在南方吃成熟的新鮮荔枝是生么樣的體驗？
最近一段時間帝都街邊的荔枝慢慢多了起來，但大都是青中帶著一絲紅色，是品種問題還是為了運輸只能採摘未全熟的荔枝？
如下圖，中午剛買的：
本人常年混跡於北方，但又非常喜歡吃荔枝，可在北方每每吃到的荔枝都有股酸澀味，是保鮮劑還是未成熟？
一直很好奇在可以日啖荔枝三百顆的嶺南吃新鮮荔枝是一種什麼樣的體驗("?ω?")？？
知乎首答，獻給我最愛吃的荔枝～（多圖多圖多圖）本人生於中國大陸最南端的雷州半島，到了夏天荔枝都是幾斤幾斤地買，吃遍各個品種。每年固定去摘一輪荔枝，到現在有四五次了。感覺就是，爽！！！ 在荔枝園中，一邊摘一邊吃。因為荔枝樹都是比較矮的，伸手就能摘到荔枝啦。所以基本嘴巴不停 地吃，摘一次大概能吃個兩三斤。「日啖荔枝三百顆」是絕對有可能的。 另外關於荔枝皮青是不是代表它不熟，荔枝靠近核位置的果肉很澀是不是代表它不熟，這個要看品種。比如最早成熟的妃子笑，它長得就是青紅青紅的樣子，不會是全紅的。除了妃子笑以外的其他品種荔枝，基本都是全紅皮，青也只會帶一點青，不會像妃子笑一樣大半面都是青的。（這個上一位答主也解釋得很清楚）
個人感覺妃子笑是這麼多荔枝品種中最澀的，也是最不好吃的，但又偏偏是傳播最廣的。身邊很多同學以為荔枝只有妃子笑一個品種，或者以為妃子笑是最好的荔枝品種，這點真的讓我汗顏......
可能是因為那個叫杜牧的詩人寫了一首詩：《過華清宮絕句》
長安回望綉成堆，
山頂千門次第開。
一騎紅塵妃子笑，
無人知是荔枝來。
妃子笑因此名聲大噪，大家覺得妃子吃的荔枝肯定是最好的荔枝，所以......被騙了那麼多年......
如今我已不在南嶺生活，看到周邊超市(沃爾瑪家樂福）賣的妃子笑都是10塊錢1斤，只能感慨一句消費不起然後默默轉身......話說妃子笑在我家鄉那邊，最泛濫的時候，價格能賤到10塊錢4斤好嗎？算是最low的品種了。
如今最low的我也買不起了，只能說廣東以北的消費者買荔枝都很坑！而且荔枝品種太多，混來混去的，南方的消費者可能區分得出來，北方的就很有可能被忽悠了，區分荔枝要慎重啊!
下面順遍普及一下常見的荔枝品種吧。黑葉（聽說它還有個名字叫，烏葉）長相如下：比較胖，果皮顏色暗紅，沒有刺刺，很平。（反對樓上的答案，說題主買的是黑葉，黑葉和桂味很像。天吶，它倆長得完全不一樣！桂味在後面有介紹）
長得這樣，我也不知道該如何形容，因為真的沒啥特點......
白臘瘦瘦小小，偏橢圓，像這樣
在市場上看到賣雞嘴的話，基本上荔枝季節就要結束了，雞嘴基本上是最後成熟的那個品種。
親，你吃的是妃子笑，熟的時候不是全紅的，其他品種才是。買新鮮荔枝，微信公眾號：挑時記
不請自來。。
忠實的荔枝愛好者，一次性能吃兩斤，根本停不下來。喜歡吃荔枝的朋友應該知道，去年是荔枝的小年，所謂小年就是指荔枝在樹上坐果較少，產量小，自然價格也高，還沒吃爽就木有了。，不嗨森。今年也是荔枝小年，為了避免像去年一樣還沒開始就已經結束，和男朋友決定直接去荔枝園! 茂名深圳的荔枝園都去過，也算是為了吃拼了。。荔枝主要有白糖罌、白蠟、桂味、糯米糍。現在市面上的大部分都是白糖罌，那些說是桂味糯米糍的水果攤老闆，都是騙紙，我可是去過荔枝園的人哈哈……言歸正傳，白糖罌真的甜，果核大小適中，成熟的果子表皮一般都是紅色的。像這樣的
題主說的表皮青色的可能是妃子笑，這個品種即使熟了表皮也是青的，好任性～～但如果口感酸澀，酸大於甜，那就是買到了不熟的荔枝。
深圳的荔枝都還沒熟，我在苦苦等待中……
記得小的時候，爺爺家裡承包了一片農場，有果園和魚塘，果園種了香蕉、芒果、龍眼還有荔枝。當然裡面種了最多的還是荔枝，每年到收成時候會請很多工人去收成荔枝。
收下來的荔枝會剪枝，然後分揀，壞的留下或扔掉，好的裝箱。
記得每年荔枝多得摘不完，有時會開放果園讓一些人從城裡開車來摘荔枝，他們會一邊摘一邊吃（現場吃的是不算錢，儘管吃），摘下來的就裝袋子去稱重量，然後結賬，會比一箱一箱的買便宜不少。（小時候我不喜歡邊摘邊吃，第一天氣很熱，第二我喜歡吃冰凍過的荔枝，第三剝完荔枝後手很粘，第四就是荔枝樹總會往下掉蟲子）
但更多摘不完的荔枝最後會掉下地里，最後爛掉成為肥料。。
後來種荔枝的人越來越多，荔枝也越來越不值錢，爺爺家就把果園和魚塘都賣掉了。
直到現在，在我記憶里，家裡從來沒有買過荔枝，因為每年都會收到各種親戚朋友送來的荔枝，多得吃不完。。
荔枝含糖份特別高，易胖者和糖尿病患者、老人最好不要吃。。
ps，我老家是南方水果第一大市，龍眼和荔枝是這裡的特產 ♂?就是超級好吃，好吃到飛起，吃到停不下來的感覺啊…從樹上摘下來就吃，有時候山上有泉水，把鮮荔枝放泉水裡冰一會吃。那種新鮮的味道是難以形容的，很幸福～
這個如果是妃子笑的話，不成熟的時候是有點澀，摘的時候過早了，稍成熟一點味道會更好，還有妃子笑本來成熟期偏早，所以市面上比較早見到，我家是種荔枝的，我從小在家都是吃現摘的，鮮甜，還有幾個不同品種的荔枝，雖然味道有差別，但最重要是鮮，荔枝原來的甜味不會因為時間的推移產生酸味，這指的酸味不是荔枝原來有的，而是因為運輸，冰鎮過，泡過水產生類似發酵過的味道！我現在開始研究如何種好荔枝，謝謝你的提問！
沒啥特別的。我廉江的。家裡有100畝地左右種有500多條桂味。橙子還有龍眼。
樓主放鍵盤上的那幾顆百分百的是妃子笑,我種了好多年這個品種了呵,沒有完全成熟的妃子笑帶有一點酸澀,成熟了的很清甜,上面那個說妃子笑是低端品種的,你懂不懂品嘗啊?成熟的妃子笑核小肉多,汁清甜,當然我說的是海南的,兩廣的什麼味我不清楚.
荔枝的整體外形比較乾爽，不會像北方泡在水裡，新鮮，甜膩，純凈，不沾染其他腐爛的味道
這個我來告訴你！首先，圖上荔枝應該是叫黑葉，果實和桂味長得像，但是葉子相對來說太墨綠了。而且還沒有成熟。
接下來說重點！說桂味！ 炎夏初至，知了鳴鳴。走進樹林小徑有綠蔭遮頭蔽日看小溪流水，旁邊鬱鬱蔥蔥的樹上掛著紅火嬌俏的果實。置身於香甜芬芳的荔枝氣息里，矮支上果實累累在垂手可得的。輕輕摘下一顆來，摩挲著龜裂的尖角稍有刺手，一手兩指固定這鮮紅帶刺的甜美傢伙，一手用指甲稍用力剝開，晶瑩剔透的果肉就跳了出來，桂花味淡淡傳來，未食，而嗅先輕嘗。果實距唇越近而香味越是撲鼻，輕啟齒唇，牙齒稍合，晶瑩剔透的果肉便清爽分離，甜美的果汁就在舌尖起舞婆娑，起之舌尖漸滿口腔。芳香清甜溢唇，溢齒，溢而喉嚨，溢而脾胃，久久留香。邀三五好友，席地而坐，聽流水蟬鳴，品荔枝香甜，暢談諸之，大快人生。那大概是蘇東坡
一般我的話
雖然太陽蠻曬的，但是幸好路上有些樹蔭不至於暈倒，路上的荔枝樹都已經果實累累了，紅紅的果子沒到目的地就已經偷摘不少。到了自己的荔枝樹就輕車熟路的攀上樹，找一丫結實的樹榦，就坐下，果實也是垂手可得的，遠些就先勾住樹葉，再慢慢往自己這邊拉，那個可心就吃那個。果實煞是香甜輕爽，兩腿吊著晃悠，大快朵頤，就是這麼爽快！ 吃荔枝沒吃桂味都不算吃了荔枝，吃桂味不來從化那就等於沒吃過桂味，來從化不去白田崗吃桂你認真說你真的吃過桂味嗎？！好吧，就是這麼愛家鄉的桂味。有得吃，任性！
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