醋真的能殺死病毒嗎？有什麼生物學依據，不會是酸性破壞蛋白結構吧？

01-17

強烈反對高票答案@Vigorous Cooler，醫學生的化學知識都還給老師了吧……

1.食醋pH不是5.5-6。乙酸雖然不強，也不至於這麼欺負人家。乙酸pKa=4.75，按濃度2%計，就是0.33mol/L，pH=-1/2*(lgKa+lgc)=2.6，任何一本基礎化學都有的公式，我就不推導了。要是pH=6，那乙酸濃度得10^-6mol/L不止(注意！這裡不能套上面的公式)，也就是食醋稀釋幾萬倍，你確定那貨還能叫醋？

2.pH=2.6的溶液對蛋白質什麼意思？通殺！

看看大多數氨基酸的等電點就知道，pH這麼低，很多氨基酸不能保證不電離，蛋白高級結構堪憂。

但是，病毒入侵細胞的時候，難道是在醋里？且不說細胞根本活不過那個pH，你也太小看人體的緩衝溶液了吧，活細胞周圍的組織液的pH怎麼也不可能太離譜，甚至大多數都必須在6.5-7.5，要不細胞早玩完了(細胞膜上有的是糖蛋白啊)，一點食醋根本玩不轉細胞周圍的碳酸系緩衝溶液，細胞周圍的pH和中性差不了多少，病毒該入侵照樣入侵。如果細胞外pH被醋影響了，恭喜你，你鼻子被醋熏壞了=.=

3.那麼醋為什麼能殺病毒？

這要看怎麼殺，喝醋啥用也沒有……消化系統直接吸收，細胞直接利用，還沒等它的量足以改變pH，直接被氧化變CO2飛走。

用醋熏室內空氣，這個有一定作用，醋蒸汽會在病毒表面形成溶液，包膜病毒的膜上有糖蛋白，不包膜的病毒外殼就是蛋白，統統變性之，個人認為有滅活可能。但也僅是可能，具體效果請遵醫囑。

綜上，醋還是挺有用的。還有就是pH這個玩意吧，不到1以下我們化學生都敢隨便碰……

補充：網上醋的pH大多說的是2.9，和中學課本一致，這是有一定道理的，醋作為糧食製品，裡面有些生物緩衝成分很正常，和純乙酸溶液比起來pH高一些是理所當然的，但也不至於偏離太多。日常生活中偏酸性食用液體有不少，像什麼碳酸飲料檸檬汁其實酸度都不低，檸檬汁喝起來很酸就是因為它酸性強，只不過碳酸揮發就變二氧化碳，不太容易再形成碳酸水裡由於過飽和許多倍而形成的那種高酸度，檸檬酸分子量大不會揮發，所以我們平時就用醋咯。

直接上圖吧，還真的有人做過類似的研究。用醋和其他的不同的試劑來殺死禽流感病毒。

當然，這個實驗是直接放在感染病毒的表面的

可以看出來，試驗結果裡面,1%和3%的醋酸（acetic acid）效果差不多，但是比氫氧化鈉，氫氧化鈣效果好。

這是直接噴洒的效果，確實管用，原因也簡單粗暴，就是蛋白的變形。

但是氣蒸出來的效果，就真的殺不死病毒了，只能是讓你聞的更加酸臭~~~~~~~~~~快跑

很多病毒是通過內吞作用進入宿主細胞，進入宿主細胞後pH降低引起病毒膜蛋白變性，觸發膜融合，釋放病毒衣殼。而你用醋處理直接就導致病毒膜蛋白變性，這樣病毒就失去感染能力了。

醋酸菌都殺不死，更別侮辱病毒了。

如最高票的回答，從原理上來說，醋可以滅活病毒，但是細看下來發現，這種滅活作用的限定條件很多，實際應用非常困難，我們也有很多更好的選擇。

至於為什麼我們總覺得醋可以滅菌滅病毒，我認為答案是過氧乙酸。

過氧乙酸通過強氧化性殺滅微生物，滅菌後的產物就是乙酸，也就是醋酸。所以我們在一些需要滅菌滅病毒的場所就會聞到濃濃的醋味（我印象里當時非典的時候學校里就天天噴這個，然後到處都是一股醋味），一些人會認為這些場所是使用醋來殺滅病毒（畢竟過氧乙酸離我們的日常生活比較遠，而醋味是人人都熟悉的），久而久之醋的殺病毒的作用就被神話了。

第一眼看成了酷真的能殺死細菌嗎…

真的好酷的醋啊！

如果你指的是喝醋或者在房間里放瓶醋或者在鍋上持續加熱醋讓酸味飄滿屋的話，沒用，病毒會活得好好的。

不請自來，這麼積極讓我感覺自己萌萌噠！

哈哈～

說殺菌我還是相信的

殺病毒～病毒心裡一定說呵呵噠你太小看我了！

就算能殺死，能被辣么弱的醋酸殺死的病毒能成啥大氣候來～

你覺得吃醋能殺死小三么

熏醋基本是沒有作用的，即便浸泡就醋那點乙酸濃度效果也不顯著。小學時流感教室里經常熏醋，磚頭一搭，鐵皮的鉛筆盒裡倒粗，下面點蠟燭，天天都是醋味還是免不了每個人都得病。高一時碰上非典，前面有人提到過氧乙酸，太有印象了，當時校園裡負責噴洒的是化學老師。殺菌消毒還是過氧乙酸有效果。

醋能殺死病毒要免疫系統來幹嘛。。。

大概是因為它太酸了ph低於微生物生長的最適ph吧

我記得看電視一個實驗節目有關於醋的，確實有殺毒效果吧，至少微生物少了許多