「養殖場的雞都是吃飼料和激素長大的，間接等於我們吃飼料和激素」這個說法正確嗎？
我很想和他說蔬菜是大糞澆出來的，是不是說我們間接吃大糞。礙於情面忍住了，一個工地的前輩
答：錯誤。
（下邊是跑題的。正經的應該是這樣：飼料是植物性、動物性的材料堆出來的，這些東西主要是來自植物+光+水+土礦物質。激素是蛋白，這個有點複雜，+稀奇古怪很多東西，說道底，我們應該吃的是 光+水+土，回答完畢。）以前在某世界500強的食品廠實習過，也算是世界級的企業了，應該還是比較有代表性。當時是在肉雞的生食加工部。但是，也學過動物營養這一塊的東西。
是會給雞注射很多疫苗，這是真的。
你知道的，預防疾病可是這些養雞人關心的頭等大事。如果是傳染病，沒有得到及時預防，可能也就是一陣風，你的雞場就差不多了。
那些曾經，把死雞堆成小山燒的雞農，是很可憐的。而且，國家也會強制一些指定的預防。你知道的，中國的環境是糟糕的，水質是很差的，空氣是很差的……所以，雞，也擔心自己得病。中國人多，一般建正規型的大型養殖場，是要距離公路500米以上的下風口。而且，你不能離你的市場太遠了吧，一般就是城郊，城郊呢，又一般根本做不到500米什麼的。離需求市場太遠，雞農的成本就大了，什麼運輸啊，交通，應急，什麼的等等。所以，你知道的，只能打葯提高雞的預防疾病的抗病能力了。然後呢，我只知道，2012年以前，大型屠宰廠，他們的雞肉供應是分出口和內銷的。
出口的：會在雞宰殺的一周之前，甚至更長一點，就及時停止再打任何的葯，包括飼料也不能添加。那樣，一周內，雞，一般也就夠它把身體的葯排乾淨了，或者說，代謝掉了。出口的雞肉人家查的很嚴，主要針對日本出口的雞肉，其實也主要是日本買我們的雞肉。有人可能會問了，農場主怎麼知道自己的雞什麼時候會賣出去殺，還要提前一周不給葯呢？
其實，一般的屠宰廠，都是和農場有固定合作的，模式很複雜，大概意思呢，就是屠宰廠每天要殺的雞，在一個月之前就已經安排好了，雞場也知道自己買的小雞什麼時候拖去屠宰廠殺。【聽起來是不是挺牛逼的。】內銷的：內銷的就管的松一點了，可能提前3天左右就不給葯了。但是！！！！！這是2012年以前！！！！！！！
我以一個過來人的身份告訴大家，你們現在吃的雞，放在2012年以前，是日本的食用級別的。現在，已經沒有分什麼出口內銷了，都是一樣的，該出口出口，該內銷內銷。（改正一下：你們現在吃的的雞，是一線城市周邊的啊，且品牌稍微知名點就好。其他的我不敢肯定） 放心啦。（包括雞的宰前葯檢，屠宰的時候都是在雞處在6度左右的保鮮狀態下分割，衛生狀況可以說比大多數人家裡都不差，出廠以後，到了什麼肯德基，麥當勞，漢拿山什麼的地方，他們做什麼我就不太清楚了。）前一段時間的福喜那事，我一聽，靠，是不是相關企業牛肉產品要減價啊，屯他個幾百斤，慢慢吃。也不知道福喜得罪上面誰了。
呵呵。不知道對不對題，能不能有贊呢。就間接等於來說，你們都不過是蟲子和微生物的食材。
有知友問了豬和瘦肉精的問題。回復如下：
知友的留言中，有一句：「部分肉瘦的除了瘦肉就是皮」。
我的回復如下（都是公開內容不涉及隱私，也不是掛人，僅僅是交流）：
瘦肉型商品豬（就是你看到的豬肉的豬）的背膘厚度我們一般行業標準是8-10mm，肌內脂肪含量1-1.5%。根據商品豬的生長發育規律，在生長120-140天到90公斤，主要生長骨骼和肌肉組織，90公斤以後才開始積累脂肪，但是由於長到90公斤以後商品豬的體重增大而導致維持需要增加，再加上脂肪積累速度慢，所以90公斤以後的飼養成本很高（此處應該有數據和專業術語），所以一般情況下，商品豬都是飼養到100公斤左右就出來銷售了，因此脂肪組織沉積並不多。而100公斤也是屠宰場的收豬標準。至於瘦肉精的問題，早些年整個屠宰行業過分追求瘦肉率使一些豬場使用了鹽酸克倫特羅，但現在使用瘦肉精是違法行為再說了屠宰場都不拿瘦肉精做結算指標，豬場沒那個必要添加那玩意兒。一些知友，我在這裡帶個節奏，人類希望燈塔國使用瘦肉精是合法的（但有休葯期要求），你們還是瞪大眼睛看看雙匯的美式豬肉產品吧。
另外，不喜歡瘦肉太多（肉會很硬，發乾，也不嫩，感覺也不香）的知友，你也可以買「土豬肉」啊，比如壹號土豬（陸川豬和杜洛克雜交一代，不算純土豬，他們也得考慮成本不是？成本太高導致終端肉價太高，老百姓不高興了沒人買公司倒閉了也不好啊）。…………………………
添加內容：有知友留言，抱歉我對激素的舉例不妥當，對動物內分泌調控的了解並不全面。話說答主不接觸動物生理相關內容已經4年多了好吧重新整理和知友交流後的觀點如下：
既然社會上普遍存在雞飼料中添加了激素，所以雞長的快，再所以雞肉中會有激素，再再所以雞肉不能吃，這樣的觀點。這個觀點具有普遍性。我的觀點是：1肉雞長的快，特別是白羽肉雞長的快，42-45天出欄，是動物育種工作者長期的特定方向育種的結果。一句話，為了能滿足吃雞肉的量，必然會強調生長效率。但物極必反，強調生長速度，必然導致肌肉沉積速度快於骨骼發育，且造成免疫系統壓力。45天後不出欄會面臨免疫風險，甚至大面積死亡（集約化養殖）。答主目前從事豬的基礎育種，相對比較理解育種的目的和一般流程。這是個高度專業化的工作和行業。2 反問：如向飼料中添加激素，則添加了什麼激素？什麼形式添加？量是多少合適？這個比例的激素要用什麼方式混合才能讓激素在飼料中均勻散布？3 成本多少？添加激素帶來的效果是什麼？相較其效果和成本，能帶來多大收益？值不值得？………………………………以下為原來回復………………………………請問雞吃的是什麼激素？有哪個激素在經過消化道後依然保持完整功能結構，關鍵是還能被吸收？有這樣牛逼的技術麽？有的話分享下，這可以給千千萬萬糖尿病患者帶來福音啊，以後胰島素不用注射了，直介面服就可以了！！你知道激素多貴么？
綜上所述，有如此高效的生長性能，激素已經變得沒有必要了。許多實驗也顯示添加乙烯雌酚等激素物質並不能對雞產生什麼神奇的催熟效果，甚至會對雞的心血管、肝臟等機能產生副作用，很容易造成死亡。
如今絕大部分養殖者也持這一觀點。肉雞本來就是敏感脆弱、容易死亡的動物，給集約化養殖的集群飼餵同一種含激素飼料很容易出現大批雞同時死亡的慘狀；更不用提激素價格不菲，飼餵、注射、皮下包埋等操作起來也很麻煩。2010年底，中國畜牧業協會抽檢北京、上海、廣州三地的農貿批發市場、連鎖超市和餐廳的雞肉，對32種激素進行檢測，結果顯示均未檢出。
雞兒長得快，全靠激素帶？
吐槽：
飼料=喂禽畜的食物（飼料的意思是什麼），農家撒給雞的高粱玉米也叫飼料，飼料也是生物製品，絕大多數成分跟傳統餵雞的東西沒有區別。我們還沒有高端到扯一袋石灰來，拿根魔杖揮一揮念一句「媽咪媽咪貝貝哄」就變成了雞可以吃的東西。
激素貴不貴的我就不提了，題主你幫我問對方一句，李亞鵬和謝霆鋒算間接上過床嗎？
雞不就是人飼料么。。。
哎。。。看見大家說了很多，但是激素的作用是微量高效，且不論雞是不是吃飼料長大的，以上的眾位是要把激素拌飯吃嗎 你工地上的前輩可能把幾個概念混淆了，你也不清楚這些東西但是你又急於反駁，他所表達的激素，應該是可以使雞快速生長的食品添加物，一些激素確實可以起到這樣的作用，但人工合成類似物成本上更合算，甚至出現一些替代物。植物生長需要噴洒一些促進生長的物質，這些完全可以用激素類似物代替（植物激素對人不起相同作用） 或者你的前輩所表達的只是飼料這個概念，對比自己家用糧食菜葉喂的雞，蛋更美味但產量低，生長到可以下蛋的時間遠大於以上說的45天（我家養過的白羽雞成熟花了一年的時間），而且成熟之後也不是每天都下蛋，我家養約80隻土雞，差不多一個多月要吃掉1k元朝上的玉米，我們為了省錢還種植了一畝苜蓿（一種雞非常愛吃的植物），每天托親戚在晚市撿半麻袋菜葉，雞長得非常慢，而喂飼料的雞長得很快但是味道很糟。
題主你想的跟我完全一樣嘛
我是研究食品安全的。我嘗試用專業角度解答一下。
理論上，雞肉里不會有激素的。比如，人的腎上腺皮質激素一般20多一小瓶。這一小瓶添加在飼料里，還是蠻貴的。
不管給雞喂多少激素，雞也不會變異出三條腿十個翅膀。現在的白羽雞確實只是長的快，這是人工篩選的結果，類似狗狗。就像北京烤鴨的鴨子2個月出欄。為啥沒人說鴨子有問題。這個問題可能主要還是因為一部分人崇洋媚外，而一部分人反對洋化。
二、吃雞肉是否等於吃飼料？
理論上等於，但是實際上不等於。因為雞吃入飼料，飼料中的碳氫氧等原子轉化成了雞本身的蛋白質。這樣雞肉里的碳氫氧確實是飼料里的，但是你吃的是蛋白質，不是纖維素。所以不應該認為你吃的是飼料。
三、蔬菜是不是大便？
且不說現在用大便澆菜的有多少。就算是用大便澆菜，蔬菜主要只吸收了其中的氮元素，只能說是一部分大便。
其實最重要的是，大便澆菜會使蔬菜上沾染很多細菌。在國外有很多起食品安全事故就是因為有機蔬菜上細菌太多，消費者沒有清洗或者加熱就直接吃，輕則引起腹瀉，重則直接休克。
四、吃雞肉最大的問題是什麼？
就像樓上說的，其實最大的問題是藥物殘留。很多國內的養雞場為了賺錢，不給雞代謝藥物的時間直接上市，造成抗生素以及其他藥物殘留，因為這些藥物都是小分子，不是蛋白質，可以殘留在肌肉內，導致消費者吃了多餘的抗生素，造成了抗生素耐藥性，這才是最重要的問題。但是隨著法規進一步完善，隨著社會進一步富裕，這種問題會逐漸消失的。氂牛吃蟲草，我吃氂牛 so我吃蟲草，這樣一想我簡直賺大了呀 (⊙ω⊙)
本人從事飼料行業，不能說多有經驗，但比沒接觸過養殖的人懂行的多。1雞肉中一定會有激素殘留。 所有的肉都是生命上來的，他們活著一定會產生激素。同樣肉里也不可避免的有激素。2一般激素不會作用於人體。 激素一般是大分子蛋白，進入人體後會被人消化系統內的蛋白酶分解。3小分子激素對人會有影響。
這類激素主要是性激素，性激素是脂溶性的，人吸收油脂是將油脂乳化明沒有分解脂肪，少量性激素通過脂肪直接進入人體，另外藏在油脂中的激素容易躲過蛋白酶的分解。
4養雞者會使用激素嗎？ 主流上是不會用激素的，因為現在主要雞品種加上合理的飼料餵養加激素反而會打破雞的生理周期，費力不討好。現在養殖業競爭激烈，用激素的雞必然會長不好，減小競爭力，所以我認為市面上激素雞應該很難買到。這年頭的養殖還是比較規範的，加上小養殖戶退出養殖業，朋友圈的謠言基本不用看。對這種人么，我就直接回「沒錯，以後別吃雞了。豬肉牛肉羊肉也別吃，都是下過激素的。現在賣的魚、蝦、螃蟹也都是人工養的，肯定下藥了。雞蛋、牛奶也不能吃的了。對了，大米、小麥、玉米說不定也下過葯，您看著辦吧。」
作為規模化養豬業者，看到你們說的動物長得快瘦肉多肯定用很多激素這種大媽大爺朋友圈類型的言論時，心裏面真替哪些辛苦幹了幾十年的育種工作者感到悲傷。首先，市面上買到的豬並不都是瘦肉多的，像一些本土豬種如黑豬，陸川豬或者以它們為父本的內三元都是肥肉多的，但是產量少。現在大部分豬肉都來源於養殖場的外三元豬。而這些杜洛克，長白，大白都是外國育種專家通過幾十年培育的瘦肉型豬種。再者，長得快不代表一定用了激素。品種和飼料營養配方才是決定性的因素。如pic體系的豬就是以生長優勢和屠宰率優勢佔據市場的。當然還有些育種方向是繁殖優勢的如海波爾體系的豬，那就是另外一回事了。總的來說，對自己不了解的東西人云亦云妄下評論這種行為都是智商欠費的舉動。
我敢吃雞，你敢吃飼料嗎？
絕對是有的。那些說絕對安全的人。我不知道你有什麼樣的目的。你給我解釋下二氫吡啶是什麼？你來給我解釋下不用激素用什麼能使原本6個月出欄的雞50天出欄。不用激素如何使5個月出欄的鴨子38天出欄？ 如果說植物性激素直接作用於人體還有待觀察的話。那麼動物外源性激素是絕對可以直接作用於人體的。抗生素和激素在現代禽類養殖過程中已經成了一種常態。 先說抗生素吧。大規模的禽類養殖。密度是極高的。在生長的各個階段為了避免禽類發病導致大規模傳染。防治疫病是必須的。這些名稱你肯定知道：青黴素鉀、硫酸慶大黴素、單硫酸卡那黴素、阿莫西林、氨苄西林青黴素、氟苯尼考、多環西素強力素、阿奇黴素、替米考星、頭孢王。等。這些抗生素被大劑量長期使用於禽類生長的各個階段。以預防各種疾病。這種注射了超量抗生素的禽類如果說沒有殘留是絕對不可能的。而且這種抗生素對人體是不可能無害的。 而現在很多的疾病在醫囑上都可以看到類似不能吃雞鴨的警告。而事實上大部分的原因是因為抗生素。你永遠不會知道一隻雞裡面含有多少不同品種的抗生素藥物。連養雞的人都不知道。對他們而言只是防治疫病的措施而已。不用是無法大規模養雞的。對超過50隻規模的雞鴨群不使用抗生素是絕對不可能養的活的。 抗生素的濫用是規模化養殖基地的常態，沒人任何養殖場的人敢站出來說我絕對沒有使用過抗生素。而抗生素的危害現在已經被公眾認知。部分醫院已經開始慢慢減少抗生素的使用。但是又有誰來規範養殖行業。在農業發達國家。養殖業有極高的行業標準和預防要求來達到防治疫病的目的。在目前的中國。因為成本和監管的問題，最便宜的抗生素是最佳的選擇。 下面開始說激素。分兩塊來說。促生長類激素和促排卵類激素。先說促生長類類激素。 我們先來了解一下禽類的生長時間和階段。分育雛期、育肥期、育肥後期.生殖期、生殖後期。各階段生長時間如下： 育雛期。 。 育肥期。育肥後期。家養 雞。 一個半月。 四個月。 三個月養殖雞。 15天。 25天。 20天家養鴨。 一個半月。 四個月。 三個月養殖鴨。 15天。 13天。 10天生殖期因需要而各有不同。後面單獨講到。 從育雛期開始。現代的養殖技術在大量使用抗生素的同時會分階段使用不同的激素來刺激生長使其快速出欄。以減少成本。之前提到過的二氫吡啶是最常用的添加類激素。其直接作用於任何動物。以調節受體生長激素分泌。促進產蛋產奶。最可怕的是這是一種國家批准使用的藥物。而在其官方解釋上是實驗中的藥品。是用誰來試驗？ 而激素的應用。是一個很避諱的話題。農民和養殖戶是不會添加的。而做出這些事情的是飼料加工廠。所有的飼料廠都會有配套的添加劑或者料精。名字各不相同：增肥王、雞鴨寶、快而優、生長一號、亮毛劑等等。而對養殖戶來說只是一號飼料（育雛期）二號飼料（育肥期）三號飼料（育肥後期）料精和增產素而已。 算筆賬：一隻鴨子市場價：10元一斤的鴨子估計都見過。這是市場價。批發價8元左右。一隻鴨子算4斤。32塊錢。成本我們來算一下：鴨苗2.5元。疫苗成本每隻鴨子到出欄算3元。飼料每斤1.8元。添加劑算3元。料精3元。運費每隻鴨子2元。每隻鴨子每天平均0.4斤飼料。算38天出欄，再不出任何意外的情況下，每隻鴨子能賺多少？ 太長了。打得好累。不寫了。想了解整個食物現狀的看我的問題。
現在標榜的有機作物都是施的農家肥，所以你就是吃屎長大的?
我爹自己在村裡山上養雞 雖然是飼料餵養，可是肉質不比家雞差，自己每個星期殺一頭，可以說真的很好吃，可是遺憾的是現在飼料，葯等增加了養殖成本，且銷路難，我爸養了這幾年雞，雞養的好，可是卻沒有錢賺，現在快要過年了幾百頭的肉雞怎麼辦 銷路沒有，價格不高
支持化肥者的福音：
你們這些吃有機蔬菜有機大米的人：
我就想養一隻一百多條腿，一百多隻翅膀的雞。
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