外國人對紹興黃酒如何評價？

01-16

就某位答題者的摘抄「1984」的段落我個人認為是基本沒有意義的。我不明白答題者的意圖。

首先，黃酒屬於世界三大釀造酒，是東方釀造界的代表性產品。雖然紹興黃酒是最具典型性的，但是黃酒還是有很多種類的，比如山東、福建、安徽、江蘇等地均有黃酒，本人也品嘗過山東黃酒，和紹興黃酒說實話有一定差別。

其次，就「1984」段落而言，勝利牌杜松子酒在此作品中是一種極權主義的象徵，普通黨員和無產階級只能飲用這種劣質酒。在此處作者更多的是想表現出一種主人公溫斯頓對於自己身處社會的迷茫和生活的無望。顯然這不是對黃酒的客觀評價。黃酒在這裡根本只是黃酒具有的「油」的特點的意象罷了。更遑論紹興黃酒。

作為一個紹興人，我不想一段斷章取義的話就影響紹興黃酒在他人心中的印象。建議題主可以去其他專業性的酒類論壇或網站獲取答案。

我偏題了，請摺疊我。

老外會嫌黃酒味道太怪，做雞尾酒覆蓋能力太強。日本人除外。

日本人：非常非常喜歡黃酒。一般除了一直不喝酒的人以外，都非常喜歡。黃酒在日本就叫「紹興酒「。但是他們在日本喝到的紹興酒很多都是台灣過去的，沒有我們這邊的醇正。日本人覺得在紹興喝到的紹興酒比日本當地的好喝很多。他們喜歡喝，有一個原因是黃酒跟日本清酒度數相近，很接近他們的口感。

但日本人普遍酒量好，所以特別能喝的，就覺得黃酒度數太低，希望能再烈一點。

另外年份特別久的他們覺得好，比如20年的。但是七八年的，說不定還是覺得三五年的好喝。因為七八年的味道還不到20年那麼好，卻比較甜。相反三五年的沒那麼甜。這也要看個人。

韓國人：覺得好喝，很清香。但是……度數太低。

歐美人：沒啥統一的，完全看個人口味。

李白千古風流，可是他的基本生活是怎樣的，看詩是知不道的。他二十五歲開始漫遊，除了一年多在長安供奉翰林，一日三餐不成問題，其餘，直到去世的三十五年中，都在漫遊，每天具體的三頓飯，不必三頓，哪怕一天一頓好了，都是怎麼解決的?詩中他常喝酒，酒雖然會醉人，但還是有營養的。有酒，起碼就有一些下酒菜，可以抵擋一天沒有問題。而且，古代的酒類是果酒，類似現在的「紹興加飯」或「女兒紅」，或者米酒，類似日本的sake，即清酒，可以喝得多而慢醉，只要不吐，就可以吸收成為熱量。

　　李白他們的古代，一般人，尤其文人，是不喝我們現在這種白酒，也稱為「臭酒」的。「臭酒」是兩次以上蒸餾，消耗糧食的量很大，多是河工，也就是黃河防洪的服徭役者喝，或苦力喝，再有就是土匪，一是抵寒，二是消乏，三是壯膽。我們現在社會上流行喝臭酒，是清末至民初軍閥時期興起來的，說實在，酒品很低，雖然廣告做得鋪天蓋地。

　　李白若喝臭酒，什麼詩也做不出來，只有昏醉。張旭的酒後狂草，也是低度果酒的成果。武松喝的那過不了崗的三碗，是米酒類，稍烈一點，但危險一來，要能做汗出了，才好打虎。

-阿城《跟著感覺走》

外國人不知道，說說外地人吧。

曾經請一個東北人喝，他說這玩意兒酸不拉唧的，原來以為是做菜用的。

另外，紹興本地人，特別是鄉下的，都是到「小店」里，從壇裝里「吊」，一弔半斤。

超市裡的古越龍山和會稽山，本地人比較喜歡會稽山。古越感覺就是牌子響一點。

我是不是跑題了。

那就繼續跑。

外地人喝黃酒很容易中招，喝的時候一點不烈，等你嘩嘩的喝下兩斤之後，嘿嘿！

外國人不清楚，估計跟我這個以前沒沾過黃酒的人差不多，我西北人，在紹興待過半年，黃酒沒少喝，怎麼說呢，和西北黃酒不同紹興黃酒不論是會稽山古越龍山還是花雕都沒多大區別，氣味微香，入口柔和略帶一股酸味，後勁來得慢但比白酒要大，酒後別吹冷風容易，千萬別吹，別問我為什麼T_T，當然也別在小超市買什麼叫不上名的女兒紅跟醋似的沒法喝，我買過一小壺喝了一口整個人都斯巴達了！每個地方地理環境不同，飲食習慣各異，並不是每個當地出名的特產都適合外地人。比如黃酒！

在日本留學過，也在中國物產店工作過，感覺日本人對黃酒感情很深，超過白酒。之前在中華料理看見一個日本人喝茅台，只喝了一酒盅，就大叫服務員上水。黃酒對於日本人來說，還是口味很相近清酒的。其實日本的清酒和黃酒，從淵源上同屬一脈。清酒正是借鑒了黃酒的釀造工藝。

作為一個東北人，很奇怪的喜歡黃酒。溫溫的喝下去的感覺，冬天裡特別的爽。甚至能喝得人發汗！

紹興人特別是年紀大的，基本都是喝會稽山或者塔牌的老酒，古越龍山可能是因為央視廣告的投入，所以名氣在外地人當中更響，雖然本人是紹興人，但很少喝黃酒，但是燒菜那是比放的

好像只有日本人對紹興黃酒很感興趣。並且本地人也以此為傲。

坐標，紹興下屬縣市，小時候，家裡來客人，都是用黃酒招待的，那時候啤酒不流行也少，白酒普遍喝不慣。

那時候，流行自己釀酒，叫個釀酒師傅來，普通人家釀個兩三甏，有些人口多的釀一缸（後期也分甏裝，方便飲用），有客人來了，打開甏上的封泥打幾勺上來。

現在鄉村釀酒的人少了，一般都是到店裡去買，年輕人喝黃酒的也少了（相對而言，比浙江之外的地方肯定多），花樣也多了，不少人歡喜在黃酒里加蛋，號稱蛋花酒，本人是不喜歡這種喝法的。黃酒市場被啤酒衝擊的厲害，只是在中老年人群還有吸引力。

好奇怪，這個問題下，大家都說只有日本人很喜歡。另一個白酒問題下，卻好多說歐美人喜歡黃酒甚於白酒，至少荷蘭人是喜歡的。

浙北一帶家常燒葷菜都會放點黃酒，俗稱老酒，家裡長輩曾抱著酒瓶咪一口炒炒菜。黃酒文化已成江南民間文化里獨特的一種。

有一次問過我的外教關於紹興黃酒的問題

我的外教是持有美國和加拿大國籍的人年齡60+

他很喜歡酒但是紹興黃酒（我不知道他試的是哪一種）他覺得很甜表示沒有那麼喜歡

不是特別清楚。我知道尼克松來訪中國，與周恩來對飲紹興黃酒！可謂是紹興黃酒乃是招待的國酒呀~