國內外古人是如何處理垃圾，廚餘，和污水等的？有無系統？

01-18

先說鄉村，古代鄉村的污水和糞便不需要特殊處理，都是存入「溷」中，這也是遠古鄉村廁所的基本樣式。

且何謂溷？

有水，有框，有豚。

而豚，就是豬。

這玩意看起來很有年代感，其實農村出生的孩子都見過。就是一個茅房，茅坑直接通糞坑，糞坑又是豬的操場，通常豬活動（通常活動為拱著屎玩）就在這裡。而豬圈與茅房相對，豬休息、睏覺，就在豬圈。

人類的污水、垃圾、屎尿，全都往這坑裡存。而燒鍋留下的草木灰，則主要用於覆蓋茅房糞坑裡的臭屎，有很好的遮臭效果。時間久了，坑就要滿了。不用急，這些都是上好的肥料。每到施肥季節，就是我們掏糞的季節！

俗稱「鋤大糞」。

我是掏過糞的，我相信在座的，也有掏過糞的。我不明白，為什麼許多人認為說別人掏糞就是侮辱，是不是打心眼裡瞧不起我們這些真掏過糞的？用糞施肥，屬於循環利用，重複使用，源於自然，回歸自然，利於環境，沒毛病。

下面就是城市了。

城市的污水管理系統比較混亂，但也不是沒有。很早之前就有排水溝，還有專門的排水管，譬如漢長安城遺址中的陶制排水管：

這對古人來說不是什麼難以想像的事情，出土的戰國排水管道也能證明，很早以前人們就發明了這一類的系統：

北宋福壽二溝地下水管道線路圖：

福壽溝內部：

這些陰溝、暗渠，基本都是通往河流湖泊的，所以有的河流被稱作污水河。不過這也要分城市，有的城市污水處理系統做得很差，城市內也就污水橫流的。政府也出台政策進行約束，譬如亂潑髒水打屁股。亂扔垃圾就挨抽：「（開封）新舊城為溝注河中，凡二百五十三，恐間巷居人棄灰壞咽流，請責吏邏巡，察其慢者。從之。」

不讓亂扔，那麼生活垃圾就要有渠道排出去了。好一些的城市中，自然是有運輸垃圾的（用馬車拉去郊外）。而一些地方則就近挖坑，將垃圾填埋。對於亂扔亂倒的，按規定是有責罰的。有些朝代管理嚴格，有專人掌管，有司認真負責，城市就很乾凈。有的朝代就不行，管理鬆懈，而人畢竟不願那麼麻煩，監督者又看不見，你看不見我就亂扔，大家都亂潑亂倒，法不責眾，於是環境就很差。

譬如清代末年的北京城就很骯髒，不光是環境不整潔，就連廢棄、坍塌的橋樑、道路，官府也懶得去修，這就不是排污系統有問題，而是人治系統有問題：

今泰西各國，皆設工部局，司理道路、橋樑以時修葺，化艱險為平易，變欹側為整齊。以水車灑塵埃，以木車收垃圾，街道潔凈，迥異尋常，非若中國各府州縣，道路則任其傾圮，污穢則任其堆積，官雖目見耳聞，不啻司空見慣，置諸不理。（清末·鄭觀應《修路》）

至於城裡人的屎，這個跑不了的。

這是個業務！

城裡都有專人組織掏糞，而糞，還可以賣錢：

包氏勸丈夫道：「你有這條好路，為什麼讓人去做？我們何不開他一個糞廠，專門收糞，販給鄉下，不是大大的利息么？」（清末·姬文《市聲》）

唐朝少府監裴舒曾經出點子，奏請朝廷通過賣馬糞賺錢，一年可賺二十萬緡（貫）。而《笑林廣記》中也有個關於賣糞的笑話：一家人攢了一窖糞，招人賣，說這糞乃窖藏，索價一千（文），買糞的不願意，說五百。賣糞的就急了，「哪有那麼賤的糞？難道是狗屙的！」那農民安慰道：「又不曾吃了你的，你急什麼！」

可見，糞的確值錢。

那你還有什麼理由瞧不起掏糞的呢？

下水道這種東西只是少數，大多數都是直接丟屋外的，天長日久，地下水都被污染了，大部分井水都有味道，建國前在北京能有一口甜水井，日進斗金。古代長安移址就是因為地下水不堪飲用，只能建新城。

南方好點，城裡一般都有水系河流，什麼垃圾糞便直接倒裡面，別說以前，就是現在你去那幾個古鎮景點，河水都髒的要命，以前是直接馬桶明倒，現在是通過廁所管道暗排，不能細看。

聽說在18世紀，像巴黎這樣的大城市，居民處理排泄物都是直接往街上倒的，其他可想而知。城市排水系統是後來才發展起來的。【等高人解答】

正好在重看 @老老王的《大穿越時代》，上次漏看了前面大約有全書4％左右的介紹穿越到古埃及、歐洲中世紀、日本平安時代、美洲瑪雅時代和中國民國時代會遭遇哪些想不到的悲慘際遇的故事，這次正好看了一下，很贊。

其中歐洲中世紀部分就提到了很多處理大小便的故事，大致來說似乎就是不處理……

地址是：

http://chuangshi.qq.com/bk/kh/AGsEMV1kVj4AMlRh-r-65.html

http://chuangshi.qq.com/bk/kh/AGsEMV1kVj4AMlRh-r-67.html

複製一段給大家看看，讓大家有點深刻的印象（作者老老王如果看到了並禁止轉載的話請評論或私信，我立即刪除）：

那個年代的歐洲人基本沒想過要新建下水道，就算繼承了古羅馬帝國的遺產，幾百年荒廢下來，也都堵塞得差不多了——修建地下排水系統需要大量資金，而當時戰亂頻繁，領主自己都沒把握他們的統治能維持到什麼時候，在貴族老爺們的眼裡，人民不過是製造稅金的工具，哪有精力去為人民的幸福著想？

更糟糕的是，當時的歐洲人都不懂得使用糞肥，在城市和鄉村的道路上，自然也就沒有了撿糞的農民——在東方世界，他們可都是免費的清潔工！

如此一來，區區幾十人的小城堡，都能被不講衛生的中世紀歐洲人搞得這麼髒亂，而幾萬人的「大城市」，更是鐵定會處處散發著惡臭，髒得令人毛骨悚然。

事實上，在進城之後，你不僅要像現代人一樣當心踩狗屎（中世紀主要是人屎和馬糞），更要注意高空墜物——根據從羅馬帝國時代傳承下來的糟糕生活習慣，歐洲城市居民都喜歡直接從窗口傾倒糞尿。

區別是羅馬帝國時代的城市還有人負責清掃，中世紀的歐洲城市則堆著滿街糞便沒人管，直到被鞋子、馬蹄和車輛碾壓成新的路面為止……現在明白這地方為啥會臭了吧！街道的路面都是用陳年大便鋪的啊！

而且，中世紀城市的街道很狹窄，想要躲避突然從天而降的屎尿，如果不全神貫注的話還真是不容易。在17世紀的法國巴黎，法令規定市民在白天不許從樓上傾倒糞尿，只有晚上才可以，但傾倒之前必須要先喊一聲「注意尿」，以防引起不必要的治安糾紛……而在更古老的中世紀年代，則是白天晚上都可以隨便傾倒，至於在傾倒糞尿之前會不會吱一聲給路人提個醒，則要看這位市民的素質和心情了。

…………

為了防止被糞便鋪砌的街道弄髒自己的裙擺，中世紀的歐洲婦女發明了一種有些類似於現代厚底鞋的高跟木鞋，但鞋底卻高達6到18英寸（從十多厘米到相近半米！），實在是有夠誇張的。想要穿著這樣好像高蹺似的木頭鞋子行走，顯然需要非常高超的平衡能力和運動天賦……

唉，上個街都還要踩高蹺，也真是夠難為人了，不過總比穿著沾滿屎尿的長裙去參加舞會要好些吧。

於是，踩著骯髒的糞便和泥水，提防著隨時都有可能從頭頂潑下的屎尿，聞著堪比一戰時期毒氣彈的恐怖臭氣，你終於提心弔膽地在中世紀的城市裡轉悠了一圈，從心底里給這鬼地方貼上了骯髒、愚昧、落後、人間地獄等等噁心的標籤。只怕是連看木偶戲和聽教堂聖歌的心思也沒有了，只想著趕快離開。

事實上，這些建築在糞堆上的歐洲城市，在中世紀的年代裡，還遠遠沒有發展到它們最恐怖的時候。

中世紀的歐洲畢竟人口稀少，哪怕是在城市裡，糞便堆積也還不是最急迫的問題。

隨著時代的發展，到了工業革命前夕，歐洲大城市已經有了幾十萬人口，衛生觀念卻並未隨之提高的時候，情況還要更加恐怖和荒謬。

到了中世紀晚期，巴黎人為了清理市容，總算開始把糞便集中起來，堆積在城牆外側，用以減少城內的污穢。但不幸的是，隨著巴黎的繁榮昌盛，其糞堆也日漸龐大。

最後，糞堆的規模已經擴大到了如此駭人聽聞的地步，以至於人們出於安全的考慮，而不得不將圍牆築高，以防敵軍踩著糞堆直接衝上巴黎城牆——上帝啊，從中世紀以來積累的「巴黎環城糞便帶」，已經高得可以把城牆給淹沒了，巴黎城就是一顆被糞堆環繞和保衛的明珠！！！

而且，情況都已經到了這個地步，巴黎人還要偷懶不想著怎麼把堆積如山的大糞拉走，而是直接在糞堆上加高城牆……你們難道就這麼喜歡糞便嗎？這是什麼花都巴黎啊！根本就是一座大便之都好不好！！！

至於英國人那邊的情況，也好不到哪裡去，他們確實是較早地修築了公共廁所和下水道，但卻直接把糞便排入流經市區的河道內。然後由於糞便太多，細小的河流很快就開始慢慢地被淤塞……

例如，倫敦的弗利特河就負責收集了幾個世紀的糞便，等到河水終於停止流動的時候，弗利特河也變成了弗利特街——這麼奇葩而又綠色環保的填海造陸方式，實在是令人嘆為觀止。

看《歷史不忍細看》上說晚清城市每早上都把尿筒放到街上,有人收.有些也有倒到街上的.我應該是有初級的露天排水系統.

聽早期的相聲說晚清的時候晚上人們在店鋪的門前(也可能屋後,記不清了)便溺.並且形成了風俗.主人還認為是帶來財運的.民國時候給禁了,老太太們說還有沒有王法了云云.

地點：粵西

時間：30年前

廚餘垃圾這詞是不存在南方赤土的，根本都不夠吃，哪來的垃圾呢？解放前有地主，可地主家也沒有餘糧啊，地主剩下的廚餘垃圾要喂長工（這是長工多的情況，供大於求，也會出現長工和地主先吃飯，地主家的女人後吃的情況），喂家畜，喂流民等等需要吃飯的活物。

人和牲口的糞是非常非常寶貴的肥料，天下無賊的傻根對劉德華說，在農村的路上只要你把一塊石頭放在牛糞上，這塊糞就不會被拿走，所以他不相信有壞人。粵西也一樣，糞是非常寶貴的肥料，但是這裡的人不會在牛糞狗糞上放石頭。不僅僅是牛糞，牛尿也會被拿走，如果來得及就拿瓮接著，來不及就把它剛剛如廁過的泥土鏟起來，填到農田裡菜地里。

我出生在城裡，也住過郊區，但是沒有住過農村，去農村探親戚總會覺得農村很臭。我以為城裡就該是機械汽車尾氣的味道，農村就是臭臭的牛糞的味道，但是我母親告訴我，農村以前（30年前左右吧）遠比現在乾淨，也不會臭。因為化肥廠建起來後，化肥使得農作物產量大的多，而牛糞也就少人去撿了，久而久之，那股牛糞味彷彿與粵西農村連結在一起了。

現在機械化多了起來，牛變少了，我記憶中那股牛糞的味道也不那麼濃烈了。

建議題主看一個國外的紀錄片系列，叫做《骯髒城市》。整個系列分三部，分別詳細講述了工業革命前的倫敦，大革命前的巴黎和鼠疫流行的紐約的公共衛生狀況和改進。片子拍得很棒，但是不建議吃飯看。

希望可以幫到題主。

我看過一個唐代的陶制模型，就是上面是廁所，下面是豬圈。

古代的糞便是肥料，一般家庭廚餘垃圾是很少的，一般都是飯菜放壞了還是會吃掉，英國人第一次來清朝，看到有人跟著英國人的船隊，英國人一些吃剩下的食物，他們都去搶。至於下水道什麼的也別想了，我們老家在我小時候每年都發大水，武漢到現在每年都要防洪預警。

住城裡的街上倒。

住鄉下的往化糞池倒。

回一樓《西方文明另類歷史》有詳細解說，至於城市排水系統，克里特文明，邁錫尼文明早於希臘文明的悠久文明已經發展出完備的城市排水系統。粗略回答請樓下輕拍。

有一種東西叫滲井，直通地下的承壓水，以此來排污。要不然為啥要建大興城。

古羅馬有下水道和凈水系統…後來荒廢了

以前看過一本《歐洲野史》，裡面提到歐洲中世紀各種黑暗歷史。

歐洲人發明禮帽是出於實用目的，彼時歐洲的城市沒有污物回收排放的習慣。走在法蘭西香榭麗舍大街上，隨時可能被二樓潑下來的屎尿糊一臉。戴著禮帽，至少維持了基本的體面。

(據說兜帽斗篷也是這個作用，不是為了玩神秘)

當時的盧浮宮宮邊上有個巨大的垃圾堆，散發各種惡臭。(想像一下現代盧浮宮門前的金字塔)。

以至於電影只要拍到那個年代的歐洲，導演會統一用很骯髒的場景，可見大家都知道那時候有多臟。歐洲古代那麼多疫病也和臟分不開。

不知道歐洲什麼時候開始有下水道系統，但是一定很晚，估計要到18世紀以後。

挖個坑裝排泄物漚糞肥，攢一坑了就挑去澆菜

廚餘喂貓狗豬雞鴨鵝牛羊

四面屋檐下都有排水溝接/排雨水

喂家禽

古羅馬帝國時期還有中國比較繁榮的朝代基本都有下水道系統，其餘時代潑門前。

有本事書叫《垃圾之歌》，其中記載古希臘人把垃圾扔地下，慢慢越積越多，受不了了，就倒一層土，夯打結實，如此重複