想買蜂蜜，又擔心買到假的或不純的，該怎麼辦呢？
蜂蜜
作者：翟亮鏈接：如何在淘寶上買到靠譜的蜂蜜？ - 翟亮的回答來源：知乎著作權歸作者所有，轉載請聯繫作者獲得授權。
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說說蜂蜜市場的一點情況，可以了解下，自行判斷
淘寶上的蜂蜜分以下幾類1.工廠濃縮蜜 通常是各大廠家的蜂蜜，收購過來蜂蜜然後進行加工濃縮（感興趣的可以查加工過程，品質不做評價）2.假蜂蜜， 「蜂蜜摻假形式很複雜，現在就是以摻加果葡糖漿為主。」宋心仿（養蜂界的人大代表）介紹，糖漿成本低至幾塊甚至幾毛一斤，相較於幾十元一斤的蜂蜜，利潤空間巨大。占蜂蜜市場的幾乎一半。3.土蜂蜜 土蜂蜜的產量不高，不分蜜種，購買的時候要認真對待4.農家蜜 蜂農自己開店銷售的，可能存在的問題是蜂蜜濃度不夠高，容易發酵變質等，這種情況在前兩種見不到。
不存在，或者很難形成產量銷售的蜂蜜
1.金銀花蜜： 金銀花的花冠長而細 蜜蜂的嘴很短 很難採到蜜，市場上出現的所謂金銀花蜜 是用含苞的金銀花花蕾在高濃度蜜中浸泡而成的 雖然也含有花的精華，但和蜜蜂直接採集的蜜不是同一個概念2.玫瑰蜜： 當植物將要開花時，花心的蜜腺才分泌花蜜，而玫瑰花的雄蕊 雌蕊都已經退化 沒有蜜腺 也就不可能有蜂蜜了。全國主要的蜜源植物（摘自中國農業出版社，蜜蜂飼養）購買蜂蜜應該盡量購買流蜜植物的蜜種，大家有個了解之後就不會再購買很難存在或者根本不存在的假蜜。開花時間先後順序排列
1.油菜蜜 產地廣泛，春季開花，市場上少見，通常做工業之用，兩湖地區主要蜜源2.紫雲英蜜 之前南方多，現在少了，但可以形成一定的產量，量不多，可供銷售少說下蜂蜜的鑒別，注意，以下前面為引用
1.一看光澤及顏色：真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外純凈的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以說深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。 評價：沒有用，現在造假技術，早已不是白糖熬制那麼簡單的事情了，更多的是果脯糖漿，這個方法，作廢2.含雜質鑒別：可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。 評價：拉絲方面可以鑒別蜂蜜含水量高低，但無法鑒別蜂蜜真假。蜂蜜與水混合可以鑒別是否含有雜質，可取，但不要放到高溫下，高溫下半天變質，變混濁3.含水鑒別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。 評價：摻水蜂蜜與水蜜都會散開，可以鑒別蜂蜜含水量高低，其他的不行4.含重金屬鑒別：取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，說明受重金屬污染的程度也越重。 評價：可行，在蜂蜜保存不當的時候這個可以排上用處5.含澱粉鑒別：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。 評價：可行，但澱粉沒人摻，技術高的都是增稠劑6,含糖鑒別：摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。 評價：千人千面，不靠譜7.結晶鑒別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。 評價：大部分情況下靠譜，少數情況下不行，比如雲南的硬蜜，那是真的很硬要用鎚子的以上為網上常見的蜂蜜鑒別方法，現在基本都已經過時，要知道現在的假蜂蜜是連國標都是可以妥妥的通過的，私以為，蜂蜜的鑒別，如果沒有精密的儀器，靠嘗一口比較合適，無論什麼蜂蜜都會有蜂蜜的那種感覺，即使花香味會不同，但蜂蜜的那種感覺不會變，所以，我經常給人說的是，如果你喝著蜂蜜感覺是小時候的那種味道，那就對了！
蜂蜜的由來：
蜂蜜是採集蜜源花朵上的花蜜，經過在蜂巢里的充分釀造而成的具有甜和蜜源特殊氣味的物質就叫蜂蜜。
蜜蜂從花中採花蜜或植物分泌物存於第二個胃中，在體內轉化酶的作用下進行複雜的轉化回到蜂巢中吐出。蜜蜂工蜂不斷煽動翅膀，使蜂巢內溫度長期保持在35度左右，經過一段時間 蜂蜜中水分蒸發到一定程度，蜜蜂就會在蜂巢中的蜜皮表面造一層蜂蠟蓋住，就有了水份含量少於20%的成熟蜂蜜。蜂蜜的定義：
蜂蜜分別為單花蜜和雜花蜜。單花蜜是指蜜蜂采蜜期間以某一種流蜜植物為主而釀製的蜂蜜。雜花蜜不言而喻就是同一時期有多種植物花蜜被蜜蜂採集釀造而成的蜂蜜。
同一地區有大量在花期能分泌花蜜吸引蜜蜂前來采蜜且蜜蜂幫助其傳粉的植物地區就是蜜源，但蜜源植物花朵共同點就是花朵小，有花香，靠香味吸引蜜蜂。存疑蜜種：
網上蜂蜜種類五花八門，真不知道有些方面哪裡來的。
1， 玫瑰蜜， 玫瑰的雌雄芯退化，根本沒有蜜腺，只有極少的花粉。2，金銀花蜜， 金銀花其實是有蜜的，但金銀花的花冠又長又細，蜜蜂嘴短只有等到開花後期才採的到，但種植的金銀花沒等花開一般就摘掉了。3， 雪蓮蜜， 雪蓮通常生長在高山雪峰之中，氣候非常惡劣，就小蜜蜂這小個子根本無法生存。4，益母草蜜： 由於益母草的資源非常有限，只有風調雨順的年景才能產出少量。多數只是含有一點就以這個蜜種作為噱頭。真蜂蜜系列之水蜜：
為了提高產量，在未經過蜜蜂充分釀造就提前取出的蜂蜜就叫做水蜜。水蜜營養成分不高且極不穩定。相關部門沒有明令禁止銷售水蜜是違法的且廠家需要，所以水蜜佔有了絕大一部分蜂蜜市場。 因為水蜜含水量比較高，無法通過國家標準，所以廠家就想辦法降低水蜜的含水量，最為常見的就是高溫加熱蜂蜜蒸發水分，但蜂蜜高溫會破壞蜂蜜中的營養成分，可以想像本來營養不高的蜂蜜還剩下什麼。
真蜂蜜之成熟蜜；
我國沒有明文規定成熟蜜的標準，成熟蜜只是一個稱呼，是在業內被認可的一個好蜂蜜的標準。 蜂蜜其實是蜜蜂釀造給自己吃的，當蜜蜂認為蜂蜜已經達到自己的要求時就會在蜂巢表面對蜂蜜封蓋，所以業內普遍認為這是成熟蜜的標準。有些地方以波美度來衡量蜜的成熟，但波美度是蜂蜜溶液物理狀態的一個表示方式，不能衡量成熟與否，因為決定成熟蜜波美度的因素是環境。
天然蜂蜜小白沫的原因：
這個問題有很多客戶向我諮詢過，所以就來說一下。在運輸過程中由於震蕩，使得蜂蜜中多物質互相摩擦和蜂蜜中活性酶加上由於貨物堆壓產生了熱能使酵母產生了微量發酵，所以很多客戶在鋼收到蜂蜜時表面會有一層小白沫，這恰恰說明了蜜的純天然性質。
蜂蜜在自然條件下取出，空氣中的微生物如酵母菌之類的難免會進到蜂蜜里，雖然蜂蜜本身可以抑菌，很多微生物無法存活，但是一些耐糖酵母卻可以存活。一些含水量高得蜂蜜只要溫度適宜提供熱能酵母在這種環境就會大量繁殖，使得蜂蜜敗壞產生大量白色泡沫且有很重的酸味。蜂蜜的辨別：
一，外形： 不同品種的蜂蜜有著不同的外觀，有幾乎透明的；淡黃色的；深黃的帶黑的；淺黃帶點綠的都有。 在合適的溫度下（12-14）將蜂蜜靜止一段時間，大多數蜂蜜都會結晶，結晶通常是以容器底部開始逐漸往上直至完全結晶。 結晶後很硬的蜂蜜是不是假蜜？不一定；高度菜花蜜結晶後比較硬 還有陳年老蜜。（不易結晶的蜂蜜常見的就有洋槐蜜，棗花蜜等等）。 二，氣味： 很多假蜜用香精來製造香味，這種味道聞起來有點膩比較悶，聞過真蜂蜜的人很容易鑒別（但真蜜散發的花香會隨著時間越來越淡）。 比如槐花蜜中就能聞到槐花香味；百花蜜香味混合了多種花香，所以香味比較濃郁，不如槐花那種清新淡雅。 聞到酒味就不用說了 蜂蜜開始發酵變質了。 三，口感： 直接一勺蜂蜜干吃，真蜂蜜糊嘴，花香味濃郁香醇，有略微辣喉感。 四，搖一搖，搖到外婆橋： 去一點蜂蜜加水於瓶中 大概一比十比 用力搖晃 ， 表面會有一層豐富的小氣泡，很久都不會消失。還有一個問題就是，即使你買到蜂蜜是真的，但你怎麼能確定它是真的呢。。。
如果是想買意蜂蜜的話，給幾點建議。1.選擇大眾蜜種，像槐花、荊條這些產量比較高市面上常見的。2.蜜源地的選擇，比如說想買荊條蜜像燕山、太行、廬山、遼寧朝陽這都是大產區，質量較高。3.最好在蜂農那裡買，這樣省去了二道販子的加價，也能避免買到濃縮蜜。性價比高如果能注意這幾點買到好蜂蜜就很容易了
這是我姥姥家自產的蜂蜜，你看一下
我承包的有農戶 洛陽的 我在醫院工作
要是能找到信得過的熟人是最好的，但是你也要確認他的蜂蜜真的是成熟封蓋蜜。大多數都是未封蓋的水蜜或者花蜜，直接搖出來了。產量高成本低，被公司收購走或者自己賣。這也是真蜂蜜，只是沒什麼營養價值。真的想買到純正的成熟封蓋蜜很多時候要找到靠譜的熟人。我舅舅家的蜂蜜大多數都是別人主動回來找上關係來買。這個行業說白了就是靠個良心和口碑。別人不認識我，信不過我，這才是正常狀態。熟人信任我，回頭客吃過再主動來找我，這才是口碑。市面上哪那麼多純正好蜜啊，成熟蜜產量那麼低，成本那麼高，賣貴了又有人嫌貴說你黑心。賣便宜了成本都合不來，那寧願不賣。這東西就是好貨想遇到懂的人再出手罷了。
感興趣的可以加我微信：seven_xyj,不是說非要你在我這裡買，只要對蜂產品有興趣都可以聊～多多交流，我也是希望能有越來越多的人可以了解到蜂產品對身體的益處。大學舍友現在在賣她自己家的蜂蜜店還是我們鼓勵她開的，畢竟周圍讓幫帶的太多了。你們可以淘寶搜:白水加點蜜新店。還是很不錯的。
200/斤
可以找我，家裡上周剛採集的，100%純原蜜，不提煉不加工的，主要是自己吃的，但是現在越來越多了所以要賣掉一些!
來我家吧。自家的蜂蜜。坐標遼西。主要是槐花蜜，帶棗花蜜的百花蜜，荊條蜜，帶益母草蜜的百花蜜目前我還有帶益母草的百花蜜今年的蜂蜜預計5月中旬下來想買的話，可以聯繫我，歡迎諮詢現在買還比較划算，今年的新蜂蜜要漲價了我朋友圈還有自家養蜂現場的照片。歡迎諮詢
這是我叔家自己養的蜜80塊錢一斤，要就加我微信。
http://weixin.qq.com/r/CXX64rPExe66rfeB9yAb (二維碼自動識別)
恩施正宗土蜂蜜，有需要聯繫
別貪小便宜 什麼淘寶9,9包郵啊 價格低得離譜 比麥芽糖還便宜的 肯定不是真蜂蜜了 畢竟 一分錢一分貨最好不要選擇品牌蜜 濃縮蜜的可能性極大 找蜂農購買
想要買真的蜂蜜，又擔心買的不是真蜂蜜，那就學會辨別真假蜂蜜吧，蜜如意蜂蜜常用的方法是，看看蜂蜜的顏色，蜂蜜淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮艷，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。另外聞一聞蜂蜜有沒有談談的花香，嘗下蜂蜜的口感是不是入口即化的，甜味怎麼樣等。
先了解一些蜂蜜的相關知識，多看看對比對比，或是找熟人介紹養蜂人買。
純天然的 1有泡沫2會微漲瓶3每批不同花香不同假的 4兌水喝的時候完全融入水喂白糖的會有少量沉澱
我們的蜂蜜，1.寧願不賣也不提前收割不成熟的，2.堅持放養採花, 很多人是買個蜂箱一放，就天天喂白糖 3.成熟後收割，只有甩蜜 過濾 裝瓶幾個環節，沒有任何人為添加 不兌水 不添加故意搞濃稠的不明物質推薦閱讀：
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