牛油果怎麼做好吃？
看到大家說了這麼多種牛油果的做法，忍不住想來推薦一個獨特的做法，牛油果拌面！
好吧...不鬧，其實是牛油果意麵。
一說到意麵，吃慣了番茄肉醬、奶油白蘑菇，不如嘗試點新鮮的，這個意麵，據說不愛牛油果的人也會覺得好吃。
牛油果火腿意麵
by 丁團團
Photo by 丁團團
·· 用 料 ··
牛油果 1隻 意麵 1小把
全脂牛奶 1小杯 （200ml）左右
芝士碎 火腿片（或火腿腸一根）
黃油（或橄欖油） 40g 鹽 黑胡椒
大蒜 4瓣
牛油果一定要選熟透的哦~
·· 做 法 ··
1 | 煮鍋放水燒開，加少許鹽，放入意麵煮7-10分鐘左右，推薦用細面類，軟硬度視個人口味調整。煮好關火涼至一旁。
2 | 蒜瓣去皮切小片。火腿片切小塊。牛油果一切兩半用勺將果肉挖出碾成泥。
3 | 熱鍋融化黃油或倒入橄欖油少許，將蒜瓣煸香，表面微微發黃即可。
4 | 火腿碎倒入鍋內，煸至表面微翹
5 | 倒入牛油果，牛奶，芝士碎，小火攪拌燉煮至芝士融化，湯汁濃稠。（牛奶和芝士可換成奶油50ml左右加水）
6 | 拌入意麵，攪拌使麵條和醬料充分融合，如果湯汁過干可加入幾勺煮意麵水稀釋，放入鹽和胡椒，攪拌均勻，關火，就可以享用啦！
··廚 友 的 作 品··
用蝦仁炒的，配黑咖啡。
Photo by 素語
大愛此方子，以前完全不能接受牛油果，可做成意麵真的是太好吃了。
Photo by 安平煲
食譜太棒了！拯救牛油果和意麵腦殘粉！ 用了培根。
Photo by ToastKary
好吃極啦！用寬面掛奶油，蒜解膩！
Photo by 菠蘿睡前喝兩杯
用一整個牛油果加培根，一個人吃完， 牛油果混著蒜香黑胡椒香乳酪香，迷人的味道。
Photo by Catryna
利益相關，戳這裡 購買超大個牛油果！
圖片來源於商品圖
（以上所有圖片均來自下廚房）
下廚房」微信公眾號：xiachufang
移動客戶端端點擊&>&>&>下廚房（鏈接地址：https://at.umeng.com/mGzi8f），下載下廚房App。或各大應用商店搜索 下廚房
愛吃牛油果，所以不請自來。
1.配麵包 牛油果切開搗碎，加入幾滴檸檬，拌勻，塗麵包上。 熟的牛油果用勺子就能輕易挖出弄成泥咯。
2. 依然配麵包，別打我只想換種造型。
牛油果對半切開，再切片。 麵包烤脆，先塗一層酸奶，放牛油果，最後灑黑胡椒。
3.牛油果金槍魚拌飯
牛油果切塊，金槍魚罐頭取適量，鋪米飯上。 倒入少許海鮮醬油，撒白芝麻。 金槍魚如果用刺身的會更好。
4.牛油果蘆筍意麵
這個懶得寫步驟了，大家有興趣我以後再補吧
歡迎交流，謝絕盜圖。
下廚房 固力果guriko推薦兩道以牛油果的料理，不算太難，絕對有驚喜先看成品：
· 食材 ·
金槍魚罐頭
牛油果 洋蔥 青檸
小蔥 沙拉醬 飛魚籽 海苔
· 時間 ·
20分鐘
· 難度 ·
Recipe 食譜
- step 1 -
超市裡的金槍魚罐頭大概分為油浸和水浸兩種，我用的是比較傳統的橄欖油浸漬。
- step 2 -
牛油果選表皮深色的口感比較好。
對開去核，Kuai 出果肉，半個洋蔥切末，把它們放進一個大碗里。
- step 3 -
用叉子把牛油果與洋蔥搗成泥。搗搗搗。。。
- step 4 -
切半顆青檸，擠入檸檬汁。除了增加一點清爽的酸味，檸檬汁本身有抗氧化的作用，可以使接觸空氣的牛油果保持鮮亮，不會快速變黑。
鱷梨醬完成了，接下來處理罐頭。
- step 5 -
把貓趕走，打開罐頭…
把金槍魚肉舀出來，然後把貓趕走…
加一點罐頭裡的油，把貓從砧板上趕走…
留一點罐頭裡的魚，用水沖洗一下，給貓吃…
- step 6 -
把切碎的小蔥和魚肉混合在一起，加一點沙拉醬或美乃滋，繼續用叉子搗搗搗。
- step 7 -
鱷梨醬和金槍魚沙拉都完成了，接下來才是這道菜的重點——擺盤。
- step 8 -
首先你需要一個這樣的模具，通常是用來做烘培的，圓的方的金屬的玻璃的都可以。
- step 9 -
把圓環模具放置在盤子中心，倒入一層鱷梨醬，用勺子小心壓實鋪平。
- step 10 -
然後再倒入第二層金槍魚沙拉，和鱷梨醬的分量差不多就好，同樣記得用勺子把頂層抹平。
- step 11 -
魚子醬有點貴，不過這種日料里常見的飛魚籽挺便宜的，超市裡20多塊一盒，碼在沙拉頂上。
- step 12 -
最後，從下往上，慢慢抽出環形模具。
金槍魚沙拉和牛油果都是有粘性的食材，所以去掉模具後依然能保持完好的形狀。
▼ ▼ ▼
拍幾張就好，不要因為太美而捨不得吃，除了直接吃或夾在吐司里，最近我還發現一個新吃法：
拿一片芥末味的脆海苔片，一次裹進三種食材，做成迷你手卷，一口一個。
▼ ▼ ▼
超好吃 ！！！
視覺和味道都很有層次感，沒什麼食慾的時候，用海苔做成小手卷，吃起來清清爽爽舒舒服服。
魚罐頭算不上什麼美味的東西，但只需要簡單地調味和重新組合，甚至都不用開火，就可以變成精緻好味的料理！
-------------------------
再來一道入門級別的牛油果醬拌面，食材和做法都很簡單，味道柔和清爽，還能帶來飽腹感。
Avocado Pasta
· 食材 ·
牛油果 意麵
香菜 檸檬 大蒜
橄欖油 鹽 胡椒
· 時間 ·
20分鐘
· 難度 ·
Recipe 食譜
- step 1 -
意麵可以用普通的細面、寬面、螺旋面…我選的是 bow ties 領結面，因為比較美。
牛油果對開，Kuǎi 出果肉，香菜隨意剁一剁，再剝個蒜。
- step 2 -
燒開一鍋水，撒一點鹽，倒入意麵。
bow ties 大概需要煮8-10分鐘，撈出瀝干待用。
- step 3 -
把牛油果肉、香菜、大蒜放入料理機，淋一些橄欖油，擠半顆檸檬，開機攪拌至順滑。（香菜是亮點，絕對的亮點）
- step 4 -
把牛油果醬拌進意麵，然後攪攪攪……
如果覺得太濃稠，可以加一點點煮意麵的水。煮過意麵的水裡含有澱粉，西餐里這個手法類似於我們的勾芡。
- step 5 -
Avocado Pasta 牛油果醬拌面，完成！
這道食譜的靈感來自於很經典的奶油白醬意麵，但是用牛油果代替了芝士，保留柔滑細膩的口感，卡路里不到原版的一半，吃起來沒有負擔。
-------------------除了拌沙拉之外，牛油果的發揮空間真的很大，基本上作為奶油的替代品，熱菜、冷盤、冷飲、烘培，都可以加入牛油果帶來健康的油脂和 Creamy 的口感。
所以不要讓它們淪為 KINFOLK 系性冷淡照片的拍攝道具好嗎？
Tips：
牛油果氧化速度非常快，拍完要趕緊吃！
-------------------------------------------文章來源 造洋飯書 （ WayneKitchen）
更多美食，可關注公眾號
來美國以後，最先注意到的就是牛油果，墨西哥進口的牛油果擺在超市入口的促銷專區，1袋子4個，僅售3.99美金。超市裡面也賣現成的牛油果醬Guacamole（讀「寡咖末累」），用各種造型的墨西哥玉米片蘸著吃，簡直好吃到停不下來！從此家裡多了一種花哨的零食……
第一個做法來自墨西哥廚師美食家Roberto Santibanez，按他的做法，牛油果不僅是醬汁，也可以直接當成美味的沙拉。第二個做法來自紐約ABC Kitchen，主廚Jean-Georges Vongerichten是米其林三星大廚。家裡有烤箱的同學可以一起來試試，烤胡蘿蔔配上牛油果，營養又健康。
或許你還不太熟悉牛油果的處理，先做幾點說明：
1.去水果店裡買的時候稍微用手摸摸，如果有軟彈的感覺，說明已經熟透，可以吃了；如果很硬，買回去還要放幾天才能吃。和獼猴桃同理。是輕捏，不是掐！
2.切開後如果看到黑棕色的部分（下圖紅圈），沒關係，只是熟過頭了導致維管氧化和腐爛，照樣可以吃的。
3.牛油果如何快速脫核？把牛油果豎起來，從中間對半剖開後，果核通常會留在另一半牛油果里，不一定好摳。拿一把刀對準果核中間砍進去，刀把輕輕一轉（擰），果核就出來啦！
4.牛油果雖然有助於人體抗氧化，但是它自己氧化倒是極快……所以切開以後要儘快吃，撒上檸檬或者青檸汁有助於抗氧化，也不能放太久。
下面進入正文：
Guacamole?配料表
牛油果1個、白洋蔥碎2勺、青椒碎1勺、香菜葉5克、鹽、青檸檬
建議用白洋蔥，沒有黃的和紫洋蔥那麼辛辣，證據就是切完白洋蔥碎我還沒哭，在餐廳切黃洋蔥往往三刀後就淚如雨下。
切辣椒的時候最好戴上橡皮手套，注意不要用手接觸到辣椒內壁和辣椒籽，不然你的指尖可以「燃燒」一整天，也就是痛一整天。菜譜里用到的墨西哥Jalapeno辣椒長下圖這樣，在墨西哥辣椒的辣度排行榜里屬於「微辣」。（話說你們知道嗎墨西哥才是辣椒原產地，明代才傳入我天朝。）
Guacamole做法?Methods
①將洋蔥、青椒和香菜切好備用。有研磨缽的童鞋可以用研磨缽搗碎，沒有的就用菜刀菜板切成細碎狀即可。青椒建議選則中號的墨西哥辣椒，國內的辣椒只要不是甜椒別的都可以，勇士可以直接買小米辣；
②用小刀把牛油果從內部劃斜十字，然後用勺子把小塊果肉舀出。
③用勺子把牛油果和配料拌勻，加入適量鹽和青檸檬汁（多加一點比較好，壓住牛油果的油膩感），再繼續攪拌下就可以吃了。
注意！不要用攪拌機！Guacamole最重要的一點就是保存牛油果的顆粒感，這樣吃起來更豐富，打成醬汁就完全沒法吃了……
我目前實習的素食餐廳的Guacamole做法很簡單，只加青檸汁和鹽，加到入口先覺得酸，然後才感覺到牛油果為止，也極大地提升了牛油果的口味。不想搞得太複雜的童鞋可以用這一種辦法。
怎麼吃？配玉米片好吃shi了。我又一次打敗了不吃牛油果和洋蔥的先生，他默默吃完一盤Guacamole，說「這樣玉米片味道豐富好多……」。我覺得配薯片或許也不錯！
第二個食譜來自紐約知名餐廳ABC Kitchen，是店裡一道經典開胃菜，售價17刀，而我做完以後覺得：好吃，要是賣便宜點兒就好了：
牛油果烤胡蘿蔔沙拉?配料表
roast carrot and avocado salad, crunchy seeds, sour cream and citrus
胡蘿蔔（500克）、牛油果1個、橙子1個、檸檬1個、特級初榨橄欖油60毫升、孜然粒1/2茶匙、大蒜1-2顆、百里香1/2湯匙、紅酒醋1/2茶匙、紅辣椒碎1/2茶匙、糖1/2湯匙、鹽、黑胡椒粉、鮮蔬菜葉、酸奶油30克、熟瓜子仁、熟白芝麻——以上為兩人份
紅酒醋（Red Wine Vinegar）：紅酒醋是西餐很普通的調料，原產義大利，是一種以葡萄作為原料的果醋。搞不清楚很正常，老外也搞不清楚我們的米醋鎮江醋老陳醋香醋……我通常採用的辦法是：買得到原料就買，買不到就換，換成蘋果醋也可以啊。
百里香（Thyme）：又稱麝香草，主要在法國、義大利、希臘、中東等地烹飪中廣泛使用。口感略帶一絲清苦，香氣持久，氣味溫和。常用於香料醋、香草牛油、燴菜、腌肉，腌魚等。使用的時候通常是把小葉子揪下來，不用莖部。
特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）：特級初榨是挑選最優質的橄欖果壓榨而成的，其酸度（以油酸計）在0.8%以下。購買的時候一定要看清楚：英語全稱是Extra Virgin Olive Oil，配料也只有Extra Virgin oil（而沒有其它任何東西）的才是真正的特級初榨油，用於涼拌和生吃都很好。而精練的橄欖油、果渣油，所謂的純橄欖油、烹調橄欖油、橄欖葵花油（根本就不是橄欖油）等等都不能生吃，即使加熱吃，營養含量也很有限。
牛油果烤胡蘿蔔沙拉做法?Methods
①烤箱230℃預熱，放入一個烤箱架。胡蘿蔔切成7.5厘米長、1.3厘米厚的細長條；鮮蔬菜葉擇取、洗凈（可以用菠菜、生菜嫩葉或者豆苗什麼的）；
②把胡蘿蔔放入鍋里，倒入適量水，加一點鹽，煮開後調小火微燉，直到胡蘿蔔變軟（約10分鐘）。濾掉水，把胡蘿蔔放入烤盤裡；
③將檸檬、橙子對半切開，各用一半擠出汁水。將一勺檸檬汁、橙汁和1勺橄欖油、孜然籽、大蒜、百里香、醋和紅辣椒碎一起攪拌直至順滑（有攪拌棒最好），然後加入適量鹽和黑胡椒粉調味；把調好的醬汁、胡蘿蔔拌勻。把胡蘿蔔和另一半橙子一起放入烤箱烘烤，直到胡蘿蔔出現褶皺和棕色焦狀（約30分鐘），中間最好翻幾次保證受熱均勻。放置晾涼備用。
④將烤過的橙子擠出汁，和之前剩下的檸檬汁橙汁、橄欖油一起混合，加適量糖、鹽和黑胡椒調成醬汁；
⑤將牛油果從中間切開，各6等分。把牛油果、胡蘿蔔放在盤子里，上面撒上蔬菜葉，灑上第4步做的醬汁，再加一勺鮮奶油。然後撒上葵花籽和芝麻，即可上桌。
這道沙拉的點睛之處在於，涼拌的胡蘿蔔往往有土腥氣，咬起來口感也不好，水煮加混合醬汁烤以後，完全吃不出來了，並且烤的過程讓胡蘿蔔的糖分集中，柔軟的口感和牛油果也更搭。
用檸檬汁和橙汁來調味也很棒，酸甜中帶一絲芳香。
不愧是前菜，吃完以後更餓了……不要那坨酸奶油也很好吃！
寫完這期以後發現，好像國內的童鞋們馬上要放十一長假了耶！
希望大家假期有耐心去嘗試。現在電商很發達，進口食材種類也多了很多，在家做一頓西餐大餐，也不是不可能了。
本文原載微信公眾號鹽之味Saltaste，歡迎關注。
「森林奶油」牛油果是越來越火啦，做成沙拉、冰棍或是榨汁都超好吃的，更別提是做成吐司或者是鬆餅啦，如此百變又新鮮營養，怎能不招人喜愛~
=牛油果乳酪焗蛋=
by 香顏
做法戳這裡 牛油果乳酪焗蛋的做法_【圖解】牛油果乳酪焗蛋怎麼做如何做好吃_牛油果乳酪焗蛋家常做法大全_香顏_豆果美食
=牛油果三文魚芒果沙拉=
by 倫家廚房
做法戳這裡 牛油果三文魚芒果沙拉的做法_【圖解】牛油果三文魚芒果沙拉怎麼做如何做好吃_牛油果三文魚芒果沙拉家常做法大全_倫家廚房_豆果美食
=香煎牛油果三文治=
by 康妮陳
做法戳這裡 香煎牛油果三文治的做法_【圖解】香煎牛油果三文治怎麼做如何做好吃_香煎牛油果三文治家常做法大全_康妮陳_豆果美食
=牛油果蘋果汁=
by 姝susie
做法戳這裡 【豐胸果汁】牛油果蘋果汁的做法_【圖解】【豐胸果汁】牛油果蘋果汁怎麼做如何做好吃_【豐胸果汁】牛油果蘋果汁家常做法大全_姝susie_豆果美食
=牛油果脆皮雪糕=
by 愛生活的饞貓
做法戳這裡 牛油果脆皮雪糕的做法_【圖解】牛油果脆皮雪糕怎麼做如何做好吃_牛油果脆皮雪糕家常做法大全_愛生活的饞貓_豆果美食
=牛油果雞蛋吐司班戟=
by BBO輔食小廚房
做法戳這裡 牛油果雞蛋吐司班戟的做法_【圖解】牛油果雞蛋吐司班戟怎麼做如何做好吃_牛油果雞蛋吐司班戟家常做法大全_BBO輔食小廚房_豆果美食
=牛油果香蕉鬆餅=
by 親愛的兔美醬
做法戳這裡 牛油果香蕉鬆餅#熙悅食品低筋粉#的做法_【圖解】牛油果香蕉鬆餅#熙悅食品低筋粉#怎麼做如何做好吃_牛油果香蕉鬆餅#熙悅食品低筋粉#家常做法大全_親愛的兔美醬_豆果美食
==================================================
沒看夠？戳這裡牛油果食譜_牛油果的食譜大全_菜譜搜索_豆果美食解鎖更多！
歡迎關注【豆果美食】微信公眾號！期待和你一起，開啟美味生活~
==================================================
文中菜譜均來自【豆果美食】，轉載請註明來源鏈接
==================================================
【更多豆果美食的回答】
有什麼好吃的傳統糕點？-豆果美食的回答
有哪些學起來簡單，但是能夠讓吃的人感覺味道不錯，瞬間提升做飯者高度榮耀光環閃亮的菜？-豆果美食的回答
你不經意間做出過什麼驚為天人的美食？-豆果美食的回答
熱米飯里拌什麼好吃？-豆果美食的回答
雞肉怎麼做才好吃？-豆果美食的回答
有哪些又快又方便又好吃的一人食?-豆果美食的回答
如何做出正宗好吃的蒜泥白肉？-豆果美食的回答
你做過哪些讓人吃了讚不絕口的拿手菜？詳細做法是什麼？-豆果美食的回答
如何做一碗完美的蔥油拌面？-豆果美食的回答
感謝大家的贊，作為吃貨大家都是棒棒噠。下面是今天的brunch，希望此刻放圖不要被揍啊
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
剛剛著了牛油果的道兒～憑藉懶人有懶福的超強動腦能力摸索出簡易高營養早晚餐ready go：白土司兩片 牛油果四分之一份 粗粒黑胡椒 蜂蜜 刀。做法：牛油果豎刨後就地（果殼）劃四分之一搗泥 搗搗搗 ；果泥平敷土司厚厚一層；撒黑胡椒碎；澆一點蜂蜜；另一片土司蓋上去；依土司對角線刀切。成品get√
歡迎關注微信公號：gourmetlove,知乎專欄：美食畫像
鱷梨越來越受到國人的喜愛，這種含有脂肪的水果經驗證長期食用可以降低膽固醇，而且它神奇而又美妙的味道又讓人慾罷不能。
這裡介紹幾種鱷梨的吃法，有幾樣小編也覺得有點黑暗。
其實鱷梨放點醬油就很好吃啦～對不對……
[1] 鱷梨巧克力椰奶布丁
在攪拌機中放入2個成熟的鱷梨，1/4杯可可粉，楓糖或蜂蜜適量，1/2杯椰奶，用攪拌機攪成厚狀布丁即可。
[2] 烤土豆配鱷梨醬
一個土豆中間切開烤熟，把半個鱷梨碾成醬，放在切口處，在上面放一大勺酸奶，撒上鹽和胡椒。
[3] 鱷梨菠蘿沙拉
鱷梨切丁，與切小塊的菠蘿、芝麻葉、適量的薄荷葉、幾滴檸檬汁、鹽和胡椒拌勻即可。還可以放上別的自己喜歡的生菜。
［4］鱷梨雞肉沙拉
準備一個碗，放入切丁的鱷梨，加兩大勺原味酸奶，一勺龍蒿，一勺檸檬汁，熟雞肉（煎的或烤的），一勺紅蔥，最後加上你喜歡的葉菜。
［5］香蕉羽衣甘藍鱷梨思慕雪
一個鱷梨，1杯羽衣甘藍，1根香蕉，適量蜂蜜，冰塊，3/4杯桔子汁，用攪拌機打勻。
［6］鱷梨薄荷冰棍
A:在碗中混合一杯原味酸奶和一勺蜂蜜。B:在另一個碗中把一個鱷梨和兩勺檸檬汁加一勺蜂蜜混合。在冰棍模具中先倒入A然後再倒入B。冷凍後享用。
［7］鱷梨豆蔻拉西
在攪拌機中放入一個鱷梨，3/4勺原味酸奶，一又1/4杯牛奶，2勺蜂蜜，2勺檸檬汁，1/4-1/2勺磨碎的豆蔻，攪拌吧！
［8］雞蛋鱷梨撻
一個鱷梨碾成醬，塗在全麥麵包上，嫩炒雞蛋放在鱷梨醬上，配上少許泰式酸辣醬。
牛油果燕麥牛奶
材料 牛油果一隻 牛奶（我用的是奶粉） 燕麥（葡萄乾 紅棗干 香蕉干 核桃 ）西米（可不加）攪拌機
取西米
然後用開水！用開水！用開水！煮20分鐘
最後蓋著5分鐘直到看不見中間的白點
主角來啦
丑甚至有點噁心……
最後把西米 燕麥 依次放入杯子里 然後倒進牛油果牛奶
成品
最後的最後
答住表示把碗什麼的洗完都快哭了
這也是我第一次在知乎上回答 如有意見可以提出來
康散斯密達親身試驗版，牛油果的N種做法，多圖
第一次見到牛油果的真身，是在洲際酒店的行政酒廊，一個年輕而美麗的女人用小勺輕輕一舀，便將果核完整乾淨的取了出來，動作利落不失優雅，有種說不出來的風情。那也是我第一次住所謂的真正的星級酒店，因著內心的忐忑，膽怯與自尊，所以並沒有再次起身去尋找，而是默默的，故作淡定的吃完了自己面前的早餐。**1st dish** 牛油果香蕉奶昔
&> 一個牛油果+半個香蕉+一盒牛奶放入攪拌機，打碎成糊即可&> 第一次做牛油果，用的是好友推薦的方子，簡單，營養，適合早餐。口感絲滑醇厚，透著淡淡的香蕉甜味。我個人著實不喜歡，過於油膩的口感與不明確的味道，讓人喝下去時總不能安心，剛好那天坐船旅行，他在胃裡與海浪翻滾在一起，感覺很酸爽。彼時單純不諳世事，總喜歡將責任推到自己身上，如果那麼多人都說他好，而我卻意見多多，是否責任在我而不在他？是否是我過於武斷，未見其全面便一棒子打死？我又買了一箱牛油果。
高級一點的steakhouse都會為牛排提供truffle butter，但truffle butter的製作對於一般人來說很麻煩，但是如果你把新鮮鱷梨製成醬，淋在剛烤好的牛排上的話，風味和truffle butter相當像，同時對於不經常吃牛排的人，還非常解膩
至於其他，把鱷梨醬和番茄丁，楓糖培根碎，混在一起也會有很驚人的體驗，或者鱷梨和salsa，混合在一起也不錯
我在新加坡conrad酒店golden peony餐廳點過一次北京烤鴨，當天下午正好在旁邊mall買了一點鱷梨醬，用烤鴨配鱷梨醬加麵餅，口感驚人
用鱷梨醬配雞翅，和海鮮意麵也很不錯我最愛吃的牛油果，永遠是剛切開之後，用不鏽鋼勺子舀起的那一口。
對我來說，任何搭配都敵不過原汁原味。分享一枚【牛油果焗蛋】
?牛油果對半切開後去核?雞蛋打散加少許鹽攪拌成蛋液?將蛋液倒入牛油果裡面?表面撒一些黑胡椒和歐芹碎，或者喜歡也可以覆蓋芝士或乳酪?放入預熱好的烤箱200度12-15min左右就好啦作為學生黨，早餐做這個真心簡便又好吃～附圖
冰箱常備牛油果的人來告訴你
1、吐司上放一片芝士，牛油果切片放上面，擠點檸檬汁，撒鹽、黑胡椒粉，撒點黑芝麻，進烤箱5分鐘。
2、牛油果果核挖出來，空心的地方敲一枚蛋黃進去，進烤箱烤熟，撒鹽和黑胡椒粉。
3、牛油果碾成泥，跟白糖一起攪拌好，進冰箱半天以上，冰淇淋口感。中心思想是牛油果一定要配鹹的才好吃不膩！！
加鹽和黑胡椒，用勺子背搗碎成醬，抹烤好的麵包，或者用來蘸玉米片；
或者加醬油加醋（最好是壽司醋或者蜜醋）（可少量芥末），搗搗碎，不用成醬，拌米飯吃，不吃主食的我能吃一大碗！記得剛到法國的時候去法國同學家裡吃飯，人家準備了一大盤牛油果沙拉（用的法式傳統方法橄欖油+果醋+少鹽+熟雞蛋黃噼里啪啦拌在一起 那模樣兒慘不忍睹 根本沒啥食慾），法國同學們吃的不亦樂乎，（法國人離不開黃油，早期牛油果被叫做窮人的黃油，因為把熟透的牛油果塗在法式長棍麵包上，與黃油的味道確實接近，現在超市裡一個好的牛油果要一歐左右，比黃油可貴了）可我們吃了一口感覺也沒什麼味兒，從此我就對這個凹凹凸凸的深綠色小蔬菜/水果，不太感冒。
後來去日餐打工，吃到了牛油果三文魚壽司，魚的鮮味和牛油果的香在嘴裡慢慢融合，被香甜的醋飯包裹，加上芥末的刺激，哇叻個塞！好好吃！後來又吃了牛油果鰻魚壽司，鰻魚和三文魚不同，一個是熟的，一個是生的；一個是甜口，一個是咸口，但是依舊好吃！從那兒以後，就愛上了牛油果！（配圖是在百度上找的。。。好不正宗。。。大神們大概感受一下即可。。。）
再後來牛油果成了家中必備常品，@吾不要的吐司做法和@冬至夏至的果昔做法都愛不釋手！
最近回國，和男票吃了一次披薩店的牛油果鮮蝦沙拉，好少好少好少的牛油果啊！吃著好不過癮！根本做不出牛油果的精髓來嘛！好的食材真的需要有好的文化和好的烹飪手法讓其滋生出來鮮美！當然是牛油果香蕉奶昔啦，簡單快手又好吃^_^
題主你好，我乃牛油果無敵愛好者，可謂見牛油果眼開，故前來答題～
不過因為我特別喜歡，一般都是等果子熟了，切開直接吃的，所以知道的吃法不多。如果題主受不了直接吃牛油果的生腥氣，不妨試試以下幾個簡單的小辦法～1.打成泥，當成果醬，塗麵包、夾卷餅什麼的都很香～2.牛油果對半切開後去核，把去核之後留下的凹陷再挖的大一點，打入一顆鵪鶉蛋，上面蓋一片芝士片，放入烤箱160度烤15分鐘，沒烤箱的話放微波爐大火叮1分鐘。加熱過的牛油果少了原先的味道，也變的軟軟的入口即化，不知道題主會不會喜歡呢～（圖片我找不到了。。如果下次做了，我再發上來）3.直接吃，沾番茄醬/酸奶。好的輔食會起到遮蓋味道或提味的作用，如果不喜生牛油果的味道，不妨這樣試一試。我暫時想不出來了，哈哈，因為平時我不論是做沙拉還是做拌飯，都是直接生吃 實在想不到什麼花樣吃法了，下次我和其他愛做料理的小夥伴們討論討論，再來給題主補充答案～隨手發明了一個超好吃的吃法特地來知乎搜話題發～不好吃我胖十斤！誠意滿滿呀^_^
A. 直接加海苔料
提醒一下～牛油果要放熟了再吃喔（皮變成褐色）～青綠色的皮的牛油果很不好吃的～
我這個放的時間有點略長了，之前一直夾麵包吃的～麵包沒有了又沒有去買在冰箱里放了挺久～
B.說到夾麵包！也是很好吃的！一個牛油果+兩個煮雞蛋，放到一起用叉子搗碎，再配上火腿片和西生菜，切片麵包放到烤箱里烤一下，剝蒜，把蒜切一個切面，在麵包上蹭幾下，再把這些餡料統統夾到麵包里～不好吃我願意再長10斤～翻到一張舊照片，感受一下（＾?＾）
首先把結論放前面，牛油果最簡單同時也是最美味的吃法——蘸白糖或蘸醬油。接下來再說點別的。
吃牛油果之前，先學會怎麼挑牛油果。
挑牛油果最重要的，是如何辨別生熟。成熟的牛油果，氣味清新，口感細膩綿軟，初入口時淡而無味，但仔細回味有黃油、乳酪的味道，成熟的牛油果不會引起消化不良，不少家長會把它作為寶寶的輔食。
挑牛油果，首先看錶皮。表皮呈黑色是最理想的食用狀態，切開後果肉是嫩嫩的黃綠色，沒有黑斑。
吃牛油果之前，先學怎麼從果殼中完好無損地取出果肉。去核後的果肉可以切塊、切條，也可以用勺子直接挖著吃。
牛油果沒有強烈的香氣和味道，所以它百搭。國外消費者往往把牛油果當做輔食，做成醬抹在麵包上，或者拌在蔬菜沙拉里。三匠廚房簡單介紹一些牛油果的常見吃法，具體的食譜在網上都找得到。
加州卷的歷史，可以追溯到上個世紀70年代，當時，溫哥華的日本壽司廚師Hidekazu tojo 發現很多加拿大人不太習慣吃日式壽司里的生魚，於是想出了用牛油果代替生魚片，並加入蟹肉和黃瓜卷在一起。由於海苔包在外面不太容易咀嚼所以想到了反卷的方法把海苔包在了裡面，在最外面裹上一層蟹籽。後來，這種新式的壽司卷在加州盛行，成了如今紅遍世界的「加州卷」。
推薦閱讀：