墨西哥卷分幾種？Tacos和Burrito有什麼區別？

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墨西哥卷有哪些分類。我們常常看到的Tacos和Burrito又有什麼區別呢。

不請自來。

Taco分兩大類，硬殼和軟殼。

硬殼異黨以Taco Bell為首，皆為美式「改良」作品，好吃與否見仁見智。

上圖就是Taco Bell引以為傲的Doritos系列，加的是吃不出肉味的肉+豆餡，酸奶油，番茄丁，生菜和芝士。個人表示只可作果腹之用，欣賞不能。

軟殼Taco有大小之分regular和mini。一般由玉米粉製作，但也有麵粉做的。

Taco作為墨西哥式街頭美食，雖然每家都有自己的秘方，但萬變不離其宗，主要選擇有以下幾種：

餡料：腌制過的牛肉（Carne Asada ）、腌豬肉（adobada）、手撕豬肉（carnitas）、手撕羊肉（barbacoa）、豬牛頭肉（Cabeza），牛舌（lengua）、腸（Tripas）、肚（Suadero）、魚等。

Carne Asada

adobada

carnitas

其他圖懶得找了，直接谷歌括弧里的西語單詞就能找到。

輔料：

白洋蔥、香菜、鱷梨醬（guacamole，一般不加番茄丁）

醬料：

salsa verde青醬（主料：墨西哥酸漿+serranosJalape?o辣椒）

salsa Roja紅醬

其實醬料種類很多，但主要就是不同種類顏色辣度的辣椒醬。

之後就是喜聞樂見的排列組合，選一種肉餡+輔料（幾種，一般我全要）+一種醬，擠上青檸汁就能吃了。正確的墨西哥食法還會配上烤洋蔥、烤青蔥、烤辣椒、小蘿蔔（radish）或腌漬胡蘿蔔。

Burrito墨西哥卷餅，其實burrito是美國化的墨西哥食物。

正宗的墨西哥卷餅用的原料和Taco差不太多，用的是相同的肉餡和醬料，但除此以外還會加米飯（white rice/ brown rice/墨西哥燴飯arroz mexicano），豆子（pinto/ black）和碎芝士。

如果是美式的burrito（以Chipotle為首的快餐店），會加酸奶油和生菜，肉類也有雞肉還有素食的烤蔬菜供選擇。

當然，除了以上正常選線，還有各種早餐burrito（炸馬鈴薯絲，炒雞蛋，培根/香腸，芝士）。此外我大加州人民還喪（gan）心（de）病（piao）狂（liang）地開發出了各種卡路里炸彈，比如著名的Surfing California Burrito（直逼2k大卡）

主料有：烤牛肉、烤蝦、炸薯條、鱷梨醬等。

沒吃過不要逼逼說膩，吃一口包你停不下來！大概就醬，有錯誤請告之，圖片均來自谷歌，侵刪。

peace

常見的有三種：

Taco，分軟皮的和硬皮的，各種成分含量均勻。

Burrito，體積更大，穀物豆類含量更高。

Quesadilla，一般是通過加熱把各種成分用乳酪固定在軟餅皮內部，外側煎脆。

Taco是個U，Burrito是個O

真正墨西哥的食品裡面並沒有burrito，而taco也不是卷。

burrito這個墨西哥卷是美國德克薩斯的墨西哥食物愛好者們發明的，就好像美國有個左宗棠雞，它和中國的辣子雞有什麼區別呢？。。。。嗯。

墨西哥也有卷。捲起來的玉米餅有enchilada，上面澆奶油。。不是很喜歡吃。

enchilada 通常油里煎了撒上奶油

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