潮汕有哪些值得一去的餐館？
最好是本地人經常去的，不錯的，值得推薦的。範圍可以擴大到潮汕地區。
潮州的餐館，常去的有
開元寺的蓮華素食府（素菜），南橋的金龍大酒店（粵式早茶），電信路的小島食府（潮菜，體育館那邊也有），奎元的楓春大排檔，楓春市場附近的炎記海鮮，楓溪的楓二酒家，官塘的兄弟牛肉店（牛肉火鍋）。
原匯僑大酒店（現在改叫藍月灣還是什麼來著，過年還去過一次覺得不好吃）潮州賓館（早茶還可以但是貴）廣場那邊這幾年開了一大片，就覺得表叔茶餐廳還行（港式茶餐廳）
但我覺得真正值得推薦的是潮州的小吃。
比較著名的是牌坊街的胡榮泉（鴨母捻），西湖邊的鎮記牛雜粿條。
推薦樓主逛小吃的路線吧，約一兩個朋友，先去西湖吃小碗的鎮記，然後走到西馬路開始吃十八曲魚餃，春餅，糯米灌豬腸，各種粿，然後拐去昌黎路潮州電影院門口有一家腸粉（滷汁）挺熱門的，吃完去逛牌坊街吃胡榮泉，下水門有芝麻茶和杏仁茶，還有蚝烙。經常跟女票逛這條路線，每次都吃得很滿足。
本地學生夏天很喜歡陳橋炒冰，意溪什錦。
還有各種花生醬腸粉和灌粿條，綿德小學門口老阿姨的鹹水果。可惜胃只有這麼大。前方多圖預警，非吃飽人員請迅速撤離，受到傷害概不負責，拒絕拉黑拒絕群毆，我還只是個寶寶 &>///&<
請在Wi-Fi條件下食用，歡迎下次光臨。
先佔位，有空再補充，我還有很多圖，莫方。
【潮州美味在郊區在郊區在郊區】題主我為了答你這道題我翻遍了我的朋友圈(╥﹏╥)身為一個天天發朋友圈的人翻到哭1、這是前幾天去的一家牛肉火鍋店，當時餓得慌，於是就就近找家店吃了，但是這也不是隨便找的店，黃金塘最好吃的牛肉火鍋店——潘記。位置比較好找，但也只是相對其他店來說，在大馬路上，黃金塘的牌坊過去一點。
圖中是嫩肉、牛百葉和牛肉丸。
3、也經常有小夥伴帶我去吃創新牛肉粿條，翻了相冊好久，沒圖…算了，空圖作答。創新我經常去的有兩家，一家在市區奎元，大潤發後門那條大路的塔附近，比較好找；一家在市區西園路，銀河之星KTV對面的巷子里，也不會很深入。創新的湯底濃郁，大概是十五塊錢一碗，量很足，撒上南姜芹菜，簡直舒爽。
4、既然提到了牛肉火鍋，我就把我的珍藏拿出來吧。
5、寒假突然很想吃這家苦瓜粿汁，據說奎元那一帶的粿汁都可以選擇加苦瓜，這種苦瓜比市面上賣的那種苦很多，我超級喜歡。這家店算是奎元比較出名的一家粿汁店，在大潤發後門對面的一二三壽司旁邊的那條路進去就能看到了。上圖加的是鹵豬腸和鹵豆腐、苦瓜，這家店的豬腸新鮮，比較韌，這樣一份十塊錢，我每次都是被鹵豬腸撐飽的。
6、這家粿汁在西車站附近，只做早上和中午，粿汁是用砂鍋煮的，湯汁粘稠。這家店要等比較久，口味偏清淡。
7、市區新橋西德克士對面，一間小鋪。芝麻醬，應該算是潮州最傳統的腸粉做法。
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昨晚為了找今天吃吃吃的攻略，於是搜到了這道題，可是從頭刷到尾，有一部分都是只發圖，或者只發吃的內容，但題主問的是值得一去的餐館呀…發個圖或者說腸粉粿條感覺並沒有什麼用…而且像我這種找攻略的，看著只有美食圖只能是望圖興嘆 T^T
在知乎呆了很多年，第一次這樣答題，希望這個答案可以為來潮旅遊的遊客提供較好的尋食去處。好吃與否真的是很私人的一件事，蘿蔔青菜各有所愛，就像我吃習慣了潮州的腸粉，廣式腸粉評價再高我也難以接受。這些店都是我覺得好吃帶別人去吃的或者別人覺得好吃帶我去吃的，所以應該還是比較符合大眾口味。每個地點的食物我都會盡量附上圖片，不過有些時代久遠（換了一次手機圖沒保存）或者是和長輩吃飯不好意思拍照未能存圖，實在遺憾。一般在文字中我都會附上地址並標註下劃線。
8、這家店在綠榕北路一家賣東山羊肉的店旁邊那條路進去，進去到接近鳳園路，這家店掛著一個牌「可能是潮州最好吃的腸粉」…總體確實很好吃，不過我第一次吃有點不習慣，後來就經常去這家報道了，是不是最好吃就見仁見智吧。這家腸粉是直接肉加蛋，沒有菜，點太大份可能會感覺膩，吃普通的六塊錢或者八塊錢小滿足一下就好，另外強推這家店的辣椒醬，雖然我怕辣，不過每次還是忍不住滴幾下辣椒醬，簡直好吃到哭。
9、鐺鐺鐺鐺鐺，讓我們來看粿條大變身：
粿條淋上沙茶醬，拌一拌，就變成了灌粿條~這家店是在城基中學旁邊，中午去吃的時候，一家店都是穿著校服的小朋友，年紀大的我表示感受了青春的熱浪，很羞澀。這是粿條的另一種吃法，滑韌的粿條混拌著香噴噴的沙茶醬，簡直滿足。
10、早上吃了腸粉，中午吃了灌粿條和牛雜湯。原諒我的小肚腩已經裝不下鴨母捻了…Po個店面圖吧，這是牌坊街最老的胡榮泉，在牌坊街很後，狀元牌坊再過去，據小夥伴說挺好吃的，雖然現在也是有點名過其實，但也值得一試。
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空圖無憑，所以我特意去了這家胡榮泉試試。十塊錢一碗，真的好貴，而且大失所望。不過也有可能是個人口味不同，有興趣的同學也可以試試。
11、這家芝麻茶杏仁茶算是比較出名的老店了，具體地址是在偏新橋路的西馬路口，藥店附近擺個小攤，口感還是比較濃厚稠滑，偏甜。芝麻茶很香，杏仁茶雖然入口甜，咽下喉嚨帶點苦，感覺很棒。潮州應該還有其他家做得更好的，等我暑假回去探索探索。
12、全潮州最好吃的鹹水粿，不服快點帶我去試試其他家。在新橋東路肯德基往開元寺方向走一會，第一家巷口賣水果汁的，走進去就能看到阿姨在擺攤了。好吃是好吃，但是一塊錢量很少，吃幾塊錢都不飽。這家的粿皮做得很好，軟中帶韌，感覺會在牙齒間彈開，菜脯丁是在小鍋中熬熱後再勺到粿皮上的，一口一口，好吃得停不下來。
13、陳橋炒冰花，其實那裡一條街都是賣炒冰花的。但對於潮州學子來說，陳橋最裡面的麗華炒冰，大概是最愛去（叫外賣）的一家了。這條街的炒冰花不僅炒白冰，也炒水果汁冰，配上香酥的番薯芋頭塊，清爽的水果丁，脆脆的銀耳，一兩顆鵪鶉蛋，夜修前後來一份，滿血復活。（圖中是因為伐開心才去吃的炒冰 不要誤會
剛回到學校簡直忙到飛起，最近多了幾個贊，感謝??趁著小空閑趕緊更新一下。
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14、西馬路口對面的十八曲老尾魚餃店，雖然他家的價格在潮州算是偏高，但是我認為物有所值，魚面、魚餃、魚冊、魚丸都是實實在在的材料。魚餃魚冊皮滑肉嫩，都是很有筋道，咬一口都能感受到魚肉在齒間的跳動。湯底清爽，沒有魚的腥味。他家的魚面是我在潮州最喜歡吃的面之一。
15、既然有同學在評論中提到了意溪雜錦，那麼我就先更它吧。意溪雜錦其實也是一個總稱，特指橋另一邊的意溪鎮，那裡有一條巷也是全都在賣雜錦，口感也差不多。至於怎麼走…我也說不清楚…我一般都是別人帶著去，你讓我自己去我也有可能找不著路…雜錦，看名字就是由很多東西混合在一起，看起來像加了很多色素的雪糕球和果凍珍珠，但又不只是甜味素的綜合，假如只有情懷，也不值得這麼多人特意從橋那邊過來橋這頭。不同的店家不同的價格會下不同的材料，相同的是口感豐富，清爽解膩，反正我每次去練完車都很喜歡順路去吃雜錦，雖然帶我去的小夥伴老是說那玩意挺髒的，總是默默點了水果汁。
16、其實我感覺我這個帖子有點離題，題主問的是餐館，然而我答的大多數都是路邊攤…
正經點回答問題吧，我感覺潮州值得一去的餐館大概是在潮州大道上的旺角了，上大學之前，每次大人有什麼聚會，大都是選擇這家。這家店從小學吃到現在了，潮州的店開開倒倒，而它開了這麼久，仍然屹立不倒，除了口味深受好評，也有菜式堅持創新。很多很多年前，吃過一次鱈魚宴，新鮮運過來的鱈魚，服務員在包廂里，用小爐子煮，煮熟了一小份就盛上來吃，那味道，念念不忘。在旺角吃一般是和其他大人，所以沒有以前的照片，下圖是寒假的時候一家人去那裡吃拍的。
好久沒更新 回答居然被頂到了前三 感動動動動 謝謝??
——————手動分割線??07.20更新——————
17、近幾年，江東竹筍越來越出名，其中以樟厝洲的竹筍最為出名，那邊開了好幾家店做竹筍宴，每到吃筍的季節，車龍都會排到堤上去。開車過江東大橋，然後往右轉，沿著堤上那條路一直到樟厝洲。去年暑假特意挑中午的時間去那裡吃竹筍（一般中午是沒有開門做生意的），具體哪家店忘了，那邊有好幾家店，其實竹筍的來源差不多，竹筍的品質擺在那裡，怎麼做也不會差到哪裡去。一般都是切塊做湯、切絲炒、燜、做筍粿。
不過我們家更喜歡自己煮，其實竹筍也不一定是江東的最好，只不過江東那邊形成了規模，我們家經常吃的是鳳凰洲和樟厝洲的竹筍，有時是這邊的好吃，有時是那邊的好吃。反正不管是哪裡的竹筍，我媽咪做的最好吃~（下圖是前幾天在樟厝洲拿的竹筍，可惜只有一個，完全不夠吃）
18、鳳凰食館
反正想不到去哪裡吃一般都會在這家吃，具體地址在綠榕路騰瑞星河城樓下。
19、我媽咪做的，全潮州就好吃，就醬。
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20、滷水鵝翅
溪口和江東的滷水鵝最為出名，鹵香入味，我更喜歡溪口的，帶著甜，過年的時候我一個人能吃半隻鵝。滷水鵝肉一般會淋滷汁或者蘸蒜泥醋，但我個人更喜歡直接吃，沒有其他味道的干擾，更能判斷出肉質的優劣。這學期來讀書的時候家裡人讓我帶幾隻去車上啃，好吃得捨不得和周圍的人分享嚶嚶嚶。By the way，旁邊幾根酸菜也是人間美味。
21、庵埠鵝肉飯
庵埠鵝肉飯分為兩種，我吃的是炒的這種。鵝肉切碎，然後炒飯。飯粒顆顆晶瑩分明，不黏，不油不膩，香味撲鼻，我覺得我能吃一盆。嗯？地址？在庵埠，至於哪條路哪家店，我也是隨便找的。（哭笑不得.jpg）
22、菜頭粿
這是一家老店了，大概是很多潮州人的童年記憶吧，地址在振德街小學那條巷的亭子里。菜頭粿是我們的方言直譯，更直觀地可以說是蘿蔔糕。外面煎得金黃油亮，我喜歡吃「燒掉」（就是煎過頭）的那一部分，又脆又香。內里仍是軟綿綿，雖然看不到蘿蔔的身影，但是清甜可口的蘿蔔味直擊味蕾。
23、筍粿
也可以稱為竹筍餃，地址同上，同一家。也是用油炸得外皮酥脆，在吃筍的好時節來一個，粿皮糯糯，筍被切成塊狀或條狀，口感層次，筍味鮮甜。
吐血整理推薦，給我點贊收藏And感謝OK？答應我看完以後點贊OK？！
魚飯蚝烙生腌蟹，粿條腸粉獅頭鵝，芋泥番茨鴨母捻，焗蟹鳳螺燉魚膠。
1、正餐：
- 砂鍋粥：
【適口餐廳】
地址：汕頭市金平區公信路29號之一 電話：0754-88547650；0754-88537650推薦：鱔魚、鮑魚、通菜、菜脯蛋。【龍北細弟美食檔】地址：汕頭市金平區龍眼北路與玫瑰一街交匯處電話：0754-88602787；13587766934推薦：魚類，大魚、魚肉魚頭粥。- 牛肉火鍋：
【海記牛肉店】
地址：汕頭市金平區黃崗路坪西6座014-016號鋪面電話：0754-88708552；0754-88594288【烏記鮮活牛肉城】地址：汕頭市龍湖區金鴻公路金津大橋旁近金砂東路電話：0754-88812438【陳記順和牛肉火鍋】地址：汕頭市韓江路景泰花園北區104鋪面（中級人民法院正對面）【蔡社牛肉城】地址：汕頭市龍湖區泰山高速路口附近電話：13068994654；13502962350【福合埕牛肉丸】地址：汕頭市金平區福平路福合綜合大樓93號電話：0754-88288408；0754-88288418- 潮菜酒樓：
十大潮菜：清燉魚翅、生炊龍蝦、上湯焗鮑、紅炆海參、護國素菜、豆醬焗雞、酸菜白鱔、干炸果肉、豆醬焗蟹、金瓜芋泥。
【建業酒家】地址：汕頭市鳳凰山路10號（恆暉大廈首層）推薦：鵝肝、普寧豆腐。【快活海鮮姿造大酒樓】地址：泰山路與長平路交界處東北側約100米（豐田4S車行旁）有自助，一人一個火鍋，新鮮高端乾淨，海鮮火鍋。【庄氏祥記】地址：中山東路166號國瑞建材家居2號館4樓有團購，中午7.8折，推薦：各種腌，蝦菇、鮑參翅肚。【大林苑世家精細潮州菜】地址：汕頭市天山路紫雲庄31棟「現代潮菜之父」林自然先生創辦，定位高端人均700+ 。推薦：花膠燉湯、杏仁茶、芋泥、白灼響螺。- 大排檔：
【富苑飲食】
地址：汕頭市金砂東路朝陽庄北區12棟（北京同仁堂後面）酒樓價格的大排檔，非本地人的潮汕美食基礎課程培訓，品種齊全，招待過菜瀾，鵝肝鵝頭、豬腳、生腌蟹，清蒸蝦排河腌膏蟹，生腌蟹、生腌血蚶、生腌蝦姑、鹼水白粥。推薦：炒薄殼、滷水鵝肝、生腌血蚶xuè hān，粗大飽滿肉汁鮮美、龍鬚菜、生腌花蟹、紅肉米配夜糜白粥；隆江豬腳。 【長平老姿娘夜粥】地址：長平路近金新南路接地氣的大排檔，血蚶是毒藥吃了會上癮。推薦：鵝肝、超薄殼、雪蛤、花蛤、菜粿，白粥、生腌。【阿鴻海鮮排檔】地址：汕頭市金平區福合埕食街推薦：蚝烙、豆瓣焗蟹、豆腐魚、普寧豆乾、羔燒三味。「羔燒」是潮汕做甜品常用的方式之一：將澱粉類食物切塊用糖漿腌漬，再加油煮至糖黏稠（不到拔絲程度），「三味」有荔浦芋頭、山藥和南瓜。【桂園白粥】地址：長平路桂園29幢（工商銀行旁）在居民小弄堂，性價比高。推薦：生腌蟹、指甲蚌、醬油鵝腸、炒秋瓜。【長平肥姐】地址：長平路30號106鋪面推薦：白粥、生腌蟹、蝦、空心菜。- 鹵鵝：
潮汕獅頭鵝每隻養3年以上，一隻可達60斤，香滑咸鮮的鹵鵝，鵝頭美味。
推薦：鵝頭、鵝肝（一定要點粉肝，很咸）、拼盤、涼拌鵝腸、通菜。【二八鷗汀老鵝】地址：汕頭市金濤庄東區74棟110鋪面（外經貿大廈對面）加微信可郵寄。【春梅鵝肉店】地址：汕頭市金平區中山路71號【蘇南勤記】地址：汕頭市金平區水仙園1幢101號【富新蘭園】地址：汕頭市龍湖區外砂鎮富砂村富新蘭園2、早餐／夜宵：- 【廣場正宗原汁薏米店】
地址：金平區同益路人民廣場市政府旁。
- 豬血湯：
【田記豬血湯】地址：汕頭市平東一街和長平路交叉口附近。
推薦：豬血豬雜青菜。- 粿汁：
不同於河粉，由米粉漿做成更有嚼勁，口感新奇。
【廣場潮州粿汁】地址：汕頭市金平區同益路6號【老姿娘粿汁】地址：汕頭市龍湖區長平路小巷內推薦：好吃但咸。【鎮平粿汁店】地址：汕頭市金平區鎮平路01號 【金新粿汁】地址：汕頭市金平區金新路47號（近中山路） 【福合埕牛肉丸】地址：汕頭市金平區福平路福合綜合大樓93號電話：0754-88288408；0754-88288418推薦：20塊粿條湯，放牛肉丸和牛肉，說煮嫩一點，配辣椒醬。- 米粉：
【廣場老姿娘米粉】地址：汕頭市新興路與海濱路交叉口（海濱體育場對面）
推薦：瘦肉肉餅米粉湯【流動攤販】地址：汕頭市龍眼路天橋底下豬肚米粉，晚上才出來龍眼路：過了馬路天橋一遍有個肉餅鹹菜巨好吃的湯麵店；路經賣鹵鵝的小車，粉肝、鵝血、鵝肉好吃；再繼續走會有老胡牛肉乾粿（金園路杏園小區內）- 腸粉：
【廣廈楊記脆皮烏腸粉】紫米腸粉有嚼頭汕頭生菜美味。地址：中山路59號
【無名腸粉】（夜宵）汕頭第一的腸粉中山路和大華路交界（路邊排擋） 晚上9點後才出來，到凌晨4點收攤，一盤腸粉可以吃得連渣都不剩，沒有聯繫方式，只能拼人品，碰運氣。【小吳腸粉】如果沒碰到就吃附近的小吳腸粉，點心一般腸粉皮包料多。地址：汕頭龍眼南路龍眼市場- 乾麵：
【潮陽塔腳乾麵】
地址：多店推薦：豬肉好吃，份量固定。【圓門乾麵】地址：多家連鎖，常見老店推薦：-燉盅點心流沙包沙姜雞肥牛煲【愛西乾麵】地址：多家連鎖，汕頭市外馬路（南粵大廈旁）做法「麻溜」，記得拌浙醋。- 魚丸：
推薦：魚冊、魚面及魚丸。
【晶華魚丸】地址：汕頭市金平區中山路10號【達濠李老二】地址：汕頭市龍湖區朝陽庄海景花園【榮記魚丸】地址：汕頭市龍湖區金園路52號02【達濠蒂蒂香魚丸店】地址：汕頭市濠江區海傍路18號3、小吃下午茶：
- 粽球：
五香粽球：豬油糯米入口香滑，乾貝五香豬肉、干香菇、鹹蛋黃，鮮蝦；香濃蓮蓉、腌鴿蛋、芡實和板栗，香甜爽口，一個粽子兼具咸甜口味。
【老媽宮粽球】地址：汕頭市金平區外馬路近二醫院【飄香小食店】地址：汕頭市金平區國平路39號- 鱟粿：
鱟粿被剪開幾道口子，露出了鮮蝦、白肉、板栗、香菇等豐富的餡料,迅速淋上特製的沙茶醬和花生醬醬料，外皮脆而不幹，里油而不膩。
【平東一橫】地址：汕頭市長平路平東一街，一個白色石頭門寫平東一橫的小路，流動小販幾張小桌。推薦：韭菜餡無米粿；對面小販：煎牛肉青菜炒糕粿沾糖粉吃。【街頭鹹水粿流動攤位】國新花園路口，要記得加菜脯。【飄香小食】地址：汕頭市國平路39號有名服務差，老媽宮附近【趙老二正宗鱟粿店】地址：汕頭市潮陽區棉城中華路趙厝巷460號- 蚝烙：
番薯粉打漿包裹蚝肉，烙到兩面焦黃蚝肉生嫩，汁水飽滿，蘸上魚露提鮮，入口外焦內嫩，脆嫩兼備。
【邱淑英蚝烙】地址：汕頭市金平區昇平路88號西天巷【榕香蚝烙】地址：外馬路183號（近新興路）【百年銀屏】上過《舌尖》，但不好吃。地址：汕頭市龍湖區汕樟路和樂山路交界信豐大廈1-2樓地址：汕頭市澄海區蓮下鎮324國道旁4、甜：
- 果汁冰：
【興財果汁冰】地址：汕頭市金平區外馬路118號（三中斜對面）
推薦：位於老城區，100塊錢一杯的車厘子果汁，像初戀45塊一杯的黃皮果汁。【亞強果汁冰】地址：汕頭市金平區中山路春梅里公交車站內推薦：檸檬苦瓜、奇異火龍果汁、榴槤汁，牛油百香果，芒果椰子汁。【小李果汁冰】地址：汕頭市大華路1號4座104鋪（海濱路）推薦：草莓冰、檸檬梨，然後去海濱路阿喜烤串。【阿喜廣場燒烤】地址：新興路和海濱路交界，廣場花圃隔壁，體育館背後全市最長4米燒烤爐。推薦雞翅、牛肉串、茄子、豆腐魚「硬魚」，蜜汁牛肉丸- 甜品：
【廣場豆花】地址：公園路匯濤花園1樓（近人民廣場）
一定要去，下午3點前到可以買到豆花。【細姨甜品無米粿】地址：汕頭龍湖區珠江路5號店裡十幾種甜湯佐料，爆滿的店。推薦：現煮姜薯湯、五果湯、香芋西米露、鮮橙白果湯、紅豆薏米粥。【東興甜湯鱟粿店】地址：汕頭市金園路有家居酒屋對面擁有24年歷史的老牌甜湯店，除了綠豆都有店過甜。【廣場豆花】地址：公園路匯濤花園1樓（近人民廣場） 【老牌福合溝無米粿甜湯粿品店】地址：汕頭福平路20號之1店服務態度差，要排隊推薦：姜薯湯、蒸菜脯水粿、無米粿、五果湯。- 反沙芋頭：
反沙芋的做法有些複雜，要炸，要煮，還要讓糖漿均勻地在每塊芋頭上鋪上一層雪白的糖霜。成品雪白誘人，一口下去，外面的糖霜脆又甜，裡面的芋頭粉又香，甜度剛好且不油不膩。
【流動小攤】地址：汕頭市金平區長平路平原市場丹喜麵包店斜對面- 甘草水果：
街邊到處都有水果店，澆上酸、梅汁，青芒果脆桃。
- 糖蔥薄餅：
糖蔥長條狀像是多個蔥孔並排在一起，糖蔥必須有十六個大孔，每個大孔周圍又有十六個小孔，糖蔥撒上芝麻花生和薑糖，用薄餅包起來，口感軟脆有層次。
【金新糖蔥薄餅】地址：汕頭市金平區金新路步行街斜對面【糖蔥薄餅風吹餅】地址：汕頭市民族路瑞平市場外（胡文虎對面）【無名小店】地址：汕頭市濠江區礐石風景區纜車售票處對面小店- 零食：紅粿桃、腐乳餅、米錢春餅、地豆方、綠豆糕
好雞凍啊！我不管！！我要把我愛吃的都po上來！—————————————————多圖預警——————————————————————坐標潮州！如若你們剛好要過來，而我剛好有空，不介意 你們請啊啊(? "? ?)~1.潮州粽子（準確來說是江東粽，江東是潮州市的一個鎮，我老家就在鎮上呀 哈哈）
http://weixin.qq.com/r/a_2mvtDEP41ArZTd97h5 (二維碼自動識別)
http://weixin.qq.com/r/a_2mvtDEP41ArZTd97h5 (二維碼自動識別)
潮汕：街巷尋美食（美食家蔡昊的當地推薦）
潮州醉膏蟹，鄭著陽廚師，潮州烹飪協會會長，在他家吃的。鄭廚開私房菜館，在潮州上水門那邊。《潮汕味道》一書中說美食圈內的人將醉膏蟹戲稱為毒藥，意思越吃越想吃，越吃越上癮，吃過以後其餘菜肴索然無味，所以值得推薦給題主。
補充一個，回答中很少提到的潮汕魚飯，個人覺得才是潮汕典型獨到的美食，而牛肉火鍋或鹵鵝應該排在次位，魚飯一般餐館不多見（汕頭有家富苑飲食），到菜市場也可以買到，比如蔡瀾逛菜欄提到的汕頭龍北市場。
海鮮在汕頭福合埕有家叫阿鴻排擋的，排隊點菜大哥大多不說普通話，應該是本地人愛去的排擋，老闆阿鴻說是潮菜大師林自然的徒弟。
看到這題目，我就忍不住來發一下前段時間帶小夥伴游潮州一天的行程了。雖然跟提干可能關聯沒那麼強，就當作參考參考咯原創，侵刪。--------------------------------------------------20160630-------------------------------------------------------
雖然某蛋寫過不少介紹潮州古城美食的文字，但親自上陣帶人逛吃還是第一次，
然而即使這樣——某蛋還是被幾隻一大早就微信擾睡眠並通知已經進入潮州市區xx區域的機油強拉了出來。
於是在忐忑不安與朦朧睡意之間掙扎的某蛋背上小黃雞背包出發了。
第一站是帶著他們來到牌坊街——畢竟這是最好認的一個古城文化標誌之一。而且地理位置極佳（左邊連接開元寺，右邊連接湘子橋），一次性就可以遊玩三個景點。
（牌坊街其中一景，被偽文藝的某蛋加了電影效果）
在進入牌坊街之前某蛋很貼心地詢問幾隻是否吃了早飯，結果不出所料都是空著肚子就跑過來的。不過這正好帶他們試試潮州的腸粉。（機油們都是汕頭人）
這一家腸粉在牌坊街入口附近，某蛋本來想帶他們去對面的某家不知名腸粉小店，那家店的醬汁很贊，屬於在原本潮州醬料的基礎上創新類，結果可能因為周六日休息，那家店沒開。這一家的味道也不錯。
Ps：潮州腸粉跟汕頭，揭陽腸粉的不同在於醬料；潮州人對沙茶醬的喜愛不亞於台灣人，因此你會發現無論是灌粿條（一種潮汕小吃，下面會介紹）還是腸粉的醬料搭配都是以芝麻醬+沙茶醬為基準。
當然，也有一些是在此上面融合了其他地方的特色並加以創新，但最具潮州味道的還是這個搭配。
吃完腸粉，填了一下肚子，接下來自然就是開始一天的開始逛吃養肥行程了。
基友們跟在某蛋後面邊走邊拍，如果這時候某蛋的手裡多了一桿小旗子，大概就更像某旅行社的旅遊小隊了。
這是走到半路的時候發現的一家在賣的梅肉餡水果（- -是梅肉吧我記得）與潮州其他甘草水果不同的是，這家水果用了梅肉作為餡（是梅肉吧貌似），味道奇蹟般地很搭。某蛋和基友一人幹掉一小碗。
牌坊街的中段右邊是潮州的另一處景點，開元寺，也是值得游賞一番的佳地。剛跟基友們在說著開元寺外面有一位賣鹹水粿的老爺爺，他家的鹹水粿很好吃，可惜因為是小車攤位，所以不是經常能碰到。
結果就聽到旁邊的基友大呼一聲：你說的是那位爺爺么？
某蛋轉頭一看，哎呦還真是，這麼巧啊，趕緊拉著基友們跑過去。
潮州的鹹水粿也是很有地方特色的，用的是爆香菜脯粒，一口下去，滿嘴油香；又因為底下的粿盒中和，竟不會令人覺得膩。
吃完鹹水粿，接著就是開始逛開元寺了，因為此篇是著重介紹美食，因此這裡對於景點省略一千個字…（莫方，在某蛋的另一篇遊記里會介紹到）
逛完開元寺出來也基本中午了，為了空出胃來吃更多的美食，我們選擇了灌粿條作為午餐。
蹬蹬蹬——沒錯了，上文說到的主角終於要登場了。
這幼滑潔白的粿條，一看就很新鮮的豬肉，配上沙茶醬+花生醬調配出來的完美醬汁，最後再來幾撮爽口的豆芽菜，一碗既能填飽腹，又能滿足你味蕾的特色灌粿條就這樣呈現在你的面前。
是不是看著就很心動呀~
吃完粿條怎麼能不來碗甜點解解膩？潮州人對甜食的賞玩天生就有種優勢和偏愛。反沙芋頭，反沙番薯，落湯錢，鴨母捻，芝麻糊，甜粿等等等；而現在我們吃的就是其中一種，胡榮泉的鴨母捻。
瓷白的碗里，用糯米製成的兩顆圓圓胖胖的小鴨母捻靜靜躺著，宛如熟睡的小白兔；用銀耳白果燉出來的清澈甜湯，更為它們增添一絲食慾，讓人不禁舌頭泛津，忍不住舀起湯勺。
春江水暖鴨母捻，柔韌的皮，軟滑的餡，一碗下肚，什麼燥熱火氣通通都隨著一個小嗝煙消雲散。
出了牌坊街，逛了湘子橋（要圖的看某蛋的另一篇遊記吧~哈哈），某蛋帶著基友來到了「十八曲魚餃」這家店（接近潮州市人民醫院那邊），一人點了一碗魚餃。
小小的魚餃，皮和餡料都是用海鰻魚肉製成，餃子皮的薄透，魚肉餡的彈牙，配上紫菜，芫荽、胡椒粉和芝麻油，味道實在鮮美香爽。
由於人民醫院再過去一點就是西湖了，遊玩西湖，爬爬山，坐坐船，在船上閑看雲捲雲舒，清風徐來，實在愜意。一趟下來，又到了該祭奠五臟廟的時候了。
鎮記牛雜粿條在潮州很有名，口碑也不錯，而接近西湖的這家鎮記老尾牛雜是某蛋個人比較推薦的，15元就能吃到一大碗，料足實惠，味道感人。
嫩滑的牛肉可以看出師傅的刀工了得，粿條爽口，湯汁濃郁鮮甜，嘗得出來無添加任何味精，上面一小撮南姜未為點睛之作，吃完絕對不會讓你產生「也不會如此」的遺憾感。
從鎮記出來，天色已趨向黃昏，本來還打算繼續逛潮州夜景，但因為其中一隻基友臨時有事不能過夜，也就暫時收了尾聲，一天之旅就此落下帷幕。
（某蛋回家之後一照鏡子：…卧槽！又胖肚子了！！）
如果是指潮州市，
西湖邊環城西路的牛肉粿條（大早上排隊吃，賣完即止，只此一家）；
西馬路上的各種粿各種卷（鼠曲粿紅粿乒乓粿鹹水粿無米粿春卷……）；
開元寺附近的胡榮泉（綠豆糕花生糕湯圓姜薯湯簡直美味）；
還有各種小路邊的腸粉和灌粿條（好像只有潮州才這麼叫，汕頭就叫干粿）；
等等。
作為一個潮州人，一直覺得潮州的小吃才是精華，牛肉丸什麼的，冰山一角罷了。前方有圖，流量預警！昨天晚上去了一家新的牛肉火鍋店，感覺可以打八分。名字是天天鮮牛肉火鍋店，在金鳳公路上，大概離星湖商業城有五分鐘的車程。這家店比較熱鬧，建議在晚上五點半到六點之間到店，這個時候會吃到當天比較新鮮的肉，一般來說，去得太晚肉質會下降。還是建議題主找個潮汕朋友帶你吃，這樣會吃到比較好吃的肉哈~下面是一些照片，用5s照的，沒有處理過，大家可以看一看，另外，一般我們會點生丸，這個味道和外面賣的牛肉丸不太一樣，生丸主要是新鮮的牛肉做的，吃起來沒有外面手打牛肉丸那麼有嚼勁，但是別有一種風味啦。
剛好去過潮州，很喜歡這個城市厚重的歷史感。如果你走在街上細心看街邊小店的店主，多數都是本地人，而年輕的學徒也是本地人，這個現象在很多城市已經不多見了。所以很佩服他們能將手藝傳承下去，這樣才能保證本地文化的存粹。好了言歸正傳。也許是對這個城市的好感，個人很喜歡他們的小吃呢，口渴了來一碗芝麻糊、杏仁糊都不錯，還有當地的煎蚝，牛肉丸都值得一試。當然還有當地非常有名的各種腌制乾果、糕點果條，不過我不太愛甜食，所以覺得口味偏甜。當地人很喜歡一種腌制的佛手，叫「黃金**」，記不清了。 重頭戲來了，我非常喜歡潮州的茶點，樓上那位估計是沒吃到正宗的。潮州有一家百年茶點，叫「府城」，每天許多當地人都會早早的去吃早茶，聊天喝茶好不痛快。價格也是非常實在，價格從6-16不等，價格幾乎是廈門的一半，分量卻是足足的。我們兩個人吃的走不動路也就72塊，超划算。當地人還推薦一家特色菜館，叫一個很奇怪的名字，也不記得了，但是問吃本地菜在哪裡吃 ，大家都會告訴你。還有，開元寺對面有一家素菜館，（原諒我還是不記得名字），也非常好吃。2人套餐好像是90塊左右，分量也是夠夠的。另外，如果你吃多了，街邊有那種賣水果的，都會澆上甘草汁，消食解膩，對吃貨來說飯後來一份它再好不過了，價格也很划算噢。
潮州去得比較少，就說一個比較實用的。
在潮州沙溪潮汕站那附近，有家悅香飯店的大排檔。曾經特意駕車一小時去吃！值得推薦。有關潮汕揭陽的，等有空再來更新。-----更新線----揭陽人，拋磚引玉說完潮州接下來說揭陽的。1.夜粥，進安街大排檔夜粥。種類繁多，本地人我們說，「進安街夜粥便宜卻會敗家」！可見一斑。還得說說，掌勺兩個小弟火候的確不錯，很好吃。2.乾麵，揭陽我吃過比較好吃給我留下深刻印象有兩家。一是步行街阿喜乾麵，老店了不過有越做越沉寂的趨勢（店面難找）；二是榕華大橋榕城向，橋下錫場手工面，面很勁道，蔥花加熱油讓面很香。
-----分割線，等等繼續-----
3.「膠啰錢」「鴨母捻」，在揭陽錫西有家老店，叫文東甜品（更新：似乎叫…文端甜品）。店面很簡陋，死黨帶我去吃過一次後至今回味。不過我不認路，還是希望有認識的人指點一下。
4.牛肉火鍋，潮汕地區同質很嚴重。吃過最好吃的當屬，錫場過橋那家芬蘭牛肉。這家人一道燜牛肉是一絕。好吃。第二推薦是東二路「毓秀牛肉」。第三推薦還有榕城區政府旁「三兄弟」。據說這家店保安口頭禪是：「有沒定位子，沒有不用進去了」。他家五香牛肉也不錯。
5.大排檔，中晚餐大排檔最好吃的是「衙前餐廳」，雖然也是店面簡陋。可是聽爸爸說這家店是原老北方飯店的店底，從他三伯父那時候就存在了，那時候一道魚頭燉白菜要一個大洋。大概可以買20公斤百米，在那個戰火紛飛的年代你自己想像吧。
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6.市政府後面有間「春菜粥」的砂鍋粥，其燜膏蟹是一絕。食過幾次，讚不絕口。7.東一路小林餃子，只做宵夜。他家筍餃也是一絕，其他陷的也很好吃；不過他家湯雲吞就一般。一份是8塊好像。我一個人可以吃兩份當宵夜「福合埕」 坐標汕頭老市區
看一家潮汕牛肉丸粿條店的東西好不好吃，正不正宗不是關鍵，出了潮汕，只要是潮汕人開的店既會被視為正宗，在潮汕，卻也有很多做得味道一般的店家，你很難界清何為最正宗，正宗也不等於好吃。不自信的店家才會在招牌前加上「正宗」兩個字，所以我覺得我們找一家店不要太看中它的招牌或是名氣，而是要從實際口味體驗和態度來論事。
「福合埕」的亮點在於他的濃厚的老湯和從不外賣的自製醬料，其次還有它的量足、價格公道以及不加多產量的態度。
上圖是當時晚上7、8點去，幾乎賣完，我點了一碗牛雜粿條湯，老闆說牛雜不夠，補了幾顆牛肉丸，價格才十五元，看這湯色，心滿意足。
可能很多人會說到潮州西湖邊的「鎮記」，我只能如實交待，一般。
補充幾個上面沒有提到的。坐標：潮州市區1、創新牛肉，他家的牛肉粿條、牛肉丸跟鎮記不分上下~2、很多小吃要在西馬路找，然後周圍那些小路到處走，很多老店藏在那裡。3、炒冰要去意溪吃，好吃又不貴，而且超大份。新洋路的麗華炒冰也不錯，推薦芒果冰，不過比較難找。4、新洋路的豬肚雞、綠榕路的魚生蝦生、南較路的牛肉大排檔，隨便找一家都挺好吃的。5、腸粉：在義安路的原鳳城電影院隔壁（現在是一個停車場）有一家，很好吃；在牌坊街也有一家很好吃~綠榕路萬綠花園有一家裕記，名氣炒很大。6、炒粿條：一家在新橋內路，就在十八曲對面，有一家做鱔魚粿條，超好吃，鱔魚是現宰的，超鮮甜；另一家在西新路，兄弟倆開的，晚上才開檔。
作為一名在外的學子，你問我最想念家鄉什麼美食的話，我會毫不猶豫的說
腸粉！！！
這裡我說的腸粉，並不是廣州的
腸粉，也不是港式腸粉，而是我們潮汕腸粉！潮汕腸粉其實分支很多，每個地方的腸粉的用料其實都不一樣，就想我們的潮汕話一樣，隔個鄉鎮口音都能差別到天邊去，比如有潮州腸粉，澄海腸粉，汕頭腸粉等等，貌似澄海那邊的有蚝和蝦，而潮州這邊一般都是肉末香菇加上白菜或者筍，最近幾年貌似新來了一個主力軍叫金針菇，作為堅定的白菜黨前幾天去試了一下，如果不是它明天見的屬性，感覺我要拋棄組織了。醬料 現在主流的醬料就是耗油和芝麻醬這兩樣吧，芝麻醬香！但是有些店做的不好就會容易膩，而耗油就沒有這個問題
說了這麼多，推薦店鋪！（各位看官如果來潮州旅遊一般都是來市區吧，我就推薦一下潮州市區的，潮汕其他地方我都沒吃過）（排名不分先後）（由於截圖是用百度實景的，當時是下午，而腸粉店一般只有上午才開，所以都是圖片中的店
都是打烊的）1.昌黎路文化公園對面
2.張記腸粉：西門車站對面，很小的一個鋪面（推薦這家的金針菇腸粉，挺好吃，腸粉5塊錢一大盤，金針菇加一塊）
量少，最後一次去吃的時候是6塊錢，吃不飽的那種，比起第一家這家才是真的貴，不過這家店從我幼兒園之前就開了，潮州人都吃出了感情，所以經常要排隊才能吃到，醬料用的是耗油，而答主比較喜歡吃芝麻的，所以對這家無感
4、老電影院旁邊
5、義安路（原鳳城電影院對面）
6、北園路名雅居旁邊
5、韓山師範學院潮州師範分院對面小巷
4.文香腸粉：在牌坊街快走到西馬路的小巷子 在外面掛有牌子（這家的皮做的挺有特點）
其實我這些推薦很片面，因為潮州的很多腸粉我都沒吃過。不過我的願望就是：吃遍全潮州好吃的腸粉！如果哪位朋友潮州市區有好吃的腸粉可以在評論說一下，我一定會去吃的！
本來還想寫點別的，可是還是算了，第一次長篇回答就全部給我最喜歡的腸粉！如果大家喜歡下次再補充錯看成了「澳洲有哪些值得一去的餐館」，結果在去實習的路上打了一堆字，po了一堆圖…
不說了，心累。
（過會刪）（我應該去配副鈦合金眼鏡了）（手動再見）腸粉
晚上在太平路東門口有一家腸粉，叫榮記吧，腸粉皮好吃；早上太平路胡榮泉對面那家腸粉店也不錯。粿條鎮記，西湖公園那邊。蚝烙東門街那幾家聽說不錯，不過本地人喜歡自己烙，嘻嘻糕粿晚上南門古那邊有一家，一對老夫妻在買，只是位置不太好說，有興趣到了再問。草粿類似龜苓膏，不過個人覺得更好吃些。在太平路向上水門方向直走，一對老夫妻在賣。小時候常常關顧他們，不知道收攤了沒有， 。。。答完發現好像沒切題，都是小吃的。。。要吃正餐的話，找一家乾淨的大排檔是不錯的選擇。放個圖片就行。
潮州市區開元寺附近小學門口，老阿嫲鹹水粿，對，最多人的那個！
高清多圖！！！清明節三天小假，來了個潮州吃吃吃！
幾年來，吃逛吃逛去了很多地方，但正兒八經寫攻略這是第一次。
來之前做了好些功課，但覓食之時還是出了好些烏龍，貢獻些許攻略，希望有幫助啦～（所有照片，全部用nex7+sel55f1.8拍攝。）
潮汕高鐵站外的巴士站有到潮州、汕頭等地大巴。半小時可到潮州，潮州開元路口站下車。住處，如家開元路口店，離西馬路、牌坊街、西湖都不遠。
辦好入住，走去阿彬牛肉火鍋。點了原味湯鍋，吊龍伴和五花趾兩盤牛肉，牛筋丸和牛肉丸。新鮮的牛肉原味清湯就夠了！五花趾是牛後腿大腿內側，而吊龍是牛腰脊肉。一個筋道一個爽脆，全然沒有牛腥味！牛筋丸簡直是彈！彈！彈！牛肉丸則多汁。特別想大喊一聲「服務員，來一斤帶走！」建議稍微搓開晚飯高峰，他們家服務員真心不多。
吃到如此撐， 走去牌坊街、西湖看夜景消化一下。
第二日一早，西市場出發，可以吃一路。最多的是各色蒸粿。像是蔬菜味的饅頭，只是面質更細膩糯軟，甜絲絲有青草香。若不是主食占肚子，我覺得我可以一口氣吞下兩三個。路上還有糯米豬腸，對我來說豬油味略重，但我的基友妹紙超級喜歡。
西市場走一段，見到個十字路口，拐去潮州電影院方向。有家人氣很旺的腸粉，定不會錯過，因為爆滿。從香港過來，本對腸粉沒抱太大期望。可這個滷汁腸粉真是意外的好吃！腸粉外皮竟然可以這麼有彈性！這也是我第一次目睹腸粉製作的全過程。因為人多，腸粉又是現做現賣，請耐心等候啦！
隨後便走上牌坊街，最先就可看見老店胡榮泉。鴨母捻一碗，春餅一個。鴨母捻配料十足，甜而不膩。春餅，聽說是本地人童年的味道，類似春卷，裡面是土豆泥！若不是保質期短，定要背一包回去。
隨後便走上牌坊街，最先就可看見老店胡榮泉。鴨母捻一碗，春餅一個。鴨母捻配料十足，甜而不膩。春餅，聽說是本地人童年的味道，類似春卷，裡面是土豆泥！若不是保質期短，定要背一包回去。
新一輪撐到爆炸後，消食走去看廣濟門城樓和廣濟橋。城樓和橋都需要門票，性價比低。短短200米的橋，50大洋，真的沒有漫天要價之嫌嗎？我倆沿著江邊走走拍拍。江邊種有一排紅棉，盛花時節，可以紅花前景拍橋亭。前行一段，穿過上水門，路過駙馬府，走去看日間的西湖。
在酒店休息一陣，打開電視剛好在講韓愈的那首《左遷至藍關示侄孫湘》：
在酒店休息一陣，打開電視剛好在講韓愈的那首《左遷至藍關示侄孫湘》：
一封朝奏九重天，夕貶潮州路八千。
欲為聖明除弊事，肯將衰朽惜殘年！
雲橫秦嶺家何在？雪擁藍關馬不前。
知汝遠來應有意，好收吾骨瘴江邊。
傍晚時分再次出動，順利在附近找到上西平鹹水粿。它名氣雖大，卻沒有鋪頭，只是一架小推車。口味有甜咸辣三種。我們要的經典咸。四個字：讚不絕口，我和基友說了不下十遍的太好吃了。六塊錢有一大盒。再拐去找附近的十八曲魚餃，好吃到飛起，第二日早上果斷前來二刷。魚面，魚丸，魚餃，炸魚餃不分伯仲。
接著轉去西湖吃鎮記牛雜。注意，潮州有很多冒牌的鎮記牛雜，大大小小，千萬別認錯。正宗的在西湖邊上，面鋪很大。需要等號，入座後，先去廚房小窗口拿號碼牌。叫到號碼後，再點餐。我們等了大概15個號。一碗牛雜粿條，有牛肉、牛雜、牛丸。麵湯很清新，牛肉很新鮮。粿條和河粉很類似，所以沒有很驚艷。
接著轉去西湖吃鎮記牛雜。注意，潮州有很多冒牌的鎮記牛雜，大大小小，千萬別認錯。正宗的在西湖邊上，面鋪很大。需要等號，入座後，先去廚房小窗口拿號碼牌。叫到號碼後，再點餐。我們等了大概15個號。一碗牛雜粿條，有牛肉、牛雜、牛丸。麵湯很清新，牛肉很新鮮。粿條和河粉很類似，所以沒有很驚艷。
沿著人民廣場的方向走去消食，一路都是商業街。直到走累了叫了一輛三輪車。稍微講了一下價，6塊錢坐到酒店。
離開市區去高鐵站有兩種巴士，一是市內的普通舊巴士，潮州中心醫院上車40min可到。另外是旅遊專線，高大上巴士。但這個旅遊巴沒立站牌，我們錯過啦。上了舊巴才看到和它插肩而過。不過舊巴也不慢，所以就無所謂啦！
總體印象：
1.好吃的太多，只嫌胃不夠大。
2.潮州幾個景點都很近，建議走路，畢竟吃那麼飽。
3.基本很少見到公交和的士。遍街都是電動三輪車。
4.飯店的衛生條件並不是特別理想，還好此行沒有拉肚子。
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