山西人不愛吃魚嗎？
謝邀。先說明，山西人不是全部都不愛吃「魚」，黃河大鯉魚、黃河大鯰魚可不止是河南特產，山西只要挨著黃河邊水勢合適能撈魚的地方都吃這個，自古以來都很有名的。
晉北、上黨地區沒聽說過有什麼不吃魚的忌諱，當地人可以留言告訴我具體情況。有長治的小夥伴留言說長治和晉中差不多一樣情況。
大眾眼裡普遍印象「山西人不愛吃魚」的群體，應該是說山西中部地區了，很多老派晉中人以吃冷凍的黃花魚、帶魚等海魚為主，對於新鮮的河塘魚類如鯉魚、草魚、鯰魚之流不屑一顧，年輕人受外來菜系的影響，早就沒有這個概念了。
但是講真，晉中人傳統上家裡不吃的東西海了去了，豬下水只吃豬頭肉和肝，雞不吃雞頭、雞屁股、雞爪子，羊不吃羊蹄子、牛肉只買平遙牛肉，骨頭全喂狗。吃著麻煩的、感覺髒的，基本都是喂狗的。
究其原因，我個人認為可能是因為晉中（山西中部）地區近代沒有發生過嚴重的饑荒所致，本地無流民、無討吃子，生活習慣屬農耕定居民系。
農耕定居民系，傳統上食品獲取的方式是採集、耕種、加工，很少有捕獲、打獵的習慣。不要以為山西是光禿禿什麼也沒有的地方，我爺爺家附近的山上現在還隨處可見野雞呢。在過去經濟短缺物資匱乏的年代，農閑時期的山西人善於用地窖存儲土豆、白菜、包菜、蘿蔔，腌制各色酸菜、鹹菜、醬菜、醋泡菜（蒜、豆角、芹菜、花生等），曬制豆角干、黃瓜干、西葫蘆干、黃花菜、黑木耳、地皮菜、粉條、麵筋、豆腐皮等，收成之時製作各種杏罐頭、酒棗罐頭、西紅柿醬罐頭、剁椒罐頭等。
又因為天氣涼爽乾燥的原因，豆腐泡在水裡可以一個月不變質，肉泡在油里儲存半個月沒問題，這些加工儲存食物的方式，足矣滿足當時人民的需求，也許吃不好，但可以吃飽，人民嘴不饞。傳統觀念，井水是可以生吃的、乾淨的，河水是洗涮的地方相當於下水道，就算河裡有魚，嫌髒的心理讓大家覺得沒有必要、也沒有興趣去捉魚吃，同時也沒有上山捉蛇、捉野雞、吃蠶蛹、吃知了的習慣。
也許以我們現在的眼光來看，寧願吃土豆絲和小米飯都不願意吃魚是很奇怪的事情，我們理解不了他們為什麼覺得河水很臟，但接受這個設定換位思考一下，你是願意吃土豆，還是願意吃養在臭（fen）水（keng）溝里的鯰魚小龍蝦？雖然河水看上去很乾凈，但是魚缸里的水看上去也不臟，給你喝一口魚缸的水你願意嗎？在太谷傳統筵席一百單八將席、四四到底席菜單中，只見外來的關東白魚、黃河鯉魚、海味乾貨（乾貝、魷魚、海參、魚骨、魚肚、魚翅、鮑魚、燕菜等），不見本地河魚的身影，可以變相證明本地河魚是上不來檯面的。
現代晉中人的飲食習慣受晉商庄菜影響很大，食物是粗鄙還是高級的標準，依舊延續了當時的習慣。
比如榆次區，最上的來檯面的麵食依舊是晉商筵席當中唯二允許入席的剔尖和拉麵，陽泉市最上的來檯面的麵食是平定晉商筵唯二允許入席的抿疙斗和拉麵，如果晉商不吃河魚，我們應該也會受這個影響。晉商倒是吃黃河大鯉魚，但是老百姓古時候吃不起，現在買不到，黃河鯉魚和我們晉中人算是無緣了。我爺爺奶奶、我父親，一輩子都沒吃過一次鯉魚，問他們為什麼不吃都說「太臭了」，帶魚的腥臭味在內臟頭部，處理乾淨就好了，鯉魚肉的腥味貓跟我都想了解，老人不太接受這種氣味可能也是不吃的原因之一，70後的飲食受魯菜影響很重，吃鯉魚就沒什麼負擔了。
聽我父親說，以前村裡都是過年才殺豬的，一年可能一次豬肉都吃不到，但也沒聽說誰饞的去捉蛇吃，平時不吃，要吃就好好大口吃肉吃過癮，是山西傳統飲食習慣的重要特徵。
也是晉菜被人弊病「量大、肉肥讓人一吃就飽」的原因。 還有一個我家的習慣，不太確定是不是山西集體行為。我啃個鴨脖子嘬個兔頭，我父親看我那樣就很難受，就會問我為什麼不去吃一鍋肉吃過癮，吃這嘬半天沒二兩肉的扣扣切切沒出息→_→我家長輩吃飯，特別追求一種「體面感」，吃相難看、不好取用的食物是上不來檯面的，鯽魚這種東西想都不要想，我這輩子都沒吃過紅燒鯽魚。所以我家裡吃魚還是比較接受沒有小刺的海魚，鱸魚做蔥油魚，黃魚、帶魚炸了椒鹽、紅燒、糖醋，吃起來都比較利索。總結：
山西人很愛吃魚，只是對於魚的選材和加工方面，有一套自己的標準罷了。
吃東西有門檻不一定是一件壞事。我還可以說，一部分山西人，尤其是年齡大的人，不但不愛吃魚，什麼小龍蝦、大閘蟹之類的所謂山珍海味他們也不喜歡。
要問為什麼？因為他們從小就是吃面長大的，葷菜也就豬肉、牛肉、羊肉，現在有魚吃了，他們也不習慣。吃什麼麻辣小龍蝦、大閘蟹，胃都受不了。他們就愛說「還不如吃個乾麵好吃」。
當然，現在的年輕人還是愛吃魚的。囧我不愛吃魚，我害怕所有海里的動物的長相，所以不敢吃而不吃。有時候吃一點就有種心理作用：它們會在肚子里開始吃我【囧】
你這種問題莫名其妙，山西3600萬的人口，每個人都不喜歡吃魚嗎？這個問題和河南人為什麼偷井蓋廣東人為什麼什麼都吃有什麼兩樣？
主要還是吃米少，吃面就魚的話總覺得怪怪的
作為山西人，其實是喜歡吃魚的，或許是一個假的山西人？
沒有把這個作為一個一般性的規律研究過，所以，就講講我自己的感覺吧。
第一，小時候山西水少，河流少，即使有河，生的魚也是很小的那種，沒辦法作為食物。所以，對於山西的絕大多數地方而言，不產魚，沒有養成吃魚的習慣。
第二，和山西的飲食習慣有關。山西的飲食習慣形成，和山西的作物有些極大的關聯，其中包括魚少。吃米飯的時候吃魚，可以理解。但是，吃麵食，饅頭除外的時候吃魚……想不明白。就好比，吃麵條就魚？吃餃子就魚？吃餄餎就魚？……第三，是個很私人的原因。魚有刺，而且，一些魚的刺很是沒規律，完全不知道會出現在哪裡。挑刺太TM麻煩，吃一口魚的時間用作干其他事情都比這個好。第四，交通運輸了吧？可以歸到第一和二。山西不產魚，那麼，大多數魚得從其他地方運進來吧？可是，在21世紀之前，交通條件怎麼想也不適合運送魚類。當然，冷凍的除外。第五，市場。最傳統的山西飯菜哪裡能吃的到？飯館？那是騙人的。是在自己家。更何況，00年之前，飯館也還是家庭式的營業方式。那會兒家裡面一般都不怎麼會做魚吧？祖上沒傳下來啊……總之，不是山西人不吃魚，而是以前沒條件，吃不到，也就不怎麼會吃，也不太習慣吃。現在好了，交通比以前好，信息比以前通暢，魚嘛，也不是很稀罕的吃食了都是扯淡，主要原因就是因為缺水，缺湖泊河流。安土重遷的山西人老一輩很少有出去闖蕩的，加上當地不產魚，所以當然也就不怎麼吃了，不誇張的說，我上大學前都沒見過湖長啥樣，第一次見到水庫都老興奮了。
山西人，愛吃魚。喵咪咪喵咪咪，喵咪咪........
吃過最壕的一頓飯就是跟領導在安徽銅陵長江大橋邊吃刀魚了，至今記憶猶新！
太原的山西會館有一道「黃河大鯉魚」應該不是黃河河生河長的，頂了天就是人工養殖去黃河過一下水就好的；海魚吃的少，小時候親戚帶回家跟一頭豬那樣大的鹹魚，也很好吃就對了。15年在廣州還在知乎的安利下，去吃了陳添記的魚皮，感覺也不錯；外地不清楚，山西人過年都要炸帶魚，已經成了習俗！山西人大部分在吃魚或者海鮮這方面普遍不如其他地區的北方人 對我而言可能是看生長環境和家庭因素吧 雖然我是山西人 但是因為我姥姥老家是山東的 雖然後來來到山西 但是對我媽媽來說吃魚吃蝦都是從小的習慣 這也就導致我很小就吃魚吃的很6 而我爸爸就是山西人 我奶奶一輩子都待在農村 連帶魚都不會吃 是在我爸娶了我媽之後才會吃帶魚 據我媽媽說 在她小時候家裡做魚 對她來說很正常 而身邊的山西本地鄰居什麼的 會問 你家那是吃的什麼 從來沒見過 這也讓我媽小時候在同學朋友面前也是出了風頭 所以啊 吃什麼怎麼吃和成長環境還有家庭因素是密不可分的 當然 現在時代發展了 吃魚已經不是新鮮事了 但是畢竟不是以麵食為主的山西人的根 肯定也沒有那麼普遍的愛吃吧
我是山西人，我愛吃魚，周圍的親戚朋友同學也沒見誰不愛吃魚。從我的角度看，如果真有，那也是少數，跟別的省份比例應該差不多。
神奇的結論，其實山西只是吃魚少一點，因為沒太多產魚的地方(◎_◎;)
先問是不是再問為什麼，我是山西人，我特別愛吃魚，雖然山西不在海邊，但是水產也是有的。
愛吃魚啊
山西人懶，一般只願意吃刺少的
我家人都不怎麼愛吃魚.
嗯，我是一個山西的...萌妹子...吧
我是比較喜歡吃魚的，家裡通常吃米飯好像和其他人不太一樣（￢?￢） 身邊還沒有討厭魚的人是不討厭也不喜歡的那種不像南方經常吃魚這不吃魚也沒人會想起要吃還有原因就是這的魚的種類不多常見的有帶魚 草魚鯽魚鯉魚多寶魚碟魚而且這裡人們對魚的做法比較少就那幾種
清蒸紅燒油炸普通家庭就這幾種做法吃的時間久了也自然就不想吃了所以說是沒有北方人不愛吃魚這一說
這都是因人而異的有人喜歡有人不喜歡這個你問廣東人都不愛吃辣嗎其實是一樣的ヾ(? ° ? ° ?)??作為一個吃面吃饃長大的，實在吃不了魚，不搭
我媽不愛吃，嫌費勁。
我爸酷愛，就喜歡挑刺的感覺。我也很喜歡，在南方讀書一讀就是四年。我弟弟不喜歡，也是嫌費勁。所以，山西人有的愛吃魚，有的不愛。作為一個廣東沿海地區的普通老百姓，我覺得我可以回答你這個問題。人們口中連福建人都吃的廣東人，也是有不喜歡吃魚的，更何況山西人。我就特別不喜歡吃魚，我全家族個個都吃魚（頓頓都吃魚那種），就出了我這麼一個叛徒。然後，我不喜歡吃魚是因為受不了魚的那種腥味，我媽煮魚又特別喜歡保留魚的鮮味（我特么抓狂了，魚腥味就是你們說的鮮味嗎？）然後，小學的時候我媽為了保持讓我吃魚的習慣，居然強迫我吃魚，小學雞沒什麼思想的，還是很怕家長那種，就乖乖吃了。。她把魚肉剔出來，放到一個碗裡面，然後泡著湯。我吃完飯後就...混著湯吞下肚子。。。你們懂吃藥的感覺嗎。。有次吃完實在受不了跑去廁所吐。我又想起那些年我被魚支配的日子了。。(╥╯﹏╰╥)?
正好單位雲集了山西南北各路人馬，集中代表山西年輕一代的觀點，單位平均年齡31.7歲。
先說結論，在山西年輕一代里基本沒有不愛吃魚的。Boss ，42歲，山西長治人，愛吃魚，各種魚都吃。副Boss，52歲，山西天鎮人，吃魚，並表示老一輩不是不愛吃魚，而是山西較為乾旱，早年間海鮮買的少又貴，只是吃不上，不是不愛吃。財務一把手，43歲，山西壽陽人，據稱壽陽地區沒有不愛吃魚的說法，並表示壽陽的豆腐乾比廣靈的好吃。會計，30歲，山西汾陽人，喝汾酒長大，表示屬貓，愛吃魚。出納，25歲，山西襄垣人，從小愛吃魚，不愛吃辣椒。預算員，25歲，山西臨縣人，表示臨縣人民不挑食，並推銷柳林碗禿。綜合一把手，46歲，山西大同人，表示大同人最會吃，做的魚最香。文秘，26歲，山西忻州人，從小酷愛吃魚，但表示有腥味的魚現在不吃了，代縣熬魚如果找到正宗的，會讓你想念一輩子。檔案員，23歲，山西左雲人，愛吃刺兒少的魚。車輛管理員，46歲，山西長治縣人（跟長治市不是一回事），表示與副Boss觀點一致。業務一把手，37歲，山西大同人，走遍大江南北，嘗過各地美食，不吃蟲蛇等類，魚不僅愛吃還愛做。業務二把手，35歲，山西天鎮人，愛吃紅燒魚，各種紅燒魚。保管員，25歲，山西朔州人，表示朔州有家魚頭店做的非常好吃。保管員，25歲，山西右玉人，表示沒有不愛吃魚，平時吃羊肉更多一點。化驗員，21歲，山西翼城人，表示自己的體型已經說明一切。統計員，26歲，山西河津人，表示愛吃魚，並且愛吃饃，受不了雁北地區一大早起來就吃刀削麵。統計員，27歲，江西南昌……一邊涼快去了。業務員，24歲，山西霍州人，什麼都愛吃，什麼都吃多，對魚並沒有多一點熱愛，也沒有排斥。業務員，26歲，山西應縣人，只要做的好吃，什麼都愛吃，如果做的不好吃，那就……就著涼粉吃！以上。推薦閱讀：
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