夏天一到，每個地方的人都是吃什麼防中暑的？

汕尾消暑有妙方—「甜品」篇

清心丸綠豆爽

很多甜品店有賣現成，粿品店能買到半成品，回家用糖開水把綠豆畔滾一滾，扔下清心丸灼一下，熱飲、冰飲隨意啦！盛夏一碗黃白相映襯的清心丸綠豆爽甜湯端在面前時，窗外的暑熱已悄然的忘記不僅清甜爽口潤喉，而且具有清熱、利尿、潤腸、沁心肺的葯膳功效，特別是夏秋季節，天氣炎熱，喉干口渴，食欲不振；若吃上一兩碗潮汕「清心丸」，不但可以補充體內水份，消暑解渴，還可填飽肚子，增進食慾。

草粿

草粿又稱仙草蜜，是汕尾地區一款頗具地方特色的漢族小食，具有清熱解毒、退腸火的功效。製作草粿需用一種稱為草粿草（仙人草）的植物，草粿是梅州市梅縣區一帶地區的特產。草粿是用仙人草（俗稱草粿草）煎取藥液，濾汁去渣，加入適量澱粉（通常是用薯粉），充分攪拌均勻，加熱煮滾之後，盛於容器（傳統是用陶缽、瓷缸）冷凝成膏狀，即成為黑色晶瑩的草粿.食用時，用專用銅勺切成一片片裝進小食碗里，邊撒上紅糖（今多添加白砂糖），便可啜飲。

豆腐花

盛夏又至，暑氣逼人，在潮汕城鄉的村頭路尾，大街小巷，叫賣豆腐花之聲抑揚頓挫不絕於耳。自古以來，汕尾豆腐花是潮人世代相傳的夏日清涼解暑傳統小吃，清香滑潤，惹人喜愛。潮汕民間就流傳著：「夏日豆腐遍街頭，串巷叫賣四方走。清暑解渴適時令，呼賣聲調如潮樂」的民謠，它形象地道出了汕尾城鄉夏日民俗風情一景。

馬蹄糕

這種甜食在汕尾地區很常見，在很多非汕尾地方也很常見。夏天的時候媽媽很喜歡把它們凍在冰箱，吃上去涼涼的，很爽。

九毛膏

九毛膏是汕尾海豐地區一款頗具地方特色的大眾化小食，也稱為「狗毛膏」，製作九毛膏需用一種稱為九毛膏草的植物，而九毛膏草是在馬宮雞籠山海邊的岩石上生有九毛膏原草，原草就長在岩石上，一小綽一小綽的，短短細細的，要用鋼湯勺才能把它從岩石上面刮下來。村民要刮一水桶原草才能加工成半斤狗毛膏草。原草剛剛刮下來時顏色時暗紅黑的，雜物很多，要經過多次漂洗和晒乾後才會幹凈。

汕尾消暑有妙方—「水果」篇

陸河青梅酒

每當喝上一口冰鎮過的青梅酒，總讓我心曠神怡。喝著這青梅酒，讓人品嘗出那梅子的青花淡香，米酒的濃烈和糖的甜蜜，它們交揉在一起，而產生出的酒是醇厚又是香郁、爽口，那樣的口感又是酸甜怡人，極其豐富。聽說，青梅酒最適合女人自斟淺嘗的，常喝的女人會煥發出動人的光彩。一直垂愛著青梅酒，有著這樣的借口，那以後是不是可以更加肆意呢？

西瓜蘸梅汁

又酸又咸又甜，吃了提神醒腦，解暑、解渴，從小習慣這個味道。只有懂的人才欣賞，沒有梅汁西瓜的夏天是不完整的。街上懂行的賣西瓜攤主會備2種小醬料包，一種酸梅汁、一種淡鹽水，當西瓜幫切塊後，攤主會問你喜歡要什麼味的醬料包。

泡糖南華里

比較大眾點的吃法，調和好辣椒鹽水，小泡一會後，直接食用。這口感，絕非一時半會說不出來，辣！甜！酸！正因為加了辣和少許的鹽在裡面，突出南華李的甜，比吃什麼都解膩，特別開胃

荔枝

俗話說：「一顆荔枝三把火」，出鼻血的次數多了，大人強制我們一幫小孩要吃泡過鹽水的荔枝，後來每次吃荔枝摸荔枝要到一個大陶缽里撈，摸出來的荔枝外殼鹹鹹的，荔枝肉依然甜如蜜，偶爾手上的咸汁會隨荔枝帶進嘴裡。荔枝肉含有荔枝酸等成分，鹽水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡過鹽水的荔枝，體內的酸性物質不容易積聚過多，可防止體內代謝性酸中毒，不容易上火。

黃皮

汕尾人俗稱「黃皮左」，每年與荔枝同時出現，皮黃，肉白，籽綠，有消食、順氣、除暑熱功效，生吃酸甜酸甜的，也有做蜜餞，或咸甜的黃皮豉，小時候的零食就它。近年有用它煲湯的，味道頗受寵。

汕尾消暑有妙方—「蔬菜瓜果」篇

麻葉

炒麻葉是一道汕尾地區的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。麻葉不但味道鮮香滑口，而且含有豐富的纖維質及多種維生素，營養價值較高。在汕尾菜中麻葉不但可與鹹菜、橄欖菜等作為吃粥的小菜，還能以主角的身份弄一道潮式炒麻葉。

白珠苦瓜

苦瓜大涼，瀉六經實火、清心明目。夏日食用可解熱去暑、提神醒腦、增進食慾。在汕尾菜里苦瓜入百味。苦瓜炒雞蛋、苦瓜海鮮湯、苦瓜魚湯、苦瓜排骨湯、苦瓜雞湯、鹵苦瓜、拌苦瓜、火鍋也離不開苦瓜，不管是在早餐賣白粥的攤上還是大排檔、高級酒店哪都有用苦瓜入饌，只有想不到的，沒有做不到的。

番薯葉

有著 「蔬菜皇后」美譽的番薯葉身價年年遞增。番薯葉含有豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基「殺手」，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用，又名「長壽菜」。在當季它是餐桌上常見的葉菜，拍幾瓣大蒜放入熱油鍋里，煸出香味後，放入番薯葉，翻炒幾下是老少皆歡的綠葉菜，在大酒樓宴席上都可找到它。

冬瓜

冬瓜肉質細嫩，味道鮮美，清爽可口，其表皮有一層粉狀白蠟質，且形如枕頭，故又名「白瓜」、「枕瓜」，古稱「地芝」。《神農本草經》中記載其「久服輕身耐老」。陶弘景《本草別錄》說：「冬瓜利小便，治腹水腫脹。」後世本草亦多雲其有消腫脹、清熱毒、利小便的功效。冬瓜全身都可入葯。冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，常用於水腫和體虛浮腫等，還可用於催乳；汕尾的菜脯冬瓜湯、冬瓜燜鴨，是夏天消暑最佳菜式！

角瓜

角瓜又名水瓜、勝瓜、絲瓜，有棱絲瓜，被稱為一種最有算術天分的瓜，是絲瓜的一種，表皮較為堅硬。但是汕尾本地的角瓜菱角相對比較平滑，口感更為清脆。

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【本文整理來源：http://www.ttuly.com】，騰途旅遊網—游汕尾必備的旅遊指南書。

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