如果所有的人類都吃素，世界會變成什麼樣？

01-18

打破食物鏈的平衡？
動植物滅絕？
自然環境更好or更壞？

人類是否會變得更健康？

關於全人類素食對環境的影響詳見這篇文章：https://www.douban.com/note/584893105

英美等國的研究人員曾經進行了幾項大規模、長時間的跟蹤調查，分別是英國的歐洲癌症與營養前瞻性調查（EPIC-Oxford）和美國的基督復臨健康調查（Adventist Health Study-2）。結果發現，與社會平均水平相比，素食者的平均預期壽命確實更高，素食者往往有較低的身體質量指數（BMI）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL）、血壓和氧化應激水平以及更好的血糖控制，缺血性心臟病、高血壓、二型糖尿病、肥胖症和某些癌症的患病率也較低：http://www.veganhealth.org/articles/dxrates。

主要是因為素食者攝入了較多的膳食纖維、鉀、鎂、維生素C和E、葉酸、類胡蘿蔔素、類黃酮及其它有益健康的植物化學物質，較少的飽和脂肪和膽固醇，以及硫、磷和氯等酸性物質，其次是因為生物放大作用，植物性食物中的有害殘留物往往低於動物性食物。韓國大學一項研究顯示素食僅五天就能降低體內的環境污染物含量：http://www.savetheplanet.org.cn/gb/veg/health/5days.html

而且，素食者往往還伴隨著其它健康的生活習慣，比如很少吸煙飲酒（煙酒肉往往相互依賴），經常戶外活動，心態也更好，這些「混雜因素」也是素食者更加健康長壽的部分原因。

一項隨機對照試驗發現減少肉類的攝入可改善情緒，效果甚至超過吃魚（魚類含有較多的n-3脂肪酸，有改善情緒的作用），可能是因為素食者攝入了較少的花生四烯酸（攝入過量的花生四烯酸對情緒不利，現代養殖的動物食用了富含n-6脂肪酸的飼料），以及較多的抗氧化物，可降低氧化應激水平，從而改善情緒：Restriction of meat, fish, and poultry in omnivores improves mood: a pilot randomized controlled trial. Nutr J. 2012 Feb 14;11(1):9.

當然，只有在營養均衡的前提下，才能充分體現出素食的益處。不合理的素食更容易造成蛋白質、維生素B12、維生素D、鐵、鋅、鈣、碘、n-3多不飽和脂肪酸的缺乏。研究顯示素食者某些疾病的風險因子水平相對較高，比如血漿同型半胱氨酸、平均血小板體積以及血小板凝集能力。這與素食者膳食中維生素B12和n-3多不飽和脂肪酸攝入量較低有關。因此，素食者應當合理地設計膳食結構，尤其是要增加維生素B12和n-3多不飽和脂肪酸的攝入，解決這一問題實際並不難。

各種極端動物保護團體會變成植物保護團體。

以下新聞層出不窮：

玉林夏至荔枝節引來大量荔枝粉，與飯店展開衝突

高速公路的運菜車依然被攔截

呼籲立法禁止用胡蘿蔔XX

反正我是活不下去

會有社團（包括科學家）呼籲食物自由，發生肉食革命，引導人類再次走進雜食時代；

所有養殖動物被活活餓死。

人類有可能逐步退化？

溫室效應問題會得到改善