一個紅薯，一個香蕉，一條冬蟲夏草，一個上萬元的人蔘，一個上千元的燕窩，一瓶雞精，這幾樣食物的營養價值可以如何比較？

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回答這個問題的同時，希望大家說說，這些昂貴的補品到底對人體有多大的好處？是否不可替代？真的能值這麼多錢嗎？還是物以稀為貴使然？

脫離搭配講營養，都是耍流氓

人每天需要的營養成份基本如下：碳水化合物（糖、澱粉等）和脂肪提供能量；蛋白質提供代謝所需的氨基酸；鹽來維持電解質平衡；維生素；微量元素。當然還有其它物質如纖維素，雖然人不能消化，但它能促進腸胃蠕動，也不可或缺。

攝入熱量過少會導致低血糖，過多人體會把這些能量以脂肪的形式存儲起來，人會發胖；攝入蛋白質過少會導致營養不良、發育遲緩；過多會增加腎臟的代謝負擔；攝入鹽過少（可能很少有人會這樣）會使電解質平衡失調；過多會導致高血壓。

不同的人需要的營養成份的量也不同，「三年自然災害」期間人們最需要的是高熱量食物，但現在以瘦為美的時代大家談高熱量色變，糖尿病患者更是要控制糖的攝入量；正在長身體的小孩蛋白質需求量比較大，但若腎臟不好攝入蛋白質過多會增加腎臟的負擔。

人所需要的營養講究的是全面、合理與均衡。最健康的食譜是既能提供人體所需的大部分營養成份，又不至於使某一個營養成份超標。

某種食物的營養好壞，主要是看它營養含量是否全面，是不是某種營養含量過高（現在一般是指是否熱量過高）。牛奶是一種比較健康的食品，因為它含有蛋白質中氨基酸和人體需求接近，吸收轉化效率高、含鈣量高、有較多的維生素D、B12等；冰激凌含有大量的糖和脂肪，算是一種垃圾食品；紅糖、白糖、冰糖基本上就是蔗糖，它算不算有營養？

對比兩種食物營養的好壞也很難有統一的標準。海參鮑魚，魚翅燕窩等再名貴的食物只是提供一些蛋白質，就這方面來看其營養價值可能與老母雞相當。人體必需的氨基酸有22種，其中有8種不能由人體合成，必須從食物中獲取，這些氨基酸需求量也不相同。魚翅蛋白質含量很高，但它缺少人體必須氨基酸中的色氨酸，大豆這8種氨基酸都含有，是不是大豆比魚翅營養含量高？但含量呢？吸收轉化效率呢？是不是都要考慮？

冬蟲夏草或人蔘等補品或保健品，我不知道它們都有什麼營養成份，但它們所能起到的最大作用就是心理安慰。你又不把它當飯吃，它能提供多少營養？

雞精就是谷氨酸鈉（味精的主要原料）加澱粉、糖、香料等，它和雞沒有關係，主要是調味用的，可以忽略其營養價值。

這都算是最基本的生活常識或科學素養，很簡單但很重要，又關係到生存大計，人人都應該了解一些。

推薦兩本書《吃的真相 (豆瓣)》《吃的真相2 (豆瓣)》，這個系列有三本，但第三本沒看過，不方便推薦。

價值就是如果我吃了，對我有什麼好處。如果一種食物富含鐵元素，但是我並不貧血，或者含鐵的食物大把，並不需要吃這種很貴的，那麼它就沒有價值。

首先，我覺得如果不確定基本比較單位的話無法比較，如雞蛋和牛哪個質量大，最好確定為每單位質量某干物質的營養價值

其次，需要確定一系列表明營養價值的指標，如每克干物質蛋白質、維生素、礦物成分、纖維素含量等

然後再根據指標測量的結果對其營養價值進行評定

僅個人看法，非食品專業，歡迎批評指正

比較營養價值本身就是民間業餘的說法，山裡的老人沒吃過這些營養品照樣活到八九十歲，無疾而終。關鍵要看人體需要什麼，人體需要水，水就是營養品。價格昂最所謂的"營養「的食物都是炒作出來的。

很多東西比如人蔘，確實是好東西，但是不一定是人體所能真正用上的，你吃了人蔘流鼻血，真正吸收的沒多少，倒不如吃個紅薯，大部分吸收了，而且也不會像吃人蔘那樣有副作用。現在很多東西比如燕窩等等有一定的禮品價值在裡面，作為藥品當中的或者連藥品都算不上，是保健品，當中的奢侈品，這部分就讓價格虛高了。中醫講求陰平陽秘，你吃人蔘不一定就能真陰平陽秘，人家吃紅薯的也不一定沒營養。

吃飯這件事，開心最重要。營養價值之類的說法可以參考，但不必死守，鑽進死胡同

據說是一個土豆或者西紅柿比較牛逼。

冬蟲夏草裡面有蟲草素

人蔘有人事皂苷

以上是獨有的成分

燕窩和香蕉沒什麼獨特成分

但是燕窩口感很好，好吃

雞精本質就是味精，含谷氨酸鈉

如果想用人蔘蟲草入葯那是不可以替代的，如果你覺得自己窮比，不用也可以有其他方法

如果你覺得燕窩太貴，不吃也餓不死

肚子餓了就吃紅薯，補充營養就吃人蔘

紅薯。

前提條件是：針對中國大部分人和比中國富裕的大部分國家的人。

原因：紅薯含有複雜碳水化合物，維生素C，β-胡蘿蔔素，纖維素以及別的微量元素。

物以稀為貴