葡萄糖可以轉化成脂肪，為什麼脂肪不能分解成葡萄糖呢？

01-18

我看到一個BBC紀錄片，就是一個人只吃糖，另一個人只吃脂肪。然後吃脂肪那個人的大腦會變弱，因為大腦是消耗葡萄糖的。
就是《 BBC人體實驗：雙胞胎醫生一人吃糖，一人吃脂肪，最後誰變胖》。還有《意志力》這本書也說過人腦保持意志力需要消耗葡萄糖（血糖），做一些消耗腦力的行為時血糖降低更快。
但是我又看到說當葡萄糖多了會轉化成脂肪，那為什麼脂肪不能分解成葡萄糖呢？如果脂肪能分解成葡萄糖，那沒理由吃脂肪的人的大腦會反應慢啊。所以這裡究竟是哪裡出問題了？
還有一問，如果脂肪不能轉化成葡萄糖，而大腦又必須消耗葡萄糖，那如果要保證大腦清醒高效，還怎麼減肥呢？減肥必然要昏昏沉沉，把葡萄糖耗盡再開始消耗脂肪？

當然可以。

這個過程叫做「糖異生「

百度百科：

生物體將多種非糖物質轉變成糖的過程。在哺乳動物中，肝是糖異生的主要器官，正常情況下，腎的糖異生能力只有肝的1/10，長期飢餓時腎糖異生能力則可大為增強。

糖異生（Gluconeogenesis gluco-指糖，neogenesis是希臘語 νεογ?ννηση，neojénnissi - 重新生成）：又稱為葡糖異生。由簡單的非糖前體（乳酸、甘油、生糖氨基酸等）轉變為糖（葡萄糖或糖原）的過程。糖異生不是糖酵解的簡單逆轉。雖然由丙酮酸開始的糖異生利用了糖酵解中的七步近似平衡反應的逆反應，但還必需利用另外四步酵解中不曾出現的酶促反應，繞過酵解過程中不可逆的三個反應。糖異生保證了機體的血糖水平處於正常水平。

謝邀

1. 葡萄糖轉化為脂肪：

葡萄糖多了會轉化成脂肪，主要是由於血糖的升高引起胰島素的分泌，對脂肪細胞和肌肉細胞（這兩種細胞佔到人體細胞總數的2/3）發起信號：一方面這兩種細胞會主動攝取血液中的葡萄糖而讓血糖恢復平穩；另一方面胰島素信號還能使丙酮酸和檸檬酸更多轉化為乙醯輔酶A，後者是脂肪酸合成的原材料，刺激甘油三酯的合成過程，最終會膨大的脂肪組織和肌內脂肪堆積。

2. 脂肪轉化為葡萄糖：

脂肪只有一小部分可以轉化為葡萄糖：脂肪（甘油三酯）中的甘油殘基可以通過脂解作用形成甘油，然後運回肝臟合成葡萄糖（血糖）；其餘部分即脂肪酸只能與糖類線粒體氧化供能（多數細胞中的情況）：

需要再次強調的是：甘油三酯只有一小部分可以轉化為葡萄糖。

3. 只吃脂肪不吃糖類的人

大腦只能利用葡萄糖而不能利用脂肪酸供能，主要原因是脂肪酸分子較大不能透過血腦屏障。因此，只吃脂肪不吃糖的人來說，身體會通過另一過程即酮體生成途徑生成酮體，肝臟會將脂肪加工成酮體並釋放到血液中，來供給大腦和其他組織能量：

與脂肪酸不同，酮體是可以透過血腦屏障給大腦供能的，可以說：對於大腦來說，酮體是除了葡萄糖之外的第二供能物質，而吃脂肪的人的大腦會反應慢，可能就在於大腦還沒適應利用酮體。

4. 減脂期間保證大腦清醒

如果你是通過節食的方式減肥，可以在總熱量赤字的情況下，適當降低碳水比例而不是完全零碳水，這樣可以讓脂肪的供能比例提升，但並不至於生成大量酮體。但需要注意的是：長期的低碳水飲食會導致人體低胰島素水平，從而消耗肌肉。所以如果想減脂的過程中保住肌肉的話，需要結合有氧運動。

謝邀。

一、首先，要回答你的問題，我們需要先了解糖異生。

葡萄糖在人體的合成，主要有三個途徑——甘油三酯分解的甘油合成路徑，乳酸合成路徑和氨基酸（谷氨酸）合成路徑。

1，脂肪分解獲得的甘油為原料

甘油三酯分解的甘油，含脂肪約5%熱量的甘油，可以通過糖異生路徑生成葡萄糖。具體化學反應過程如下。

2，乳酸合成為葡萄糖的路徑

肌肉收縮產生的乳酸在肝中糖異生形成乳酸循環。

3，氨基酸路徑

蛋白質分解為氨基酸後，通過糖異生途徑合成葡萄糖。

大多數氨基酸是生糖氨基酸如丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、絲氨酸、半胱氨酸、甘氨酸、精氨酸、組氨酸、蘇氨酸、脯氨酸、谷胺醯胺、天冬醯胺、甲硫氨酸、纈氨酸等，它們可轉化成丙酮酸、α-酮戊二酸、草醯乙酸等三羧酸循環中間物參加糖異生途徑。

少部分氨基酸不能生糖，但能產生酮體，因此被稱為生酮氨基酸。

但還有些氨基酸既能生糖，又能生酮……

二、其次，逐條回答你的問題。

但是我又看到說當葡萄糖多了會轉化成脂肪，那為什麼脂肪不能分解成葡萄糖呢？如果脂肪能分解成葡萄糖，那沒理由吃脂肪的人的大腦會反應慢啊。所以這裡究竟是哪裡出問題了？

脂肪只有約5%的熱量可以用於合成葡萄糖，因此單靠從脂肪中來的葡萄糖是不夠的。

如果脂肪不能轉化成葡萄糖，而大腦又必須消耗葡萄糖，那如果要保證大腦清醒高效，還怎麼減肥呢？減肥必然要昏昏沉沉，把葡萄糖耗盡再開始消耗脂肪？？

大腦除了可以用葡萄糖供能，也可以以酮體供能，脂肪可以分解為酮體。人在持續飢餓時候，大腦供能主要以酮體為主，但仍需部分葡萄糖。

反應慢只是進食適應的一個階段，隨後隨著酮體供能的穩定和人體的適應，就不會出現明顯的反應慢了。

減肥不是葡萄糖耗盡後才開始消耗脂肪，脂肪、蛋白質、葡萄糖這三大宏量元素隨時隨地都在為我們的身體提供能量，只是供能比例隨運動狀態的不同而不同。在機體能夠反應和處理得過來的時候，脂肪一直是我們平時用的主要能量。

糖異生過程基本上利用了糖酵解中的可逆反應，並消耗能量繞開了糖酵解中的不可逆反應。

脂肪酸代謝首先是通過β氧化產生乙醯CoA，而有氧呼吸中丙酮酸氧化成乙醯CoA這一步不可逆，也沒有其它通路來繞開這一步反應，所以脂肪酸不能用來合成葡萄糖。

1.脂肪能夠生成葡萄糖

2.反應慢這個結論正確的基礎上，是因為脂肪生成葡萄糖而供能的速率很慢。而且脂肪供能主要通過酮體供能，但酮體供能效率也不如血糖。

3.減肥和保持腦力確實有衝突，不過如果可以預見有可能需要保持腦力的這樣一種情形（比如考試，辯論等），那麼提前確保營養就行。因為沒必要在需要腦力的情況下維持減肥狀態，減肥是長期的事情，24歲的時候標準，到了25歲直接肥胖了也沒有意義。

如果不可預見，那麼在意外的情況下（野外迷路這類），血糖再豐富也能被耗完。

減肥始終是攝入＜消耗。

同樣的活動量而攝入減少，或者攝入相同而活動量增加就會起到減肥效果。

大多數人通過控制攝入來減肥，以期增加脂肪的消耗。但脂肪的供能主要通過酮體，而機體對酮體的利用不如血糖。供不應求就能形容，而機體處於飢餓狀態就會一直發出指令要求其它可供能物質來參與供能。這樣酮體越發積聚，出現酮中毒情況。

大腦雖然能利用血糖和酮體，但酮體供能不及血糖高效，所以損傷腦細胞的情況是存在的，尤其是控食極低的人（酮中毒和本身的飢餓影響）

血糖水平，尤其低的時候影響腦力這個結論我也有看見過，我認同這個結論。

減肥和保持腦力是矛盾的，但我以為這裡脂肪供能及血糖水平低對腦力的影響應該是有一個範圍區域的，保持在這個區域減肥，其影響就可以接受。

換一個說法就是膳食指南所表達的，減肥宜慢，一個月兩三斤就行。

血糖濃度降低之後，會調用更多脂肪進入細胞的線粒體開始分解供能（實際上在開始就有脂肪參與，只不過比重較小），但是由於碳水化合物不足，脂肪開始產生酮體，酮體大腦也可以作為供能物質，只不過貌似只有70%的效率，所以在碳水不足的情況下，人體會產生反應變慢等情況，如果長時間維持這種狀態會影響記憶力。

真複雜~簡單來說就是脂肪變成糖是可以的，但是脂肪轉化為糖複雜導致提供能量效率又慢，還容易出現酸中毒。所以比起直接的糖利用，脂肪作為輔助能量更好。

那個記錄我看過，總覺得有點問題。大腦的確是用糖做燃料的，但是脂肪卻相當於機油，因為整個大腦就相當於脂肪塊，所以嚴格來說只吃糖或者只吃脂肪都會出問題。那個實驗看看就好，正常人哪會這麼變態那樣吃。

關於減肥，回答里的陳會丸說的就很好，長時間中度訓練時，糖被消耗後，就從脂肪轉化，之所以中度訓練而不是重度，就是為了轉化效率和消耗速度保持相對平衡。一般是保持心跳90-110持續40分鐘效果最好。當然得配合好飲食才會真正出效果。

說點大白話吧不扯那些生物學太嚴謹了懂得已經懂了不懂得還是看不懂

葡萄糖和脂肪都能為人體提供所需能量

葡萄糖很容易轉化成脂肪所以吃甜食會容易變胖

理論上和實際上脂肪也是可以轉成葡萄糖的只是這個過程很難很慢

想多了解可以看下高中生物課本吧，

簡單的說就一句話葡萄糖和脂肪可以互相轉化，葡萄糖很容易變成脂肪，脂肪則很難變成葡萄糖（或者可以理解為脂肪只有一小部分可以逆反應變成葡萄糖），針對人體你可以理解吃甜食很容易發胖，減肥真的很困難···好了說多了都是淚去跑步吧···

對了在補充一點，當你一直沒有攝入糖時，體內的脂肪為了補充所需能量，會大量的消耗脂肪，人體在一般運動的情況下是先消耗糖的能量，最後再消耗脂肪，脂肪相當於倉庫，糖相當於散貨，散貨多餘了扔倉庫，但是散貨一直有補給，所以倉庫不動只能越來越多，只有散貨不足時才從倉庫提貨···

脂肪要先分解成甘油和脂肪酸才能被利用，脂肪酸氧化分解，甘油轉化為磷酸二羥丙酮，異生為糖或者進行糖酵解。

脂肪是很好的能量來源，但是人體利用脂肪酸供能時會產生酮體。

脂肪酸在植物體內可以轉化為葡萄糖，人體內不行

人體缺少幾個相關的酶，所以會分解成酮體

那個紀錄片那種驗證方法並不能驗證腦力，兩個人，而且沒有對照組，節目里也說了實驗數據並不具有參考價值，說的好聽點就是給了個發散性思維，然而八成是什麼食品公司給捐錢了。脂肪可以轉化葡萄糖，但是效率很低。低糖飲食會昏昏沉沉一段時間，度過適應期後大腦會恢復敏捷的狀態，畢竟人體是個精妙的儀器，高脂低碳在摸底饑荒狀態，如果你在饑荒狀態整天昏昏沉沉虛弱無力，很快就會餓死。它必須經過一段時間適應然後重新讓你恢復活力和腦力去捕獵。

甘油算脂肪的話，脂肪就可以變成糖，甘油不算就不能。減脂重點是熱量缺口，即攝入的熱量比消耗的少。如果飲食不好控制和計算，為什麼不試試平時多活動或者鍛煉增加消耗呢？