怎麼在家裡做出好吃的砂鍋米線？
孕婦一名，嘴好饞，好想吃米線
澆頭隨意，我這是昨天涮火鍋剩下的雞胗和豬肝。
泡椒蔥姜蒜爆炒之
米粉豆腐蔬菜依次煮
首先謝邀，好吃的砂鍋米線，湯底很重要，雞湯，骨頭湯什麼的，其次米線建議買那種大米做的，雖然不勁道，但是最起碼安全一點，剝點鵪鶉蛋，搭配點小青菜，米粉燙熟，然後放進碗里，澆熱湯，然後就是建議不要放味精雞精，可以來點老乾媽就好~然後多放醋~
作為來自米線大省雲南的人，看到這個問題忍不住回答一下。
無圖
只有材料和步驟。材料：
米線高湯【雞湯豬骨湯都可以】肉末昭通醬【沒有可用豆瓣醬代替】酸腌菜韭菜【可要可不要】包菜絲【可換成其他綠色蔬菜】
豆芽【可要可不要】西紅柿碎醬油醋鹽油辣椒鍋里放油加入昭通醬和肉沫炒出香味再加入剁碎【不用太碎】酸腌菜，隨便炒兩下倒入高湯，米線，韭菜，豆芽，煮熟以後加入醬油，鹽，醋，油辣椒，西紅柿碎，包菜絲【湯的熱度足夠燙熟包菜絲】，然後就可以出鍋了。
砂鍋米線配酸蘿蔔或者酸包菜，黃豆，干炸辣椒最好吃
酸腌菜長這樣
油辣椒就是單山蘸水淋熱油
昭通醬
謝邀，本來實在懶得回答的，因為我沒有做過砂鍋米線，但是看到孕婦兩個字，感覺應該回答一下這個問題。順便祝你做個健康的媽媽，生個漂亮的寶寶。
小時候生活在北方經常吃街上賣的砂鍋米線，特點很明顯，一是米線勁道，吃到嘴裡口感順滑，二是味道重，街頭小吃和飯館必須鹽味重，這樣才能讓人慾罷不能。三是油重，香，並且酸辣，吃起來過癮。
從這三個方面來講講，首先你是一個準媽媽，米線的選擇必須是好的，建議在正規超市購買大牌子的米線，可能吃起來並沒有小飯館裡面的勁道，但是起碼能夠保證添加劑是最少的，營養第一位，而不是吃到一肚子食用明膠。大超市，大品牌。
其次，味道的問題，應該限制鹽的使用，不要加太多鹽，但是可以用其它方式來增加味道，使湯底味道濃郁，建議用豬筒骨熬湯，筒骨要多，先用開水燙過，再加入開水，姜，熬制一小時以上，注意過程中不要加冷水，這樣湯會變白，濃稠。熬好以後再根據自己的口味加入你喜歡的調味料調味，每個人口味不同就不多說了，我自己比較喜歡只加胡椒粉和姜，鹽的湯底，這樣不會讓過多的佐料奪走食材本身的味道。
有了這樣的湯底，和好一點的米線，就可以煮啦 如果你很想吃酸辣的味道，記住煮好米線以後再下辣椒油和醋，這樣會保持湯味的完整。我貢獻的這個方法比較骨骼驚奇 不知道適不適合孕婦吃
就是加很多很多很多的蒜蓉炒香 加沒有怪味只有香味的厚豆腐乾切條 加辣 加西紅柿 加到裡面紅通通
其他的 看著加 反正都會被上面的味道蓋過去 比你吃過的任何東西都香 而且不是飄香膏
我不知道這是哪個門派的做法 後來再也沒有見到過了 誰知道請告訴我
純大米無膠米線，裡面有四包小料本人比較喜歡吃米線，尋尋覓覓終於找到一款好吃的，超級正宗的過橋米線的味道，現在都不願在外面吃米線了，自己在家做乾淨放心
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