吃紅棗可以補血是不是有這種說法？有科學根據嗎？

01-17

補血是什麼呢？

準確地講，在西醫上，需要「補血」那是因為「貧血」。如果是缺鐵性貧血，需要補的是鐵。

然後你要知道，你真的貧血了嗎？

血液里含有的血細胞有很多種，其中，紅細胞承擔著運輸氧和營養物質在全身流動的功能，人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍，就不能運輸足夠的氧至器官和組織了。這樣的情況，就是所謂「貧血」。

貧血的主要原因中有兩個比較常被公眾關註：

一是造血原料不足或利用障礙所致的貧血，比如缺鐵性貧血，這是臨床上最常見的貧血。

失血性貧血是造成貧血的另一個比較常見的原因，但一般由疾病造成，比如身體的凝血功能出了問題，或者嚴重的外傷、腫瘤、消化性潰瘍、痔瘡或泌尿生殖系統的疾病造成。

其中，慢性失血性貧血往往合併缺鐵性貧血。但大多數情況，每月因為月經而造成的失血僅 20～60 mL，遠遠達不到貧血標準，女性卻因此更加重視「補血」。

雖然不貧血，但補補沒有壞啊，很多人這麼想。那麼，紅棗又真的能「補血」嗎？

紅棗「補血」效果怎樣？

很遺憾，「血」不能補，通過「補」能增加的，只有作為造血原料的鐵。

1. 含鐵量不高

干紅棗中鐵的含量大概是 2～4 mg / 100 g，跟一些動物性食品，如豬肝、雞肝相比，實在是非常低。

2. 吸收率較低

人體平時吸收利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，紅棗中的鐵就是非血紅素鐵。

非血紅素鐵被人體利用起來有點麻煩，先要把不溶性的鐵變成可溶狀態，再吸收進入血，才能用它來自己合成血紅素。這個過程中，還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素，吸收利用效率就要大打折扣。

而血紅素鐵，人體可以直接「拿來」吸收並為己所用，製造自己的血紅蛋白，利用率就高很多。血紅素鐵含量較高的食物主要是動物的肉類、內臟和血液，包括豬肉、牛肉、豬肝、雞肝等。

由於動物性食物鐵的吸收利用率高，如果真的已經貧血了，醫生和營養師所建議的首選並非紅棗，而是直接補充鐵劑，或者建議進食「補血」食品，比如紅色的動物內臟和紅色的肉類，同時還會建議補充維生素 C，因為這樣的效果快且好；僅靠吃紅棗，很難改善。

所以，「紅棗補血」的效果並沒有大家想像的那麼好。

怎麼吃才「補血」？

1. 和維生素 C 配合吃

目前，國際權威機構，如果美國 CDC、NIH，英國 NHS 等都推薦，預防缺鐵性貧血的食物有兩種：富含鐵和富含維生素 C 的食物。

歐美國家推薦的植物性補鐵的食物中往往包括葡萄乾、李子干、杏乾等富含鐵的植物性食物，還有綠菜花、橙子等富含維生素 C 的食物。干紅棗鐵含量高於葡萄乾、杏干。但不作推薦的原因也可能跟產量多少有關係。

2. 和有機酸配合吃

雖然比不上紅肉類，但在植物性食品里，棗類，不論是干棗還是鮮棗，都算是不錯的補充鐵的食材。非血紅素鐵雖然吸收比較麻煩，但如果有大量維生素 C 和有機酸來幫忙，非血紅素鐵的吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含 VC，又富含有機酸，補鐵效果就不錯。

3. 多種食物一起吃

調查顯示，含有肉類、海產品和維生素 C 的混合飲食，其鐵的生物利用率大約是 14%～18%，而素食飲食鐵的利用率大約是 5%～12%。所以，考慮整個飲食結構，植物性食物的鐵還是能發揮作用。

在美國，人們每天所需的鐵也有一半來自麵包、穀物等植物性食物。所以，非血紅素鐵的對人體也很重要。

4. 吃鮮棗比干棗好

論及補鐵效果，鮮棗比干棗更好。鮮棗中的維生素 C 含量豐富，可以提高鐵的吸收率。特別是秋冬季節的鮮棗，酸脆爽口，它維生素 C 含量更高至 200 毫克 / 100 克。

5. 作為零食吃

紅棗能夠作為日常鐵的食物來源還有一個重要原因是，紅棗好吃，吃起來還很方便。但干紅棗的主要成分是糖，約佔 70%～80%，如果是有減肥需求的女士或者有糖尿病的人，可要注意了。

不論是干紅棗還是鮮紅棗，味道都很甜美好吃，很受女性的歡迎，既是不錯的餐間零食，也可以放在甜食和面點中吃，比如銀耳大棗湯、棗糕大棗桂圓八寶粥等，吃起來很方便，很容易就可以吃掉不少棗，對於補充鐵還是由幫助的。

結論

大棗是鐵的來源之一，也是比較好的零食和甜食，每天吃一點是有益的補充。

但不能作為解決貧血問題的主要措施。

如果已經達到貧血的臨床標準，就要儘快就醫，弄清貧血原因，同時全面調整飲食，千萬不要以為吃幾粒大棗就能輕鬆解決。

參考文獻：

[1] Iron.Dietary Supplement Fact Sheet.NIH

[2] BIOAVAILABILITY OF DIETARY IRON IN MAN.Ann. Rev. Nutr. 1981. 1:123-47.

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[4] Aggett PJ. Iron. In: Erdman JW, MacdonaldIA, Zeisel SH, eds. Present Knowledge in Nutrition. 10th ed. Washington, DC:Wiley-Blackwell; 2012:506-20.

[5] Hurrell R, Egli I. Iron bioavailability anddietary reference values. Am J Clin Nutr 2010;91:1461S-7S. [PubMed abstract]

[6]《中國居民膳食指南（2011）》

[7] 香港衛生署學生健康服務. 認識缺鐵性貧血.

總之，紅棗並不能通過補鐵來補血！

紅棗補血（西醫的血，貧血）沒有科學依據。

這是果殼網的鏈接《消除你對紅棗的誤解！》

（重要節選：當然，紅棗最出名的作用還是「補血」。一聽到補血，人們自然就想到鐵元素的含量。確實，鐵的補充對於製造更多的紅細胞至關重要。只是，每100克干紅棗的含鐵量平均只有2毫克。且不說每100克豬肝的含鐵量可以達到25毫克以上，就連油菜的鐵含量也可以達到3毫克/100克。從這個角度來說，用紅棗補血只是個關於「紅」的聯想罷了。只是還有人提出，紅棗中的多糖對於刺激脾的發育有一定的作用，這是不是真正能幫助貧血者，或者增加血容量，仍然是個未知數。）

還有營養醫師王興國的微博認證是大連市中心醫院營養科主任王興國：

【大棗對貧血無益】仍有人多吃大棗來糾正貧血，徒勞無益。假設貧血者血紅蛋白濃度為100克/升，計劃提高至110克/升。那麼她需要吃多少大棗呢？血液總量按4.5升估算，血紅蛋白含鐵0.34%，干大棗含鐵2.3毫克/100克，吸收率5%。4.5×（110－100）×0.34%×1000÷2.3×100÷5%÷1000=133公斤。133公斤干大棗吃吧！

關於中醫的說法，我看到過下面的解釋，來自雪上陽的新浪微博，認證是國家二級公共營養師

：

＂紅棗補血＂並不是說紅棗可以治療貧血，意思是紅棗有益於氣血。更何況這只是民間的說法，＜中國藥典＞＜全國中草藥彙編＞＜辭典＞里均記載大棗（又稱紅棗）的功能主治為＂補中益氣，養血安神＂，並未提及補血之效。

紅棗補血的「血」和貧血的「血」並非一個概念，所以將「補血」等同於「治療貧血」是不正確的。中醫和西醫中有很多相同的名詞，然而所指並不一致。

從中醫角度提出的各種可以補血的方法，首先一點要與西醫區別概念。

舉個例子，

有效循環血量，進餐後，大量血液撲向消化系統，為了能吸收更多營養，這時，相對的腦部血供會減少，不少人吃飯後可能容易困，與此有關係。另外，在某些興奮狀態下，甚至可以舉極端到休克時的例子，機體系統性分泌的血管活性物質造成血液再分布，某些器官的血液循環量減少例如皮膚，消化系統；而重要的器官，例如腦，心等的明顯增多。體溫，主要是體表溫度會明顯下降。

這時對於西醫來講，那肯定是缺血了，很早就提出了需要恢復有效血容量。輸液，輸血等等。

從這個角度來講，中醫提出的補血，其實和西醫是相似的，存量和分布。也就是絕對的血容量和循環情況。學中藥的朋友們肯定這方面知識更豐富。我先拋塊磚。例如當歸，黃芪等，其實也提出有補血的功效，可是現代的西醫分析方法已經發現這些藥物中的兩類有效成分，阿魏酸和藁本內酯，前者在心血管疾病的應用就不說了，明顯的是改善循環的作用。而後者對於一些TRP通道的作用，對於纖維化的影響等等也能夠潛在的改善血液循環。這些東西是前一陣子看的，印象不大深。

這裡想說明的是，關鍵在於這個血指的是什麼；而補又指的什麼。

話題引申一下，正如有些答主也看到了系統性的問題。現在其實不少西方人也在研究植物對疾病進程的影響，中醫中藥也是其中的一員。但是，東西方哲學思想和驗證模式的本質差異造成了中醫藥很難通過西方科學模式驗證進而被認可。現代西藥的研發過程逐漸走向一個極端，就是「精確打擊」，其實西醫也不能否認，很多疾病史系統性的，就像上面舉得例子，血液分布的問題，假如人體常常處於焦慮的狀態，消化系統的血液分布就容易從正常的分布變成了異常的改變，從而引起了潰瘍，糖尿病等疾病，相應的血管張力增高造成高血壓。其實，希望中醫中藥振興發展，關鍵是需要建立一個科學的，能夠被大家認可的評判方法。方法的建立比某一個或者某幾個中藥或者植物得到認可更為重要。

感覺說著說著就轉向了大學時哲學老師的話，「哲學就是自然科學的綜合」。類似的，沒有東方的哲學系統以及工具，就很難有中醫中藥的成功。

其實這兩方面也是雞和蛋的關係，使用「現代科學的論證方法」而得到驗證的例子多了，那麼這種方法也就獲得了認可，大家可以看看學術期刊，以及學術論文格式的演進過程就知道了。而相似的，我們也能從東方哲學角度，發展出一種「東方哲學的論證方法」，進而使用這種系統驗證那些不能被驗證的經驗，走的多了自然就有路了。

謝謝

由於西醫物質性的視角所產生的巨大影響力，「血」字的概念已漸漸脫離了中醫上重特性和功能表現的形象（因為常與「氣」同用而偏抽象），而還原回了具象的「血液」之意，有時甚至與「紅細胞」所等同。所以「補」這個字的含義，現在更精確的意義應該是「填補」和「補充」，以適應這種物質性的視角。因此咱也一直堅持一個觀點：這個世界上不存在作為「補藥」的非化學合成藥物（什麼激素啦，人造血漿啦，白蛋白啦之類的，還有那些機體用於合成代謝用的原材料才算是「補」葯），勉強能算有填補和補充作用的那是食物。

但就個人所學及認識來說，雖然補字的含義已經變了，但若從「補養」和「補益」的角度看，紅棗確實是補血的；當然，並不是一般人以為的什麼補鐵元素這麼機械的概念，同時拋開那些什麼抗缺氧之類的與「血」有關的藥理研究結論，就討論一下紅棗本身的中藥功效：

紅棗能「安中，養脾，平胃氣，補少氣少津」，能「補中益氣，治心下懸腸澼澼」，所有這些功效都在指向一樣東西：脾陰。紅棗本身是滋養固守脾陰的葯，而脾為氣血生化之源——這才是紅棗「補血」作用的本質：脾的生化得到了恢復或提升，血自然就補起來了（例如有多少缺鐵性貧血是因為對鐵的吸收能力和循環利用能力出現故障而不是真的飲食缺鐵？）

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看到補血就想到補鐵，真當人是笛卡爾機械論身體？要不來一隻19世紀的機械鴨子？

我是易胖體質，表示每年冬天都買成箱的紅棗當零食吃，一開始也怕胖，結果證明幾年冬天都沒發胖，誰說紅棗長肉，我瞪眼！不過身體的確暖和多了，經期前胸口疼也緩和，推薦女生吃紅棗！

附圖，夏天姜棗茶，冬天直接紅棗。這是夏天拍的，一兩天的量。生薑用削皮的刨子刨的，特別薄，容易出味。冬天天乾物燥，就不要放了，免得上火。

大概只是因為它是紅色的，才認為它」補血」

紅棗可以補血，但跟鐵沒多大關係，跟顏色更沒有關係，發揮作用的是紅棗有效成分之一環磷酸腺苷（cAMP）。

環磷酸腺苷可增強機體造血機能

臨床試驗發現，環腺苷對造血幹細胞具有促進代謝的作用，通過補充環磷酸腺苷能刺激骨髓幹細胞的造血功能進而使再生障礙性貧血得到有效地改善和治療。部分再生障礙性貧血病人存在造血幹細胞體液和細胞調節機制的異常，包括抑制性T細胞增多而輔助性T細胞減少，自然殺傷細胞活力降低，造血負調控因子如γ干擾素、腫瘤壞死因子和白介素-2等的增多，環磷酸腺苷的含量降低等，這些都可能介入再障造血幹細胞的增殖和分化紊亂。再生障礙性貧血病人血液中環核苷酸（環磷酸腺苷）降低、環鳥苷酸（環磷酸鳥苷）升高，補充環磷酸腺苷可使細胞內環磷酸腺苷的含量升高，而抑制環磷酸鳥苷，使環腺苷/環磷酸鳥苷比值升高，有利於造血幹細胞的增殖和分化，而恢復骨髓幹細胞的造血功能，故對於治療再生障礙性貧血有效。

環磷酸腺苷能活化吞噬細胞、自然殺手細胞、傷害性T細胞等免疫細胞，誘導白細胞素、干擾素-γ、腫瘤壞死因子-α等細胞因子的分泌，誘導白血病細胞凋亡，促進白血病細胞凋亡。改善放化療期間掉頭髮、掉指甲、噁心、嘔吐、厭食等不良反應，同時可以對抗化療副作用，保護正常造血功能骨髓的恢復，防止化療藥物引起嚴重的骨髓抑制。

環磷酸腺苷改善心血管功能

心血管疾病的發生與細胞內環磷酸腺苷含量的降低密切相關。環磷酸腺苷是細胞內參與調解物質代謝等生物學功能的重要物質，具有營養心肌、正性肌力、舒張血管、抗心律失常等作用。環磷酸腺苷作為生命信息傳遞的第二信使，可使細胞膜上ATP-Ca複合物中的Ca釋放，以改變細胞膜的功能；還可使肌漿網內的Ca進入肌纖維，從而增強心肌收縮力，增加心排出量，並擴張冠狀動脈。研究表明，補充外源性環磷酸腺苷或抗血小板聚集藥物可以增加細胞內環磷酸腺苷含量，從而減輕心臟負荷，抑制血小板聚集。同時在以往研究的基礎上發現，環磷酸腺苷對於神經代謝尤其是新生兒缺血缺氧性腦損傷具有緩解作用。臨床觀察表明，外源性環磷酸腺苷進入體內後可直接或間接的激活一系列蛋白激酶，增加磷酸化酶的作用，在缺氧條件下可使糖原分解以提供能量，從而增強呼吸鏈氧化酶的活性，改善心肌缺氧；抑制自由基的產生，防止缺血再灌注損傷；提高血中環磷酸腺苷的濃度，從而減輕缺血後的炎性反應，改善缺血導致的毛細血管通透性改變。

紅棗缺失不是通過補鐵來補血的，這個伸直在電視上也做出誤導了，說紅棗不能補血，紅棗是補氣滋陰，補陽，應該說補氣血是它的根本

講真，感覺是可以的，因為我姨媽推遲了十多天，然後昨天吃了棗子，今天就來了。這是一個悲傷的故事，因為我不日降遠遊╮(╯▽╰)╭

廣大女性朋友對於補血這件事情有很深的執念：臉色泛白要補血，皮膚沒有光澤要補血，手腳冰冷要補血，頭暈疲睏要補血，似乎大部分不適癥狀都可以歸根於貧血。但是，有些小夥伴如此熱衷於補血，卻始終沒搞清楚補血是個什麼玩意。

小圈實在不忍心看到小夥伴們嚼著紅棗，啃著阿膠，期待第二天面色紅潤、精神抖擻的天真模樣，決定來給小夥伴們補補課。

如何科學解釋「補血」?

貧血者需要補血是眾所周知的事情，但這裡所指的補血是促進血紅蛋白合成，而非中醫所說的補氣血。

貧血是指人體外周血液中的血紅蛋白的濃度低於正常範圍，貧血的癥狀包括了臉色蒼白、精力不足、疲憊乏力、氣短胸悶等。女性朋友的貧血大多是是缺血性貧血和缺鐵性貧血，前者是由月經過多引起的，後者是由挑食節食引起的。貧血最常見的補血方法是補充鐵、維生素 C 等營養素，幫助血紅蛋白的合成。

中醫常說的血虛和西醫所說的貧血癥狀類似，但兩者是不同的概念，不能混為一談。想到準確判斷自己是貧血還是血虛，得做完血常規檢查才知道。

誰才是真正的補血神器？

很多人都認為紅棗、紅糖是補血神器，不少女性朋友喜歡邊幹活邊嚼幾顆紅棗，在經期喝上一杯暖暖的紅糖水，意在補血。但事實上，紅棗、紅糖的補血功效遠沒有那麼神奇。

紅棗的含鐵量很低，干紅棗中鐵的含量為2～4 mg/ 100 g。而且，紅棗所含的鐵是非血紅素鐵，非血紅素鐵在胃腸道內常與植酸、草酸、單寧酸、碳酸等結合成不溶物，被人體吸收利用的效率較低。不過，紅棗已經算是含鐵量較高的植物性食品了，如果搭配一些富含維生素C和有機酸的食品食用，如山楂、柚子，可以提高紅棗的非血紅素鐵的利用率。所以愛吃紅棗，又不想要花費太多心思在補血上面的人兒（高血糖、有減肥需求的人除外）不妨試試看這種方法。

同樣的，紅糖的含鐵量和吸收率都很低，不具補血神器的補血實力。產婦坐月子常喝紅糖水，不僅不能收穫良好的補血效果，還可能損壞牙齒、加速出汗、提高中暑率。

想通過食補的方法補血並不是不可以，但必須選對食物。富含鐵和富含維生素 C 的食物是預防和緩解缺鐵性貧血的最佳選擇，比如葡萄乾、李子干、杏干、橙子、菠菜等蔬果，此外，豬肉、牛肉、羊肉、豬血、豬肝等肉類、動物內臟含有的血紅鐵素量較高，比如每100克豬肝就約含有23毫克的血紅鐵素，均是食補的好選擇。

補血不能盲目

小圈提醒大家，補血不要盲目，嚴重的貧血患者需要及時到醫院接受專業的治療，聽從醫生的建議，採用藥物治療和食補才是正確選擇，單單依靠食補是不可取的。當然，如果根據不適癥狀來主觀判斷自己貧血，盲目地服用補血藥，不僅會造成藥材和金錢的浪費，還可能會造成不良後果，甚至耽誤重大疾病的治療。

紅棗要和其它東西一起才起到補血的效果

本草綱目中記載，紅棗性溫，味甘，無毒，補脾養胃，本與人蔘不相甚遠，尤為可貴者，健脾而不脾，滋胃陰而不濕，潤肺而不犯寒，養血而不滋貳，鼓午清陽振動中氣而無鋼燥之弊。加微信dates88送棗片一袋。

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首先，什麼是補血？

一般來說，貧血的人需要「補血」，多見常發的貧血為缺鐵性貧血，這個時候需要去醫院找醫生看病開藥物，改善自身貧血癥狀。

紅棗作為一種食物，其含富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有「天然維生素丸」之美稱。

可是紅棗的含鐵量為2-3毫克/100克，在植物性食物里算是不錯的補鐵食材，但比起動物食材（比如豬肝的含鐵量為30毫克/100克左右），含鐵量要低得多。並且，植物性的鐵是非血紅素鐵（Fe3+），吸收率很低，而且植物食物中的植酸、草酸、磷酸和膳食纖維等則會妨礙其吸收。植物性鐵的吸收利用率遠不及動物性鐵（紅肉、動物內臟、動物血），從這個角度看，紅棗補鐵補血的效果比較有限。

吃棗補血，不如吃鐵補血，後者含鐵量更高，雖然人體不一定能吸收。（翻白眼）

PS：單靠食療想要治癒疾病的還是三思！

吃紅棗是以形補形，以色補色的。依據的話，如果能找到中醫基礎的科學基礎，吃紅棗的依據也就有了。

紅棗能延長紅細胞壽命，從而「保血」，不是直接促進紅細胞生成，不該叫「補血」。

沒什麼效果，不如吃豬肝瘦肉。當然最好是喝hp回復劑，另外牧師，薩滿，小德，騎士都有補血的技能，誰用誰知道

棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的，主要是富含鈣和鐵緣故吧！

紅棗很有營養啊，而且好吃，特別是新鮮的紅棗

紅糖，紅棗，鐵鍋炒菜真的能補血嗎？《好奇大調查》經期喝紅糖水有用嗎？