有哪些顏值很高、製作簡單、又適合送人的烘焙？
甜品蛋糕麵包之類的均可~
嗯，但凡見到和烘焙有關的話題，就忍不住回答，本人上班族，上班太忙為了緩解壓力已經玩烘焙有幾個月了，天天做吃的，我幫你建議幾個超好做又好吃、純天然不添加、送人很健康的吧：1、餅乾。餅乾是烘焙基礎，又方便又好做，但要在原味基礎上加入蔓越莓、堅果，增加趣味；加入可可粉或綠茶粉，變換口味；還可利用餅乾模，變換花型！
2、果凍。黃桃、鳳梨、蘋果、葡萄，各種水果都能做，加點魔芋粉，涼了就成果凍了，好吃的不要不要的！
一、黃桃果凍做法：
原料：黃桃、冰糖或白糖、檸檬半個、清水、魔芋粉（此料後文有鏈接）工具：小奶鍋、可愛器皿、量杯1、黃桃清凈、去皮，切成長條狀備用；
2、小奶鍋里加入適量清水（500ml左右，半鍋水），冷水中下入切好的黃桃肉；
3、待水開後加入冰糖或白糖（根據個人口味及水果甜膩程度控制糖量，自己嘗嘗糖水哈），接著擠半個檸檬的汁；
4、小奶鍋全程中至小火蓋著煮（不加蓋水會煮干），煮20分鐘左右，黃桃煮軟了即可；
5、撈出果肉放入可愛的器皿中鋪好，在剩餘的飄著清香的黃桃汁中加入適量魔芋粉（後文附鏈接，用量比例是1000ML水中加5克的魔芋粉）。
6、攪拌均勻，倒入剛鋪好果肉的器皿中，放涼後即成果凍。
（備註：我只敘述了黃桃的做法，同理也可做葡萄、蘋果、菠蘿、草莓等等，但請大家注意的是，如果水果是比較軟不耐煮的，例如葡萄，那麼就需要把一部分連帶皮煮出果汁、一部分剝了皮不要煮直接擺入器皿做果肉哈！魔芋粉鏈接: 包郵 |免煮魔芋果凍粉 布丁粉1:200-300比例 無添加劑防腐劑 ）
三、蔓越莓餅乾
原料：低筋麵粉115克、蔓越莓干35克、雞蛋15毫升、黃油75克、細砂糖60克
1.黃油提前切片軟化（手指能捅進去的程度），用手動打蛋器搗碎它，再依次加入細砂糖、雞蛋液、低筋麵粉（新手請記住：高筋粉是做麵包的；低筋粉是做蛋糕啊餅乾的；中筋粉就是普通麵粉，做包子啊饅頭啊等中式面點的）、每加一樣材料都必須攪拌均勻（如果要加入可可粉、綠茶粉等，需要減少麵粉用量，和麵粉量算在一起哈）；
2、繼續再加入蔓越莓干或堅果或葡萄乾等（蔓越莓、葡萄乾都需要用開水燙一下變軟、堅果需要切碎點），揉成麵糰；
3、把麵糰包上保鮮膜，捏成5cm×5cm×20cm的長方體，放冰箱冷凍20分鐘（冷凍是由於我們磨磨唧唧的做麵糰，肯定黃油都化的差不多了，麵糰會比較軟不好塑形，冷凍下使黃油凝固，便於我們切塊或是壓型），同時打開烤箱預熱170度（說到烤箱，基本全部都有溫差的，建議一定要單獨買溫度計，以實測溫度為準）；
4、凍的稍微硬了點的麵糰切成0.7厘米厚的片（或者用餅乾模壓出各種形狀），均勻的撲在烤盤內，170度烤20分鐘左右，表面微黃即可，剛出烤箱時餅乾有點軟是正常的，涼一會就脆了。
看完幾位的高票答案……Seriously？蛋黃酥、翻糖餅乾、月餅？簡單嗎？？
在我看來， 烘焙界沒有誰比下面這位更能擔得起「製作簡單」、「顏值高」、「適合送人」這些名號了！
你們先感受一下它的顏值：
高顏值get√
然後你們再來感受一下它的製作有多簡單：
材料（約50到70個）：
1、 蛋白一個
2、 細砂糖45-60g
（沒錯，就這兩樣）
所以，它的名字也特別單純粗暴：蛋白+糖=蛋白糖！
做法：
1、 一個碗裝蛋白，一個碗裝糖。
2、 預熱烤箱。蛋白分三次加糖打發到硬性發泡，有食用色素的話可以在中途加上一點點，有檸檬汁或食用香精也可以加上一點點。
3、 蛋白霜裝入裱花袋中，如果有圓形裱花嘴或多齒裱花嘴就直接用上。
4、 在烤盤上擠出一個個小球，放入烤箱90度烤1.5到2小時，晾涼後密封保存。
這個是加了藍色色素的，用了一個6齒裱花嘴和一個圓形裱花嘴：
也有粉紅色的，也很好看：
另外還做了黃色、白色的，就不放上來了。
可以看得出，它實際上就是把一份基礎法式蛋白霜拿去低溫烘烤而已，只要會打蛋白的人都不會失敗，實際操作時長也不超過15分鐘，非常簡單快手。
製作簡單get√
最後說說這個甜點怎麼適合送人吧：
1、 不用冷藏，陰涼處常溫儲存即可。
2、 存放時間長，密封可存放10-14天。
3、 便攜，不用特地提個大包裝盒，小小一罐隨手放包裡帶出去就行。
4、 好看又好吃，絕對不會讓你朋友失望。
適合送人get√
這麼顏值高、製作簡單，又適合送人的小甜點，你們說，它是不是很棒！
寫到這裡，這個蛋白糖就算介紹完了，下面再附上溫馨小貼士：
如果你是第一次做蛋白糖，那你需要注意：
1、 乾燥密封是蛋白糖儲存的必要條件，烤好後還有一點點餘溫時就可以把蛋白糖裝在密封盒/罐/袋裡，吃的時候也需要注意打開後要立刻封上，不然會變濕發粘。
2、 蛋白糖在烘烤時不會有任何變化，如果你烤出來顏色發黃，說明你烤箱溫度過高，蛋白糖上色了；如果你烤出來蛋白糖裂了，也說明你烤箱溫度過高，蛋白霜發起來了；如果你烤出來蛋白糖表面坑坑窪窪有不平整的紋路及大大小小的氣泡，說明你烤箱溫度過低，蛋白霜消泡了。
3、 如何判斷蛋白糖烤好沒有：烘烤1個半小時後，可以取出烤盤，默數10秒然後掀起一個蛋白糖，看看有沒有粘底，沒有粘底就說明烤好了。
*以上圖文（除表情包）均本人原創，請勿隨意轉載！
******************歡迎來看我的其他回答和文章哦*********************
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靠譜配方|抹茶舒芙蕾
周末到來前更新一波新的方子，感謝大家的支持，周末可以動手做起來啦，做完又能討論起來咯，如果喜歡未來繼續更新。
超長文，為方便閱讀給大家奉上小目錄（難度是分層推薦噠，有的有詳細方子，所以還是要下翻看看）
牛軋糖
布朗尼
瑪德琳
果醬
千層蛋糕
磅蛋糕
草莓小蛋糕
意式杏仁脆餅
堅果脆片糖
貓頭鷹曲奇
巧克力紙杯蛋糕
S『more
巧克力抹茶浮雲卷
Trifle
———————一條瘋割線，原回答————————————
天哪，第一次答，就收到過百的關注和贊，謝謝小夥伴們的支持！樓主興沖沖的來更新食譜啦，最近空閑了做了一些簡單的烘焙，特意記錄了下製作過程，有的影響味道的重要原料會給大家推薦一些牌子，一大波鮮照來了…
剛入知乎，看到很多知友的分享，難易程度混亂並不是都適合初學者，作為一枚不愛火鍋愛甜點的川妹子，必須為大家整理推薦一下。
先科普一點烘焙小知識，大家可以初步判斷是否適合初學者。
初級烘焙粗略可以分成6類，糖、餅乾、蛋糕、麵包、撻、派。其中糖、餅乾、蛋糕非常適合初學者，沒進過廚房的也可以。當然這三類中也有些比較有難度的，比如馬卡龍、拿破崙、裱花複雜的蛋糕。其實大部分烘焙並不難，需要耐心和各種工具、電器……
好啦好啦，廢話結束============================================================================================================================================
下面按照難易程度給大家推薦一些高顏值入門款。多圖預警
照片大部分是過去拍的，部分簡要推薦的甜品配圖來源於網路，侵刪哦
1 入門基礎款：牛軋糖（nougat）
幾乎沒有地域差異的過年必備糖，製作簡單，彩色糖紙一包就非常好看，特別適合送人。
牛軋糖主要分兩種，熬糖版和棉花糖版。後者更簡單，只要把棉花糖、黃油和微微烘烤過的堅果（個人覺得花生和開心果做出來的最好吃）融化混合拌勻，再鋪在模具里用擀麵杖壓實，然後待冷卻之後切塊就大功告成啦。
熬糖版就把棉花糖換成蛋白粉，玉米糖漿，後面步驟一毛一樣，絕對是烘焙里最簡單的一類啦。
2 食材好就做不砸：布朗尼（brownie）
布朗尼作為蛋糕中的基礎款，甜中帶苦，不愛吃甜食的人也喜歡的蛋糕。
製作布朗尼簡單，不用打蛋白，不用打黃油，還有烤香的核桃加持（我自己做時還會加切碎的果乾，帶點酸味的那種），適合家庭烘焙批量生產。
個人認為布朗尼是只要捨得用好的巧克力就不可能做的難吃的類型，步驟上也沒有難點。
3 貝殼蛋糕：瑪德琳（madeleine）
法式蛋糕里最傳統的一款，應該是好多人小時候的記憶，一面是烤到金黃的貝殼花紋，另一面是鼓起的小肚子，口感輕盈蓬鬆，黃油奶香和清新的檸檬香氣配一臉。帶去朋友家一起下午茶保證出彩。
4 不用烤箱的百搭款：果醬（jam）
又是一個沒有烤箱的小夥伴的福音，而且包裝之後超顯檔次，最關鍵的是看起來這麼高大上，做起來簡單到沒朋友，只需要一些耐心就能完成。
果醬有一萬種吃法，用果醬來搭配吐司，配燕麥，配沙拉。所以說了這麼多，重點還是在包裝？
下面這幾款是進階版的，製作過程略微加了一點難度。
5 生日爆款：千層蛋糕（crepe layered cake）
前一陣很流行的千層蛋糕，其實做法並不難。這點其他知友的答案也都說的很多了我就不再贅述了。
這款的要點是——選對鍋！寶寶有心得，一定要買小的不粘鍋，一定要小鍋，小鍋，小鍋，重要的事情說三遍！！！不然人家攤十幾張時間，你就五六張。
6 送瘦子：磅蛋糕（pound cake）
不怕（別人）胖的盆友還可以嘗試磅蛋糕，製作上多了些步驟，是需要打發黃油和糖之後再拌入乾粉的類型。我還喜歡在剛烤出來的蛋糕上趁熱刷上一些朗姆糖漿，這樣可以讓蛋糕即使當天吃也會比較濕潤（通常磅蛋糕是冷藏過夜之後更好吃哈）。
7 應季佳品：草莓小蛋糕（strawberry layered cake）
這款日式草莓蛋糕絕對是我心裡最簡單美好的甜點的代表，一定要選擇應季的奶油草莓絕對香甜。
Tips這款注意，要做出鬆軟濕潤的蛋糕，可以用海綿蛋糕最好每層都刷上糖漿，能更濕潤~，另外，如果很難抹出均勻平整的表面，可能是奶油發的太硬
8 下午茶精選：意式杏仁脆餅（biscotti）
很多人可能在星巴克都見過塑料包裝的意式杏仁脆餅，特別硬的長條形餅乾，看得見整顆杏仁兒。做幾份脆餅帶到公司和同事當下午茶，蘸著咖啡或紅茶，哈哈哈增進同事感情上品。
Ps：這款餅乾本身不會做的很甜，很適合不愛吃太甜的盆友。
———————一條瘋割線，放出一波詳細食譜—————————
【堅果脆片糖】
之前有講過糖是烘焙里難度最低的，所以先來安利一款口感香脆的糖，特別適合愛吃甜的小夥伴，加上堅果後很香很香。
·原料
杏仁片 半杯（用普通紙杯稱量哦）
剝好的無鹽開心果 半杯
糖 3/2杯
泡打粉 1/4茶匙
檸檬汁或白醋 1茶匙
ps：開心果盡量選擇原味的會更好吃
·做法
1. 開心果去皮，在小奶鍋里燒一點開水，將開心果焯一下水，然後用廚房紙包裹開心果並且反覆揉搓將其褐色的外皮剝掉，只留內部嫩綠色的部分。
2. 烘烤開心果，將烤箱預熱到170度，將處理好的開心果放入烤箱烘乾，大約10分鐘左右。中途拿出來翻面。之後完全放涼備用。
3.熬糖，準備一個烤盤上面鋪油紙。將糖小心的熬煮成淡金色的焦糖，從火上移開，加入泡打粉，迅速攪拌均勻產生大量泡沫，然後加入檸檬汁。
4. 澆糖，將處理好的開心果和杏仁片倒入焦糖攪拌均勻之後倒入準備好得烤盤上，用耐熱硅膠刮刀將糖漿稍微展開抹平，室溫下冷卻。
5.冷卻，待完全冷卻後將糖片敲碎成小塊，密封保存。
【貓頭鷹曲奇】
萬聖節的時候，做了貓頭鷹造型曲奇來給小朋友吃，又簡單又可愛，同理還可以做聖誕款。
在烘焙界曲奇絕對屬於只要捨得用好黃油就不可能做的難吃的類型（最多造型上有美醜之分）。技法上只要遵照口碑比較好的配方就沒什麼問題啦，也沒有什麼難點的。
·原料
中筋麵粉 144g
糖 46g
室溫軟化黃油 100g
雞蛋 35g
香草精 1/2茶匙
原味美國大杏仁 裝飾
耐烘焙巧克力豆 裝飾
ps：新手要注意烘焙中黃油都選擇無鹽黃油哦；大杏仁需要原味無加工的。
·做法
1. 打雞蛋黃油，將室溫軟化黃油和糖混合，用打蛋器打至顏色稍微變淺，體積略有膨大，大約打2分鐘。加入雞蛋液和香草精，攪拌均勻。
2. 和面，篩入麵粉，混合均勻成為粘稠的麵糰。
3. 造型，在砧板上鋪一層保鮮膜，將麵糰鋪在保鮮膜上，捲成一個長條，然後稍微整形成上窄下寬的三角形，三個角還是保持圓潤，然後將整條放入冷凍室冷凍20分鐘。
4. 切片，預熱烤箱至180度。將冷凍好的麵糰取出用刀橫向切成4mm厚的片，擺在鋪了油紙的烤盤上，用小刀的刀背刻出貓頭鷹的腳。
5. 眼睛造型，取少量麵糰揉成小指甲蓋大小的圓球來做貓頭鷹的眼睛，然後將一顆巧克力豆輕輕的按入圓麵糰的中間就是貓頭鷹的眼睛啦。再在兩隻眼睛的中間按入整顆杏仁就是貓頭鷹的嘴了。
6.烘烤，將曲奇放入預熱好的烤箱烤至金黃上色，大約22分鐘就完成啦。
紙杯蛋糕製作主要是兩個部分，巧克力紙杯蛋糕是最簡單美味的一款。
【第一部分】蛋糕杯底座
·原料
黃油 112g
黑巧克力 75g
糖 150g
可可粉 40g
雞蛋 2個
麵粉 106g
泡打粉 3.5g
小蘇打 2.3g
鹽 2g
淡奶油 240g
ps：黑巧克力推薦70%嘉寶莉黑巧克力；可可粉推薦法芙娜可可粉；食用色素推薦americolor的，這個牌子顏色非常齊全，許多超粉嫩的顏色；裝飾用的珍珠糖可選擇的牌子還是很多的，惠爾通（wilton）、Qsprinkeles…這次用的就是4mm的銀色糖，還有1mm的，大家可以自己來估計效果~
·做法
1. 融巧克力，將黃油，黑巧克力和糖隔水融化（將碗放到鍋里隔水加熱），注意加熱後的溫度不要太高，剛剛能全部融化即可，冷卻備用。
2. 混合食材，將麵粉，可可粉，泡打粉，小蘇打和鹽混合後，過篩子。
3. 攪拌食材，將雞蛋分次加入冷卻至室溫的巧克力混合液，用蛋抽攪勻，之後分兩次加入麵粉混合物，慢慢攪拌直到剩下小部分乾粉，然後倒入奶油，再攪拌至完全均勻，不要過度攪拌。特別注意不要過度攪拌！！！這應該是這款蛋糕最大的難點了
4. 烘烤，預熱烤箱至180度，將麵糊分至12個紙杯中，每個8分滿，放入預熱好的烤箱，放入烤箱中層大概25分鐘左右，安利一個簡單的檢驗方法是用牙籤戳一下取出來看是否光滑。
麵粉 80g
糖 400g
牛奶 500g
室溫軟化黃油 450g
香草精 1茶匙
·工具
裱花袋 （14寸，一般是中號的，買太大不好用）
裱花嘴
·做法
1. 做麵糊，將牛奶，糖和麵粉攪拌均勻過篩之後用小奶鍋加熱，同時用蛋抽攪拌。小火加熱到混合液變稠，並且冒大的氣泡即從火上移開，轉移到小碗中覆蓋保鮮膜放冰箱完全冷卻。
2.打奶霜， 待上一步的麵糊完全冷卻後，用打蛋器打發黃油，直到顏色變淺體積膨大。分五次加入麵糊，每次都攪打至完全混合，最後加入香草精或別的香精，混合均勻後放冰箱冷藏備用。
3.組裝紙杯蛋糕， 將冷卻的蛋糕從頂部用小勺挖一個洞，用裱花袋填入適量奶油霜，之後再在蛋糕表面擠出喜歡的花紋。
【S『more】
一款製作簡單還粗暴萌萌噠的小餅乾，棉花糖陪巧克力滋味很奇妙。
·原料
全麥蘇打餅乾（我用的是可意奇全麥蘇打，天貓超市有售）
棉花糖 （若干，一塊smore用一個）
黑巧克力 （一板）
ps：黑巧克力可以選擇任何一款，買成板裝的就可以啦，反正最後要掰成塊…
·做法
1. 將餅乾掰成小塊，將巧克力掰成小塊，然後擺在餅乾上，排放在烤盤上，放入預熱160度的烤箱加熱30秒到一分鐘直到巧克力表面范光澤，但是沒有完全融化。
2. 我喜歡露營時篝火烤出的棉花糖略微焦香的感覺所以我在家也是用噴槍加熱棉花糖的，但是沒有噴槍的小夥伴也可以將棉花糖放入160度烤箱中加熱30秒左右，出來的效果也很不錯。烤過的棉花糖內部口感會變得更輕盈，外部會結殼。或者將烤箱上火調到最高溫度，將棉花糖放入迅速上色後即取出。
3.將棉花糖放在巧克力上，用另一片餅乾擠壓兩者，直到看到巧克力稍微融化。
【巧克力抹茶浮雲卷】
抹茶簡直特別適合提升顏值，而且這是一款很簡單的海綿蛋糕，味道也不會很甜，簡單又好吃我最喜歡啦，有一個不挑剔的胃。
【第一部分】抹茶蛋糕底
·原料
蛋黃4個
蛋白4個
糖60g
抹茶粉12g
牛奶52g
麵粉40g
植物油40g
淡奶油200ml
糖粉20g
ps：淡奶油品牌推薦雀巢淡奶油；糖我用的比較多的是太古；其他的不需要太在意品牌，以方便為準。
·做法
1. 用微波爐將牛奶加熱到溫溫的（不要燙），然後加入抹茶粉，用茶筅完全攪拌均勻至沒有結塊。將蛋黃，植物油和抹茶牛奶混合均勻之後加入麵粉，攪拌均勻至無乾粉。
2. 將烤箱預熱到190度。用打蛋器打發蛋白，分三次加入白糖，直到提起打蛋器後，打蛋頭上留下的蛋白會呈現大彎勾狀。
3. 將打好的蛋白分三次切拌入蛋黃麵糊，第一次少一點，後兩次多一點。注意不要多度攪拌，即使最後仍有一些蛋白不能完全拌勻也好過過度攪拌。
4. 將拌好的麵糊倒入準備好的烤盤（22*22），用橡皮刮刀將表面抹平，將烤盤在檯面上輕輕震幾下，檢查有沒有大的氣泡到表面。就算是不沾的烤盤也建議鋪油紙，比較方便脫模。整理好後放入烤箱烤18分鐘左右， 檢驗烤好與否的方法是用手輕按蛋糕表面不再聽到沙沙聲就差不多好了。
5. 蛋糕卷不會卷裂的方法：準備一張乾爽的毛巾，大小要比蛋糕底大一些。將烤好的蛋糕準備卷在外部的一面朝下鋪在毛巾上，然後用毛巾裹著溫熱的蛋糕捲成一個卷，然後保持這個造型讓它放涼到室溫。這樣預卷一下，之後再卷奶油就不容易卷裂了。
6. 將打發好的奶油抹在放涼的蛋糕卷上，按照之前的卷度卷好，然後放入冰箱冷藏定型30分鐘。
【第二部分】巧克力裝飾
·原料
黑巧克力 20g
橄欖油 少量
巧克力珍珠 裝飾
ps：黑巧克力推薦70%嘉寶莉黑巧克力；巧克力珍珠裝飾可以買法芙娜。
·做法
隔水融化黑巧克力， 加入少量橄欖油增亮和稀釋。將溫度為35度左右的巧克力淋在蛋糕卷上，裝飾上巧克力珍珠，待放涼巧克力凝固後就可用熱刀切片了。
【Trifle】
本來想給大家拍美美的圖，結果，藍莓不是時令水果，偏小，做廢了沒有成功分層，好桑心。大家做的話水果換成草莓、樹莓這類大一點的更好比較利於分層，而且如果杯子選擇直杯會更好分層。如果成功還是很美噠，大家只能用想的了哈哈
·原料
【第一部分】製作卡仕達醬
牛奶100g
淡奶油166g
糖32g
雞蛋4個
香草精一茶匙
·做法
1. 將雞蛋和20g糖混合用蛋抽打勻，花圈攪30秒左右至蛋液微微發白。
2. 將牛奶和淡奶油混合加剩餘的糖用小奶鍋加熱至剛剛要燒開，從火上移開。
3.將一半的牛奶混合物倒入雞蛋盆，邊到邊攪拌，完全混合後將蛋液倒回奶鍋和剩餘的牛奶混合物混合均勻。
4.將奶鍋移回火上，用小火加熱，同時用硅膠刮刀攪拌，注意鍋底和鍋邊都要攪到。將牛奶雞蛋混合物加熱到72度左右，直到混合物在攪動時呈現如絲綢般略微粘稠的質感。（只能靠自己摸索這個狀態，切勿加熱過度，如果在加熱的過程中感覺太熱就及時將鍋移開火源。）
5. 將加熱到理想狀態的卡仕達醬用篩網過濾後覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
【第二部分】打發鮮奶油50g
【最終部分】Trifle成型：
1. 備料
卡仕達醬
打發鮮奶油50g
意式手指餅10條
新鮮藍莓適量
果醬適量
烤箱烘烤過得杏仁片適量
將以上所有原料備齊。
2. 在容器底部鋪上一層卡仕達醬，然後鋪上一層切成小塊的手指餅肉，然後鋪上一層果醬，擺上一圈藍莓。
3. 再重複一遍上步的過程。
4. 在第二層藍莓的上面鋪上一層淡奶油（打發到不流動的狀態即可），將頂部磨平，擺上藍莓，撒上杏仁片。
5. 最好是冷藏兩小時後再食用，這樣手指餅外層可以吸收一些水分，口感更好。
做好了甜品，想要美美的送人，最後的包裝很重要，絕對的提升顏值的法寶。關於包裝看到過許多顏值高的貼一點出來，直接上圖啦---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
餅乾類
可以用單個的包裝袋、大號的包裝，再買些可愛的封口貼，如果做得多還可以買漂亮的包裝盒。
關鍵詞：「曲奇袋」 「餅乾盒」 「餅乾罐」 「烘焙包裝」「封口貼」「包裝繩」
糖類
關鍵詞：「牛軋糖紙」「烘焙包裝盒」
蛋糕類
關鍵詞：「蛋糕卷包裝盒」 「馬芬杯盒」「蛋糕盒」
果醬類
關鍵詞：「布丁杯」 「果醬瓶」
乾貨先到這裡啦，如果大家喜歡留個贊作為鼓勵，在具體做法上有疑問可以私信我抖乾貨，歡迎愛烘焙的胖友一起交流啊哈哈哈哈
問題的重點應該在1.方便送人2.高顏值3.製作簡單篩選了一下，分兩個方面來寫好了。
- 能經受得住暴力快遞的點心們（保質期三天以上，有一定硬度不易損壞，合適的包裝及其他特殊處理）
- 可以直接帶出門聚會或者送人的點心（各種美貌點心均可，單純拼顏值了，夏天視情況準備泡沫箱和冰袋）
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【以下出現的所有圖片均為原創，禁止轉載】
其他點心的做法可以看專欄 你看起來好像很好吃 - 知乎專欄【均有做法！給出的鏈接都是我自己實際操作過覺得很棒的配方】
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先說說可以直接帶出門聚會或者送人的點心，我知道大部分人只是想看美食圖根本不會動手做的哼，乾貨內容請往下翻直接看第二部分。
PS：對於我來說簡單=失敗率低 ≠過程少，如果嫌棄麻煩就請不要動手了直接買著送吧謝謝首推果醬果茶
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【正篇】
再說說能經受得住暴力快遞的點心們。從2011年開始，每年都會給不在一個城市的基友們投食各種各樣的點心，小有心得。11年最早的圖，那時候才開始接觸烘焙水平不佳也不會修圖，湊合看看 _(:з」∠)_
這是13年改進版包裝，強迫症每次準備點心盒子都要做十種以上的點心，各種萌萌的包裝袋+小禮盒+緞帶，朋友開始質疑「這是你做的還是買的」……
3.各種磅蛋糕，黃油和糖量較高，能給人帶來極大地滿足感，而且保質期都會比較久。打發充分的話，不會甜膩噎人，口味上推薦小德的貓王磅蛋糕，兩款無泡打粉磅蛋糕 - 史上最被誤解的蛋糕
有點事臨時要處理，等回來接著寫 (づ￣ 3￣)づ ，不留神一下午就過去了……我把劉看山做來吃了
@知乎小管家 不要害怕，哈哈哈
今年來知乎第三年了，這是我關注的特別早的一個問題。
但高手太多了，自己也不是專業人士，所以一直不敢寫。
今天這個答案就算是送給知乎和各位知友的禮物吧。
謝謝知乎，讓我看到了這麼多有趣的人和知識。
借了我師傅的教室做這些，整個教室，也就這兒能拍照了
下面一個個地給大家解釋。
劉看山的翻糖蛋糕
揉啊揉 ，捏啊捏，做得我腦闊疼。
蛋糕上面是飛舞的氣球和三角旗，我承認有點抽象。
兩隻劉看山，那幾天，一直都在解釋：這是一隻北極狐，真的不是狗
仍然架不住別人問：
「你一直做這隻狗 是要送給誰？」
師傅問蛋糕上面的數字17，是因為這個網站17周年嗎？
其實我只是想說這個蛋糕是在2017年做的。
後面查了資料才發現，知乎今年都成立7年了，那前面的1 就代表希望知乎不忘初心吧。
劉看山的翻糖餅乾
做了一個沒穿衣服的
一個穿裙子的，這個是我最喜歡的啊，簡直少女心。
一個穿西裝的，跟穿粉粉裙的，他倆是CP。
一個醫生，
左上角藍色衣服的那個，整個工作室的人都沒猜出來
哈哈哈，你們能猜出來了嗎？
劉看山的流心月餅
趁著中秋節快到了，他們在做月餅，我就做了一個流心月餅。
不過，一出烤箱，我就把它吃了，好吃得難以形容。
菜譜的話，我準備全部放在下廚房裡面，不過，我這種拖延症應該要等到明年吧。
劉看山的馬卡龍
其實就是做了一盤馬卡龍
然後畫上去的@ananas 大師親自畫的哦～
劉看山的棒棒糖
下面感謝一下 @ananas 給大家寫的教程
她是從法國國家高等專科甜點學院畢業的，以前是我的學生，這次真的謝謝她鼎力相助了。雖然是我心中，她是最厲害的甜點師，但請大家感受一下話癆的菜譜：
製作過程：
首先喃，要準備一個做棒棒糖的模具，方圓扁長按照個人喜好就可以了。原料非常簡單【isomalt】又稱珊瑚糖/艾素糖，我用的這個模具240g做一組還有剩餘，準備的時候最好用兩個碗分別稱重120g，方便使用。至於劉看山這貨，隨便找幾張他的證件照，某寶上找一家可以做糯米紙列印店賣家，就可以了。其他的工具，大概還需要一口小小小小鍋，一隻溫度計，一個【耐高溫】的攪拌棒，一定要耐高溫！！當年我拿電飯煲的飯勺熬糖漿，分分鐘化成渣。若干根棒棒糖紙棒，一個爐子，以及一個心甘情願幫你做東西的小哥哥。一切準備就緒就可以開始製作啦。1. 煮一份120g糖漿，一直到189攝氏度，不要加水，無需過度攪拌，因為會帶來很多氣泡，默默等在鍋邊看著糖慢慢融化就好，偶爾波動幾下，讓糖的受熱更加均勻，如果攪拌棒上沾上未融化的糖粒，千萬不要試圖用你的手去挑戰它，找把小刀刮掉就好。2. 到了180度離火，不要太在意表面很多氣泡的狀態，在桌子上靜放半分鐘，待氣泡消失之後，就可以灌入沒有棒子切口的那半邊模具每次灌入的份量可以稍微比模具高一點點，填裝完畢之後，就可以把剪裁好的劉看山以及他的小夥伴一個一個的放進去，用手指輕輕按壓即可。3. 然後呢，就可以開始煮第二份糖漿了，一樣180度，與此同時可以在另外半邊模具安裝小棍棍。然後倒入煮好且靜放好的糖漿。裝填完畢之後，把之前做好的帶有劉看山證件照的半邊模具扣在上面，用力擠壓，讓二者充分融合，親密無間。4. 時間過去三十分鐘之後，就可以拆開模具，取出糖棍，用小刀颳去稜角的部分，開啟你的小火槍，就可以得到一個看上去還不錯的棒棒糖了。5.如果要送人，最好在兩分鐘之內裝入口袋密封。反之，如果你忘了這件事情，過了一夜，棒棒糖將會變的非常恐怖。
最後來一個我吧～
當時決定做這個事情時，有朋友說是熱臉貼了個冷屁股。
但還是有些想法:
我從小體弱多病，沒有什麼夢想，也沒有什麼愛好，總之就是很喪。
感謝知乎，真正讓我看到了更大的世界。
讓我第一次，有了「我真的很想去做這件事」的感覺。
還要 @路人甲
因為加了他創建的的一個群，自己每次說話
都覺得自己很尬，一般都是圍觀記得他說過：我還是相信我乎
@lxghost 也說：知乎的內容樹，是無數人花了幾年時間搭建起來
就這兩句話 讓我萌生了這個念頭
那麼多人花了那麼多年搭建起來的內容不可以就這樣沒了。包括我自己為了寫法語答案，查資料，看外網，這些都是一點一滴的心血。
雖然最近寫的文章答案都沒人贊了，整個人也特別喪...
一個不相信星座的人，都開始用水逆來安慰自己。
但是，我會好好加油寫答案的！
么么噠～
6.26?? http://zhuanlan.zhihu.com/p/21425757
蛋糕卷的方子已經更了 發出來了 在文章里 第一次寫文章寫方子大家不要嫌棄...and 答主是個很沒有特長的人毫無乾貨 有人問我就幾個答案怎麼都是爆照題 我就喜歡答爆照題你咬我啊嘻嘻嘻多圖啊多圖！！！
（補充 多人問做法的話晚上下班回家會補的
然後 並沒有去專業學過烘焙 只是愛好 單純是愛吃甜食 喜歡沒事幹就躲進廚房玩烤箱 聽鍋碗瓢盆的碰撞和打蛋器料理機轉動的聲音 這樣的周末最美好當然 喝酒的喝酒更美好 哈哈哈哈哈（微笑再不答一個知乎真的要被我老婆鄙視了QAQ
他昨天居然還說看不起我了QAQ心靈受到了hin大的傷害看了蠻多答案之後才來答的
本來一直覺得自己做的烘焙的東西都好醜看完有些答案還是：）有點自信發一下的不喜歡吃麵包比較喜歡吃軟軟的海綿蛋糕啊QAQ
然後還是一個超愛吃奶油和各種容易發胖食物的胖girl...so 首推的第一位是：
???蛋糕卷???and
叫我蛋糕卷女王好嗎
真的是熱愛啊！！！！上圖：
最喜歡的紅絲絨
差不多了放抹茶的吧
然後
其他裝飾的樣子
覺得最近兩年蛋糕卷真的好火好火
就連生日蛋糕啊 我朋友都已經開始叫我幫忙弄蛋糕卷送男朋友女朋友了而且覺得裝飾一下真的好美好萌真的是簡單顏值高啊真的推薦2：
那就杯子蛋糕吧~~烤小小的杯子蛋糕 擠上奶油就好啦其實奶油加蛋糕本來就很好吃~~不需要加別的啦上圖
附上姐姐結婚的時候在君悅
直接不要她們酒店甜品擺迎賓台~~我們自己做~~~
然後再下一個
真的是我覺得麵糊攪好放模具里進去靠就好了簡單還顏好名字逼格還高啊哈哈哈哈哈哈哈哈第四個推得是瑪德琳~~
其實做蛋糕最常聽說的不就是戚風嗎
其實戚風啊！！！！！真的耶很適合送人只要打的時候不消泡 然後考完脫模不失敗 夠高冷卻之後一裝飾
所以第四個，我覺得就推薦戚風吧。。
（惹 放圖放累了。。。
（發一個知乎真的hin累決定
甩一堆圖好了你們耐心看一看
嗯
基本上就沒啥了以上的都是挺簡單的如果後面看到有人要方子我再來補充好了嘻嘻然後其實下廚房就有方子可以關注我下廚房賬號誒嘻嘻嘻和雙胞胎姐姐共用的 下廚房名字「萌晶晶」~其實顏值高啊製作簡單的烘焙還有更多的
還有別的什麼想做的就下廚房看看方子就行了烘焙這些事情一次不行兩次 認真去弄就會越做越好的然後想說的是
烘焙也要看給誰吃的如果是給爸爸媽媽啊外公外婆啊相對應減糖就肯定沒問題如果去見家長 親手做一個蛋糕捲去 一吃還是減糖的 肯定更加分啊（我媽媽外婆外公叔叔啥的就不愛吃太甜 。。愛吃甜的多加就好而且肯定中式一點的會更討歡心~~例如香芋酥~
教程更新中。。-----多圖預警！-----
【薑汁肉桂南瓜派】
【草莓不能停系列】
【草莓雪域板栗蛋糕】
【大貓餅乾】
昨天剛做的。。
這個不用說了吧，跟下下樓的熊貓餅乾配方一毛一樣的～黑色的臉部細節是色素筆～網上大概十幾塊一支的樣子～夠簡單了吧！一個配方做遍萌物餅乾啊！【翻糖餅乾】
糖霜方子：
一個雞蛋清+幾滴檸檬汁+分幾次加入200g糖粉打蛋器攪打到粘稠細膩如絲帶大師可以勾畫細節啦！
搞定就是這麼快！！」
【熊貓餅乾】
反正我帶去公司同事們都驚呼我手巧呀！
其實很簡單！【教程更新一】
「
說到底很簡單
就是兩團兩個顏色的麵糰組合一下嘛提前準備的材料有這些：
黃油100g 低粉160g 糖粉50g 鹽1g 全蛋液20g 可可粉15g熊貓模具 （請某寶搜「熊貓 模具 餅乾」 價格大約在10元以內）- 第一步：製作*A料*
黃油軟化後攪打後加入糖粉與鹽 （注意是軟化，不是融化） 繼續用打蛋器攪打，直到顏色發白體積膨脹- 第二步：繼續製作*A料*
加入蛋液 繼續攪打到完全吸收 至此，我將這份黃油，糖粉，鹽，蛋液混合物稱為*A料*- 第三步：製作*白麵糰*
稱取50g*A料* 篩入50g低粉 揉成*白麵糰* 加蓋保鮮膜- 第四步：製作*黑麵糰*
剩餘所有*A料* 篩入所有剩餘低粉 篩入所有可可粉 揉成*黑麵糰* 加蓋保鮮膜- 第五步：
將加蓋保鮮膜的黑·白麵糰靜置15min- 第六步：完成熊貓臉
麵糰擀成3mm厚度 用模具分別壓好熊貓的臉和身體 按照模具說明拼起來 我會用牙籤把熊貓的眼睛和嘴部細節細化 比較考驗耐心 各位隨意- 第七步：烤
烤箱預熱170度 15分鐘- 第八步：可以裝袋帶去朋友那兒裝逼了！ˊ_&>ˋ
提醒：
因為調整熊貓形狀的時候可能會費事稍久最好做好一部分就用保鮮膜蓋一下防止麵糰失水過多導致乾裂」
【蜂蜜柚子茶】
【焦糖杏仁脆】
想說真的！很！好做！
而且跟外面買的木有區別啊！很好吃有沒有！買點杏仁片就搞定！「
【教程二】說到底也很簡單
就是一層酥酥的底+上面焦糖杏仁的料嘛！提前需要準備的材料有這些：
- 第一步：把底做好！
【核桃派】
【鳳梨酥】
【披薩】
小份的小披薩送人逼格也是滿滿的好嗎？
【提拉米蘇】
【布朗尼】
木有錯，也是剛做滴。。
【芒果糯米糍】
【草莓派】
【拿破崙】
【曲奇】
菊花嘴反正我覺得挺好擠得～
【cupcake】
烘焙從餅乾入手，比較容易有成就感，製作簡單，外觀漂亮，又方便攜帶與朋友們分享。
上圖中的「蔓越莓餅乾」和「黃油、巧克力、抹茶曲奇」都是不錯的選擇，之前有段時間比較閑，忽然愛上了烘培，敗了一堆的工具和包裝，有種一入烘焙深似海的預感，各種漂亮的配套產品買到根本停不下來。
一般烘焙的方法我會從豆果美食app上去找，個人覺得比較好用，寫的方法也比較清楚，反正我都是能一次成功，跟大家分享一下我的心得：做烘培每一個步驟都要做到位，耐心完成，不然一步錯，看似當時沒什麼影響，最後很可能導致烘焙的失敗。比如做蛋糕時黃油是要隔水加熱融化為液態，而做曲奇餅乾時候黃油是要室溫軟化（軟化是指變軟即可，用手可以輕易戳出小洞為宜），因為室溫軟化比較慢，耗時，為了偷懶或者加快速度，有朋友會選擇做蛋糕的方法使黃油快速融化，經常有朋友問我曲奇最後擠在烤盤裡的時候不成形，其實很大一部分原因我覺得跟黃油的形態有關係，再有一部分原因就是後面的麵粉配比可能不對。再有就是打奶油乳酪的時候一般都會說打到順滑無顆粒，還有就是打發淡奶油的時候打發到什麼程度也很重要。
個人比較喜歡芝士口味的蛋糕，這款芒果芝士蛋糕也很簡單，是用冰箱冷藏出來的，不用烤箱，食譜也很容易找到，裡面的水果可以任意更換。後來我又做了一款烤箱版的榴槤芝士，很重口味，但是自己做的就是對食材比較放心些。榴槤因為水果本身的質感就是有一絲絲的果肉，比較粗糙，不像芒果打成果泥融入乳酪里之後會比較細膩，再加上兩種的做法和材料配比上也確實不是一種方法，所以出來的效果不太一樣，口感也不同，相比較冰箱版和烤箱版來說，後者更容易儲存，夏天帶出去和朋友分享不用擔心時間久了會變形，冰箱版比較怕熱，容易變形。
再有就是「巧克力布朗尼」，可能是年紀大了，現在越來越不喜歡吃巧克力口味的東西了～但是這款蛋糕因為做起來比較容易，而且效果特別棒，裡面可以加入各種各樣的榛果，口感酥酥脆脆的，對於喜歡果仁和巧克力組合的朋友是個特別不錯的選擇。喜歡的朋友可以去網上搜一下「巧克力布朗尼」的做法，我是選擇72%的黑巧克力做（記不太清楚了），因為我不喜歡太甜的口感。
巧克力布朗尼相對於芝士的來說會堅硬一些，所以方便送人和攜帶，不太怕變形。
再有就是慕斯蛋糕我也很喜歡，口感比較清爽，蛋糕其實最怕吃多了就會有膩膩的感覺，所以用酸奶做的慕斯蛋糕會比用牛奶做的更耐吃，然後顏值又高，而且可以隨意發揮創作。比如下面這款草莓樹莓酸奶慕斯，又好看又好吃。像這種夾心的效果其實就是把打好的一份奶油乳酪分成兩份，分別加入草莓醬和樹莓醬，就會出現淡粉色和淡紫色兩種顏色，然後把想放在外圍的乳酪醬先倒入蛋糕模中，隨後再從中心位置緩慢倒入另一份乳酪醬，讓它慢慢向四周暈開，最後定型後就會有這種夾心的效果了，同理其實可以做多種夾心口味。
最後上一款顏值最高但是我自己覺得不是很好吃的蛋糕吧，屬於欣賞型，上面的都是實用性。——櫻花慕斯蛋糕。櫻花可以在網上買到，搜索「鹽漬櫻花」就有了。（這款我最後定型失敗了，所以只能發個脫模前的圖片了。）
插入一張亂入的椰蓉慕斯呆萌熊～這款純粹是為了討小朋友喜歡。
忽然想到馬上又要到「月餅節」了，月餅主角也要登場了，去年中秋節自己做了一批冰皮月餅，送給朋友們頗受好評，而且冰皮相比廣式月餅來說簡單很多，再加上現在大家也不太喜歡吃油膩的東西，我覺得冰皮月餅是大家近期可以嘗試的首選。像玫瑰花冰皮就很漂亮，買些干玫瑰花壓碎之後裹在事前和好的冰皮上，在裡面包上蔓越莓餡，酸酸甜甜的很好吃，也可以買些抹茶粉、可可粉和在冰皮上，就有了不同的顏色和口味，至於裡面的餡料，可以自己發揮創作。比如我做了些椰蓉紫薯球，做月餅餡也不錯。小孩子也可以吃，而且不甜。
在翻找照片的時候，不禁想到了那段烘培的時光，人在專註做一件事的時候是最心無旁騖的，也是真心快樂的，其實我不是一個專註力很強的人，也不是一個很有耐心的人，唯獨在烘培的時候我的心可以非常安靜，腦袋也可以什麼煩心瑣事都不去想，只是一心專註於手裡的事，而且很多時候烘培可以讓我輕鬆度過一整天的時光，然後把自己做的甜品分享給家人、朋友，是一件很開心的事，但是往往做食物的人是吃的最少的，很奇怪的定律，不過身邊很多朋友都深有感觸。
好多圖片都沒有及時的保存，因為是純粹的愛好，拍下來的圖片也都是為了和朋友們分享而已，不那麼專業，哈哈～但是無論是烘焙還是做菜，我都是比較注重色香味的，也有一些自己的小訣竅吧，有興趣的朋友歡迎一起交流心得哇。
一、小雞燒果子：
今年是雞年，學著做了小雞燒果子。做法不複雜，送朋友特別討巧。1、雞蛋加煉乳，加少許泡打粉和成麵皮。2、自己煮紅豆，濾成豆沙，用玉米油加糖加玫瑰醬炒成豆沙餡。3、用麵皮包豆沙餡。
兒子放假回來，又烤了些小雞給他，然後兒子就畫了那些小雞，結果，小雞就被「玩壞」了哈。
裝進盒裡送給朋友啦！
若要說有唯一的難點，應該就是煎好可麗餅了。可麗餅是用雞蛋牛奶調製的基礎麵糊攤成的薄餅，說簡單點就是法式的煎餅，是整個歐洲都常見的街頭小吃。
街頭賣的可麗餅有甜有咸，取決於卷什麼餡料在裡面，是再普遍不過的平常小吃。小販們攤煎餅的工具其實和天津賣煎餅果子的攤頭沒什麼區別，一塊圓形鐵板，一
把刷子和一個T形木棍就是全部家當。
就是這麼簡單的煎餅，只要加一點抹茶粉在麵糊里，再稍加用心，把餅皮煎得薄而柔軟，然後層層疊疊地夾上新鮮現打的鮮奶油，就是清新可人的抹茶千層蛋糕。
你當然可以往奶油里加紅豆沙做成紅豆奶油，或是在中間夾一層新鮮草莓，或是在奶油間藏一點蜜紅豆，讓華麗度再升一級。不過有時候，最簡單的就是最美的，翠綠和雪白的抹茶千層可麗餅，才是這四月春風裡最讓我著迷的一景。
優酷視頻-【曼食慢語】抹茶千層蛋糕抹茶可麗餅：低筋麵粉240g，雞蛋4個，牛奶650g，黃油50g，抹茶粉2大勺（10g），細砂糖90g，鹽一小撮，植物油適量
打發奶油：鮮奶油600ml，細砂糖80g，香草精數滴
裝飾：抹茶粉適量
做法：
1. 把低筋麵粉，抹茶粉，細砂糖和鹽混合均勻2. 打入雞蛋，用蛋抽把雞蛋打散，同時和麵粉混合3. 一邊攪拌一邊分3次倒入牛奶拌勻4. 把黃油融化後倒入，輕輕攪拌麵糊至基本順滑5. 將麵糊過篩，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少一小時6. 找一口平底不粘鍋，開小火預熱一會兒，準備一小碟油和一個刷子，在鍋底薄薄地刷上一層油7. 倒入適量麵糊，並立即搖晃鍋子使麵糊攤成均勻的圓形薄餅8. 小火煎約20秒，待麵糊表面凝固後用手翻面，再煎8-10秒即可出鍋9. 一直重複直至麵糊用完，用口徑26cm的鍋子，煎出21張可麗餅。煎好的餅趁熱平鋪整齊地疊放好，蓋上一塊乾淨的布，放涼待用10. 往鮮奶油中倒入細砂糖和香草精，隔冰塊打發，至奶油表面呈現紋路，但還有一點流動性時停止11. 將冷卻的可麗餅一張張分開，再取幾張疊在一起，扣一個小盤子作為參照，切掉不整齊的邊12. 取一張餅，鋪上打發奶油，用刮刀抹平，再疊上下一張，依次進行直至完成千層蛋糕13. 放入冰箱冷藏至少3小時，取出篩上抹茶粉，用鋒利的刀切塊即可Tips：1. 可麗餅基礎麵糊有個大概的體積配比，麵粉：牛奶：雞蛋：黃油約為2:3:1:0.5。記住液體是麵粉的兩倍多一點就行了，具體牛奶，雞蛋，黃油的比例可以略有變化2. 麵糊冷藏後再煎會讓煎餅更柔軟，如有少許疙瘩也會在冷藏後消失3. 前兩張煎餅不會那麼完美，注意保持小火，每次下鍋麵糊的量盡量一致4. 注意翻面的時機，要等到表面完全乾掉才不會翻破5. 打發奶油時注意不要打過頭，太稀可以用刮刀多抹一會兒，若不小心打過頭可以混入適量未打發的奶油補救6. 組裝好的蛋糕要冷藏定型後才會切得整齊
最近剛好在整理一個新手入門的烘焙合集，有一些針對減脂的，也有很多香香脆脆的小點心，希望大家喜歡。
說起烘焙，我以前也覺得很難。比如很多餅乾只要有人會做，就會覺得好高大上啊，但是後來自己試了試，發現餅乾純粹是烘焙的入門而已，只要材料齊全就就可以做。
另外對很多烘焙新手，都會有這個問題：底筋、中筋、高筋麵粉是個啥、有什麼區別？簡單說來，低筋麵粉適合做餅乾、蛋糕；
中筋麵粉就是一般用的麵粉，適合做饅頭包子等等；高筋麵粉一般用來做麵包，就是這麼簡單。還有一點，做大部分餅乾的時候，180度上下火15分鐘就可以搞定的。還有加了大量黃油的餅乾做好以後，要冷了才會變脆，不要認為自己沒做好。
有些餅乾烤前，麵糰需要冷凍，是因為冷凍一下方便切片，沒有其他的原因。
還有在餅乾裡面加入雞蛋液，是為了使餅乾更酥脆並且增加凝固力，一般說的全蛋液就是「蛋白+蛋黃」一起打散，有少許餅乾只需要蛋黃液。
好了，理論上的知識就那麼多啦，下面我來說說有哪些簡單好做的餅乾適合做好以後帶到宿舍吃吧，先上能夠減脂的。
減肥星人的福音：紅豆杏仁司康
---做法---
1.紅豆50g提前一夜泡好，第二天先煮熟煮軟，準備好適量的杏仁；
3.把麵糰分成等量的麵糰並且搓圓，把杏仁壓到上面；
壓的時候一定要注意了，最好有少許的麵糰能把杏仁包裹住，最後在司康上方均勻的撒上一層糖粉；
---食材---
植物油40g、紅糖30g、水50ml、燕麥片100g、低筋粉80g、黑芝麻25g、椰蓉25g；--做法---
1.紅糖用50ml熱開水融化；2.底筋麵粉過篩，和黑芝麻、椰蓉以及燕麥混合均勻；
3.所有的食材放在一起，混合均勻至沒有乾麵粉，依次取等量的混合物，揉成小圓團；
4.烤盤上面鋪上錫紙，把麵粉團壓扁，烤箱180度中層上下火15分鐘，出爐冷卻後就能吃啦，味道超級好的，一點也不像沒放黃油的餅乾哈哈。
請咬我：特別酥的桃酥餅乾
菜譜裡面我剋制不住用了10g豬油，因為這樣出來的餅乾會特別的酥啊，怕長胖就還是換成植物油吧，做出來可以吃3天左右哦~
---食材---
低筋粉100g、豬油10g、植物油40g、細砂糖35g、小蘇打0.5g、泡打粉0.5g、全蛋液35ml、黑芝麻適量；---做法---
1.麵粉類過篩，倒入除黑芝麻以外的所有食材，要留一點點雞蛋液哈；2.怕胖還是不要加豬油了，但是加了豬油真的好吃真多呀~把麵粉混合均勻至沒有乾麵粉；
3.取適量的麵糰揉圓以後壓扁，每塊麵餅上都抹上一層雞蛋液，並且均勻的少許黑芝麻；
---做法---
1.蔓越莓剪的細細的，把燕麥、低筋麵粉、食鹽、白砂糖和蔓越莓倒進碗裡面，一點一點的加入食用油，我加白砂糖是為了口感略好，不喜歡可以不加。直到燕麥比較濕潤，所有的燕麥片都沾上了菜籽油為止。
2.然後開始一點點的加入水，直到乾濕比較適合的程度。就是把麵糰分開的時候，會比較有粘性、濕濕潤潤的，麵糰裡面沒有乾麵粉。
一隻手帶上一次性手套，取少許（大概10g，我這個揉大了）搓成球。
3.把燕麥球入烤箱，165度30分鐘，需預熱。每個人的烤箱不一樣，大家可以烤好了拿出來試試，中間沒有濕濕的麵粉就好了。
烤出來就是硬硬的，很脆很好吃。
用一個密封的管子裝好，減肥期間餓了就吃一個，多喝水，效果超級棒。
---食材---
三合一速溶咖啡粉2勺、植物油5g、低筋麵粉120g、紅糖30g、泡打粉0.5g、核桃50g、全蛋液60g；---做法---
1.核桃去殼後對半掰開，不要弄碎；
把揉好的麵糰揉成如圖所示的形狀，有點像歐包吧哈哈，放入冰箱冷凍1小時左右；
清香提神紅茶餅乾
---食材---
低筋麵粉115g、無鹽黃油65g、雞蛋液15g、紅茶碎7g、泡打粉1g、細砂糖35g；---做法---
1.紅茶用攪拌機打碎；
把麵糰放入冷凍室1小時候切片，0.8cm左右，入烤箱中層180度15分鐘；
---食材---
無鹽黃油55g、花生醬60g、細砂糖40g、雞蛋液30ml、低筋麵粉120g、泡打粉1g、小蘇打粉0.5g；---做法---
1.黃油室溫軟化，也可隔水融化；底筋麵粉過篩後，所有的食材混合均勻，注意冬天黃油容易凝固，最好隔溫水揉麵糰；
2.把麵糰分成等量的小團搓圓，用叉子按壓一下；
烤的時候，一個屋子的香氣，出爐後我迫不及待的嘗了一口，帶著黃油香氣的餅乾飛快的融化在最裡面，那味道簡直了好么？
---食材---
低筋麵粉50g、紅薯澱粉50g、無鹽黃油40g、雞蛋液10g、鹽0.5g、雞蛋黃1個、糖粉20g；---做法---
1.紅薯粉和底筋麵粉過篩，加入糖粉；2.黃油室溫軟化或者隔水融化，一個雞蛋煮熟以後（大概中火10分鐘），取出蛋黃；
3.用拇指按壓蛋黃過篩，過篩以後還真是蠻漂亮的嘛；
注意，有的小夥伴說自己烤出來的餅乾會有麵粉味，那是因為你的麵糰沒有混合均勻，所以可以適當的揉久一點；
5.冷藏一小時後取出麵糰，會有一點硬，不要擔心。把麵糰分成小塊揉一下就軟了，再慢慢搓成小球，趁小球還比較柔軟的時候用大拇指壓成餅，裂的不均勻或者不好看可以重新壓一下；
---做法---
1.麵粉過篩，雞蛋液打散留少許，除葡萄乾以外的食材混合均勻至沒有乾麵粉；2.把葡萄乾倒在麵糰上，揉進麵糰內，再把麵糰整成長方體放入冰箱冷凍1小時左右；
---食材---
低筋麵粉115g、蔓越莓干30g、雞蛋液15g、白糖35g、黃油65g；---做法---
1.把黃油和白糖隔水融化，黃油融化成液體，白糖有顆粒沒關係；2.蔓越莓切成1mm的條狀，和1、雞蛋液以及麵粉混合均勻，揉成麵糰；
3.保鮮膜或袋將其揉成條狀，冰箱冷凍40-60分鐘，麵糰切成7mm左右厚的片狀，放入烤箱180度15分鐘。
順便給大家推薦幾款特別可愛的餅乾容器，不容易受潮，怕有打廣告嫌疑，就給出關鍵字了么么噠。
1.可愛噠兔紙耳朵餅乾袋
曲奇自粘袋
淘寶關鍵字：自封餅乾包裝袋
透明塑料桶帶蓋點心桶
淘寶關鍵字：透明塑料桶帶蓋點心桶
好久沒在知乎答題了，這個回答希望大家喜歡哈哈。既要顏值高，又要製作簡單，給你們推薦以下6種小點心，算是烘焙中相對較基礎的。
餅乾可以說是入門必選，不容易失敗。前兩種紐扣餅乾、乳酪造型餅乾，看起來很精緻，造型萌萌的，而且難度不太大，之後的蔓越莓花生牛軋糖、爆漿藍莓馬芬外形也特別可愛，做好了味道很不錯！後2種 櫻花鳳梨酥、椰香輕乳酪蛋糕，相對來說用時比較多一點，可以循序漸進地嘗試著做。
一、 紐扣餅乾
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
黃油 40克
鹽 1克
低筋粉 100克
輔料
糖粉 40克
雞蛋 20克
泡打粉 1克
1.黃油自然軟化後加入糖粉和鹽先用硅膠刮刀翻拌均勻再用電動打蛋器打發
2.再加入雞蛋充分打融合
3.分次篩入低筋粉和泡打粉先用硅膠刮刀翻拌混合
4.再用手團成團，放置幾分鐘備用
5.將麵糰放硅膠墊上用擀麵杖擀成薄面片
6.再用大號裱花嘴口刻出一個個圓形
7.將刻好的圓形用小抹刀輕輕移到不粘烤盤上，有距離的擺放好，盡量注意不要變形
8.再用小一圈的裱花嘴口在圓形中間刻一個淺點的圓圈印子
9.用一個粗點的竹籤或牙籤在裡面圓形里扎4個對稱的孔
10.都紮好孔放進預熱好上下火175度的烤箱，中層烤10分鐘左右至表面金黃色即可出爐
此食譜來自豆果美食達人巧廚烘焙1。
詳情請見：紐扣餅乾┃萌到沒朋友的做法_【圖解】紐扣餅乾┃萌到沒朋友怎麼做如何做好吃_紐扣餅乾┃萌到沒朋友家常做法大全_巧廚烘焙1_豆果美食
二、 乳酪餅乾
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
馬斯卡朋乳酪 125G
黃油 110G
蛋黃液 1個
低粉 250G
細砂糖 65G
1. 馬斯卡朋乳酪加細砂糖攪打至順滑
2. 黃油軟化打散後（不需要打發）加蛋黃液打勻
3. 步驟1和2的乳酪和黃油蛋黃糊打勻
4. 篩入低粉
5. 切拌至沒有乾粉，揉成團
6. 將麵糰擀開成厚約8MM的片狀
7. 用吸管隨機戳出小孔狀
8. 再用粗吸管隨意戳出大孔狀後切成長方塊
9. 再斜對角切開成三角狀，完成餅乾生坯
10. 送入預熱好175℃的烤箱中層，上下火烤15-20分鐘即可
（這款就是之前寫過的【豆蔻。糖霜餅乾】用來打底的）
此食譜來自豆果美食達人糖小餅。
詳情請見：乳酪造型【乳酪餅乾】馬斯卡朋入的做法_【圖解】乳酪造型【乳酪餅乾】馬斯卡朋入怎麼做如何做好吃_乳酪造型【乳酪餅乾】馬斯卡朋入家常做法大全_糖小餅_豆果美食
三、 蔓越莓花生牛軋糖
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘
主料
棉花糖 150g
黃油 25g
蔓越莓 100g
花生 50g
全脂奶粉 100g
輔料
牛軋糖整形盤 1個
1. 準備好全部食材：棉花糖150克、蔓越莓100克、花生50克、全脂奶粉100克、黃油25克；
2. 黃油倒入不粘鍋里，電磁爐火鍋檔300-600瓦加熱至熔化；
3. 倒入棉花糖一起繼續加熱並攪拌至棉花糖熔化；
4. 棉花糖熔化之後，跟黃油攪拌均勻，倒入奶粉，攪拌均勻；
5. 此時的鍋應該是很乾凈的，到處不粘；
6. 電磁爐關火後，再倒入蔓越莓乾和花生攪拌均勻；
7. 攪拌均勻後迅速倒入牛軋糖整形盤裡，用擀麵杖擀平表面；
8. 等牛軋糖完全晾涼之後，用菜刀切成寬2cm左右的長條；
9. 再切成4cm左右的長度。切好之後，分散開來；
此食譜來自豆果美食達人深藍小米粥。
詳情請見：蔓越莓花生牛軋糖#棉花糖版#的做法_【圖解】蔓越莓花生牛軋糖#棉花糖版#怎麼做如何做好吃_蔓越莓花生牛軋糖#棉花糖版#家常做法大全_深藍小米粥_豆果美食
四、 爆漿藍莓馬芬
難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘
主料
無鹽黃油（室溫軟化）50g
白砂糖 40g
鹽 1/8小勺
雞蛋 1個
牛奶 40g
低筋粉 80g
泡打粉 3g
藍莓 適量
紙杯 6個
1. 材料準備好，低筋麵粉和泡打粉混合均勻，過篩。雞蛋液打在碗里，調勻。藍莓用鹽水泡一下撈出擠干。
2. 黃油室溫軟化後用打蛋器攪打幾下，然後加入細砂糖和鹽。
3. 攪打至糖融化，黃油體積變大，顏色發白。
4.分5次加入雞蛋液。預熱烤箱180度。
5. 每加入攪拌一次攪拌均勻後，再加下一次，避免水油分離，
6. 加入三分之一低粉，刮刀翻拌均勻。
7. 接著加入二分之一牛奶，翻拌均勻。
8. 重複以上動作，加入剩餘三分之一低粉，二分之一牛奶，三分之一低粉，每次拌勻後再加入下一次，拌至無乾粉狀即可。
9. 加入一些藍莓略拌一下。
10. 模具里墊上紙杯，我用的冰激凌勺子，方便舀麵糊。
11. 舀好麵糊後放上藍莓。
12. 送入烤箱，上下火160度，烤25分鐘。
13. 成品，藍莓全部爆漿。
此食譜來自豆果美食達人Amy的美食日記。
詳情請見：爆漿藍莓馬芬的做法_【圖解】爆漿藍莓馬芬怎麼做如何做好吃_爆漿藍莓馬芬家常做法大全_Amy的美食日記_豆果美食
五、 椰香輕乳酪蛋糕
難度：切墩(初級)時間：1小時以上
主料
奶油乳酪 150克
雞蛋 3個
細砂糖 60克
椰漿 90克
淡奶油 75克
低粉 20克
玉米澱粉 8克
輔料
檸檬汁 少許
1. 將乳酪、椰漿、淡奶油放入盆中，隔熱水加熱融化，攪拌至細膩無顆粒狀態
2. 加入蛋黃，快速攪拌均勻
3. 篩入低粉和玉米澱粉，攪拌至麵糊濃稠，蓋上濕布備用
4. 在蛋白中滴入幾滴檸檬汁
5. 細砂糖分三次加入蛋白打發
6. 蛋白低速打至濕性發泡（提起打蛋頭呈倒三角狀態即可）
7. 將二分之一蛋白加入蛋黃麵糊中翻拌均勻，再倒回蛋白盆中
8. 繼續翻拌至均勻細膩，倒入模具至8分滿，震出氣泡
9. 模具放入烤盤，烤盤中加水到模具一半高，烤箱140度，下層，上下火，75分鐘（時間和溫度請結合自己烤箱脾氣調整，用牙籤戳下沒有帶上濕麵糊即可）
10. 出爐稍稍涼卻回縮，等晾至手溫即可脫模
此食譜來自豆果美食達人水裡的魚9。
詳情請見：椰香輕乳酪蛋糕的做法_【圖解】椰香輕乳酪蛋糕怎麼做如何做好吃_椰香輕乳酪蛋糕家常做法大全_水裡的魚9_豆果美食
六、 櫻花鳳梨酥
難度：掌勺(高級)
主料
鳳梨 兩個
黃冰糖 120g
水怡 120g
低筋麵粉 140g
中筋麵粉 20g
糖粉 30g
無鹽黃油 140g
奶粉 70g
鹽 1g
雞蛋 1個
1. 我買了兩個鳳梨，毛重大約7斤，去掉所有外皮得到大約700克果肉，一定得用鳳梨，菠蘿味道確實差很遠，沒有鳳梨自帶的一種甜味
2. 去皮
3. 去心
4. 切塊，我用原汁機榨的，分別得到汁和果肉
5. 把果肉倒入不沾鍋中，加入1/3榨出的汁，不要加多，加多了汁會增加翻炒時間
6. 加入黃冰糖，開中火加熱，注意勤攪拌
7. 冰糖完全融化後，再煮一會兒就可以加水怡，水怡也叫玉米糖漿，還叫糖稀，叫法不同，但都是同一種東西，繼續熬煮，注意攪拌
8. 一直熬到汁水收干，這時候千萬注意別糊鍋
9. 得到約500克鳳梨餡，不容易啊，不要減糖量，這個甜度我感覺正好，入冰箱冷藏最少5小時再用
10. 軟化的黃油加糖粉和鹽攪打蓬鬆
11. 一點點加入蛋液攪打至完全融合，天氣涼可以隔熱一點的水用電動攪拌器攪拌，原料保持20度的溫度最佳
12. 篩入粉類
13. 用手翻拌成團，裝保鮮袋冷藏1小時
14. 這個時候準備餡料，把鳳梨餡搓成15克一個的圓球，可以戴一次性手套操作
15. 鹽漬櫻花用清水泡開備用
16. 稱出18克一份的麵糰，可以15克一個，但我是第一次做，擔心露餡，皮稍多了一些
17. 麵皮用手捏成邊緣薄中間厚的圓餅，放上餡
18. 慢慢上推收口
19. 揉圓
20. 放入模具壓平填滿
21. 用手掌一點點推壓，模具是5X4厘米的
22. 壓上喜歡的花紋或文字，放上控干水的櫻花，按壓一下，我做了20個，此方可做30個鳳梨酥
23. 入預熱好的烤箱150度30分鐘左右，看上色情況掌握時間，低溫慢烤上色很勻
24. 出爐，嘗一塊，很香！純鳳梨餡，真的不要加冬瓜！
25. 涼透脫模
此食譜來自豆果美食達人海燕的窩。
詳情請見：櫻花鳳梨酥的做法_【圖解】櫻花鳳梨酥怎麼做如何做好吃_櫻花鳳梨酥家常做法大全_海燕的窩_豆果美食
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中秋節快要到了，滿大街都是賣月餅的廣告。可是有什麼能比親手做一份月餅送給朋友更有意義呢？
今天來教大家做一個超級簡單的月餅吧。食材特別簡單，也不需要烤箱，最終的成品也逼格滿滿，非常適合送人，最終的成品是這樣的：
方子最終做成月餅的顏色和圖片中不大一樣，如果想做出照片中的效果，還需要加一些調色調味粉，為了製作簡單，方子里我就沒寫
好了，話不多說，咱們開始做吧。做這個月餅大概需要這麼多東西：
具體原料如下：
脫皮綠豆 250g
蔓越莓干 50g黃油 60g牛奶 150-200g白糖 50g蜂蜜 50g
這裡啰嗦幾句：
- 脫皮綠豆可能不大好買，可以去淘寶上買；
- 蔓越莓干可以沒有，也可以用葡萄乾來代替；
- 黃油的話，嫌淘寶麻煩，可以去超市先一塊無鹽黃油先用著，雖然選擇少點，但是足夠滿足需求了。
所以說，除了脫皮綠豆麻煩點，其他的東西去一趟超市就能買齊了。
具體步驟如下：
1、脫皮綠豆洗乾淨，用水浸泡6個小時以上；
（為了避免變質，浸泡的時候記得放進冰箱。如果浸泡能過夜就更好了）
2、浸泡好的綠豆把水濾乾淨，放進蒸鍋里，大火蒸50分鐘；
3、在蒸綠豆的時候，可以切一下蔓越莓干，切的也別太碎了，吃的時候能有一點果肉的口感；
4、綠豆在蒸到40分鐘的時候，就可以時不時的用小勺弄出來一點，用手指捻一下，如果能比較輕鬆的捻成渣，就表示蒸好了；
5、把蒸好的綠豆放進料理機里，加入牛奶，打成細膩的豆泥（如果覺得太幹了，料理機打不動，就再加一些牛奶）。最終打好的效果圖如下：
6、用不粘鍋小火融化黃油，黃油融化後把綠豆泥倒進去，用硅膠鏟不停的翻炒；
7、等到黃油和綠豆泥完全融合後，倒入白糖和蜂蜜，繼續小火不停的翻炒；
8、剛開始的時候綠豆泥是散的，隨著水份慢慢蒸發，會發現綠豆泥會逐漸抱成團了；等到綠豆泥都抱成團，就可以從鍋里盛出來了；
9、等到綠豆泥團變溫，把蔓越莓干倒進去攪拌均勻；然後把綠豆泥團分成50g一個的劑子；
10、用月餅模具把劑子壓成月餅；
好了到了這一步，月餅就做好了。雖然說這是綠豆糕也沒毛病，可是我做的，我說是月餅就是月餅。其實，如果把綠豆換成芸豆，這就是日式桃山皮月餅。
月餅雖然做好了，但是如果作為禮物送送人的話，還需要再包裝一下：
1、把月餅裝進50g月餅盒裡：
2、在月餅盒上貼上不幹膠貼紙：
3、把月餅裝進馬卡龍紙盒裡：
4、在裝上腰封裝飾：
5、最後用不幹膠封住口就好啦：
多圖，都超級簡單哦。
http://weixin.qq.com/r/imXP1-TEVqkprbC09zCY (二維碼自動識別)
你信嗎？一模一樣的澳芒我們家不到三分之一的價格。我來更教程啦，嘿嘿。待慢慢更啊，很多我知乎文章里有的教程我先拿過來。之後陸續補充。畢竟寫教程這事兒真的挺耗時啊，不過U happy 就OK ！O(∩_∩)O哈哈~
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………以下是原文………………………………………其實送朋友的話，重在有這份心意就好了。至於是不是簡單易做，每個人的接受程度不同。我來幾組我個人覺得可以送朋友的甜品 零食吧。我就先上圖，如果大家感興趣我在上教程好了。
多圖預警。
1.葡萄奶酥，包裝好送人是很不錯的。而且簡單易做。
2.蛋白糖。嗯，就是溶豆。為什麼接著上這個呢，因為葡萄奶酥消耗蛋黃，而剩下的蛋清用來做蛋白糖最好不過了。這個也是，只是擠的比較大，加了杏仁片。帶著杏仁的清香，味道也不錯。
4.日式輕乳酪蛋糕。
教程見知乎文章【Light Cream Cheesecake | 造型簡單口感綿密的日式輕乳酪蛋糕】：知乎專欄
5.熊貓餅乾，萌萌噠。教程見知乎文章【熊貓餅乾做法來咯，萌萌噠】：知乎專欄
7.蛋黃酥。酥脆到掉渣，真的是好吃到爆炸啊。我每隔一段時間都會做一次，真的很好吃。教程看我之前的回答吧：用烤箱可以做什麼好吃簡單便宜的美食？ - 知乎用戶的回答 - 知乎
8.慕斯蛋糕。可以做很多口味。我做的草莓藍莓口味。
9.抹茶蜜豆裸蛋糕。
10.抹茶蛋糕卷。（2017.2.5）今天剛更新了文章，久等了，上教程。【一道清新的抹茶蛋糕卷，抹茶控看過來】：知乎專欄
11.水果蛋糕卷。
12，杏仁瓦片酥。其實做的有點厚了，薄一點更酥脆。教程見知乎文章【杏仁瓦片酥，鬆脆即刻可得】：知乎專欄
13.黑芝麻瑪格麗特。教程見知乎文章【住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐】：知乎專欄
14.蔓越梅餅乾。教程見知乎文章【下午茶|烘焙入門級的蔓越莓曲奇餅乾】：知乎專欄
謝邀，
上面的都麻煩得要死了，我來個簡單好吃的。對於吃貨來說，顏值永遠是排在味道後面的。我來安利我最愛的兩種美食之一——雞蛋仔
做法搜下廚房就行了，總體來說都是大同小異。而雞蛋仔機器某寶上面有，鏈接怕被說是廣告就不放了，也不貴。
絕對簡單易做加好吃喲，唯一的缺點就是容易吃太多吃成我這種體型了。重點是製作簡單+顏值高么？
那就是手制巧克力啊_(:3」∠)_然後感覺沒有比手制巧克力更簡單粗暴的烘焙了:: ?(?σ??σ?)? ::首先…1.你得買一塊or很多巧克力
然後…2.把它放到鍋子里煮到融化…
接著…3.把它放到模具里
淘寶上有各種各樣可愛的模具，各種滿足少女心啊(?′?`?)*??*
於是…4.把它們放到冰箱里冰一會兒就成型就做好啦！！！
然後就可以隨意包裝了啊大家！就是這麼簡單粗暴！
只需小小几個步驟就可以做出各種好看又符合各人不同需求的巧克力了啊，比方說還可以按著不同人口味選不同濃度甜度的巧克力，還可以往裡面各種加料啊，花生碎果仁棉花糖都可以放進去 (??????)大家還可以發揮每個人不同的想像力和不同愛好各種發揮啊，還可以用巧克力筆寫字上去，總之就是可以做出各種不同樣子只屬於我們自己的巧克力的www
然後包裝好的放個圖
圖片都是我從淘寶上搜的啊，包裝也是有各種各樣的，總之發揮空間都很大！
畢竟像我這種料理殺手做不出什麼很厲害很棒的料理和烘焙，能用最簡單的方式來表達自己的心意我覺得也會是挺棒的，希望能幫助到某些妹子們???(????ω????)?一起加油咯
——————————————對不起有可能還是挺難的…就是重新灌膜的時候掌握不好可能就做成一坨翔了………_(:3」∠)_怪我咯抹茶千層蛋糕！！！！！
挺簡單的...適合想做蛋糕又木有烤箱的童鞋。不過需要耐心！！！牛奶650g 雞蛋4枚 黃油50g 低筋麵粉240g 糖粉90g 抹茶粉隨意 攪均勻後 放進冰箱一個小時 然後烙煎餅似的烙就好了.烙了20張餅皮，每層加奶油，放進冰箱冷藏3小時以上，再撒上抹茶粉，done!
！！！持續更新ing，再來一個巧克力開口笑曲奇，不用打發，不用黃油，huo ba huo ba就好了
【步驟篇】
1、玉米油倒入大碗中，打入雞蛋，攪拌均勻
———————【以下為處女作】————————哈哈哈，想要的不要太多啊！好看，好做，還得送人，那就是還得好吃，好吧，那就來個不用烤箱的「三好小方」（一邊哄娃睡覺，一邊手機敲的，格式儘力了）
一好--高顏值：膚白貌美無油，細膩有彈性，有點像18歲少女，某知名烘焙連鎖的扛把子
二好--料簡單：普通的不能再普通，牛奶，玉米澱粉，白糖，最不家常的就算椰蓉，馬爸爸家一搜一大把，4元左右一包，還經常買二送一加包郵
且工具常見：平底鍋+鏟子，不用烤箱，如果連平底鍋都沒有，那就用不鏽鋼鍋，別用鐵鍋就行，連鍋都沒有，那問這個問題，敢情逗我們玩啊
三好--適合送人：我家來客人的必備甜點，男女老幼通殺，連吃帶拿
唯一缺點：無添加，保質期短，冷藏2天內吃完（方子為手殘黨和新手寫的，有點啰嗦，其實就是攪拌-煮-切-滾）
下面給大家介紹一下，這道甜點就是椰蓉奶凍
文藝范叫椰蓉牛奶小方，不是村裡那個姑娘
【用料】
玉米澱粉60g全脂牛奶480g全脂奶粉10g（可不加）白糖30g椰蓉100g【做法】
1、牛奶、玉米澱粉、奶粉、白糖放在一個大碗里，攪拌至順滑無顆粒，白糖完全融化，倒入不粘鍋，小火慢熬，過程中一直不斷攪拌以免糊鍋（加奶粉奶香味更濃，不喜歡就不加）
啊啊啊啊，抱歉 我來更新了------------------------------------------------------------------------------------分割線最新更圖 抹茶漩渦蛋糕 兔兔做噠
稱取消化餅乾。
用擀麵杖將消化餅乾碾壓成碎末。
隔熱水將黃油融化。
將融化的黃油倒入消化餅乾碎末中攪拌均勻。
先在模具底部鋪一張圓形油紙（烤戚風蛋糕那種），將拌勻的消化餅乾碎末倒入8寸蛋糕圓模中。
緊緊的壓實消化餅乾碎末，放入冰箱冷藏。約10分鐘，可以一直冷藏到其他工序做完需要用時拿出來。
吉利丁片放入冰水中泡軟。
撈出泡軟的吉利丁片，將用過的冰水倒掉。千萬不要把水混進慕斯糊里哦。
隔熱水將吉利丁片融化。
稱取自製酸奶。也可以使用超市購買的普通酸奶，注意不要使用厚稠稠的老酸奶。我一般會選紙盒裝1L重的那種，保質期大概7天。
將糖粉倒入酸奶中，攪拌均勻。
將融化的吉利丁液倒入酸奶中，攪拌均勻。如果遇到吉利丁加入酸奶中又結塊這種問題，吉利丁可以混合少部分酸奶一起隔水加熱，溶化後再與大部分酸奶一起混合。
稱取淡奶油。
將淡奶油用打蛋器打發至微微出現紋路狀態，用打蛋器划過後能留下不會立刻消失的紋路。大約六分發。
分三次將酸奶倒入淡奶油中，用刮刀混合均勻。
按量從多到少分5份。這要憑感覺分啦，目測差不多就可以了。
調入美國進口的專業安全的食用色素。
從冰箱取出蛋糕圓模具，先倒入量最多的紅色糊。
輕輕搖晃，讓紅色糊鋪均勻。
倒入量第二多的黃色糊，找准圓心倒入，手不要抖，使顏色能夠均勻分布。這裡包括後面幾步都不能再通過搖晃來均勻，一晃所有顏色就花啦。
繼續從圓心倒入藍色糊。
全部倒入後，如表面有氣泡，可用牙籤挑破。
放入冰箱冷藏5小時以上。最好能過夜。
取出脫模。可以在倒慕斯糊前圍一圈透明圍邊幫助脫模。我之前忘記圍啦，這裡圍上為了好看。
切塊享用吧。不吃的時候依然要冷藏保存哦，千萬別一直放在室溫里，會融化噠。
小貼士
1、消化餅乾可以用奧利奧代替哦，一定要記得去掉夾心。2、如果想做6寸的彩虹慕斯，所有材料減半就可以啦。附幾張小圖
消化餅裝入保鮮袋，用擀麵杖碾壓得越碎越好
黃油用微波爐加熱融化成液體，與餅乾碎混合均勻，鋪在模具底部，用勺子背按壓緊鋪平，放入冰箱冷藏備用
奶油乳酪從冷凍室取出解凍軟化，切成小塊放入碗里，加40g白糖。把碗放在一盆熱水中，一邊隔水加熱一邊攪拌。最後打發的狀態如流質的奶油細滑無顆粒
另取一個大盆，打發淡奶油，6、7成即可，不用全打發。6、7成的樣子就是划過奶油表面有一道道的痕迹就可以了
吉利丁片剪碎加少量礦泉水（沒過吉利丁片即可）讓入微波爐加熱融化成液體
把打發好的淡奶油與奶油乳酪混合，加入青檸汁和朗姆酒攪拌均勻，再加入融化的吉利丁片，混合均勻
把草莓洗凈去蒂，頂部平切一刀，再對半切開
從冰箱取出模具，把切好的草莓沿著模具邊緣擺放好，倒入混合好的芝士糊，蓋過草莓，倒完後稍微磕一下，去掉氣泡令表面平整
放入冰箱冷藏至少4個小時以上，凝固後取出裝飾自己喜歡的水果就大功告成啦^___^（脫模的時候用電吹風吹一下模具，就可以完整輕鬆地取出蛋糕啦）
小貼士
1.奶油乳酪和淡奶油的牌子不限，正好買了那兩個牌子，規格就是226g和250ml，所以就物盡其用，不嚴格按照比例來。基本上奶油乳酪和淡奶油的比例為1:1就可以了（朋友推薦用藍風車牌的比較贊，下次試試看）； 2.餅乾底隨意用什麼餅乾，自己喜歡的都可以，只要敲碎就行； 3.六寸的蛋糕模具比較小，放在模具內的草莓不要選太大，以免芝士糊不能完全覆蓋住。裸蛋糕
配料: 6寸
蛋糕配方：黃油150克，低筋麵粉150克，可可粉30克,泡打粉1小勺，細砂糖100克，雞蛋150克，牛奶45克，香草精少許表面裝飾：鮮奶油350克,砂糖30克，鮮花若干，保鮮膜或者透明膠帶。準備好所有材料黃油室溫軟化至可輕鬆捅入一指，加入細砂糖，用打蛋器打發約5分鐘，直到黃油變得輕盈膨鬆，體積增大，顏色變淺
在黃油糊中分三次加入雞蛋，並攪打均勻
每次都需要打到雞蛋完全和黃油融合再加下一次的雞蛋，攪打後的黃油糊是蓬鬆不流動的狀態
將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合均勻，篩入打發好的黃油里
用橡皮刮刀拌勻成麵糊
加入牛奶和香草精
拌勻至牛奶被麵糊完全吸收即可
將麵糊平分成三份，在6寸圓形模具下部包上一層錫紙,倒入麵糊，刮平，這樣烤完直接提出來,不用反反覆復刷模具
TIPS: 1、將蛋糕分三次烤出三片蛋糕片，優點是蛋糕表面比較平整，且不用費力將蛋糕切片，鋪上錫紙的好處是烤好後直接連著錫紙提出蛋糕，免去脫模的麻煩；2、也可以將麵糊一次性放入6寸圓模，一次性烘烤。烘焙時間將大大加長，大概40-50分鐘，溫度也請相應減低一些，且一次性烘烤表面膨脹較高，需要將表面切掉，浪費較多。且將蛋糕平分切為三片，也是比較考驗人的175度烘烤8分鐘，用牙籤插入蛋糕中，拔出後沒有殘留，即代表烤好了，此步驟共做三次
烤好的三片蛋糕片晾涼備用
取鮮奶油350克，加砂糖30克，用打蛋器打發至硬挺可見花紋狀態
蛋糕片晾涼後，取一片蛋糕片，刷上酒糖液，酒糖液做法：20克水加上10克砂糖，加熱充分溶化攪拌均勻，晾涼後加入少許朗姆酒即可
隨後在蛋糕片上抹上厚厚的一層打發好的奶油，尤其是四周要抹厚一些，蓋上蛋糕片會擠出來的狀態是最好的
重複之前的步驟，把3片蛋糕都放好。
將蛋糕平面用抹刀刮平，鮮花用保鮮膜將底部裹好，色彩搭配上可以依靠自己的想像力，但一定要先大後小的排列，顏色不能錯綜複雜。
小貼士
1、步驟三和步驟四中，一定少量多次加入雞蛋，確保雞蛋每次和黃油混合均勻後再加入第二次，最後黃油狀態是蓬鬆的，不是水水的。此步驟需要大概15分鐘，請一定耐心的完成。2、此蛋糕因為是巧克力的，顏色深，烘烤時候很容易烤過頭，導致蛋糕發乾發硬，請按照自家烤箱的習性調整時間溫度。3、按步驟準確完成的蛋糕是鬆軟紮實濕潤的，不會硬也不會碎。4、如需製作8寸蛋糕，理論上配方是翻倍的。淡奶油可以適當比翻倍量再增加一些。---------------------------------------------------------------------分割彩虹慕斯還有一個妙招，用牙籤從中心處劃開，等凝固起來就會變成花瓣狀。貼一些圖片供大家參考，畢竟我也是一個看顏值才次東西噠銀~如果有好的方子也可以推薦給我哦~以上。推薦閱讀：
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