酒店為什麼銷售月餅？
01-15
每年的中秋，中高端酒店都會推出自家的月餅售賣，除了月餅的利潤高，還有什麼原因。月餅為什麼和酒店扯上了關係呢？
我來答你們真是看得起我。。。
看來我真的要暴露我的前東家了。本文分為兩個部分，第一從企業角度考慮為什麼要賣月餅。第二，等我洗完澡用另一個手機貼圖，然後告訴你們什麼才是月餅戰爭。還有武漢的餅子大戰紀實。那麼，先點贊吧。圖片添加完畢，請隨意。
第一部分。我做了七年酒店，賣了六年月餅。1，月餅是幾乎每一家五星級酒店的臉面。賣月餅考驗的並不是月餅本身，而對於酒店來說，月餅包裝也不是競爭的最大問題。月餅的競爭，是赤裸裸的市場份額的競爭！請記住這一點。就拿前年為例吧。我的一個重型機械的客戶。在我打了一個電話之後，當時就完成了我當年的月餅任務。具體數額我就不談了。畢竟涉及雙方利益。為什麼他選擇了我，而不是武漢市面上知名的仟吉皇冠和元祖？因為我跟負責月餅採購的姐姐關係好。就這。而另一家同樣的企業，在我上門拜訪又送品嘗之後跟我說，嗯，你們的價格高了。然後轉身定了另一家酒店的月餅。原因則是他跟那個銷售的關係比我更好。
在客戶心裡，這都是垃圾。反正是拿來完成採購任務的，買誰的都一樣，那就選那個聰明伶俐又喜歡的元首吧。於是，每一家酒店就在有限的市場中開始了無盡的銷售工作。而作為主力的銷售部和餐飲部則開始了一年一度的同行業撕逼大戰。每年撕一次，等到中秋節的鐘聲敲響，大家握手言和，把酒言歡，回歸正路。而同樣的，還有粽子大戰，聖誕節自助餐大戰和年夜飯大戰以及最可笑的情人節客房大戰。哪家在每一場戰爭中獲得更多的市場份額，哪家的銷售總監就會在群里揚眉吐氣，指點江山。曾經我跟一個酒店獵頭的朋友給了一個衡量銷售總監水平的指標。當年月餅銷售額和去年對比的差額。
2，月餅是每一家酒店賺取超額利潤的最佳通道。
月餅本身的價值很低，一塊破餅子有個屁的吃頭？尤其是五仁月餅和雙黃蓮蓉，年年吃簡直要人命！
但是，四塊雙黃蓮蓉，一塊175克，就能賣到198。這不是玩笑。你們猜利潤空間有多大？我們當年是用利潤衡量銷售任務的，也就是說同樣的賣一百盒，賣原價的獎金就比打了折的高。198的，成本只有50左右。這還加上了包裝。。。所以在臨近的時候，一定是五折！實在想買的朋友請在中秋節前三天聯繫你的酒店朋友！妥妥的！酒店界有一個說法，原價爺，九折爹，八折七折是我哥，六折朋友五折滾，四折到頭彆氣我。當然，原話不是這樣的，我改了改。
3，月餅就是酒店名片，就是品牌推廣！
每一家的月餅就算難吃，但附帶的宣傳內容絕不少，尤其是那種酒店只是附屬產業的集團。比如前東家碧桂園，還有恆大，萬達和海泉灣。當然還有新來的綠地。地產需要在這個時間節點送禮，各種送客戶。送關係，送大爺。反正各種送！那麼自己做的月餅總是最佳武器嘛。自產自銷多節約啊。看起來45百的東西，其實成本才一兩百，多合算！而這種集團內部消化，又可以做賬對沖，稅還能少交點！別跟我說法律。稅法在這個時候只能吃癟。
4，維繫酒店客戶，順帶可以做各種邀請拜訪外加上門送你絕對不能不收的禮物！
元首以前負責政府單位，在維尼熊沒有上台之前，任何一家國企和政府單位都可以岔著買福利。那麼，我為了維護客戶關係，我是不是要逢年過節送點禮？但是人家領導還要推諉一下，不收禮！但是！月餅不一樣！來來來，處長，這是我們今年的試吃月餅。您給提提意見，如果可以的話我們就來參加您的採購招標。採購招標？笑話。。。。你收了就行，哪那麼多廢話？好了。
以上。月餅是一定要賣，還得賣出花樣！但是這確實得來了比單純月餅收入更大的利益啊。
圖片等會兒吧。你們先聊著！
因為賺錢啊。餐飲本來就屬於酒店營業範圍的一部分，為啥不賣？誰跟錢有愁啊。
我只想說我們上市場營銷的時候，老師永遠都把make most profit…除了月餅酒店業的周邊銷售還有很多，一不小心就會讓你從口袋裡心甘情願掏錢出來，而且還會讓你覺得服務很好賓至如歸…
這就是服務業的本質啊，看起來服務別人看客人臉色跟孫子一樣，實際上就是神不知鬼不覺各種渠道利益最大化因為這段時間一方面是淡季，需要月餅銷售收入；另一方面，傳統節日么，總要弄點東西意思意思，表達表達聯絡聯絡與相關部門的感情。
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