為什麼肉類資源豐富的今天還有人專門吃動物內臟？

01-16

因為好吃啊。

一個人的口味要寬一點、雜一點，「南甜北成東辣西酸」，都去嘗嘗。對食物如此，對文化也應該是這樣。

有些東西，自己盡可不吃，但不要反對旁人吃。不要以為自己不吃的東西，誰吃，就是豈有此理。

--汪曾祺

肝臟的膽固醇含量高，咬一口香味濃厚。胃部平滑肌口感勁道，有其它部位的肌肉無法比擬的特殊口感，所以爆肚很受歡迎。心肌的口感又是另一種享受，殘存的血液即便煮熟了還有股淡淡的鐵腥味。內髒的嘌呤類物質含量也普遍比其它部位的肉類高，自然更香、更誘人。

所以，五臟給人帶來的感官享受是其它部位的肉類無法替代的。

人吃東西無非是口味和營養倆原因。

第一，內髒的口感和味道與肉不同。比如我就喜歡吃豬肚和雞胗，喜歡那種脆生生的嚼勁兒，這口感肉給不了。

第二，內臟營養是極好的。你看狼吃獵物都是先吃內髒的，內臟確實比肉營養。

那在生活節奏如此快各種營養片抗飢餓食品發達的今天，為什麼還有人浪費時間來吃飯……

問題日誌 - 為什麼肉類資源豐富的今天還有人專門吃動物內臟？

看了問題日誌，對於題主的人品持嚴重的懷疑態度。

一個很平常的題目，題主改來改去，措辭偏激無理，我看就是來故意找茬的。

另，有膽問這種問題，沒膽實名，簡直就是丟臉典範。

為什麼明明有孩子了卻還是要做愛？

我就是覺得內臟比肉好吃啊！

其實問題應該是這樣的

為什麼動物資源豐富的今天，還有人吃肉？

如果你觀察食肉動物，當他們抓住，殺死獵物之後

他們首先吃的就是內臟

因為內臟營養豐富

最著名的例子就是棕熊與三文魚

在三文魚大量洄遊的季節

棕熊抓住一條魚之後，帶到岸邊，樹林里

然後把頭和內臟吃掉

肉就不要了，丟在那裡，繼續回去捕魚

那些剩下的肉會被狐狸之類的小動物吃掉

其他的各種大小型食肉動物都是如此

當可以選擇的時候，先吃內臟

當人類可以做到只吃內髒的時候，為什麼還去吃其他部位的肌肉呢？

真是莫名其妙

題主的問題是：「為什麼肉類資源豐富的今天還有人專門吃動物內臟。」

我覺得此句問題的歧義出在「專門」二字之上，「專門」二字在語句中作為副詞的釋義有三種。

1.表示從事的活動只限於某一方面。

2.表示專為某種目的而做某事，相當於特地做某事

3.表示特別喜好做某事

如果某種人在第一種釋義的基礎上專門只吃內臟。只能說明這類人的癖好比較獨特而且不是很在意自己的膽固醇指數。不好妄加評論。跟有人只吃豆腐，有人只吃紅肉一樣，只是一種飲食上的癖好和選擇。旁人不好多加干涉，只是看上去不那麼健康罷了。世上專註於某種食物的人還是很多的。人人只能對自己的健康負責，別人的事情就稍微放放吧。不然挺操心的。

第二種釋義下的語境，有人基於某種動機在擁有肉類和內髒的兩種選擇情況下，只吃內臟，有可能是因為上頓紅肉白肉吃膩了，但是身體對這頓還有蛋白質和熱量攝取的硬性需求，在這種情況下，選擇內臟未嘗不可。多嘗試一種口味多一種選擇本身就是一種快樂的生活體驗。

第三種語境下，表示此人特別喜歡吃內臟。這種對某種特定食物的選擇和喜愛是深受自己的文化背景和成長環境所影響的。人嘛，食色性也。吃是第一位的。舉個例子，從2012年7月1日起，日本呢把生牛肝刺身給禁止了。

為什麼禁止呢，是因為生牛肝刺身裡面含有豐富的O157出血性大腸菌。從1998年開始到2011年一共有852人懷疑吃了這個呢導致食物中毒。其中就有5人死亡。

隨便找了找：http://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syouhisya/110720/dl/leaflet_240627_01.pdf

但是很有趣的是這條禁令頒出去以後，好多好這口日本人更加變本加厲的去吃。現在日本生牛肝的黑市極其發達。因為是黑市嘛，生牛肝的質量可想而知。

徹底表現了人們要吃不要命的恆心。

所以可見喜歡內臟也好不喜歡也罷，對食物的選擇是違背不了自己的口味的。

喜愛內臟諸位沒準兒哪天還問：在內臟資源如此豐富的今天為什麼還有人專門宰殺多餘的動物扔掉內臟只吃肉呢？

我覺得吃肉吃內臟這事兒吧，就跟有人覺得吃包子到底是吃包子皮還是吃包子餡兒哪種才對一樣。

好吃

沒人覺得你攔著我們吃內臟，但是你罵人，我們教育你，你就應該感到慶幸而不是排斥！有人教育你真的是對你負責任。
就像老師批評學生一樣，儘管老師如何兇惡，如何苛刻，如何針對學生，學生都應該感到慶幸，並敬畏老師，則其善者而從之，其不善者而該之，題主你現在就像挨批的後背地裡仇恨老師，討厭老師，罵老師的學生。
你可以說我們沒資格說自己像老師，但這只是個比方，你能理解嗎？

題主

我把你帶有侮辱性的話刪了。不用謝。

請好好玩知乎，別毀了他。

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就是喜歡吃，生來如此，這是在我基因里的。

至於在當下社會還大量食用不健康，對身體不好，和我愛吃什麼關係都沒有。

作為一個成年人，我有做選擇的自由，也得承擔後果。所以我不過量吃。

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其實大家都知道為什麼。

以下一段寫給題主。

你覺得不好吃，但是很多人就是愛吃。就和南方豬和北方豬其實不大一樣。有些南方人會覺得北方豬油騷氣太大。但同時不少北方人會覺的南方豬沒味兒。所謂就是不好吃，是你基於自己的判斷得出了不好吃的結論，所以好多人吃，就是因為他們覺得好吃。你有關不衛生的論斷也不絕對準確，肝腎所含「化學毒素」絕沒有到適量食用就會產生身體不良反應的，至於含有細菌和病毒，在高溫烹飪的情況下是可以大部分殺死的，剩下的通常情況下不會導致疾病。你也許會說，不通常怎麼辦？但是，食肉乃至吃一切東西都是有風險的。長期的風險，和眼前的好吃，造成了我判斷的原因。

已舉報，樓主你太個人主義了吧，而且，知乎本就是個，大家學習融合的地方，你這樣的偏執，還有回答里，對他人的深深不尊重，也沒讓我看出來，你比"愚昧"的我們聰明多少，呵呵。還有我覺得，您是有多嫌棄中國人?中國人比其他國家的人，還要臭?比其他國家的，要噁心?你是哪裡派來的，為了挑起國際大戰？我只是想問，既然中國人那麼臭，那麼噁心，那你為啥還用，這臭臭的知乎，跟我們，這群噁心巴拉的中國人，討論這麼高貴的問題？應該建議直接封號，您太高貴了，這窮鄉僻壤的地方，不適合你待哦，不然會水土不服，拉肚子的呢！

同理給題主，你覺得不好吃不吃就好，何必讓別人也要說不好吃。

豬心豬肝會做了比肉好吃，而且雞雜也不錯呢

看到題主在評論中反駁三秋同學的回答想必題主已經有了自己的答案那為什麼要來知乎找噴呢？

首先肉類資源豐富，就不缺下水，我覺得都叫肉。

雖然都是葷的，用不同的烹調方法，產生不同的口感。

鍋包肉好吃，熘肉段好吃，熘肥腸也好吃，烤腰子必須好吃。

啥好吃吃啥，人不都這樣嗎

那麼問題來了，現在肉類資源豐富，為什麼我們一定要吃肉不吃內臟［滑稽］

吃著下水，喝著白酒，那感覺。。。美