為什麼中部省份的人喜歡吃辣椒？
01-18
江西，湖南，湖北，四川，重慶，貴州等地喜歡吃辣椒的原因是什麼？是因為氣候潮濕要祛濕嗎？
主要是因為天氣太熱，辣椒刺激神經元後，讓身體梢有「很熱」的錯覺，於是啟動散熱程序，這樣就有助於身體散熱。一班人吃辣子都會臉紅、出汗，其實就是因為散熱系統啟動了的緣故。
比較通常的說法是跟氣候有關，吃辣椒主要是為了驅寒祛濕。但是北方和南方的辣又不太一樣，北方干辣，南方咸辣。
跟貧窮關係不大，因為關中地區，巴蜀地區，史上都是很富裕的。
維基了一下『辣椒』！
辣椒原產於中南美洲熱帶地區。1493年，哥倫布第二次橫渡美洲時，船上的醫生Diego álvarez Chanca首次從墨西哥把辣椒帶入西班牙，並在1494年論說它的藥用效果。此時西班牙已將墨西哥收歸為殖民地，辣椒也隨著西班牙的貿易船隊流入其亞洲的殖民地菲律賓，辣椒再流入中國、印度和日韓等地。
辣椒明朝末年才傳入中國，明清時期，中國的經濟重心南移，工商業以湖北，湖南，廣東，江西，安徽一帶比較發達，可以算是當時相對富裕的地方。 拿貧窮說事的純粹是扯淡！！！！
我覺得這個問題主要應該從辣椒的種植環境來考慮。辣椒不適合種植在北方，北方人再愛吃辣椒也是白搭。
以我家原來種植過辣椒的經驗來說， 辣椒適合種植在夏天，四五月份開始播種培育幼苗，而且需要搭小帳篷，以保溫防凍； 五六月份移栽，辣椒適合生長的溫度大概為20-30攝氏度，且耐高溫。而且辣椒在生長過程中對水的需求是比較大的，土壤開始乾燥就要澆水的。，而這些地區這個季節正好是多雨的季節；到了七八月，正式辣椒開花結果，這個階段辣椒對陽光和水的需求都非常大的，兩三天不下雨就要人工澆水的。
九十月份，天氣開始轉涼，辣椒苗就會慢慢枯死....即將枯死的辣椒苗上面未成熟的小辣椒卻是製作泡椒的上等材料。夏天採摘的辣椒，一般都是曬乾成乾辣椒，或者做成剁辣椒，這樣可以保存相當長的時間。(曬製得比較好的乾辣椒只要不受潮，保存一兩年都不會壞的)。 冬天就不愁沒有辣椒吃的。 當然也是可以拿到集市上去賣的...曬一張家裡採摘的辣椒：
這有很多種說法，我個人覺得不是氣候的原因。因為沿海地區也非常潮濕，比如如福建，但是當地人飲食是非常清淡的。他們會吃一些其他的食物來對抗濕寒比如姜。而陝西黃土高原氣候乾旱，那裡的人也很喜歡吃辣椒，油潑辣子是那的名吃。我認為最初吃辣椒的原因應該和鹽有關，因為人要吃飯就要找一些有味道的東西，而在生產力和運輸都不發達的古代，只有沿海地區吃鹽比較方便，內陸就會比較缺乏，所以辣椒成了下飯的主要調味品，久而久之成為當地飲食習慣。這也就可以解釋為什麼沿海地區無一例外的不喜歡吃辣椒，遼寧，山東，上海，江浙，福建，廣州，甚至台灣的傳統飲食中都少見辣椒的影子。當然這種說法只是個人推斷，無科學依據
辣椒富含維生素，促進新城代謝，吃辣椒，皮膚好~另外辣椒會上癮，因為吃辣椒大腦的反應是受傷，會分泌些類似嗎啡的物質，所以他們吃了後就越來越愛吃了~
從體質上看四川是四成兩湖人，三成廣東客家人，兩到三成其他省移民和土著的後人。和之前的蜀人只有微弱的聯繫。所以要追溯到清初以前的蜀人飲食都是不靠譜的。長江中上游從四川到江西普遍嗜辣。如果我們從世界看，熱帶地區如東南亞、印度、拉美，單有一個例外：阿拉伯半島。而前三個地區及中國長江食物中普遍蛋白質來源缺乏由於遠離北方牧區，大米中蛋白質也少於小麥。以肉食為主的游牧民族口味是最清淡的，其次是沿海人從海洋中一年四季可以獲取蛋白質。另外辣味和其他香料可以掩蓋肉的變質和某些動物的異味從而擴大蛋白質來源。
湖北人只有一少半喜歡吃半辣
你們一起在這討論辣椒。一進來嘴巴里就自動分泌唾液了，好想吃辣椒！！！無辣不歡如果問我為什麼喜歡吃辣椒，因為我從小喜歡吃辣椒啊，吃辣椒很過癮啊。感冒的時候吃辣椒出汗也容易好的快。就想我現在嘴巴非常接受辣椒一樣…成了一種條件反射了，熬唔 好吃
以前說山西不是東也不是西，那就是中部咯。。可山西人日常飲食並不怎麼嗜辣或者有些乾脆直接不能吃。。所以中部愛吃辣，我們好尷尬，哈哈
和氣候、地形有關
我不知道其他地方怎麼樣，我知道川渝人喜歡吃辣椒的歷史原因是因為氣候。川渝氣候潮濕，無論冬夏，吃辣椒排汗。 而且從現在來看，吃辣椒是地方飲食文化的一部分了，就像山西無醋不歡一樣，我們川渝人很多都是」無辣不歡「的。
都是山地以及多水之地，瘴氣橫行，辣椒能避免邪氣入體。
辣椒進入中國之前，這裡的人吃什麼祛寒
氣候原因為主：以湖南為例，冬季潮濕陰冷，所以比較喜歡在食物裡面加入辛辣的調料來驅逐濕寒
一般盆地雨水多、冬季濕冷，濕氣大的地方吃辣椒比較多，排濕去悶挺重要的，而且這些地方的辣椒出來的都個小皮薄味辣 ，貴州雖然高原但是山區，雨水也不少，陰冷 ，而且缺鹽，辣椒也重要了，再往更熱點的濕潤的地方去，辣味還會偏酸口、其他口味的雜在一起
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