为什么中国的西餐厅从不会配筷子，而外国的中餐厅却常常备有刀叉？

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通常中国人觉得用筷子吃西餐是很可笑的，外国人也会觉得用刀叉吃寿司刺身是很可笑的，但为什么外国人会愿意用刀叉吃中餐呢？

国外的中餐厅主要服务对象是老外，要照顾到不会使用筷子的老外，准备刀叉很正常；

中餐对食材的处理很到位，用筷子能食用的，用刀叉也能正常的食用

国外的中餐厅主要服务对象是中国人……需要照顾不会用刀叉的中国人么……换句话问，有不会用刀叉的中国人么……；二是，西餐的主菜，一般都是大块肉或者鱼，用筷子吃会很凶残，可以脑补一下，用筷子挑一块牛排，汁水淋漓的啃；

还有就是，去过的几个西餐厅，跟服务员要求，都会给你筷子的

首先是外国的中餐厅首先是针对洋人的，必须为不会使用筷子的洋人提供刀叉。

那为什么在中国的西餐厅不提供筷子呢？我认为有原因是这样的：

西餐刚进入中国时是中华文明示弱之时，西餐馆是高档餐馆，吃西餐被认为是时尚和文明的象征，所以用刀叉吃是一件很有档次，水平的事情——这个道理就好像即使在中低档中餐馆喝红酒也是用高脚酒杯而不是大海碗一样。

接上，西餐刚传入中国时受众主要是在华外国人或海归中国人，使用刀叉没有技术鸿沟，就不提供筷子，后来这个习惯被延续。而在西方的中餐馆，显然在中餐开始走出国门的时代（晚清），绝大多数海外中国人下不起馆子（至少不能经常下，没办法纯靠华人养活唐人街的餐饮业），海外中餐馆的受众包括一部分外国人，这就必须提供刀叉了。

最后，一个不能被忽视的问题就是，刀叉的对于饮食的兼容性好于筷子，基本上筷子能做的刀叉都能做到（分餐制尤其如此），刀叉还有上手快的技术优势，这一点是筷子比不了的，新手往往第一次接触筷子都没办法好好吃饭。

因为刀叉直接上手就会用！！！

因为外国人不会用筷子！！！

牛排你要是给我切好，我用筷子吃也没问题！！！

说明我们服务意识更高呗！！！！！

你可不要提西餐厅逼格什么的，听够了！

@迷失静不提西餐厅的逼格，那就提中餐厅的逼格吧，三个字：不够高！虽然也确实是因为我们的服务意识够高。但日本人的服务意识也不差吧？去日本餐馆吃饭的洋人就是更愿意用筷子。

所以个人觉得这还跟我们自己的逼格不够有关。为啥逼格不够呢？就不得不提我们包容的民族性——换个说法是务实的变通性——或者说得更难听一点是毫无下限的趋利避害：只要是为了生存发展，无论哪族的文化、科技都可以吸收进来而毫不犹豫地抛弃过去的一套。别看我们标榜自己有千年的文化传统，这些传统到今天变了多少次样貌，大家都心里清楚。也别拿闭关锁国说事；那是自大，真要是被人胖揍了一顿，还不是立马洋务运动？回头看看，也正是这种毫无下限的变通才使得我们的文化得以流传下来。但是这样做有一个缺点：那就是缺逼格。逼格是啥？是一种风范、一种形式感。它通过一丝不苟的细节、循规蹈矩的重复、我行我素的优雅来感染那些并不是那么我行我素的人。就好像同样是宗教信徒，一个教会的建筑风格统一、大家都戴小白帽、穿长袍，日常的行为守则也都被规定得非常细致，神宣称你只可信仰他一个等等等等；身处这样一个教派，信徒就会不由自主地穿长袍、戴白帽、遵守准则。而若是另一个教派宣称“反正不要钱你多少信一点”，“只要你信我，穿啥都随你，信别的神也无所谓”、“喜欢小白帽？戴！”、“什么？你是白帽教信徒？有什么关系？过个信仰多条路嘛！”，其他情形请自己脑补；这样的宗教生命力极其旺盛的，但是同时，信徒之间互相识别就变得很困难，也很难有统一的宗教仪式，也就是说牺牲了认同感、仪式感。

把一家餐馆看做一个教派，同样的结果也就不奇怪了。

快餐式西餐厅往往不提供筷子。

筷子比刀叉要高一个等级，有高等级的工具必然有基础工具

中国的西餐厅我去过的都配筷子的。

有的,有些是明的,有些是你要他就给你.

而且也分自助餐和点餐,主要是牛排大小.点餐的话,牛排块块更大些,确实有使用刀叉的需求,自助餐为避免浪费,牛排块块会小一些,筷子也基本上够用的.

我们这边五星级酒店的自助餐,前几天吃了一顿,见到一个老外,捡菜的时候手里有双筷子...中餐以及中式切法不会有太大块的食物直接上桌的,所以用不到刀叉.

现在好多外国人用筷子比中国人都熟练

见过在西餐厅要筷子的顾客，一般都会得到满足。