市面上很多用於微波爐加熱的塑料或保鮮膜是否真的安全？

01-15

微波爐現在幾乎已經成為家庭必備電器了，所以我們有必要關心其配套的塑料和保鮮膜的使用安全。

第一次受邀，十分激動

擠出準備考研的時間查了半天資料，結果發現剛剛自己刪掉的匿名用戶和松鼠會的雲無心那篇文章[1] 已經講得比較清楚了。更正一點，PVC(聚氯乙烯)包裝袋是絕對不能用在微波爐里的。

國家質檢總局2005年嚴禁生產PVC的企業使用增塑劑，並且禁止使用PVC保鮮袋包裝肉類、熟食、豆腐等可以直接食用的食物。

對人體危害較大甚至有致癌風險的是生產PVC保鮮膜時添加的增塑劑(plasticizer)，如DEHA(鄰苯二甲酸二異辛酯)等。至於PVC被加熱會產生什麼物質、機理是什麼、它們對人體的作用又是如何，我也不清楚，希望能和大家繼續交流。

另外，我在FDA的官網上找到這麼一段話[2]:

Use cookware that is specially manufactured for use in the microwave oven. Glass, ceramic containers, and all plastics should be labeled for microwave oven use. Generally, metal pans or aluminum foil should not be used. The microwaves reflect off them, causing food to cook unevenly and possibly damaging the oven.

所以我的結論是，凡是標明了可以用於微波加熱的保鮮膜，使用起來都是安全的。不過我還是覺得，在我們這個神奇的國度……你懂得，從生產商到檢測監督管理部門都難有靠譜的，所以還是不要經常在微波爐加熱的時候用保鮮膜比較好。

[1]: http://songshuhui.net/archives/15175

[2]: http://www.fda.gov/ForConsumers/ConsumerUpdates/ucm048953.htm

保鮮膜材料常用有兩種。PVC（聚氯乙烯）和PE（聚乙烯）。它們都是聚合物，無毒。可能有毒的都是添加劑。對PVC來說主要是增塑劑。PVC加工要用增塑劑，但不一定是要用DEHA。有很多低毒替代品。PVC還有醫用的產品。所以從可能性的角度講PVC保鮮膜是可以安全的。神奇國度問題就不討論。

PE可以不加增塑劑。

PVC加熱溫度很高的時候自己會氧化和分解，產物比較有害的是單體氯乙烯。但微波加熱到這個程度食物本身早就已經糊了。

PVC用量大，以前確實都用DEHA作增塑劑，出過比較著名的工業事故所以臭名昭著。國外一些國家的做法是能不用就不用，不管它怎麼改良了具體有沒有害。

對神奇的國度不放心的，可以選擇PE的保鮮膜。我在市場上看過，好像多數也是PE的，PVC的很難找到有。

PVC除了上述風險，還要考慮到加熱的時候，菜肴裡面是有油脂的，油脂也有與PVC或是增塑劑反應的可能（PE相對而言會穩定一些）

關於這一點，其實大家在購買保鮮膜時就可以辨別，因為正規保鮮膜產品在它的外包裝上都會註明「使用範圍」和「耐受溫度」的。市面上比較常見的有以下幾種：

●PVC保鮮膜：只能用來包裝低溫或常溫、脂肪含量低的食物，比如蔬菜、水果、雞蛋等。

●PE保鮮膜：日常使用都可以，比如蔬菜、水果、剩飯剩菜等。但它不耐高溫，所以用微波爐加熱時最好揭掉。

●PVDC、PMP保鮮膜：各種場合均能使用，可以耐受140~180℃ 的高溫。微波爐加熱時可以使用，但高溫烤箱不適用。

微醫君還要提醒一下，蓋著保鮮膜加熱食物時可用牙籤在保鮮膜上扎幾個小孔，這樣有利於水分蒸發，防止保鮮膜爆破。

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老老實實摘掉保鮮膜再加熱，一點事都沒有。微波爐高溫加熱的情況下，保鮮膜只要是接觸食品，就必然有物質遷移到食品內，這是不可避免的。

DEHA也是合法的食品添加劑，GB9685標準中註明了的。注意使用方法才是關鍵

剛剛看了一期節目

該節目調查的北京廣州江蘇地區的pvc中全部都添加了deha…即使寫的是doa…

有錢還是買pe吧

還是要以實驗結果為主，一味強調某種物質的毒性是沒有意義的。跟偽科學無異。

到底能溶出多少，這個物質在這個濃度的毒性到底怎麼樣。

一切脫開劑量談毒性都是偽科學！！！