紹興黃酒有哪些推薦？
請問一下除了會稽山以及古越龍山之外，有哪些比較local，當地人喝的比較多的黃酒推薦
一個在紹興差點兒醉的回不了家的女酒鬼親身推薦：
一、中國黃酒博物館
重點來了：如果想在紹興喝黃酒，先不說牌子和年份，首先您要知道各種品種的口味。這個博物館憑票就可以品嘗。這是我當時拍的圖：你要哪一種，小姑娘就會用酒吊子舀出來一小盅給你。
二、咸亨酒店
旅遊區酒店的良心！
太雕酒是從大缸里舀出來的還是熱騰騰的，就著臭豆腐、醉魚、茴香豆、梅乾菜扣肉…
半碗下肚我就在百草園裡迷了路，一下午都坐在「高大的皂莢樹」下傻笑…也就是從那時候開始，我只喜歡太雕，其他的黃酒都嫌勁兒小。
3網上有賣壇裝的太雕，我饞了就買了一壇十斤的快遞迴家。雖然大家都說不如店裡沽的好喝，但是我當時對咸亨酒店的印象太好了，所以鍾情這一款。（超市裡賣的咸亨金標太雕王也不錯）
三、安昌古鎮
進了臘月，一定要去安昌古鎮。是一個很有特色的古鎮！特色在於滿街沿河都是滿滿的腊味！壯觀至極！
（原文發佈於網易嚴選訂閱號：如何組一場非常有文化的酒局。）
有一個冷知識想必許多人不知道，世界上有三大古酒，啤酒、葡萄酒和中國的黃酒。
而作為三大古酒中的唯一起源於中國的釀造酒，紹興家釀黃酒的歷史可以追溯到《呂氏春秋》里寫到的越王勾踐時代。
自古中國人就對黃酒情有獨鍾。
唐朝的白居易用「十分滿盞黃金液，一尺中庭白玉塵」招待雪夜到訪的客人李郎中；
宋朝的蘇東坡跟六位朋友喝到酒酣耳熱，還念念不忘「苦戰知君便白羽，倦遊憐我憶黃封。」
《紅樓夢》為給賈寶玉慶生組的局「壽怡紅群芳夜宴」，賢惠的襲人早早「已經台了一壇好紹興酒藏在那邊了」。
而往近了說，這個月月初，網易首席品味官丁磊先生在烏鎮做東的飯局上，也用紹興黃酒招呼了當下互聯網界非常有文化的大佬們。
所以，自古以來，要組個有中國特色的酒局，必不可缺的酒是黃酒，準確的說，是有悠久歷史底蘊的紹興黃酒。
為什麼大家都喜歡選紹興黃酒呢？
古時候的文化人動輒「青梅煮酒」、「流觴曲水」，發明出各種花式喝法，喝的大多是黃酒，其中就以紹興黃酒為佳。一來黃酒冷喝熱喝兩相宜，冬可驅寒暖胃、夏可冰鎮祛暑，各有滋味；二來黃酒度數低，禁得住花式喝，不至於一杯就倒儀態有失。
即便不勝酒力，也能演繹出史湘雲「憨香雲醉眠芍花」的一段風流。
另外，估計許多人都不知道，黃酒是氨基酸含量最高的酒類之一，其氨基酸含量大約是同等葡萄酒的6-10倍。清代袁枚就說過，「紹興酒如清官廉吏，不參一毫假而其味方真，有如名士耆英，閱盡世故而其質愈厚。」
同其他釀造酒一樣，黃酒對釀造原材料要求極高。
釀造所需的糯米、小麥，尤其水源都對黃酒品質有重要影響。正因為如此，紹興才憑著一池鑒湖水，成為全中國甚至全世界出產最優質黃酒的地方。
源自會稽山36條溪流的鑒湖，水質清冽甘甜，富含微量元素。而北緯30度線橫穿而過的紹興地區，尤其是鑒湖周邊，地勢低平，河網縱橫，南靠會稽山脈，屬典型的亞熱帶季風氣候；這裡四季分明，氣候溫濕，光照充足，雨量充沛，全年平均氣溫16.3℃。優越的地理環境，溫濕的氣候特徵，都為酵母、黴菌等多種微生物的生長繁殖創造了非常有利的條件。
佔盡了天時地利，「家家自釀酒，村村有酒坊」的紹興也有著別處無法比擬的「人和」優勢。
比如跟酒打了一輩子交道，已經九十多歲高齡的國家級非物質文化遺產紹興黃酒釀製技藝代表性傳承人王阿牛老先生。
雖然黃酒早已實現了機器釀造灌裝，但真正懂行的人都知道，最好的釀造酒拼的還是人工發酵的技術。
黃酒的釀造過程繁瑣卻精細。
首先在立冬前選取不含雜質的上等精糯米放入鑒湖湖水浸泡16天，然後蒸熟、淋水攤晾。立冬時分把晾涼的米再次放入水中，加入麥曲攪拌發酵，而後放入透氣性好的特製陶土罐中存放90日促使酒液陳化。
3個月後，已是立春，取出陶土罐中發酵後的酒坯進行壓濾獲得生酒，再進行高溫煎制以殺菌，最後灌入用荷葉、箬殼、泥頭封口的陶壇，利用壇中的熱量自然烘乾，最終得到陳釀。
算起來，手工黃酒要經過十餘道複雜的工序。而其中一決高下的步驟是開耙。
所謂開耙，就是指立冬時候用一根2米左右長的木耙伸入酒缸里攪拌調節缸里醪醅的溫度，也給酵母提供適當的氧氣，以便發酵能夠順利完成。
開耙，有著「一摸、二看、三聽、四嗅、五嘗」的講究。開耙師傅要用耳朵細聽發酵缸中的醪液發酵聲，以分辨發酵的強弱，用手去摸醪醅鬆軟程度，還要聞酒香是否純正，用嘴嘗發酵醪的真實味道，區分不同的味感。
開耙技術的要求很高，在立冬時候，天氣寒冷，開耙師傅為了手感準確，不但不可以將手搓熱，還要在開耙前把手浸在冷水，確保感知的準確。
黃酒講究36℃開頭耙，開早了酒偏辣，開晚了酒偏酸。被人叫做「酒神仙」的王阿牛老先生憑藉數十年的經驗，早已練就只用手摸，只需鼻嗅，就能辨別一缸酒的溫度是不是合適，發酵的效果是不是夠好的絕活。
這些，恐怕都是機器無法替代的紹興黃酒最具價值的寶貴內核。紹興黃酒，作為中華文明特殊的承載者，其溫度一定要親自去摸，去用心觸碰，才會真的明白。
網易嚴選特型黃酒，純手工釀造，合作國家級非物質文化遺產紹興黃酒釀製技藝代表性傳承人王阿牛老先生領銜的「中華老字號」和中國「傳統純手工工藝紹興黃酒釀造示範基地」塔牌酒廠，匠心獨釀。
飲網易嚴選特型黃酒，品中國悠久歷史。
基本共識是會稽山&>古越龍山&>塔牌，但是塔牌渠道做得好，好多酒店只供塔牌，每年家裡過年家裡都會和酒店商量好自備酒水，付開瓶費。一般平時如果喝品牌酒好像是土燒酒，忘了是這三個哪個了。花雕淡太雕濃。黃酒溫著喝越喝越冷，冷著喝越喝越熱。都是從小聽大的段子
紹興妹子一枚，已經漂泊在外八年之久。我們家是特地買的會稽山年份原漿加飯酒，買了二十幾壇，沒錯，就是沒開封過的整壇買，一壇50斤。感覺還是不錯的，不像外面賣的瓶裝酒都是兌水的。會稽山在紹興是最好的，雖然在香港這裡的超市賣的還是古越龍山。過年的時候父親大人從家搬來30斤開壇原漿，當時正好開了一壇新的，朋友來家裡的時候就用這個招待，都說好喝。
local的就會稽山、古越龍山、塔牌。紹興五十歲以上的人都喝這個。可是我們這一代人基本無感。（我分別不出料酒的味道和花雕的味道。。。。)其他的牌子好多好多，不過紹興本地因為以上三家太有名了，所以基本就是寡頭壟斷。雖然當地有好多黃酒廠，這些品牌出口到外地或國外的居多。
算是打個假吧，高贊中提到的中國黃酒博物館並不是國家建設的。
讓我懷疑的主要一點是這個博物館的地下酒窖的介紹中的原酒投資，保存服務。
截圖自百度百科
國內大多數博物館是不會做這種服務的。然後我百度了下。
這個截圖來自茅台集團官網。
然後百度中國黃酒城。查到了下面這兩條新聞
至於紹興黃酒集團有限公司是哪個呢？
以下截自百度百科
所以中國黃酒博物館並不是國字型大小的博物館，他是古越龍山投資建設的。至於好不好，請自己查下個旅遊網站，我就不說了。
紹興黃酒三個品牌會稽山，古越龍山，塔牌。小酒廠很雜，也有品質好的。現在技術成熟機械化，釀酒時間縮短，與原本自然釀酒品質自然不一樣。真正好喝地是手工酒，年份不用太考究。買的話，推薦陶壇，不要泥壇。陶壇十年入門。
會稽山，女兒紅，古越龍山
紹興當地的黃酒就是古越龍山和會稽山，一般會稽山多些。聚餐、宴請一般都是喝瓶裝的三年陳或者五年陳，自己家裡喝的話，很多人都是拿著塑料壺打散裝酒喝的。
本地人好像都很喜歡喝那種加飯酒，5塊一瓶的，據說冬天燙一燙放點薑絲進去喝起來會很舒服。
孩子出生時埋的酒，但是現在很少了，我媽就沒給我埋，我還以為能喝女兒紅呢！
越釀工坊。遊玩的幾天里每天都要無視行程安排不惜繞路去一趟。
必須是咸亨酒店的太雕！會稽山東風十年也不錯。
一般選擇黃酒的話，紹興本地人好像喝會稽山的比較多，古越龍山是廣告做的比較大，外省人知道的比較多，口味的話一般推薦加飯酒，喜歡和甜一點的話喝香雪比較好
負責任的告訴你們，唐宋
1.小咸亨酒店的太雕酒，有外地朋友過來就帶去喝這個，冬天溫一下，叫幾個下酒小菜，很有阿Q的感覺。。。
2.約幾個朋友去飯店吃一般要會稽山，5年陳什麼的；
3.自己家裡喝喝，有時就去超市打點散裝酒，香雪、善釀這些半甜或甜性酒口感不錯。
狀元紅、女兒紅、加飯酒這些屬於半干以上的黃酒，個人不是很喜歡，也有好這口的。
紹興黃酒隨著歷史的傳承到現在，已經有上百個品牌，但是真正做到好的黃酒其實主要是技術的傳承和文化的傳承。古越龍山、塔牌、石庫門等都不錯。值得注意的是有一款叫紅兒紅黃酒的品牌，地址卻不在紹興，而是在我們的首都北京，毗鄰牛欄山和燕京啤酒廠。之所以在這裡的原因是這是一款真正意義上的紅曲黃酒，紅兒紅黃酒酒麴曾經跟隨神州七號飛船遨遊太空，為中國酒業爭光，一直以來為國家宴會和部隊提供用酒。現在市面上不多，但是真是一款好酒！
我喜歡喝香雪。大致就是黃酒有四種，原釀，加飯，香雪，還有一個忘了。我是喜歡喝香雪。比較甜。好喝。家裡人一般喝喝就是加飯。我比較喜歡香雪。
我喜歡吃蛋花酒，一般會稽山用喝的多點，當然小時候是自己家釀的
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