有哪些好喝的啤酒，求推薦？
對於我們絕大多數人而言——即便我們已經喝了半輩子、不計其數瓶啤酒——我們還是只喝過一種：淡如水的工業拉格。
所以很多人對啤酒的感受就只剩下了一個字：脹。除此以外，再沒有其他評價。
（口感有什麼好說的呢？）
如果沒有精釀，那麼我們對啤酒的理解也許到底為止。
2017年，入坑精釀啤酒。這時我才知道，其實啤酒是一個聯合國，在所有酒種裡面，啤酒有著最豐富最千變萬化的種類和口味。
如果要我評價精釀，我只會說一個詞：自由。
我們的口味不能只被一種啤酒控制，我們的飲酒自由不能只被幾家寡頭壟斷。這個世界也不能只剩下一種毫無創意和想像力的啤酒。
為了了解精釀，17年買了百來瓶酒，所以後面我推薦的所有啤酒，都是實實在在用人民幣投票，用舌頭埋單。
不僅買酒，還買了各式各樣的啤酒杯。
詩杯客樂的啤酒套裝我幾乎買齊了，小麥杯、拉格杯、IPA杯、皮爾森杯、世濤杯、烈性鬱金香杯……
不僅在家喝，還到處打卡精釀酒吧，北京的大躍、京A、天堂超市，深圳的Taps、ciao caro……
也不僅喝酒，還看了很多談啤酒品鑒和工藝的書，包括《自釀啤酒完全指南》、《世界經典啤酒品鑒》、《從此開始喝精釀》《啤酒有什麼好喝的》，還有一本談美國精釀發展史的《精釀啤酒革命》。
我覺得自己很快就能家釀啤酒了。
對於那些想要了解精釀啤酒的朋友，我總是給他們講一個俗套的笑話：
有一天，一個德國人、一個美國人、一個荷蘭人、一個墨西哥人一起去酒吧。美國人點了一瓶百威，荷蘭人點了一瓶喜力，墨西哥人點了一瓶科羅娜。
輪到德國人，他點了一瓶可樂。其他三人非常奇怪：「難道德國就沒有值得驕傲的啤酒嗎？」
德國人說，
「既然你們都不喝啤酒，那我也不喝了。」
所以試試下面推薦的這些酒，再也不要提到啤酒，只知道那些工業大品牌了。也不要一提到啤酒，就只會言必稱德國了。
準備好了嗎？
1、IPA
打嗝海狸酒花公路IPA
酒體金黃，有一點點渾濁，開瓶非常香，標準的美式IPA。
艾爾史密斯 IPA
IPA如今已是精釀之王，IPA真的好香，當然IPA也真的好苦。這支酒有強烈的果香，百香果的味道，苦味也非常清晰，喝起來十分乾淨。
鵝島 IPA
鵝島1988年創立於芝加哥，是美國東部的代表廠牌。長期生活在芝加哥的奧巴馬在當選總統後，曾把鵝島312淡色艾爾贈送給英國首相卡梅倫，令鵝島在世界上名聲大噪。不過鵝島現在已經是百威英博旗下品牌，現在在中國的推廣勢頭有點猛。
這支IPA花果香氣濃郁又迷人，但入口偏淡，而且現在也慢慢變成百威味了。
帝磨欄 火與焰IPA
火與焰是一款超量添加酒花的啤酒，但苦味還好，有蜜糖的甜香，水果和鮮花的香味非常明顯。
2、世濤與波特
左手 牛奶世濤
入口是焦糖和烘培麥芽味，回味有濃濃的牛奶香，酒體順滑，苦中帶甜。灰常棒。
BREWDOG精釀狗黑心噴射機 牛奶世濤
苦味很重，口感濃郁，咖啡般的味道和回甘。
常陸野 貓頭鷹咖啡啤酒
這是一款俄羅斯帝國世濤，日本名酒。加入了深烘培咖啡豆，麥香和咖啡香完美平衡，帶著太妃糖和黑巧的味道，酒體厚重，酒精味藏得很好，泡沫細膩持久，掛杯非常精緻。總之超級超級好喝，一百昏。
內華達山脈波特
口感順滑，超香。就是研究了半晚上，至今我還是沒搞懂世濤和波特的區別。
內布拉斯加小貝蒂 帝國世濤
帝國世濤果然牛逼，苦度達到了驚人的83 IBU，一口下去，我舌頭都要麻木了。
打嗝海狸 花生醬牛奶世濤
開瓶就能聞到一股濃濃的黑巧克力、太妃糖的香氣，入口非常甜美，有香草味和花生榛子的堅果味，持久徘徊在口腔中，無與倫比。不虧是連續兩年獲了世界啤酒錦標賽的銀獎、銅獎。3、小麥（白啤）
Blue Moon藍月 比利時白啤
熟悉的香菜籽味，淡淡的柑橘香，非常典型的比利時白啤風格。橙色酒體，幾乎沒有泡沫。釀造過程中添加了燕麥，喝起來非常順滑，非常小清新的一支酒，品牌名和酒標也是，比福佳好一點。
內華達山脈凱樂維
巴伐利亞小麥啤酒。德式小麥雖然經典，但口味缺乏創造力和驚喜。
4、愛爾
精釀狗凌晨五點聖徒 紅色艾爾
這支酒用了5種麥芽、5種酒花釀製，酒精度為5%，故名。紅棕色酒體，奶黃色泡沫，開瓶有很明顯的水果香，酸味比較明顯，但果味和麥芽味不夠持久，泡沫也很快就散，總體比較清爽。
AleSmith orange X 加強淡色艾爾
聞起來濃郁的橘子香，入口極順，怎麼這麼好喝？！
內華達淡色艾爾
香氣四溢，非常爽口，經典的美國淡色艾爾，非常愛的一支酒。
5、比利時啤酒（修道院）
西佛萊特倫金艾
全球啤酒第一廠牌，比利時啤酒的最高典範，世界上最好的啤酒之一。這一支金色艾爾有豐富的水果酯香，有香蕉、荔枝的氣息，麥香溫和持久，酒花的苦味被掩藏得很好。酒體金黃，有明顯的酵母沉澱。
智美藍帽
智美藍白紅三部曲，比利時修道院啤酒的代表作。個人覺得藍帽是最贊的一支，焦糖濃郁，酒香四溢。層次感極強，泡沫細膩又持久，感覺比羅10更好喝。實在是家中常備作為口糧的首選。
其次是紅帽。這款屬於雙料，口感甜膩，泡沫豐富且持久，有酵母沉澱，但沒有羅斯福明顯。口感非常小清新，感覺適合搭配甜點，也特別適合女生喝。
然後是白帽。比利時三料，這支酒的泡沫比紅帽細膩很多，酒花的苦味也明顯很多。酒體金黃，香氣一般，殺口感強，總體評價我感覺不如紅帽。
羅斯福8
當然羅10是最經典的，不過我喜歡8。
直接上來就羅10感覺太重口味了，喝過了8和10，又覺得6有些不夠味道。
可能很多大神覺得8夾在6、10之間比較尷尬，但單論8的話，還是神作。平衡度超好，酒精味比10少很多，當然也比6重很多。
開瓶即見濃濃的麥芽香氣，棕色泡沫豐富，聞起來有焦糖味和巧克力味，入口細膩，酒精味很明顯，瓶底有酵母沉澱物，越到後面越香越苦，越上層次，簡直感官爆炸。經典的比利時深色烈性艾爾。
阿詩
是知名度不高但歷史悠久、足夠出色的修道院啤酒。酒體呈紅棕色，渾濁，泡沫細膩持久，但不夠多。酒精度略高，但整體喝起來還算輕盈，水果香豐富，聞起來有焦糖味，喝起來有蘋果、梅子、麵包味，酒如其名，就像一首詩。
督威、督威三花
比利時黃金艾爾。金色的酒體，豐富的泡沫，帶著濃濃的香氣。開瓶的瞬間，就能聞到濃濃的蜂蜜和花香。
6、酸啤
勝利者酸猴 酸啤酒
夠酸，有明顯的苦味，還有一點點乳酪的臭味。喝起來能感受到一絲酒精味，9.5度的酒精能隱藏這麼好，也是厲害。好評，是我目前最喜歡的酸啤。
林德曼貴茲
很酸，果香也很豐富，分明就是香檳嘛……
角頭鯊Festina桃子
柏林酸小麥啤酒，但是還不夠酸啊，桃子味也不是很突出，個人感覺和林德曼差不多。
7、皮爾森
艾爾史密斯 德式皮爾森
口感精緻，乾淨利落不拖沓，輕快的麥芽香，清脆的酒花苦，適合大口暢飲，乾杯。
以上所有酒來自親口品鑒，所有圖片由本人拍攝。
#飲酒有害健康，未成年人請勿飲酒#
乾杯！
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作為個精釀啤酒愛好者，回答下（圖片如無註明皆來自本人拍攝、其中提到的啤酒我都喝過）順道感謝帶我走上這條路的 @dizzarz 爺。
1.如果你平時喝的是青島雪花哈啤燕京這種的話：
就我個人感覺，青島原漿味道還是不錯，確實有股「鮮」味；在國產啤酒里算是很精品了。
不過這酒好像也就青島本地能買到。次一點的話，我覺得青島純生、哈啤小麥王/1900、烏蘇啤酒都算國產工業啤酒里味道不錯的——雖然好的有限。
好一點的國外的諸如百威、喜力、嘉士伯基本味道都差不多，考慮到價格，不推薦也罷。
還有日系的麒麟一番榨、朝日等等，給我的感覺是略淡，不是很好這口；不過鮮啤酒就好了不少， 比如朝日的鮮啤，不過這個一般只有日本居酒屋什麼的才有。
2.如果你還挺喜歡以上那幾種，可以考慮試試下面幾種：
有一種說法就是德國啤酒是世界最好的啤酒blabla，對錯姑且不論，就我個人感受，德國啤酒確實比國內哪幾種好一些，最突出的一點，就是德國啤酒通常是嚴格按照《純凈啤酒法》釀造的，裡面原料必須是水、酵母、麥芽（當時不知道有酵母這種東西）；與之對比，隨便拿個國產啤酒，看眼酒標，通常會用大米代替麥芽、所以香味上就輸了一大截——國產啤酒你通常是聞不到味道的，但是德國啤酒在麥芽上尤其用心，聞一下，能聞到麥香味，諸如我還挺喜歡的教士白啤酒：
3.如果以上你喝膩了，不妨來試試精釀啤酒（與上面提到工業啤酒相對應）
雖然我用了很多文字，講工業啤酒、，喝多了百分之百能喝出來，但是他們之間的差距，可能也就是7分和9分的差距，但是跟精釀啤酒之間的差距比起來，那就是9和29之間的差距了，其風味差距之大、味道之多樣、材料之豐富、酒精量之不同、簡直是大相徑庭。試過之後，你就懶得區分燕京和青島之間的差距了。順道，首先，確認這麼個觀點，世界上最好的啤酒國，是比利時，而非荷蘭、德國blabla。
下面這段姑且算是如果你一不小心進了一家精釀啤酒吧，如何選擇一款精釀啤酒的教程：
首先，如果你是個不怎麼喝過啤酒的姑娘，那第一款可以考慮來一發這些水果味的啤酒，這個比較經典的選擇有「林德曼」的櫻桃、「樂蔓」的櫻桃、「夢果酌」的香蕉等等
這種東西，喝起來基本就是果汁的感覺，和你想像中的啤酒完全不一樣，幾乎沒有啤酒的味道，但是有啤酒那種口感。酸酸甜甜的櫻桃應該是該系列最受歡迎的、樂蔓的櫻桃同樣。基本是點擊率最高的果味啤酒。
這款的特點是，香蕉味很重、口感特別的濃厚，幾乎有種喝香蕉奶昔的感覺。
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說完果啤，咱來談談人生，啊不，其他的精釀，大體上，我會把啤酒分成清爽、濃厚兩種；如果你覺得自己口味挺輕，可以試試福佳白啤酒、杜威、1664白啤酒等等。
福佳白啤就算很經典的一款清爽型啤酒了
順道，1664白啤酒和這個味道很接近，不過就是更酸甜了點，裡面同樣也有香菜，來自法國。
還有就是杜威了；其實度數挺高，但相對味道沒那麼豐富。
其餘還有很多不錯的選擇，既然這部分主要介紹口味比較單一的啤酒，就再扯幾個特色的啤酒吧，「羅格」榛子啤酒——沒錯，裡面真的是「榛子」味的，如果你喜歡這種堅果，一定要試一試。什麼，你問啤酒居然還有榛子味的？我還喝過姜味、巧克力味（森美爾巧克力——妹子們特別喜歡）、月桂味的（cookie beer，如果你喜歡月桂這種香料，一定不要錯過）！下面隨便來幾個圖：
下面這款雖然也是一款清爽型的，但是我要單列出來，理由主要是這款酒精度含量略高，上面提到的幾種啤酒，酒精度通常都是4°左右（國產你之前喝的啤酒大部分都是4°左右，酒瓶子上最顯眼的那個11°P不是酒精含量，是麥汁含量），這款如果我沒有記錯，度數應該8°多（所以姑娘小心，容易醉），雖然口感也是清爽型的，但是喝起來就能明顯嘗到裡面的酒精味了，冷藏後飲用，風味非常之棒，酒精的爽口感加上裡面的酸甜，還帶點殺口的感覺，搭配起來回味也很持久——對了，這酒叫福佳尊貴（和上面提到福佳白是一家的），就下圖這個：
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喝完了清爽型的，想試試口味豐富的，首推我的最愛，羅斯福十號——常年都在ratebeer里排名世界前十的啤酒，好像也是前十里國內最容易買到的吧？
哎，說到這裡我已經忍不住去冰箱開一瓶羅十邊喝邊寫了。
這款有著非常漂亮的顏色，聞一聞能感受到奇妙的無法形容的香氣、抿一口，能感受到非常豐富、且有層次感的味道：現實泡沫帶來的充實口感、然後夾雜著一點來自釀酒糖所帶來的甜味、有點黑巧克力的感覺、然後是自始至終的酒精帶來的強烈刺激感，即使咽下去，都能感受從尾部升騰上來的酒氣……哎，剩下就是普通啤酒所沒有的回味感、苦和甘甜的夾雜。
（ps：羅斯福系列共包括6號、8號、10號三款，其中的數字代表著釀造周數，酒精度普遍比較高，羅十已經接近12°了。）再補兩款有意思的啤酒
再有就是非常有特色的IPA（印度淡色愛爾啤酒）關於這東西的來源可看這篇專欄的介紹精釀之王——美式IPA - 獵酒黨 - 知乎專欄，簡單說，就是一種上層發酵的啤酒，它的特點是啤酒花用的比較多——直接帶來的好處是，香氣特別的濃（喝ipa一定要聞味，啤酒花的味道非常令人陶醉）、再有就是味道里會苦一些，這個的代表酒，就是 punk ipa了（酒如其名，非常punk）
姑且把我喝過的啤酒里，我覺得不錯的啤酒都拿出來說說，如果以後喝到其他的，此答案再更新吧。
最後，啤酒這東西和吃飯一樣，每個人都有自己不同的口味，沒有最好喝的啤酒，只有最適合你的啤酒，想找到最好喝的啤酒，多試試吧，試了之後才知道啤酒的世界如此廣大。喝精釀兩年多，在知乎獲得了不少精釀的知識，尤其是這個問題下的高票答案。所以回來把這兩年多喝精釀的感受簡單分享一下。
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很慶幸釀酒技藝在很早很早就被發明出來，把無數的殿堂級畫家、詩人帶到了自我與本我之間的狀態，創作出了無數《蘭亭集序》之類遺世名作。歷經數個世紀時間的習染，才有了如此豐富的精神文明。不然，在經濟主導的人類社會秩序下，即便沒有人工智慧，人體也會逐步進化成貨幣機器。
遺憾的是，在一處風土出一種美酒的原產文化之下，啤酒工業是被經濟導向壓制最慘的酒類。拿破崙讓商人把干邑賣到全世界，把雅文邑留給自己喝，白蘭地仍舊是具有品鑒價值的酒類，哪怕是著名奢侈品集團路威酩軒旗下最便宜的V.S.O.P。鼎盛時期的羅斯柴爾德家族收購了拉菲，波爾多地方政府大肆營銷名庄概念，新世界國家改變釀造手法和工具，作品一號、星光園應運而生，以干紅為主的葡萄酒依然是最優雅的微醺介質。本應出現在廚房的松竹梅上架於各級城市的大小商超，絲毫沒有影響清酒在中產文藝青年意識中的地位。以泥煤味聞名的蘇格蘭單一麥芽威士忌，在來源不明的尊尼獲加和芝華士，成為夜店卡座酒桌上出鏡率最高的酒類之後，卻成了「酒膩子」心中的一股清流，低地、斯貝塞、高地、艾萊島……日本，是約定俗成的入門單一麥芽進階拋物線。單單是啤酒，以百威、喜力為代表的下發酵工藝淡拉格啤酒統治著全世界的酒吧、大排檔。搞大了無數熱愛球類運動的男性肚子。德國擅長的下發酵的淡拉格啤酒，只是數百種啤酒里的一類而已，如同黃燜雞米飯只是全球美食中的一類。但是僅百威母公司百威英博一年的凈利潤，就多達近百億美刀。這個數字，相當於黃燜雞米飯統治了全人類的胃。
有中國Instagram之稱的NICE（好贊）上，鵝島啤酒廠作為百威英博旗下的上發酵工藝啤酒品牌，為其Campaign投放了廣告。NICE是各個行業潮牌尋找精準受眾的陣地，由此可見，代表啤酒釀造水準的上發酵啤酒，即便在百威英博這個全球第一酒商的眼裡，也還很小眾，是一種戰略投資，距離現金牛象限還差的很遠。鵝島不是百威英博收購的唯一上發酵啤酒廠，這對於啤酒愛好都而言，是一個未知的薛定諤方程式。說不上會是好還是壞。
鵝島的微博，到17年4月14日，只有區區1108個粉絲，刷都懶得刷。而百威品牌的微博有406萬粉絲。這個差異，也就是上發酵啤酒消費群和下發酵啤酒消費群之間的差異。這種懸殊，也正是下發酵啤酒口感和上發酵之間的區別。遠比純麥威士忌與調和威士忌之間的差別大，更不是干邑和雅文邑的不同能比的。
所謂上發酵啤酒，也就是艾爾啤酒，包含多個啤酒風格母類，每個母類下邊還有子類，子類下邊還有附屬分類。所有上發酵工藝的啤酒，也可以統稱為精釀啤酒。精釀啤酒相對尊重原產地文化，在釀造過程的各個環節上創新，從原料的構成、投放啤酒花的方式、發酵次數到過桶窖藏，乃至於兩個酒廠各取所長合釀款酒。這種帶著原產地「鐐銬」跳舞的創新，造就了多樣的啤酒口感。近兩年，7-11便利店和不少的室內燒烤攤上，出現了福佳白啤、 智美紅帽、藍帽、羅斯福6號、8號、10號，以及有「失身酒」美名的深粉象、淺粉象等精釀啤酒。這些都來自於比利時，多屬於修道院的精釀啤酒，也是適合入門的酒款。說到入門精釀啤酒，從第一口精釀開始，私以為大略會分為三個時期。第一個時期：風格期，「等閑識得東風面，萬紫千紅總是春」。我喝的第一款精釀，是智美紅帽，酒精度7.0，一般的淡拉格只有2.5左右。那種感覺就如同第一次去頤和園，從北宮門翻越萬壽山看到了昆明湖。原來啤酒還有如此豐富的口感，竟然像紅酒一樣富有層次感，濃郁的麥香混著焦糖，帶有沉澱的深棕色液體，在舌頭表面、口腔上膛、左右兩腮，經咽喉入食道有不同的味道，不會想打嗝還會有回甘。按說這種感覺應該是：「採菊東籬下，悠然見南山」，但是，智美紅帽僅僅是修道院啤酒中的一類，原料構成簡單，少有水果、花草、咖啡、巧克力等香味，所以不僅僅是南山，還有東嶺西峰北海……那就是IPA、波特、世濤。 修道院、IPA、波特、世濤是精釀啤酒的四個大的分類，但也不能代表全部，只是這四類下面的細分比較多，全球排名前50的精釀單品里，這四類的佔比很大，尤其是世濤中的帝國世濤。
全球排名這種詭異的概念，來自於權威的精釀媒體之一 http://ratebeer.com ，這家媒體每年會評選精釀單品以及酒廠，相當於葡萄酒的羅伯特帕克RP評分。不同於RP的是，Ratebeer不是兩位創辦者的一言堂，還會有精釀愛好者打分的權重。在歷年的Top50里，修道院啤酒的席位並不多，通常只有Westvleteren12（西福萊特倫12號，曾排名第一位，由於這座修道院的啤酒在自營酒吧就賣的差不多了，所以國內能買到的通常是人肉背回來的，售價大概是後兩者的10倍左右）、Rochefort Trappistes 10（羅斯福10號）以及St. Bernardus Abt 12（聖伯納12號），後兩者便是最適合入門精釀的口糧酒，其中聖伯納12號和西福萊特倫12號的口感比較接近，也曾為其代工。所以，不到發燒的階段，並不建議喝西福萊特倫12號。
不僅僅是西福萊特倫12號，其他過桶的、窖藏的、限量的、實驗室的高價酒、高度酒、高分酒也不建議入門喝，不然喝習慣了，很多入門會覺得好喝的酒就喝不下去了。精釀不同於美食，吃慣了大閘蟹來一碗蘭州拉麵也能解餓，因為酒不是生理必須，只有解饞，沒有解渴。按照這個邏輯，推薦幾款適合第一時期喝的不同風格單品。
在了解風格之前，先簡單的琢磨一下精釀啤酒的主要分類：
頂層分類：艾爾Ale（上發酵啤酒的統稱，即精釀啤酒的正式工業名稱）。
產地分類：不太需要動腦子就能稿明白，主要有三個大類：英式啤酒、美式啤酒、比利時啤酒。顏色分類：也不太需要動腦子，不同的是除了白啤其它顏色多做為附屬分類，譬如：美式金色艾爾。風格分類：需要動點腦子記了，修道院（一般都來自於比利時啤酒）、IPA、波特Porter、世濤Stout是主要的四個大類，其他的就統稱為叫其他好了。其中IPA（全稱印度淡色艾爾啤酒India Pale Ale），本來是產地+顏色的附屬分類，因為太受歡迎，所以升級成了母類，典型的媳婦熬成婆。原料分類：還是不需要動腦子，不同的是有母類有子類，母類譬如小麥啤酒、水果啤酒、蜂蜜啤酒（基本都可以忽略），子類在不同風格的母類之下會不同，譬如在世濤這個母類下有：牛奶世濤、咖啡世濤、巧克力世濤等，在修道院這個母類下有雙料Dubbel（兩種麥芽）、三料Tripel（三種啤酒花）、四料Quadrupe/Abt（雙料的雙倍）。口味分類：又不需要動腦子了，只有少數幾個小眾的母類，譬如：酸啤酒、煙熏啤酒、英式苦啤（也都可以忽略）。增強分類：一定是基於產地、顏色、風格某種母類之下的附屬。有三個BOSS級的選手，那就是烈性Strong、雙倍Double（與雙料差不多一個意思）、帝國Imperial ，譬如：比利時烈性艾爾、紅色雙倍IPA、燕麥帝國世濤，通常出現這三個詞的時候，這款酒的酒精度、苦度（精釀口感的重要數值）都不會太低，當然價格也不會很低。工藝分類：依然一定是附屬分類。不同的是比上邊的三個BOSS更會吸金，可以稱之為「投資人級」的附屬分類。最重要的三個工藝是過桶、窖藏和實驗室，過桶包含過紅酒、白蘭地、威士忌等波本桶。譬如：美奇樂過桶1000天霞多麗艾爾、釀酒狗實驗室抽象19號過朗姆酒桶混釀塞松，我想名字越長口感越複雜，價格越高的現象應該已經被發現了。上邊絕對不是全部的精釀啤酒風格，僅僅是有代表性的而已。礙於精釀的風格太多，只重點推薦修道院、IPA、波特和世濤四個母類。修道院風格（包含修道院參與釀製的Trappist風格和授權釀造的Abbey風格）由於有「瓶內多次發酵」的工藝，修道院啤酒有一個顛覆啤酒認知的數值：保質期可達10年以上，其實應該叫最佳飲用期。修道院三料和四料的「料」，並不是同一個意思，所以三料顏色以金黃為主，略帶花草香，四料接近黑色，後感濃厚，且層次豐富。所以三料和四料分開推薦。這裡有一個非常重要的信息，我稱之為「啤酒花和麥芽的悖論」，多種啤酒花或者多種麥芽通常只能選擇其一來增加層次，豐富口感。修道院三料
西麥爾三料（Westmalle Triple，西麥爾是修道院雙料和三料的創造者）
妖月野生酵母三料（Straffe Hendrik Wild，有普通版，相對柔和，這款很野性）
修道院四料
羅斯福10（Rochefort Trappistes 10）
聖伯納12（St. Bernardus Abt 12）
特別推薦一款750ml非典型修道院啤酒
智美藍帽年度紀年版（Chimay Grande Reserve Jeroboam，木塞，具有陳年價值，三兩好友聚會上選）
IPA風格（相當於精釀里的「鮮啤」，與修道院不同，要喝近期出廠的才好，由金黃至深棕，聞香味苦）如果說以比利時精釀為主的修道院，是顛覆對啤酒認知的精釀風格，讓啤酒愛好者有了第一次用哈勃望遠鏡觀看宇宙的驚艷，那麼由英式艾爾演化而來，經美國精釀酒廠豐富起來的IPA，則是黑洞般的存在。但是從回甘的修道院到回苦的IPA過度，也同樣如同接受黑洞一樣不易。因為IPA的層次構成，是酒花帶來的各種花草、水果香衍生不同級別的苦。如同索達吉堪布著名的書《苦才是人生》。如果能接受苦菊、苦瓜這種苦度的食物，那麼接受IPA就會很輕鬆。由於單一酒花、干投酒花、雙倍、帝國IPA之間的差異不同於修道院雙料和三料的跨越性，所以混在一起推薦。
美國角鯊頭90分鐘（Dogfish Head 90 minute IPA，也會譯作角頭鯊，連續90分鐘投放啤酒花）
美國羅格農場7花（Rogue Farms 7 Hop IPA，另有4花6花和750ml的8花，7花7.77度，8花8.88度）
美國私釀者 一記重拳雙倍 IPA（Bootleggers Knuckle Sandwich Double IPA）
瑞典歐米尼珀海市蜃樓帝國IPA（Omnipollo Fatamorgana Oat/Wheat IIPA，這家酒廠酒標很有趣）
丹麥圖樂最後的邊界雙料帝國IPA（To ?l Final Frontier DIPA，這家酒廠的酒標極具藝術性）
特別推薦一款配製淡色艾爾
圖樂黑麥與體鹽配製酒（To ?l Black Malts Body Salts Black Coffee IIPA，有海鹽等輔料，是向波特過度的絕佳選擇）
波特風格（Porter是搬運工的音譯，因為早期是為碼頭工人釀造，因採用烘烤的麥芽，有煙熏味）如果說修道啤酒院是神的給予，IPA是自然的造化，那波特就是匠人的慷慨。本來是單純為碼頭工人釀造的啤酒，因為釀造過程中為了追求搬運工需求的口感，採用兩種麥芽配比，其中一種要經過烘烤，不惜違背著名的「純凈啤酒釀造法」（只允許用麥芽、啤酒花、水和酵母四種原料釀造啤酒），造就了淡淡的煙熏味。由於早已被烘烤更徹底的世濤所超越，所以只推薦三款波特啤酒。
美國創始者波特（Founders Porter）
美國飛狗怪論帝國波特（Flying Dog Gonzo Imperial Porter）
美國岬角海上雄風咖啡帝國波特（Ballast Point Victory At Sea，有咖啡豆作輔料，是向世濤過度的絕佳選擇）
世濤風格（早期只是一種附屬風格，獨立成母類是源於波特，但青出於藍，擁有烤焦的麥芽香味）沒有什麼啤酒能超越世濤帶來的豐富口感，如果有，那就是帝國世濤，如果還有，那就是過桶帝國世濤，如果還有，那就是增味過桶帝國世濤。帝國世濤本來是專門為戰鬥民族釀造的重口味啤酒，一不小心成為了精釀啤酒最豐富的母類。在這個時期，世濤的口感不是輕易能接受的，所以只推薦入門款。
紐西蘭八怪烈性世濤（8 Wired iStout）
丹麥阿邁厄 七宗罪-傲慢帝國世濤（Amager The Sinner Series Pride）
英國釀酒狗可可驚魂俄羅斯帝國世濤（BrewDog Cocoa Psycho Russian Imperial Stout）
喝過這些數量的酒款（未必就是這些款），沒有意外就能找到自己喜歡的風格了，然後就可以享受細分風格的探索的樂趣。第二個時期：酒廠期，「酒醒只在花前坐，酒醉還來花下眠」按照次第喝過幾款修道院、IPA、波特、世濤以後，就正式進入了精釀的世界。這個時候會驚奇的發現：原來竟然有這麼多種啤酒。同時，也會變得困惑，怎麼有這麼多酒廠啊！世界上究竟有多少家精釀酒廠呢？以美國為例，到2013年，共有2594家精釀酒廠，而釀造淡拉格的酒廠僅僅有10家。而在2013年，美國還有1500家精釀酒廠在新建。在這樣的密集競爭之下，竟然只有30%倒閉或者自己放棄的。這個數字意味著兩件事，第一件是這麼多精釀酒廠肯定有相對差的，第二件是這麼多酒廠什麼時候能喝完啊？所以，選幾家鐘意的酒廠縱向的喝，是一個討巧的辦法。下面推薦三家我自己喜歡的酒廠以及具有代表性的單品。其他的酒廠可從這本書里尋找，或者從上喝過酒款中喜歡的款拓展到這家酒廠，譬如歐米尼珀羅。
美國角鯊頭Dogfish Head
波特是挑戰「純凈啤酒釀造法」的啤酒風格，角鯊頭就是完全不把「純凈啤酒釀造法」放在眼裡的酒廠。這家近乎瘋狂的酒廠在啤酒花投放和增味原料使用上，簡直是教科書式的存在。尤其是以連續投放啤酒花的IPA見長。60分鐘連續投放啤酒花的酒叫60分鐘IPA、90分鐘連續投放啤酒花的酒叫90分鐘IPA，兩種酒混在一起再釀造一回叫75分鐘IPA。在使用增味原料這條路上也是越走越遠，竟然會添加胡椒這種東西。重點是喝起來並沒有違和感。如果你覺得這不難，那麼請買一瓶印度斷魂椒啤酒試試吧。下邊推薦90分鐘以外的角鯊頭重點單品。
角鯊頭聖樹烈性棕色艾爾（Dogfish Head Palo Santo Marron）
角鯊頭天神艾爾（Dogfish Head Immort Ale，加入了香草、楓糖漿等輔料，口感奇特）
角鯊頭黑膠唱片比利時三料（Dogfish Head Beer To Drink Music To，加入了橘子皮、胡椒等輔料）
角鯊頭橡木桶混合陳釀帝國IPA（Dogfish Head Burton Baton，兩種酒分別釀完混合在一起）
角鯊頭120分鐘限量IPA（Dogfish Head 120 Minute IPA，干投啤酒花的極致，死前必喝級的貴）
荷蘭帝磨欄De Molen（又譯作磨坊）精釀啤酒有趣帶感的酒標太多了，偏偏就有一家灑廠在設計上偷懶，所有酒標全長的一個樣。角鯊頭以IPA見長，帝磨欄則是以世濤為主。尤其是帝國世濤，很少有低於90分的。增味配方上，帝磨欄也並不弱，只是被有趣的命名方式給掩蓋住了。要推薦帝磨欄的酒並不容易，因為幾乎每一款都值得推薦。這也是我最常備的口糧酒。刪刪減減，推薦5款。
帝磨欄女沙皇艾拉帝國波特（De Molen Tsarina Esra）
帝磨欄天堂與地獄帝國世濤（De Molen Heaven Hell）
帝磨欄麥芽與摩卡帝國世濤（De Molen Mout Mocca）
帝磨欄地獄與詛咒帝國世濤（De Molen Hel Verdoemenis）
帝磨欄拉斯普金帝國世濤（De Molen Rasputin）
創始者Founders角鯊頭以IPA見長，帝磨欄是以世濤為主，創始者則相對均衡。如果非要說以什麼見長，那就是以開創新風格見長。譬如早餐世濤。至今我沒有遇到到早上喝啤酒的人，早上喝白酒的倒是有不少。創始者和讓人又愛又恨的釀酒狗一樣，酒款跨度極大，下面重點推薦三款不同風格的代表。
創始者世紀IPA（Founders Centennial IPA）
創始者蠻荒混蛋蘇格蘭艾爾（Founders Backwoods Bastard）
創始者肯基塔過波本桶帝國世濤（Kentucky Bourbon Stout，喝到這款，正式進入刷「死前必喝」的階段了）
第三個時期：單品期，「金風玉露一相逢，便勝卻人間無數」到了這個時期，肯定了有主觀判斷和選擇標準，譬如我的口糧酒，IPA只選酒精度大於7的，世濤只選酒精度大於10的單品。另外這時候需要重點嘗試一下「投資人級」的附屬分類：過桶和窖藏了。具體酒款，國內已經有了一款精釀APP叫「酒花兒」，給英文不好的酒友提供了選擇依據和交流空間。但是私以為喝酒本身就是一種主觀的行為樂趣，至於按Ratebeer Top50抑或酒花兒滿分的list來拔草式的喝，與按PR喝葡萄酒一樣，是一種省事但沒個性的方法。這個時期個人僅推薦10款國內好買且不至於貴到奢侈，列為「死前必喝」的單品（基本都是帝國世濤），從上到下是價格升序的邏輯。這些都不是基本款了，口感都會很複雜！如果沒有喝過50款以上精釀請慎重嘗試！
如果沒有喝過一年以上精釀請慎重嘗試！
挪威樂威三豆帝國世濤（Lervig 3 Bean Stout，加入了三種豆子，十分奇特的輔料口感）
荷蘭帝磨欄地獄與詛咒過波本桶帝國世濤（De Molen HelVerdoemenis Bourbon BA，與普通版的區別不僅僅是封蠟）
帝磨欄窖藏五號過雙桶帝國世濤（De Molen Cuvee#5 過蘇格蘭單一麥芽威士忌布萊迪與重泥煤桶）
鴕鳥帆船特級窖藏比利時深色艾爾（Struise Pannepot Grand Reserva，單純的插入一款非世濤）
丹麥美奇樂過白蘭地桶覆盆子四料（Mikkeller Paspberry Quadrupel Brandy BA，這款酒有不過桶的普通版和過波本桶的版，不要選錯，不然酸甜苦沒這麼均衡）
歐米尼珀羅花生醬曲奇帝國世濤（Omnipollo Yellow Belly Peanut Butter Biscuit Stout，上圖左一是完整包裝，下圖是拆開後的酒標，就為這顏值也要喝）
創始者考茲的蜥蜴藍莓巧克力過波本桶帝國世濤（Founders Lizard of Koz，750ml裝，有故事的酒）
美艾爾史密斯賽道帝國世濤（AleSmith Speedway Stout，750ml裝，各種滿分評價）
釀酒狗Dog D帝國世濤（BrewDog DogD Imperial Stout，別的不說，ABCDE...是一系列帶包裝盒的啤酒，釀酒狗家的抽象實驗室款都沒這個待遇）
最後，再推薦一款十分特別的酒：釀酒狗沉船殘骸過雙桶美式烈性艾爾（BrewDogt Ship Wreck）。釀酒狗BrewDog和岬角BallastPoint（沒錯，上邊推薦了一款岬角）兩家酒廠合作釀酒,在一切就緒準備出貨的時候，BrewDog得知BallastPoint被星座集團以10億美刀收購，這意味著後者不再是傳統意義上的精釀啤酒廠了，暴脾氣的BrewDog有種日了狗的感覺，但不忍心毀了這款酒，就把BallastPoint的名字用黑筆給塗抹了，代表了倆個酒廠從此決裂。BrewDog認為BallastPoint不僅僅違背了雙方的契約，還背離了精釀酒廠行業的道義，所以不配出現在酒標里。諷刺的是，今年初，BrewDog以2.13億英鎊出售了22.3%的股權。
這就是開頭對啤酒的惋惜和對精釀的憂慮，希望資本介入後的精釀不會變質，像鵝島一樣，被收購以後還能釀出BCBS過波本桶世濤（Goose Island Bourbon County Brand Stout ）這種頂級酒款。這樣資本的介入就是能讓精釀文化更加普及的正能量了。
歐洲篇初稿完畢，北美篇準備中，之後還會有南美篇，大洋洲篇和遠東篇（看贊！）。請注意收藏，這篇幅就不要推薦我上日報了，估計鹽書都容不下……本人其他酒類相關回答：啤酒為什麼是黃色的？ - 小林立直的回答啤酒如何搭配食物？ - 小林立直的回答美國有頂級葡萄酒嗎？ - 小林立直的回答酒鼻子對葡萄酒品鑒有用嗎？ - 小林立直的回答啤酒是酒類中最複雜的酒？ - 小林立直的回答你見過哪些設計優美的啤酒酒標？ - 小林立直的回答涮羊肉適合喝什麼酒？ - 小林立直的回答------------------------------------------------10月22日--------------------------------------------------------------最近又重病卧床，找不到什麼事干於是來填幾個坑吧，畢竟能寫的東西太多了（所以為啥我每次開大坑都是在病床上……）。注1：大部分推薦中國還是能找到，我也盡量挑了中國能找到的推薦，氣氛上感覺比較常見的可以去淘寶試試。注2：篇幅所限推薦的都是比較有代表性的，但不一定是最好喝的，不過至少都是比較好喝的了。注3：入門級和資深級的主要區別是酒精度和風格強度（如帝國或雙倍），出現超資深級請忽略，除非你想開酒吧。啤酒的重新興起，只是近40年的事。在全球化和經濟騰飛的時代背景下，人們越來越趨向於對生活品質的追求。這一點在啤酒界的表現，就是不再滿足於簡單的工業啤酒了。但事實上，與現在我們熟知的「家庭作坊」式的「微釀造」不同，真正對這個產業發展起到推動作用的並非是那些玩票性質的自釀愛好者們，畢竟掌握了核心技術的始終是一些更為專業的大酒廠，列如愛爾蘭的健力士。但是大不列顛的真麥運動CAMRA確實是把啤酒發展推向了一個高潮。而把啤酒釀造技術更進一步發展出「藝術性」的，則不得不提比利時，北歐和新時代的美國。（認為大酒廠作品是工業啤酒不入各位法眼的請看這篇健力士是工業啤酒還是精釀啤酒？ - 小林立直的回答。）啤酒的風格多種多樣，但是要知道，在1977年啤酒界的酒國英雄Micheal Jackson完成他偉大的著作《啤酒世界指南》之前，並沒有人系統性地將它們歸類過。他的這一作法無疑是具有劃時代意義的。也正是這個分類，清楚地將大部分淡而無味，粗製濫造的工業啤酒和具有現代意義的手工精釀啤酒割裂開來了。（風格這個問題太複雜，實際上分太細也沒什麼意義，有興趣的我推薦看看世界上的啤酒有幾種？ - 王夢雨的回答，完成最基礎的理解，有助於閱讀下面的內容。）和之前幾個比較雜亂無章或僅基於個人體驗的回答不同，這裡我將會按照地域和風格進行一個比較系統的推薦。另外多說一句，想要完整地感受一杯啤酒的魅力，請一定要用杯子，任何時候都不要對！瓶！吹！鑒於啤酒的老家在歐洲以及我個人在歐洲長期生活的經歷，本篇將從舊世界開始。歐洲篇比利時比利時之於啤酒就如法國之於葡萄酒，沒有比利時也就無法造就今天啤酒的地位。在大眾眼裡僅是蕞爾小國的比利時有著不下140個啤酒廠並有著超過400種的啤酒風格，60%用於出口，酒精度分布甚至可以包括從0到12度。長期霸佔啤酒界頭把交椅的便是一款比利時啤酒。而這麼多風格之中，能真正代表比利時的，首推修道院（註：大部分已被國際集團如Heineken收購）。Trappist Abbey Ales
- 智美（Chimay） 上圖左2
- 羅斯福（Rochefort） 上圖右3
- 西麥爾（Westmalle） 上圖右2
- 阿詩（Achel） 上圖左1
- Westvleteren 12 上圖右1（穩定世界前2的啤酒。）
2. St.Bernardus Abt 12（世界上最接近Westvleteren 12的啤酒。）
Oak-aged Ales
橡木桶陳年啤酒，這是比利時的另一種風格。和葡萄酒及威士忌一樣，啤酒在橡木桶中同樣可以汲取一些風味如奶油，香草，咖啡等。對辛香料有愛好的一定不可錯過。
這裡要隆重介紹的只有一款：
- 勃艮第女公爵（Duchesse de Bourgogne）
- Lindemans Gueuze
- St-Feuillien Saison
- Münchner Kellerbier Anno 1417
- Hofbr?u Oktoberfest
- 柏龍（Paulaner）
Dark Beers Bock
在中國很多人會不嚴謹地統稱為黑啤。這樣的稱呼其實算不得錯，不過我還是要說一句，博克啤酒是我在拉格中最喜愛的風格，沒有之一。有機會的話，一定要試幾款博克，一定會改變你對德國黑啤的看法。- Weltenburger Kloster Asam Bock
- Paulaner Salvator
- Budejovcky
- 倫敦之巔（London Pride）
- William Worthington"s White Shield
- Brewdog Hardcore IPA
- 健力士（Guinness）
- 倫敦之門（Fuller』s London Porter）
- Imperial Extra Double Stout
- Midnight Bell（扎啤限定）
- St. Sylvestre 3 Monts
- La Trappe Quadrupel
- De Molen Hel Verdoemenis
- Midtfyns Gunners Ale（對我就是不要臉強行推阿森納啤酒，而且不在阿森納號！）
- Mikkeller Beer Geek Breakfast
- Atna Stabburs?l
- J?mtlands Bryggeri Hell
- Laitilan Kukko Tumma
- Horn Beer Black Magic Woman
- Midtfyns De Molen X Porter（丹麥米菲和荷蘭風車合作款）
- Baronen Barley Wine
- Kaggen! Stormakts Porter（標註年份，每年度數會微調且產量不穩定，超世界級水準）
- Prykmestar Savukataja
- Mastri Birrai Umbri Cotta系列（口味一般，勝在國內好買）
- Strada San Felice
首先自我介紹：我是一個專攻美國Craft Beer（中文所謂精釀啤酒，關於這個譯名的問題以後會提及）的酒鬼。
回答里所有的圖和所有的酒都是我自己拍的，以後的答案里會出現我自己釀的酒……現在我把之前釀的都喝光了……所以只能等好幾周。。
本文中推薦的酒在中國不一定有賣，但是想找到類似口味的酒是絕對可以的。本文結尾有推薦的酒吧和賣酒的店。我親身在北京喝過在美國都難以買到的極度稀有的精釀啤酒，而且花的錢還少！
看這篇回答的意義在於了解不同種類的啤酒大概會是個什麼味道，這樣帶妹子（帶大叔）去酒吧的時候可以遊刃有餘，又不失BIG。
傳送門：美國有哪些啤酒廠值得一去？ - Sean Zhang 的回答專業相關：我的日常生活，這是上周末去加州聖迭戈喝酒的照片。
Hess Brewing
這是新澤西一家酒吧的吧台照片……都是可口的酒啊
The Shepherd the Knucklehead Pub Steakhouse
作為一個愛啤酒的人，我希望大家都能從喝青島燕京轉移到喝精釀上面來……所需的其實只是那一口，那第一口的接觸就足以讓你愛上精釀啤酒了！
言歸正傳：
如果大家想知道什麼啤酒好喝，首先要搞清楚的是啤酒有哪些種類？
什麼是啤酒的種類？
簡單說來，啤酒的種類就是釀造者給某款啤酒貼的標籤，讓買酒的人能一眼就識別出這個酒的大體特性。例如：酸度？苦味？產地？啤酒的種類是一個歸納總結的過程，這過程中凝聚了幾個世紀的釀造經驗、實驗、市場推廣以及受眾反饋。換句話說，一個釀酒師花費幾個禮拜乃至幾個月釀出一款酒之後，這個酒叫什麼名字以及酒的配方能不能生存下來，要看雙方的努力。
舉個大家都能理解例子：純生。這個詞在中國喝過酒的人都聽過，純生在眾多飯店裡就代表著新鮮、高級（其實不一定好喝）價碼也就跟上上來了，這就是中國酒場幾十年的市場宣傳和消費者選擇的結果。
再舉一個更貼切的例子：我說美國IPA。喝過的人是不是首先立刻就想到了苦味，和濃濃的啤酒花香。
拉格啤酒（Lager）vs. 艾爾啤酒（Ale）
首先：在中國市面上能買到的批量製作的啤酒，基本上都屬於拉格！也就是低溫釀造的口味偏淡的啤酒，除了能讓人喝醉、長肚腩之外沒有什麼好的效果。。但是擼串的時候喝冰鎮燕京是一定要的，擼串的啤酒搭配沒有任何限制，唯一的需要就是：冰鎮。必須得涼。
對於普通飲酒者來說，直觀上對拉格啤酒和艾爾啤酒的區別肯定是視覺、嗅覺和味覺上的。艾爾啤酒會具有一些標誌性的香味例如果香（下面會推薦一款十分好喝的果香IPA，有檸檬、桃子、李子的果香），而拉格啤酒往往不具有這種香味，但是在口感上更純粹、清爽。
對於釀酒者來說，兩者在工藝上最大的區別……等一下：我先說啤酒是由什麼釀成的!
其實很簡單：四個要素。水、糧食（grain or malt）、啤酒花（hop）、酵母（yeast）。你只要有適當的設備，有火，給我這四個元素，我就能給你釀出啤酒來。當然其中糧食、啤酒花、酵母對酒的風味影響是佔主要的……
那麼回到拉格和艾爾的一句話區別：
他們用的酵母不一樣。
拉格的酵母在低溫下發酵，而艾爾啤酒的酵母在常溫下工作。拉格的酵母從麥芽汁的底部開始反應，而艾爾啤酒的酵母是從麥芽汁的頂部開始的。如圖，感謝Cal Benedict花了足足五分鐘畫的兩張示意圖……
那麼好，對於初涉啤酒世界的人們來說，知道這些就足夠了！開喝！
下面我會推薦五種啤酒，分別隸屬：拉格、艾爾、世濤（Stout 感謝 @王夢雨@人真行 提供譯名）、波特（Porter）和酸啤酒。
上一張圖給大家看看這五款酒同時倒出來顏色的區別。啤酒的世界是五彩繽紛的，淡金色那種尿啤酒（piss beer，我們這麼叫量產型拉格例如青島燕京百威銀子彈，原因自己體會……）絕對不是啤酒的代表！！
關鍵詞：
ABV：就是酒精濃度，百分比前的那個數代表你喝下去的一口裡面究竟有百分之多少是酒精，數越大酒勁越大，但是由於釀造工藝不一樣以及其他因素影響，數大不代表酒味大。
IPA：India Pale Ale印度蒼白艾爾啤酒的簡稱，名稱的來源有很多種，我選擇相信這種啤酒是一開始主要銷往印度的，因為釀造完成之後可以在不苛刻的條件下貯存兩年之久（以前運酒都是用船的。。）。這種啤酒的最大特色是啤酒花味很重。
Stout：感謝兩位高人指點，這個中文叫「世濤」，是一種暗色啤酒又叫烏啤，原料里的麥芽是經過烘培的，所以成品酒精度很高，又會帶有烘烤的味道以及濃重的麥芽香。基本特色是酒很烈，顏色很深。
oz：盎司，美國用可惡的英制系統，所以一般酒瓶不是12oz（355ml）就是22oz（650ml）的，感謝 @螂王 提醒，我自己都沒仔細算一盎司是多少毫升。第一款：波莫納皇后
酒廠：戴爾兄弟釀酒廠Dale Bros. Brewery Dale Bros | Brewery Tasting Room in Upland, CA
種類：美式拉格
名稱：波莫納皇后 Pomona Queen
地理：美國南加州波莫納（Pomona）
酒精濃度：4.90% ABV
價格：$5.99美金加稅，22oz/650ml裝
這款酒其實是作為基準酒來推薦的，大部分的拉格的口味偏淡，主要的味覺來源還是在麥芽上。打開之後除了一股涼意和淡淡的麥芽香之外沒有特殊的氣味。倒在杯中酒體很清澈，圖中可見氣泡也很多。美國琥珀拉格其實是一個很廣義的分類，包含了所有從琥珀色（廢話）到酒體呈現深紅的啤酒。琥珀拉格的啤酒花味可濃可淡，而波莫納皇后的啤酒花味道平衡的很好。介紹這款酒的原因是我需要一款淡金色的啤酒（又沒去買青島）來給其他的酒作為對照。
第二款：酒神 Bacchus
酒廠：比利時城堡酒廠（Castle Brewery, Van Honsebrouck/Brouwerij Van Honsebrouck N.V.) Brewery Van Honsebrouck
種類：比利時風格 艾爾啤酒 Belgian Ale
名稱：酒神 Bacchus
地理：比利時
酒精濃度：4.50% ABV
價格：$7.49美金加稅，12oz/355ml裝（小瓶的）
有沒有很不一樣？從這款酒的顏色來看，酒體依舊比較透明，但是整體呈暗棕色，並且有一絲紅色的感覺，這一款是酸酸的艾爾。開瓶後有淡酸味，酒體和拉格相比略顯粘稠，並且在杯中可見淡淡的一層泡沫，表明此款酒的碳酸氣泡化不是很高。
這是一款給初學者學喝酸啤酒（sour）非常合適的一款，因為口感很薄但是又不至於太淡，適於入口。我自己嘗的是有青蘋果和鮮鶴梅的味道，但是這個就見仁見智了。你要說是醋味我也沒法反駁。
惟一的缺點：太尼瑪貴了，375毫升賣8美金！！還是超市買的
第三款：我的最愛之一 吃貨魚IPA
酒廠：巴勒斯碼頭釀酒公司（Ballast Point Brewing Company）Ballast Point
種類：美式IPA
名稱：吃貨魚 Sculpin
地理：美國加州聖迭戈（對就是金坷垃那個聖地亞哥）北郡
酒精濃度：7.00% ABV
價格：$13.99美金加稅，12oz/355ml裝6瓶（合兩塊五不到一瓶）
這款酒倒出來是完美的金黃色！帶有一點橙色的光暈，再加一點點泡沫酒頭，但是這些泡沫會緩緩的溶進酒里。開瓶之後香氣直接打你的臉！！閉上眼睛你就想像你身處一個鮮果園裡，漫天掉橙子檸檬芒果李子，對，香氣就是這麼沖。如果經常喝IPA的人的話，會在尾香聞到一點啤酒花的味道。
味道：入口之後你會明顯的感覺到層次。注意，誇張的說，這一口下去以後你就再也不想喝青島了。入口有淡淡的苦味，但是更這層苦味會將你嘴裡那金黃液體承載的水果香味襯托得十分完美。最明顯的香味就是這酒帶有鮮桃子的味道，以及其他橙子類水果，請自由發揮想像力。後味里可以體會到一絲啤酒花的香，以及果味甜香。另外，Sculpin這款酒和許多葡萄酒、威士忌和精釀啤酒（Craft beer）一樣，會隨著溫度的改變釋放出更多的香味。最好的品嘗方法是，從冰箱里拿出來（3-5攝氏度）倒出，喝一杯之後，再喝已經上升到接近室溫的Sculpin，這時你會發現酒變甜了，同時也更烈。
口感：雖然這酒有高達7.00%的ABV（青島是4.8%，按比例來說Sculpin高了45%），但是這酒完美的碳酸化讓人幾乎嘗不出來這酒有那麼高度數。口感不能說是飽滿，但是清脆且十分令人愉悅。
食物搭配：配魚！！必須配魚（真不是因為這酒瓶上面畫的是吃貨魚）！！吃烤鮮魚（要淡口的烤鮮魚，不是中國獨門沖那種……）配這個能夠給魚加100分。推薦烤鱈魚或者三文魚，錫紙一包烤爐一扔就行。
感謝 @zephyr z提醒……這Sculpin還有兩個特殊口味的，柚子和辣椒，請看圖流哈喇子：
第四款：雪人 Yeti Imperial Stout
酒廠：大分裂酒廠（Great Divide Brewing Co.）Great Divide
種類：俄式帝國世濤
名稱：雪人 Yeti
地理：美國科羅拉多州
酒精濃度：9.50% ABV
價格：$7.99美金加稅，22oz/650ml裝
最後這兩款是比較硬核的啤酒愛好者才會愛喝的酒了，因為我本人不是很能喝Stout和Porter，但是不介紹又有失偏頗。
Stout的釀造方式我們以後再說，但是值得提及的是Stout的麥芽是煙熏過後的，所以我們會看到這款酒倒出來是濃濃的墨水黑色，而且酒體非常粘稠，有點……有點像中藥。泡沫也是很濃密卻又淡淡的一層。
入口之後，感覺這酒用他濃濃的味道對你的味蕾直接來了一拳，你會品嘗到很重的：巧克力、咖啡、太妃糖、和焦糖的味道。如果到這個階段你還能受得了，咽下去的時候，啤酒花和煙熏的味道會充滿你整個口腔。這款酒的IBU（國際苦味值）是75，作為對比，咱們在中國喝的日常啤酒（青島燕京雪花）的IBU應該是不到10的。關於IBU有興趣的同學可以跟我在以後的威士忌文章里做探討。。
總之，這款酒是十分好玩的一款酒，具體愛喝不愛喝酒見仁見智了。
第五款：石頭釀酒公司 煙熏波特Stone Smoked Porter
酒廠：石頭釀酒公司（Stone Brewing Co.）Stone Brewing Co.
種類：美國波特
名稱：煙熏波特 Smoked Porter
地理：美國加州聖迭戈北郡（注意！又一個聖迭戈的酒廠！）
酒精濃度：5.90% ABV
價格：$4.49美金加稅，22oz/650ml裝
所謂波特酒，大概最早的起源就是倫敦街頭啦（我還沒有去考證，不過有的材料說porter這個名字的來源是因為倫敦街頭的苦力很喜好這種啤酒，因為porter就是指搬東西的人。。咱們叫棒棒），嚴格來說這也是一種暗色的艾爾啤酒，但是他用的是棕色的麥芽，並且有可能會經過煙熏，比如這一款，是經過特殊的燃料煙熏的！
那麼這款酒最為結尾推薦最適合不過了，因為他和蘇格蘭威士忌有一些相像的地方。那麼愛喝威士忌的朋友知道我肯定要說……泥煤！對，這酒喝起來有一股泥煤煙熏過後帶來的香味。泥煤就是一種盛產在北半球高緯度的濕地可以燃燒的泥。。其實大家想想，在醫院聞到的消毒水味，就可以99%還原泥煤的香（怪）味了。
哦對了，除了泥煤的味道，這款酒同樣具有巧克力和咖啡的味道，不過同剛才推薦的Stout相比，這款的咖啡味要偏酸，喜歡喝偏酸咖啡的同學不要錯過。
雖然這款比剛才的Stout要稍微淡一點，但是一開始喝……還是說像喝葯，比如我媽。
到此，我特地出門採購的5款酒就都喝完啦。給你們看看我信用卡所受的傷……
正如蘇格蘭和愛爾蘭人所篤信的，喝酒有益健康，那麼用一句他們的祝酒詞送給大家：
Sláinte！（身體健康！）-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
結尾推薦（另求看客同學推薦上海廣州深圳micro brew/craft brew house）：
北京：Great Leap Brewing 大躍進啤酒屋Great Leap Brewing(新中街店)電話,地址,價格,營業時間(圖)-北京這個地方有好吃的牛逼漢堡，和水龍頭裡流出來的各種精釀啤酒。快去吧，店長我不認識我就是推薦給你們去……Slow Boat Brewery 悠航鮮啤Slow Boat Brewery感謝 @MillieSue 推薦。我人暫時不在北京，願意嘗試的可以去。我在這裡書籤一下，回北京立刻去喝。Bob"s Wine 寶寶酒廊BOB"S WINE電話,地址,價格,營業時間(圖)-北京
看了饞的去這裡買！這裡有賣好多新奇啤酒的！我跟老闆還是不認識……你們去了給他看我這回答，讓他進貨下次我回北京也去買……
上海：
實習生咖啡 Le Café des Stagiaires
這家店，有在美國都很難找到的La Chouffe on Tap！這就是阿古寧聚集的魔都的牛逼之處。在永康路（對就是一到夜裡都是阿古寧圍著水泄不通那個小街道）。一定要點La Chouffe（注意不能喝酒的少喝這酒8.00%ABV），就是上面畫著個小矮人的那個酒，然後可以讓他們幫著都鄰居的店家要個披薩，店裡的小吃例如烤卡門貝乳酪是配酒的佳品。反正我每次去上海出差都要找個下午去喝好多杯。
拳擊貓 拳擊貓 - Boxing Cat Brewery
感謝 @Xurry Strand推薦
廣州：
The Strand Beer Cafe http://www.strandbeercafe.com/
還是感謝 @Xurry Strand推薦
深圳：
請看這個鏈接：Beer Bars in Shenzhen 感謝 @久尚溫提供
美國：
美國有哪些啤酒廠值得一去？ - Sean Zhang 的回答
知乎日報：沒有好喝的啤酒，不能稱之為夏天
-----第一的答案很全，作為一個不太喜歡濃重麥香味道的姑娘，對
Guinness略帶苦頭的黑啤接受無能。所以補充解釋一下姑娘們可能會喜歡的啤酒類型：
Bulmers 的cider，據說和strongbow同屬一家的的
Bulmers 勁兒更大，口感更淳，順便補充給大家。
不過這裡有一個cider黑榜，就是Stella Artois家的的果酒，個人感覺口感沒那麼清冽，有種很奇怪的味道，答主和朋友們都不是很喜歡。
2.light beer，就是酒精度降低的淡啤酒，也就是2%~3%，清香十足，只在德國喝過，不曉得什麼牌子有，求補充。
知友 @扒馬奧 ：「Bud light 和 Miller 出的 light beer 經常喝，感覺不錯 」知友 @李小窿： 「清啤的話我在美國喝Coors Light，也是個主流的品牌。這裡也喝得到。」3.童年的夏天最好的記憶之一，塑料袋裝的新鮮生啤！老爸光著膀子右手西瓜左手一大袋子扎啤拎著就回家，扎啤倒進小盆里，加上一塊小時候五毛錢的239甜味冰塊，沒有空調的日子裡都覺得心裡清涼清涼的。
看見這個題目，激動的不請自來～～～
照片都是現場手機拍攝，力求最真實的感覺哦！畢竟好東西不應該玩虛的啊。
首先要說咱其實沒有很懂啤酒，什麼啤酒歷史，製作方法，材料分析什麼的對我而言真的是一個陌生的外太空世界，但是這些應該不會影響到對啤酒的喜愛和熱衷吧～認真臉
然後因為喜歡旅行，又喜歡啤酒的緣故，所以一般到一個地方都會去嘗試一下當地的啤酒，不管口感怎麼樣，但好歹也是去嘗個鮮嘛不是。
然後在喝過了全世界不少地方的啤酒之後，就我個人而言，我要說的是：我最喜歡的一定是比利時啤酒啊！！！所以在這裡最推薦的就是整個的比利時系列啤酒～
曾經只是為了那幾杯啤酒，特意在去歐洲的計劃裡面硬是加進去了兩段比利時的行程。一次首都布魯塞爾，一次歷史文化名城布魯日（就是拍殺手沒有假期的地方，推薦一看，豆瓣評分有8.1）
兩次都是沖著比利時啤酒的大招牌去，而不是只為了特定的哪一種啤酒，而且據說比利時那麼個相對不大的國家居然有著好幾千種啤酒呢！！
在比利時的時候，一到晚上就找個路邊的小酒館（這種情況在其他歐洲國家一般都是咖啡館，但比利時的就是酒館。。。。。），然後酒保拿過來酒單，先點一杯看起來名字還不錯的開開胃活動活動口腔。一般酒保在端酒上來的同時還會附帶一小碟花生米一份（果然花生米是最好的下酒菜），理論上這個不要錢的，可以追加要。等差不多喝完第一杯的時候，叫來酒保，然後說給我推薦一杯stronger的。等喝完這杯，再要一杯stronger的，然後酒保還會問我確定要再強一點的么，給他一個肯定而堅定的眼神！告訴他，你懂的！
這個圖說，粉象系列啤酒是世界上最好的啤酒。。。。。
其實兩杯下肚，感覺就已經上來了，興奮之情悠然而生。這時候就可以跟鄰桌的酒客一起聊起來了，即使語言不通，反正就各種碰杯，氣氛一般都不會差的，像我就遇到過一桌法國人，雖然英文有很重的口音，但是在酒精的幫助下，整個過程歡聲笑語不斷，觥籌交錯不停~ 這種比利時小酒館的印象氛圍，應該也是喜歡比利時啤酒的一個原因了。
酒館的酒單
然後除了比利時啤酒，其實德國啤酒無論是口感還是口碑也都是很不錯的。但因為只是在德國吃飯的時候跟店家直接點啤酒，也實在不知道啤酒的名字和瓶子是什麼個樣子，這點直接影響了心中對德國啤酒的評分。
貼圖德國啤酒是柏龍和hb慕尼黑皇家小麥啤酒（感謝他人提出補充）
說完上面的，再上幾張在在不同地方喝過的當地啤酒的照片吧～雖然從口感和味道上並沒有太多的驚艷的記憶，但畢竟是當地特有的啤酒種類，既來之則不放過！
捷克布拉格，配捷克大豬肘子一起
暫時先寫這些吧～～～
然後因為現在自己長待日本，所以對日本啤酒有了更深的了解。那如果大家還有興趣的話，那先預告一下：在日本，除了大家一般知道的朝日（asahi），札幌（sapporo），麒麟之類的牌子，其實還有很多小眾牌子的啤酒啊！！要是大家想了解一下的話，我就給大伙兒發圖來了解一下吧～～
更新：
強烈推薦給大家我最近非常喜歡的一款，名字叫「樂蔓」，英文名是 Liefmans，和後文中的 Duvel 以及 Vedett 是同一個著名比利時公司 Duvel Moorgat 生產的。即有扎啤也有瓶啤，最近北京又熱又悶，喝這個水果啤酒感覺非常爽，他們長這樣：
啤酒主要分為 Lager 和 Ale 兩種類型。
Lager 起源於德文，原意是「貯存」，是底層發酵的啤酒。酒精含量在 3% 到 3.8% 之間。中國的啤酒大多屬於 Lager 類型；國外有一些著名的品種，比如 Munich 和 Billson，分別起源於慕尼黑和捷克。Ale 啤酒的酒精含量則在 4% 到 5% ，是上面發酵的啤酒，起源於英國。苦味較大，味道偏酸。確定你喜歡哪種類型，再去看看品牌的介紹，就能大致摸出自己喜歡的啤酒啦。如果不是在超市買啤酒，就大大方方問賣的人這種啤酒口味如何。如果你不適應厚重的啤酒，就不要勉強自己去買相關的品牌的。不同的啤酒品牌和類型會有不同的杯子。如果你去酒吧喝，可以問酒保要杯子，不用直接掄著瓶子喝。如果是買罐裝的帶回家喝，記得家裡備一些啤酒杯。不是馬天尼杯，不是紅酒杯，也不是威士忌杯，別弄錯了。下面是酒吧和酒鋪常見的一些啤酒，算是大眾款，點擊率非常高的一些品牌：
百威（Budweiser），產自美國的清淡型啤酒。紅衣主教（Cardinal），瑞士生產的著名啤酒。嘉士伯（Carlsberg），丹麥生產的著名啤酒。智美（Chimay），比利時修道院啤酒，分紅帽、藍帽、白帽。去酒吧，點這個不會錯啦。科羅娜（Corona），墨西哥產啤酒，飲用時需要加入白檸檬片。杜威（Duvel），比利時產著名啤酒。白熊（Vedett），比利時白啤酒，有淡淡的苦味，口感清新，和 Duvel 是同一個公司生產。淺粉象（Delirium Nocturnum ），比利時啤酒，味苦，比較重。當然，還有深粉象，又名「失身酒」。度數更高，味道更濃烈。艾丁格（Erdinger），德國產小麥啤酒，有專門飲用此種啤酒的杯子。教士（Franziskaner），德國純麥啤酒，口感清醇，麥香濃郁。福斯特拉戈（Foster"s Lager），澳大利亞生產的著名啤酒。健力士（Guinness），愛爾蘭產黑啤，世界第一黑啤品牌。喜力（Heiniken），產於荷蘭的傳統啤酒。福佳（Hoegaarden），比利時白啤酒。翠鳥（Kingfisher），印度啤酒，口味清淡，個人覺得和青島風格接近。林德曼（Lindemans），比利時啤酒，有不同的果味，味道不厚重，女士會比較喜歡。盧雲堡（Lowenbrau），德國的傳統啤酒，色澤較濃。莫爾森加拿大人（Molson Canadian），是加拿大生產的著名啤酒。慕尼黑（Munich），德國慕尼黑地區生產的優質啤酒，啤酒輕快爽適，有濃郁的焦麥芽香味，味微苦。藍帶（Pabst Blue Ribbon），美國著名啤酒。聖馬丁（San Martin），西班牙生產的著名啤酒。生力（San Miguel），發源於菲律賓的一種廣受歡迎的著名啤酒。三王冠（Three Crowns），瑞典生產的著名啤酒。虎牌（Tiger），新加坡和荷蘭合資生產的著名啤酒。青島（Tsing Tao），中國生產的著名啤酒。麒麟（Kirin）、札幌（Sapporo）、朝日（Asahi）、三得利（Suntory），日本生產的著名啤酒。北京的帽兒衚衕和方家衚衕有幾家專營啤酒的酒鋪，裡面的啤酒有上百種。前者的啤酒便宜；後者的那家叫 el nido，店主說現在已經有 200 多種了。有興趣的又對小麥不過敏的同學，可以去冰箱拎兩瓶自己中意的回家試試。
三里屯有專營日本酒（主要是威士忌）或者比利時啤酒的酒吧，想找些別緻的酒應該也不難。後來有嘗試很多新的酒，回頭來慢慢補充。目前中國市場上流行的啤酒，比如某些著名品牌，按照類型來分都是Lager類型，但是其原料卻嚴重違背了1516年巴伐利亞大公威廉四世頒布了《純正啤酒法》，按照這部世界上最古老的食品法律文獻來講，啤酒只能有三種原料製作而成，水、啤酒花、麥芽，當然其實還應該有酵母，但那時候還沒有發現酵母這種微生物。但是我們仔細看看我們經常喝的啤酒配料中，有麥芽，有大米，甚至還有澱粉。嚴格來說它們都不能算是純正的啤酒，現在工業大規模製作的啤酒只能說是為了滿足大眾的一種酒精飲料，其實有個很好的辦法判斷其好喝與否，將啤酒開蓋，放在室溫下一段時間，然後再喝，那時候的啤酒中二氧化碳含量降低，溫度與室溫一致，你絕對會難以下咽，至少我是喝不下去的。正是因為有了低溫與大量二氧化碳對味蕾的刺激，才會讓人覺得爽，覺得high，而真正好喝的啤酒，其實不是這個樣子的。好喝的啤酒很多，中國提到好喝的啤酒一般都會說德國啤酒，毋庸置疑，德國啤酒文化歷史悠久，好喝的啤酒也很多，但是有一個國家卻被我們遺忘，那就是比利時的啤酒，一樓提到的Chimay（智美）啤酒就是其中一個很好的品牌。比利時啤酒品種與品牌眾多，其中以修道院派啤酒最為出名，特別Trapist（中文譯作特拉比斯特）派啤酒非常著名，Trapist的僧侶們用修道院中傳統的酵母菌株製造愛爾啤酒。常使用小麥麥芽， 酒花用量較低（有時也小心地使用陳酒花）。事實上到目前為止，全世界上只有6種啤酒在修道院釀造（均位於比利時），這6種修道士啤酒為：Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle、Westergren和Achel。另外這裡說一下，作為一個業餘的啤酒自釀愛好者而言，夏天是Lager啤酒的天下，因為Lager啤酒酒精度較低，可以「豪飲」，很容易給人爽的感覺，但是要說的是，Lager啤酒的釀造其實沒什麼技術含量，在啤酒自釀界里，大家都愛釀製Ale，因為Ale的可塑性強，口味也比Lager多，當然這是我一己之見，喜歡Lager的朋友不要拍磚，我是Ale跟Lager都愛喝，只要是自釀出來的，都是好酒。這裡說說智美藍吧，在紅白藍中，它應該是賣的最貴的，它被稱為Grande Reserve，其香甜口感很難想像出這是啤酒；智美紅是最普通的產品，智美白為中間產品，口感強烈。在喝智美系列啤酒的時候，如果發現酒體有渾濁現象請不要慌張，那些渾濁物其實是酵母+酵母屍體+有機質，完全無害，在給別人倒酒的時候，不要晃動酒瓶，在倒至剩1~2厘米酒體的時候就可以停下來了，最後那一點可以詢問對方是否喝，很多會喝酒的人都是在最後獨自品嘗那一點剩下的「福根兒」，當然你也可以跟朋友一起分享。
今天說說日本Craft Beer（精釀啤酒）介紹以及推薦Craft Beer到底是什麼？最近在日本街頭巷尾Craft Beer成為一個熱門的辭彙，但是要問到到底什麼是Craft Beer的話。大多人卻回答不出來。當然單論Craft 大家都知道什麼意思，加上Beer的話「工藝啤酒」「手工啤酒」這種含糊不清的翻譯。
直到美國的釀酒協會定義而形成文化：
①小規模製造
②獨立生產
③傳統釀造方式
滿足上述三條件才能被稱為Craft Beer，在日本因為國家情況不同內容稍稍有點區別：
首先【小規模】指的是年間產量600萬桶（約70萬公升），其實在日本小規模的釀酒廠生產這麼多啤酒也不現實；【獨立生產】是除了生產廠商外沒有其他廠家參與，很多啤酒釀造廠都是依託日本酒母體廠家而生產；【傳統】是現在在日本興盛的節稅型發泡酒文化興盛的今天，還在使用傳統的釀造方法。
現在日本Craft Beer有非常強的地域性，作為日本高級啤酒已經影響到海外。
全日本有180家以上的釀酒廠
1994年酒稅改法改正後允許小規模釀造廠商生產、從此時開始「當地啤酒」成為熱潮。但是因為技術的原因，沒過多久這股浪潮就慢慢衰退。但是有一部分啤酒釀造所通過自己的不斷努力和不斷鑽研。讓Craft Beer又重新出現在人們的眼前。現在日本有180多家釀酒廠，新的釀酒廠也在不斷增加。受到海外矚目，獲得世界大獎
多次參加啤酒的「世界盃」World Beer Cup，不斷磨練著自己職人的技藝。終於獲得了啤酒世界大會的授予的認可，現在在西方日本獨自生產的啤酒也有很高的人氣。
釀酒廠都有小酒館
重視個性的日本啤酒釀造廠商，往往都設有自己的小酒館。除了做好的啤酒外，能品嘗到還未包裝最新鮮的啤酒，還能聽著這裡的釀造家們的想法和互相交流也是小酒館最大魅力之一。
小規模釀造才有如此豐富的個性
現在如此之多的釀造廠商，最令人矚目的就是這小小的釀酒場所。
啤酒如果要追求產量必然會使用大規模機械生產，大規模釀酒場所一般都是大型工廠，這裡有非常多工人分工工作。工業製品大量生產使啤酒的價格非常便宜也能放心飲用，但是味道的均一性是非常大的遺憾。
與此相對小型的釀酒廠多數都是小規模釀造。從原料的採購、管理、釀造、包裝、廣告、物流、販賣全都是在限定規模內進行的。小規模的釀酒廠生產出來的酒，酒香味味道代表了這家酒廠的特點，而且有著自己豐富的個性。
Craft Beer類型Craft Beer顏色都比一般啤酒深，擁有自己的個性。如果要了解的的話第一步就要知道啤酒的類型。類型指的是啤酒的原材料、製作方法、顏色和味道進行分類。在啤酒的品牌商標上或標籤中，大多數都是代表自己類型的東西。啤酒不用開瓶也能了解八成。
類型大致可以分為兩種，一種是「上面發酵」（愛爾啤酒）和「下面發酵」（拉格啤酒）兩種。細分的話世界上會有超過100種以上的類型。
上面發酵啤酒常溫15°~25°由上面酵母發酵的啤酒，酵母帶來豐富的香味。英國、比利時、美國的啤酒大多採用這種釀造方式。日本的Craft Beer使用這種釀造方式的也很多。
下面發酵啤酒常溫4°~10°由低溫帶活動下面的酵母製作的啤酒。德國、亞洲很多廠商都採用這種釀酒方式、日本大型釀酒公司一般都採用這種類型。
一次要掌握啤酒類型是非常困難的，因此了解「香味」「苦味」「顏色」等線索選擇自己口味的啤酒。
一、了解香味
啤酒多樣性的香味，是根據原料和發酵法而形成的。啤酒香味的線索就在啤酒杯中冒氣的氣泡和含到嘴中的香味
①啤酒花香味啤酒
啤酒花讓啤酒具有香草、柑橘系水果、鮮花等香味。品種產地不同香味也略有不同。
啤酒花類型啤酒：
AMERICAN PALE ALE（美國淡啤酒）
India Pale Ale（印度愛爾啤酒）
American India Pale Ale(美式印度愛爾啤酒)
②麥芽香味啤酒
麥芽型啤酒：
Schwarzbier（黑啤酒）
Stout（司陶特啤酒）
Rauchbier（朗客熏啤）
Porter（德國波特啤酒）
③酵母和其他原料的香味
酵母會產生如同香蕉味道的香味。其他原料包含有水果酸甜的香味、肉豆蔻和芫荽等味道的啤酒。
香蕉香味香型啤酒：WEIZEN（威森啤酒）、DUKEL啤酒等
其他原料香型啤酒：WHITE ALE啤酒、FRUITS啤酒
二、了解苦味啤酒
啤酒除了擁有甜味和酸味等味道、其中最主要的味道是啤酒花產生的苦味。釀造者們根據啤酒花的特性，可以控制啤酒的苦味。近年來以苦味為特徵的啤酒非常有人氣。
苦味型啤酒：Pale Ale 啤酒、India Pale Ale啤酒、Amber Ale啤酒等
三、了解啤酒顏色
啤酒的顏色跟類型有著密切的關係。Pilsner啤酒為金色、White Ale 啤酒為白色、Stout啤酒為黑色。用顏色可以區分啤酒的類型。
除去FRUITS啤酒等一部分類型，大多數啤酒的顏色都是由麥芽烘烤程度來決定的。啤酒的顏色越濃麥芽的風味越強。
深色型啤酒：Porter啤酒、Stout啤酒、Schwarzbier啤酒
淡色型啤酒：PILSNER啤酒、K?lsch啤酒、Helles啤酒
日本Craft Beer推薦①小樽啤酒 Otaru Beer （since1995 北海道）
小樽啤酒信息
類型：Dunkel啤酒
原料：麥芽、啤酒花、自家制酵母
容量：330ml
酒精度數：5％
飲用適宜溫度：7~8℃
顏色：琥珀色
香味：焦糖香、麥芽香
味道：口感稍帶甜味，酒味醇厚
傳統釀造方法提煉出麥芽的香味
巴伐利亞州地方傳統的深色啤酒。煮沸時溫度上升進行兩次Double collection榨出麥芽的香味，控制啤酒花味道。啤酒泡沫滑膩有如同焦糖般的甜味，味道醇厚。
德國最高級國家認證釀造師製作，真正的德國啤酒
小樽啤酒釀造負責人獲得了世界上只有1500人德國認證高級釀酒師稱號。1995年 創業以來嚴禁使用副原料和保存料，使用有機栽培的德國產麥芽和香型啤酒花系統製造。每年麥子和啤酒花都是生產地直接購買。根據每年小麥的收成不同，啤酒釀造方式都會稍微有些改變，這就是小樽啤酒的釀造哲學。
小樽啤酒的的水採用的是天狗山豐富自然環境下出產的營養均衡富含礦物質「小樽之水」。卓越的釀造技術、優良的原料、真正德國釀造啤酒的理念，就在北海道的小樽。
地址：北海道小樽市港町5-4
網址：小樽ビール | 誰にも似ていない 無添加オーガニック ビール純粋令
②いわて蔵ビール Iwate Kura Beer（Since 1975 岩手縣）
(いわて蔵ビール Weizen)
いわて蔵ビール Weizen啤酒信息
類型：HefeWeizen啤酒（麥芽為主，加入酵母製作啤酒）
原料：麥芽、啤酒花、小麥
酒精度數：5%
容量：330ml
飲用適宜溫度：8℃
顏色：白濁金色
香味：水果、香蕉、丁香等味
味道：口感偏甜，帶有清爽的酸味
豐富水果香味 人氣藏啤酒
日本最初獲得Monde Selection（當今世界上歷史最悠久、最權威的國際質量研究所）金獎的啤酒。最初是水果類型啤酒，之後加入了花的芳香氣息。口感偏甜，也有一點的苦味，喝到最後會有偏酸的味道，當然也是非常爽口的。
有形文化財產「藏」生產啤酒
釀造啤酒的是江戶時代製造日本酒的世嬉の一酒造。釀造地方是大正時代建設的有形文化財產的藏元。公司經營理念是【健康·食品安全】。麥芽的栽培到加工都是當地農家和農協共同完成的。嚴格限制轉基因類使用日本產的原材料。
いわて蔵ビール 牡蠣Stout啤酒信息
類型：牡蠣Stout啤酒
原料：麥芽、啤酒花、牡蠣肉、牡蠣殼
酒精度數：7%
容量：330ml
飲用適宜溫度：10℃
顏色：深黑
香味：非常深厚可可香味
味道：口感偏甜
英國傳統牡蠣製作濃厚的Stout啤酒
廣田灣產的牡蠣開水 煮沸，提取精華製作牡蠣啤酒。加工到製作都是沿用英國發祥的技術。牡蠣殼促進酵母的成長。牡蠣肉加強了Stout啤酒的甜味。
地址：岩手縣一關市田村町5-42
網址：いわて蔵ビール
③常陸野ネストビール Hitachino Nest Beer （Since1996 茨城縣）
常陸野ネストビール White Ale啤酒信息
類型：比利時白啤（witbier）和德國小麥酒（Wei?bier）
原料：麥芽、小麥、啤酒花、香草、果汁
酒精度數：5.5%
容量：330ml
飲用適宜溫度：6~9℃
顏色：白濁黃色
香味：水果香味
味道：清爽酸味
常陸野ネストビール 代表White Ale啤酒
White Ale啤酒最大特徵是使用小麥麥芽特有的果味香和稍微的酸味。提煉出橘皮、香菜、肉豆蔻等絕妙的味道。
日本代表Craft Beer
釀造廠木內酒造釀酒歷史可以追溯到江戶時代。保留日本釀酒傳統和技術的同時，1996年從加拿大引進了啤酒的釀造設備。使用歐美產的原料、由專業人員釀造專業的啤酒。釀造最初都是瓶裝，瓶子上面貼的貓頭鷹標籤因此讓人們熟知。
常陸野ネストビール 啤酒不僅僅在日本獲得表彰、也在國外獲得不少金獎。現在積極向美國和海外出口啤酒，現在是世界上銷量最好的日本啤酒之一。
常陸野ネストビール Sweet Stout啤酒
類型：Stout啤酒
原料：麥芽、啤酒花
酒精度數：4.5%
容量：330ml
飲用適宜溫度：10℃
顏色：漆黑
香味：濃厚巧克力煎焙香
味道：口感稍甜
烘焙麥芽香味 秘制甜味Stout啤酒
使用豐富的麥芽煎焙。引出特有的酸味和香味。猶如巧克力一般的甜味，比一般的Stout啤酒更利口。濃厚的味道配合肉料理、甜點、蛋糕等味道也非常不錯。
地址：茨城縣那珂市鴻巢1257
網址：常陸野ネストビール - 木內酒造
④那須高原ビール Nasukogen Beer（Since 1996 栃木縣）
那須高原ビール 愛 啤酒信息
類型：拉格啤酒
原料：麥芽、啤酒花
酒精度數：5%
容量：330ml
飲用適宜溫度：7℃
顏色：淡金色
香味：麥芽甜香
味道：偏甜，利口
愛子公主誕生宮中御用啤酒
目標世界第一啤酒。使用那須高原融化雪水，具有淡淡的花香和非常溫和的甜味。無論吃什麼喝這種酒都非常相配，尤其是日本料理。
世界大會連續受賞的日本啤酒
釀酒廠建造在因溫泉和度假村而被人廣為所知的那須高原。從1996年誕生以來都是以向顧客提供最好的啤酒為目標而一直努力。
曾經5屆都獲得World Beer Cup大獎認證，還多次獲得過美國、德國各大機構啤酒獎項。因此獲得了日本皇宮的的認可。
Nine Tailed Fox啤酒信息
類型：Vintage啤酒
原料：麥芽、啤酒花
酒精度數：11%
容量：333ml
飲用適宜溫度：8℃
顏色：黃褐色
香味：白葡萄、柑橘系香味
味道：偏苦
10年以上熟成可能的啤酒
非常多麥芽合作加工產生的可口的甜味啤酒，配上非常有厚重感的酒瓶。啤酒是可以熟成的，也就是說就越放越香。打開酒瓶如同置身於花園，百花繚亂的香味。
地址：栃木縣那須郡那須町大字高久甲3986
網址：那須の地ビール専門店、美味しさに愛と幸せをのせて?那須高原ビール株式會社?
⑤コエドブルワリー Coedo Brewery（Since 1996）
伽羅 -Kyara - COEDO 啤酒信息
類型：India Pale Lager啤酒
原料：麥芽、啤酒花
酒精度數：5.5%
容量：500ml
飲用適宜溫度：7~8℃
顏色：琥珀色
香味：黑蜜和完全成熟水果香味
味道：偏甜
WBC銀獎獲獎啤酒
使用Lager酵母低溫製作的India Pale Lager啤酒，使用尼爾森等著名啤酒花和麥芽製作，口感豐富，一開始可以感受到白葡萄的香味，鼻子稍微離開點酒又能感受到柑橘系的香味。
小江戶川越啤酒
跟日本酒藏一起建造在小江戶之稱的川越市的Coedo 釀酒廠。2006年以Craft Beer為主題生產高級啤酒。以【Beer Beautiful】為主題，從德國帶來先進的制酒技術開始傳向世界。
世界啤酒大會「伽羅」獲得銀獎，可見啤酒的潛力。出口到美國、法國、香港等世界各國。官網現在有十國語言語言對應。
（琉璃 -Ruri - COEDO 啤酒）
伽羅 -Kyara - COEDO 啤酒信息
類型：PILSNER啤酒
原料：麥芽、啤酒花
酒精度數：5%
容量：333ml
飲用適宜溫度：8℃
顏色：金色色
香味：花香、蜂蜜
味道：爽口
透明PILSNER啤酒
啤酒顏色透明，泛起的泡沫也非常美妙。非常纖細的啤酒。啤酒花的香味和苦味保持了平衡。不管什麼時候喝這種啤酒都有繼續喝下去的衝動。口感清爽，配上酸味料理或者白身魚非常適合。地址：埼玉縣入間郡三芳町上富385-10
網站：COEDO
⑥橫浜ビール Yokohama Beer（Since1999 神奈川縣）
（Dusseldorf Alt啤酒）
Dusseldorf Alt啤酒信息
類型：Alt啤酒
原料：麥芽、啤酒花
酒精度數：5.5%
容量：333ml
飲用適宜溫度：8~10℃
顏色：褐色
香味：烘焙麥芽的香味
味道：味道醇厚、稍苦
真正的Alt啤酒
Alt啤酒發祥與德國的杜塞爾多夫， 具有香醇的烘焙麥芽的香味。沒有德國的Alt啤酒那麼苦，很清爽，帶有一點甜味。
橫濱啤酒歷史日本歷史上最早釀造啤酒地方就在橫濱，有著140年的歷史。橫濱啤酒繼承了歷史和傳統，用心製作著美味的啤酒。
橫濱啤酒生產了有英國、美國、德國、捷克主要類型的啤酒。每一種啤酒都有自己各自的特點，發展了當地啤酒的多樣性。
地址：神奈川縣橫濱市中區住吉町6-68-1 橫濱關內地所大樓1F
網址：こだわりの地ビール「橫浜ビール」
⑦富士桜高原麥酒 Fujizakura Helghts Beer（Since1997 山梨縣）
Rauch啤酒信息
類型：Rauch啤酒
原料：麥芽、啤酒花
酒精度數：5.5%
容量：330ml
飲用適宜溫度：6~8℃
顏色：茶色
香味：熏制香味
味道：味道醇厚
越喝越香的世界第一的熏制啤酒
山毛櫸熏制的麥芽具有獨特的香味，喝上一次有著絕對忘不了的香味。2012年世界啤酒大獎獲得金獎、2014年獲得世界第一的稱號。
手工製作 味道豐富啤酒
釀酒廠位於富士山的玄関口河口湖町。在德國釀造釀造專門學校學習過釀造師，以不輸給德國啤酒的精神鑽研美味的啤酒。
啤酒水是採用富士山含有豐富礦物質的天然水【富士櫻命水】。1次發酵是日本少見的開放式桶內發酵。管理非常困難，發酵的樣子通過眼睛、耳朵觀察後細微調節，啤酒味道非常纖細。
地址：山梨縣南都留郡富士河口湖町船津字劍丸尾6663-1
網址：富士山からのおくりもの 富士桜高原麥酒 ふじざくらこうげんビール（地ビール）
⑧飛騨高山麥酒 Hidatakayama Beer（Since1996 岐阜縣）
（DARK ALE啤酒）
DARK ALE啤酒信息
類型：英國傳統Pale ale
原料：麥芽、啤酒花
酒精度數：5%
容量：500ml
飲用適宜溫度：8℃
顏色：明亮褐色
香味：烘焙香味、巧克力香
味道：味道醇厚，帶有輕微甜味苦味
口感芳香 粉絲眾多
烘焙的麥芽製造出來的濃色啤酒，口感溫和。芳香四溢，甜味和苦味調和的非常到位。
繼承英國傳統的啤酒
使用地下180m的天然水和100%麥芽的釀造所。這裡還有其他6各種類啤酒。為了追求啤酒的美味。從斯里蘭卡的釀造師學習到了英國系釀酒的技術。
地址：岐阜県高山市松本町999
網址：飛騨高山麥酒
⑨箕面ビール Minoh Beer（Since1997 大阪）
（箕面ビール STOUT啤酒）
箕面ビール STOUT啤酒信息
類型：Irish Dry Stout
原料：麥芽、啤酒花
酒精度數：5.5%
容量：330ml
飲用適宜溫度：12~14℃
顏色：黑色
香味：咖啡香味
味道：甜味濃厚
後味十足的啤酒
兩種類的麥芽煎焙後具有複雜的香味。非常利口，後味有著十足的餘韻。世界啤酒大獎2次獲獎，是日本最值得驕傲的STOUT啤酒。
世界矚目 釀酒廠
位於大阪北部的箕面市、獲得過為數眾多的世界第一釀酒廠，現在在日本有很多箕面啤酒的粉絲。
釀造擔當是工廠長和社長兼任的大下香緒里，非常細心的製造著日本代表的啤酒。２個月一次的季節性的啤酒非常有名。夏季收穫桃子釀造水果啤酒、冬季使用柚子啤酒圍繞四季的啤酒。
箕面ビール ゆずホ和イト啤酒信息
類型：Fruit Wheat ale
原料：麥芽、啤酒花、柚子皮、芫荽
酒精度數：5%
容量：330ml
飲用適宜溫度：８~10℃
顏色：暗淡金色
香味：柚子和芫荽香味
味道：稍苦
見到了立即入手 箕面限定啤酒
使用箕面特產柚子製作冬天限定啤酒。溫和的柚子香味在和的氛圍里釀造。搭配和食最為合適。
地址：大阪府箕面市牧落3-19-11
網址：大阪?箕面（みのお）で生まれた地ビール 箕面ビール ::: MINOH BEER
如果大家有興趣，我還會繼續關於日本啤酒的介紹。
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身為一個能一口乾了八倍美式的重口味，啤酒怎麼能少了IPA！IPA啤酒在中國的名氣超級小，只有一線城市的高級超市才能見到此類啤酒。而去年習大大訪英，所品嘗的恰恰就是英國特產精釀——IPA。IPA的確是為數不多原產英國的特產之一，其全稱是India Pla Ale。國內的啤酒商會給IPA加上精釀的名頭。其實IPA啤酒的起源非常簡單，從名字里的India就能看出來。當英國佔領了印度作為殖民地的時候，由於印度衛生太差，過去的歐洲人會用啤酒和葡萄酒來解渴。為了讓從英國坐船運到印度的啤酒不至於過度發酸，商家在傳統啤酒中加入了更多的啤酒花，以便讓啤酒和啤酒花在船運的過程中繼續發酵。如此，便造就了第一口品嘗起來「如同嚼爛一片橘子皮」的苦味啤酒。據說，必須得堅持到第二口，才能粗略體會IPA精釀的甘甜和特有香味。而在中國銷售的IPA啤酒，原產英國的並不多。反而是加了更多啤酒花，更重口味的美國IPA啤酒更多一點。比如Flying Dog飛狗。市面上流行的IPA啤酒多以美國造的重口味居多，也有瑞典和紐西蘭的產品，這些地區也都是啤酒消費的超級地區。所以，對於真正想領略IPA啤酒的人來說，這個世界還是有很多美酒可以品嘗的。下面來推薦幾款人生必嘗的IPA啤酒：Greene King IPA淡色啤酒產地：英國產度數：6%適合新人品味的IPA啤酒，容易領略到更多啤酒花帶來的酸澀感覺，又不至於太過分。Greene King的IPA居然可以天貓找到，可惜是上海地區專享。
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比利時啤酒口味最豐富，比較好的有羅斯福8號，智美白帽，福佳原始；事實上，比利時的所有修道院啤酒都很不錯；
英國美國的精釀啤酒特色鮮明，如釀酒狗朋克IPA剛脫離大路貨的，可以喝點健力士以及大型超市的德國黑啤，雖然這些也是大路貨，但或許能碰到好喝的。喝啤酒和周圍環境是分不開的。再好喝的啤酒，常溫狀態就輸三分。一定要冰的啤酒，什麼樣的標準呢？就是冰手不冰牙。我一般請人喝酒，都是按照階段來的。先是上芳醇可口的小清新，例如：凱旋，白熊、福佳白，甚至於各種果味啤酒。第二瓶我會開一些稍淡的精釀，例如釀造狗，紅帽，這個階段要適口有香氣，品回味。第三瓶就開一些艾丁格白小麥，寶靈頓這些口味的，然後看對方是否開始有興趣，繼續喝還是收尾。要是繼續喝，就更重口的來了，角頭鯊90分鐘，杜威，羅斯福10號，智美藍帽，這些個上來。喝完基本上一晚上就攢勁了。最後收尾的用一些淡拉格尿啤，清清腸胃。也不至於喝醉後口渴難耐。
女生，推薦幾款喜歡的啤酒，超市或進口超市可買到~
1.女生入門款：林德曼（推薦口味櫻桃 )
2. 1664，入口後很香，度數也不高，女生可以嘗試，但是第一次喝酒不會覺得好喝。還有一款玫瑰口味的，也不錯。
5. 其他感覺不錯的有蘋果酒cider，白熊啤酒，有些喝過的青島啤酒扎啤也蠻好喝的，喜歡度數高的還可以嘗試橙色炸彈，羅斯福10號啊等等，就不一一列舉啦。
看到這裡可以給答主一個贊嘛~
怕你們不肯點贊，附上一張自拍~
先說個老梗：
美國人、荷蘭人、墨西哥人和德國人一起去酒吧。美國人對酒保說：「我要世界啤酒之王百威。」荷蘭人說：「給我全世界最好的啤酒，真正的泉水釀的喜力。」墨西哥人說：「我要世界上最出色的啤酒科羅納。」德國人則鎮定地說：「可樂。」看到其他人很驚訝，德國人繼續說：「既然你們不喝啤酒，我也不喝。」所以，笑話中提到的幾個沒有原產地概念的、全球量產的啤酒已經被踢出了選擇範圍。很多的這些「洋」啤酒，就和街邊幾塊錢的屌絲啤酒一樣都是勾兌的，而非釀造的，注意看生產地也可以識別它們的身份。現在越來越多啤酒廠為了迎合大眾口味和控制成本，降低了啤酒花的含量。而大部分亞洲出產的啤酒（青島、虎牌...）喜歡往裡面添大米和澱粉替代麥芽！！！喂，我們想喝的麥香呢！
所以想喝好酒一定不能貪圖便宜，注意看酒的原產地和配料很關鍵。啤酒和葡萄酒一樣，都是老歐洲要比新世界出產的好喝。我個人在歐洲遊學喝下來最好喝的還是捷克的Budweiser Budvar，那才是貨真價實的百威（Budweiser），美國哪貨就是渣（話說這兩家公司還有過曠日持久的訴訟，也不知道塵埃落定沒）。這個酒是真心贊啊，很多德國人都很愛喝。現在好像在北京的一些酒吧也買得到了。
奕賞，專註男性時尚。看到這麼多知友的回答很是興奮，但是好像漏掉了幾種啤酒。所以我給大夥說說。
醜話說在前面：你們不想一直當啤酒小白及精釀麻瓜，不過，要想拯救你們被無良酒商用水啤洗過的大腦，也確實不容易。
如何在酒吧裝逼成功？首先了解這10款不同風格的啤酒吧。順序去喝上一遍你對啤酒絕對會有全面的認識，如果你天賦夠高，喝完這10款啤酒就已經可以入門了，以後你帶著小弟、小妞、小三出去耍就不會被視作屌絲一枚了。嗯哼，不謝，請跪舔。
皮爾森
代表品牌 ：捷克百威、碧特博格皮爾森、力格勒皮爾森
德式小麥
代表品牌：唯森小麥、教士小麥、力格勒小麥
比利時小麥
呆板的德國人受到古老的啤酒純凈法的限制在味道上面不會有什麼突破，比利時人不會管這些，獨特的香料賦予了啤酒獨特的口味，相比德式小麥完全時另外一種飲料，柑橘的芳香，難以察覺的苦味，爽口順滑，怎麼喝都喜歡。喝到這其實才算開始這個課程，感受一下吧，啤酒原來不只是那個味道。
代表品牌：福佳、白熊、1664
比利時烈性啤酒
它和皮爾森啤酒幾乎一樣的顏色，甚至使用一樣的麥芽，但喝了它你就會知道啤酒可以是甜膩的，苦澀也是那麼讓人喜歡的，這種甜甜的啤酒可不容小視，它的酒精度通常會在6%以上，喝快了你就吐了。這時候喝到比利時啤酒，是因為比利時啤酒的味道與傳統啤酒反差最明顯，拿這個打碎你的傳統觀念。
代表品牌：萊福、督威、快客
比利時修道院
它說算不上一種風格，是一個全世界通行的牛逼標準，掛著它就跟超市裡黃瓜寫著「有機」便身價加零一樣屌，全世界只有11家酒廠能夠被叫做修道院啤酒，最古老的6家都在比利時，這些酒廠的啤酒全部由修道士釀造而且產量很低，絕對世界公認的好啤酒。喝到這你可以感受一下真正的好啤酒是什麼樣子了，而且主要是為了讓你知道，真正用心通過複雜工藝釀造出來的啤酒要比工業化大批量生產的強得多得多。
代表品牌 ：智美、羅斯福、奧威
英式淡色愛爾
接受了洗禮，你需要沉澱一下，因為我怕你會認為比利時啤酒就是世界上最好的啤酒，但其實啤酒發展最初在英國，英國人開始釀啤酒的時候德國人還沒學會種麥子呢，刻板的英國人到現在還在喝著他們幾百上千年流傳下來的啤酒，三島上最傳統和最流行的風格英式淡色愛爾就有著這種最原始的味道，而且英國的麥芽是最好的，酒自然就變得非常順滑，香氣簡單，味道均衡，你可以里這裡看見為什麼英國人始終不肯放棄這種味道。
代表品牌 ：紐卡索、寶汀頓、ESB
英式黑啤酒
推進啤酒革命甚至是整個工業革命的功臣實際上是兩款酒，波特和世濤，那時候在英國碼頭上的工人成天就喝這玩意兒，這類啤酒最大特點就是烘烤麥芽的味道，當然這和你腦子中的麥芽味絕對不一樣，它是焦糖的味道，巧克力、太妃糖甚至是咖啡味，喝過它你對麥芽的感知就進階了，而且這兩種酒對後世的影響實在太深，黑色的啤酒半數以上都是從這倆衍生出去的。
代表品牌：海維斯頓老機油、健力士、森美爾
美式愛爾
你現在已經把傳統啤酒三大文化都體驗了，該進入到現代世界了，美式走起。美式精釀啤酒最大特色就是無極限的強調啤酒花，啤酒花香是類似柑橘熱帶水果香，這可不是水果味，大量加入啤酒花的啤酒味道可都是苦的，它是現在世界範圍內精釀啤酒愛好者們最為追捧的風格之一，喝過美式的愛爾你就知道啤酒花是什麼味道了。
代表品牌：布魯克林IPA、羅格琥珀、紅海豹
美式加強型啤酒
美式精釀在啤酒味道上的創造性是他們的主要亮點，釀酒師無所不用其極的展示著自己的個性，他們把原先的啤酒再加工得到口味更重的版本，你主要記住一些關於使用烈酒木桶加工的啤酒就可以了，像威士忌或是龍舌蘭的味道出現在啤酒里。到現在嘗試一些挑戰思維的啤酒是個好時機，是想告訴你其實啤酒是永無止境的，別以為啤酒只是那個屌樣，喝完這個你要是不愛上啤酒，我都姓你的姓。
代表品牌：海維斯頓奧拉30年、肯塔基愛爾、釀酒狗東京
酸啤酒
到最後了，喝多了吧，找個最讓你乍舌的作為結束，啤酒原來還能是這個味道。酸啤酒是最古老的啤酒之一，也是目前世界上最流行的口味之一，有的酸起來比老陳醋不差，放心喝它絕對不是壞了，這類酒一般都是自然發酵，時間長達2年，美國人現在還往裡面加野生酵母、乳酸菌什麼的，各種好玩奇特的味道被創造出來，這已經是極客的世界了。
代表品牌：勃艮第女公爵、皮特魯斯、林德曼
了解了這十種啤酒，可能還不夠。
當你身為一個精釀麻瓜深處在動輒200餘世界各地的精釀啤酒的冰櫃前，花里胡哨的酒標，眼花繚亂的各種品牌，當時肯定就暈菜了。如何在專業的啤酒吧好好享（zhuang）受（B）一番？
首先來說點酒這個時候不要跟老闆侍要什麼黃啤、黑啤。世間本沒有德國黑啤，這些都是無良酒商編出來的，更別說是什麼黑、白、黃、紅啤酒了，黑白的黃宏照片我倒是可給你找一找。在正確的啤酒分類中顏色的出現顏色通常是指麥芽的顏色，這裡就不多說了，只記住千萬別一張嘴就德國黑啤就行了。
你可以直接告訴老闆你的需求，要甜的還是苦的，清爽的還是濃郁的，甚至直接說娘們酒還是爺們酒都可以，沒錯就是這樣都比直接要德國黑啤有逼格。這時候再了解一下幾個專業的辭彙逼格就更滿一級了，比如修道院啤酒、IPA、苦味度、酒花香氣、酵母香氣……
接下來是選杯子
沒錯喝啤酒要用杯子，不要在細心你挑選一款啤酒後，一仰脖子就吹了。在專業的啤酒吧中每款啤酒都會有專門配套的啤酒杯，這不是在裝13，每款啤酒會通過不同的杯型來展現自己的特性，你非要吹的話還是問老闆洗手間在哪然後去吹水龍頭吧，因為你平時吹的酒和自來水沒區別。
通常老闆都會為你用專用杯倒好，自己選杯子的時候先注意有沒有品牌的專用杯，杯子與酒瓶的logo一對就OK，沒有品牌專用的也不要緊通常比利時啤酒用高腳杯，德國啤酒用長長圓形平底杯（小麥杯），英國啤酒用品脫杯，美國啤酒可以用常見的普通酒杯。
接下來就該點一些下酒菜了
記住不要點花毛一體。精釀啤酒吧不是大排檔，花毛一體還真不是萬能百搭，你看誰喝拉菲的時候桌子有一堆毛豆皮了，精釀啤酒吧如果有餐點供應的話老闆們通常都會早已準備好適合搭配啤酒的小食了，喝什麼配什麼可以直接問老闆。
好了，現在到了品嘗的時候了
由於這個是入門的手冊，我們化繁為簡。
首先看，看泡沫、看顏色、看沉澱。之後是聞，好的啤酒也可有前、中、後香。最後當然是品。嗯！是品不是喝，先抿一小口感受一下最明顯的味道，再喝上一大口讓個讓這個口腔感受一下啤酒的刺激，之後別馬上再喝第二口，等上一小會感受一下啤酒咽下後在口內留下的味道。
最後千萬不要自詡啤酒千杯不醉，還是上面說的精釀啤酒不是從水龍頭接出來，敢這麼說老闆給你挑個5、6瓶酒保准你下肚後分分鐘不是吐褲子上就是尿褲子上，你還別較真說自己酒量真的牛，幾乎每家都1小時10瓶什麼羅什麼十、什麼督什麼威的挑戰，至今我沒見過有挑戰成功的，不信你試試。英文諺語說的好，"You Can You Up,No Can No Bibi"。
碼子辛苦。點贊呀，
奕賞，專註於男性時尚。如果你想變得時尚有品位，不放關注我們。
先給一下我對於」好喝啤酒「的定義：
· 釀酒應該有所堅持，所以國內加澱粉、大米之類的啤酒Pass· 關於味道，我喜歡」均衡「的美（均衡教派……？），拒絕「極端」，所以 @王夢雨 同學提到的」角鯊頭「這種啤酒，並不是我喜歡的類型（事實上大部分深色艾爾啤酒我都不太喜歡）。· 我不認為麥芽度越高啤酒越好（否則直接吃麵包不就得了……），我不會推薦淘寶都買不到的酒（否則推薦了對大部分人沒幫助）之所以寫在前面，是想說，如果你不同意以上我的標準，那麼剩下的文字可以不用再看了，以免浪費時間。
---------正文------------
1、羅斯福10號，羅斯福8號： 95分
代表均衡的王者，任何溢美之詞都不過分。綿密細膩的泡沫，芬芳的麥汁香氣，入口瞬間焦糖、麥芽、酒花各種味道依次展露，口感豐富的同時各種味道形成了一種和諧的平衡感，回味悠長。可以說這款酒刷新了我對於啤酒的認識。羅斯福10號口味濃郁，8號則多了一份乾爽口感，比較偏向大眾口感。6號太過乾爽和淡雅，香氣依舊濃郁但整體顯得有些不夠均衡。
2、布雷帝國白啤酒 83分
這款白啤很有意思，泡沫細滑得堪比Duvel（都威），香氣淡雅清香，配料中特別加了西西里檸檬和香料，口感乾爽清新略帶苦味，最有趣的是，它的回味非常接近羅斯福10號，或許因為在釀造過程中為了平衡啤酒的苦味，把麥芽烘焙（焦糖化），讓它成為白啤酒之中我個人十分為推崇的一款。其實關於白啤酒，我一向是不怎麼推崇的，原因如上文所說，太過偏重於淡雅，少了一種力量感，大多香氣有餘，但口感卻顯得綿軟拖拉（比如福佳白）。就如同我一向不怎麼喜歡德國啤酒，因為德國啤酒大多都過於」粗暴「，有一種野蠻的感覺，少了一絲」和諧「。但是這一款白啤酒值得一試。
3、Aecht Schenkerla煙熏：80分
這裡啰嗦一下，德國啤酒大致分為Weissbier（白啤酒），PILS（輕啤酒）和Altbier（老啤酒）…… Weissbier的話，又分出一支水晶小麥。但是個人感覺比較有特色的還是屬Altbi，而Altbier里比較個性的要數洛克Rauchbier了。
這款已有300多年釀製的歷史啤酒比較特別的一點是採用櫸木熏烤之後的麥芽釀製，泡沫略顯粗糙，但入口後煙熏、咖啡香等豐富氣息的變化十分有趣，味道略苦，但這種苦味與煙熏香氣又十分的融洽，並不是為了重口味而重口味。
------------TODO---------
刪刪改改，從最開始列了十多款，慢慢的刪減到4款個人認為比較有「無論如何都無法錯過」這種感覺的啤酒，在香氣、口感、風味等方面都十分「均衡」的，之後想起來會陸續更新。
另外之後也會不斷更新果味、巧克力味之類的無視均衡，突出「有趣」的啤酒種類。
\TODO: 果味啤酒推薦列表
-------糾結了將近一個禮拜要不要寫這篇回答，後來看到 @采銅 先生的一句：寫一個好答案「時」的努力與認真，與足以寫出這個好答案之前所要付出的努力與認真相比，簡直微不足道
覺得茅塞頓開，才開始正式下筆，耗時頗長，但收穫也不小。
喜力旗下的DESPERADOS啤酒, 味道無與倫比。 個人最偏愛其中的Tequila口味。
【來自一個女酒鬼的超市常見啤酒試喝報告】文末有原文鏈接，轉載請私信。
一個青島小嫚兒
沒學會用筷子的時候就學會了倒酒
眼巴巴地饞那一口酒沫沫
趴在杯沿上抿
每個大學暑假，回家的第一晚
定和老爹兩個人就著一碟烤蝦米聊到深夜
High到蹲在椅子上手舞足蹈
人說青島的姑娘
海里游出一副寬肩，酒里泡出一身風情
故鄉就是
娘的辣炒蛤蜊、爹打的鮮啤
1、奧古特 500ml ≥4.7%vol
中國青島產
我在青島喝啤酒，選擇的優先順序是馬夾袋（鮮啤）、大黑罐（焦香麥芽）、鴻運當頭（瓶子喜慶得就像祥雲火炬一樣），然後才是奧古特。
排序原因依次是「配海鮮接地氣」、「擼串兒夠勁兒」、「大紅色鋁瓶子舉在手裡就像棒球棍，有種不戰而勝的氣場」。至於今天這瓶奧古特，如果放在一堆哈啤燕京里一定不是個善茬兒，但是看著接下來這堆酒，我決定先從比較溫和的開始。第一杯，敬家鄉。
一句話：跟著中國媽長大的德國娃，沒德國親a生的帶勁兒，又比青島親生的貴，性價比不高的華僑。
2、林德曼
Lindemans櫻桃精釀啤酒 250ml ≥3.5%vol
比利時進口
顏值很高的一款姑娘酒，紅色的錫紙就像包裹著巧克力。櫻桃色的酒體淡粉色的泡沫，還有香檳般的美好口感。
第一次喝這酒的時候把林德曼果酒系列買了一套，最好喝是櫻桃味，然後是桃子、蘋果，其他的就水果香氣沒有那麼明顯。姑娘們如果不怎麼常喝酒，去酒吧點這款最保險，度數不高，就像喝果汁。打酒嗝帶著果香，櫻桃色染紅了你的唇，你不醉也動人。
一句話：酸酸甜甜果味濃，粉粉嫩嫩少女心。
3、深粉象 Delirium 精釀啤酒 330ml 8.5%vol
比利時進口
比利時的精釀啤酒風味差異主要源自於酵母，而深粉象又是經典的三次發酵啤酒。喝到這一瓶，我的話終於多了起來。後面我一直在偷瞄這瓶酒，誰敢偷喝？放下！
一句話：民謠的外表搖滾的心。給你的姑娘點一瓶，然後抱著嘟嘟的大粉象回家！
4、凱旋1664 白啤酒 4.8%vol
法國進口
蔚藍色鈷玻璃瓶搖曳著燭光就像海邊的燈塔，我的眼神從此刻開始迷離。
一句話：這是他剛晒乾的白襯衣，是她剛洗過的長髮——最清新的味道最使人動情。
5、智美 Chimay 紅帽修道士精釀啤酒 7%vol
比利時進口
智美宣稱堅持修道士督造的手工釀造，可能是神秘的宗教色彩與厚重的琥珀色瓶身，瓶蓋打開的瞬間湧出的綿密泡沫還是讓我感嘆這才是液體麵包。紅帽是智美啤酒中最容易上口的一款，藍帽和白帽更加重口味。
奶白色的泡沫瞬間充滿杯子，幾乎看不清古銅色的酒。沒有什麼比瓶底的渾濁更能證明二次發酵。品酒我不懂，可能「層次豐滿」和「質感厚重」都是在形容這種渾濁。
一句話：味道傳統到——讓人想喝了酒就想吃肉。人生其實也就這麼一回事。
6、福佳白啤酒Hoegaarden 330ml 4.7%vol
比利時進口
典型的白啤酒，清爽清香，據傳說還有自帶的煙霧特效（我已經醉了看什麼都帶霧），瓶子沒特色、名字沒特色、味道沒特色。釀造中添加的植物香料包括芫荽，「芫荽」就是吃羊肉面加的那種香菜！
很多人喜歡把1664和福佳白啤酒比較。相比較起來1664果味濃，福佳酒味濃。原諒我說到底是個女人，我為1664轉身。
一句話：常溫福佳不如菜湯。
7、樂飛金啤酒 LEFFE Blonde 330ml 6.6%vol
金色錫紙包裝加上古老的哥特風字體，之前國內翻譯成萊福，後來變成了樂飛，這翻譯一下子就有了一種國產三線小家電的既視感。
樂飛用料比較足，這酒倒到杯子里真的是陽光般的金色，幾乎要溢出來的白泡沫讓人想到沙灘和浪花，還有姑娘舞動著的金色頭髮。
一句話：陽光沙灘，真不是罵人。
8、健力士Guinness黑啤酒440ml 4.2%vol
愛爾蘭進口
終於等到黑啤，烘焙過的大麥香真的超濃郁！黑寶石色的酒與雪白的泡沫使人迷醉。度數不算高，但是帶來「濃烈」的衝擊。金豎琴的logo搭配黑瓶身顯得有古董氣質。
這種易拉罐里有一種特殊的氮氣球球裝置，據說可以最大程度保持鮮啤風味。還可以形成一層像奶油一樣又厚又密的泡沫頭。
一句話：在愛爾蘭，風笛好聽、「風琴」好喝。酒像穿裙子的男人一樣可愛。
9、督威 duvel精釀修道院啤酒330ml 8.5%vol
比利時進口
入口最大的感覺就是「滑」，香味芬芳馥郁，簡直就是啤酒里的德芙。
督威是弗蘭德語「魔鬼」的意思，如果到超市買盒裝，會有一個專用的鬱金香杯，可以欣賞到太陽般金色的酒、厚重雲層般的雪白泡沫。盡享絲滑的同時沉浸在她的溫柔鄉中，然後被8.5度一舉打倒。
一句話：是我飲下了你，還是你吞沒了我？
10、麒麟（Kirin）一番榨啤酒500ml 4.1%vol
中國珠海產
「一番榨」的意思是只萃取第一道麥汁，所以比起常見國產啤酒少了些酸味、多了微微的苦和鮮味。日式的包裝設計簡約沒有攻擊性，也有點性冷淡。
酒醉至此再喝一番榨，明顯感覺撓不著癢。客觀的說，如果一人獨飲或是搭配便當，這瓶酒是很好的選擇，價格親民，口味清爽。
一句話：舒適簡約、健康清爽。MUJI什麼風格它就是什麼風格。
11、暮聖 mousel 啤酒
500ml 4.8%vol
盧森堡進口
這款酒的神奇之處在於整個網上都難找資料，但是卻在各大超市非常常見。墓聖釀酒廠座落在盧森堡首都盧森堡市，修建在阿爾澤特河畔。去盧森堡旅遊可以在這家酒廠附近喝到地道醇釀。但他們只生產極少種類的啤酒。
一句話：產地小眾、品牌獨特，口味卻很純正的皮爾森。
12、瓦倫丁Wurenbacher小麥啤酒 500ml 5.3%vol
德國進口
瓦倫丁嚴格按照德國在1516年頒布的《德國純啤酒令》，只用山泉水、大麥芽和啤酒花。在中國瓦倫丁是一種很受歡迎的德國啤酒，和《屌絲男士》合作之後，大鵬搭訕必手持一瓶瓦倫丁，畫風有點怪怪的。
瓦倫丁的黑啤更為出名，這個牌子最大的特點是「乾爽清冽」。
一句話：瓦倫丁小麥啤酒像德國的工程師，瓦倫丁黑啤像德國的技術工人。男人與酒，就是德國的那股純粹勁兒！
13、科羅娜Corona啤酒 瓶裝 330ml≥4.5%vol
墨西哥原裝進口
世界上銷量第一的墨西哥啤酒，本身的口味非常一般，沒有什麼特色。
但是據說飲用時添加白檸檬片有一番奇妙的特別風味，是酒吧的一種流行喝法兒，我並沒有試過。你是瓶酒！竟然要靠個水果才好喝~
一句話：墨西哥你好，沒看成分表我都喝出了一股玉米茬子味兒！再見！
14、5.0 ORIGINAL 窖藏啤酒 500ml 5.4%vol
德國進口
這款啤酒有紅色、黃色、黑色，還有紅黃黑三色。總之就是德國國旗的代言人。酒也一樣，德式風情明顯，麥香濃郁，有很多泡沫但不持久。
第一次喝紅罐是在青島的一間德國菜館。正因為這罐酒，那隻烤豬肘死而無憾，豬生圓滿。
一句話：微苦的清爽和烤肉是絕配！多油多膩都不怕！
15、達姆星啤酒 250ml 4.6%vol
西班牙進口
西班牙巴塞羅那足球俱樂部官方指定用酒，已經成為巴塞羅那的代表。和這座城市一樣，熱情而直接。
你可以很容易區分出它的甜和苦，但是又奇妙融合在一起。
一句話：你為一場球賽慶祝，也為一首弗拉門戈舞動情。
16、碧特博格（Bitburger）皮爾森啤酒330ml 4.8%vol德國進口
德國本土銷量第一，和德國足球緊緊捆綁在一起的一個品牌，近二十年來為德國國家隊贊助的啤酒瓶連起來繞地球三圈。
德國特色，簡單直接，醇厚濃爽!
一句話：還要怎麼形容嘛，這個才是啤酒味兒！
17、CASS啤酒 凱獅 高醇 355ml 6.9%vol
韓國進口
凱獅是韓國第一大啤酒製造商，最近火遍中國的炸雞啤酒套餐就一定要是韓式炸雞配CASS啤酒。紅色的度數高達6.9%vol，而且適合亞洲人口味入口非常柔和，半罐下去就開始暈，喝這瓶酒的時候我腦海中浮現出失戀了在巷口路燈下哭花了妝、垂著手、散著頭髮、拿著一聽啤酒的韓劇女主角。
一句話：韓劇是CASS啤酒最好的洗腦廣告。
18、Franziskaner教士啤酒 500ml 5%vol
德國進口
德國啤酒幾乎不會讓人失望，這瓶酒的顏色比琥珀色還要深一些，喝一口真的是「飽滿順滑」！麥芽和酵母的味道豐富，最重要的是它雖然是一瓶黑啤，卻幾乎沒有苦澀，而是甜香與渾厚。初級入門黑啤酒的姑娘一定要試一下！
一句話：瓶子上的franziskaner就是「方濟會」~咽下了一大口的神秘感。
19、啤酒白熊白啤酒VEDETT 330ML 4.7%vol
比利時進口
20、OETTINGER奧丁格 特度啤酒 500ml 8.9%vol
德國進口
21、麟閣 烈性啤酒 8.6% 500ml 8.6% vol
荷蘭進口
誰說夏天過了不是啤酒的主場
人生短短几個秋啊~
不醉不··
原文最初試喝16罐發表在https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NjcxNTU5OA==mid=2649790651idx=1sn=3357d0bf0f51adc06357820288f4618bscene=1srcid=0902tTuvbfevi6oqqP3f7eFLpass_ticket=JqUk33sTcQv73ZHQupWdcvFpShCIM02qA%2Fps5XEvC%2FZHQm0p%2F5JPjJUsoVScAe4I#rd
圖文均屬原創，轉載請註明出處並支付稿費20元到支付寶hexuanpompom@163.com
賺瓶酒錢，也好繼續更新不是？
精釀大神太多，不班門弄斧，推薦幾款工業啤酒。
紅帽智美（Chimay）
【產地】比利時；【酒精度】7%vol；【原麥汁濃度】15.5°P。
智美是比利時修道院啤酒品牌之一，也是國內少有比較容易入手的修道院啤酒（其他還有Rochefort羅斯福、Orval歐佛和Westmalle西麥爾，文末有關於修道院啤酒的科普哦~）。口感較重，有較強烈殺口感，而且比較苦澀，適合男生。
藍帽智美（Chimay）
【產地】比利時；【酒精度】9%vol；【原麥汁濃度】18.9°P。
與紅帽同屬黑啤，但口感比紅帽更烈，顏色更深，因為太濃所以不太適合佐餐，夜裡拿一瓶出來單喝炒雞爽快。
福佳白啤酒（Hoegaarden）
【產地】比利時；【酒精度】4.9%vol；【原麥汁濃度】11.7°P。
第一次在酒吧喝很驚艷，因為白啤酒甘冽清甜，苦澀味不重，比較突出麥香和泡沫的柔滑口感，入口有種糧食在嘴裡流動的感覺。4.9%vol的酒精度對於喝慣了2%vol、3%vol糖汽水的國人來說已經夠勁，比較容易為多數人接受的一款啤酒。
雪津麥之初
【產地】中國；【酒精度】4.3%vol；【原麥汁濃度】11°P。
去廈門玩的時候先跟朋友打聽了當地人喝什麼啤酒，都說雪津和惠泉。到了地方再問，原來廈門喝雪津比較多。我個人偏愛這款雪津麥之初，一開始看到這個略顯fashion的名字心裡挺拒絕的，不應該叫「老雪津」之類的么？結果喝了才發現意外的好喝。不輸國外啤酒的酒精度，猛灌個3瓶下去是會有感覺的，最重要的是11°P的原麥汁濃度讓這款啤酒有了靈魂，甘冽清爽，很適合宵夜的時候喝。
藍妹（Blue Girl）
【產地】德國；【酒精度】4.5%vol；【原麥汁濃度】10.8°P。
其實第一次喝藍妹感覺入口並不討喜，但喝多幾次就會上癮。一般買的話會選擇香港代購，或者到一些關口附近的餐館去喝。每次去香港或澳門吃飯也要喝藍妹，爽口、順喉，苦澀度也比較低。
加州美女（Acme CA）
【產地】美國；【酒精度】5%vol；【原麥汁濃度】11.75°P。
加州美女是一款Pale ale（淡色艾爾——英國人發明的一種啤酒，通過大幅提升麥芽轉化成發酵糖的程度，成酒顏色更淡、更透明，口味更穩定）。口味比較保守，喝下去有種「啊，這就是啤酒應該有的味道」的感覺，簡單點說就是小時候喝的老青島的味道。
深粉象（Delirium）
【產地】比利時；【酒精度】8.5%vol；【原麥汁濃度】10°P。
採訪了一下朋友們，大家對深粉象褒貶不一，有說入口是果香味，也有說是皮蛋豆腐乾味的。總而言之，正是其豐富的泡沫和入口多元的味型，讓大家放鬆了警惕，忘記了它8.5%vol的超高酒精度。個人感覺深粉象談不上一般意義的好喝，但是勁大，如果想求速醉，可以來上半打，據說是著名的「失身酒」哦~
麒麟一番榨
【產地】日本；【酒精度】4.1%vol；【原麥汁濃度】11.2°P。
麒麟一番榨價廉物美，日本的釀造工藝成酒更適合亞洲人口味，清冽順口，佐餐或者空口喝都不錯，可以作為家中常備的基本款。
超級伯克（Super Bock）
【產地】葡萄牙；【酒精度】5%vol；【原麥汁濃度】11°P。
去澳門玩的時候，看到街邊小攤上老外都喝這款，就買了一瓶試試，沒想到成為了最大收穫。整體味型偏苦，有濃郁麥香，口感刺激性不強，泡沫很綿密，個人感覺適合搭配肉類，很有風格很粗獷的一款啤酒。
1664白啤酒（Kronenbourg 1664）
【產地】法國；【酒精度】4.8%vol；【原麥汁濃度】11.8°P。
1664想必大家都喝過，而且我敢保證喜歡它的人多過討厭它的人。釀造過程中加入芫荽，這種手法其實比較多的出現在比利時啤酒中。入口時淡淡的芳香沖淡了啤酒發酵過程中產生的酸和苦，變得更加順口，這就是它受大多數女生喜歡的原因。
林德曼櫻桃啤酒（Lindemans）
【產地】比利時；【酒精度】3.5%vol。
誰說啤酒都是又苦又澀的馬尿？這款啤酒會顛覆你的認知，林德曼系列啤酒會在釀造過程中加入不同水果，像桃子、蘋果和山莓什麼的。
顏色也是蠻可愛的，泡沫豐富但並不綿密。個人覺得櫻桃的最好喝，酸酸甜甜，就像是加了一點酒精的果味飲料。
福佳玫瑰色啤酒（Hoegaarden）
【產地】比利時；【酒精度】3%vol；【原麥汁濃度】10°P。
這款加入了覆盆子的福佳，我們一般喝完第一局去續攤都很喜歡點，因為酸酸的很解酒（回魂酒應該就是這個感覺），非常爽口。
最後再推薦一款超高性價比的啤酒吧。
這款啤酒由珠海麒麟啤酒廠專門為永旺超市自主品牌「特慧優（TOPVALU）」代工生產，全國永旺超市都有賣，一罐大概是2~3元，嶗山的價格麒麟的味道，性價比高過天際！
夏天到了就是要喝冰啤酒呀！如果你也是愛酒之徒，歡迎來和我們一起討論（公眾號：chiyiqi2016） ▼
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