途休息喝這個，提神，補充鹽分，而且姜可以去除濕氣，豆子和芝麻可以補充體力，非常舒服
入菜的做法太多了，上一道普洱飯吧。
原料：10年陳熟普+野生小玫瑰+大米。當然可以吃啦，而且很好吃！
雖說春天應該飲花茶，但這個季節的綠茶卻是飲茶之人格外關注的。漫長冬季為茶樹帶來了難得的修養生息的機會，茶樹春季發芽，葉質軟嫩，顏色翠綠，此時的綠茶嫩芽經過採摘、殺青、揉捻、乾燥等步驟就是當年最新的茶了。尤其是清明前採摘的「明前茶」由於產量稀少，更是綠茶中的極品，素有「明前茶貴如金」之說。
如此美妙的事物，會吃之人怎能就甘心讓綠茶只是沖泡只解口渴之急呢？用綠茶做成美味食用肯定也會別有一番滋味。鼠小弟之前有幸在一家私人會所里吃過一頓很特別的茶宴，製作菜品所用的水全部用綠茶水替代，清香無比，沁人心脾。有腔調的吃貨不妨在家裡也試試用綠茶做上一做。
綠茶美味
綠茶的清香不會喧賓奪主，但卻會讓菜品生動起來，與肉類搭配更是可以解膩爽口。不過綠茶屬於寒涼之物，無論是沖泡還是烹飪都不適合過量。
綠茶菜肴：
用綠茶作為食材加入菜肴中烹飪製作，不僅提香解膩，還會給菜肴帶來不一樣的質感。
龍井蝦仁
龍井蝦仁可是杭幫菜的代表，早在唐朝就已經有了記載，製作也很講究，採用明前的西湖龍井和河蝦，味道十分清淡爽口，蝦仁與龍井茶一白一綠煞是好看。
龍井蝦仁的製作各家不盡相同，但是一般都是取用河蝦蝦仁洗至潔白用蛋清和鹽等調料腌制一下，再用油溜炒一下，再加入茶葉和茶湯及其他調味料快速炒制即可。
茶香牛肉
先把牛肉水煮一下，撇去血沫，切片炒制，其中加入桂皮、鹽、料酒等各種調味料，再加上幾克茶葉，用水燜煮1個小時左右就可以了。茶葉的香氣中和了牛肉的膻味，與其他的調料配合形成獨特的氣息，好吃又好聞。
綠茶排骨
與製作茶香牛肉類似，排骨洗凈之後放入調料，再加上一些綠茶燉煮。不過之前鼠小弟吃過的茶香排骨是用綠茶茶湯代替水來燉煮的，茶香四溢卻不見茶葉。
味道更濃香的可以將排骨腌制油炸，再把綠茶也泡好炸脆，香酥可口。
綠茶香雞
茶香雞是用本地小雞為原料加入綠茶做成的。一般來說喜歡清淡一些的可以用清蒸燉煮的方法，在雞裡面放入冬筍、火腿等材料先蒸後煮，煮的時候加點茶葉或茶湯代替即可。口味較重的也可以先蒸後炸，最後把泡好的茶葉也油炸一下撒在雞上。
茶香豆腐
吃素的朋友也可以享用綠茶美味。茶香豆腐就是不錯的選擇。最簡單的就是燉豆腐時加點茶葉或者茶湯，茶香混合豆香，美味可口。
還可以現將豆腐一面煎炸，再加入調料、綠茶炒制，用茶湯燉煮，口感更豐富。
或者直接將豆腐腌制之後炸至金黃，再將茶葉油渣撒在上面，雖然有些油，但是味道很香呢。
綠茶主食：
日常主食中加一點綠茶，讓主食也能散發魅力，不會那麼單調。
茶泡飯
茶泡飯可以說是主食中茶葉用到最多的、最被人熟知的。之前鼠二專門寫過關於茶泡飯的文章（三伏天沒食慾，來一碗清爽的茶泡飯吧！），大家可以去了解一下關於綠茶泡飯的部分。
綠茶飯
取幾克綠茶開水沖泡開，濾去茶葉，用茶湯煮飯。出好的綠茶飯有著淡黃綠色的色澤，飄著淡淡的綠茶香味氣息，偶爾吃上一次，還是很別緻的。
綠茶粥
綠茶粥可以說是綠茶飯和茶泡飯的綜合版吧，煮粥時加入幾枚茶葉，清香隨著熱氣四散開來。也可以用茶湯煮制，粥的顏色會更鮮亮一些。加幾粒枸杞，再放點糖，這是鼠小弟最喜歡的綠茶粥。
綠茶餃
綠茶開水沖泡，葉片在水中充分舒展，濾去茶湯，把茶葉剁碎，拌到餃子餡中，或蒸或煮就成了綠茶餃。鼠小弟喜歡綠茶蝦仁餡的，清香爽滑。濾去的茶湯不想浪費的話也可以用來和面，只是顏色會比麵粉深一些。
綠茶麵
取一小茶匙綠茶磨的粉或者使用抹茶，炸醬或者打鹵時加入其中，拌上煮熟過水的麵條。咸香的醬汁中有了綠茶的清香，口感有一點微苦回甘，很不一樣的感覺。
綠茶點心與甜品：
綠茶似乎與點心與甜品天生就是很搭，尤其是綠茶中的皇冠—抹茶，更是點心中常見的原料。
綠茶糯米卷
綠茶或者抹茶粉與糯米混合，加上糖和牛奶等原料上鍋蒸熟，擀成厚片，卷上紅豆沙或者果醬，再蘸上一些椰蓉，美味香甜的綠茶糯米卷就成了。
綠茶芋圓
綠茶芋圓是甜品中出鏡率很高的小點心，其實製作起來還挺麻煩的。綠茶粉加入蒸熟的芋圓泥中，再按照1:1的比例和上木薯粉，揉捏至不粘手為止，然後再分成小圓，下鍋煮到圓子浮起就差不多了。用冰水過一遍口感更彈滑。
綠茶涼粉
夏天喝上一碗涼粉真的是很愜意的，加上綠茶，愜意中又多了一股子清香。簡單的綠茶涼粉就是把做好的涼粉放入冰鎮的綠茶糖水中就行。真正的綠茶涼粉需要把抹茶或者綠茶粉拌入白涼粉中煮開冷卻成凍就好，放入椰奶或者牛奶中爽滑清涼。
其實綠茶點心更多的就是取綠茶磨粉或者用抹茶，不過市面上便宜的抹茶多是綠茶粉代替的，鼠小弟覺得做點心如果只是借綠茶的味道，用綠茶粉也無不可。
PS，不管是飲用還是做成美食，好的原料還是很重要的。不過茶葉的水還是很深的，一個不小心，花了同樣的錢卻買到品質不好的綠茶，就得不償失了。
對於茶葉如何選擇網上有很多選擇各種茶的技巧，鼠小弟不是專業人士，無法判斷孰好孰壞。但是鼠小弟一般會去知名的茶莊購買散茶，或者知名品牌的茶葉，雖然價格會稍微高一些，但是品質還是可以保證的。
作者：甜心愛吃小籠包 鏈接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/25795257 來源：知乎 著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。
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可以。
茶泡飯嘛。用抹茶的茶湯做的。
可以吃，但不好吃
去看看日本的抹茶你就知道茶葉能不能吃了。
茶葉直接吃不好吃，你只要試一下就知道了。炒菜時加進去的茶葉也只是用來提香的，吃完一般都倒掉。茶還是泡著吃好吃，茶泡飯就很贊。你可以先看一集安倍的《深夜食堂》，書或者日劇都可以，裡面的梅干茶泡飯看得我口水都流出來了。
龍井蝦仁神馬大家都知道，說個極簡單的，泡過的明前獅峰點淡鹽醬油吃，算物盡其用了。也可以跟嫩豆腐，用茶水勾個汁。
樓上幾個回答的顯然不是標準的吃貨。茶葉可以做菜的，弄出來很好吃，比如燒肉什麼的都可以加茶葉，普洱茶更是入菜的常客。當然茶葉入菜並不是當主料，一般作為輔料使用的居多。一般川粵兩菜系經常用茶葉入菜，多去靠譜的川菜館吃吃吧，或者乾脆來成都找
改了。
剛吃了一根普洱，發現還活著，但是真心不好吃。
我覺得吧，是因為，茶葉中有單寧，食用的話口感極差。獵奇可以，經常吃估計會出問題。
由於是雲南人，我覺得@maggie 的回答是有問題的，普洱入菜，碧螺春入菜，都不是為了食用，而是利用爆炒以後，將茶葉中的芬香逼出來，環繞的包裹在主菜上。但過後，茶葉本身的結構就會塌陷，變成一根根無味的干葉子。
雲南的很多菜自家吃，都是炒完以後把茶葉倒掉的，外面的菜館之所以把茶葉保留，是為了擺盤好看，僅次而已。直接吃？ 咋吃 。 你要嚼嚼吃下去也行 ，不過沒啥口感 。 我以前常常就嚼著嚼著紅茶 就吞下去了 （紅茶比較脆 - - ） 就是生茶直接嚼 據說還有護齒 去口臭啥的效果 說說而已 別亂吃
茶葉一般要吃的話 要加工成粉末狀 做成茶點什麼的 像現在很多茶葉口味的蛋糕 糖果什麼的
抹茶就是了~ 口感會好的多 同時又有茶葉的 清香味直接吃也有些特有的吃法 我也是剛發現：茶葉的吃法有兩種，一是將泡過的茶用來炒菜，另一種是直接食用。後者有以下幾種吃法在日本非常流行，你也可以嘗試一下：1.攪拌後撒在米飯上做調料。把綠茶磨成直徑1—2毫米的小顆粒，然後撒在米飯上食用。2.用來製作糕點。有人喜歡在家裡用烤箱自製餅乾或曲奇，如果在做前將茶葉末與麵粉一起攪拌，就能做出顏色很好看的綠茶餅乾。3.與海帶一起食用。將海帶放入清水中漂洗、浸泡6小時後取出，晒乾或烘乾，磨成細末，與綠茶攪拌在一起後收起備用。每天兩次，每次20克，放入杯中用沸水沖泡，加蓋悶15分鐘後喝下。有清熱涼血、利尿、降血壓的作用。
來源：http://news.xinhuanet.com/food/2004-12/08/content_2307603.htm
據說茶葉剛傳到西方時西方人都是直接吃的
幾個頂的高的回答都是茶葉入菜的做法我就來說說直介面服茶葉前幾天日本過來一個新產品，是一種抹茶與桑葉的超微粉末，其食用方法就是倒入礦泉水之後搖勻即可飲用。 如今很多關於茶葉防癌、減肥以及對於心血管疾病等的研究都表明口服茶葉的效果要好於茶葉中茶多酚、兒茶素、EGCG等的效果，其中原因目前不甚清楚。口服茶葉沒有什麼壞處，甚至保健效果還要大於喝茶。另外補充一點，茶葉入菜的話，其中某些物質容易氧化噢~
可以看作是帶有苦味的干香菜可食用 但不好食當然碰上熟悉茶葉習性的大廚也能做出好吃的茶（但是大廚應該更擅長別的食材吧）所以我覺得 茶還是泡在水裡吃吧 畢竟這種「吃法」大家都能接受
可以吃的啊泡出來之後不小心喝進肚子裡面也並不會長成一棵茶樹不但可以做菜啊還可以用來煮米飯呢
冬天一到
相信許多人便將綠茶束之高閣
慢！
讓我抓住你那高舉綠茶上柜子的手
煮在米飯裡面這個問題就沒有了
不但解決了家裡多出來的綠茶
千年不變的白米飯也變得色香味俱全
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食材：
米飯 平時正常量
綠茶 少許
（推薦口味清爽的綠茶 如安吉白茶 雀舌等
如果平時沖泡時口味相對偏重的話 建議先少放一些嘗試）
肉鬆 一勺
芝麻 一勺（黑芝麻會好看一些）
鹽 少許
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製作方式：
1-將淘好的米、綠茶、鹽一起浸泡約30分鐘。
2-煮熟。
3-同時用開水沖泡一杯綠茶，米飯煮好後，將泡好的綠茶放在米飯上關蓋子燜一會兒。
4-盛在碗里，拌上肉鬆，然後撒上芝麻粒。
周日給家人做一頓綠茶晚餐吧！
（部分圖片來自網路 侵刪）
原文發在我的微信公眾號：Tea-Tang
茶，是中華民族的國粹。茶文化，是我國飲料史上一道獨特的風景線。它的歷史源遠流長，有著多彩的表現方式和豐富的文化內涵。茶文化中的養生術，更是以其獨特的魅力，深受國人尤其是老年人的青睞。千百年來，演繹了許多生動有趣的飲茶經，而百歲壽星的飲茶經，更是彌足珍貴，值得世人細細品味。
茶，作為飲料，是中華民族的國粹，也是人們日常起居的必需品，是「開門七件事」之一。許多百歲壽星對飲茶情有獨鍾。在飲茶品茗這點上，不分男女，沒有貴賤，有身居山村的窮人，也有寓居都市的富人；既有隨世俗沉浮的士子，也有看破紅塵的僧侶。如有「現代太極拳泰斗」之稱的吳圖南平生就喜歡喝茶，一杯在手，日夜不斷。唐代120歲的高僧從諗，人稱「趙州禪師」，在佛壇創「趙州門風」，其中便有「吃茶去」的禪法，以詮釋「平常心是道」。清代有位百歲壽星李慶遠，他生前十分欣賞清代學者陸隴其的這段話：「足柴
足米，無憂無慮，早完官糧，不驚不辱，不欠人債而起利，不入典當之門庭，只消清茶淡飯，便可益壽延年。」李慶遠說：「此真養生之妙訣，益壽之良箴也。得此可以長生，不必采靈藥，煉金丹也。」
根據不同的季節喝不同的茶葉，使其「各盡其能」地在體內發揮作用，是壽星們以喝茶達到養生目的的喝茶方式之一。河南省漯河市107歲的丁富妮就是這樣一個典例。她春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。有人對她的飲茶方式表示不解，她解釋：春天飲花茶可以散發冬天積存在體內的寒氣，促進人體陽氣的產生；綠茶性味苦寒，夏天飲之可以消暑去熱，解毒止渴；青茶不冷不熱，秋季飲之能消除體內餘熱，恢復津液；而紅茶味甘性濕，含有豐富的蛋白質，冬季飲之能助消化，補身體，使身體強壯。
作為茶葉的發源國，我國有著名目繁多的各類保健茶，擂茶就是其中的一種。湖南省桃花縣的百歲壽星范香秀對當地的擂茶也情有獨鍾。其做法是：將茶葉、花生、芝麻等放進擂缽內，然後用木棒擠壓，速度由慢變快，一圈圈地擂起來，最後變成糊狀。值得一提的是：該地是我國的長壽地區，當地人都有吃擂茶的習慣，范香秀的長壽與其吃擂茶也不無關係。此外，老人的枕頭也很特別，她的枕芯內裝的是茶葉和穀殼，而現代醫學證實：用茶葉做枕芯，確實可以起到醒腦明目的作用。
喝茶有益，但凡事不可過度，喝茶也是如此，喝茶過多會導致體內電解質紊亂，甚至導致心肺功能異常。因此民間有不飲過濃茶、不空腹飲茶、不飲隔夜茶等說法。中國民主同盟盟員、著名生物學家、104歲的陳納遜教授在步入老年之後，每天只喝五杯左右濃茶；上海靜安區的袁敦梓、毛惠琴是一對百歲夫婦，袁老先生的飲食起居極為嚴格定時，就連每日品茶也有規定，他一般在上午10時和下午3時各飲一杯綠茶。3時過後，絕不再飲。
那麼，飲茶為何有延年益壽的功效呢？祖國醫學認為，茶能清心神，醒睡除煩；涼肝膽，滌熱清痰；益肺胃，明目解溫。李時珍《本草綱目》云：「茶苦而寒，最能降火。火為百病，火降，則上清矣。」現代醫學則指出：人的衰老與體內不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關，而這種氧化又和一種叫自由基的物質有關。茶葉中的多酚類化合物和咖啡鹼及維生素C、E等對自由基有著很強的清除效果，這便是茶能養生益壽的奧秘所在。
本來是可以吃的 但現在最好不要吃 因為現在土壤的重金屬成分可能比較高，茶葉可能富集了許多。單喝茶水重金屬成分難溶於水還沒問題，吃的話就可能危害健康了
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