西餐廚師發展前景如何？

01-16

最近腦袋一熱想去學西餐但是本身沒有基礎並且已經是畢業步入社會的人了所以也不太好抉擇
所以想請教一下業內人士成人培訓的西餐靠譜么西廚這行發展前景怎樣在一線城市一個中級西廚的薪資待遇一般是多少的
這個提問很重要說不定會影響到我今後的發展所以希望能夠得到準確全面的回答

您確定您想從事這個職業嗎？

勸你好好考慮一下。他沒有表面上看上去那麼風光。不是人人都可以做 Chef Gordon Ramsay！這個職業其實很累人的。以下純屬個人經驗之談。（PS：女孩子還是不要選擇西餐了，沒那個體力菜做得再好也沒多大用，這就是為什麼大多數牛逼的廚師都是男性的原因。這是個體力活！）=============================本人所學專業即是西餐烹飪專業，學校也是專校。當年也是想著我是吃貨才選擇此專業的。學校三年時間是學習理論的一個過程，實踐也有。不多。然臨盡畢業後開始考證。（其實就是交錢走個流程）進到社會後才發現那些證書拿來擦屁股都嫌硬。如果你真心喜歡西餐而且想做好西餐的話請努力好好學習英語！對！沒錯！英語！畢竟西餐是外國人的飲食。西餐里很多食材和做法是中文理解和翻譯不過來的。你只能用英文！所以英文很重要！太TM重要了！我進去廚房正式握刀前，都是在打雜和背英文單詞中度過的。（手機碼字，好累。）有時間我好好補充仔細=============================現在來補充~

中國人的優勢是做中餐，你西餐做的再牛逼你也牛逼不過人家老外！這是事實！所以以一個中國人來說在中國做西餐的發展還不如你去國外做中餐！工資不高，好一點的五星級酒店cook有3K就偷笑了，社會餐廳可能高點，但也高不到哪裡去而且超級累人! (廚師長薪資很高，要做到廚師長這個位置沒個十年半載的經驗你還是洗洗睡吧~）好吧，如果你還想學西餐。以下是中肯的建議。

首先，西餐培訓個人覺得不靠譜！還不如去找個餐廳廚房當實習生。（前提是人家廚房要你，一般情況不會要沒經驗的cook，會幫倒忙）。我們自己業內人總是酒店廚師看不起社會餐廳的廚師，社會餐廳的廚師鄙視酒店的廚師。折是為什麼呢？酒店能學到東西有限，分工明確。你是做Pastry的就是Pastry的廚師（餅房還分麵包房，巧克力房，冰激凌房）。沒有機會做菜。處理原料加工的備餐廚房（也叫加工廚房）就是備餐廚師，沒有機會燒菜。會做菜的也不一定會原材料加工。因為一般到廚房裡的食材備餐（加工廚房）廚房都給你處理加工好了，你就專心燒菜裝盤就行。酒店還有專門給你清潔廚房衛生的Staff。看吧，多方便，你只要燒好菜裝盤把鍋子一扔叫阿姨給你洗乾淨了再拿來就行。所以說酒店是個適合養老的地方。（題外話，酒店一般倚靠客房賺錢而不是不是倚靠餐飲賺錢）。這其中還牽扯到浪費和成本控制問題，酒店內的廚房浪費現象很嚴重。社會餐廳的性質與酒店完全不一樣，他只靠能倚靠美味的食物和賣酒水來賺錢。還要嚴格控制人力和材料成本（成本控制是個很頭疼的問題，畢竟巧婦難為無米之炊）。所以一般在社會餐廳做廚師的人會很多東西很牛逼，從原材料加工到裝盤，從冷盤到熱菜，麵包到甜品（甚至廚房衛生清潔）都要做。而且一個有人氣的高級社會西餐廳的菜式是會慢慢更新的，需要隨著時間更新菜單與菜式（試菜這項工作最煩人了容易讓人崩潰，酒店也更新菜單的，沒餐廳頻繁）。還有啊~牛逼的餐廳一般都會有一個牛逼的老外Chef坐鎮，要想多學習做西餐最好多跟老外Chef溝通怎麼做菜。個人覺得他們鄙視我們，我自己可以釋懷，技不如人嘛，不丟人。

以上純屬我個人經歷所概括，有語言思維不通的地方還請諒解（雖說想到啥寫啥，已儘力修改）。已轉行，還是很懷

念在廚房工作的日子。很多人想著將來找一個做廚師的老婆或者老公回家一定很幸福，可以做好多美味的食物給自己吃。不要做夢了！大多數廚師在自己家裡是不燒飯做菜的！這是千真萬確的！

我覺得我好像挺有資格回答這題的耶：

首先俺全心全意勸你：如果你不是一個吃貨，不是真的很熱愛西餐這行，受不了苦的話，千萬慎重。

以下都是我時頭腦發熱去作出來的功課乾貨(親身實踐，並非專業角度評論)。

但是我這份看我可是親身經歷實踐的乾貨！

以外行人看內行的評論。僅供參考。(講真這就是我畢業後沒事幹第一份玩票工作，別糾結我專不專業啦)

文采不好，都實打實的把看到的說說吧。

好吧，述說一下我今年在一線城市國際五星大酒店工作了X月。

看了一堆美食節目，神馬masterchef~ hk~ 甜品大師~。。。。結果不能自拔，

心想乘年輕，瘋狂一把。

好了，好了靠關係就這混進五星大酒店的西廚廚房

好吧遠遠和你在節目看到那些激情澎湃的烹飪是不同的。

我只能把我所看到的我說一下~

在裡面也呆了幾個月而已。

整個廚房職位分

廚師長chef 副廚sous chef頭廚 Demi Chef二廚 Commis 2三廚 Commis 3廚工cook 幫工staff

酒店裡百分之80都是實習生，好像是來自一個北方的烹飪學校的，工資1XXX，包吃包住。每周兩天假期（官方). 這些都是在校讀了三年的學生（職校)。他們要在學校最後一年的安排下在這實習一年，才能順利畢業。btw:那都是一群16 17 的孩紙。但是他們幹活很快很利索，畢竟在學校學了三年，就算學校教的不正宗，也算比我這些小白懂的多？最累也是他們，實習生嘛(你懂的)~ps:如果按你零基礎進酒店都是從實習生開始，後面要升職還要經過酒店考試什麼的成為正式員工也就是Commis。當然要進去不難，酒店缺的是這種廉價又能幹的實習生，他求之不得的你進去，就算是小白也沒關係~

據我所了解：工資高的只有每個餐飲總監，餐廳 souschef ，廚房裡每個部門的chef

andsouschef ，現在國內大部分一線酒店裡還會有個國家餐廳，比如義大利，法國餐廳之類的。那裡面好像都是團隊運作跟add區分的。比add學到的東西有價值多了。add是個什麼性質，說白了就是個高級廚房，做自助餐，做的都是基礎呢。

通常酒店裡都有個餐飲總監，在我朝，這些總監大部分都會請鬼佬，尤其是酒店裡的餐飲業。充場面，餐飲總監只有每天早上會出來一次。工作：幾乎都是：監督 btw：他工資最高。

餐廳sous chef，這個是整個餐廳的sous chef，當然下面還有分部門sous chef，例如甜品，冷盤，熱菜。。。。。當時souschef好像是個abc還是神馬#*Y$*T￥精通兩國語言（，國外留學回來，。運行X籍職位年輕有為高大威猛,站在大廳里你可以第一個看到他。好了，這樣酒店就能在他任職時期發微博前面都帶個來自hk的帥帥氣chef .廚房有時候開開對外烹飪課，他就會出現跳戲一下婦女。。。。。工資：好幾XW吧。前幾年國內酒店還非常愛用港職這一詞，無論中西餐，一個港籍能拿好幾w、

部門老大:1W(稅前) btw:他幹了十多年了。三十一二出頭的待嫁男（目前消息，他又去了個新城市，新酒店干啦，當然沒換一個地方就有機會提高職位)

好吧以上三個，沒有出過國的噱頭，沒有拿過獎的噱頭，沒有個港澳外籍。在我朝，你最多只能做到第三個，而且可能要十年後。這只是酒店行業里的西廚，前兩個職位都是靠噱頭，靠獎項，靠名氣，靠臉(別說，是真的）。當然命運總是留給有機會的人。說不定你就有那天分遇到伯樂師傅帶你遠走高飛呢(☆_☆)

再說說別人吧

部門sous chef: 應該有個四五千部門老大一般不幹啥，多於坐在辦公室規劃。但是部門sous chef 乾的挺多的。我倒是很喜歡這兩個副廚，教給我實質東西，也照顧我很多。

Demi Chef :三千多也就是領班，我們的領班還是剛從藍帶回來的，花了幾十萬在外面學了廚，吃喝拉撒跟我們一個待遇，回來關係過來不過很快他就跟這外國總監走了，隔壁部一個瘦瘦的領班，在這行幹了兩三年了。我在裡面幾個月來，ta不止一次半夜三點跑到酒店，一直工作到二天晚上才下班。常有的事。

Commis 兩千多幾個幹了好幾年的小伙和菇涼。這兩個人是整個廚房最累的。講真。

還有個義大利回來的小伙也就幹了一個月走了。因該是覺得學不到什麼。

總之，這行有人升職的混快，換個地方就升了~ 當然要看你資歷情況了

這行走來走去都是正常不過的。過年過節不在家也是正常。

補充個待遇：所有都是包吃包住，行政級別住在酒店。其他一般就是住宿舍啦，小的吃飯堂，大的吃。。大的在廚房裡就吃飽了233333。吃這方面，入了這行你根本不用愁。加班費，別傻了，娃娃，通宵在廚房吃點好的吧。一站是十一二個小時是家常便飯，躲過老大眼皮開吃吧。。。

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好吧，我就報個大概的工資分配表給你，看得懂的自己看。其他的我也不想評論了（樓上說得對酒店幹下去，你會身心疲憊的，干酒店餐飲，50%技術50%人際關係，可能能學到點管理還有團隊精神吧，技術還真的很少，尤其在我朝大部分酒店)。

題外話插個:

說道人際關係，那真的去酒店業學習，講真我這幾個月學的不是做那幾個麵包，學到的是職場生存。我在電梯後巷看到了我這輩子看到第一個變臉變得最快的人，在廚房同事關係里學會了多做事少說話這個道理。在廚房裡碰到大堂來取餐的姐姐你就呈不注意塞點東西給她吃吧，她們可是平時能幫到你不少的人

總之，我覺得如果你是真的對西餐熱愛，你才入這行，不怕苦，不怕累。

真要想學東西，就別去酒店了。酒店只是應付酒店客人的。學的東西都是流水線式的包裝切開，裝飾，根本沒有空間跟時間跟你發揮。不過基本功倒是練到了（酒店的東西，放在超市的保溫箱里，根本區分不出來，那只是光鮮的環境襯托出來的。至少國內大部分都是以自助add為主。你想想，自助餐能有追求多高。)幹完第一個月的時候我幾乎掌握了他們流水線的流程，味道什麼他們根本不在乎，只要你把樣子放好看端到大廳里就大功告成了。

談工資的話，你現在隨便找一份絕對不必他們低，也比他們舒服。

談長景吧，這個真談不來，因為不知到你天分入行運氣如何。談不來

建議：

1.如果你真的熱愛西餐話，不要去外面隨便培訓，那些適合你在外面開個簡餐店多一點。

如果真想培訓：國內唯一推薦：美味人生彭程法式西點工作室還有，你要選好一個"專業"例如：pastry,冷盤，熱菜。。。。（從錢來看，選pastry是最明智的，說的不好聽，回去還能開個麵包店神馬的)

2.目前在我朝最好的西餐業還是在魔都和hk，魔都有很多外籍開的餐廳，他們的用料，菜譜研發，採購。廚藝。都是採用國外restaurant的經營管理模式，包括chef（很多都是chef自己開的restaurant）

3.英語一定要學好

4有錢留學，沒錢找機會（微博上常常有些外籍大廚找學徒，想學東西能去搜搜）像魔都現在最出名那間老外開的Farine，當年，我還在網上發現他家chef靠微博找學徒呢，他唯一條件就是肯吃苦肯學習的，老外在我朝找好的學徒不容易，如果運氣好給你遇上了，你可是省了二十多萬去法國藍帶的學費而在天朝就學到東西了。這裡推薦你去讀讀台灣江振成的雞湯故事啊。多讀讀這種雞湯有益無害的。廚界雞湯太多。

5吃苦。被罵是正常，加班正常。能準時下班你就偷笑了。

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有小夥伴問我微博怎麼找chef?

微博搜 c-h-e-f 啊23333333333

工作要運氣才能看到

不過能推薦一些我覺得國內值得學習的chef（都是些我當年做功課的乾貨，國內國外都有)

wb:@ 彭程de美味人生

@ Chef-George (經常po資料什麼自己的作品也更新的很快~ 個人很喜歡他的照片23333

Sina Visitor System 我最喜歡的甜品微博

好吧以上都是我時頭腦發熱去作出來的功課乾貨(親身實踐，並非專業角度評論)。以外行人看內行的評論。僅供參考。

當然你也不要因為一時看了幾篇知乎而放下了理想，每個人的命運不同。珍惜當前最重要。

你問我學到些什麼？

哈哈哈哈哈哈哈

起碼我現在是名會做西餐的設計絲兒~能做個小蛋糕哄哄男票，閨蜜中小小炫耀一下基礎. l

朋友開小咖啡店時，我幫忙還做了個策劃ppt。把那幾個學到的東西全用上了。

工作室同事小夥伴還叫我在工作室門口擺個攤。。。。。。。。。。白眼

還有別說。那段時間的工作經歷還給我拿來做創作素材了。

這份工作我還是沒後悔干過的，無論在餐飲知識還是酒店人際知識里，我都學到和觀察到了不少。

回答問題成人培訓不靠譜，薪資待遇要看你所在的單位。已知的一線城市如深圳廣州上海的國際品牌五星酒店待遇都比較好。但是～沒有基礎的人只能和實習生站在一個位置。在我看來沒基礎的人想進廚房真的很難，如果被錄用，也一定是急著要人做苦力。我現在的廚師長，西班牙人，剛出道的時候是他求人家收他進去，不給工資只做粗活都可以。混一兩個月就能開始學東西了。學西餐建議去找有名氣的外廚師做老師。學的比較正統，哪怕開始沒有工資，再去下份工作的時候就耀武揚威了。

作為一個西餐女廚師。

抖個機靈。

流傳在廚師界的笑話。

侵權聯繫刪除。

很多人跟我說要學西餐！問我要看什麼書！

以下是較專業的回答[呲牙][抱拳]

第一階段：

《西餐烹飪基礎知識》

第二階段：

《莫生氣》《聖經》《老子》《思想政治》《論持久戰》

第三階段：

《頸椎病康復指南》《腰椎間盤突出日常護理》《心臟病的預防與防治》《高血壓降壓寶典》《強迫症的自我恢復》《精神病癥狀學》

第四階段：

《活著》

入行三年當時跟你情況差不多。第一簡單培訓很有必要，入門的東西多少你要了解。第二以你現在的年紀不推薦再去星級酒店，因為那裡很多人從十六七歲就在裡面熬資歷。五星級酒店即使是西餐也是靠資歷才能做到相對高的位置。所以更多推薦一些小店，你本身要具備的技能不僅僅是廚藝，做西餐想進步快，還要會英文。多同外籍廚師交流。

薪資一般來說北京學徒2500-3000。至少半年到一年之內是這樣。二年經驗約3500-4000這是你本身夠靈性與努力。三年以上經驗就看西餐菜系的廣度以及是否有創新能力。一個好的大廚，菜的味道要穩定，要要急智！

簡單的說就是。錢不多，累。

1，興趣是最好的老師。

2，哪行都一樣，乾的成功的都是冰山冒出海平面的，要做好海平面以下的準備。

3，做好這行業，需要積累人脈，積累經驗，積累資金（這也是最直接動力）。

4，開通微博後，我這麼區分的，披薩，咖啡，西餐，西餐廚師，西點，法餐。。。然後剛剛發現樓上幾位提到的名人全部關注了。在可控範圍之內。哈哈

5，真的不是打廣告，去年一年建了30幾個西餐QQ群，基本每個省都有建，裡面有12000名西餐廚師，然後細分廚師長實名制群，行政總廚實名制群，餐飲老闆，90後西餐廚師群目前也有幾百人了。不要問群號了。

6，有太多技術好，但缺乏包裝，宣傳的廚師長了。比如知乎，這裡的西餐廚師長真心不多。

7，見過太多的西餐學徒開口只提戈登拉姆齊，心中只有藍帶，只有外灘18號。這其實是品牌的力量。一年跳槽5家店的，真心到哪都一樣。

8，回到原點。假如你只是單純的熱愛西餐，那就安安靜靜的做一名帥帥的西餐廚師吧。如果你想出名，光靠技術遠遠不夠的。

9，把一件事做透，在哪都適用。不匿了，任性！

作者：高力式沈力均

鏈接：廚師之路怎麼走？ - 高力式沈力均的回答

來源：知乎

著作權歸作者所有，轉載請聯繫作者獲得授權。

我講一個我們同學的例子。

來晚了，不懂你已經考上了什麼大學，但是我要和你說一說我們同學的大事記。

08年高考他超過二本線三十多分，毅然決然的選擇了去四川的一個大專學廚師。

我也廢話不多說了，最後的結果是，他英語奇好，在大三實習期間，他去上海一家國際游輪上應聘實習，結果就因為英語好，得了工作！從此開啟逆襲之路，隨著游輪輾轉十幾個國家，最後遇到了一個加拿大華裔，墜入愛河，入了加拿大國籍。

我並不是告訴你廚師之路要這樣走才有出路，而是告誡你，不要聽大多數人的意見。畢竟這個世界，失敗的是大多數人，你運氣不會好到身邊全是成功人士，所以你聽到的儘是勸你回頭是岸的糟糕建議。

走哪條路，怎麼走，有人帶重要，但更重要的是自己的修行。你能不能保證每天都潛心的研究廚藝，訓練自己的基本功，能不能多看書，提高自己的修養，都是關鍵。知乎上最討厭的一點就是來問路的答案都是不要走啊，我走了我傻逼，你千萬不要走了。什麼不要當設計師，不要學建築，不要學電氣，不要學機械，不要學英語，現實一點，還是和我一樣搬磚吧。

自己沒本事失敗了，就勸後生苟且？

長點心吧！無論學什麼，通往成功的路都是少數人才能走上的，雖然是雞湯，但是實打實的回答又怕你接受不了現實，只能勸你好好努力，別管那些行業里的失敗者給你的建議。

最後講一點，我那個移民的同學，他的父親是某事業單位的翻譯，所以他的英語基礎非常好，他父親也是眼界寬廣，點了他很多事情，我同學又特別努力，所以你還有什麼理由不努力。

首先說一下我切身體會，本人大學畢業後出國留學於北美排名前三的西餐學校，學習西餐與管理，說說我的經驗與建議，針對於北美餐飲經驗與國內經驗。

1，如果是女生，我就是，真的喜歡西餐西點，可以學，但是千萬不要以為學這個就可以賺很多錢，而且要有牛逼的體力！。

如果是男生，只有體力還是可以的。如果選擇出國留學，可以體驗良好的英語培訓環境，上課也是全英文制，既有理論課，也有實踐課，實踐課大於理論課。畢業前有校內實習，也有學校提供的300家有名的餐廳與酒店實習機會，當然面試還是要靠自己，學校只是給你提供這個機會，噢對了，這個工作燙傷機率很高哈，怕留疤的千萬不要去工作。

2，學這個真的很累嗎？必須累！工資有盼頭嗎？沒有！餐廳上班，Chef基本是白人，sous chef也是基本白人，那大廚做菜嗎？客人吃的是大廚做的嗎？必須不是！Chef只是負責創新菜譜，合格就通過，是管理廚房的。真的做菜的都是Line cook，而line cook 大部分都是亞洲人和黑人做，薪水是整個省份最低工資，累起來可以想死，因為上菜不是準備上，現做！80%的材料都是前一天準備好的或者上午準備好的，那意味著多少量備貨呢？天知道！工資低，體力活太多，如果只是為了學經驗，完全可以，如果想混到當大廚，沒有十年就不要妄想了，何況做廚師的大部分不上大學，和國內現狀一樣，讀完高中就當幫廚，早出早升職！

3，在國內去培訓學校學好嗎？那首先要看你怎麼定位。如果大學本科畢業，出於愛好，有大把銀子，想自己開店，可以國內學，畢竟比起出國花費少了很多。如果想進餐廳工作，不是為了自己開店，那我奉勸你，還是慎重考慮，學校學的還未必有餐廳跟班學徒上手快！

學西餐，是個完全需要興趣與體力的事情，只有體力，沒有天賦，也不熱愛，那還是不要去學了，因為心中的熱愛比什麼都重要！每天做一件自己不喜歡的事很痛苦。

在國內開西餐廳怎麼樣？你要有很多銀子使勁砸錢，還得有一點點人脈應對各種申請的證件等。味道呢？大多客人並不在乎味道，只是為了拍照，體驗一下！畢竟大家不是吃乳製品長大的，偶爾吃吃就好了，沒那麼在乎味道。太貴了，大家心疼錢，所以要想選擇牛逼材料做，還未必有那麼多有錢人去吃，那還如何盈利呢。

最後的最後，如果真的喜歡餐飲，希望大家能保持一顆對食物熱愛的心，無論好與壞，選擇一個熱愛的工作！

謝邀。

雖然我自己還沒有就業，但既然被邀請回答這個問題，就說一下我的個人看法。

如果做不到最好，或者對自己有清晰的認識與好的心態，任何職業都活得很艱難。

西餐廚也沒有表面上看到的那麼風光，廚師本身就要付出很多努力，很有可能所謂的成功還沒降臨就已經收穫了一堆……職業病。

好的發展前景從來不會輕易用幾年時間得到。

我個人相信一萬小時定律。

如果不能好好認識自己對自己有一個清晰的定位，對人生有一個良好的生活態度，或者自己對想做的事情只限於美好的期待而不去付出努力，就算不做西餐廚，做其他工作也會不容易。

我想說的就是，想做就做，貴在方法與堅持。

得失心太重反而會失去更多。

願你過上你理想的生活。

一線城市中級廚師也不過就是五千塊左右，學校剛畢業入職commis 是3k左右，做一兩年升demi 最多也不過4k，當你升到CDP 也就是5k左右。如果你升到sous chef的話起薪一半是6-7k，做到chef 的話10k+,但是也不會太高。再往上還有行政副和總廚，價格自己腦補。這是酒店裡邊的價位，社會餐廳一般報價還會高一點，但是酒店通常有兩三個月年終獎

知乎負能量爆棚，吃棗藥丸（想去就趁早！）

謝邀！

從題主的字裡行間看出對自己選擇職業的事很迷茫，其實每個人都有迷茫的時候，但是有一點請記住一定要問自己是否喜歡西餐這個職業。就像選女朋友一樣，選擇了可能就是終身的。

如果喜歡就要堅持。互聯網很發達可以很快找到西餐學徒的工作。

做西餐剛開始確實很辛苦，粗活一堆，工資也不高。廚師的工作是熬出來的，並不是你吃了多少苦做菜自我感覺有多好就能一步登天。人乾淨利落，再長的帥點，能幹，人際關係到位，職運自然不會差。

介紹下我自己

坐標：魔都。

做西餐-披薩有十年左右，我想對題主說西餐涉及到的菜品太多，不如潛心研究一個菜式，如沙拉、披薩、漢堡、燒烤、甜品、義大利面等。

說自己做西餐什麼都會那就要給人笑話了，人不可能樣樣精通。

本人05年開始潛心研究披薩（美式鐵盤披薩，美式紐約薄餅，芝加哥深盤，義大利那不勒斯披薩等等）前幾年開了一家披薩技術諮詢工作室，誓將披薩事業進行到底。

歡迎喜歡披薩的朋友一起交流學習。

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如何開一家專做外送的私房披薩 - 知乎專欄

如何選擇披薩用麵粉 - 知乎專欄

披薩店芝士的選擇 - 知乎專欄

隨著人們生活水平的提高，西餐美食成為人們追捧的對象。據相關數據統計調查，目前整個社會對西餐特別鍾愛，在上海、北京等一線城市發展非常迅猛，而且其它城市還在不斷拓展出強大的生命力。西餐的快速發展，使得西餐行業出現人才匱乏的現象，未來5年西餐人才社會需求量達到上百萬人，從側面也說明西餐廚師在未來有一個不錯的就業機會。

如果你想學好西餐技術，考慮就業的話，一定要選擇專業的學校，錢要花在刀刃上，讓自己不後悔。

我是一名西餐廚師，國外留學回來的，不喜歡長篇大論就簡單點說吧。

我是上海人，上海的西餐廳你應該也知道肯定是很多的，我也去過幾家工作過，在我看來前景是很不錯的。

但如果你是零基礎的話可能會很苦，要學知識的話確實去老外的西餐廳可能學到的比較多，但會很累……工作也不見得很多，也需要英語基礎等…（我之前在最苦的一家，一星期上六天早上8點干到晚上12點就休息一小時）。但你去國人開的餐廳呢，好的比較少但也不是沒有，但我相信如果你真的是能吃苦喜歡西餐我建議你去奮鬥，因為未來前景很好！你過幾年就會知道了。

我西廚房實習一年，什麼都沒學到。每天8小時班那是不可能的，而且每個人做什麼分的很清楚，根本接觸不到自己崗位以外的東西。我是個女生，所以廚房的那些師傅對我都還挺好的，一些累的髒的基本都不然我做，和我一起的男童鞋天天累成狗，還啥都沒學到。你真的想學的話建議你先去專業學校學習，給你推薦個學校，太原歐米奇西點西餐學校，你可以去那邊學習一段時間，怎麼也要學到能獨立操作。

現在人們對生活的品質越來越高，西餐也是受品質人群喜愛的一種美食。前景應該是很好的。可以從現在起，開始學習。去專業的烹飪學校比較好。

一個月的燙疤，現在還沒好。