在上海國際五星級酒店實習10個月，去前廳部做禮賓員或接線員還是去餐飲部做服務員收穫大？

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希望各位大佬指點迷經
不知道該怎麼選擇，希望有大佬前輩們可以列舉一下以上三個崗位的利弊。或者還有更好的崗位推薦。（前廳部前台接待就算了，競爭不上）好人一生平安……
還有一個很想知道的問題，現在在酒店會收到小費？哪個崗位最容易收到？好人一生平安……

去禮賓部。有很多GM當年是從禮賓成長起來的。我現在酒店的禮賓就是從瑞士回來實習的。我沒有聽說過有接線員和餐飲服務員成長為一線酒店品牌GM的（也許有，但應該極少）。

禮賓是「款待業」（我一個朋友造的詞）的窗口與臉面，所以。

本人酒店管理學校畢業，在國際聯號酒店工作過兩年半,第一次實習的職位是皇冠假日酒店的西餐廳服務員,第二次實習的職位是威斯汀酒店的禮賓部禮賓員,正式工作期間在酒店做過前台接待和賓客關係，太太是萬麗酒店總機副經理,應該有資格回答這個問題.

首先題主要明確一件事情，自己是否熱愛酒店行業,是否願意在酒店這個環境下繼續工作.雖然實習期間的工作內容與正式員工並無太大差別,但是在責任劃分與工作深度這兩方面還是正式員工更加明確.如果答主確實有繼續發展的意向,個人的建議是賓客關係&>前台接待&>禮賓員&>餐飲服務員&>總機接線員，鑒於答主是女生，個人傾向於禮賓員和餐飲部服務生調換位置.

①首先來談談賓客關係,提升客戶認同感和入住體驗,努力保持和提升賓客體驗指數和滿意指數是每一個國際聯號五星級酒店日常工作的重中之重,而賓客關係既可以面對與接待很多VIP，也可以和酒店管理層和以及各部門打交道,不僅是禮儀接待,還有客房及餐飲技能,最重要的前台的很多專業技能也可以學習，例如Opera，這個職位對於以後升GRO(賓客關係主任)和GRM(賓客關係經理)都是必經之路.

②其次是前台,前台是整個酒店基層運營部門中要求最高的工作,需要你掌握英語、財務、溝通交流技巧以及Opera操作能力等等,並對個人的性格和抗壓忍耐力有一定的要求.本人之前算是做到了前台主管的職位,說實話真的對於剛畢業的人來說還是很有挑戰性的.日常處理投訴和處理賬務,幫助客人辦理入退手續和處理各類房間事宜,協助銷售,接待團隊,協商各方面關係,總之工作內容涉及到酒店運營的方方面面,難以用幾句話說清楚,但前台是個全能技能,做好了前台再去做其他工作可以說無壓力.而且這條路的發展路線很明確，前台接待–前台領班或主管(有的酒店前廳部門沒有領班,直接就是主管)–大堂副理–前廳部副經理–前廳部經理.

③第三是禮賓員,個人認為禮賓在酒店屬於一個比較沒有技術含量的工作職崗位（每個酒店都有自己的情況，我僅就個人工作的經歷來談，評論中有不一樣的情況可以參考）,我自己做過半年禮賓,日常的工作主要是接送機,送行李與收行李,引導與指示客人,叫車與提供諮詢服務，換房與收發物資等等.不僅薪資低,工作一段時間後容易出現沒有成就感進而自我懷疑的情況.不止一個禮賓員和我說起過這個情況,因為自己做的是事情簡單到自己懷疑自己沒有發展前途,當然好的有經驗的禮賓每個酒店都想要,前提是你要在這個行業潛心打磨自己起碼十年吧,畢竟禮賓部做到禮賓司這個晉陞就到頭了,要升還得往前廳部經理這邊走，還是要學習前台部門的知識.包括前廳部經理如果要升職，有房務經理或者房務總監，這些都需要有良好的銷售經驗與財務基礎，在這方面禮賓部在你的職業生涯中對你的幫助並不大,這又回到了前台接待那條路線了.

④然後就是餐飲部服務員,工作強度大,工作內容廣泛,前期工作辛苦，流失率高，升職機會多,從服務員到領班再到主管可能一年一個台階(具體情況要看酒店),只要你肯拼能幹,在餐飲部升職不是難題.如果要去餐飲部最好去西餐廳或者大堂吧，西餐廳算是酒店餐飲中主要力量，包含早中晚三餐和單點,工作量大強度高,可以學到很多食品方面的知識和運營技能，同時也有管理和培訓經驗.最重要的是了解酒店廚房及餐廳的日常運營流程，掌握食品衛生安全方面的知識.大堂吧稍微輕鬆一些,但也可以學習到很多酒水知識和管理及成本控制經驗.總之別去中餐廳和宴會廳就對了，不然在中餐廳當傳菜小工,宴會廳累到你懷疑人生,而且在酒店還沒地位.最後也可以考慮下酒店的特色餐廳，例如義大利餐廳法餐廳之類的，也算是比較專業且獨特小眾的方向吧.

⑤最後說下總機，不推薦你去,發展前景不大,職業技能不強,先前是頂過崗,我做過前台的在那裡頂崗當天就上手了，沒做過的實習生在總機也很快就可以上班了,我太太培訓她們兩個星期左右吧,主要是接電話，轉達客人的需求,協調各部門的運營,點餐之類的,確實沒什麼技術含量，而且久坐加一直戴耳機也對身體健康不好，而且總機是不面對客人的，也就是缺少對客服務經驗，也不容易在領導面前表現，不出問題的時候存在感不強，出了問題領導也不是很清楚事情的來龍去脈.

⑥就工作強度或辛苦程度來說一般是前台接待=餐飲部服務員（一個勞心一個勞力）＞禮賓員＞賓客關係＞總機接線員.只有賓客關係這個職位有行政班有時還可以周末雙休，並且沒有夜班,其他崗位都有.前台接待久站容易得靜脈曲張和胃下垂（一般酒店都是半小時吃飯時間，吃完就要回前台站），忙的時候經常加班，酒店各類日常事務都需要處理，可以說和大堂副理是苦逼的一對組合，例如各類諮詢電話、日常類投訴、客人的各項要求、突發事件等等.餐飲部就基本上是個體力活了，遇上大型商務團隊時每天的三餐真的很累.禮賓員的日常還是輕鬆一些，偶有加班的時候，一般工作期間負責客人到店和離店的一些事宜，同時負責在店客人的一些臨時需求，有時也有小費可以拿.總機接線員算是最輕鬆的了，一般都是坐在辦公室里接電話，日常轉接點餐諮詢設置叫醒處理問題等等.

⑦就升職速度而言餐飲部服務員算是最快的那一類,畢竟流失率太高了,只要願意等都有機會.前台接待一般升職慢一些，畢竟前台主管的能力要求還是比較高的.禮賓員和接線員其實都不算快，畢竟工作可替代性強，老大對於辭職逼升的套路不是很感冒.賓客關係一般比較穩定了，到了時候而且老大也喜歡你的情況下沒什麼問題.

⑧論收入水平我不是針對誰，前台接待＞禮賓員＞餐廳服務員=總機接線員＞賓客關係.對於賣房有提成的酒店而言前台還是蠻不錯的,我之前在酒店一個月銷售客房的業績也有六七萬，按5%的比例抽成也有好幾千，不要覺得少,銷售客房你不用做什麼,只需要你和客人的時間溝通成本而已，關鍵看個人的銷售技巧.答主之前在廈門,做前台接待（主管的話多1K底薪）一個月收入稅後穩定在5K左右,多的時候有6K，少的時候大概4.5K，還是在酒店包吃住的情況下,對於一個畢業生而言已經很不錯了.有同事之前在北京上海做酒店前台,一個月銷售客房提成能有七八千,主要看城市吧.禮賓部現在的小費水平已經不行了，畢竟那個老外一來就撒錢的時代已經過去了，現在的外國人大部分都比較摳，沒什麼小費可拿了，不從你身上掏錢就不錯了.然後餐廳服務員有時服務的好也有可能拿小費，總機接線員有時接高級房預訂也會有提成.賓客關係就算了吧，收到的都是一些小禮物之類的...當然禮輕情意重，還是有意義的.

⑨論職業的專業技能對於轉型的幫助，餐飲部門＞賓客關係＞前台接待＞禮賓員=接線員.酒店餐飲如果換工作也有很多社會餐飲可以選擇，包括食品行業和酒水行業（這時大堂吧的優勢就出來了），例如各類餐飲店或酒吧等等，很多之前的同事就轉去社會餐飲了.賓客關係這方面也有一些去做公關或市場關係的工作，總體來說轉行還是比較成功的.前台接待這樣的轉行的就比較廣泛了，我之前的同事一個去做銷售一個去做人事，而我進了IT行業...至於禮賓員和接線員，一言難盡，各行各業的都有，就不一一細說了.

其實我覺得題主不一定要在這幾個工作崗位中就定下來，酒店也有很多其他的職位.如果題主是個熱情外向，抗壓能力強，能說會道的人可以嘗試下做銷售，如果細心謹慎有親和力可以試試人事部門，又比如如果對市場比較敏感對酒店預訂這方面比較有興趣，也可以試試市場傳訊部或者預訂部收益部.總之不管做什麼，要記住一點，一定要保證有自己的核心競爭力，這是在酒店安身立命的根本.例如做賓客關係，不僅會英語，還有日語或韓語（答主之前在蘇州上學，蘇州很多賓客關係主任都會日語或韓語），這樣你的不可替代性就大了，同時一定要學會處理人際關係，畢竟再大的國際酒店，基層乃至中層管理者可都是中國人.

還記得之前在學校看過一個數據調查,全球聯號星級酒店中總經理的出身分布,最大部分來自於前廳部,其次是銷售和餐飲，然後也有禮賓和客房,題主可以自行揣摩下.最後說下個人觀點,在酒店工作很重要的一點就是要把表面功夫做好,要認認真真搞形式,踏踏實實走過場.不管實際做得怎麼樣，領導那裡一定要說得過去，你老大的事情始終是第一位，別管上面怎麼說客人第一服務第一，如果你連老大的事情都做不好，哪怕你把客人服務開心得上天了都沒用，不管是什麼行業什麼事情，這都是顛撲不破的真理.

寫了這麼多就寫到這了吧，希望能幫到你.

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@葉鎮宇先生的評論讓我對禮賓部有了一些新的認識，如果題主所在的酒店能有像葉先生所言那樣的工作環境我建議題主可以試試，那樣的工作機制和氛圍肯定可以學習到很多東西，對於鍛煉和提升自己以及未來的職業發展大有裨益.但如果題主所在的酒店禮賓部像我評論中那樣的話那還是要慎重考慮下，題主三思.

前從業者表示國內五星一般都有兩個老總:總經理≥駐店經理。想在這一行有長遠發展，當職業經理人，這兩個職位是前進方向。

駐店經理適合任何吃苦耐勞的人才從任何部門的基層做起，而要再升一級成為大boss，額外需要一個金箔加身的洋氣學歷。

這行混基層認人的能力不太認學歷，但越往上走，同等條件下學歷越重要，越洋氣越吃香。國內的酒店業，確實存在著洋氣→local的鄙視鏈。

拿到高學歷（碩士/mba層面）再入行太晚，錯過了基層熬年頭（平均三四年做到主管以上級別）的最好時機。實際上，一個普通四年本科讀完的應屆生，入行年齡已經比很多帶新人的師傅都大。當然，有學歷同時有合適的情商和吃苦能力的確會升得更快。但基本上年輕的海龜或者國內名校畢業的酒管新人入職初期都很難融入高強度的一線接待部門，且書生氣重，蛻一層皮重新做人是基本功課。不會做人就自己走人。當然，二代們讀完書先基層走過場再接班什麼的另說。

中專及以下學歷者積累基層經驗的時間綽綽有餘，但外語和其他理論知識儲備多是硬傷，自考本科好混，卻很難在繁忙的倒班工作之餘讓知識眼界真正的上台階；後期混一個國內的土豪emba倒也是出路，但基本也就能帶帶local的四星或老五星，做到駐店經理封頂。第一學歷不高的人選擇破釜沉舟出國鍍金不是不可以，二次教育的時間成本和年齡成本甚至性別成本，需仔細掂量。

就目前的行業現狀來看，旅遊院校（大專）和普通本科的理論知識儲備比較符合現實需求。這部分人即使四六級是買答案過的，論文是東拼西湊對付的，基本英語會話還是能來兩句，應對日常交流無問題。做到部門主管以後再深造的操作難度適中。面對基層工作三觀衝擊的心裡準備一般也比第一學歷牛逼閃閃的人強。

樓下大神提到的禮賓司屬於前廳FO的分部門，主管一般叫「金鑰匙」，屬於人面廣＋會處理矛盾的有價值職位，瑞士海龜可以做，國內大專出來多熬點年頭當然也可以取得資格。

金鑰匙的實際收入可能高於直接上級fo經理但要再升一級不可以不懂前台事務。這裡的事務包括但不限於接待收錢處理投訴。。。Fo經理要再往上升。最好能懂點銷售和財務，起碼能看得懂每天的營業日報表。基本上做到中層以上得輪崗幾個部門內部鍍金鍛煉成多面手，再提升一下最終學歷，之後也只能先競聘駐店經理。

說了這些，關鍵的點在於你是要錢還是要位子。看你的描述，比較介意小費這些既得利益，顯然是要錢。前台接待競聘不上，說明外語水平有限。

簡單說吧，當接線員絕對沒有小費可言，適合內向踏實求一份工的人。當禮賓員短期小費可觀，能學待人接物，如不願意提升外語水平，可能也就長期給客人買煙搬行李賺點辛苦錢。酒店一般只需要一個金鑰匙。現在拿一兩百小費你可能都不覺得少，三五年後人的看法會變。

基層禮賓員的工作經驗甚至幫不上你將來改行，除非你混臉熟以後中途轉做前台接待，這又回到老問題，英語口語水平。

對了，總機雖然沒有小費，但上班和電腦接觸多，且容易和商務中心輪崗，因此各部門文員缺編的時候會優先考慮臉熟的女員工。但這不屬於酒店指派，是員工個人跨部門抱別家老大的大腿自行上位的結果。基層文職確實也比較適合女生。對了，酒店還有個銷售部，最喜歡挖機靈的前台接待去做銷售，男女不限。所以親，看清楚，作為藍孩紙，不努力不會來事，你就只能在食物鏈底層哦。

個人建議去餐飲部，熬幾年混個小主管職位不需要多麼牛逼的外語水平，之後轉社會餐飲做小店長，或者自己創業開小餐廳都有幫助。餐飲部也有小費收入，有可能根據不同酒店的規定部分會充公。但你在高級餐飲場所學到的東西，受到的訓練比直接去水平參差不齊的社會餐飲強得多。當然，如果嫌端盤子伺候人累、跌份，當我什麼都沒說。

年輕人，不管去哪個部門都有利有弊，同時離不開你自身的努力。男怕入錯行，更怕在年輕輕的時候浪費工作經驗。祝你前程似錦！

如果是實習了十個月的話，那大概也知道自己喜不喜歡或適不適合這個行業了。做酒店的相對優勢是晉陞稍微快一點，但是工作強度高，很累，而且薪水不高，優勢是提供食宿。如果認準了要做酒店的話，熬過個四五年，職位到達中層如section head之後還可以。後面可供選擇的機會會多一點，無論是繼續晉陞還是跳槽去其他服務業。

其實前區部門最推薦的是前台接待，無論是對工作能力鍛煉還是以後的職業發展都比題主列出的這三個部門好。但如果只能在這三個之間選的話，接線員pass。禮賓部相對餐飲服務員來說，可能會稍微輕鬆那麼一點，可能賺的也會多一點（主要體現在小費，雖然現在整個行業的小費收入都大不如前，但還是有一點），但周期會相對來說長一點，可能跟你一起來的餐飲部小哥一年多就升主管了，而禮賓部大概要2年或2年半甚至更久，當然不排除例外或機會出現，因為現在酒店業普遍人員流動性很大。禮賓部尷尬的一點在於，當你做了幾年主管之後的下一步選擇，是轉值班經理還是禮賓司。無論哪一個這級台階都相對其他部門難一些，需要你努力和爭取。值班經理需要你重新學習前台的東西，然後工作很累，很鍛煉人。而做禮賓司需要你有豐富的經驗和非常出色的能力和人際關係以及運氣。總的來說禮賓部是進入酒店行業僅次於前台的部門。餐飲服務員的話，工作強度是整個酒店所有部門中數一數二的，但晉陞速度快一點，做餐飲到後期可以不局限於酒店，但也只局限於餐廳和自己創業。

在酒店工作中經驗大於一切，所以在前期的工作中除非情況特殊不然不建議頻繁跳槽。其次是人際關係，這個圈子很小，有的時候關係好的上級抬一手會有很大幫助。再後面是努力，這是在前期的職業晉陞中的一個有力競爭力。最後面才是能力，說白了，酒店行業門檻很低，在前期的工作中能體現出能力的機會微乎其微，而後期成為經理之後隨著職位的提高能力才會佔比重多一點，在業績方面，在幾張報表上，然而量化管理中使業績達標或提高的方法很多，各酒店集團也都有相應的培訓，所以有能力或沒能力的人之間的差距並不大。差點忘了英語溝通能力，在國際星級酒店中工作英語非常重要。

所以怎樣選擇還是結合自身條件和職業規劃來考慮吧。答的很亂，湊合看吧。

禮賓部和餐飲部服務員都會收到小費。

餐飲部收入低，語言要求低。

接線員語言要求高，處理問題能力強，晉陞機會小，沒有額外收入，是個容易受氣的崗位。

禮賓部晉陞慢，語言要求略低於接線員，學習內容多。

。。。。酒店業哪裡有什麼真正得前途

首先，按照前途光明程度來排列：前廳部中前台位置最高，高級五星級酒店體量大的也必定很忙。許多酒店的前廳經理/大堂經理都是前台經理上去的。小費是小頭。可以靠賣高級房型給客人賺差價。（如果你所實習的酒店有這樣的獎勵機制的話）接著是行政酒廊（既懂部分餐飲也懂前台的基礎知識）、禮賓部、賓客服務、總機、商務中心。然而禮賓部的職位構成又很複雜，你平時看得到的金鑰匙（領口有鑰匙釘的）通常已經是在禮賓部內身居要職的同事了。其他的都是門童、給客人送報紙和行李等。總機和商務中心因為屬於露臉機會較少的部門，通常晉陞比較困難。

餐廳部里西餐廳通常小費比較高，中餐廳一般。自助餐最低，宴會廳就更是呵呵了……如果從事餐廳部的話，建議法餐廳、義大利餐廳和日本餐廳。

十個月的實習期說長不長說短不短。看你個人喜歡進行選擇吧。趁年輕，試錯並不可怕。找到自己真正喜歡的才是最重要的。

至於小費，請你忘記它吧。現在國內的外賓客人給小費的金額和頻次都越來越低。當年那種見人就發一百的客人基本上都絕跡了。好好工作，酒店是個入門門檻很低，而可以給你很多嘗試的工種。（這碗雞湯我自己喂自己喝到現在了）考慮升職加薪才是正道。

同酒店管理，無論哪個部門肯定有利有弊，選擇自己喜歡的，或認為發展空間較大的就行，問太多反而會感覺到迷茫，有些人說酒店有什麼好做的，我不太理解為什麼會有這種想法。360行，行行出狀元，不要因為自己的偏見而去吐槽別人的職業！還有神馬信我就轉行的，試問，哪份工作不辛苦？哪份工作不需要付出努力呢？自己喜歡的就是最好的！

信我你就轉行

如果能夠吃苦，足夠堅持，可以去餐飲部，近年來酒店GM大都來自於餐飲部總監。但需要足夠的耐心和堅持。

如果性格外向，形象良好，語言過關(英語)可以去做禮賓員，這是個很鍛煉人的崗位，晉陞也很快，同時有額外的收入，不止是小費。

重要的看你自己的興趣所在，對餐飲有沒有的興趣，好的酒店，比如hyatt的餐飲也是蠻鍛煉人的。但不可否認的是，餐飲是門檻最低的。另外，很多酒店GM確實是從餐飲總監升上去的，相信他們大二大三實習的時候也必然做過waiter，做過receptionist。

禮賓也分幾類，希望你去了不是doorman也不是bellboy。因為我覺得禮賓最鍛煉人的是information，好酒店的chef concierge是真正的厲害，城內吃喝玩樂無一不知（題外話：這個正是本人的興趣所在，所以我實習的時候也算充當了半個禮賓哈哈哈哈）。難訂一位的餐廳，難買一票的戲劇，都能通過他的關係網給你搞過來。

operator接線員，一般實習生去了會經常兩三個大夜班的上，也不會直接面客，不會鍛煉你的交際能力，也不會讓你收小費（個別酒店會讓接線員去客房送客人要的東西，這是一個拿小費的機會），建議還是謹慎選擇。

最容易收到小費的，room service的送餐員算一個，然後就是行李員送行李的時候啦。

但希望題主不要把這個因素作為選擇你未來實習十個月崗位的原因，還是好生選擇一個好的酒店，一個鍛煉人的position，相信你會學到不少東西。

忍不住回答一波（第一次回答，一般開始是這開頭），在哪個部門實習，意義都沒太大，不要以為你去之後會學到太多東西，基本全是做這個部門最基礎的事，然後每天的工作很重複單調。實習我自己覺得有兩個意義，一個是在你畢業上班前感受上班的狀態一個是讓你清楚現在實習的工作職業類型環境等適不適合你。注:之前在成都瑞吉實習

如果打算以後長期從事酒店行業，晉陞快一點的話是餐飲部，禮賓部編製有限，晉陞較慢，但是禮賓部小費多，餐飲部也有但是比較少。但是餐飲部剛開始過去是純體力勞動，比較累，等你慢慢做起來了就還好，兩個部門同樣都很鍛煉人，尤其是面客處理問題！好了，重點來了，一般從酒店實習完了之後都會有這輩子都不想做酒店的想法！ so 看你個人了！

15年某知名國際酒店group管培生，輪崗一圈，目前已退出酒店行業。

題主好好考慮下選擇酒店行業的初衷，如果不是對operation絕對熱愛建議去hr或者sales，有能力的話revenue是首選。property base一段時間想辦法進集團發展。對於operation國內的酒店服務業實況和國外酒店管理專業接觸的完全是兩個概念。具體這裡就不展開了。

如果一心想往GM發展，那從operation慢慢啃是最地道的。前廳和fb都是蠻好的切入口，看你個人喜好。但是相對前廳環境要好一些，比較容易能留下來。我當初同期的fb管培生就一個留在了banquet，剩下的不轉行的都去前廳了。做酒店都知道沒個10年20年熬不成GM的，畢竟hospitality的精髓沒有實打實的經歷是get不到的。so，別想哪條路看著比較像捷徑，先得找條能走得下去的路不是么~

實習在皇冠假日酒店，輪崗總機和行政酒廊。總計較輕鬆按時上下班，接觸op系統較多-為前台工作鋪墊上手快，和前廳各部門聯繫密切。行政酒廊含餐飲大多數-個人不喜歡餐飲服務；也包含前台工作-總機op的更深入。餐飲不推薦，如果外語好的話可以去禮賓，小費雖是工資幾倍然有什麼意義呢。總機（辦公室坐著?op，英語）禮賓（面客服務?小費），之後是餐飲。

有機會去前台鍛煉一下才是最好的

最好就是轉行

不能轉行

如果你條件不錯的話當然就做禮賓員

餐飲門檻低，上海五星級國際酒店接線需要英文好，禮賓發展到總經理不是太多，大部分都是房務餐飲，然後是銷售財務。不過剛畢業實習還是建議別想這麼多，踏踏實實做好實習生工作，哪個崗位都能出彩，酒店業門檻並不高內部部門調動或者同集團酒店間也不困難，還是看你喜不喜歡這個行業。

餐飲部下面有個送餐的小部門，顧名思義就是把飯送到客人房間，小費收到手軟。

想賺小費去禮賓部，工作也不太累。想學餐飲知識去餐飲部，別人吃著你看著，工作也累。想坐著上班去總機。個人興趣最重要。