山西人為什麼愛吃醋？有什麼歷史原因還是文化所致？

01-16

其實這個答案只要在山西呆一段就很容易發現（農村地區）。一是如很多人所說的水質問題，二是食物問題，削麵大家都知道，山西人愛吃小面等死面麵食，這些面在胃中真的很難消化俗話說叫耐餓頂飽。但長期食用你會感覺胃動力不足，漲氣。這時候醋的作用就產生了。

水土較硬，醋可以起到軟化的作用；久而久之，醋成了山西人的必備食品，故人們戲稱山西人為「山西老醯」。

　　另外，古時管醋叫醯，又巧合了「醯」和山西的「西」字同音，故人們戲稱山西人為「山西老醯」。過去山西人「家家有醋缸，人人當醋匠。」

　　由此可見，山西人與醋的不解之緣。

　　山西人愛吃醋不僅是老百姓愛吃，即使是歷史上的王公貴戚也愛吃醋。醋在不知不覺中融入了山西人的生活與情感中。最有名的吃醋的典故就來自唐太宗。相傳，唐太宗為了籠絡人心，要為當朝宰相房玄齡納妾，大臣之妻出於嫉妒，橫加干涉，就是不讓。太宗無奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和納小妾之中選擇其一。沒想到房夫人確有幾分剛烈，寧願一死也是不在皇帝面前低頭。於是端起那杯「毒酒」一飲而盡。當房夫人含淚喝完後，才發

現杯中不是毒酒，而是帶有甜酸香味的濃醋。從此便把「嫉妒」和「吃醋」融合起來，「吃醋」便成了嫉妒的比喻語。可見醋在山西人的生活中有多麼重要。

山西的水質硬，所以這種水不易消化，而醋中的酸可以幫助消化，就不會對腸胃造成很大的負擔了。滋溜滋溜吃一碗西紅柿炒蛋面，這感覺棒極了。哈哈（西紅柿中的酸也可以幫助消化）

咱們的祖先都太聰明了，特別會根據不同的環境制定不同的飲食。大家總所周知的例子就是四川愛吃辣，為什麼愛吃辣呢？因為四川比較潮濕，辣椒可以驅除身體內的潮氣，防止風濕病。還有東北人愛喝酒，因為東北的冬天特別冷酒可以暖身嘛。

咱們這麼悠久的歷史，能流傳下來的東西一定有他存在的道理。哈哈，這都是我自己的理解希望對題主有所幫助。duang duang duang duang~(請自行配樂）

我給樓主一個思路，寒冷地區的人為什麼喜歡穿得厚厚的，因為那只是一種需要。所以，一個人喜歡什麼往往是他的身體本能的需要什麼，再討厭吃肥肉的人，餓他幾天，對他來說一碗油比一瓶可樂美味多了。然後回到醋這個問題，除了本身需要也可以延伸到另一個問題，那就是消化系統的退化，動物吃東西不需要任何佐料也可以吃得很香，因為他消化東西並不需要輔助。然後，我們來清理下各種調味，第一個是鹽，為什麼沿海地區不怎麼愛吃鹽，不言而喻。第二，蔥，這種東西一般和比較油膩的東西搭配著吃，這是人對油脂消化能力較弱的原因，蔥香可以覆蓋油膩感。第三，姜，還是一樣，沿海一帶雖然也用料酒去腥，但明顯對腥味的敏感度相對內陸人低很多，他們吃那帶魚。，，。無論怎麼做，內陸人真的吃不了，姜的使用象徵著人對腥味相關物質的消化能力已經退化得差不多了。

還有喝熱水，寒性體質的普遍習慣，歐美人幾乎沒有喝開水的習慣，對他們來說可能就像我們喝啤酒，不冰的沒口感，何況還熱的。然後是對熟食和新鮮食物的依賴，表明我們對未變性的蛋白質和各種細菌消化的能力也已經退化得差不多了，有的老人還喜歡吃煮得稀巴爛的東西，道理一樣，你懂得。所有生命體都這樣，你不管不問，可能會很危險，你保護得過頭了，一出門就能被太陽曬焦，風吹翻，凍掉胳膊腿，。，。然後飛來一顆細菌直接被感染病死。扯遠了，好像。總而言之，口味只是一種需要，或因為身體功能退化，或因為環境惡劣，或僅僅只是因為飢餓對某種急缺營養物質的需要而已。

我在東北上學一學期光喝掉的醋注意是喝掉的就那種喝茶似的沒事嘬一口就有三瓶 500ML的覺得不喝口淡

還有一個很重要的原因就是山西陳醋真的很香比白醋什麼的都要香一點。朋友去外地上大學，舍友們第一次吃陳醋後，就再也不吃其他醋了···尤其是跑速食麵的時候，真正酸爽~

健康！好喝！（來一口那個酸爽╮(╯▽╰)╭）

1、醋的主要成分是醋酸，醋酸能夠殺滅細菌。夏天涼拌菜，加一點醋，不僅味道更好，還有消毒作用。感冒流行季節，蒸發出醋蒸汽，可以消滅流感病毒。燒魚、燉排骨時，放一點醋，去腥還可以使鈣質溶進湯里，使人容易吸收。

2、醋好處很多，每個家庭都離不開它。

我聽一個山西人說好像土壤中含鹼，所以用酸中和一下。

醋太香！看到醋就

噗哈哈哈題主我還以為是那種吃醋

部分山西地區地下水礦物質含量較高，水質酸澀，至於喝醋可以避免結石不好說，但一個個重要原因是遮味

我覺得這不是個問題吧。

就像四川湖南人吃辣一樣一樣的呀。

（我家買醋都是用以前裝油的大塑料桶買的，而且吃的很快。）

不管是主食還是路邊的小吃，都會吃到這個調味品。

我抖機靈來的，訥艾次醋，因為訥鑽依