自釀葡萄酒，儲存包裝有什麼好辦法？

01-16

媽媽自釀葡萄酒，非常好喝啊。都是裝到舊的葡萄酒瓶子里。有沒有更好的解決方案？

不推薦自釀葡萄酒，釀造的各個環節如果沒有嚴格的控制，葡萄酒里的菌種很可能比較複雜，細菌含量很可能超標，而且有可能產生其他有毒物質。

謝邀，媽媽自釀的葡萄酒，我只能推測一下大概是甜型葡萄酒，在糖分較多的情況下不像干酒那麼容易氧化，可能的情況是糖分在一定溫度下繼續轉化成酒精。保存上密封性的要求不高，可以用一般的鐵蓋廣口瓶，並加保鮮膜密封。注意在低溫下貯藏，最好存在冰箱里，還可以避光。

小口大肚瓶，灌滿密封儲存。不用擔心，葡萄酒最壞的情況是變成葡萄醋，不會產生有害物質，營養不損失，有效成分不是酒精，古羅馬士兵一個月發30斤陶罐裝葡萄酒或者葡萄醋，一樣喝

媽媽自釀的葡萄酒？那是悶罐法，十斤葡萄幾斤糖做的吧。

對於這類，我還是推薦，趕緊喝完！

如果可以，你可以按照商品葡萄酒的儲存方法：

1、加偏重亞硫酸鉀，大概是10L酒，加1g偏重亞硫酸鉀。

2、裝入葡萄酒瓶，用安全錘配合裝門工具，把軟木塞砸進去。

這樣估計能保存1-2年。由於缺少單寧，不具備陳釀能力，所以，還是要，趕緊喝！

現確定儲存前酒沒有殘留菌，不確定的話，買一點二氧化硫或者亞硫酸，30-50mg／L

包裝選擇很多，不鏽鋼水壺，玻璃瓶都可以，倒入酒之前，用二氧化硫稀釋液清洗容器

不推薦用塑料容器，首先不確定是否自釀酒完成發酵，如果有殘留，發酵繼續產生二氧化碳，放在塑料瓶里，壓力聚集，可能會成不定時炸彈

你可以選擇泡菜罈子試試。

最好的辦法就是不要自己釀造，根本不可能釀的出來。

會爆炸！會爆炸！真的，家裡釀過葡萄酒，用的是19升左右的礦泉水大桶，釀葡萄酒需要密封，封不嚴就長毛或發酵失敗，封嚴了就厲害了，因為發酵桶內會有氣壓變化，半夜就聽見砰！砰！砰！鑼鼓喧天！酒炮齊鳴！就像國慶閱兵前放的火炮一樣，一排大桶就是一個加強火炮連！不至於把桶炸爛不至於傷人，但是聲音絕對夠響。

自己釀造的葡萄酒由於沒有較好的防腐功能，建議在16度室溫和80%濕度下保存，可以放在保險柜、地下室等地方，容器為密封不透光為好，如果採用瓶裝而且是軟木塞封瓶的話就平放或倒置