做土豆有什麼簡單又好吃的烹飪方法？
我最好的一位朋友，人稱「土豆小公主」。別人吸貓，她吸土豆，每次和她一起吃飯，只要土豆一上桌，沒兩分鐘就一掃而空。
這份酸辣土豆，是我們以前在四川最愛吃的一道小菜，清涼開胃，做法簡單，是土豆愛好者們不容錯過的美味，以下原文首發於我的公眾號「味之道」。
食材：土豆兩個，小蔥和香菜各一小把，小米辣 1~2 只，蒜兩小瓣（忘記入鏡了 ）。
土豆因澱粉含量高低不同，有面和脆兩種口感，一般炸 用口感偏面的 Russet 品種，而炒土豆絲的話，更適合用相對脆一點的 Yuko Gold。Russet 外形比較長，表面相對粗糙，Yuko Gold 表面更光滑，形狀更接近圓
如果實在分不清楚，直接問菜場老闆就好。做酸辣土豆片用哪種土豆，可以根據自己的喜好挑選，我平時喜歡用脆土豆，但拍照的這一次，由於菜場只剩面土豆了，就暫且用它來做一個示範啦~
土豆去皮後，放入清水中浸泡備用。土豆在空氣中很容易氧化變黑，動作慢的同學，清水浸泡這一步千萬不要省。
土豆均勻切薄片後，放入清水中沖洗 2~3 遍，直至水變清澈。這一步呢，是為了清洗掉土豆表面多餘的澱粉，讓口感變得更輕脆。
食材準備就緒後，來準備調味汁，生抽一瓷勺，香醋一瓷勺，蚝油一瓷勺，紅油辣椒一瓷勺，糖 1/4 瓷勺，鹽 1 克，小米辣切片，蔥和香菜切末，蒜壓成泥。
燒一鍋水，水中放入一茶匙鹽，水滾以後放入清洗乾淨的土豆片，大火煮 1 分鐘撈出，因為土豆片比較薄，煮的時間不可過長，否則很容易變軟爛。
煮好的土豆片放入清水中沖洗，降溫的同時，還能更好保持土豆的脆度。
涼透後濾干水分，加入調味汁，撒上蔥花、香菜和蒜泥拌勻。
一碟紅亮開胃的酸辣土豆片就完成啦。
土豆片清涼薄脆，酸酸辣辣的口感中帶一點點甜，過癮的很！如果你身邊也有重度土豆愛好者，可能也要搶著吃啦~
更多餐廳和食譜，都在我的公眾號「味之道」更新，歡迎關注。
我，一個灰常不喜歡吃土豆的人，竟然要來回答這樣的問題，真是。。。。
好吧，不管食材，做菜我是認真的，不喜歡的食材做出喜歡的味道，那可能就真的是好吃了。
土豆我比較喜歡兩種吃法，一是醋溜土豆絲，脆的那種。一就是今天要寫的這個。
簡單，材料到做法都簡單的不得了。味道呢，一點都不簡單，好吃，能讓我這種不喜歡土豆的人吃完一整份。
也不知道叫它什麼好，土豆絲餅可以撒?
食材：
土豆
鹽白糖
蔥花
黑胡椒粉，花椒粉，椒鹽粉，辣椒粉，十三香，等任選
做法：
看一眼我們的主要食材
1：土豆去皮，切片後切絲。圈重點，土豆絲千萬別泡水，別洗！
2：鍋熱放油，油熱轉中小火，土豆絲放進來。用鍋鏟按一按，壓一壓，攏一攏。把它們聚在一起，形成個餅狀。小火慢煎。
土豆本身澱粉含量很高，所以不需要再額外加澱粉和麵粉就能凝成形的。但別用鍋鏟去翻動它，小心的按一按，壓一壓，讓絲兒們更貼合的緊密一些。
開小火煎，火大了容易糊，裡面又還沒熟。
灑些鹽在上面。別灑多了，薄薄灑一點就行。再灑一點點糖在上面，憋慌，一點糖帶出來的味道很美妙。
煎到晃一下鍋，土豆餅能挪動了，就表示這一面大概煎好了。可以翻面。鍋鏟翻面需要技巧，否則很容易爛。
我的方法是拿一個大盤子放進鍋里扣在土豆餅上，把鍋翻過來，餅就進了盤子里。再從盤子里倒回鍋里，面就翻好了。
繼續小火慢慢煎，鍋鏟壓壓，按按，拍拍。灑些蔥花。香味就大大大大散出來了。無法否認，土豆煎的焦焦的的確超級香呀。
差不多，就可以出鍋咯。
成品，嗲的！我撒了些黑胡椒粉。
又灑了點辣椒孜然粉
可以用刀切成幾份咯
外層非常的焦香酥脆，內里則是香軟的。
怕油可以用吸油紙吸一下油。
一張餅我一個人吃光了！！！
香的很。
我這種不愛吃土豆的人都喜歡，愛吃土豆的，那還得了。
重點就是：
土豆絲別洗！
一定要小火慢慢煎！
只要放鹽，味道都很棒！
其它的，你們可以自由發揮。
就介樣，超簡單的，學會撒，那我就拜拜咯。
最後，廣告時間來了，答煮號稱家常菜霸，想看更多簡單，快手，家常，好吃的菜譜，可以搜索我公眾號：xinzi810924，食色信也。圖丑廢話多那個，就是我啦。
嗯，想更多人來看我的文章，看我用心寫的菜譜。想把食物里的情感，分享給你們
土豆在許多人心中是神一般的食物，縱使有越來越多的新鮮食材，但只要土豆一上桌，所有筷子都會為它競折腰。土豆的家常做法不少，但下廚房的廚友@萬萬 卻發現了土豆性格的另一面！土豆的溫柔、綿軟在海帶燒肉中完美體現；而它潑辣的性格，則需一盤酸辣土豆絲來展現~今天就來分享廚友@萬萬 的15道土豆料理，每一款都好好吃！
-- 土豆炸醬麵 --
土豆做炸醬麵，用咸香濃郁的醬汁裹住土豆塊，簡直比肉還美味。
--用料--
土豆 1個
麵粉
雞蛋
肉丁 200g
豆瓣醬 3湯匙
老抽 1湯匙
油 3湯匙
蔥姜 幾片
八角 1個
黃瓜
豆芽
胡蘿蔔
--做法--
? 麵粉雞蛋徹底揉勻成團，餳半個小時，擀成厚度不超過0.3mm的薄面片。（若面板不夠大，則先把餳好的麵糰分成兩份，一份份的擀開）
? 摺疊起。摺疊每一下前都撒點乾麵粉，以防切的時候粘連。
? 然後切成自己喜歡的寬度，切好的面直接吃的話，下鍋煮2個開鍋即可熟。若不直接吃，分好分量袋裝冷凍。
? 土豆去皮切丁，清水沖洗幾遍。
? 鍋里熱油，蔥姜爆香，加入肉丁翻炒至變色，加入豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。
? 加入土豆丁，倒入老抽翻炒均勻。
? 最後加入水沒過土豆即可。大火燒開，加一個八角，轉中火燉至土豆熟爛，湯汁粘稠即可。
? 把煮熟的麵條盛入碗中，加入土豆炸醬，碼入黃瓜，豆芽，胡蘿蔔拌勻即可。
--小貼士--
我用的醬有微微甜味，不需再加甜麵醬，不是太咸，若嗜咸可加一湯匙老抽。若你喜歡老北京的六必居干黃醬也未嘗不可。
-- 土豆海帶結燒肉 --
在土豆的經典做法中加上海帶，更有了一種特殊的香味，燉上這滿滿一盆，滿足！
--用料--
小土豆 800g
五花肉 400g
干海帶結 20g（約十幾個結）
油 1湯匙（15ml）
蔥 少許
姜 少許
老抽 1湯匙（15ml）
生抽 4湯匙（60ml）
八角 1個
桂皮 1小塊
鹽 適量
--做法--
? 海帶結提前半天泡開。土豆洗凈去皮切一刀，五花肉切大塊。
? 鍋里熱油，放入五花肉，小火煎出肉里的油，至肉表面發黃收緊。（若油太多，可以把多餘的到處，留作它用）
? 加入蔥薑片翻炒幾下，倒入土豆塊翻炒，加老抽和生抽炒勻。
? 加入海帶結，倒入足量開水，以沒過土豆一兩公分為宜。加入八角和桂皮，大火燒開，轉中火燉20分鐘左右。
? 若味道不夠咸，可以再加少許鹽。大火收汁即可出鍋。可點綴香菜調味。
--小貼士--
? 新土豆非常好熟，不需要燉太久。
? 燉這種需要大火收汁，使得湯汁粘稠的菜，不用太小的火，可多加水，用 中火一直保持大花翻滾的狀態，燉出來的菜才香濃而不水。
? 不需要來回攪拌，避免土豆都被弄碎。
-- 土豆三鮮燉 --
這道菜的味道以番茄為主，口感卻以土豆為主，而香菇自然也不是「吃素」的，能吃出個「肉」味來！總之，是很適合夏天的一道美味素菜。
--用料--
土豆 2個
番茄 2個
香菇 8朵
青辣椒 1個
油 3湯匙
蔥姜 幾片
生抽 2湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
--做法--
? 土豆去皮切塊，清水沖洗幾遍，番茄切塊，香菇去根切塊，青椒去籽切塊。
? 鍋里熱油，蔥姜爆香，加番茄翻炒幾下，加香菇繼續翻炒幾下，再加土豆翻炒均勻後，加入生抽，加水沒過土豆塊，翻炒均勻，蓋鍋蓋中火燉10分鐘，至湯汁粘稠，加入青辣椒，鹽，糖翻拌幾下即可出鍋。
-- 酸辣土豆絲 --
青紅辣椒提味，醋提香，簡單的家常菜展現出土豆「潑辣」的一面。
--用料--
大土豆 1個
青辣椒 1個
小紅椒（通常用干紅辣椒） 2個
大蒜 幾瓣
蔥姜 幾片
油 3湯匙
花椒 一小捏
醋 3湯匙
鹽 1茶匙
辣椒油 1湯匙
--做法--
? 土豆洗凈用刮皮刀颳去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。
切土豆：先在土豆長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上，然後這樣再繼續切片，就穩定了，切土豆絲，也並非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可。
? 切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。切好的土豆絲放入涼水中浸泡。土豆絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的土豆絲才脆，清爽不粘。
? 鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入蔥姜小紅椒爆香，倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻後，立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，和辣椒油，拌勻關火即可。
--小貼士--
熗花椒油可以增香，同樣適用於一般炒青菜。普通米醋即可，沒有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。
-- 土豆三鮮炒 --
與三鮮燉的用料一致，但換成了炒制的烹飪方法，是一道家常快手菜。
--用料--
土豆 2個
番茄 2個
香菇 8朵
青辣椒 1個
油 3湯匙
蔥姜 幾片
生抽 2湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
--做法--
? 土豆去皮切片，清水沖洗幾遍，番茄切塊，香菇去根切片，青椒去籽切塊。
? 鍋里熱油，蔥姜爆香，加番茄翻炒幾下，加香菇繼續翻炒幾下，再加土豆翻炒均勻後，加入生抽，少許水不停翻炒至番茄成泥，湯汁粘稠，加入青辣椒，鹽，糖翻拌幾下即可出鍋。
-- 培根風琴烤薯 --
吃整隻土豆的方法！每一層都夾上了油亮亮的培根，吃起來好滿足。
--用料--
土豆 2個
培根 3-4大片
孜然粉
鹽
橄欖油
--做法--
? 土豆洗凈，切成0.5cm的片，底部不要切斷。切的時候可把底部墊兩支筷子。
? 用錫紙包裹好。入烤箱，250度，中層，上下火，30分鐘左右。具體時間要根據自己烤箱來，烤差不多的時候可以捏一下，如果感覺變軟了即可。
然後剝開錫紙，把培根切成合適的大小，加孜然粉，鹽，橄欖油拌勻，夾入每片土豆里。
? 撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油。
? 重新入烤箱，不再包裹。200度，15分鐘左右即可。
-- 椒鹽培根夾土豆 --
與培根風琴烤薯有異曲同工之處，但這種吃法更省事，不用長時間烘烤，電餅鐺、煎鍋都可以。
--用料--
土豆 2個
培根 5片
鹽
花椒粉
橄欖油
--做法--
? 土豆去皮洗凈，如圖切成土豆夾：一刀切下去，不切斷，第二刀再切斷，每刀約3mm厚。撒鹽腌制10分鐘。培根根據土豆夾切合適長度。
? 腌好的土豆夾瀝去水份，也可以沖洗一遍再瀝干，打開土豆夾，撒花椒粉，加入一片培根。
? 電餅鐺只開下火，刷一薄層橄欖油，放入土豆夾，一面煎黃後翻面煎黃即可。
--小貼士--
花椒粉最好為自製花椒粉：花椒在熱鍋里小火慢炒至熟，涼後打碎即可。
-- 土豆煎餅 --
將熟土豆壓制綿軟，混入雞胸肉，這百搭的食材讓人愛不釋口！
--用料--
土豆 2個
雞胸肉 一小塊
鹽
黑胡椒粉
香蔥
油
--做法--
? 土豆去皮，切片，稍微衝下涼水，入鍋蒸熟。用勺子碾碎。
? 加鹽，黑胡椒粉，香蔥碎，雞胸肉碎（拿蔥姜，少許八角煮熟，切碎。），少許油拌勻，揉成團，分成小團，按壓成餅。入油鍋小火煎至一面發黃，再翻面，煎至兩面都黃即可。
-- 金橘烤薯 --
這是一枚很清新的土豆！把金橘夾在裡面，橘香更是帶出了土豆的甜。
--用料--
中型土豆 兩個
金橘 四個
橄欖油
鹽
黑胡椒粉 少許
--做法--
? 土豆切不到10m寬的段，不要切斷拿錫紙抱住，250度，20分鐘。
? 取出後打開，刷一層油，撒上鹽和黑胡椒粉。然後加上切片的金橘。
? 不用在包裹，200度，15分鐘即可。
-- 土豆炒麵 --
想要知道酥軟的土豆有多好吃，那你一定要試試這個炒麵，小火燉煮到軟爛配著勁道的麵條，給什麼都不換。
--用料--
小土豆 3個
五花肉 200g
鮮壓雞蛋面 300g
油 2湯匙
蔥
姜 幾片
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
八角 2個
鹽 少許
大蒜 幾瓣
--做法--
? 土豆去皮切小塊，五花肉切小塊。
? 熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香。
? 加入土豆翻炒均勻後倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開後加入老抽和生抽轉中小火繼續燉。這時另起一鍋煮麵至8成熟。燉至土豆酥軟，湯汁收至剩餘1/3。
? 這時加入煮至8成熟的面，繼續翻炒均勻，根據自己的口味調入適量鹽。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋。
-- 熗拌土豆絲 --
這樣做出的土豆絲脆爽可口，適合一年四季的家庭餐桌。
--用料--
大土豆 1個
青辣椒 1個
紅辣椒（通常用干紅辣椒） 1個
大蒜 幾瓣
香菜 一根
油 3湯匙（45ml）
花椒 一小捏
醋 3湯匙（45ml）
鹽 1茶匙（5g）
糖 1/2茶匙（3g）
辣椒油 1湯匙（15ml）
香油 1茶匙（5ml）
--做法--
? 青紅椒分別切絲，香菜切段，大蒜拍碎切成末。
? 土豆刮皮，切片切絲，放入涼水中浸泡。多換幾次水，洗掉澱粉。入開水鍋焯燙半分鐘即可，不要超過一分鐘。撈出迅速過涼水浸泡幾分鐘。瀝干水分，放上切碎的蒜末備用。
? 鍋里倒油，放入花椒，小火炸香，然後用濾網過濾，把熱油倒在蒜末上。加青紅椒絲，香菜，醋，鹽，糖，辣椒油，香油拌勻即可。
-- 土豆燒牛肉 --
豪爽有性格的土豆就要切大塊燉肉吃！這道經典的家常大菜千萬別錯過。
--用料--
牛肉 兩塊
土豆 三個
蔥
薑片
八角
鹽
老抽
生抽
香菜
--做法--
? 土豆洗凈切滾刀塊，牛肉切塊，蔥薑片。
? 鍋燒熱油，放入蔥姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少許醋，炒至變色立刻放土豆，翻炒幾下後入老抽生抽。
? 加水沒過土豆，大火燒開，放入八角，轉中小火燉20分鐘，加鹽繼續收汁即可。出鍋裝盤點綴香菜。
-- 臘肉土豆片 --
臘肉特有的咸香風味和很多食材都百搭，再加些辣椒，下飯妥妥的。
--用料--
臘肉 200g
土豆 400g
老抽
青辣椒或菜椒 一個
青蒜 少許
鹽
--做法--
? 臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下。
? 鍋里熱油，放蔥姜熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻。
? 出鍋後加青蒜調味。（愛吃辣椒者可加干紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有鹹味，老抽與鹽適量）
-- 羅勒土豆餅 --
洋氣的土豆餅吃法，加了羅勒后土豆的異域風味濃濃。
--用料--
土豆 兩個
培根 4片
新鮮羅勒葉
胡蘿蔔 半根
油
鹽
黑胡椒粉
--做法--
? 土豆去皮切條，入蒸鍋蒸20分鐘左右至綿軟。取出後趁熱稍微壓碎一下。
? 煎鍋加熱少許油，放入培根煎至兩面金黃取出，用鍋里剩餘的油繼續炒一下切絲的胡蘿蔔，盛出備用。土豆泥放至差不多不燙的溫度時，加入煎好切絲的培根和炒好的胡蘿蔔絲。加適量鹽和黑胡椒粉拌勻。把新鮮羅勒葉也切碎，加進去稍微一拌即可。
? 手上沾點水或者油，抓一把拌好的土豆泥團成球，可以接住圓形的模子壓好形狀，也可以直接用手按扁，放入不粘鍋里（鍋里提前放點油），一面煎黃後再翻面也煎黃。
-- 咖喱土豆燉排骨 --
咖喱，讓人慾罷不能的味道。燉一鍋濃香的咖喱土豆排骨，到最後還要留點濃湯，澆米飯，蘸饅頭，非常好吃。
--用料--
肋排 500g
土豆 2個
咖喱塊 3塊
青小辣椒 2個
紅小辣椒 2個
蔥
姜
油 3湯匙
生抽 3湯匙
鹽 1茶匙
--做法--
? 排骨焯過洗凈，土豆去皮切滾刀塊，姜去皮，蔥姜切片。
? 鍋里熱油，加蔥姜爆香，下排骨翻炒均勻。
? 加咖喱塊，倒入足量水蓋過排骨1-2cm，加3湯匙生抽，大火燒開轉中火。
? 燉20分鐘後，加入土豆，中小火繼續燉20分鐘湯汁濃稠時，加入切碎的青紅椒即可出鍋。
? 鹽根據自己口味在出鍋前5分鐘加入。
（以上所有圖片均來自下廚房）
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我老家管土豆叫洋芋，變著吃的花樣很多，挑幾種有特色的說說。
洋芋粑 土豆煮熟，筷子能輕鬆插進去。 撈起來去皮，加鹽和蔥花一起放保鮮袋裡，用擀麵杖壓成泥，有糯米面可加點增加粘性。 捏成扁園形狀，下油鍋煎到兩面金黃起殼。下面是貴州著名小吃烙鍋，左邊煎黃的兩個就是洋芋粑，粘燒烤辣椒吃，嘎嘣脆！
炸洋芋條
還是大貴州街邊小吃。洋芋切成梯子條狀，炸脆，拌以調味料辣椒等開吃，喜歡吃辣的別放過，對了，圖中的是微辣。
剛在最後加了評論區的製作反饋，供大家參考。
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好不好吃，看一眼就知道！沒圖沒真相。
身為一隻愛吃土豆（or 洋芋）的做蛋狂魔，這道西班牙土豆蛋餅（Spanish Tortilla/ Tortilla Espa?ola） ，完美將我的兩大愛好合二為一！
大家都知道，西班牙菜雖然是西餐，但是非常適合我們的中國胃，海鮮飯、烤乳豬、咸火腿，幾乎每一道西班牙美食都深得中國人民喜愛，而且自帶「喚醒元氣」功能。
西班牙蛋餅既可作為餐前小食，也是一道家常菜，無論剛出爐還是放涼都好吃。家常的做法是把土豆片和洋蔥碎放在一整鍋油里小火燉熟，瀝干後混合蛋液，烘成厚厚的蛋餅。趁著熱氣咬一口，混合了微微的土豆和雞蛋焦香，口感鬆軟，特別提氣。
我選擇了熱量較低的製作方法——用少量橄欖油，小火慢慢把洋蔥和土豆薄片炒熟，而非浸在油里燉熟，美味健康兩不誤。現在來看製作方法吧：
蛋餅食材與配料
洋蔥 1 只
土豆（中等大小） 2個
雞蛋 3 只
橄欖油
鹽 一小勺
黑胡椒 依口味添加
製作步驟
1. 土豆去皮切片，越薄越好，洋蔥切粒。燒熱炒鍋，倒入少量橄欖油，放洋蔥粒，小火炒軟
2. 放土豆片，保持小火翻炒，直到土豆軟到可以被鏟子輕輕切斷為止
3. 撈出洋蔥土豆，瀝干油，晾到不燙
4. 將 3 個雞蛋打散，蛋液加入一小勺鹽和適量黑胡椒粉，攪勻；然後將洋蔥土豆與蛋液混合，蛋液基本達到土豆片的高度
新手提示：雞蛋越多，蛋餅結構越軟且易碎，加熱的火候和時間越難把握，新手建議放 3 個雞蛋就可以
5. 取一支不粘鍋，燒熱後倒入少量橄欖油擦勻，將土豆蛋液混合物倒入鍋內小火加熱約 15-20 分鐘
6. 輕輕晃一晃，確認表面蛋液凝固後，用大盤（盤子尺寸要大於鍋口）蓋住鍋，翻轉鍋扣出蛋餅
新手提示：一定要等表面確實凝固再翻面，否則會悲劇……而為了保證表面蛋液凝固的同時，鍋底不會熱到糊掉，請一定保持小火加熱，別心急
7. 然後把蛋餅從盤子移入鍋內（條件允許的話，選一個大一號的平底鍋），翻面繼續小火加熱 2 - 5 分鐘後即完成
做好了的蛋餅，可以馬上趁著吃，也可以放在冰箱里，隨吃隨取，加熱或者冷吃都沒問題。做一張大餅，真的可以吃上一天！
如果你想看清楚每一個細節，還可以看我拍攝的製作視頻，看完就會做啦：
【Summer在廚房】西班牙蛋餅：金燦燦，鬆鬆軟，雞蛋灌餅的西班牙版本_美食圈_生活_bilibili_嗶哩嗶哩bilibili.com視頻如果你喜歡我寫的答案，來微信找我玩吧！公眾號：HelloSummer你好夏天，會分享更多適合新手做的，看起來美美的菜！
評論區已經有不少朋友實踐過這個做法啦！增加一些反饋，供大家參考：
~(≧▽≦)/~啦啦啦雖然底有點糊，但真的擋不住的好吃！！我用的白洋蔥，吃起來有點甜味，異常的和諧！！我還加了一點車打乳酪……在鍋里的時候就香的不行了~~~而且真的涼了也好吃！
大姐，我做了兩份，一份在土豆里加了芝士，一份沒有然後沒有那份開裂了，是摸橄欖油的時候不夠均勻還是炒的不夠軟啊
在西班牙超市還有賣放入菠菜的、CHORIZO的TORRILLA，有些小酒吧還會賣自己用茄子做的TORTILLA。 Po可以試一試味道很不一般哦
綜上，大家可以試試加乳酪、菠菜、香腸的吃法，但是一定要注意固體和蛋液的比例，還有加熱的火候，防止蛋餅裂開呀。
今天剛做了一道不隨便的泡麵，又好吃又好做，感興趣就來看我的回答呀！在家怎樣做速食麵比較好吃？
【土豆撥爛子】故鄉山西中部地區的一種土豆做法，「炒雞」好吃，可以一試作法如下：①先將土豆去皮洗凈，用擦絲器擦成絲②將土豆絲放在罩笠中，放在水龍頭上沖水。不要把水控的太干，連水一起將土豆絲倒入麵粉中，使土豆絲掛水相對均勻（我家做的時候一般沒有水這一步，所以我此步亦可）③面與土豆絲體積的比例大約為1:1.5，邊加土豆絲邊用手攪拌終，使每一根土豆絲都裹上面。
最簡單的做法，就是煮熟蘸調料，隨便蘸，也不用非得熬成泥，熟透了就是綿軟香甜，
先上個圖吧
做苦力首選莜麵和，其次是蕎面，還有一個原料就是土豆。艱苦年代之所以吃粗糧，一個原因是細糧少，另一個原因是粗糧含纖維多比較耐飢！這也說明粗糧不易消化，所以大家吃的時候悠著點兒哈！（這一段來源於：憶苦思甜打苦力――蕎面土豆苦力）
原料：
蕎面150g、土豆200g、大蔥一根。
調料：
鹽1小勺、胡椒粉1小勺、生抽1/2小勺。
做法：
1、土豆去皮切1cm見方的小塊，蔥切碎；
2、鍋內燒熱油下土豆煎一下；
3、放入蔥碎炒香；
4、加所有調料和沒過土豆的水，中小火燜煮5分鐘把土豆燜熟；
5、麵粉均勻鋪在煮熟的土豆上；
6、等水慢慢浸透麵粉，用鏟子翻炒均勻；
7、翻炒至湯汁收干，順著鍋邊加少許油，待面塊表面微焦即可。
2、下蔥姜蒜末，將肉絲下鍋炒熟。3、放入酸菜絲、土豆絲加點醬油翻炒。4、在菜中添加一些清水，此處可以放半塊濃湯寶，更好吃，煮開鍋直到土豆絲軟爛。
當然是蒸熟空！口！吃！當然這跟品種也有關係 我只喜歡空口吃辣種粉粉面面的土豆(ˊ????? ? ?????ˋ) ?
來安利兩個俄羅斯美食
【俄式土豆片】
食材：
土豆、洋蔥、黃油做法：
1. 土豆切薄片，洋蔥隨意切2. 熱鍋中火放入黃油，待黃油完全化開調成大火放入洋蔥3. 洋蔥爆出香味後放入土豆片，加適量鹽翻炒4. 待土豆片和洋蔥、鹽差不多攪拌均勻後調小火，蓋上鍋蓋燜到土豆片外圈有焦黃就可以出鍋了（燜熟期間不要攪拌，不然土豆片會散）【俄式土豆泥】
食材：
土豆、洋蔥、牛奶、黃油、俄式腌黃瓜（推薦新康牌）、香腸（有紅腸最好）、香葉做法：
1. 土豆切塊，洋蔥切成細末，腌黃瓜和香腸切小丁2. 牛奶和水1:1混合（完全用牛奶也是可以的），放湯鍋煮沸3. 加入土豆塊、香葉、鹽，煮至土豆可以用筷子輕易穿透4. 將土豆塊撈出，放進一個稍大點的容器內，壓成土豆泥，加入洋蔥末、腌黃瓜丁、香腸丁攪拌均勻如果覺得太干口感不好可以加一點煮土豆的湯，不喜歡生洋蔥的味道可以用黃油炒一下，香腸可以換成培根，喜歡黑胡椒可以再加點黑胡椒（壓土豆泥時就放），喜歡蛋黃醬的加點蛋黃醬味道會更香( ????? )薯條。薯條。和炸魚放在一塊兒的薯條！
之前看到過一個很有意思的問題。
有人問：「排骨年糕這種1+1&<2的食物為什麼會有人愛吃，感覺像上海版的fish and chips？ 」
還自問自答了一番：「大排歸大排，炸熟了蘸醬，年糕是年糕，熱了蘸醬，壓根兩樣不相干的東西，和腐國屢屢被黑的fish and chips異曲同工，為什麼在魔都居然有這麼多人吃？！」
提出如此沒有邏輯的問題，很顯然，人家只是想來黑一下排骨年糕，順帶把Fish Chips又黑了一遍。我真是有點心疼Fish Chips，明明是過百的身價，卻動輒得咎，與黑暗料理四字結下了深厚的友誼。
雖然惡名遠揚，但炸魚薯條還是讓習大大魂牽夢縈了多年，去年總算是拉著英國首相卡梅倫吃到了傳說中的那個它，看起來真是一百分的滿足啊。。。
黑歸黑，但Fish Chips之於英國，就等同於意麵之於義大利、鵝肝之於法國、排骨年糕之於大上海，那都是本地人割捨不下的真愛啊！
我想，英國人之所以深愛著炸魚薯條，一方面，是因為習慣，就跟排骨年糕一樣，上海人從來不覺得這樣的搭配有什麼問題；另一方面，是取決於尋找餐廳和點餐的能力，本地人不會因為吃過一次臭魚就再也不點Fish Chips了。全英國有無數的餐廳、酒吧在賣Fish Chips，但最好吃的往往都在海邊。（因為魚新鮮啊！）比如這家位於吸血鬼故鄉Whitby的Magpie Café（喜鵲咖啡館），據說擁有全世界最好吃的Fish Chips。
為嘛稱為吸血鬼故鄉？
Whitby位於英格蘭中東部，靠近約克，是個海濱城市。1897年，愛爾蘭小說家Bram Stoker就是在Whitby寫下了著名的吸血鬼小說《Dracula》（德古拉伯爵）。
鎮店之寶？自然就是好大隻的炸魚和滿滿的薯條啦~
▽
但這家店更受歡迎的似乎是青口貝和魚類料理。。
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當然啦，不是所有人到英國旅行都會特地去找那家傳說中最好吃的喜鵲咖啡館，更何況英國人自己對「最好吃」這三個字也有吵不完的架，每年都要舉行National Fish Chip Awards（全英炸魚和薯條大獎）來一較高下，大獎得主也一直在變。究竟哪家最好吃，評判的標準還是在你心中。
我呢，就介紹幾家London當地有名的Fish Chips 餐廳，助你在腐國探險的路上一臂之力。
———————————————————————————————————————————（以下排名不分先後）
?Rock Sole Plaice
Address ? 47 Endell Street, London
Price ?標準份15鎊，大份18鎊
創立於1871年的RockSole Plaice是一家歷史感十足、口味正統的百年老店，店內座位不多，一般都是坐在室外或直接外帶。這家店的名氣大，食材比較有保障，每天早上從東倫敦海鮮市場運來新鮮的海鮮，現殺現炸現吃。
啥叫口味正統咧？
正統的Fish Chips的做法是：選取鱈魚（codhaddock）或是比目魚（plaice），取去骨的肉段，裹上蛋奶麵粉糊，用高火油炸。除了香脆的薯條之外，一般還會有比較爽口的豆泥佐食。
豆泥在此，拿走不謝(￣_,￣ )
▽
作為一家百年老店，這家店的魚分為很多種類：COD（大西洋鱈魚）、HADDOCK（黑線鱈）、ROCK（岩魚）、SKATE（鰩魚）、HALIBUT（鰈魚）、LEMON SOLE（檸檬鰈）
…
…
（再翻譯我就去撞牆了）
一個套餐約15鎊，不便宜。不過最近英鎊對人民幣匯率都降到9了，相比之前也便宜了不少。
你可以選擇最保險的鱈魚。（配London Pride啤酒會更贊哦~）
▽
也可以一擲千金，每種魚都來一套。
▽
?Poppie"s Fish Chips
Address ? 6-8 Hanbury Street, London
Price ?11鎊~25鎊
這家店的人氣極旺，無論是本地人還是各種膚色的遊客，都喜歡來這裡堂吃或帶走。這得歸功於National Fish Chip Awards，Poppies曾在2014年斬獲炸魚薯條大獎，從此以後就成了人家的一大標籤#。除了這家，Poppie『s也在Camden Town開了分店。
RockSole Plaice的chips比較大隻，更像是薯塊，Poppies的炸土豆則更符合像我這種吃慣了麥當勞的國人對「薯條」的理解。
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如果正巧碰上工作日中午，店裡擠滿了人，沒耐心的可以直接選擇外帶。
但……
你確定用這玩意兒裝？！
▽
（感覺好臟=·=）
別慌！
你看他，不也是裹了張報紙就開吃了么。
▽
裘德洛扮演的福爾摩斯就是報紙裹炸魚薯條的忠實愛好者。
如果你在英國吃經常吃Fish Chips，就會發現一件很好玩兒的事：大家都喜歡用報紙包著吃。看到穿著西裝、打著領帶的小哥在路邊捧著報紙吃chips，這畫面實在是很有違和感啊。
但這充滿了油墨味的報紙卻又與Fish Chips密不可分。
上堂歷史課吧？
雖為海島國家，但在18世紀以前，非沿海地帶的英國人其實很難吃到新鮮的魚。直到19世紀末島國因蒸汽火車的出現而改變了一切，魚價迅速下降，大量務工人員湧入海港城市。
這些忙到應接不暇的苦逼工人一幹活就餓得受不了，這種不用久等、冒著熱氣、吃起來超香、能量又超高的油炸食品就成了工薪階層的心頭大愛。
為了能迅速打包帶走，剛從油鍋里出來的Fish Chips正好可以用早上看完的報紙來裹，吸炸魚薯條上的油簡直就是完美。這跟我們小時候外帶生煎包子、底下要墊一層報紙是一個道理。不過英國人比我們念舊，沒有像我們一樣最起碼改用白紙來吸油。。
?The Golden Hind
Address ?73 Marylebone Lane,London
Price ?小份炸魚約6鎊，大份9鎊，薯條單點2鎊
2014年剛榮升為百年老店，家族經營，世代賣炸魚薯條(^o^)/~。下面這位可愛的老爺爺就是現在的店主，好多人都喜歡找他合照呢。
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如果你想感受家庭小館子的氣氛，這家店是很好的一個選擇。價位也不是很高。
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提供一份幾年前的菜單，價格有微漲，但漲幅不大。
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印象中吃到過的最大份又最價廉的Fish Chips是在一艘從利物浦駛往貝爾法斯特的郵輪上。9鎊，滿滿一盤。
你猜：它物美不？
————————————————我是分割線2————————————————————原文來自於公眾號：老衲廚房（oldna-kitchen），歡迎來吐槽。
這個問題好適合我?(? ???ω??? ?)?！！
爭搶來答~日式可樂餅~喜歡的話可以還可以添加肉末~但這樣也蠻好吃噠~也很好看~
鹹味蘇打餅乾~
又萌又好吃！！！還好做！！嗷嗷！！嗷嗷嗷！！卒
手機黨，流量黨的知友們注意啦****多圖預警****
作為一個土生土長土豆遍地的雲南人，這問題一定要答。。。由於家鄉稱土豆為洋芋，接下來洋芋稱呼啦@—@下面我就由易到難的列舉一些洋芋的做法吧。
1.
白水洋芋蘸辣椒粉（最好是雲南地道的單山蘸水）
洋芋洗凈煮熟後剝皮，蘸辣椒粉（不吃辣的蘸自己喜歡的調料都是棒棒噠）
2.
碳烤洋芋
把洋芋丟進炭火灰中烤熟，蘸不蘸料都好吃（只是自製的話要找到燒烤條件還是挺難的）
3.
青椒洋芋絲
這個比較大眾化啦
4、老奶洋芋
把洋芋煮熟剝皮，壓成泥狀（哈哈，可以用1、白水土豆中每吃完的做這個菜）加油，鹽，辣椒（還可以加上酸菜）炒勻，最後灑上蔥花就大功告成啦
5、酸菜洋芋湯
洋芋切片或者絲，加油，薑絲，干辣椒和洋芋炒一下，再加適量水煮到洋芋七分熟加入酸菜和調料
6、洋芋飯
家庭自製洋芋飯可以用電飯鍋。先米飯煮熟，洋芋切成塊狀，火腿切丁，加入電飯鍋中，加適量水把洋芋剛好淹沒，再加入調料，上面蓋上米飯，煮到水干就可以了
7、干煸洋芋絲（我的最愛！！！）
洋芋切絲備好，平底鍋鍋燒熱多下點油，把擠掉水的洋芋絲放入鍋中壓平，中小火加熱，有不均勻的地方就使勁壓實一下防止散掉，待定型後，搖晃鍋底防粘。繼續加熱，用筷子夾起看到底部金黃時翻面，煎另一面，另一面也金黃時，就撒上鹽、辣椒粉孜然粉花椒粉
8、炸洋芋
這個在雲南滿大街都是，洋芋切成條油炸，程度按喜好定(我喜歡炸的久一點)，加醬料拌勻
9、洋芋粑粑
洋芋擦絲加入鹽稍腌制一會兒、然後加蔥花、蒜泥（蒜粉可能更好）， 腌制的洋芋絲若出水多可以倒掉，然後加少量麵粉，麵粉僅僅是為了讓土豆絲在煎餅過程中能黏在一起，所以不要太多，否則影響口感，然後平底鍋燒熱油，土豆絲餅做成合適大小入鍋煎，油可以多些，小火煎熟，最後可將火調大讓餅呈現出好看的焦黃色
先上這麼多，有空再更新^-^
我們陝北的一道主食——洋芋擦擦，把土豆削皮擦成扁絲，加適量麵粉和蔥薑末，鹽，花椒粉，拌勻，上鍋蒸熟。另用蔥花，醬油，醋，蒜末熗鍋製作味汁……吃的時候洋芋擦擦澆上味汁一拌，每頓都得兩大碗……第二天還可以炒洋芋擦擦吃……
最近看了一部雋永有趣的輕改美食番，叫《異世界食堂》
整部作品人設漂亮，畫面亮麗，最主要的是
帝國的肺結核公主，公國的半精靈王女，身為世界六柱的紅龍、黑龍，邊塞的將軍，流落荒島的海軍上將，商會的老闆，蜥蜴人的勇士，酷愛冒險的富家小姐，異國的劍豪，大陸的魔導賢者……我們能想像到的這些DND世界裡的人物輕鬆愉快的在小小的餐館裡享用自己鍾愛的美食，這種清澈的感覺搭配那些精彩的菜肴，讓人感覺這個世界實在是太美好了。
嗯，說來說去繞遠了，提到《異世界食堂》這個番是因為第6話里有一道特別簡單好吃的土豆料理，屬於偏西式的做法吧（畢竟異世界食堂貓屋主打的就是西洋料理）以前真的沒試過，看過劇集後立刻去試，不小心打開了新世界的大門的感覺呢。
這道菜名字就叫做「黃油土豆」啦
屬於西洋料理里簡單到爆炸的。
選用大小適中的土豆數個（太大不容易蒸熟，太小不好加料）
土豆洗凈，表面用刀劃兩刀呈現十字形，然後直接上蒸鍋。
按照劇里的經驗，可以直接拿一根竹籤或者筷子來測試土豆有沒蒸熟。
熟了的話，把土豆端出來，直接把整塊的含鹽黃油放到滾燙的土豆十字傷里就成啦
記得用勺子吃哦
當然你可以根據個人喜好添加任何內餡哦
鹽、芝士、味噌、醬油、番茄醬、蛋黃醬，我試過蛋黃醬和鷹牌煉乳，一本滿足。
邊看番，邊吃番里的美食，我覺得這才是屬於阿宅最無上的享受啊（何況這做法確實簡單到阿宅都能駕馭）
本科時有一個暑假沒回家，跟宿舍兩姑娘租了大學城附近的一個賓館的標間（也就500左右一個月，特！別！便！宜！），天天做家教。
暑假期間，幾乎見不到學生，附近店家很少開門。常去的幾家基本也很快吃膩了。幸好我們有帶一口99元的電飯煲，我逐漸走上了天天做粥飯的道路。米飯吃膩了之後，就吃土豆。私以為最簡單的土豆做法，就是下面這個了。原材料(3樣)：鹽、土豆、豆豉味老乾媽
工具（3樣，基本日常都有）：刀（刮皮、切丁）、鏟子、99元電飯煲or隨便一口鍋。做法：1.土豆削皮洗凈，切成大拇指指甲蓋那麼大的均勻土豆丁。放進電飯鍋，加水（水要堪堪沒過土豆丁）。口味重的可以加點鹽，口味輕的可以少加甚至不加。2.煮沸之後，鍋會冒熱氣。時不時可以打開蓋子瞅瞅用鏟子拌一拌，看到水快乾時（即：土豆上面有一點水色，但是鍋底已經沒有水了）就關火。3.在鍋里里加一勺老乾媽豆豉，一邊拌一邊把土豆壓成泥。好了，盛起來開吃吧。切片，用火鍋調料煮了吃.....
土豆切塊，大塊，放水裡煮七八分熟，筷子可以插進去。然後拿油半煎半炸到表面金黃。倒出多餘的油，加辣椒花椒蔥姜蒜等調味料翻炒一下，最後放鹽和孜然。巨巨巨好吃！
我的家鄉有個傳說很久很久以前有個人用雞蛋和洋芋一起做菜吃完之後他就掛了從此我們那兒所有人都相信雞蛋和洋芋不可一起吃飯桌上雞蛋和洋芋一同出現視為禁忌從小到大 就沒見過兩個食材一起出現在飯桌更別提做一道菜小時候真的很相信啊
首先土豆切塊，瀝干水份，然後小火煎，每面都要煎到金黃。
煎多久取決於個人喜歡啦，我個人就喜歡軟一點的，就煎久一點。
煎好了以後，加點鹽，辣椒粉，黑椒粉，孜然粉，糖，蔥花進去拌勻就大功告成啦。推薦閱讀：
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