怎樣成為出色的公共營養師？
我現在剛通過高級公共營養師（三級）的考試，是非醫非本營養相關專業的專科生，然而一直卻對營養健康以及醫學有著極大的興趣，現在想跟著自己的興趣加入營養健康行業，但醫學基礎和營養學基礎很是薄弱，希望營養健康行業的前輩能對後生指點一二，如，現在比較困惑就是：不知道要看什麼相關書籍才能鞏固充實自己？有哪些較好的企業平台可以作為實習單位?
謝謝謝~~~~~~~~~
放在最前面，大家不要都感謝，點個贊啊！謝謝了。
不請自來！ 個人感覺，現在的這幾個答案都不是十分準確。帶有比較多的主觀臆測！並沒有從客觀的角度去給出答案。同時，題主的問題描述過於粗略，什麼是出色的營養師？ 是成為中國營養學會的理事？CDCP（中國疾控與預防中心）營養所的高級研究員？還是知名學者，大學教授？抑或是成為像范志鴻（農大教授）何國計（農大營養系主任，食品專業的小朋友們熟不熟悉？）於康（協和醫院教授）一樣著書立說，風光無限！還是去企業做一個營養保健品銷售？比較辛苦，而且賺得也不多。PS：個人看過於老師的節目，感覺基本在臨床營養學的理論和觀點上，但是，宣教的方法比較不恰當，利用「偱證醫學」的方法去講解也大為不妥。並且有一點冷貴高艷。好了扯遠了，我們現在進入正式環節。
好，先回答題主的第一個問題:「現在想跟著自己的興趣加入營養健康行業，但醫學基礎和營養學基礎很是薄弱，希望營養健康行業的前輩能對後生指點一二，如，現在比較困惑就是：不知道要看什麼相關書籍才能鞏固充實自己？」 首先，不知道題主的專業是什麼？個人按照食品營養學為基礎，加上一些醫學相關知識，為題主列了一下書單。 必學:
居民膳食指南十分重要，要多看多練。
好，回答第二個問題。工作的企事業單位？
第一檔，非常有價值，非常適合營養學專業就業的單位。
1.CDCP（中國疾病控制與預防中心）營養研究所。
2.北京食品科學研究院。
3.大型食品企業研發中心，達能，美贊臣，貝因美，湯臣集團。4.三甲醫院營養科（原先能進，現在估計只要醫學生了）。5.大型養老院，婦幼保健院，企事業單位食堂（體育總局，航空公司，軍隊），幼兒園營養科配餐。6.獨立工作室。7.醫藥保健品公司研發。8.各種研發機構，大學教授。第二等 擦邊，能用到一定的知識。
1.食品公司研發（主要是食品專業的學生去搞研發。）
2.營養媒體編輯。3.營養軟體公司。
4.特殊營養品銷售。5.營養補充劑醫藥代表。7.特殊農產品銷售（人蔘皂甙之類的）第三等 這就是純粹坑人的職業。1.保健品銷售。2.醫藥代表。3.賣飼料（動物營養）。4.賣魚餌。5.賣貓糧。。。。。。。。。總之，就業面窄，待遇低，辛苦。目前市場對營養師的需求越來越大，雖然獲得營養師證書的人越來越多，但仍沒有滿足市場的需求。健身，瘦身，日常營養補充，膳食搭配，孕產婦營養補充，產後康復，兒童發育，病後康復，各個方面都需要營養師的指導。考證時發的三四本書是基礎，但這三四本看熟了，理解透了是遠遠不夠的，還可以看看《實用營養學》、《中國營養科學全書》、《營養功能成分應用指南》，除了多看書之外還需要廣泛關注營養大家，例如：楊月欣、范志紅、顧中一、於康等的微博和微信公眾號。PS：營養師手邊必備一本《中國居民膳食指南》。目前剛考完證的營養師遇到的問題多是缺乏經驗，建議親可以在【知乎】和【尋醫問葯網】上回答問題，都是大眾百姓提出的，在生活中切實遇到的問題，因為是網路回答，不用立即響應，可以有時間先查資料，組織推敲語言。本公司【瘦咖】正在招營養師，有意向的夥伴可以通過下面的二維碼聯繫我們。—————————利益相關強勢硬廣插入—————————本答案來自「瘦咖」營養師。「瘦咖」現已推出專屬營養師服務，你隨時可以抱個營養師回家，做你的私人營養管家哦。可微店搜索「瘦咖」或直接掃描二維碼：????????
http://weidian.com/?userid=517530279 (二維碼自動識別)
????????怎樣成為一個出色的公共營養師？可能很多人看到這個問題，第一反應都應該是在這一領域應該如何深入鑽研，提升自己在營養方面的專業水平。雖然自己應該還算不上是一名出色的營養師，然而這樣的問題在我自己而言，除了營養的專業水平之外，其實還有一些非常重要甚至與營養知識儲備平起平坐的能力才行。作為一名公共營養師，其描述是「從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員」。這樣看來其實重點很清楚，公共營養師是要促進營養、食品等知識的傳播，而傳播的對象是公眾也就是普通老百姓。（光從這一句話中，對一名公共營養師要求涉及的學科就有：營養（可能含基礎/臨床等）、食品（可能含原料/工藝/法規等）、烹飪（可能含中/西餐、中/西點等）、傳播學、社會學、教育學......）想傳播知識，想向公眾傳播營養知識，想向小白老百姓傳播有用的營養知識，這不是一件容易的事情。從受眾性質，決定你要傳播的知識必須符合兩個要素：實用、簡單。不實用，與受眾生活沒關係，受眾不會在意你說的是啥，就好像你每天對著家庭主婦說點外賣有多麼多麼不好，家庭主婦並不會對你的內容產生任何興趣。不簡單，即使你傳播的知識看起來吸引了受眾的興趣，但掃了一眼/聽了幾句，發現不知所云，就會立即棄你而去。而經過自己這麼些年營養干預的經驗，除了以上各種以外，要是想成為一名出色的公共營養師，還有一塊專業知識佔比相當大，單獨給三成估計都不為過，那就是：心理學。公共營養師在和受眾打交道進行營養干預與傳播的過程中，對受眾的心理預判非常重要，能進行準確的預判，可以帶來非常優質且高效的干預作用，否則對讓自己的工作事倍功半。這些應該就是自己的真實體會，希望可以為你帶來一些幫助，一起為營養行業盡一份力。--------------時隔三個月(8.18)的劃分線--------------一直不斷有人發私信或評論，內容也大致類似「我是XX專業想轉營養專業，可以請教個問題嗎？」這般，然後就是各種寬泛到無邊無際的問題。（大多是沒頭像的賬號）雖然這種問題很難回答，我還是努力回答著，但因為題目條件太少，只能做個一般情況的回答，也沒辦法說特別細緻，並且在最後我往往也會說明此點，建議要想獲得更針對的答案也可以去查閱相關資料或實際體驗一番。然後當回答完之後，就不見蹤影，連個「謝謝」or「知道了」的反饋也沒有.......不過看到有越來越多的人在對營養行業感興趣，總還是一件好事，也沒想到隨手一答的問題能得到這樣的關注。看來還是得找個時間把答案再完善一些.....----------------要是想提問了解更多的話也隨時歡迎，值乎 - 說點兒有用的，覺得值乎回答不過癮還可以打電話。最近接電話的頻率有些飆升啊.....沒看出來有這麼多人對營養師都感興趣？----------------將之前受雜誌社約稿的一篇文章也放上來吧，有興趣的歡迎看看成為營養師的「五指神功」。
營養師的入門指南
王鏡岩的《生物化學 上下》，讀完之後任督二脈即通。
職業的尊嚴，來自於從事這個行業中的人，可以以此生存。
對剛剛進入或者想要進入這個行業的朋友，一開始總是有美好的憧憬，但是進來之後才發現，活下去都很難。所以我們先談生存，先談如何憑藉自己的努力，讓自己可以以「公共營養師」這個職業來生存下去。
15年從營養培訓學校離職後，我就深知公共營養師缺的根本就不是各種噱頭的培訓和學習，而是和社會、企業合作並且獲得報酬的方式，方式不僅需要穩定，而且要可複製。
所以，我這些年一直在嘗試著和社會上各種企業接觸，嘗試給企業做服務，給企業提供專業支持，不放過任何一條可能長期持續並且後續，其他公共營養師能掙錢的途徑。
浪費過很多時間，踩了很多坑，但是總歸有些心得。
也許我並不能告訴你，對公共營養師而言什麼是對的，但是至少告訴你哪些路是錯的。
公共營養師生存核心：
1.平台
2.客戶
3.品牌
4.培訓（知識技能提升）
1.平台
臨床營養師和營養醫師背靠醫院，即使沒有創收，醫院也能夠保證醫院從業人員最基本的基礎收入，公共營養師是不能夠進醫院的（這完全合情合理，關係到生命安全的工作，一定是有醫學背景的專業人士從事）。作為新手，找一個大樹背靠著非常重要。
根據我對這個行業的理解，公共營養師目前就業主要有這麼幾類：
1.營養健康相關的互聯網企業：
工作地點一般在北上廣深，工資較高，工作主要以營養編輯、客服、線上運營為主，不涉及到推薦產品，互聯網公司氛圍好，有利於進一步成長，而其中由以融資順暢，資金充足的成熟互聯網平台為好。
「拉鉤網」中搜索營養師，你能看到很多互聯網企業的招聘，甚至還有像Keep和中糧這樣的大企業，有機會去這樣的地方，總比去皮包公司賣保健食品好。
2.大的食品和保健食品企業
這些企業當中主要以招聘「營養講師」為主，要麼是針對各地的經銷商進行培訓，還有些則是在一些場合對客戶進行「教育」。大企業相對制度完善，福利待遇較好，成熟領域中也更容易成長，而且有大企業的各種廣告給你最背書，不太容易出現老百姓的信任危機。
3.其他
其他的，像是健身房、食堂、養老院、各類健康管理公司。健身房當中對營養要求並不多，一般來說具備健身技能的教練，更多的是把營養作為輔助；老年公寓和學校食堂目前僅有少量配備營養師，根本不是像很多機構說「300人食堂強制配備營養師「，很多食堂一般都由廚師直接出任（節省成本），不過也有些一些高檔公寓和食堂目前也在招營養師，主要是負責營養配餐，待遇福利一般不過好在工作夠穩定，適合35歲以上的營養從業者。各類健康管理公司資質參差不齊，待遇有高有低，主要都是依靠產品銷售盈利，前期招聘一般也以銷售為主，所以願不願意呆，就看各位了。
保健食品的銷售模式主要有電話銷售、會議銷售、門店銷售、直銷等，包括以上的一些模式混合，我之前也給這些企業的工作人員做過幾年的營養師培訓（包括南京當地一個2000多號員工的健康管理公司），發現員工普遍具有很強的職業素養和營銷能力，但營養知識體系混亂，並且為了達到銷售業績有時候必須要誇裝或者適當虛假宣傳（能理解），但收入非常高（我的4～5倍）。
4.直銷
雖然直銷行業的從業者喜歡稱自己是營養師，但是我更願意認為，他們只是僅僅把保健食品的銷售作為獲取和積累財富的手段。
這些年接觸過各種各樣直銷行業從業者，他們看我年輕，有專業背景，想極力拉我從事他們的「事業」。這些人雖然隸屬不同品牌，但基本都是一個模子里出來的：
1.證書基本靠花錢辦
2.總是宣傳自己的產品有「立竿見影」的效果
3.認為環境不好，飲食不均衡，你需要各種產品
4.經常貶低一般食物的營養價值
5.不談客戶本身的身體需要，認為所有人都需要買
6.不談客戶健康，大談團隊建設、企業文化和財富獲取
最後一點是我最不能容忍的，你們從事保健食品銷售的，至少也聊聊健康啥的吧，每次都談「某某某是個窮光蛋，遇到了我們，做了這個產品，1年買車，2年買飯，每年全家到美國玩幾趟」....
所以，我認為有些直銷從業人員根本就不算是公共營養從業者，他們只是某些產品和財富奴隸。
2017.1.17更新
2.客戶
營養師行業，本質上是服務型的行業，營養師通過自身的營養健康知識理論和方法，促進公眾整體的健康水平。
從銷售的角度，營養師也在銷售。銷售的是你個人，包含知識、技能、態度、責任心，甚至還有名聲和氣質，就算你依託某些平台，也是一樣。
想要生存，就必須要要有客戶。下面來聊聊營養師目前可以從事的四個方向：
營養配餐，營養諮詢、營養宣教
營養配餐
一個優秀的營養師，如果每個月服務10個家庭，給他們提供家庭配餐。而每個家庭支付800元，這樣他的收入就是8000元，一年掙到10W
但這是極度理想化的，因為他需要解決一下的問題
客戶從哪來？
客戶是否穩定？
他們為什麼願意付費給你？
中國人還沒有到願意為服務買單的地步，就目前的情況，絕大部分人不會為了一頓停留在紙面上的食物搭配支付費用，除非高端客戶並願意為服務付費。但對於處於溫飽線的諸多營養師而言，你的層次並不能夠觸碰到高端。
為什麼
除了to C端的客戶服務，營養配餐 to B端也有很多新的玩法，比如從食材挑選搭配到配送一條龍，「營養餐外賣配送」很多城市都有，尤其一線城市，但是問題在於：
營養餐配送說起來「營養「是冠名詞，但營養作用有限，僅僅只做營養食譜搭配、宣傳文案撰寫和廚房安全指導，而營養餐配送最核心的反而是原材料採購、配送物流、營銷渠道。所以特別容易出現企業合作中，利用完營養師就和你說88的情況，這也是營養師在社會中尷尬的地位體現，看似重要，其實又沒有那麼重要。
中小學食堂的營養配餐，我們也有嘗試在做，但前提是需要學校食堂或者食堂承包方的配合。公共營養師在學校食堂中可以做的包括：
- 廚房營養和食品安全指導
- 廚師和工作人員營養和食品安全教育
- 學生每日食物和營養素攝入量的調查和統計
- 中小學營養食譜的搭配和調整
最理想的狀態，就是營養師每周前往學校食堂做一次指導和溝通，每月校方支付一定的費用。如果一個公共營養師能給同時服務3～5個學校，那麼最基本的生存問題就解決了。
（持續更新.謝謝支持）
同你一樣的非醫非營養專業，現從事營養師職業三年，資歷尚淺，僅僅分享一些自己的看法。
書籍：推薦一本很棒的專業書《營養聖經》，美國國際營養專家原著，范志紅教授等編譯，含金量很高，內容深入淺出，非常實用。方法：可以參加一些當地的營養師社團或協會的活動，逐漸接觸到一些同行，講座或沙龍什麼的，剛開始不要挑企業，博採眾長，一來建立你對這個的職業的認知，二來結識一些資源，這些人里有人可能會是你的導師或事你以後的同事。實踐：儘快找一份能夠實踐營養知識的工作，哪怕起點稍低，但工作會推動你不斷學習，有所積累後，專業度會逐漸提升。最近和同事一起做了一個講食養的公眾號，歡迎關注，互相切磋。ID：lxcf180
祝你在營養這條路上越走越好。本人剛開始玩知乎，以前也不怎麼愛讀書，現在也不是一名出色的營養師，但是，作為一名營養師，我希望以下的回答能對你有所幫助！營養行業前景廣闊，現在還未處於飽和狀態，想進入這個圈子門檻較低，會比較輕鬆，但當你入門了以後，你會發現你需要學習的營養方面的知識，很多很多，有多少能耐就去學多少知識吧，沒有必須要學的，只有自己想學的，我相信，有多少付出就會有多少回報的！
我國飲食文化具有悠久的歷史，無論是食物取材、利用，還是食物加工、烹調技術都享譽世界。但是，以往我國大部分群眾對食物的認識還僅僅是「為了吃飽」，提高一級的要求是「吃好」。至於什麼是「吃好」很多人理解是「色、香、味、形」，缺乏營養科學理念和均衡營養的要求。除特殊情況外，無論是通過食物、飲料，還是通過營養素補充劑，營養的攝入都必須通過吃、喝等個人行為來完成。所以，主動學習和接受營養科學知識，樹立正確的營養理念，是改善營養的關鍵和入口。
多年來，我國營養知識教育非常薄弱。從小學、中學直到大學，教科書中都沒有營養知識。除食品、營養、醫學專業外，其他專業幾乎涉及不到營養的有關知識。有人說，中國的營養盲多於文盲，這話很有些根據。我國居民營養存在如此多的問題，有些同經濟發展水平有關、受其制約，但是大部分是知識和觀念的問題。
因此國家於2015年推出了公共營養師這個新興職業，就是希望讓更多的人從事這個行業從而改善國民的健康狀況。但是國務院的資格認證准入門檻又限制著大部分人無法進入營養行業，於是2016年12月8日，國務院正式出台《決定》：取消公共營養師的資格認證。
此舉意味著取消了營養師的入門門檻，但同時也會導致營養師行業魚龍混雜，那麼該如何有效的提升自己的行業競爭力呢？這就需要參加ACI國際註冊營養師的資格認證了。ACI這個品牌相信很多人都已經聽說過，而ACI中國總部順應中國市場變化，特從美國引進成熟的營養師培訓體系，即ACI國際註冊營養師。持有ACI營養師的證書的話，還可進一步申請人社部測評證書和海外人才庫的證書，可最大程度的提升學員在國際國內市場的競爭力。
好，這是個值得營養師應該關注的話題，
先介紹人下本人是一名擁有國家承認的公共營養師，且擁有心理學和運動健康學等健康相關的實踐經驗，心理學是哲學的一部分，不會心靈解讀的攝影人不是一名好的詩人……(開玩笑)營養師的職責是維護人的健康，可以說是一個排在醫生之前的職業，為何呢?
營養的價值是預防疾病和延長壽命，醫生是在前者失去預防價值的疾病來臨後採取死往前最後的治療方式，對於一個健康人且有科學態度的人而言，預防的價值遠高於治療，節省了金錢的同時也減少病痛……貌似扯遠了……
那廢話少說，開門見山！
以上說的是營養師達到合格所具備的其中幾點，但作為一名高級營養師需要更全面的針對健康去制定一系列健康計劃，而一個人的健康根本不局限於飲食，其它方面的運動，睡眠，情緒心理都有著重要因素，我姥姥92歲無大病依然健在，她可是啃了幾十年鹹菜窩窩頭的過來人，60年代溫飽解決就不錯，還營養?
這是一個現實實例，很多人的長壽並不與飲食有著直接關係，遺傳、心理、生活狀態的評估是一名高級營養師必要的關注點，而且還要精益求精，精細到房間的空氣甲醛質量和水源的引用合格以及餐具的使用反應，比如常用塑料用具會致癌等科學依據是必須留意的……前面提到的心理有著關鍵因素，這是營養師最容易被忽略的，最簡單實例，一個人情緒的沮喪會導致維他命B2和B6的嚴重流失，如果長期在沮喪中會導致缺乏這種維他命的長久性，人的大腦反應速度和記憶力會減退，且失眠多夢，久而久之各種如焦慮、憤怒、悲觀、抑鬱等精神狀態異常帶來的情緒狀態直接影響到工作生活和身體健康，當然這只是一部分，這完全不能把緣由歸位維他命的缺乏，心裡調節是有效方法，同時這也就涉及到另一層面，心理學！
沒錯，心理學是高級營養師必須掌握的技能之一，按照這個有關於健康所環繞的綜合學科，運動健康學，心理健康學，營養健康學是營養學尤其是高級營養師所具備的基本技能，保證飲食完善的同時讓心理對健康的保障同時運行，在提高一個人身心健康的同時再讓其提升生活品質與生活品質，最終提高到人生意義……
人生意義?
是的，敢問一個健康的人在監獄裡活了200年，請問他的人生有什麼意義?沒錯，這是個哲學問題，恰巧的是，本人也是一名哲學」營養師」……而想成為一名「總統」身邊的特級營養師，若不會赤手劈斷三塊轉，該學什麼，你懂的……我覺得做一個出色的營養師，除了本身營養學的內容之外，醫院裡的傳統治療方法你要明白原理，就是關於臨床的知識要懂，還有中醫學，我們老祖宗的望聞問切，講究不同體質的食療，經絡學等，還有關於營養預防的，有效的預防手段是什麼，還有你有一個比較清晰的思路和語言表達能力，這個是我覺得作為一個出色的營養師必須要有充足的知識儲備和表達技巧，讓別人相信你的專業，還有能理解你的專業。
看英文書和英文文獻 否則沒指望
看著底下喊號子是不是覺得很棒？現實是：幼兒園是算實習單位。我認真的。---------很好奇光聊營養師定義和前景的幾位真靠著營養師證找過工作嗎？
營養師這一職業，越來越受重視，在不久的將來會是一個很好的就業展業渠道，相信在這方面有興趣的營養師們，可以抓住機遇，好好的大展宏圖
恩，營養師是越來越受歡迎的 營養 健康 將是一個發展的趨勢和潮流啊。不僅僅可以有正規工作，而且還可以做兼職呢？據說營養問問現在就在火熱招募兼職營養師，
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