《中華小當家》在當時的年代算怎麼樣質量的動畫？在日本的知名度怎樣？
我從小到最近一直在看 加上關注了小當家的話題所以就來答一下。我個人非常喜歡小當家。這部動漫里的傳遞的那種勇氣 熱情和堅強，只要想想都覺得很美好
每次看的時候都很餓 作者小川老師的每一部動畫都與美食有關（天使的煎鍋、誠壽司、中華一番、すしいち)等等。我非常仰慕他，因為覺得一個漫畫家能傾注這麼多的心血在一種題材上，尤其是中華小當家，背景設定是別國的文化，做研究一定會很辛苦。
然後我找到了他的推特。關注他的人很少，350多個人左右，和我想像的差距好大。留言也很稀少，完全沒有一個大漫畫家的感覺。感覺真的是挺心疼的。。。然後我抱著試一試的心態用渣日語留言說我是中國的讀者，一直非常喜歡您的作品中華小當家，從小看到大，而且對我來說是很開心的回憶。謝謝您這部作品和那些開心的回憶。特別驚訝的是他回復了 而且語氣非常誠懇
「謝謝！有正宗的中國讀者我狠感動！中國那邊來看我的漫畫肯定會發現很多錯誤的要素，所以我很緊張，但是能夠寬容的閱讀我的漫畫我真的超級高興。以後也請多關照！(^_^) 」
當時我整個人都開心的要飛起來了！
於是我回復他小當家是很多中國人的童年，很多人都被您對中國的研究打動，覺得很認真很嚴謹，請不要擔心。然後我仰慕的這位老師又回復了：
謝謝！當時中國料理的那種令人激動人心和博大精深，或說是我對中國自古以來的文化和世界觀的強烈憧憬讓我疾走一樣地創作了出這部作品。舒桑之前說的話讓我無法更加高興了 感動得快要流下眼淚！
我才是感激到眼淚快流下來了！
這句翻譯可能有誤，但是大概從用詞也能看個大概吧。我真的深受感動，已經定了他的正版全集。實在太誠懇太謙遜了。 看到他的關注者並不多，想想也許中華一番的影響力在日本並不夠大。但是這樣一部作品，小時候曾經看到感動得哭出來，現在重看依然也有震撼，非常暖心。雖然那一幕有點「中二」 ，可我現在還會想起阿飛那句「想想你的原點是什麼」。實在是太喜歡了。
不好意思有點跑題啦------------更新老師的新回復
提供個思路吧，提問是動畫就主要討論動畫。
不過還是得先提一下漫畫，《中華一番》的漫畫當時是連載在講談社系的《周刊少年magazine》的。《～Magazine》相對於《～Jump》來說，雖然仍是少年漫畫向的，但整體風格更成人化，連載的漫畫有一定程度的血腥和賣肉情節，比如《妄想學生會》和《鬼眼狂刀》。而《中華一番》就是一部殺必死向的漫畫，所謂的「食後感想」都有很多性暗示的鏡頭，中後期又有不少《水滸傳》相關的莫名奇怪的梗，這些在動畫里都是刪去的（為了配合老少皆宜的黃金檔放送時間），所以可以說動畫和漫畫是風格差異巨大的作品，受眾也不完全重疊。考慮到70年代《～Magazine》的銷量比《～Jump》更高，算是一線漫畫雜誌，所以日企員工那位樓主提到的知名度到底取決於漫畫還是動畫，很難說。動畫《中華一番》是1997年的作品，在這不到十年里，日本動畫業界的生存狀況已經發生天翻地覆的變化了。1997年日本有幾部電視動畫呢？http://zh.m.wikipedia.org/wiki/Category:1997年日本電視動畫 —24部。那麼在2013年有幾部呢?維基百科，自由的百科全書日本動畫列表_(2013年) —請大家自己數一數。
但是，這些變化卻和《中華一番》這類的漫改、電視台製作、黃金檔播放的動畫幾乎沒有關係！當年的《中華一番》和如今的《火影忍者》甚至連放送時間都沒改，還是周日晚上七點半。和每一季都跟賭博似提心弔膽的深夜動畫不同，這些夜間番只要播出來有人看就有錢賺，所以不論是當年的龍珠還是如今的火影，都是變著法兒塞原創劇情拖時間。
可《中華一番》卻連漫畫劇情都沒出完就草草收尾了，原因恐怕跑不了收視低下。為什麼會收視低下？不怕不識貨，就怕貨比貨。先縱向來看，之前已經說了很多了，作為一部被腰斬的動畫，和之前之後的同系漫改相比，說不上成功。監督案納正美也再沒其他拿得出手的作品。再橫向來看，《中華一番》的同期生有誰呢？拋開幾原邦彥神作級別的《少女革命》不談，節操社的輕改鼻祖級作品《秀逗魔導士》，始祖級後宮動畫《天地無用！》，還有《烙印戰士》、《金田一》，以及開創時代播放至今的《口袋妖怪》。和這些作品相比，即便因為不差錢的出身背景而得以維持相對較高的原畫質量，但可圈可點之處實在是太少了。結論，雖然可能會讓不少把這部作品當作童年寄託的fans不爽，但動畫版《中華一番》是一部平庸之作，在談及日本動畫史時恐怕很難被提到。再談及中國動畫史時倒是可能被提及，一則時值內地動畫片引進收攏，《中華一番》借著「弘揚中華美食文化」的幌子擠上了末班車，在之後引進動畫就幾乎絕跡了（廣東地區收衛星台的不算）。二是收了「統一」公司贊助，把主人公譯名都改成產品名這事兒也算是創舉了，比現在各種硬植入廣告不知高哪兒去了。
但是！儘管這動畫本身實在沒什麼可誇的地方，但是坂井泉水的OP2：《息もできない》，卻是動畫歌曲界繞不開的一塊碑（雖然內地版的觀眾可能沒聽過），影響力絕不亞於後來被稱作「國歌」的《鳥之詩》，真可說是時代的眼淚了。如果各位沒聽過的話，十分建議去補一下，也願泉水姐R.I.P。
帝都和魔都的出處我也是之前在網上看到的 並不是自己發現的 侵刪
黑暗料理界就是從那部動畫來的吧
話題相關：日企員工
中華料理（一種被日本本地化的中國菜）是日本最流行的定食餐廳類別之一。幾乎所有日本人都認為中華料理的代表菜品是：「青椒肉絲」。我接待的幾乎所有來京日本同事、合作廠商工程師，接待他們的第一頓中餐都要點青椒肉絲，要嘗一嘗正宗的青椒肉絲是什麼味道。而他們知道這個菜品的原因並且是唯一原因就是《中華一番》的第五集，剛開始我還有興趣交流，後來懶得問了，全是《中華一番》。所以知名度可見一斑。有空再更新點兒訪談數據吧，知乎講究數據說話內容多篇幅長。周一把各部門經理採訪一遍就差不多了。更新兩條訪談：
-----------------------------------------------------------訪談內容----------------------------------------------------------------
名：Fujikawa桑（保護隱私一律用羅馬字母）；
籍貫：東京；年齡：35？（日本男的也講這個擦。。。）；ACG偏好程度：中高，年輕的時候會追新番，結婚生子就天天後半夜三點加班的幹活；是否了解劇集：很了解，比較喜歡。來京第一頓很想吃正宗的「青椒肉絲」。名：hosoya桑
籍貫：東京；年齡：34？ACG偏好程度：高，追過80年代以來所有番，主流番和漫畫一定不會錯過；是否了解劇集：大概看了兩集，知道具體的內容是做菜，感覺內容不喜歡就棄番了。他覺得如果美食類動漫《Mr.味子》反而影響更大。
---------------------------------------------------------訪談內容結束--------------------------------------------------------------
更新一下：1. 青椒肉絲是第五集，第一集是麻婆豆腐，謝謝各位；2. 麻婆豆腐也是中華料理名菜，但主流口味和中國一樣也是咸辣，隱約記憶《孤獨的美食家》中也出現過幾次麻婆豆腐了，沒有甜口的，甜口麻婆豆腐應該是小當家不可行（做出不來：比如開口笑；或者做出來肯定難吃：比如甜口麻婆豆腐）原創菜品的一種；3. 其他知名中華料理還有：擔擔麵、煎餃、炸醬麵、拌冷盤什麼的，具體請看詞條：中華料理_百度百科。個人覺得《中華一番》作者對中國菜的理解就是基於日式中華料理文化的，不然哪來那麼多奇怪的菜品哈哈哈哈。。。4. 順便青椒肉絲就是平常的肉絲炒青椒絲，本劇中應該加了筍絲。我司藤川桑在點菜時說，好特么想去後廚看青椒絲和筍絲「哐哐哐哐」被切起飛在天上的華麗場景呀哈哈哈哈。神作，體現日本漫畫人的態度。裡面很多資料都是從文言文古書找出來的，無數細節都經的起考究，我記得有一個地方是說皇帝吃了那個面就康復了，那個確實是清朝一本野史的記載。還有裡面的西夏文字都確實是歷史上存在的。就像當年玩日本光榮三國一樣，驚訝他們策劃對三國古文獻的考究。而諷刺的是，steam上國產的三國遊戲大量使用光榮的遊戲圖片和文字，人物頭像都一模一樣。
一部刷新了我世界觀的動畫。主題曲和插曲都很棒。隔了20年，中國還是拍不出像樣的動畫，悲哀。
一款不殺人（雖然其實也死了一些人）就拯救世界的動漫，創意可嘉。
即使是惡人也會老實地跟你拼手藝。。。多麼高尚的一個世界。
我覺得自己厭食的一段時間都是靠看著小當家下飯的= =
另外動畫版拍到一半就被腰斬了實在太可惜，後面還有那麼多故事（比如黑暗五虎什麼的），能不能跟美少女戰士似的來個重製版。。。這個…我當時認為中國動漫崛起了，結果……
溫暖了我整個童年，許久不看動漫，今天看到按照《中華小當家》做菜的可行性多大那個高票回答，每一樣菜品都讓我想到相關的劇情，還是會莫名的激動。
連自己心愛的人都救不了算什麼廚師。
小時候看的時候覺得好有道理第一次看到有日本動畫里將反派的卑劣行為比喻成「武士」的。就是黑暗料理屆剖腹毀掉菜刀的那個情節，有些驚訝，對於有這樣認識的作者感到敬佩。
BGM非常棒但是其實沒什麼看頭……
不然也不會被腰斬……
不過對於童年的我們來說還是好看的畢竟都是當時「光能使者」「神龍鬥士」這種難得出現一個美食番感覺在那個年代是二線作品，但那是在日漫的黃金年代，二線作品也都是質量上佳，放在今天吊打一批
小時候愛死這個動畫片了那個時候還不知道是日本動畫片印象最深刻的就是那個鎮魂包子那一集
作者雖然對中華文化和中國烹飪一知半解，但依舊是一部不錯的熱血漫。
我同學說這是國漫的良心之作
這是一部有濃厚中國風的動畫吶，比起在那個死神，火影等動畫盛行的年代是很特別的。讓人們接觸認識到中國的傳統飲食文化。
而且動畫講述的是一個少年廚師靠著自己的廚藝一路走過來，與邪惡的黑暗料理界對抗的勵志故事。所以裡面不僅僅是介紹中國美食，還同時告訴了我們一些道理。總之從劇情上來說是不不錯的動畫啦，別出心裁。這片子啥時候出續集啊，我已望眼欲穿
日本人世界觀動漫版《舌尖上的中國》
說實話，那時候我主要看裡面的大胸
個人覺得是一部質量很高的動畫，
還是不錯的，總比現在題材單一好
推薦閱讀：
※90後的女聲優中實力人氣最突出的三位是誰？
※如何看待以後的京阿尼？
※《臨時女友》是不是日本動畫史上聲優陣容最強的作品？
※為什麼有些動畫或者漫畫明明人氣高得可以出續集了，到最後都沒有出，或者是過了很長時間才出現的原因是什麼？
※如何评价动画《羁绊者》？