推薦性價比高的黑巧克力？

01-16

在介紹性價比高的黑巧克力前，先介紹一點關於黑巧克力的基本知識，畢竟，懂點基礎才能知道判斷性價比的依據是什麼嘛~

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雖然都是巧克力，但品鑒一次黑巧克力，就像逛了一座無奇不有的美術館。

光從包裝袋上，就能看到各國設計獅們之間相愛相殺的宮心計??

近兩年名聲大噪的Akesson』s，從包裝上來看可以說是非常瑞典了。你沒法抗拒黑色奧紋紙上那些簡單卻奪目的襯線字體，就像你沒法拒絕宜家裡那些設計感不夠濃厚但依然算是挺別緻的玻璃杯一樣。

而號稱一年只生產兩萬盒的Amedei Porcelana的包裝，就像它盛產時髦孔雀男與教科書級藝術家的的母國義大利一樣，橙黃基調，油畫質感的可可豆背景圖配上奢侈品店門頭一般的無襯線字體Logo，搭配一圈悶騷的金色矩形框，濃厚的文藝復興氣質宛如穿著領翻印花襯衫和深黑色西裝的馬龍白蘭度，身上的每一個毛孔都彷彿在無聲地告訴觀者「寡人不是一般的大佬」。

而英國的Pump Street Bakery就非常夏洛克了。且不說它卡其色的牛皮紙外包裝簡直就像英倫系偵探們摯愛的經典長風衣，復古工整的花體工筆字體就像性格嚴謹又怪誕的夏洛克用蘸著墨水的羽毛筆寫給華生的密函，讓人憋不住好奇心和探索欲只想馬上拆拆拆！

不過老話說不能以貌取人，殼子雖好，但也不能當飯吃啊。

個個顏值蓋過吳彥祖，氣質擊敗高圓圓，但到底哪一款才是最適合帶回家相看兩不厭的

真愛款呢？

重點來了！（敲黑板）

其實要分辨一款黑巧克力的品質高低，

主要看可可豆品種。

這是因為可可樹是一種需要特殊風土的植物，不同的地區、緯度、土壤、光照、氣候都會影響可可豆的特性，自然也會影響用可可豆製作的黑巧克力的口感。

眾所周知，目前世界上的可可豆分為克里奧羅（Criollo）、佛拉斯特羅（Forastero）和崔妮塔里奧（Trinitario），以及近幾年來的新秀——晚於克里奧羅發現的那斯魯（Nacional）。

而品質最好的可可豆基本上產於中南美洲、非洲和亞洲在印度洋上的一些島國。但其中最富盛名的品種，當屬產於光照充足，氣候適宜，風味多樣的委內瑞拉的克里奧羅豆（Criollo）

克里奧羅豆風味清淡，有著綿密的花茶香，但卻極其容易遭受病蟲害，因此產量僅占全球產量的5%，但這並不影響身軀嬌貴的它成為可可豆中的扛把子。

相比之下，佛拉斯特羅豆是最大眾化的品種，口味焦香卻苦澀，但生命強韌且多產，產量佔90%左右，適合一般商業用途。由於它的風味不足，需要高溫炒焙以增添其焦香味。

崔妮塔里奧豆則是前兩者的雜交品種。結合兩個品種的優點風味濃郁且易栽種，口味介於克里奧羅豆與佛拉斯特羅豆之間，主要產於千里達及委內瑞拉，佔總產量的 10-12％。

晚於克里奧羅發現的那斯魯豆則是佛拉斯特羅豆的變種，產量極其稀少，只產於厄瓜多，具獨特辛香味及花香味，也是高級品種之一。

除了選擇克里奧羅豆之外，還要選擇以「Bean-to-bar」的生產方式出產的黑巧克力。

Bean-to-bar指從開發莊園、種植可可豆、前期豆子的挑選、烘焙、後期加工到生產銷售都由黑巧克力手工藝者自己把控的販售模式。這種生產方式通過減少人為因素的干擾，淋漓盡致地呈現出食材的原本風味，大大加強了黑巧克力這種食品的鑒賞性。

總之要體驗高品質，一定要記得選擇用克里奧羅豆為原料，以Bean-to-Bar方式生產的黑巧克力哦~

不過在沒牌子菌和Boss解釋完這一切之後，Boss表示↓

好吧…那麼接下來，沒牌子君就直接從口感上為大家挑出公認前三名的的黑巧克力吧~

此次參加評測的10位嘉賓的名稱和可可含量分別是：

沒牌子抓來了4位評測員對去除包裝袋的10款黑巧克力進行評測，從顏值、香氣、風味、酸度、苦度、口感和包裝七個維度從1-10分進行打分，最後根據所得分數的均分，甄選出了綜合排名前三位的黑巧克力，它們分別是↓

經過一番苦徹心扉的試吃，評測員一致認為從受歡迎度來看，排名最高的前三款黑巧克力從高到低排序分別是Zotter 70%80%秘密禁地、Patrick Roger 100% Cacao Mass和Café Tasse 77%，它們均在「顏值」和「風味」兩個得分項上獲得了高分。

雅痞文藝范

Zotter 70% 80% 秘密禁地唱片黑巧克力

推薦指數：?????

最後就是人見人愛的Zotter唱片黑巧克力。這款70%80%秘密禁地來自奧地利，光是充滿藝術感的包裝就已經讓我們的妹子評測員們愛不釋手了。拆開之後就是一塊用黑巧克力製成的「唱片」，正反面的浮雕全都精美到讓人不忍下嘴。雖然從黑巧克力的標準來說，這款選用拉美豆製成的奧地利黑巧克力似乎「甜」了一些，而且60多塊錢65g的價格著實有些賣人設，但是從口溶性、口感的整體平衡性以及外包裝的顏值來看，它無疑是最最內外兼修，最受歡迎，最不容錯過的一款哦。

撩妹又逼格

Patrick Roger 100%Cacao Mass

推薦指數：?????

由法國超新星大師Patrick Roger打造的狀元款黑巧克力極具「反差萌」，雖然初入口時會有不太友好的酸味，但優越的口溶性和獨特的漿果、烘烤風味頗有層次感，幾位評測員均表示剛想狠狠吐槽，就被黑糖般的餘味萌化了」，雖然168/100g的價格著實有些小奢侈，但這「置之苦地而後生」的驚艷口感加上一擊入魂的「蒂凡尼藍」鐵盒包裝，這玩意兒簡直就是裝逼撩妹的利器啊，剁手就剁手吧，沒牌子君用自己的人格和你們保證，這波手剁得絕對不虧~

清新食草系

Café Tasse77% （咖啡特使）

推薦指數：????

相比」Patrick Roger」意料之中的上榜，「Café Tasse77%」奪得榜眼簡直就是教科書級別的黑馬！打敗兩款教父級的義大利籍黑巧克力強勢壓榜，咖啡特使靠的是極具辨識度的「森系」香氣和風味。這款黑巧克力聞起來有種極具特點的草藥混合堅果的草本系味道，入口後則有山楂一般溫和中正的酸甜感，同時兼具極好的口溶性，平均28-29RMB/100g的價位也是親民到不行。此外，咖啡特使最地道的吃法是泡在咖啡里

( 畢竟「Café Tasse」在法文中的原意就和它的logo一樣，是「咖啡杯」的意思嘛~這低調純粹的味道配上獨樹一幟的吃法，簡直就是食草系宅男宅女的必備款~ ）

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到這裡，

咱們本期的黑巧克力評測也就暫告段落啦

相信屏幕前的你已經管不住瑟瑟發抖的雙手和蠢蠢欲動的味蕾

只想放肆揮霍一番

喜歡就是放肆

沒牌子君願意用這個月的工資做擔保

買黑巧克力，認準我們的評測結果就對了

至於價格什麼的…

畢竟在走上人生巔峰，成為業界大佬之前

咱們單身狗要對自己好一點

性價比高？

瑞士蓮90％

黑騎士88％

勞士70 75 80％

金象70 86％

艾西莉亞85％

薇瑞馳1895 85％

薇梵妮 85％

德國的那個 Roth moser忘記是不是這麼拼

便宜的性價比高的這些差不多

但是基本上都是雜種可可豆，如果追求口感和味道還是推薦 domori pralus coppeneur amedei 大A(akesson) 等等那些略高端的，有很多單源，味道很好，還有一些特有可可豆的，都很棒

有興趣的去百度黑巧克力吧看下，前幾天整理了一份兒比較全的嗯

http://weixin.qq.com/r/sUQvNxrETEczrV5U9xGj (二維碼自動識別)

個人非常喜歡瑞士蓮85％，酸味不會很重，相對的會比較柔和。如果是淡一點的話，會喜歡sports72％（厄瓜多可可）很香很舒服，屈臣氏就有。如果超過90％個人喜歡修道士，以及明治95％。很苦，回味不錯，酸味較低。此外我喜歡可可脂高的，有些品種可可含量達80.90，但是可可脂含量低我沒有怎麼嘗試。

此外，單源或者單一種植園的也嘗試過。單源確實和一般有區別，畢竟可可豆品種還是很多的。我比較喜歡南美豆子的。香味重，苦味酸味小。不是很喜歡非洲迦納豆子，酸味重並且香味少。但是單一種植園的話，恕個人能力有限，感覺口感來說區別不大。望有用

老毛子的勝利巧克力

樂天72%黑巧克力

進口超市以及某寶很容易就能買到而且價格也比較可愛。

72%純可可含量以至於沒有過高的糖分熱量導致發胖，同時也保證了口感不會過於苦澀。

包裝設計也好，便於隨身攜帶，有事沒事來兩粒~

法芙娜 (Valrhona)巧克力，是世界頂級美食鋪的一致選擇。根據不同可可脂含量價格也不同，有40%、62%、66%、70%、80%及白巧克力等，3KG .600-700左右的價格吧，如果在網上買最好買整袋的不要買分裝的，這樣保質期什麼的都有明示避免上當，可以和其他巧克力控團購，東西回來再分，嘿嘿。巧克力不用說性價比，德芙倒是便宜，純可可脂含量夠不夠30%都不知道，吃一肚子氫化植物油，還以為很絲滑？氫化植物油是什麼東西你可以在網上查查就知道了，肯定嚇壞你

阿斯托利亞100%黑巧克力 140g大概20塊錢

喜歡瑞士蓮90%，我在非洲這邊賣30來塊錢一板，沒事就買一塊來吃

屈臣氏有售的senz心之，黑巧克力72%可可脂，50克裝，蘇州產，價格非常可愛。同時買的德國進口黑巧克力，價格貴了四五倍，口感並沒有多大區別。

QAQ其實我是來看回答的

心之性價比真的很驚人……特別是搞特價的時候……

最近3塊錢一塊50g買了一堆臨期的心之_(:зゝ∠)_

說實話喜歡上黑巧還是因為心之……

當初我對巧克力是敬謝不敏的。

德芙這麼大眾的品牌大家都造吧。

我很討·厭·德·芙。

這個原因大概是我有一年夏天買了一排德芙的黑巧……對，還是黑巧，不要跟我提德芙的牛奶巧克力，那個膩得完全無法入口，根本無法理解為何有人喜歡德芙的牛奶巧克力。

我的書包里揣著這塊巧克力，從我的中學坐車回到我媽的學校，歷時一個半小時，然後……它化了……

這個化，指的並不是邊緣稍微化掉一點點。

它·整·個·化·掉·了。

對！整個！已經成為液體狀的了！

然後我整個人都是震驚的。

WTF？就算天氣熱了一點用得著這樣子嗎？難不成以後買個巧克力還要順手買個冰袋嗎？！

心情……無法言表。

從那以後我就對德芙一生黑。

然後也不怎麼喜歡巧克力了。

實在是沒吃到好的。

後來直到某次情人節，在超市邂逅了心之……

啊這個說法好噁心。

其實我也不懂我為什麼要買它，大概是包裝好看吧【。

而且有促銷……那時大概是架上唯一促銷的黑巧克力了。

吃一口就愛上那個感覺……唔，大概因為我吃巧克力喜歡把它整塊含在嘴裡。

搞不動那些嚼著吃的……吃的到底是巧克力還是糖果啊？

好吧不吐槽這個了。

我覺得心之真的是眾多黑巧里最親民的了，而且它是真的好吃，保存期限也非常長，可以說，如果把它塞在冰箱里放上兩三年沒有問題。我曾經試過買了一個排塊，放了兩年左右，忘記吃……然後兩年後從某個旮旯找出來，除了上面掉了些碎屑之外，沒有反白霜，形狀還沒有變化，是一點融化的痕迹都沒有……

然後我就跪了。

能讓它融化的大概只有我手提電腦的散熱板塊吧【。

但現在心之好難買，網上買到的都是臨期商品，真是擔心它是不是利潤太小放棄了中國市場啊……

別的……

金帝我吃過但是沒有特別感覺，價格嘛，還不如心之呢╮(╯_╰)╭

其他的就不造……等我都嘗過一遍再來回答你。

做食物測評的簡直不要太幸福

Cafe Tasse咖啡特使77%黑巧克力

黑騎士88%

目前為止覺得這兩個性價比最高，個人不喜歡瑞士蓮，嘗過一次覺得味同嚼蠟。

話說便宜的過過嘴癮還行，但是不香…不香啊！(」゜ロ゜)」

不過再怎麼樣都比外面超市隨處可見的巧克力們好吃…

德國GEPA在歐洲很有名，巧克力的原材料來自全球不同國家，都是有機的，而且可可含量很高，70%一95%的都有，目前國內只有1號店有賣的，口感好的，以前在德國的時候經常吃

酒心巧克力

德國的巧克力