開一家全自助透明展示餐廳有沒有可能？

01-17

自助點菜，付費；自動化系統送餐，自動收台！餐廳全透明，所有桌椅，門，支撐物都是透明的，從外面可以看清裡面如何運作。餐廳只有消費者，沒有業者。
會員制，刷卡進餐廳，一桌一戶，滿桌就不開門。

您設計的餐廳類似全自動加油站，說難聽點叫全自動化養殖場。這已經超出服務業的範疇，更超出餐飲業範疇。這種餐廳在技術上完全能實現，但在市場中很難生存。

洗手間不要透明就行了，其他我沒意見

完全有可能！

按重量收費！

會員刷卡進門必須穿皇帝的新裝，以達到全透明的目標！

進入後每個單間都必須是0光源！

然後再餐廳外部擺設大量光源攝入！

其他神馬自住、自動的就不用細說了！

M記和K記里，大家還不習慣吃完自己把垃圾丟進垃圾桶。怎麼也還要幾個收台的吧。這事在中國絕對不可行。

感覺不靠譜。

自助點菜很簡單，自助付費怎麼弄？如何找零？難道只刷卡不支持現金？我只聽說過不支持刷卡的，還真沒聽說過不支持現金的！

自動化送餐？如果客人拿了別人的菜怎麼辦？就算你的顧客素質水平高，不會故意去佔便宜，但總會有不小心拿錯的時候吧？別告訴我說你的菜是在封閉式傳送系統直接送到用戶桌子上的，那你的自動化送餐系統未免太複雜了吧？這樣一套系統要多少錢？部署這套系統佔用的餐廳面積會損失多少個桌位，多少營業額？

桌、椅、門都是透明的，會不會不方便？首先要防止顧客走路不小心撞到，還要考慮全透明情況下會不會讓空間感不好的顧客頭暈眼花？而且透明材質如何保證舒適度？

沒卡就不讓進門？你的卡打算如何發？那一張卡可以進幾個人？如果一人一卡，那如果一塊來了2個人一個有卡一個沒卡咋辦？在門口安排一個辦卡的？那這一人一卡還有啥意義？

如一張卡可以進多個人的話那你如何計算進來的人數？總不會像火車站像籠子一樣的單人旋轉門吧？

一桌一戶？允不允許拼桌？滿桌就不開門？如果一起來了２個人，坐在８人桌上，算不算滿桌？還開不開門？而且你如何知道桌上的人走沒走呢？人出去了就算空？那我要是點完菜出去打個電話呢？回來的時候已經有別人進去佔了人數就不給我開門了是么？

還有，你的餐廳里沒有服務員，那桌子地面髒了怎麼辦？讓顧客自己倒垃圾，送餐具還說得過去，你總不會讓顧客給你擦桌子擦地吧？

1、自助點餐很容易實現，在澳洲看到麥當勞都有一個聯網的自動點餐機，類似於現在高鐵車站的自動售票機，選好後自己去餐台拿就行了。這個在國內也可以實現，隨著高鐵自動售票機、機場自動登機牌印表機的不斷使用，國人已經比較熟悉這種自助模式了。可以考慮提供幾個觸摸形式的自助點餐設備，實現自助點餐，然後刷銀行卡就行了。

2、自助配餐沒見過，但是在澳洲看過自助乾洗店，一條流水線乾洗好的衣服通過流水線自動送到你手中。自助配餐也可以如此可以結合日本料理的模式，加上傳送帶，把指定的食物送到指定的提取窗口。

3、至於透明，現在在北京西單那個做包子的店就是透明的啊，在大街上，你可以隔著玻璃看他們做包子，然後在窗口購買剛剛做好的包子。至於全部材料都是玻璃的，就看裝修設計了，其實沒必要，只是廚房全開放就行了。

其實，這些都是一些宣傳的熬頭，主要還是一個是口味符合大眾需求，服務新穎。曾經風靡歐美的全黑餐廳不也是如此，進去後啥也不見，瞎子摸黑吃飯。你反其道而行，來個全開放的也可以啊

不可能完全一致，但大致的創意可行，放在比較有個性的高層建築比較高的樓層，而且要比較乾淨的城市，北京不成，一天擦十遍都看不見太陽，最好能有一覽眾山小的效果，比如廈門靠海的某些商業樓盤，最好獨立一層，電梯不透明，走出電梯間豁然開朗，絕對有范兒。

德國有，雖然沒有樓主講的那麼全自動化。

吃飯時會有小車載著你的食物和飲料過來。

味道還ok，價格小貴。除了新聞中的Nuremburg, 漢堡也有一家。

另：各種形式只是形式，吃飯還是食物是重點。

http://www.engadget.com/2007/08/27/fully-automated-restaurant-opens-in-germany/

樓主何其殘酷，你要多少勞苦人民失業呢？做個服務員，都這麼困難嗎？

可以看出，樓主及樓上，都是優越人群。

所謂居廟堂之高則憂其民，處江湖之遠則憂其君。

嗚呼哀哉。

開這樣的一家酒吧也許更好一些，餐廳的目的多還是為了吃飯和聊天，被關注不是太好的事情，如果是酒吧，我想會更符合消費者炫耀、被關注的需要吧

這樣只需要提供飲品和簡單的吃食/零食就ok啦……，類似自助售貨機……

在中國呢，技術上都沒有問題，消費人群是個大問題

在萬通馮侖的立體城市概念中也許能實現，在未來只有想不到沒有做不到，目前不現實

全透明不太可行，那麼短裙的女生就很麻煩了。。本來想要夾菜，一看。。。你的大腿在桌子底下呢！

全自助的可行，類似青年旅館的。刷卡的時候系統監控桌子，沒雜物，OK，您清潔了桌子，打9折。

很多高端消費群體去餐廳消費因素之一是優質的服務。這種全自助式可能對中等收入年輕消費者比較有吸引力，但價格卻不一定可以承受，所以這種想法的實現還需要GDP飆升的支持亞。

需要高端技術來進行支撐

這種可能前期新鮮，但是真正吸引客人的還是應該是飯菜和服務，還有就餐的環境吧。不管是否中西方，普通的客戶都不希望在用餐時候被打擾與被關注。

所以建議要開就要開在年輕用戶群多點兒的地方，比如學校附近、核心購物街區

酷，現在還沒見過這類店~ 支持，哈哈

不過只能定位在高端，各種設備都高端。

追求質量，而不是數量。高端客戶願意為體驗很棒的事付錢。

自主收台……高端客戶不願意自主收台的吧，如果能有自動化收台就更好啦~^ ^

曾經在K中想自己去到了垃圾。結構看到其他人用異樣的眼神看我。我就覺得尷尬無比。本來是一個很正常的事情，被周遭環境給渲染的好像我比較另類。

哈爾濱搞了一個機器人餐廳，不知道咋樣。