為什麼袋裝薯片里有這麼多氣？

01-17

1、防止氧化變質。

氮氣的化學性質不活潑，常溫下很難跟其他物質發生反應，所以常被用來製作防腐劑。

2、保證薯片的完整性，便於運輸。

薯片幾乎不含水分，極易破碎。充氮氣包裝有利於有薯片在運輸過程中減小被壓碎的可能。

薯片為什麼會被氧化？

薯片是高油脂食品，油脂中的不飽和脂肪酸，跟空氣接觸後容易發生氧化，然後變質酸敗。所以需要在袋子里充氮氣來防腐。

過氧化值能衡量酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害！

（本次檢測的28款薯片均檢出微量過氧化值，但並未達到酸敗不能食用的情況）

小科普：如何保存開封后的薯片？

1、封口

一次吃不完的薯片可以把口紮好，防止更多的氧氣進去，這樣下次食用還是脆的。

2、微波爐叮30秒

如果覺得口感不理想，或者已經受潮變軟了，可以放進微波爐叮一下（大約30秒鐘），再拿出來吃又是脆脆的啦！

3、如果不嫌麻煩再回鍋炸一下也是可以的！

PS.開過封的薯片放冰箱冷藏不靠譜，冰箱里濕氣比較大，薯片更易受潮變軟，而且冰箱內食品較多更容易滋生細菌氧化酸敗。

防止薯片在運輸過程中被壓碎，同時充入氮氣防止薯片氧化變質。

充氣包裝的特點：

1、用於食品包裝，能防止氧化，抑制微生物繁殖和昆蟲的發育，能防止香氣散失、變色等，從而能大幅度地延長保存期；

2、對於粉狀、液狀以及質軟或有硬尖稜角的商品都能包裝。

3、用於軟包裝，外觀不折皺、美觀漂亮，但不適宜進一步加熱殺菌處理。

4、用於日用工業品包裝，能起防綉防霉的作用。

至於氣體，一般用氮氣，無味、幾乎不溶於水，不易起化學反應，對微生物也不起什麼作用，在大氣中的含量很高，獲取成本也比較低

好吧。我是google來的。。

怕那些在超市捏速食麵的人轉移目標。

難道不是因為這樣看起來包裝大一樣，消費者購買的時候心裡會覺得大一點划算一點？

防止薯片被壓碎

不充氣，堆放的時候不都把薯片擠碎了嗎？

袋裝的薯片里充的是氮氣，原因有三：

1. 如同其他回答的人所說，防止薯片碎掉。

2. 防止薯片受潮

3. 防止存貯久了薯片被氧化，這也是充氮氣的原因

要防震吧，薯片那麼容易碎

外行人觀點，不沖汽的話，師太吃的薯片都是碎的了。

這樣的話

即使裡邊只是單純的裝了

1片

2片

4片

5片

6片

8片的薯片

也會讓你有十來片的感覺

不是嗎Σ(＂?д＂? 〣)

也有不充氣的，叫鍋巴

為了走訪親戚的時候顯得帶的東西多，大包小包的

不然遭殃的為什麼是速食麵

論土豆君被千刀萬剮變木乃伊後的儲藏方法。。。

怕碎

充氣都碎那麼多，不充不是碎完了

所以還是長條硬筒的包裝好啊

從消費心理來說，肯定願意選裝的鼓鼓囊囊的，不願意選個乾癟癟的啊，而且充滿氣後在包裝運輸過程中不容易把薯片壓碎。。。

一般充的都是氮氣吧，一是防止變質。。因為沒法變成真空的。。。二是防震

看起來很多啊好划算啊那麼大一包