為什麼番茄是蔬菜而不是水果？

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如果你要把番茄定性為蔬菜的話，那飯後果盤裡上的聖女果是什麼？飯後蔬菜嗎？

如果你要吧番茄定性為水果的話，那搭配雞蛋做的那些菜是什麼？水果炒雞蛋？還是水果雞蛋湯？

關於番茄果蔬難定的一個源頭，可以追溯到 1893 年（不是高贊回答說的 1895 年）的美國「尼克斯訴赫登案」。

按照 1883 年美國頒布的關稅法，往美國進口水果是可以免關稅的，而進口蔬菜要給美國政府貢獻 10% 的關稅，然後番茄的進口商和海關收稅員就番茄是水果還是蔬菜的問題一直鬧到了最高法院。

原告與被告拿著《韋氏詞典》、《伍斯特詞典》以及《帝國詞典》中有關「水果」和「蔬菜」的釋義吵得不可開交。

面對如此體現法治精神的場景，法官看了很感動，然後判定番茄是蔬菜。

畢竟管你是水果還是蔬菜，那百分之 10 的關稅才是王道。

某種程度上來說，這是造成番茄果蔬不分的一個法律起點。但我們也知道，一個東西是不是水果不該是法官定的，然而植物學家也管不了那麼多，所以對於番茄是水果還是蔬菜的疑問，最好的解釋就是：

放在水果攤賣的就是水果。

放在菜市場賣的就是蔬菜。

不過今天都說到番茄了，那就多說點，私信里很多人問丁香醫生關於聖女果、番茄的問題，那就匯總下在這裡一起說了：

Q1：丁丁醫生，聖女果是不是轉基因的番茄？

答：不是，聖女果 = 小番茄 = 櫻桃番茄，他們才是番茄最原始的品種，現在的大番茄反而是後世不斷選種過後的樣子，說聖女果/小番茄是轉基因，這屬於同人逼死官方的行為。

Q2：丁丁醫生，是大番茄營養高，還是小聖女果營養高？

答：小孩才在意大小，大人都在意口感，聖女果的含糖量高於番茄，所以更甜，熱量更高，其他沒差別。

Q3：丁丁醫生，是不是空腹不能吃番茄？

答：那吃番茄前，先咬一小口，就不是空腹的了，沒啥是空腹不能吃的，開心就好。

Q4：丁丁醫生，番茄不能和什麼一起吃？

答：不能和西紅柿一起吃，不然會特別無聊。

Q5：丁丁醫生，為什麼現在番茄的味道越來越沒有味道了？

答：因為現在番茄育種向產量和外觀傾斜，這導致控制風味的部分基因位點消失，此外，種植條件不佳、過早採摘、長時間運輸和冷藏，都會讓番茄變得不好吃畢竟這是個只在乎顏不在乎內涵的世界，怪誰呢？

Q6：丁丁醫生啊，你不是醫生嗎？為什麼回答這種問題？

答：營養學話題，和健康相關，所以答，你沒關注過「丁香食堂」嗎？

Q7：丁丁醫生啊，為啥到現在還沒出現表情包？

答：杭州酷熱難當，無心作圖，今天就這麼短了，明天再見.........

內容參考丁香醫生科普文章：

農殘？防癌？轉基因？一篇揭開西紅柿的真面目！ - 丁香醫生

作者：蘭曉芳 - 個人主頁 - 丁香醫生

食品加工與安全專業碩士生

醫周薈 · 番茄是水果還是蔬菜？ - 丁香醫生

作者：丁香醫生

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1895年，英國商人從西印度群島運來一批西紅柿。按美國當時的法律，輸入水果是免交進口稅的，而進口蔬菜則必須繳納10％的關稅。紐約港的關稅官認定西紅柿是蔬菜。理由是：它要進入廚房，經過烹制，成為人們餐桌上的佳肴。商人則認為應屬水果，據理力爭：西紅柿有豐富的果汁，這是一般蔬菜所不具備的；它又可以生食，同一般蔬菜也不一樣，形狀色澤也都應當屬於水果範疇。雙方為此爭執不下，最後只好把它作為被告，送進美國高等法院，接受審判。

經過審理，法院一致判決：「正象黃瓜、大豆和豌豆一樣，西紅柿是一種蔓生的果實。在人們通常的談論中總是把它和種植在菜園中的馬鈴薯、胡蘿蔔等一樣作為飯菜用；無論是生吃還是熟食，它總是同飯後才食用的水果不一樣。」從此，西紅柿才法定為蔬菜，成為人們餐桌上的第一佳肴。

都叫番茄了當然是蔬菜啦，想當水果要叫西紅柿啊，

因為蔬菜與水果的分類法本來就不科學，而造成區分番茄＂難以歸類＂的原因是要避稅，利益鬥爭的結果吧

生吃是水果，熟吃是蔬菜

生吃主要吸收維生素，熟吃主要吸收番茄素和纖維

番茄是蔬果

籠統的問番茄是水果還是蔬菜並沒有定論。有的答主說了美國的法律，可以認為從美國法律上講番茄屬於蔬菜，至於中國法律還沒看到相關說法。

作為園藝人，我從自己專業說說。園藝研究包含水果，蔬菜，花卉3個主要門類。但是三者之間交叉較多。一般來說，番茄屬於無可爭議的蔬菜學門類；因為水果在學科里叫果樹學，幾乎沒聽過番茄樹。（好像壽光有個巨大的番茄植株號稱「樹」）我們一般把樹上結的歸為水果，而番茄屬於茄科草本。當然也有很多例外，比如草本的草莓，鳳梨，沒人把他們當蔬菜，不過也能做菜哈。

分類學上最顛覆的還是西瓜。

果樹學老師講過一個故事。

有次研究生面試，前面都挺好。

最後老師問「你為什麼選擇果樹學？」

「因為我愛吃西瓜。」

「。。。。。好啦，你出去吧，下一個！」

番茄在植物屬上屬於水果。是水果還是蔬菜由植物學家來定，而不是由法官來定。

因為按蔬菜的吃法好吃，按水果的吃法難吃！！

請問你見過可以炒雞蛋的水果嗎？

誰說番茄不是水果？

為什麼番茄不能同時是蔬菜和水果？

西紅柿，因為是蔬菜，是為什麼呢？因為能西紅柿的含糖量較低，而水果的含糖量較高，所以它不算水果，算蔬菜。

我一直沒明白，雞蛋屬於葷菜還是素菜

因為有番茄炒蛋，番茄蛋湯啊。你總沒聽過蘋果炒蛋，香蕉蛋湯吧。嘿嘿

瞎說，千禧不是水果嗎！

蔬菜和水果有明確定義的區別么。。。

在生物學上統稱為飼料！！！

有一個詞叫蔬果

月經問題，番茄即是水果，也是蔬菜，取決於你的吃法。水果和蔬菜的定義參見維基。

下一題。

番茄直接吃沒那麼好吃，當水果還差點。做蔬菜適合，很好配菜，容易出汁，用處多。

於是番茄被選擇做了蔬菜。

因為它可以炒雞蛋，